Întrebarea „Cum să faci gheață acasă?” face pe mulți să zâmbească. La urma urmei, ce poate fi mai ușor decât să iei apă în forme și să o bagi la congelator?! Dar ce să faci dacă nu ai o matriță pentru cuburi de gheață la îndemână sau este crăpată? Da, iar gheața din restaurante și din fotografie din anumite motive este transparentă, dar acasă se dovedește albă și tulbure. Desigur, restaurantul folosește aparate de făcut gheață, dar acasă poți să faci fără ele și să faci o cantitate mică de gheață transparentă în congelator. Vă vom spune în detaliu cum să o faceți.

Cum să faci gheață limpede

De ce gheața obișnuită are o structură eterogenă și cristale albe în centru? Răspunsul este simplu: din cauza compoziției apei din care o pregătim. Toată lumea știe că apa poate fi dură și moale, în ea pot fi dizolvate diferite substanțe. Sunt sărurile, gazele și alte impurități din procesul de înghețare a apei care formează cristale albe mari în bucățile de gheață și își schimbă culoarea.

Numai apa purificată necarbogazoasă cu o duritate minimă poate forma gheață transparentă atunci când este înghețată. Dacă gheața este pregătită corect, nu va avea nici gust, nici miros și se va topi încet cu aproximativ 40-50%. Cum să o gătești:

1. Luați apă purificată pentru mâncarea bebelușilor, pe baza faptului că fiecare oaspete are nevoie de 500-600 de grame de gheață gata preparată.
2. Se toarnă apă într-o oală emailată sau din oțel inoxidabil, se aduce la fierbere, se fierbe 2 minute, se oprește gazul, se acoperă și se lasă să se răcească.
3. Se repetă fierberea, se răcește sub capac la temperatura camerei. Astfel, vei scăpa de gazele dizolvate în apă.

Turnați apa pregătită în forme și acoperiți-le cu folie alimentară și puneți la congelator până se solidifică complet.

Câteva detalii importante:

• Congelatorul trebuie păstrat curat pentru a preveni pătrunderea bacteriilor în gheață și a mirosurilor neplăcute să fie absorbite. Nu depozitați gheață în recipientul pentru pește și carne.
• Pentru a evita formarea de bule, turnați apă în trei etape - mai întâi în jos, apoi în mijloc și abia apoi la marginea matriței, permițând fiecărui strat să se usuce complet. Tot in acest scop se poate aplica metoda congelarii lente (temperatura -1 Celsius in timpul zilei).
• De asemenea, puteți îngheța apă fierbinte (fără a o acoperi cu o peliculă), ținând cont de calitatea materialului de matriță și de puterea congelatorului.
• Gheața poate fi depozitată pe termen nelimitat.

Cum să faci gheață fără mucegaiuri

Puteți folosi orice formă pentru a face gheață, cu excepția sticlei - paharul va sparge pur și simplu când apa înghețată se va extinde. Puteți scoate gheața finită dintr-o matriță de orice dimensiune și material, dacă încălzești puțin matrița în sine din exterior. Dacă nu aveți o matriță specială pentru gheață, puteți folosi:

• ochelari de plastic
• capace din plastic sau metal
• forme din silicon pentru cupcakes sau dulciuri in miniatura
• insert cutie de ciocolată
• pungi mici de plastic
• detalii despre un mare constructor Lego și alte jucării din plastic

Toate aceste formulare trebuie procesate înainte de utilizare. Pungile noi de plastic și paharele de plastic nu trebuie spălate, dar jucăriile pentru copii sunt cel mai bine șters cu alcool.

Cum se face gheață zdrobită

Deserturile sunt chiar preparate din gheață pisată în țările asiatice, turnându-le cu sucuri de fructe și siropuri. Pentru zdrobirea gheții se folosesc dispozitive speciale. Dar acasă, un astfel de lucru numai pentru zdrobirea gheții este puțin probabil să fie instalat de cineva. Prin urmare, puteți folosi alte metode pentru a face porții mici de gheață pisată.

1. Utilizare concasor manual. Acest lucru va dura mult timp și efort, dar va fi puțină gheață.
2. profită robot de bucatarie sau blender: recipient cu lama S, modul puls. Va fi zgomotos, dar totul va funcționa în condițiile puterii normale a dispozitivului și a cuțitelor ascuțite.
3. Cea mai bună metodă este să puneți gheața într-un prosop gros de bucătărie, să o înfășurați corespunzător și să o rupeți direct în prosop. ciocan de gheata(sau un ciocan de carne curat). Utilizați-l pe o suprafață mai uniformă. Nu vă recomandăm să folosiți o pungă de plastic - gheața o va rupe pur și simplu și se va împrăștia în lateral.

