Dulceata de zmeura pentru iarna. Rețete pentru preparate delicioase și sănătoase
Din timpuri imemoriale, această boabe strălucitoare, gustoase și sănătoase a fost folosită în gătit. Sute de rețete de preparate delicioase, băuturi, deserturi.
Proprietățile sale miraculoase ajută la multe boli. Infuziile și decocturile salvează de mușcăturile de șarpe și scorpion, tratează febra și răceala și sunt folosite ca antiinflamatoare.
Singurul lucru rău este că nu durează mult. Și ce zici de iarnă cu durere în gât, tuse.
Dulceața de zmeură vă va ajuta în acest sens și vă va răsfăța doar cu ceai - gustos și sănătos.
A doua jumătate a verii este momentul să începem recoltarea de zmeură pentru iarnă.
Care este cel mai bun mod de a face asta? Astfel încât a fost gustos, iar cele mai utile proprietăți au fost păstrate. Cel mai bun lucru este să gătești dulceață de zmeură pentru iarnă și vom prezenta mai jos rețete despre cum să faci asta.
După culegerea fructelor de pădure, înainte de a găti dulceața, sortați-o cu grijă, separați tulpinile rămase, îndepărtați fructele cu o atingere care sunt afectate de putregai.
Se toarnă fructele de pădure pregătite cu rece sub apă sărată și se țin timp de 10-15 minute.Dacă există larve în boabe, acestea vor pluti până sus și pot fi colectate cu ușurință.
Pentru gătit, alegeți mâncăruri mai bine emailate (oală, lighean), cu un volum mai mare decât sunt gătite boabele. Pe vremuri, ei preferau să gătească dulceața în lighe de cupru, se credea că dulceața nu va arde în ele și gustul va fi excelent.
Retete de dulceata de zmeura
Reteta 1 dulceata de zmeura
Pentru 1 kg de zmeura veti avea nevoie de 1,5 kg de zahar si 3-4 pahare de apa
Pregătiți boabele - sortați-o, țineți-o în apă sărată, lăsați-o să se scurgă, uscați-o ușor.
Se fierbe siropul de zahăr, pentru aceasta, se toarnă zahăr cu apă, se pune pe foc și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat, se aduce la fierbere.
Se răcește ușor și se toarnă peste fructe de pădure.
După 4 - 5 ore, scurgeți siropul printr-o strecurătoare.
Se pune siropul pe foc si se aduce la fierbere.
După aceea, siropul rezultat este oarecum rece, turnați fructe de pădure în el și gătiți până se înmoaie.
Nu uitați să amestecați în mod regulat dulceața pentru a nu se arde și îndepărtați spuma care apare deasupra. Apropo, spuma este un lucru foarte gustos.
Rețeta de dulceață de zmeură doi
Pentru 1 kg de zmeură aveți nevoie de: 1,5 kg de zahăr și 3,5 căni de apă
Pregătiți zmeura. Se fierbe siropul de zahar si se lasa sa se raceasca.
Se toarnă fructele de pădure în siropul rece, se pune la foc mic, se aduce la fierbere. Se fierbe 5 minute si se ia de pe foc.
Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei.
Apoi aduceți din nou la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
Se ia de pe foc si se lasa 15 minute sa se raceasca putin.
Puneți-l înapoi pe foc și aduceți-l la dispoziție. Vă rugăm să rețineți că timpul total de gătire nu trebuie să depășească 30 de minute.
Nu uitați să amestecați dulceața și să îndepărtați spuma.
A treia reteta de dulceata de zmeura
Se toarnă fructele de pădure pregătite pentru gătit într-un vas emailat în straturi (1 - 2 straturi) și se stropește cu zahăr.
Pentru 1 kg de zmeura ai nevoie de 1,5 kg de zahar.
Pune fructele de pădure pe gheață sau la frigider pentru 10-12 ore, boabele trebuie să dea un suc bun. După aceea, se pune la fiert și se aduce la fierbere la foc mic. Gatiti 20 de minute, amestecand si indepartand spuma.
Zmeura naturala cu zahar
Pregătiți o boabe, borcane curate uscate.
Se toarnă fructele de pădure în borcane, se stropesc cu zahăr, bătând ușor pe părțile laterale și pe fund, astfel încât boabele să se potrivească bine în borcane.
Pune conservele la pasteurizare la 90 de grade, litru timp de 25 de minute, trei litri timp de 30 de minute. Preferăm cele de jumătate de litru, este convenabil de utilizat, o cantitate mică se consumă mai repede și nu trebuie păstrată deschisă în frigider pentru o lungă perioadă de timp, un astfel de borcan este pasteurizat timp de 20 de minute. Rulați borcanele cu capace, lăsați-le să se răcească și trimiteți-le să fie depozitate în pivniță.
reteta de dulceata de zmeura
Pregătiți fructe de pădure. Turnați-le într-un bol și stropiți cu zahăr.
Se amestecă totul, se lasă să se infuzeze puțin și se pune pe foc mic.
Se aduce la fierbere, amestecând, se fierbe timp de 20 de minute.
Se toarnă fierbinte în borcane pregătite și se pune la pasteurizat - jumătate de litru 15 minute, litru 25 de minute. Sigilați borcanele și lăsați să se răcească.
Pentru 1 kg de zmeură, va trebui să adăugați 100 g de zahăr.
Reteta de dulceata de zmeura cu coacaze
Se toarnă fructele de pădure pregătite într-o cratiță și se amestecă cu zahăr (pentru 1 kg de zmeură 600 g zahăr), se toarnă suc de coacăze roșii sau negre (0,5 căni).
Se pune la foc mic și se amestecă până se fierbe.
Se toarnă în borcane pregătite și se pasteurizează la 90 de grade jumătate de litru timp de 15 minute și litru timp de 25 de minute.
Sigilați borcanele, dați la frigider și păstrați într-un loc răcoros.