Laba melnā lapu tēja. Kura melnā tēja tiek uzskatīta par kvalitatīvu

Tēja, vispopulārākais dzēriens pasaulē, ir Ķīnas dzimtene, un līdz pat šai dienai tā tur aug ļoti daudzveidīga. Pirms nonākšanas pie gala patērētāja tas iziet vairākus pārstrādes, žāvēšanas, raudzēšanas posmus, tiek samalts, dažkārt aromatizēts, iepakots un nonāk līdz veikala letei. Kas ir melnā tēja un kura ir labākā?

Kas ir melnā tēja

Melnā tēja ir visizplatītākais dzēriens NVS valstīs. Tas labi panes ilgstošu transportēšanu, nezaudē savu garšu un ir daudz šķirņu. Iepakojumā melnā lapu tēja tiek sadalīta:

• liellapu;
• vidējas lapas;
• mazlapu.

Bet vispirms par kvalitāti. Kādiem kvalitātes rādītājiem jāatbilst konkrētam produktam, nosaka GOST vai Tehniskie nosacījumi kuras izstrādā ražotāji. Ja vadāties pēc valsts standarta prasībām, tad, lai vienmēr izbaudītu patieso dzēriena garšu, jums vajadzētu izvēlēties "Bouquet" vai augstākas kvalitātes tēju.

Pušķis ir produkts, kas sastāv no smalkākajiem un aromātiskākajiem pumpuriem tējas koks un jaunas lapas. Šāds produkts dod spēcīgu, spilgtu uzlējumu, caurspīdīgu, ar izteiktu aromātu un patīkamu garšas savilkšanu.

Atkarībā no krūma veida, no kura tika savākti pumpuri un lapas, tējai var būt dabisks ziedu, medus, pikants aromāts un garša.

Iepakojums ir arī viens no kvalitātes rādītājiem

Augstākās kvalitātes produkta īpašības ir nedaudz mazāk izteiktas nekā "Bouquet" šķirnes tējas uzlējumam. Tam ir vidēja uzlējuma intensitāte, arī patīkams aromāts un viegla savilkšanās garšā. To galvenokārt veido jaunas lapas un neliela daļa galiņu.

Tālāka produkta sadalīšana pirmajā, otrajā un trešajā kategorijā nozīmē kvalitātes pazemināšanos no nepietiekamas spilgta krāsa, garša un aromāts ļoti mazām no šīm pazīmēm.

Ar lielu lapu produktu saprot tēju no veselām lapām, kuras ir izturējušas visus apstrādes posmus un nav zaudējušas savu integritāti. Iepakojumā tā ir velmēta plakana loksne bez bojājumiem vai plaisām. To uzskata par visizdevīgāko, jo tā integritāte nodrošina visu vērtīgo vielu saglabāšanos lapas iekšpusē. Dzēriena aromāts un garša ir ļoti bagāta, bet uzlējums ir vidējs, mazāk intensīvs nekā vidējas un īpaši mazas lapas produktam.

Ar vidējo lapu tēju saprot produktu, kas sastāv no salauztām un bojātām lapām. To iegūst, sijājot visu tēju rūpnīcās. Tas piešķir uzlējumam spēcīgāku krāsu, kā arī labu krāsu un aromātu.

Granulas ir saspiestas mazas tējas daļiņas un putekļi - zemākās kvalitātes produkts

Zemākā pakāpe tiek uzskatīta par mazu lapu tēja... Tās ir tējas ražošanas atliekas, kas iegūtas sijāšanas beigās un bieži vien ietver tā sauktos tējas putekļus. Tas tiek pagatavots ātri, spēcīgi, bet garša ir zemākajā līmenī. Lai tiešām nopirktu laba tēja, uz iepakojuma būs jāmeklē liellapu atzīme, šķirnes "Bouquet".

Bet tas vēl nav viss. Ja uz iepakojuma ir rakstīts “Ortodox”, tas nozīmē, ka tējas lapa nav nonākusi saskarē ar aparātiem. Tas tiek velmēts ar rokām un dabiski raudzēts. To uzskata par visnoderīgāko un garšīgāko. Papildus šim jēdzienam ir arī apzīmējums Pure. Šī ir viena veida tēja, kas netiek sajaukta ar citām, lai iegūtu maisījumus. Šī ir tā sauktā monotēja, kurai ir izteiktas savas šķirnes īpašības.