Banala, la prima vedere, situatia: te apropii de un prieten sau o ruda si intrebi: „Avem nevoie de gheata transparenta. Cum să vă asigurați că cuburile nu sunt tulburi și crăpate și chiar fără mirosul specific al congelatorului? Cel mai ciudat lucru este că în 99,9% din cazuri, ca răspuns, veți primi o recomandare să puneți tava pentru cuburi de gheață în congelator și să așteptați câteva ore, însoțită de o privire batjocoritoare. Da, da, interlocutorului i se va părea mereu că ai pus o întrebare ridicolă și ridicolă, răspunsul pe care îl știe chiar și un elev de clasa întâi. Dar va rămâne în această încredere fericită până când el însuși va încerca să facă gheață transparentă. Se pare că toată lumea înțelege și știe să facă cuburi de gheață, dar, în practică, nu toată lumea reușește.

Există o problemă

Orice frigider modern în pachetul său standard conține o tavă pentru ouă și rafturi de diferite dimensiuni și scopuri, precum și o matriță în miniatură pentru congelarea apei. Apropo, gospodinele pline de resurse nu îl folosesc numai în scopul propus, ci și îngheață în el ierburi aromatice, fructe de pădure, fructe și piure de legume, care este apoi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

O astfel de abilitate, totuși, nu înseamnă deloc că cel puțin jumătate dintre fetele cu experiență înaltă sunt conștiente de cum să pregătească componenta elementară a cocktail-urilor și băuturilor răcoritoare - gheața transparentă. Cum să-l faci clar și frumos, așa cum este servit în baruri, restaurante sau afișat în reclame de televiziune?

Cel obișnuit dă întotdeauna un rezultat neașteptat și destul de inestetic. Cuburile arată inestetic, conțin incluziuni de origine necunoscută, așchii și fisuri multiple, în plus, au o consistență neuniformă.

Stare indispensabila

Deci care e treaba? De ce este atât de greu să obțineți gheață limpede acasă? Cum să o faci curată, ca o lacrimă, netedă și strălucitoare? Răspunsul la întrebare este destul de simplu: cuburile se vor dovedi ideale atunci când condițiile îl vor favoriza. Sunt mai multe dintre ele, iar acum vom vorbi despre ele.

În primul rând, materiile prime din care intenționați să faceți gheață perfect transparentă trebuie să fie și ele ideale. Ce inseamna asta? Este simplu: apa de la robinet nu este potrivită pentru noi. Este destul de dificil să se determine compoziția substanței care este furnizată prin conducte de către utilitățile publice. Impuritățile metalelor, substanțelor chimice și a altor noroi în timpul înghețului nu permit ca moleculele de apă să se cristalizeze așa cum era de așteptat, ele sparg structura inițial limpede a gheții.

În al doilea rând, lichidele conțin adesea aer, bulele mici împiedică apa înghețată să devină transparentă și netedă. Aceasta duce la concluzia: apa trebuie sa fie curata si sa nu contina gaze. Poate deveni o materie primă ideală, dar medicii nu recomandă insistent utilizarea lui în dietă.

Deci, cum să faci gheață limpede acasă? În primul rând, trebuie să pregătiți materiile prime. În acest scop este potrivită apa potabilă purificată industrial, dar nu minerală, îmbogățită cu săruri și minerale, dar de masă simplă și necarbonatată. Înainte de a turna lichidul în forma de gheață, acesta trebuie fiert. În timpul încălzirii, bulele de aer se vor evapora din acesta, ceea ce crește foarte mult nivelul de transparență și puritatea gheții. Puteți folosi și apa care curge de la robinet, dar trebuie curățată cu un filtru de uz casnic, apoi și fiartă. Pentru a obține efectul maxim, procedura poate fi repetată de două ori, adică filtrați alternativ apa, fierbeți, curățați din nou și apoi aduceți din nou la fierbere.

„caca” de gheață

Ne-am dat seama de calitatea apei, dar crearea microclimatului potrivit pentru îngheț va fi un factor la fel de important. În general, acest subiect este de natură să entuziasmeze iubitorii de băuturi răcoritoare (de diferite niveluri de putere). Cuburile tulburi într-un pahar de sifon sau alcool sunt destul de potrivite pentru nevoile personale, dar nu doriți să serviți oaspeții cu astfel de băuturi, așa că întrebarea cum să faceți cuburi de gheață transparente este relevantă pentru mulți oameni.

