Cum să gătești un sfâșiat: 8 rețete de tort consistent și gustos

13.04.2021

Pentru aluat:

1 ceașcă de lapte;
25 g de drojdie viu;
1 lingură de zahăr;
500 g de făină;
100 g de unt;
1 ouă;
¹ / ₂ sare de linguriță;
1 gălbenuș de ou pentru a lubrifia tortul.

Pentru umplerea de pui:

2 fileuri de pui;
sarat la gust;
1 frunză de bay;
1 buchet de patrunjel;
1 grămadă de mărar;
piper negru - la gust.

Pentru umplerea ciupercilor:

300 g de ciuperci;
1-2 becuri;
salt, piper negru - la gust.

Pentru umplerea ouălor de orez:

1 ceașcă de orez;
2 pahare de apă;
sarat la gust;
3 ouă;
grămadă de arcuri verzi;
piper negru - la gust;
50 ml de cremă grasă sau smântână.

Gătit

Apoi faceți un test. Încălziți laptele astfel încât să devină ușor cald, dar nu fierbinte. Gatiți drojdia într-un castron separat, turnați jumătate din lapte și amestecați astfel încât să nu existe bucăți. Introduceți zahărul și 2-3 linguri de făină vigoare, amestecați din nou. Îndepărtați într-un loc cald timp de 15-20 de minute, astfel încât Opara sa ridicat.

Topeste untul. Într-un castron separat, întrebați făina rămasă, faceți o adâncire în mijloc, adăugați un ou acolo, spray și amestecați. Apoi turnați laptele și uleiul topit. Se amestecă din nou și adăugați OPAR. Acționați cu o lingură până când aluatul permite.

Apoi transferați piesa de prelucrat pe masă și frământați-vă mâinile. Puteți adăuga un pic de făină, astfel încât masa nu este aderată. Aluatul elastic și elastic pune aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și îndepărtați într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, astfel încât acesta să crească cu 2-2,5 ori.

Pui în apă cu sare și laurel. Fata de carne se răcește și izbucnește în bucăți. Adăugați verdeață tocată, sare, piper și un pic de bulion, se amestecă și acoperă capacul.

Gatiți ciupercile în bucăți mici și treceți în ulei încălzit până când se deranjează de două ori. Scoateți din căldură și puneți-o într-un castron. Tăiați ceapa cu cuburi mici și se prăjește pe aceeași tigaie până la culoarea aurului. Adăugați ciuperci, sare și piper.

Se fierbe orezul în apă sărată și se răcește în jos. Swarge, curățați și tăiați în bucăți mici. Conectează-te cu cereale răcite, verdeață tocată, sare, piper, cremă sau smântână.

Distribuiți aluatul în două părți inegale: una trebuie să fie mai diferită de aproximativ o oră și jumătate. Rolați partea mică, astfel încât să fie cu câțiva centimetri mai multe clătite.

Puteți lăsa câteva centimetri dacă doriți să decorați tortul de-a lungul marginilor elementelor de răchită.

Pe foaia de coacere, pergamentul, froti-l cu ulei și acoperiți aluatul laminat. Acum colectați tortul: pancake - pui - clătite - orez cu ouă - clătite - ciuperci. Repetați pentru a obține un deal.

Rulați o bucată mare de aluat și acoperiți cu atenție sfâșia. Frumos conectați marginile cu stratul inferior.

Din testul de tăiere puteți face decorațiuni.

În centru, conduceți o mică gaură pentru a publica aburul. Lubrifiați prăjitura gălbenușului.

Puneți nodul în cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți 30-40 de minute. Când tortul este răsucite, livrați și serviți la masă.

jamieoliver.com.

Ingrediente

Pentru aluat:

125 g de unt;
125 g de brânză de cremă;
2 oua;
200 g de făină;
2 lingurițe de pulbere de copt;
1 sare de lingurita.

Pentru umplerea de la pui și ciuperci:

500 g File de pui;
2 cuișoare de usturoi;
2 becuri;
400 g Champignons;
2 linguri de ulei de măsline;
1 lingură de făină cu diapozitiv;
200 ml de cremă groasă;
¹ / ₂ patrunjel de fascicul;
¹ / ₂ lămâie;
1 nucșoară.

Pentru umplerea orezului:

200 g orez;
500 ml de bulion de pui.

Pentru umplerea ouălor:

4 ouă;
pachet de mărar.