Vērtējums

NVS valstīs viņi dzer daudz tējas, tāpēc neatkarīgas laboratorijas bieži veic pārbaudes un parāda to zīmolu vērtējumus, kuri piedāvā labāko tēju un ir izpelnījušies patērētāju uzticību un popularitāti. Tajā pašā laikā bieži tiek ņemta vērā produkta cenas sastāvdaļa.

Saskaņā ar daudziem pētījumiem Ahmad ir tēja # 1

1. Ahmad Tea ir melnu lapu Ceilonas tēja. Pušķis.
2. Greenfield Golden Ceylon melnā Ceilonas garā lapa. Pušķis.
3. Riston "Premium English Tea" Orange Pekoe, melna, gara lapa, liela lapa. Augstākā pakāpe.
4. Tā pati ir melna garlapa Ceilona, ​​liela lapa.
5. Dilmah ir melna Ceilonas liela lapa.
6. Akbar - melna gara lapa Ceilona, ​​liela lapa.
7. Maisky ir melna, liela lapu gara lapa.

Nav iespējams izpētīt visu tirgū un izveidot patiesi pareizu reitingu. Katru gadu tirgū parādās jauni zīmoli, produktu veidi, maisījumi, kuriem ir grūti izsekot, un izpētes procedūra ir ilgstoša un diezgan dārga. Pircējam ir svarīgi pašam noteikt, kādas tējas īpašības viņam spēlē primāro lomu. Tas būs sākumpunkts jūsu pašu pētījumiem, lai atrastu perfektu produktu.

Cik jauki ir pēc saspringtas dienas ļaut sev atpūsties, skatoties savu iecienīto filmu ar tasi karsta aromātiska tēja rokā, vai pārtraukt darba laiku uz dažām minūtēm, lai baudītu gardu, uzmundrinošu dzērienu. Diemžēl mūsu trakulīgais dzīves ritms ne vienmēr ļauj nobaudīt brīnišķīgu dzērienu, kas jāiepludina tējkannā. Lai “tējas ceremonija”, ko varam rīkot vairākas reizes dienā, neievilktu garumā, labs risinājums būtu izmantot tējas maisiņus. Problēma ir tā, ka labus tējas maisiņus var būt ļoti grūti atrast, un pat augstā iepakojuma cena negarantē kvalitatīvu dzērienu. Tējas putekļus, kuros ir praktiski visa periodiskā tabula, bet pašas tējas lapas nav, var nopirkt par jebkuru cenu. Lai palīdzētu jums saprast, kādus tējas maisiņus vislabāk iegādāties, šeit ir daži no izvēles zelta likumiem. Tāpat iepazīstināsim ar vairākiem veidiem, kā mājās izpētīt spēcinoša dzēriena kvalitāti.

Kāpēc daudzi cilvēki izvēlas tējas maisiņus?

Kāpēc iepakota tēja ir laba? Tas ir lielisks rīks slinkiem cilvēkiem un darbaholiķiem: vieniem nav vēlēšanās "piesieties" ar drupanu dzērienu, bet citiem tam nepietiek brīvā laika. Daudz vienkāršāk un ātrāk ir vienkārši iemest filtra maisiņu krūzē un iegūt smaržīgu šķidrumu.

Patīkamākas ir arī taustes sajūtas no tējas maisiņu dzeršanas, jo atsevišķas tējas lapas, lapas un ziedi neiekrīt tasītē un bez pieprasījuma kāpt mutē. Tējas maisiņos mums viss ir aprēķināts: optimālā komponentu dozēšana vienā maisiņā ļauj pagatavot gardu dzērienu. Šāds dzēriens tiek pagatavots ātrāk nekā irdenas tējas lapas, tas ir saistīts ar faktu, ka lapas maisiņā tiek sasmalcinātas.

Uz šādu priekšrocību fona daudzi ir gatavi samierināties ar dažiem iepakotā dzēriena trūkumiem. Ne visus mulsina tā uzpūstās izmaksas, aizdomīgu komponentu klātbūtne un mazāk izteikta garša, salīdzinot ar sastāvu, kam nepieciešama tējkanna. Tomēr ir cilvēki, kuri uzskata, ka ir zem savas cieņas patērēt noteiktu daudzumu dzēriena, kas pagatavots ar maisiņu.

Tējas maisiņi satur kofeīnu, katehīnus, teofilīnu un citus alkaloīdus. Ja vielas ir vairāk nekā nepieciešams, tas var izraisīt negatīvas sekas.

Iepakojums palīdzēs saprast, kura tēja ir labāka maisiņos.