S-a observat empiric că gheața se dovedește a fi tulbure și urâtă atunci când îngheață neuniform. Pentru a reduce posibilitatea fluctuațiilor de temperatură, este important să înghețați rapid apa într-un microclimat stabil.

Aici deja opiniile experților sunt oarecum diferite. Unii susțin că cu cât gheața se formează mai repede, cu atât va fi mai frumoasă, iar pentru aceasta apa trebuie pusă în congelator la cea mai mică valoare posibilă de pe termometru. Alții, dimpotrivă, sfătuiesc să setați termostatul la -1 Cº și să lăsați apa să înghețe în astfel de condiții, principalul lucru este să nu deschideți camera pentru a evita aerul cald din exterior.

Vacanță cu bubuitură

Mulți cititori ar putea fi interesați de întrebarea cum reușesc unitățile de divertisment să creeze un număr mare de cuburi de gheață. Cum să faci gheață transparentă, astfel încât să fie suficientă pentru sute de vizitatori și oaspeți? Pentru a face acest lucru, utilizați unități speciale - aparate de gheață. Cu ajutorul lor, puteți îngheța multă apă, mențin temperatura optimă în interiorul camerei, ceea ce vă permite să faceți gheața transparentă.

Dar chiar și atunci când lucrați cu o astfel de mașină, este important să respectați anumite condiții. Pe lângă faptul că calitatea apei trebuie să respecte parametrii specificați (absența impurităților este obligatorie), trebuie făcute în același timp și loturi de gheață. Adică, adăugarea de apă în celule în timp ce există deja cuburi gata făcute în cameră va duce la un rezultat final slab. Lichidul este cel mai bine folosit la temperatura camerei: după cum arată practica, apa rece îngheață neuniform, iar gheața devine tulbure.

arta rece

Ultima, dar nu mai puțin curioasă, este cum să faci gheața transparentă acasă dacă este necesară pentru sculptură? Statuile și figurile de gheață sunt o priveliște somptuoasă. Creatorii lor, fără exagerare, pot fi numiți mari maeștri ai meșteșugului lor. Unii dintre ei creează capodopere magnifice, lucrând la munca lor toată ziua în condiții groaznice, astfel încât spectatorii recunoscători să se poată bucura de basmul de iarnă.

Dar iată problema: de unde să obținem blocuri de gheață de dimensiuni atât de colosale, încât să poată fi sculptate din ele sculpturi uriașe? Uneori se folosește gheață artificială pentru aceasta, dar este foarte scumpă, în plus, semifabricatele sunt realizate în dimensiuni standard, care nu se potrivesc întotdeauna sculptorului.

Iarna, cea mai acceptabilă opțiune ar fi folosirea gheții naturale, care este tăiată în blocuri direct în rezervoare. Aceasta este o meserie destul de periculoasă, deoarece există întotdeauna un pericol serios de a fi sub gheață și trebuie să lucrezi în haine speciale pentru a nu te uda.

După cum puteți vedea, șansele de a face singur un bulgăre - acasă, la congelator - sunt extrem de mici. Iarna, desigur, puteți îngheța gheața în orice recipient dacă temperatura aerului o permite, dar cu unele rezerve.

Pentru a crea capodopere de gheață, trebuie să utilizați un bloc solid de consistență uniformă. Gheața liberă se va prăbuși și se va topi rapid, iar acest lucru nu va face posibilă sculptarea unei sculpturi frumoase.

Lucrul pe vreme prea rece este nu numai dificil, ci și periculos - gheața îngheață atât de tare încât în ​​timpul procesării, fragmente foarte dure și ascuțite zboară din ea, ceea ce te poate răni cu ușurință. În plus, nu va funcționa să lipiți mai multe părți ale produsului împreună cu apă - se va îngheța prea repede, iar lichidul cald poate face ca întreaga compoziție să explodeze din cauza unei scăderi puternice de temperatură.

Puteți crea singur blocuri de gheață folosind congelatoare speciale. Sunt de import și producție internă. Avantajul congelatoarelor rusești este posibilitatea de a comanda o cameră în funcție de dimensiunile individuale.

Pentru a face gheață pentru o băutură, puteți folosi formele obișnuite care sunt puse într-un frigider obișnuit, iar pentru a face gheață în cantități mari, utilizați o unitate specială numită aparat de gheață.

