Clătite cu lapte acru - producție fără deșeuri!

Mai devreme sau mai târziu fiecare gospodină pregătește clătite cu lapte acru, pentru că este păcat să arunci un astfel de produs „răsfățat”, și nu sunt atât de multe rețete cu el. Așadar, clătitele gustoase și consistente vor fi cea mai bună soluție în această situație, în plus, pot servi ca mic dejun sau desert excelent pentru orice ceai.

Clatitele cu lapte acru pot fi preparate dintr-o cantitate minima de produse. Deși rețeta clasică pentru acest fel de mâncare conține ouă, vanilie, sare, sifon sau drojdie, toate aceste ingrediente pot fi ușor eliminate. Deci, pentru clătite delicioase, laptele acru în sine, făina și o cantitate mică de zahăr vor fi suficiente. Asta înseamnă că îți poți încânta gospodăria cu dulciuri proaspăt preparate, chiar și cu frigiderul gol!

Majoritatea oamenilor cu dinte de dulce preferă clătitele pufoase cu lapte acru. Pentru a face acest lucru, puneți sifon în aluat, care reacționează cu un mediu acid și permite clătitelor să crească bine. De asemenea, puteți folosi praf de copt, drojdie proaspătă sau uscată într-o pungă. Timpul de gătire pentru clătite cu lapte acru în acest din urmă caz ​​depinde exclusiv de producător, așa că este întotdeauna recomandat să citiți instrucțiunile de pe ambalaj.

Pentru a face clătitele cu lapte acru și mai gustoase și să nu se plictisească mai mult, puteți adăuga o mică varietate în compoziția lor. Așadar, fructele proaspete (mere, pere, banane) sau legumele (morcovi, dovleac) se adaugă direct în aluat. Perfect pentru desert și fructe uscate. Nu uitați de servirea preparatului - puteți turna clătitele în lapte acru cu lapte condensat, miere, dulceață sau ciocolată, le stropiți cu zahăr pudră etc.

În laptele acru, se obțin deja clătite foarte luxuriante, dar cu adăugarea de drojdie pur și simplu nu vor fi egale! Acest desert arată foarte apetisant, iar datorită zahărului vanilat atrage și un dinte de dulce cu o aromă uimitoare. În plus, clătitele cu lapte acru sunt delicioase și satisfăcătoare, făcându-le felul de mâncare perfect pentru a începe o nouă zi. În același timp, puteți diversifica fiecare mic dejun cu un nou sos sau arome și puteți obține o tradiție culinară minunată pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• 500 ml lapte acru;
• 500 g faina;
• ½ cană zahăr;
• 1 lingura. l. drojdie uscata;
• 1 praf de sare;
• 2 oua;
• 1 plic de zahăr vanilat.
• Ulei vegetal.

Metoda de gatit:

1. Se încălzește puțin laptele, se toarnă într-o farfurie adâncă pentru frământarea aluatului.
2. Se toarnă drojdia și sarea în laptele acru, se amestecă bine.
3. Bateți ouăle separat cu zahărul, apoi turnați-le peste laptele acru.
4. Cerneți făina printr-o sită, adăugați în aluat împreună cu zahărul vanilat, amestecați din nou până se omogenizează complet.
5. Acoperiți farfuria cu aluatul cu folie alimentară și puneți-l la loc cald timp de o jumătate de oră (de exemplu, sub baterie).
6. Încinge ulei vegetal într-o tigaie, strânge bucățile porționate (clatite) din aluat și prăjește-le pe ambele părți până se înmoaie.

Interesant din retea

Una dintre cele mai simple rețete de clătite cu lapte acru, care nici măcar nu folosește ouă. În același timp, clătitele în sine sunt foarte pufoase datorită interacțiunii laptelui cu sifonul. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este scăzut, așa că toată lumea își poate permite o mică porție din acest desert. Îl puteți completa cu orice dulciuri de la fructe de pădure proaspete și iaurt natural până la ciocolată topită și lapte condensat.