Lai izvēlētos labākos tējas maisiņus, pirmā lieta, kas jāņem vērā, ir iepakojums. Turklāt šajā posmā nav nepieciešams iegādāties dzērienu. Pat kastīte, kurā ir tējas maisiņi, ir jāizdara noteiktā veidā. Tam jābūt cietam, nesaburzītam un cieši noslēgtam ar caurspīdīgu plēvi. Pateicoties tam, mitrums un dažādas dzīvas radības, kas dažkārt var mitināties veikalā, neiekļūs iekšā, kur kārotā kaste var ilgi nogulēt plauktā, līdz to satver sīkstās pircēja rokas.

Pati paciņu var izgatavot no:

• Kukurūzas ciete
• Sintētiskais zīds
• Neilons
• Pārtikas folija
• Papīrs

Lai noteiktu dzēriena kvalitāti pēc paciņas, būs jāiegādājas iepakojums un jāizķidā saturs. Ja, protams, tiek ievērots iepriekš minētais labas tējas izvēles noteikums un plēvei ir kur būt. Pretējā gadījumā šajā posmā labāk ir atteikties no pirkuma.

Autsaidere šajā sarakstā ir papīra maisiņš. Šis materiāls slikti izlaiž ūdeni un labākajā veidā neietekmē dzēriena garšu. Tiek uzskatīts, ka papīra maisiņā nokļūst viduvējas kvalitātes tēja.

Ne tikai materiāls, bet arī somas forma var būt dažāda: apaļa, kvadrātveida un pat piramīdveida, kas mūsdienās kļuvis īpaši populārs. Fakts ir tāds, ka šāda veida iepakojums ietekmē brūvējuma kvalitāti. Piramīdām ir lielāks tilpums nekā taisnstūrveida maisiņiem, kas ļauj tējas lapiņām izvērsties visā savā krāšņumā paciņas iekšpusē, brīvi "dejot" iekšpusē, tādējādi piešķirot maksimālu aromātu un garšu. Ir vispāratzīts, ka noteiktas tējas šķirnes var pārdot tikai piramīdās, bet ne taisnstūrveida maisiņos. Piramīdu priekšrocība ir tāda, ka paciņas sastāvs ir skaidri redzams caur materiālu, tāpēc tur nav iespējams likt "tējas putekļus", tikai skaistas lapas.

Ja izvēle krita uz tēju taisnstūrveida maisiņos, dodiet priekšroku šādai kastītei, kuras katrs maisiņš tiks ievietots folijas maisiņā. Pārtikas folija neļauj mitrumam, mitrumam, pelējumam iekļūt pašā maisiņā, kā arī pasargā produktu no izžūšanas un saules gaismas.

Tāpēc tēja atsevišķā folijas iepakojumā nav nepieļaujama greznība vai kompetents tirgotāju gājiens, bet gan svarīgs faktors, kas apliecina ražotāja un potenciālā pircēja rūpes.

Ar to kastes izpēte nav beigusies: lai izvēlētos labus tējas maisiņus, izņemiet tos no iepakojuma un pārbaudiet, vai apakšā nav tējas putekļu. Ja ir daudz putekļu, atsakieties pirkt. Visticamāk, šī "tēja" tiek gatavota galvenokārt no tā.

Taču nekas neliedz negodīgam ražotājam ielikt lētu, nekvalitatīvu preci piramīdā vai folijas iepakojumā, lai iemestu pircējam acīs tējas putekļus.

Kā izvēlēties tējas maisiņus

Kāds ir labākais tējas maisiņš? Tādu, kas izgatavota no kvalitatīvām izejvielām, kurā ir minimāli dabīgām identiskas garšas un kurā nav krāsvielu. Par garšas un krāsvielu esamību vai neesamību var spriest pēc iepakojuma: ražotāja pienākums ir norādīt šo informāciju.

Tējas dzēriena kvalitāte un ieguvumi veselībai galvenokārt ir atkarīgi no izejvielas veida. Ir trīs veidi:

• Veselas tējas lapas var ievietot maisiņā, un tas būs labākais risinājums. Šādai tējai būs bagātīga, nedaudz pīrāga garša, pievilcīgs aromāts, spilgta krāsa.
• Paciņas iekšpusē var īpašā veidā sasmalcināt lapas, un šo izejvielu sauc par "Fannings". Ļoti izplatīta metode Krievijas ražotāju vidū.
• Lētākais variants ir tējas putekļi, kas redzami pat dzērienu kastes apakšā. Šādam šķidrumam nebūs atbilstošas ​​garšas un smaržas. Un, ja jūs piesaista šī dzēriena aromāts, visticamāk, ražotājs nav saudzējis garšas pastiprinātājus, garšas un krāsvielas. Bet šīs noteikti nav labākās tējas maisiņu šķirnes.