Deși puțini oameni știu acest lucru, gheața poate fi făcută în mai multe categorii și soiuri:

• Alimente. Acest tip de gheață arată ca bucăți separate de gheață, în formă de mici cilindri sau cuburi. Cel mai adesea se face folosind un aparat de gheață din apă potabilă filtrată. Acest tip de gheață este folosit ca răcitor pentru băuturi alcoolice și nealcoolice sau cocktailuri.
• bulgăre. Se prepară sub formă de bucăți de diferite forme, și se adaugă atât pentru lichide răcoritoare, cât și pentru frumusețe în cocktail-urile alcoolice. În această categorie, gheața poate fi împărțită și în ceașcă de gheață, cuburi de gheață și pepite.
• ciobită. Acest tip de gheață este folosit în mod obișnuit la prezentări și expoziții pentru a păstra băuturile și alimentele reci. O astfel de gheață este sub formă de bucăți ciobite care au o formă neregulată. Acest tip de gheață este folosit și în baruri și restaurante pentru prepararea cocktail-urilor într-un shaker. De asemenea, puteți pregăti gheața pisată acasă, spargând gheața cu un ciocan de bucătărie printr-o cârpă, astfel încât fragmentele să nu se despartă. Deoarece gheața pisată se topește mult mai repede decât alte soiuri, se prepară chiar înainte de utilizare.

• Frappe de gheață. Acest nume a fost dat gheții mărunțite sau ras, care este folosită pentru a face cocktail-uri cu adaos de fructe, crunch, Mojitos și alte băuturi care se beau de obicei printr-un pai.
• Granulat. Acest tip de gheata se prezinta sub forma unor pietre de grindina mici, de aproximativ 1 cm in diametru, aceasta gheata este usor de depozitat, nu ingheata si se amesteca rapid cu produsul si nu afecteaza niciodata tesuturile moi. Cel mai adesea, o astfel de gheață este folosită pentru a servi vin, șampanie și anumite tipuri de feluri de mâncare pe un pat de gheață.
• Cuburi de gheață fanteziste. Un astfel de nume sonor a fost dat cuburilor de gheață, în care sunt înghețate o varietate de fructe confiate. Astfel de cuburi pot fi făcute și din cafea sau ceai, iar dacă prepararea unui cocktail presupune utilizarea de suc, fructe de pădure sau frunze de mentă, atunci toate acestea pot fi congelate în cuburi de gheață Fancy.
• Culoare. O astfel de gheață este folosită nu numai pentru a răci băuturile, ci și pentru a crea designul lor original, a proiecta sau a decora un pahar. Sucurile, limonadele și cocktailurile sunt de obicei servite cu o astfel de gheață, deși pot fi folosite în orice alte scopuri la cererea utilizatorului. Pentru a obține gheață colorată se folosesc sucuri de fructe și fructe de pădure, care au o culoare diferită și, în plus, astfel de cuburi de gheață au un gust original plăcut. Pentru a da gheții mai multă originalitate, uneori se folosește congelarea strat cu strat, apoi fiecare cub de gheață are un aspect impresionant și frumos.
• Prăjit. În ciuda numelui neobișnuit și controversat, o astfel de gheață este destul de simplu de preparat. Pentru a face acest lucru, bucăți mici de fructe sunt înghețate în congelator, după care se bat albușul și se face o bezea, al cărei diametru este o minge de tenis. O bucată de gheață este presată în ea, după care se stropește cu coniac și se dă foc. reușește să ardă până când gheața s-a topit, iar bezeaua iese prăjită, păstrând în același timp un efect răcoros și răcoritor, în interior cu gheață.

Astăzi, pentru a face orice tip de gheață, o poți folosi ca aparat de gheață sau o mare varietate de forme pentru congelator, care sunt de obicei realizate din plastic sau silicon alimentar.

metode acasă

Barmanii cu experiență știu exact cum să facă gheață limpede acasă, fără a folosi echipamente speciale. Pentru a face acest lucru, există mai multe metode simple.

Metoda unu

Pentru această opțiune, va trebui să pregătiți:

• apă curată, trecută printr-un filtru, sau cumpărată dintr-un magazin, dar fără gaz;
• un recipient pentru fierbere, cum ar fi o cratiță;
• forme de congelare.

Crearea gheții cu această metodă implică mai mulți pași:

1. Purificați apa din excesul de săruri și suspensii sau luați apă deja purificată.
2. Se toarnă lichidul într-un recipient și se fierbe.
3. Se răcește la temperatura camerei.
4. Fierbe din nou apa - aceasta va lua mai mult aer.
5. Răciți apa, treceți-o prin filtru.
6. Turnați apă care s-a răcit la temperatura camerei în forme și înghețați.

Important! Gheața obținută în acest fel este mai transparentă decât înghețarea apei obișnuite. Există și o metodă care nu necesită apă clocotită.

Există și o metodă care nu necesită apă clocotită.

Metoda a doua

Pentru a face gheață limpede acasă fără fierbere, veți avea nevoie de:

• apă curată (este mai bine să o filtrați de mai multe ori sau să o cumpărați);
• capacitate mare de congelare;
• forme de gheață.

