Gem de zmeură: cele mai bune rețete de cinci minute, groase, pentru iarnă, fără gătit, gem, jeleu. Cum se gătește gem de zmeură cu coacăze, cireșe, agrișe, lămâie?
Ați recoltat o cultură bogată de zmeură și nu știți ce să faceți cu ea? Articolul nostru vă va spune cum să faceți gem clasic de zmeură și, de asemenea, vă va învăța cum să combinați această boabe cu coacăze, cireșe și agrișe.
Pentru majoritatea oamenilor, gemul de zmeură este un deliciu delicios. Dar pe lângă gustul excelent, acest fel de mâncare dulce are și proprietăți medicinale destul de ridicate. Compoziția gemului de zmeură conține acid salicilic, care este destul de eficient în scăderea temperaturii și are un ușor efect analgezic.
- Prin urmare, acest produs este indispensabil în tratarea răcelilor și a durerilor de gât. Dar pentru ca gemul de zmeură să aibă toate aceste proprietăți, trebuie să îl puteți găti corect. În primul rând, va trebui să găsiți fructe de padure perfect coapte. La urma urmei, dacă sunt ușor verzui, atunci acest lucru va afecta cu siguranță gustul și calitățile medicinale ale produsului finit.
- Din acest motiv, dacă doriți să faceți dulceața perfectă, atunci alegeți boabe de dimensiuni medii, puternice, de culoare roșu închis. După aceea, trebuie doar să curățați bine zmeura de diverse resturi și puteți începe să faceți gem delicios și aromat
Rețetă de dulceață de zmeură pentru iarnă: cât zahăr trebuie pus, cât de gătit, cât de mult se va face gem din 1 kg de zmeură
Combinația perfectă de zahăr și zmeură- Dacă vorbim despre cât de mult zahăr trebuie să adăugați la gemul de zmeură, atunci fiecare are dreptul să decidă singur cât de dulce este produsul pe care dorește să îl obțină la sfârșitul gătitului. Anterior, se credea că zahărul din gem ar trebui să fie același cu fructele de pădure. Adică, pentru fiecare kilogram de zmeură, trebuie să puneți un kilogram de zahăr.
- Dar dacă vă decideți să gătiți gem în astfel de proporții, fiți pregătiți pentru faptul că dulceața va fi dulce zaharată. Dacă doriți ca acest tratament de vară să aibă o dulceață minimă, atunci reduceți cantitatea de zahăr la 500 g la 1 kg de zmeură. Acest lucru nu va afecta gustul în niciun fel, cu excepția faptului că cantitatea de produs finit va scădea ușor. În funcție de cât zahăr ați băgat, 1 kg de zmeură poate face de la 1 l la 1,5 l de gem
- De asemenea, trebuie să știi să gătești corect gemul de zmeură. Aceste fructe de padure nu-i plac temperaturile ridicate, așa că, dacă le fierbeți mult timp pe foc, își vor pierde culoarea, gustul și proprietățile utile. Din acest motiv, va fi mai bine dacă fierbeți gemul literalmente 5-7 minute. Dacă rețeta implică o gătire mai lungă, atunci faceți-o în mai mulți pași, lăsând boabele să se răcească complet între ele
Conținutul caloric al gemului de zmeură
Conținutul de calorii al gemului de zmeură de casă - Deși gemul de zmeură aduce multe beneficii corpului nostru, nu este necesar să îl consumăm în porții mari. Deoarece conține mult zahăr, acest produs poate fi atribuit mai degrabă mâncărurilor de desert.
- În plus, în timpul procesului de tratament termic, în gemul de zmeură se formează carbohidrați rafinați, care contribuie la depunerea celulelor adipoase în zonele cu probleme. Din aceasta, se poate trage o singură concluzie, dacă mâncați dulceață de zmeură în conserve, atunci acest lucru vă va afecta rapid silueta.
- Dacă încercați să rămâneți într-o formă perfectă, atunci amintiți-vă că 100 g de gem conține aproximativ 270 de calorii. Prin urmare, asigurați-vă că țineți cont de conținutul de calorii al gemului atunci când alcătuiți meniul zilnic.
Delicioasă gem de zmeură congelată
Gem făcut din zmeură congelată Dacă credeți că gemul delicios poate fi făcut exclusiv din fructe de padure proaspete, vă înșelați profund. În cazul zmeurii, puteți utiliza în siguranță un produs congelat.
