Produse de patiserie 

Cârnați în aluat foietaj - o rețetă la cuptor

Dacă s-a simțit pofta de mâncare, iar frigiderul este rar - un pachet de cârnați pe raft și aluat foietaj în congelator, atunci un leșin de foame nu este încă amenințat. Peste o jumătate de oră va fi posibil să vă împrospătați cu un delicios crocant fierbinte. Va fi posibil să-l gătiți dintr-un set minim de produse și cu o varietate de aditivi - în orice caz, rezultatul nu va dezamăgi.

Clasicul este ușor

Rețeta tradițională pentru un aperitiv la cuptor nu include deloc multe ingrediente. Cârnații în aluat foietaj în versiunea clasică sunt atât de ușor de preparat și atât de apetisanti încât seamănă invariabil cu anii de studenți veseli, când abundența culinară nu era deloc principala în viață, iar petrecerile și picnicuri zgomotoase nu se puteau lipsi de o astfel de „gustare”. " în grabă.

Doar aluat și cârnați

Tot ce ai nevoie pentru cel mai clasic clasic este:

  • aluat foietaj (pachet de jumătate de kilogram);
  • si carnati (sunt suficiente 6-7 bucati).

Ușurință de pregătire pentru a se potrivi cu cea mai scurtă listă de ingrediente.

  1. Dezghețați aluatul. Cu un cuțit ascuțit, pentru a nu mototoli marginile, se taie fâșii egale (vor fi câte cârnați sunt).
  2. Înveliți cârnații noștri ușor oblic în panglici de aluat.
  3. Apoi punem pergament pe o foaie de copt, punem cârnați pe ea. În timp ce cuptorul este preîncălzit la 180 de grade, aluatul va crește puțin.
  4. Trimitem deliciul la cuptor. Când blatul devine maro auriu, îl poți scoate.

Un pic mai greu

O altă versiune a rețetei clasice presupune un număr ceva mai mare de ingrediente.

La aluatul obligatoriu de foietaj (ambalaj de 0,5 kg) și cârnați (8-9 bucăți) adăugăm:

  • ou crud (gălbenuș);
  • sămânță de susan;
  • ulei - vegetal (pentru o foaie de copt) și unt (produse de patiserie cu grăsime).

Reteta pas cu pas:

  1. Procedăm cu testul în același mod ca în primul caz.
  2. Împărțim cârnații în jumătăți, fâșii de vânt făcute din aluat în diagonală pe fiecare.
  3. Cuptorul a „câștigat” deja temperatura necesară (1800C). Așadar, pe fundul foii de copt (pre-ungeți-o cu ulei vegetal), întindem cârnații împacheți (sunt acoperiți complet cu gălbenuș de ou și stropiți cu semințe de susan). Dăm la cuptor.
  4. Îl primim în douăzeci de minute. Până se răcește, ungeți fiecare cu unt.

Este mai bine să mănânci un astfel de fel de mâncare imediat, cât încă fierbinte, în timp ce aluatul este bine înmuiat cu „suc” de cârnați.

În aluat de drojdie

Aluatul de drojdie va face vasul sa arate ca chifle, doar ca in loc sa se umple va avea carnati. Această opțiune este foarte bună pentru familiile cu școlari. Este convenabil să iei cu tine astfel de alimente și să mănânci fără să-ți murdărești mâinile și hainele.

Pentru a implementa rețeta „copiilor” de cârnați în aluat foietaj la cuptor, aveți nevoie de următoarele:

  • un kilogram de foietaj (cu drojdie);
  • cârnați (nouă bucăți);
  • ou proaspăt;
  • brânză tare (clasa la discreția dumneavoastră, 0,2 kg).

Puteți începe să gătiți.

  1. Împărțiți aluatul decongelat în două părți (sau în trei sau patru). Derulați ușor.
  2. Eliberăm cârnați din film. Tăiați în jumătate (în lungime).
  3. Transformăm brânza în bețișoare identice de mărimea cârnaților. Le punem la mijloc.
  4. Cârnații cu brânză înăuntru sunt „îmbrăcați” în fâșii de aluat tăiat.
  5. Batem oul cu o furculita, ungem carnatii cu el, fara sa lipseasca nici unul.
  6. Așezați-le pe pergament în partea de jos a foii de copt.
  7. Intr-un cuptor preincalzit (180 - 200C) se tine aproximativ douazeci de minute. Când suprafața „chilelor” noastre este aurita, le scoatem din cuptor.

Salutare din Franta

Francezii iubesc mesele rafinate. Cu toate acestea, nu numai ei. Puteți da un farmec cu adevărat francez și picant chiar și unui fel de mâncare atât de nepretențios precum cârnații în aluat.

Acest lucru necesită mai multe componente:

  • Pachet de 500 de grame de aluat foietaj (fără drojdie);
  • o duzină de cârnați;
  • jumătate de teanc de făină;
  • o pereche de testicule proaspete;
  • morcov în coreeană (cât vrei);
  • 6-8 castraveți murați (mici);
  • orice brânză tare (puteți „rusă”) - 200 g.

Acționăm după cum urmează.