Ce să faci cu toate acestea:

1. Aproximativ doi litri de apă curată se îngheață într-un recipient mare, după care se scoate bulgărele înghețate (cel mai simplu este să scufundați vasul în apă caldă și să îl răsturnați pe un prosop fără scame).
2. Apoi puteți rupe gheața de pe margini cu ceva ascuțit, ajungând treptat la centrul noroios, care nu este necesar. Există, de asemenea, o opțiune când mijlocul cu aer este spălat cu apă. Apoi, bucățile despicate extrase sunt așezate din nou în forme, se așteaptă până se topește și sunt din nou trimise la congelare până când sunt gătite.

Metoda trei

Dacă funcțiile congelatorului permit, se poate folosi congelarea lentă. Pentru a face acest lucru, trebuie să setați temperatura din cameră la -1, să așteptați până când camera o formează și să puneți apa pregătită în congelator. În acest caz, este mai bine să înfășurați formele cu folie alimentară.

Important! O astfel de îngheț durează aproximativ o zi, dar apoi tot aerul va avea timp să iasă complet din apă, iar gheața se va dovedi a fi uniformă și frumoasă.

Metoda Patru

Această opțiune implică crearea unui mediu sărat. Mai întâi trebuie să pregătiți o soluție salină din sare de mare sau obișnuită de masă.

Pași pentru a face gheață limpede:

1. Se toarnă apă în recipient și se adaugă sare - concentrația necesară a soluției se realizează empiric, deoarece condițiile de congelare sunt diferite.
2. Sarea trebuie dizolvată complet în apă.
3. În continuare, recipientul se pune în congelator la o temperatură de -1 sau -2 grade, dar nu mai scăzută.
4. După - ar trebui să așteptați aproximativ zece minute, puneți formele umplute cu apă în soluția salină.
5. Această înghețare va avea loc timp de aproximativ 12 ore.

Important! Această metodă este considerată cea mai eficientă. De asemenea, avantajul său este că apa sărată poate fi păstrată în congelator tot timpul, iar gheața poate fi înghețată la nevoie.

Aceste metode te vor ajuta să faci gheață clară și frumoasă pentru băuturi, fără bule. Și cu siguranță nu va fi mai rău decât în ​​cele mai tari baruri. Dacă nu ai la îndemână o matriță pentru gheață, nu-ți face griji, o poți face și tu, acasă.

Cum să obțineți gheață limpede

De fapt, totul este simplu - fizica obișnuită:

• Dacă nu există bule de aer în apa înghețată, aceasta va fi transparentă.
• Dacă există o mulțime de bule în apă, atunci când este înghețată, aceasta va deveni tulbure.

De ce se întâmplă asta? La congelare, lichidul se solidifică neuniform, dar începând de la margine. Prin urmare, strat după strat de apă acumulează tot aerul în centru. Și când aerul nu are de unde să iasă, iar centrul începe să înghețe - apare acel mijloc foarte noroios. Prin urmare, pentru a face gheața transparentă, aerul trebuie îndepărtat din ea. Există mai multe opțiuni pentru aceasta.

Producător de gheață - opțiune profesională

Puteți cumpăra oricând un dispozitiv special pentru înghețarea apei, care este folosit în majoritatea barurilor. Astăzi există multe opțiuni diferite pentru aparatele de gheață - de la modele simple de casă la cele profesionale mari.

Esența dispozitivului este că apa din el îngheață în straturi, împiedicând aerul să pătrundă înăuntru. Dar acest dispozitiv este o divertisment destul de costisitoare, iar dacă nu aveți nevoie de o cantitate mare de gheață, vă puteți descurca cu mijloace improvizate.

Gheață pentru băuturi

Dacă ați încercat vreodată să înghețați apa obișnuită acasă, probabil ați observat că gheața din o astfel de apă se dovedește a fi cenușie, tulbure. Dar dacă urmați tehnologia, va deveni transparentă, strălucitoare, așa cum suntem obișnuiți să o vedem în cafenele și restaurante. Vă invităm să vă familiarizați cu mai multe metode.

În afara ferestrei este o căldură insuportabilă, iar tu stai acasă și nu știi cum să-ți potolești setea astfel încât să fie proaspătă și plăcută? Există multe moduri diferite, dar este mult mai bine să-ți faci propriile palete delicioase acasă. Acesta este unul dintre cele mai preferate deserturi răcoritoare și ușoare ale tuturor copiilor și adulților, care aparține categoriei de înghețată.