Rețetă congelată de gem de zmeură:
- Puneți zmeura la dezghețat
- Până să ajungă la consistența dorită, fierbeți siropul din apă și zahăr
- Când siropul se răcește puțin, se toarnă peste boabele deja complet dezghețate
- Lăsăm totul să insistăm 5-7 ore
- După acest timp, scurgeți siropul rezultat, aduceți-l la fierbere și turnați din nou zmeura
- Așteptăm până când fructele de pădure sunt complet scufundate în ea și le fierbem la foc mic timp de 5-7 minute
- Punem dulceața finită în borcane și le închidem ermetic
Delicioasă gem de zmeură cinci minute: rețetă
- Scoateți resturile de zmeură și adăugați zahăr
- În acest caz, cel mai bine este să rămâneți la un raport 1: 1.
- Lăsați fructele de pădure timp de 3-5 ore pentru a lăsa sucul
- Când vedeți că sucul a acoperit complet zmeura, le puteți pune pe aragaz, gătiți
- Aduceți gemul la fierbere și fierbeți timp de 5 minute
- Puneți produsul finit în borcane sterilizate și, după răcire completă, transferați-l într-un loc răcoros.
Gem dulce de zmeură fără gătit: o rețetă
Gem dulce de zmeură
Dacă doriți să mâncați cele mai utile zmeură chiar și iarna, atunci pregătiți o delicatesă din ea care nu necesită tratament termic. Gemul crud se dovedește a fi nu numai mai util, ci și cel mai delicios. Deoarece zmeura nu va fi încălzită, produsul finit va păstra aroma identică cu zmeura proaspătă de vară.
Asa de:
- Clătiți bine fructele de pădure și uscați-le pe prosoape de hârtie
- Transferați zmeura într-un castron mare și acoperiți cu zahărul
- Deoarece nu va ceda la tratamentul termic, pentru fiecare kilogram de zmeură, trebuie folosite 1,5 kilograme de zahăr
- Dacă doriți să accelerați procesul, atunci puteți înlocui zahărul cu zahăr pudră.
- Lăsați zmeura la infuzat timp de 8-12 ore
- Când vedeți că boabele s-au dizolvat practic în sirop, puteți pune gemul în borcane sterile.
- Pentru o mai mare fiabilitate, umpleți dulceața cu un strat mic de zahăr și sigilați cu un capac.
- Produsul finit este cel mai bine păstrat la frigider.
Cum să gătești gem delicios de zmeură cu fructe de pădure întregi?
Gem de zmeură cu fructe de pădure întregi Deși zmeura nu are o piele densă, totuși puteți face gem cu fructe de pădure întregi din ele. Pur și simplu în acest caz, va trebui să gătiți nu boabele în sine, ci siropul care se formează ca urmare a interacțiunii sale cu zahărul.
Asa de:
- Așezați ușor zmeura într-un singur strat într-o cratiță de email și acoperiți cu zahăr
- Repetați procedura până când ați folosit toate boabele pe care le aveți.
- Un astfel de truc mic vă va permite să distribuiți uniform zahărul peste fructe de pădure, fără a vă alerga la amestecare.
- Lăsați fructele de pădure într-un loc răcoros timp de cel puțin 6 ore
- Apoi turnați siropul într-o altă cratiță și fierbeți-l până se desolează ușor.
- Dacă doriți, puteți adăuga o păstăie naturală de vanilie.
- Se toarnă zmeura cu sirop fierbinte și se agită tigaia ușor, astfel încât să se înece complet în ea.
- Așteptați 5 minute și începeți să așezați produsul dulce într-un recipient pre-pregătit
Delicioasă gem dulce de zmeură
Gem dulce de zmeură
În principiu, dulceața groasă de zmeură este gătită în același mod cu analogul său mai lichid, tocmai în acest caz va trebui să serviți produsul dulce prin tratament termic în mai multe etape. Acest lucru vă va permite să obțineți o reducere minimă a nutrienților din gem și, de asemenea, să nu stricați frumoasa sa culoare roșie transparentă.
Rețetă pentru dulceață de zmeură groasă:
- Umpleți zmeura cu zahăr și lăsați-le să sucă 5-7 ore
- În acest stadiu, trebuie să utilizați doar jumătate din acest produs.
- Când zmeura este sucată, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere
- De îndată ce vedeți că siropul începe să fiarbă intens, opriți imediat focul și lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei.
- Puneți din nou dulceața complet răcită pe aragaz, aduceți la fierbere și adăugați restul de zahăr
- Vă rugăm să rețineți că nu mai trebuie să fierbeți gemul după aceasta.
- Amestecați ușor produsul până când zahărul se dizolvă complet și îl puteți pune în siguranță în borcane.