Ir grūti noteikt, kurš tējas maisiņš ir labākais, jo jums ir jāveic detalizēta sastāva analīze, lai identificētu dzēriena garšu no simtiem zīmolu. Bet jūs varat eksperimentāli noteikt, cik laba ir jūsu izvēlētā tēja.

Uzziniet, vai jūsu plauktā ir labākie melnās tējas maisiņi:

Pirms došanās "slapjā" biznesā, jums būs jāuzkrāj krājumi auksts ūdens un pacietību. Galu galā tējas maisiņus jāieliek krūzē ar aukstu ūdeni. Pēc tam laika divas stundas, un doties skatīties rezultātu. Ūdens praktiski nemainīja krāsu, vai tas ir gandrīz tikpat caurspīdīgs kā pirms eksperimenta? Apsveicam, jums ir izdevies nopirkt dažus labus tējas maisiņus.

Un, ja "tējas lapas" izdevās pagatavot aukstā ūdenī, dzēriens ir ieguvis ierasto tumši brūnu nokrāsu, atcerieties iepakojumu sejā, izmetiet to un vairs nepērciet. Papildus tējas krūma lapām, ja tādas vispār ir, šādos maisiņos, protams, ir garšvielas un krāsvielas.

Ir vēl viens veids, kā noteikt melnās tējas kvalitāti: ielieciet citrona šķēli krūzītē ar dzērienu normālā temperatūrā. Ja dzēriens nav mainījis krāsu, tajā ir krāsvielas. Ja tēja ir kļuvusi ļoti bāla no citrusaugļu iedarbības, tajā nav krāsvielu. Tiesa, tas nenozīmē, ka tajā nav arī nekvalitatīvu garšu.

Zaļās tējas kvalitātes pārbaude:

Paņemiet caurspīdīgu krūzi vai glāzi, tur nomestu maisiņu, piepildiet to ar karstu ūdeni un pagaidiet 10 minūtes. Ja dzēriens izskatās jauki un tam ir skaidra krāsa, visticamāk, esat izvēlējies labu. zaļā tēja maisos.

Ja uzlējums izskatās duļķains, bālgans, produkts ir sliktas kvalitātes.

Jūs varat atkārtot to pašu eksperimentu ar citrona daiviņu, kā to darījāt ar melno tēju. Rezultāts ir tāds pats: dzēriens kļuva gaišāks, kas nozīmē, ka tika izmantotas dabīgas augu lapas. Ja krāsa paliek nemainīga, produkts ir pilns ar krāsvielām. Labākajiem zaļās tējas maisiņiem jābūt bez krāsas.

Lai noteiktu tējas kvalitāti, nav lieki saprast, kad tā ir aptuveni novākta. Ja pēc brūvēšanas uz virsmas parādās putas, lapas ir savāktas nesen. Ja putas nav novērotas, izejviela novākta vismaz pirms gada.

Pēc tam, kad dzēriens ir iekļuvis kuņģī, pārbaudiet tases malas. Brūnais zieds norāda uz ne labākajiem tējas maisiņiem vai pat izejvielām, kurām beidzies derīguma termiņš.

Kā jau teicām, labas tējas maisiņi nav jāuzvāra uzreiz. Dzērienam ir jāiegūst atbilstošs tonis, garša un aromāts aptuveni 5 minūšu laikā pēc ūdens pievienošanas.

Tāpēc izvēlieties produkta iepakojumu, uz kura nav šādu uzrakstu:

• Spēcīgs
• Brūvē minūtes laikā
• Ātra alus pagatavošana

Ņem tējas maisiņš, nogrieziet no tā gabalu un izlejiet saturu uz baltas lapas. Jūs esat sastapušies ar labākajiem tējas maisiņiem, ja tējas lapas ir lielas, tās ir aptuveni vienādas krāsas, smaržas un izmēra.

Vai ir labāko tējas maisiņu reitings?

Arī tur labākie zīmoli tējas maisiņi, vai arī jāatbrīvojas no ieraduma pielīdzināt vaļēju tēju un tējas maisiņus? Dažādi uzņēmumi dažreiz veic pētījumus no šī produkta un veido reitingus.