Prezența în supermarketuri a unei selecții mari a acestei delicatese este pur și simplu uimitoare, cu toate acestea, atunci când cumpărați, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece producătorii adaugă adesea ingrediente inofensive în compoziția sa, cum ar fi coloranți, arome, potențiatori de aromă. Cu siguranță nu va exista niciun beneficiu de pe urma unei astfel de dulceațe, ci doar rău pentru corp și centimetri în plus în talie, deoarece conținutul de calorii este destul de mare. Nu este nevoie să vă umpleți cu o astfel de delicatețe inutilă, este mai ușor să gătiți un desert rece cu propriile mâini.

Înghețata, preparată pe cont propriu, nu numai că te va ajuta să scapi de căldura înăbușitoare, dar nici nu îți va încărca corpul cu exces de calorii. Conține o mulțime de vitamine și minerale, deoarece sunt făcute din ingrediente naturale. În acest articol, vă vom povesti despre rețete delicioase și sănătoase pentru această delicatesă.

Chiar și un copil poate face gheață de fructe acasă. Fructele congelate sau proaspete și fructele de pădure sunt la fel de potrivite ca ingrediente. Nu te poți lipsi de sucuri naturale. Pentru a face desertul mai luminos, puteți folosi diferite sucuri și piureuri de fructe. Desertul trebuie congelat în forme speciale sau pahare de plastic obișnuite. Formele de gheață găsite în orice frigider și pahare de unică folosință pot funcționa și ele. Tratamentul poate fi stratificat pentru a crea un curcubeu colorat de arome. După ce ați făcut acasă o astfel de înghețată, vă puteți răsfăța cu siguranță copiii și prietenii cu ea. Porniți-vă imaginația și creați-vă propriile rețete unice. Și vă vom spune rețetele noastre ușoare și originale.

Înghețată cu fructe „Paradise Delight”

Poate fi preparat din fructe și fructe de pădure congelate sau proaspete. Dacă folosiți alimente congelate, acestea vor trebui dezghețate, spălate și lăsate să se usuce cu apa rămasă.

Ingrediente:

• căpșuni - 500 g;
• banane - 2 buc;
• suc de portocale - 50 ml;
• zahăr pudră - 25 g;
• mentă - 5 ramuri.

Spălați bine căpșunile, menta și bananele și uscați. Este mai bine să folosiți frunze de mentă, îndepărtați crenguțele. Capsunile, menta, zaharul pudra se bat cu un blender. Turnați masa pregătită în forme, umplându-le până la jumătate și puneți-le la congelator. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți mici. Amestecați bananele cu sucul de portocale într-un blender. Când piureul de căpșuni este înghețat, acoperiți-l cu piure de banane. Pune din nou la congelare.

Cum să faci popsicles din suc?

Sucul congelat este cel mai simplu mod de a face popsicles. Inghetata facuta din suc cu adaos de pulpa are un gust foarte placut. Pentru a pregăti, trebuie să luați sucul preferat, să turnați în forme și să puneți la congelator timp de 25-40 de minute. Fără îndoială, înghețata, care este făcută din suc proaspăt de tescovină și cu propriile mâini, va avea un gust grozav. Dacă utilizați suc purificat achiziționat fără pulpă pentru a face gheață, veți obține gheață dulce transparentă.

Înghețată cu fructe multicolore cu iaurt „Berry Tale”

Un astfel de tip de desert multicolor se dovedește a fi foarte gustos și neobișnuit datorită adăugării unei băuturi de lapte fermentat.

Ingrediente:

• suc de portocale - 500 ml;
• zahăr pudră - 125 g;
• iaurt - 130 ml;
• agrișă (sau orice altă boabe) - 250 g;
• suc de orice fruct.

Delicatesa va consta din trei straturi. În primul strat, turnați sucul de fructe pe 1/3 din matriță. Trimiteți la congelare timp de 20-30 de minute. Bateți iaurtul cu suc de portocale cu un mixer, turnați al doilea strat și puneți-l înapoi la congelator pentru 20-30 de minute. Se amestecă agrișele cu zahăr pudră și se pisează cu un blender. Obținem al treilea strat și congelăm la congelator încă 20-30 de minute.

Inghetata de fructe cu sirop de zahar Cherry Queen

Ingrediente:

• cireșe proaspete - 500 g;
• apă purificată - 100 ml;
• zahăr - 120 g.

Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă apă. Se pune la foc moderat si se aduce la fierbere, amestecand continuu. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Scoateți siropul de pe aragaz. Măcinați cireșe într-un blender. Când siropul de zahăr s-a răcit parțial, adăugați mousse-ul de cireșe. Se amestecă totul și se toarnă în forme. Trimite la congelare. Când gheața de zahăr de cireșe este înghețată, introduceți un bețișor de plastic vertical în ea și congelați până la sfârșit.