Gem de zmeură cu coacăze
Gem dulce de zmeură și coacăze roșii Dacă doriți să adăugați o ușoară aciditate la dulceața de zmeură și să o faceți ușor jeleu, atunci încercați să adăugați coacăze proaspete. Dar atunci când adăugați această boabă la zmeură, amintiți-vă că au și un gust destul de luminos, deci cantitatea sa nu ar trebui să fie prea mare. Cea mai bună opțiune este raportul de 3: 1.
Rețetă pentru gem de zmeură cu boabe de coacăze:
- Se sortează zmeura, se spală și se usucă
- Transferați-l într-un castron mare și acoperiți-l cu zahăr.
- În timp ce boabele stoarce sucul, pregătește coacăzele
- Mai întâi, eliberați-l de crenguțe și clătiți și uscați
- Frecați coacăzele printr-o sită și lăsați-le deoparte o vreme.
- Aduceți zmeura la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute
- În ultima etapă, adăugați piure de coacăze, transpirați-l tot timp de încă 5 minute, apoi puneți totul în borcane
Gem de zmeură cu lămâie
Gem de zmeură cu lămâie Această metodă de gătit vă permite să obțineți o culoare rubinie foarte frumoasă. Și, probabil, cea mai bună parte este că, dacă respectați cu strictețe toate regulile de gătit, zmeura nu se va destrăma în timpul procesului de gătit și își va păstra frumoasa formă naturală.
Rețetă de zmeură cu lămâie:
- Presară boabele curățate și uscate cu zahăr și aplică cu pene subțiri de lămâie
- Straturi alternante până când toate ingredientele se epuizează
- Lăsați amestecul de fructe de pădure să se pregătească timp de câteva ore
- Când vedeți că s-a adunat mult suc, puneți dulceața pe aragaz
- Aduceți-l la fierbere și opriți imediat focul
- După aceea, lăsăm dulceața să se odihnească 5-7 ore.
- Repetăm această manipulare de încă 2-3 ori.
- Întindem dulceața în borcane, le închidem ermetic și înfășurăm dulceața într-o pătură caldă pentru o zi
- Când borcanele sunt complet reci, pot fi mutate în cămară.
Gem de zmeură cu gelatină
Rețetă rapidă pentru gem de gelatină:
- Sortați cu grijă fructele de pădure și acoperiți cu zahăr în porții 1: 1
- Puneți-le, dar încălziți și aduceți la fiert la foc mic
- Asigurați-vă că focul este minim, altfel gemul va fierbe, iar zahărul nu va avea timp să se dizolve
- În timp ce gemul se gătește, umpleți gelatina cu apă și aduceți-o la o consistență lichidă
- Când boabele sunt fierte timp de 5-7 minute, opriți aragazul și adăugați gelatină în gemul ușor răcit
- Amestecăm totul bine, așezăm în borcane și le înfășurăm cu capace sterile
Gem de zmeură fără semințe
Gem de zmeură fără semințe Unora nu le place gemul de zmeură, deoarece are o mulțime de semințe mici care ajung tot timpul în spațiul dintre dinți. Dacă nu vă place doar prezența semințelor tari într-o delicatesă de zmeură, atunci vă oferim o rețetă care vă va ajuta să pregătiți produsul fără acest mic dezavantaj.
Asa de:
- Ne sortăm, zmeura mea mare
- Le întrerupem cu un blender într-o masă omogenă și frecăm printr-o sită fină
- Adăugați zahăr pudră în piureul de fructe de pădure și puneți totul pe foc
- Aduceți masa la fierbere și opriți imediat aragazul
- Așteptăm ca dulceața să se răcească la temperatura camerei și să o aducă din nou la fierbere
- Punem dulceata in borcane sterile si dupa racire le mutam la frigider
Gem dulce de zmeură
Gem dulce de zmeură Gustul de zmeură galbenă la gust nu este practic diferit de produsul fabricat din fructe de pădure roșii. Prin urmare, dacă doriți să faceți această gem mai interesantă, atunci adăugați cireșe galbene la ea.
Rețetă de gem de zmeură galbenă:
- Mai întâi, pregătiți o soluție salină și puneți cireșe în ea timp de o jumătate de oră
- Acest lucru vă va permite să scăpați boabele de viermi cărora le place să trăiască în ele.
- După ce a trecut timpul, clătiți bine cireșele sub apă curentă și acoperiți-le cu zahăr
- Când pornește sucul, puneți-o pe foc și aduceți-o încet la fierbere.
- În timp ce gătește, începe să faci zmeură
- Asigurați-vă că rețineți că ar trebui să fie de 3-4 ori mai mare decât cireșele.
- Presărați zmeura decojită cu puțin zahăr și lăsați-o să se infuzeze
- Apoi, combinați ambele mase de fructe într-un singur recipient, fierbeți-le timp de 5-7 minute și puneți-le în borcane sterile.