TOP-labākajos bieži tiek iekļauti tādi zīmoli kā Greenfield, Ahmad Tea, Broke Bond, Dilmah, Maitre de The. Taču neaizmirstiet, ka labākie tējas maisiņi šajā reitingā tiek izvēlēti nevis paša dzēriena kvalitātes, bet gan uzņēmuma pārdošanas dēļ. Pamatojoties uz to, ka zemas kvalitātes produkts netiks labi pārdots, un izdariet secinājumus.

Roskontrol organizācija arī veica pētījumus par plaši pazīstamiem tējas zīmoliem. Visvairāk kofeīna ir Ahmad un Greenfield tējās. Jo vairāk kofeīna, jo augstāka ir tējas kvalitāte. Bet tajā pašā laikā šīs vielas pārsniegtais saturs negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Vismazāk kofeīna tika atrasts Besedas tējā. Šis zīmols daudzos aspektos ir zaudējis:

• Izbalējis tonis
• Vāja garša
• Aromāta trūkums

Lipton un Brooke Bond tējas ir vadošās veselīgā katehīna satura ziņā. Turklāt Lipton tējā tika atrastas sasmalcinātas tējas lapas, nevis aizdomīgas granulas. Var teikt, ka Lipton, pēc šī pētījuma aplēsēm, ir izvēlēts kā viens no labākajiem tējas maisiņiem. Tomēr tā nav galīgā patiesība. Izvēloties produktu, koncentrējieties uz savām vēlmēm, patērētāju atsauksmēm un vienmēr rūpīgi izpētiet sastāvu.

Izejvielas iziet visus apstrādes posmus – vītināšanu, velmēšanu, fermentāciju, žāvēšanu un šķirošanu, lai iegūtu vislabāko melnās tējas šķirni. Šāda veida tēja ir visgrūtāk izgatavojama, savukārt zaļās tējas pagatavošanai nepieciešamas tikai trīs fāzes – ripināšana, žāvēšana un šķirošana.

Tējas veidi

Ir trīs augstas kvalitātes melnās tējas veidi – lapu, granulētā (tā sauktā STS-tēja) un. Pirmie divi ir zināmi NVS, un pēdējo izmanto tikai Ķīnā. Ir arī pulveris - iepakots - tēja. Bet tas nepieder pie elites sugas.

Fasētās un granulētās tējas, salīdzinot ar liellapu veidu, atšķiras pēc stipruma. Pēc garšas tie nekādā ziņā nav zemāki par viņu, taču apstrādes laikā tie zaudē lielāko daļu aromāta.

Augstas kvalitātes sausai melnajai tējai ir tumša krāsa. Pārsvarā melns vai brūni melns. Ja tējas lapām ir bēgums, tas norāda uz zemu produkta kvalitāti. Pelēkā krāsa norāda uz tējas bojāšanos, piemēram, ka tējas lapas ir mitras.

Augstas kvalitātes melnajai tējai ir raksturīga perlamutra nokrāsa, ko profesionāļi sauc par dzirksteli. Un balto bārkstiņu, ko sauc par galiņiem, klātbūtne ir pieļaujama tikai tējā ar ziedu piedevām.

Indijas šķirnes

Labākā melnā tēja, kas ražota Indijā, tiek saukta par Darjeeling tēju. Dardžilinga savu nosaukumu ieguvusi no provinces, kurā tā tiek audzēta. Attiecas uz elites šķirnēm. Tas nav ļoti spēcīgs un neatšķiras pēc savilkšanas, bet tā aromātam ir raksturīgas ziedu-mandeļu notis. Lai iegādātos īstu "Darjeeling", jums jāņem tēja no pirmās vai otrās ražas.

Indijas "Assam Tea" ir bagātāka pīrāga garša, salīdzinot ar Darjeeling. Bet tā vājš iesala aromāts nav līdzīgs reibinošajai Darjeeling tējai. Assam tēju bieži pārdod kā maisījumu ar marķējumu Irish Breakfast, līdz pat 80% oriģinālas.

Nilgiri tēja netiek uzskatīta par eliti. Ir raupja garša un vājš aromāts. Un "Sikkim tēja", lai arī kvalitatīva, Krievijā nav īpaši populāra.

Ceilonas šķirnes

Augstas kvalitātes melnā tēja no Ceilonas bijušās Padomju Savienības plašumos nonāca, pateicoties Anglijas ražotājiem. Pirms tam NVS bija plaša Šrilankā ražotu viduvēju dzērienu izvēle.

Mūsdienās elites Ceilonas tēju ražo Ahmad Tea and Twinings. Pārējās tējas ar marķējumu "Orange Pekoe" ir tikai parasto plantāciju kultūraugu maisījums.