Gătit

Purtați uleiul, brânza de cremă și 1 gălbenuș. Într-un castron separat, conectați făina, praful de copt și sarea și s-au pompat treptat în amestecul de brânză de ulei. Embosiți aluatul, înfășurați-vă în filmul alimentar și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

Gătiți puiul, nu turnați bulionul. Tăiat fin, ceapă și ciuperci. Passer usturoi și ceapă în ulei preîncălzit aproximativ 5 minute. Adăugați ciuperci și friptând încă 5 minute. Introduceți făină, cremă și 250 ml de bulion de pui și amestecați bine. Aduce la fierbere. Reduceți focul și lăsați amestecul să se îngroaie.

Introduceți o patrunjelină tocată în sos, sucul de jumătate din lămâie și un pic de nucșoară de nuci. Apoi aruncați bucăți de pui în tigaie.

Se fierbe orezul în bulion de pui: aduceți mai întâi la fierbere, apoi reduceți focul și mențineți încă 15 minute până când cerealele sunt absorbite de lichid. Scoateți din sobă și faceți clic pe o pauză cu o furculiță.

Puneți bine ouăle fierte și mărar și amestecați bine într-un castron separat.

Luați o formă cu un diametru de aproximativ 24 cm. Lubrifiați ușor cu ulei și așezați-l pe orezul de jos ¹ / ₃. Top diserte ½ pui și ½ umplutură de ouă. Repetați straturile astfel încât sa dovedit a fi de sus.

Rulați aluatul, tăiați cercul mai mare cu diametrul formei și etanșați plăcinta. În centru face o gaură. Face decorațiuni de la culturi. Purtați un ou și lubrifiați sfâșia.

Coaceți-l într-o încălzită la 180 ° C depășește 25-30 de minute.

RusăFood.com.

Ingrediente

8-10 clătite.

Pentru aluat:

300-350 g de făină;
sarat la gust;
60 g de unt;
50 g smântână;
50 g maioneză;
60 ml de lapte;
1 ou - lubrifiați tortul.

Pentru umplere:

300 g File de pui;
1 bec;
ulei vegetal - la gust;
200 g de ciuperci;
1 ouă;
sare, piper negru - la gust;
2 cartofi;
grămadă de verdeață.

Gătit

Coacăzi clătite.

Acum faceți testul. Făină simplă într-un castron separat, sare. Tăiați untul rece în bucăți, adăugați la făină și depășiți în miez.

Într-un recipient separat, conectați smântâna și laptele. Introduceți ușor amestecul în făină și frământați aluatul moale. Puneți-l într-un pachet celofan sau înfășurați filmul alimentar și scoateți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

Tăiați puiul și ceapă și prăjiți o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Patch-uri și separați ciupercile separat. Conectați-le cu pui și amestecați blenderul. Adăugați un ou, spray, piper și sudoare.

Curățați cartofii de pe coajă, tăiați în cuburi mici și adăugați la amestecul de ciuperci de pui. Se presară cu verdeață tocată.

Împărțiți aluatul în două părți inegale. Roll mai mic nu prea subțire. Pe foaia de copt, pergamentul și pe partea superioară, așezați stratul de aluat și mai multe straturi de umplere și clătite. Ultimul strat ar trebui să fie umplut.

Rulați cea de-a doua parte a testului, acoperiți tortul și asigurați-vă. Faceți o gaură în centru, decorați sfâșia și frotiți oul.

Puneți tortul în cuptor preîncălzit la 180 ° cu 40 de minute.

povarenok.ru.

Ingrediente

Pentru aluat:

3 ouă;
1 ceașcă de smântână sau maioneză;
1 ceașcă de apă;
450 g de făină;
sarat la gust.

Pentru umplere:

200 g de file de pui;
100 g de ciuperci;
1-2 becuri;
1 cartofi mare;
verdele (patrunjel, mărar, arcul verde) - la gust.

Gătit

Purtați ouă și combinați-le bine cu smântână sau maioneză și apă. Treptat, strângeți făina vigoare, astfel încât să se formeze fără bucăți. Cântat și amestecați la omogenitate. Aluatul va fi lichid.

Tăiați puiul în bucăți mici, ciuperci - felii, inele de ceapă. Cartofi purificați pe un grater mare. Vorbește puiul și piperul.

Transportul de pergament și lubrifiați-l cu ulei. Se toarnă jumătate din test. Distribuiți bucăți de pui, inele de urmărire, apoi - ciuperci. Adăugați sare și piper. Puneți cartofii rasă. Se toarnă aluatul rămas.