Gem de zmeură de la Alla Kovalchuk
Secretele preparării gemului de zmeură de la Alla Kovalchuk Dulceața, preparată conform rețetei lui Alla Kovalchuk, se dovedește a nu fi atât de înfundătoare, cât i se adaugă suc de lămâie proaspăt stors în timpul gătitului. Acest lucru ajută la diluarea puțin a dulceaței și, de asemenea, face produsul finit mai bogat în culoare.
Rețeta de dulceață de zmeură a lui Alla Kovalchuk:
- Sortează zmeura și pune-le într-o strecurătoare
- Clătiți ușor fructele de pădure cu soluții saline și uscați-le pe un prosop de hârtie
- În pasul următor, umpleți-le cu zahăr și lăsați la infuzat timp de 4 ore.
- Transferați zmeura pe aragaz și gătiți timp de 5-7 minute
- Nu uitați să îndepărtați periodic spuma albă care se formează în timpul fierberii.
- Cu două minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie în masa de fructe de pădure și puteți pune gemul în borcane
Gem de zmeură cu agrișe
Gem de zmeură cu agrișe - Gemul de zmeură cu agrișe necesită puțină muncă. Deoarece această boabă are o piele destul de densă în structură, pentru a permite pătrunderea sucului, trebuie înțepată corect cu un ac.
- Prin urmare, dacă decideți să adăugați agrișe la zmeură, atunci asigurați-vă că considerați că are nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Din acest motiv, trebuie să începeți să pregătiți zmeura numai după ce agrișele sunt bine sucite.
Asa de:
- Îndepărtați agrișul cu un ac, adăugați zahăr și lăsați-l să se infuzeze
- Când pornește sucul, începe să sortezi și să speli zmeura
- Acoperiți boabele decojite cu zahărul rămas și bateți cu un blender
- Adăugați amestecul la agrișe și puneți totul pe foc.
- Fierbeți gemul literalmente 5 minute și puneți-l într-un recipient steril
Gem de zmeură cu cireșe
Gem de zmeură cu cireșe Cireșele vă vor ajuta să diversificați gustul gemului de zmeură. Și din moment ce această boabă conține, de asemenea, o cantitate imensă de vitamine și minerale, delicatețea dulce din aceste boabe se va dovedi a fi de două ori utilă.
Rețetă de gem de cireșe de zmeură:
- Scoateți tulpinile din cireșe, spălați și îndepărtați semințele
- Clătiți și uscați zmeura
- Pune toate fructele de pădure într-un castron și acoperă-le cu mult zahăr
- Așteptați ca fructele de pădure să se sucească și puneți-le pe aragaz, gătiți
- Fierbeți-le în două etape timp de 10 minute, amintindu-vă că îndepărtați periodic spuma.
- Puneți dulceața finită în borcane și înfășurați-le cu capacele fierte
Gem de zmeură
Gem de zmeură Gemul de zmeură are un gust destul de plăcut și o aromă delicată. Atât adulții, cât și copiii îl vor mânca cu mare plăcere. Puteți să-l folosiți ca un sos delicios de clătite, pentru toppinguri pentru plăcinte dulci sau să serviți ca un supliment dulce la ceaiul tare.
Rețetă de gem de zmeură:
- Se toarnă boabele curățate și uscate cu zahăr și se pun într-un loc răcoros pentru a lăsa sucul
- Scurgeți sucul rezultat și fierbeți-l timp de 5 minute
- Las-o să se răcească puțin, pune fructele de pădure în ea și fierbe masa încă 5 minute
- După acest timp, opriți focul și lăsați dulceața să se răcească complet
- În ultima etapă, aduceți din nou gemul la fierbere și puneți-l în borcane.
Gem de zmeură
Chiar și o gospodină novică se poate ocupa de prepararea unui astfel de gem. Vă va încânta cu gustul său delicat și o aromă cu adevărat de vară. Dacă doriți, puteți aromă acest produs și mai simplu, adăugându-i vanilină sau coajă de portocală.
Rețetă de jeleu de zmeură pentru iarnă:
- Treceți prin zmeură și clătiți-le mai întâi în soluție salină și apoi în apă curată
- Apoi, transferați-l într-un castron și măcinați-l bine într-o masă omogenă.
- Stoarceți sucul din el și turnați-l într-o cratiță cu smalț.
- Adăugați zahăr și fierbeți lichidul rezultat timp de 5 minute
- Se toarnă chiar și jeleu fierbinte în borcane și se sigilează cu capace de tablă.
Video: Cum se gătește gem de zmeură (preparat de casă pentru rețeta video de iarnă)?