Cum se prepară aluatul pentru un kurnik pe chefir

Bucătăria rusă și slavă este renumită pentru produsele de patiserie. Plăcinta, sau puiul, este considerată cea mai delicioasă numai după prepararea corectă a aluatului. Ar trebui să fie moale, aerisit și foarte delicat la gust.

Aluat Kurnik pe chefir

Rețeta pentru crearea acesteia vă va ajuta să vă dați seama ce anume se transformă aluatul din casa de pui în produse de patiserie parfumate și fragede. Procesul este foarte simplu, nu complicat și există mai multe produse în aproape fiecare bucătărie.

În acest caz, golul pentru puiul de pui ar trebui făcut astfel încât să devină posibilă utilizarea mai multor tipuri de umplutură, împărțite prin clătite.

Odată făcut, aluatul poate fi pregătit în prealabil și păstrat la loc rece până la trei zile. Pentru a o framanta, mai intai trebuie sa topesti untul intr-o tigaie, apoi sa-l turnezi intr-un castron adanc. După aceea, introduceți un ou în același vas, adăugați zahăr și sare.

După ce amestecați bine masa, turnați chefirul și în porții mici începeți să adăugați făina printr-o sită.

Apoi începeți să frământați aluatul. Abia cand devine moale, elastica se poate pune intr-o punga de polietilena, invelita cu folie alimentara sau se pune intr-o tava unsa cu ulei vegetal.

Puteți începe să gătiți puiul de pui folosind semifabricatul de bază pregătit anterior imediat după selectarea și pregătirea umpluturii.

Reteta de aluat de margarina

Aluatul foietaj fără drojdie, fără drojdie se poate transforma într-un pui parfumat și delicios. Puteți alege singur tipul de frământare, iar pentru a crea un semifabricat minunat, simplu, veți avea nevoie de:

• chefir gras (3,2%) - 0,25 l;
• margarină cremoasă - 0,25 kg;
• făină - 0,8 kg ± 100 g;
• sifon și sare - 5 g fiecare

Puteți începe să coaceți puiul de pui la două ore și jumătate după începerea creării piesei de prelucrat, în timp ce aluatul este frământat în numai 20 de minute. Conținutul de calorii a 100 de grame de preparat de chefir și margarină este de 355 kcal.

Soda și sarea sunt turnate în chefir. Margarina trebuie mai întâi topită și apoi răcită. Trebuie combinat cu o masă de chefir lichid, amestecat.

Făina poate fi cernută printr-o sită în timp ce se toarnă în masa lichidă. Așa începe procesul de frământare a aluatului. Trebuie continuat până când aluatul capătă moale și elasticitate, nu încetează să se lipească de mâini.

După sfârșit, piesa de prelucrat este învelită în folie și așezată într-un loc liniștit timp de 2 ore înainte de a începe coacerea sau mutată la frigider pentru depozitare.

Baza de nisip cu smantana

Kurnik este o plăcintă rusească coaptă în cuptor. Amatorii de produse de patiserie delicate, sfărâmicioase le vor plăcea acest fel de mâncare, care se bazează pe un minunat preparat nisipos. Pentru a crea un aluat de smântână, veți avea nevoie de:

• 200 g smantana si margarina;
• 2 galbenusuri de pui;
• 250 g faina de grau;
• 5 g sare, praf de copt și zahăr.

Timpul de frământare va fi de doar o jumătate de oră, iar conținutul de calorii de o sută de grame este de 410 kcal.

După ce ați luat câteva ouă, va trebui să separați gălbenușurile pentru aluat și nu aruncați albușurile - vă vor fi utile pentru ungerea puiului. Se dizolvă zahărul în gălbenușurile de ou, apoi sarea.

Cerneți făina și amestecați cu praful de copt și combinați margarina moale cu amestecul de smântână și ouă. Abia după aceea, puteți începe să frământați, introducând făina în porții mici.

Un astfel de preparat se infuzează doar douăzeci de minute, poate fi folosit pentru a pregăti o plăcintă copioasă cu carne sau cu umplutură de caș pentru ceai.

În majoritatea rețetelor de aluat de pui de pui, se propune să se înmoaie untul și margarina la încălzire, sub influența temperaturilor ridicate. Totuși, pentru a păstra o cantitate mai mare de minerale utile, vitamina va fi obținută prin înmuierea produsului cremos cu o furculiță, apoi dizolvându-l, chiar dacă nu complet, în smântână, chefir, lapte. De asemenea, trebuie să rețineți că:

1. Opțiunile de pregătire pentru un astfel de tort sunt foarte diverse, dar în toate margarina puteți înlocui cu unt și invers;
2. Făina este cernută nu numai pentru a preveni intrarea resturilor în aluat, ci și pentru îmbogățire și oxigenare. O astfel de acțiune nu este de prisos nici măcar să fie efectuată de două ori;
3. Pentru a evita crăparea și uscarea aluatului, puteți pune aluatul doar într-o pungă, să-l înfășurați cu folie și să-l puneți într-un vas uns cu unt.

Nu numai că procesul de creare a componentei principale a puiului de pui - aluatul - este foarte simplu, dar procesul de alegere a umpluturii este tot ceea ce este în bucătărie. Poate fi cartofi, varză, orice fel de carne, precum și fileuri de pește, diverse fructe proaspete, conserve, fructe de pădure.