Puneți prăjitul preîncălzit la cuptorul de 180 ° C timp de 45-60 de minute și coaceți la crusta Ruddy.

wikipedia.org/off-shell.

Ingrediente

8-10 clătite.

Pentru umplerea de pui:

4 coapse de pui;
sarat la gust;
100 g de brânză;
verzi - la gust;
piper negru - la gust.

Pentru aluat:

200 g de unt;
200 g smântână;
1 ouă;
½ săruri de linguriță;
1 linguriță;
450-550 g făină;
1 gălbenuș de ou - lubrifiați tortul.

Pentru umplerea ciupercilor:

350 g de ciuperci;
2 becuri;
ulei vegetal - la gust;

Pentru umplerea ouălor de orez:

100 g orez;
1 ouă;
25 g de unt;
sare, piper negru - la gust.

Gătit

Coacăzi clătite.

Gătiți puiul în apă sărată. Bulionul nu bateți, va avea nevoie de tine la sfârșit. Scoateți pielea, scoateți oasele și puneți carnea fină. Sutați brânză pe un grater mare și conectați-vă cu pui, verdeață tocată, sare și piper.

Acum faceți testul. Topeste untul. Adăugați la ea smântână, ouă, sare și amestecați bine. Conectați pulberea de copt cu făină și intrați treptat în amestecul de ulei. Verificați aluatul moale. Când se oprește lipirea de mâini, împachetați-l în pachetul de celofan sau la alimente și scoateți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

Tăiați ciupercile și ceapă în cuburi mici. Pictați ulei vegetal pe o tigaie preîncălzită, așezați ceapă și treceți-o la culoarea aurie. Adăugați ciupercile și continuați să se prăjește, amestecând până când toate lichidele se evaporă. Sung și piper.

Fierbeți orezul și clătiți-o sub apă curgătoare. Ouăle fierte fierte tăiate în bucăți mici. Conectați-le cu orez, ulei de cremă topită, sare și piper.

Scoateți aluatul, suge masa cu făină și îndurați din nou. Dacă veți face decorațiuni sculptate pentru un tort, tăiați o bucată mică și puneți-o în frigider.

Împărțiți aluatul în două părți. O rolă într-un strat cu o grosime de aproximativ 5 mm. Opriți forma pergamentului și așezați aluatul. Acum colectați un nod: pancake - pui cu brânză - clătite - orez cu ouă - clătite - ciuperci. Repetați straturile.

Rotiți a doua jumătate a aluatului și acoperiți tortul. Asigurați marginea, ca și cum ar fi bârfele în ham. Decoreaza un panou de tăiat aluatul, lubrifiați gălbenușul și faceți o gaură în centru.

Puneți foaia de copt în cuptor timp de o jumătate de oră încălzită la 190 ° C. Scoateți rupturile și turnați în gaura 30-35 ml de bulion de pui.

Trimiteți tortul la cuptor timp de 15-20 de minute.

Ingrediente

Pentru aluat:

2 gălbenușuri de ou;
200 g margarină;
200 g smântână;
un vârf de cuțit de sare;
½ zahăr de linguriță;
1 pachet de coacere;
2-3 cesti de făină.

Pentru umplere:

300-400 g File de pui;
sare, piper negru - la gust;
1 bec;
400-500 g cartofi;
mai multe bucăți de unt - la Will.

Gătit

Conectați gălbenușul cu margarina. Adăugați smântână, sare, zahăr, praf de copt și amestec. Introduceți ușor făina vigoare. Când aluatul devine dificil de interferat cu o lingură, transferați-o în arat cu făină. Se amestecă masa cu mâinile până când nu se oprește. Înfășurați aluatul moale și elastic în filmul alimentar și scoateți-l în frigider timp de o jumătate de oră.

Tăiați puiul în bucăți mici, adăugați sare, piper și ceapa zdrobită. Cartofii se află cu cercuri sau sodă pe un grater mare, sare.

Împărțiți aluatul în două părți inegale. Până la amânare inferioară și mai mult prea subțire.

Așezați aluatul laminat pe o foaie de copt lubrifiată. De sus pentru a distribui cartofi și pui cu ceapă. Puteți adăuga câteva bucăți de ulei, astfel încât umplerea sa dovedit a fi mai blândă.

Rulați cea de-a doua parte a testului și acoperiți tortul. Construiți și margini frumoase ale locului. În mijloc, plimbați gaura.

Puneți tortul în 20 de minute încălzite până la 180 ° C. Apoi scoateți-l în gaura 50 ml de apă, trimiteți la cuptor și coaceți crusta Ruddy.

povarenok.ru.

