Cum să păstrezi pepenele verde pentru iarnă - rețete

O zi bună, dragi cititori! Ați încercat să păstrați pepene verde pentru iarnă sau până la Anul Nou? Faceți preparate delicioase și neobișnuite? Dacă nu, atunci alăturați-vă.

Pepenele verde se deosebește de alte alimente de vară. Această poziție laterală poate fi ușor explicată. Apariția pe piață înseamnă un lucru - vara s-a terminat. Dorința de a păstra un gust strălucitor și de a prelungi perioada însorită are ca rezultat capodoperele bucătăriei asociate cu pepenele verde, o încercare de a conserva o bucată din vara trecută.

Anterior, pepenii verzi erau clasificați ca murături obișnuite, care făceau parte din sortimentul de magazine de legume pentru o iarnă lungă. Produsele erau sărate în butoaie mari și mâncate nu mai rău decât roșiile și castraveții sărați. Rețeta propusă nu necesită abilități culinare mari și veți obține o gustare bună pentru sezonul rece.

Pentru a pregăti un pepene verde, veți avea nevoie de tot sortimentul familiar de ierburi și frunze, cum ar fi coacăze, cireșe, mărar, hrean, usturoi. Și, de asemenea, economisiți pentru adăugarea de boabe de piper și foi de dafin.

Întindeți toată suprafața interioară a borcanului cu miere. Ca de obicei, puneți toate condimentele împreună cu bucăți de pepene verde în borcane sterilizate, turnați lichid clocotit de două ori timp de 5 minute. Este necesar să adăugați o lingură de sare la ultima apă clocotită, să luați de două ori mai mult zahăr și o pătrime dintr-un pahar de oțet.

Cum se marina, a doua reteta

Pregătiți un recipient mare, tăiați 5 kg de pepene verde spălat în frigărui și schimbați cu ierburi picante la discreția dvs. Se fierb 4 litri de apă, se adaugă sare în cantitate de 120 g și 260 g zahăr, se amestecă. Se adauga 250 ml de otet si se toarna marinata peste pepeni verzi.

Toate produsele trebuie să fie în lichid. Timpul de pregătire a produsului pentru mâncare depinde de mărimea bucăților. Pentru cei mici este suficientă o jumătate de zi.

Jumătățile vor dura două zile. Produsele marinate trebuie să fie într-un loc întunecat sub capac.

Cum să înghețe

După ce produsul a înghețat, transferați în pungi sigilate. Timp de un an, te-ai asigurat cu vitamine naturale congelate.

Pepene verde sărat într-un borcan

Aruncă o privire la această rețetă de sare pepene verde. Nu se utilizează oțet sau alți conservanți acizi în preparat. Pune un pepene verde într-un borcan steril de trei litri, care este pre-tăiat în bucăți mici.

Pune usturoi, mărar, coacăz și frunze de cireș în cantitatea necesară, la discreția ta. Se amestecă 20 g de sare și 60 g de zahăr într-un litru de apă, se fierb și se răcește.

Când ajunge la temperatura camerei, umpleți cu lichid. Acoperiți borcanul cu o cârpă și puneți-l într-un loc întunecat și cald timp de 2 zile.

Pregătiți vasul pentru sterilizare. Fără a scurge saramura, fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Se rulează, se răstoarnă și se dă la frigider.

Sărat într-un butoi

Dacă aveți ocazia să sărați pepenele în butoaie, această rețetă vă va mulțumi fără îndoială. Pepenii verde copți nu sunt potriviti pentru sărare.

Alegeți un soi cu diametru mic, nedeteriorat și cu piele subțire. Puneți pepenii întregi într-un butoi, străpungeți mai întâi pentru a accelera procesul.

Se toarnă apă rece cu aditivi la 10 litri de apă în următoarea proporție: o jumătate de kilogram de sare și un kilogram de zahăr. Acoperiți cu un capac cu diametru mai mic, puneți apăsare și lăsați la fermentat două zile la temperatura camerei.

Transferați într-o cameră răcoroasă, cel mai adesea la subsol, timp de trei săptămâni. Puneți o bucată de tifon deasupra saramurii când o depozitați. Verificați periodic siguranța produsului și clătiți materialul din mucegai cu apă rece. Până la jumătatea lunii ianuarie, pepenii verzi sărați vor fi un plus grozav pentru meniul tău.

pepene uscat

În ciuda faptului că aproape tot pepenele este format din apă, fructele uscate sunt foarte gustoase și își păstrează toate calitățile utile de produs proaspăt. Curatati produsul de coaja, taiati in bucati de aproximativ 5 cm, indepartati semintele. Pune în uscător.

Procesul durează până la o zi la o temperatură de 55 de grade. Se permite oprirea periodică a aparatului pentru a-l răci la temperatura camerei și schimbarea pieselor pe alocuri.