Înghețată cu fructe „Dispoziție însorită”

Datorită utilizării acestor ingrediente, înghețata va deveni mai moale. Pentru început, gelatina trebuie dizolvată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi adăugați suc sau piure de fructe de pădure.

Ingrediente:

• apă purificată - 420 ml;
• piure de piersici sau caise - 1 lingura;
• gelatină - 7 g;
• zahăr - 250 g;
• suc de lamaie - dupa gust.

În primul rând, umpleți un pachet mic de gelatină cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și lăsați-l să se umfle. Se toarnă zahărul în restul de apă, se pune tigaia pe foc mic și se lasă să fiarbă, amestecând continuu. Se adauga apoi gelatina umflata, se asteapta pana se dizolva toata si se ia de pe foc. Când siropul s-a răcit puțin, adăugați la el piure de fructe și suc de lămâie. Nu trebuie să adăugați piure de fructe la siropul fierbinte, deoarece veți distruge vitaminele. Sari peste masa care a iesit printr-o sita, se toarna in pahare si se trimite la congelator.

• kiwi - 200 g;
• zahăr - 120 g;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• amidon de cartofi - 1 linguriță;
• apă - 200 ml;
• acid citric - la vârful unui cuțit.

Kiwi trebuie spălat și curățat în prealabil. Apoi taiati-o bucatele si macinati cu un blender. Adaugati 150 ml apa in zahar, puneti pe aragaz si pregatiti siropul, amestecand continuu. Adăugați acid citric imediat ce siropul fierbe. În apa rămasă, diluați amidonul, adăugați la sirop, amestecați. Se fierbe 3 minute, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Intindem piureul de kiwi in siropul racit si amestecam bine cu telul sau mixerul. Se toarnă în pahare și se trimite la congelator. Când masa se îngroașă puțin, introduceți bețișoarele și înapoi în congelator până când îngheață complet.

Înghețată cu fructe de la Coca-Cola „Cola”

Desertul cu cola nu va fi util, deoarece coca-cola (ca și alte băuturi carbogazoase dulci) conține o cantitate imensă de zahăr, coloranți și alte ingrediente dăunătoare. Totuși, dacă vrei să te răsfeți indiferent de ce, ar trebui să turni cola în forme și să o îngheți la frigider. Gheata cu fructe este gata!

Cum să înghețe gheața rapid?

Pentru ca siropurile să înghețe repede, este necesar să le turnați în porții în forme mici și să le țineți la congelator la temperaturi foarte scăzute. În aceste condiții, gheața îngheață aproximativ 20-30 de minute, durata înghețarii depinde direct de puterea frigiderului tău.

Înghețată hawaiană - gheață ras

Înghețata hawaiană a captivat mulți oameni și este în mod activ solicitată pe piața rusă. Aceasta nu este doar gheață de fructe, ci gheață obișnuită zdrobită în așchii subțiri. Porția finită de gheață ras este turnată cu diverse siropuri de zahăr după gust, iar la înghețata hawaiană se adaugă și nuci, lapte condensat, halva, dulcețuri și ierburi aromatice. Gheața zdrobită se obține folosind o mașină specială numită aparat de ras.

Principalele subtilități ale pregătirii unui desert rece

1. Nu este recomandat să păstrați paletele pentru o perioadă lungă de timp în congelator. Dacă desertul este lăsat în frigider pentru o perioadă lungă de timp, atunci devine foarte greu. Deoarece lichidul crește în volum în timpul înghețului, este necesar să lăsați o jumătate de centimetru de la margine atunci când se toarnă în forme.
2. Înghețata stratificată arată frumos.
3. Cafeaua sau ceaiul pot fi folosite pentru a face popsicles prin prepararea, răcirea și apoi congelarea lor. Astfel obțineți gheață de cafea sau gheață de ceai.
4. Pentru a scoate cu ușurință desertul congelat din formă, puneți-l în apă caldă timp de două secunde. Acum întrebarea este „cum să scoți gheața din matriță?” dispare și e grozav. Nu este necesar să folosiți forme speciale pentru înghețată, căni de unică folosință și cupe de iaurt sunt destul de potrivite.
5. Pregătiți sucul și piureul din fructe de pădure sau fructe chiar înainte de a face desertul. Puteți adăuga fructe întregi și fructe de pădure la deliciu, va fi foarte frumos și gustos.

Acum ați învățat cum să faceți popsicles acasă. Îndrăznește, fantezează și bucură-te de propriile tale gusturi originale!

