Gustare prune murate pentru iarnă fără sterilizare
Preparatul de azi este delicioase prune murate cu condimente care îți vor schimba ideea de a folosi fructele doar în conservarea dulce.
Vreau să spun imediat că o astfel de prună murată este bună atât ca snack bar, pentru carne, cât și ca desert delicios. Rețeta se face fără sterilizare, dar, totuși, necesită puțin timp. Chiar și gurmanzilor fără experiență le va plăcea această metodă de murat și își vor ocupa locul cuvenit în cartea ta de bucate. Vă propun să stăpâniți o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas pentru toți iubitorii de prune.
Va trebui să luați:
- prune - 2 kg;
- zahăr - 700 gr;
- oțet de mere - 300 ml;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- mazăre ienibahar;
- muguri de cuișoare.
Cum să murați prunele pentru iarnă acasă
Pentru a pregăti un astfel de blank, este mai bine să folosiți fructe necoapte cu o coajă tare. Poate fi soiuri „maghiară” sau „renklod”.
Pentru a face o piesă de prelucrat, ele încep cu faptul că prunele sunt spălate cu apă curentă și uscate într-o strecurătoare.
Fructele sunt așezate în straturi într-un lighean larg emailat sau din oțel inoxidabil, stropind fiecare strat cu condimente: foi de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru.
Acum, ar trebui să gătiți marinada. Aduceți oțetul de mere la fierbere și dizolvați zahărul în el la maximum. Nu te lăsa descurajat de faptul că zahărul nu se va dizolva complet. Pe viitor, prunele vor porni sucul și se formează o marinadă omogenă.
Prunele se toarnă cu sirop fierbinte, se acoperă cu un prosop curat și se lasă câteva ore.
Acum ar trebui să aveți răbdare și să umpleți prunele cu marinată fiartă de două ori pe zi timp de 5 zile. Pentru a face acest lucru: dimineața și seara, scurgeți marinada de prune, fierbeți-o și turnați din nou prunele. În ziua 3-4, fructele vor elibera suficient suc, iar marinada va acoperi complet fructele.
După 5 zile, prunele murate sunt așezate în borcane uscate sterile și turnate cu marinată fiartă, acoperite cu capace și răsturnate. Piesa de prelucrat este acoperită cu o pătură până se răcește complet.
Prunele delicioase murate servesc ca o gustare savuroasă și completează minunat carnea sau peștele la cuptor. O astfel de prună poate fi folosită și într-o varietate de deserturi și produse de patiserie.