Ingrediente

8-10 clătite;
500 g de aluat de drojdie.

Pentru umplerea de pui:

1 piept de pui;
1 lingură de făină (fără diapozitiv);
225 ml de lapte;
sare, verdeață - la gust.

Pentru umplerea ouălor de orez:

100 g orez;
3 ouă;
uleiul cremos - la gust;
arcul verde, sare - la gust.

Pentru umplerea ciupercilor:

300 g de ciuperci;
1 bec;
ulei vegetal - la gust;
sarat la gust.

Gătit

Coacăzi clătite.

Fierbeți puiul. Separați carnea din zaruri și puneți-o fin. Puneți făina pe o tigaie încălzită, se prăjește ușor și se toarnă laptele. Grevă până când sosul devine gros și omogen. Adăugați un pui de pui, verdeață tocată și sare. Se amestecă.

Swarge și ouăle se răcesc. Tăiați fin ouăle și amestecați-le cu un cereale. Adăugați ulei cremoasă, ceapă verde tocată, sare și amestec.

Melko abia ciuperci și ceapă. Treceți ceapa pe ulei încălzit până la culoarea aurului, adăugați ciuperci și sare, prăjiți până la pregătire.

Împărțiți aluatul în două părți inegale. Mai mici rulați astfel încât să fie un pic mai mult clătite și să puneți o tavă de copt pe un ulei lubrifiat. Strângeți plăcintă: Pancake - Pui - Pancake - Orez cu ouă - Pancake - Ciuperci. Repeta. Ultimul strat ar trebui să fie naibii.

Rulați aluatul rămas, acoperiți-le cu o umplutură. Asigurați marginea. De la aluatul de tăiere face decorațiuni. Cifra mijlocului tortului și lubrifiați partea superioară a oului.

Puneți nodul în cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-30 de minute.

Clasic aluat aluat rupt cu clătite, hrișcă și ciuperci

RussusFoods.com.

Ingrediente

8-10 clătite.

Pentru aluat:

1 lingură de zahăr;
sarat la gust;
½ ceasca de lapte;
3 cești de făină;
½ linguriță de coacere;
3 linguri de unt;
2 linguri de smântână;
1 ouă.

Pentru umplerea de hrișcă:

½ ceasca de hrișcă;
1 ouă;
patrunjel - la gust;
sarat la gust.

Pentru umplerea de pui:

500 g File de pui;
2 linguri de unt;
1 Făină de linguriță;
sare, piper negru - la gust.

Pentru umplerea ciupercilor:

150 g de ciuperci;
1 lingură de unt;
sare, piper negru - la gust.

Gătit

Coacăzi clătite.

Se dizolvă zahărul și sarea în laptele cald, Poucher treptat jumătate din făină și se amestecă bine. Nu opriți agitarea, adăugați făina rămasă și pulberea de copt. Acum introduceți uleiul topit și smântână, frământați aluatul și lăsați-l să se relaxeze.

Sudură și ouă. Tăiați oul răcit și amestecați verdele. Cuplu cu cereale, unt și sare.

Fierbeți și tăiați fin puiul. Bulionul nu se toarnă. În tigaie, vindecă uleiul, adăugați făină, un bulion de pui, sare, piper și amestec. Puneți în sosul de pui rezultat și gătiți timp de 10 minute prin agitare.

Puneți ciupercile, aruncați o tigaie cu ulei topit și prăjiți 5 minute, adăugând treptat bulion de pui. Se condimentează cu sare și piper, îndepărtați din căldură și răciți.

Împărțiți aluatul în două părți inegale. Roll mai mic nu prea subțire și trimite pe o foaie de copt, lubrifiată cu ulei. La rândul său, puneți umplutura de pui, ciupercă și hrișcă, făcând un strat între clătite între ele.

Rolați cea mai mare parte a testului. Acoperiți plăcintă, ascundeți marginile și faceți o gaură în centru. Decorează un aluat de tăiat aluatul și a froti oul.

75 ml de apă clocotită;

75 ml de lapte;

6¹ / ₂ făină de lingură;

2 lingurițe de ulei vegetal + un pic pentru lubrifiere.

Gătit

Bateți oul și sarea în spumă. Se toarnă mai întâi apă fierbinte, apoi lapte, fără să înceteze să bată. Făină de schiță, adăugați-l și ulei vegetal la ouă cu lapte și aluat omogen.

Pancakes pe o tavă preîncălzită, ulei lubrifiat.