  1. Se pune pe suprafata de lucru aluatul dezghetat la temperatura camerei (stropit cu faina sa nu se lipeasca). Întindeți ușor (la o grosime de cinci milimetri). Tăiem cu un cuțit ascuțit pe verticală, astfel încât să iasă panglici lungi de aproximativ doi centimetri lățime.
  2. Dezbrăcăm cârnații, tăiem castraveții pe lungime (astfel încât să fie de la 4 până la 6 părți din fiecare). Măcinați brânza în felii subțiri.
  3. Adăugați brânză, castraveți și morcovi coreeni la cârnați. Fiecare „buchet” este învelit cu grijă într-o fâșie de aluat. Pe o foaie de copt cu hârtie de copt, „francezii” noștri nu se ating între ei (altfel se vor lipi împreună).
  4. Coacem la cuptor la două sute de grade. Pentru a preveni arderea, răsturnați cu o spatulă de lemn.
  5. Undeva în jumătate de oră va apărea o crustă roșie. Unge-l cu ouă bătute, iar după trei-cinci minute ne scoatem tratarea și o punem pe masă.

Gătim nu numai în cuptor

Pentru a vă bucura de cârnați în aluat, nu este necesar să-i trimiteți la cuptor. Există și alte modalități de a obține o gustare delicioasă, de exemplu, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Și este, de asemenea, rapid și ușor de gătit.

Pe un băț într-o tigaie

Dacă tăiați un cârnați pe un băț și îl prăjiți chiar într-o tigaie, se va dovedi a fi foarte distractiv. Deci va fi convenabil să mănânci, iar mâinile tale vor rămâne curate. Această opțiune este pe placul copiilor în special: niciunul dintre adulți nu i-ar trece niciodată prin cap să strige cu severitate „Nu intra în farfurie cu mâinile!”.

Noi vom avea nevoie:

  • jumătate de kilogram de foietaj (dacă prăjim pentru copii, îl puteți frământa acasă în avans și nu îl cumpărați gata făcut în magazin);
  • bucăți 8 - 10 cârnați (pentru copii, din nou, cârnații pot înlocui cotleturile „cârnați” de casă);
  • numărul adecvat de frigărui;
  • ulei de măsline sau de floarea soarelui rafinat.

„Conjure” nu va dura mult.

  1. Cârnații „dezbrăcați” se pun pe frigărui.
  2. Luăm un strat de aluat pregătit, îl întindem cât mai subțire.
  3. Tăiați în fâșii înguste cu un cuțit ascuțit.
  4. Invelim fiecare carnat (carnat) in aluat, incepand de la marginea „bandei”.
  5. Punem intr-o tigaie cu ulei aproape in clocot (ca sa nu se atinga). Se prăjește, întorcând, până se rumenesc pe ambele părți.
  6. Se răcește puțin pe un prosop de hârtie, se lasă să se scurgă excesul de ulei. Comandăm „Hai!”

Multicooker pentru a ajuta

Folosirea acestui aparat de bucătărie este foarte convenabilă dacă trebuie să gătiți o porție mică: nu vor încăpea mai mult de 4-5 cârnați în vasul multicooker.

Pentru cina pentru doi, luați:

  • cinci cârnați sau cârnați subțiri;
  • până la 150 g de brânză;
  • o jumătate de pachet (aproximativ 250 g) de foietaj cu drojdie;
  • ou crud;
  • unt sau ulei vegetal (rafinat).

Cum vom găti?

  1. Scoatem folia de pe carnati. Facem felii subțiri de brânză.
  2. Aluatul (decongelat în prealabil) se întinde subțire, împărțit în farfurii.
  3. Înfășurăm cu grijă fiecare cârnați: mai întâi înfășurăm brânza, iar pe ea - aluatul. Lăsați-i să stea pe masă o jumătate de oră.
  4. Bateți ușor oul, acoperiți pe rând toți cârnații.
  5. Il punem intr-un bol multicooker (deja cu ulei in fund). Apăsați butonul „Coacere” sau „Prăjire”.

Într-un aragaz lent, cârnații sunt bine copți sau prăjiți - depinde de dorința celor care mănâncă.

Felul de mâncare decorat inițial are întotdeauna un gust mai bun. Dacă știi să învelești un cârnați în aluat foietaj pentru a-l face să arate frumos, îți poți mulțumi familia și oaspeții cu aspectul neobișnuit al felului de mâncare. Sunt multe cai.

  • Clasic, dar foarte frumos - spirală. Cârnatul se pune la capătul fâșiei de aluat și se răsucește ușor cu o suprapunere în spirală.
  • O scară se va dovedi dacă înfășurați cârnații într-un tub și împărțiți aluatul în inele, tăind cu un cuțit aproape până la capăt. Apoi tubul se desface și se așează cu grijă pe o tavă de copt.
  • Puteți face bomboane. Pentru a face acest lucru, aluatul este tăiat în fâșii, care ar trebui să fie puțin mai late decât jumătate din cârnați. Cârnații sunt împărțiți în jumătăți, ascunși în aluat, iar marginile se leagă în funde cu panglici de folie.
  • O altă opțiune interesantă este împletirea. Pentru a-l obține, luați un strat mare de aluat foietaj și tăiați în patru bucăți. In mijlocul fiecarui patrat asezam cate un carnat, taiat de-a lungul marginilor sub forma de brad. Apoi ungem aluatul din interior cu albus si invelim fasiile cu o coada.