Ingrediente:

• 1 pahar de lapte acru;
• 1 cană de făină
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 praf de sare;
• ½ linguriță sifon;
• 1 lingura. l. Sahara.

Metoda de gatit:

1. Turnați un pahar de lapte acru într-un castron, stingeți sifonul din el.
2. Se adauga un praf de sare si zahar dupa gust, se amesteca.
3. Adaugati faina in portii mici si amestecati aluatul cu un tel.
4. Se unge o tigaie cu ulei, se încălzește bine.
5. Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l în tavă.
6. Prăjiți clătitele în lapte acru pe ambele părți până se rumenesc.

Aluatul pentru clătite umplute în sine este la fel de ușor de preparat ca oricare altul, dar pentru coacere ulterioară veți avea nevoie de măcar puțină experiență culinară în pregătirea unor astfel de preparate. Prăjiți clătitele în lapte acru cu mere și morcovi la foc mic într-o tigaie bine încălzită. În acest caz, acestea trebuie acoperite cu un capac pentru ca umplutura să fie bine coaptă. După ce toate clătitele sunt gata, puneți-le înapoi în tavă și lăsați-le să stea împreună timp de 10-15 minute.

Ingrediente:

• 250 ml lapte acru;
• 1 ½ cană de făină;
• 1 lingura drojdie uscata;
• 1 ou;
• 3 mere;
• 1 morcov;
• ½ linguriță sifon;
• 1 praf de sare;
• 1 praf de scortisoara
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 plic de zahăr vanilat.

Metoda de gatit:

1. Încinge laptele acru, dar nu fierbe.
2. Se dizolvă sarea, drojdia și zahărul în lapte.
3. Cerneți făina (de preferință de mai multe ori), adăugați-o la amestecul de lapte fermentat.
4. Se bate puțin oul, apoi se adaugă la restul ingredientelor.
5. Aluatul se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și se lasă la cald 20-30 de minute.
6. Se curata morcovii si merele, se da pe razatoarea fina.
7. Adăugați morcovi și merele în aluatul de drojdie pregătit pentru clătite cu lapte acru.
8. Turnați zahăr vanilat și scorțișoară în aluat, amestecați totul cu grijă, încercând să distribuiți uniform umplutura.

Acum știi cum să gătești clătite în lapte acru după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Clătitele cu lapte acru sunt clătite rotunde pufoase care sunt considerate una dintre cele mai bune delicii de casă pentru ceai. Acest fel de mâncare este adorat atât de adulți, cât și de cei mai mici dinte de dulce. De aceea, fiecare gospodină ar trebui să-și amintească reguli simple despre cum să gătească clătite cu lapte acru și să încânte periodic membrii gospodăriei cu delicatesa lor preferată:

• Nu este necesar să se stingă soda atunci când se adaugă în aluat cu lapte acru - laptele în sine va fi suficient pentru reacția necesară. Înainte de a prăji clătitele, se recomandă să așteptați activarea procesului de fermentație - apariția bulelor la suprafața laptelui;
• Pentru aluatul cu drojdie, este mai bine să folosiți drojdie uscată cu acțiune rapidă, astfel încât să nu fie nevoie să așteptați mult până să crească lotul. Aluatul de drojdie, gata de copt, isi dubleaza volumul, devine pufos, mai moale si mai poros;
• Un aluat de clătite pregătit corespunzător, fără a adăuga drojdie, ar trebui să semene cu smântâna groasă, adică să alunece „leneș” de pe lingură când îl puneți în tigaie. Dacă s-a dovedit a nu fi suficient de groasă, adăugați doar puțină făină - acest lucru nu va strica gustul clătitelor;
• Pentru ca clătitele cu lapte acru să devină cu adevărat pufoase, ar trebui să existe la fel de multă făină cât lapte sau chiar mai mult. În acest caz, făina trebuie cernută înainte de a pregăti aluatul. Este mai bine să faceți acest lucru de 2-3 ori.