S-ar părea că ar putea fi mai ușor: umpleți formele cu apă de la robinet și puneți la congelator pentru câteva ore. Dar rezultatul este o substanță lăptoasă, adesea cu un miros neplăcut de clor. Pentru a preveni acest lucru, vom lua în considerare tehnologia corectă pentru a face gheață acasă sub formă de cuburi transparente sau bucăți zdrobite. Dintre echipamente, este necesar doar un congelator, chiar și matrițele pot fi înlocuite cu recipiente improvizate.

Teorie. Gheața de casă devine tulbure din cauza gazelor (inclusiv oxigen), a sărurilor minerale și a altor impurități conținute în apă. Gazele formează bule minuscule care, atunci când sunt înghețate, formează cristale prea mari. Sărurile de metale grele acționează în mod similar. Doar apa purificată, degazată de duritate scăzută oferă o transparență completă.

Gheața făcută corespunzător nu este doar transparentă, incoloră și fără gust, ci se topește și cu 30-50% mai mult. Ca urmare, băutura este mai puțin diluată cu apă.

Diferența dintre congelarea convențională și tehnologia propusă

Ingredient:

• apă (purificată sau distilată) - 1 litru.

În funcție de numărul și varietatea băuturilor, este necesară o medie de 600-800 de grame de gheață per membru al partidului.

reteta de gheata de casa

1. Treceți apa obișnuită dintr-un sistem de alimentare cu apă sau dintr-o fântână (puț) printr-un filtru pentru purificare, de preferință cu osmoză inversă, eliminând la maximum mineralele și sărurile. Cu cât apa este mai dură, cu atât trebuie să fie mai bună curățarea. Dacă nu există filtru, este mai bine să cumpărați apă îmbuteliată pentru copii care a suferit o înmuiere suplimentară.

Opțiunea ideală este apa distilată, pe care o puteți cumpăra de la o farmacie sau o puteți face singur distilând apă obișnuită într-un alambic de orice design.

Sfat. Asigurați-vă că congelatorul și tăvile de gheață nu au miros. De exemplu, nu puteți face gheață într-un compartiment în care carnea sau peștele sunt depozitate în mod deschis.

2. Turnați apa pregătită în orice tigaie curată, fără aluminiu, și aduceți la fierbere. Opriți încălzirea. După 2-3 minute, acoperiți cu un capac.

3. Răciți apa la temperatura camerei, apoi aduceți din nou la fiert, acoperiți și răciți la 20-25°C. Fierberea dublă este garantată pentru a elimina oxigenul rămas și alte gaze, făcând gheața transparentă.

4. Turnați apă în forme, acoperiți deasupra cu folie alimentară (de preferință) și puneți la congelator. Dacă nu există forme speciale, acestea pot fi înlocuite cu pahare de unică folosință sau funduri din sticle de plastic.

Fundul este potrivit pentru cuburi, în gât se poate îngheța gheața pentru zdrobire

Pentru a ușura adăugarea cuburilor de gheață într-un pahar, vă sfătuiesc să turnați apă într-un strat nu mai mare de 5-6 cm.

5. Timpul de congelare depinde de temperatura din congelator și de volumul matrițelor. Dacă în centrul cubului este vizibilă un balon, gheața nu este încă gata.

Pentru a accelera gătitul, puteți îngheța inițial apă fierbinte fără a înveli suprafața expusă cu folie alimentară. Principalul lucru este să nu topești materialul matriței.

Pentru a face gheață de casă fără bule în interior, va trebui să înghețați apa în câteva vizite: mai întâi, turnați doar pe fund (strat de 1-2 cm), după solidificare, adăugați în jumătate de matriță, lăsați câteva ore. la congelator, turnați apa rămasă și așteptați până se îngheață complet.

6. Scoateți cuburile finite din matriță îndoind ușor baza de plastic. Perioada de valabilitate a gheții de casă în congelator este nelimitată.

Cum se face gheață zdrobită

7. Îndoiți cuburile obținute în pasul anterior într-o pungă de plastic rezistentă. Zdrobiți ușor gheața până la dimensiunea dorită a cristalului cu un ciocan de lemn sau orice alt ustensil de bucătărie contondent, cum ar fi un sucitor. Aplica lovituri lin si nu foarte tare, incercand sa nu rupi punga.

Atenţie!Înainte de zdrobire, protejați-vă ochii și fața de pătrunderea bucăților individuale de gheață.

O opțiune alternativă este să măcinați cuburile într-un robot de bucătărie sau blender, setând modul puls.

Cu zdrobirea manuală, este foarte ușor să te rănești!