Ķīniešu šķirnes

Zaļā tēja dod priekšroku Ķīnā. Un melnās vai, kā tos sauc mājās, sarkanās šķirnes, ir biežāk sastopamas NVS valstīs.

Slavenākā ķīniešu melnā tēja ir Lapsang Souchong Tea. Lapsang sušongs žāvēšanas procesā tiek fumigēts ar priežu dūmiem, kas piešķir tam īpašu aromātu.

Keemun tēja bieži atrodama dažādos maisījumos zem angļu brokastu etiķetes. Keemun reti tiek pārdots tīrā veidā. Tas vairāk garšo pēc Gruzijas melnās tējas, kas to radikāli atšķir no Indijas šķirnēm.

Tēja tiek uzskatīta par vienu no visvairāk patērētajiem dzērieniem, tāpēc tā ir iecienīta pieaugušo un bērnu vidū. Tas pozitīvi ietekmē ķermeni, ļaujot atbrīvoties no liekā svara. Turklāt dzēriens atjauno. To var ēst karstu un aukstu. Kāda ir garšīgākā tēja? Tas ir aprakstīts rakstā.

Tējas priekšrocības

Dzēriens ļauj novērst nogurumu, aktivizēt vielmaiņu, normalizēt sirds darbību un dziedēt asinsvadus. Tēja satur vērtīgus mikroelementus, kas citos produktos ir ļoti maz. Tajos ietilpst: varš, fluors, mangāns.

Produkts palēnina ļaundabīgo audzēju attīstību, samazina šūnu deģenerācijas risku par vēža audzējiem. Tēja palēnina novecošanos, pateicoties tās pretnovecošanās iedarbībai. Tēja satur tanīnu, kas iznīcina baktērijas, kas pasargā no stomatīta, kakla sāpēm, enterīta un citām zarnu infekcijām.

Dzēriena dzeršana ļauj zaudēt svaru, uzlabot ādas izskatu. Tēja kavē tauku nogulšņu veidošanos asinsvadu iekšienē, tāpēc samazinās sklerozes un smadzeņu asins recekļu hipertensijas risks. To lieto, lai novērstu kataraktu.

Alus darīšanas noteikumi

Pat visgardākās un veselīga tēja jābūt pareizi pagatavotam. Lai to izdarītu, jums jāņem vērā šādas nianses:

1. Nepieciešams svaigs pirmās vārīšanās ūdens, vēlams to filtrēt.
2. Brūvēšanas trauks jāuzsilda ar verdošu ūdeni.
3. Tēja tiek pagatavota daudzas reizes.
4. Pēc kārtējā līča karsts ūdens gandrīz uzreiz dzērienu lej tasītēs.
5. Pēc tējas lapas notecināšanas atstājiet to tējkannā bez ūdens, lai nenotiktu pārmērīga brūvēšana.
6. Dzēriens jāizdzer, nevis atdzesēts.
7. Tēja būs noderīga tikai tad, ja tiks ievēroti visi iepriekš minētie noteikumi.

Vēl ērtāk ir pagatavot tējas maisiņus. To ražo daudzi ražotāji. Maisiņu pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 3-5 minūtes. Pēc tam dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Alus darīšana

Tējkanna ir jānomazgā un iepriekš jāizžāvē. Tad traukus piepilda ar svaigu ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Kad parādās mazi burbuļi ar nelielu duļķainumu, noņemiet tējkannu no uguns un pagaidiet, līdz tā atdziest līdz 80-85 grādiem.

Tējkanna 3-4 reizes jāizskalo ar vārītu ūdeni. Tad tam pievieno sausu tēju: 1 tējk. 1 glāzei ūdens un 1 tējkannai. Šim dzērienam būs vidēja stipruma. Ļaujiet tējai dažas sekundes uzbriest.

Tējkannā ielej 2/3 vai pusi ūdens. Tas ir aizvērts ar vāku un salveti. Lapu tējas parasti tiek ievilktas ilgāk par 5 minūtēm, melnās - ilgāk par 4. Brūvēšanas vidū jāpievieno ūdens, lai atstātu nedaudz vietas.

Un beigās jums jāpievieno ūdens uz augšu. Tad brūvēšana būs lēna. Putas, kas veidojas pēc infūzijas, tiek uzskatītas par zīmi pareiza alus pagatavošana... To nepieciešams maisīt tējkannā. Rezultāts ir garšīgs aromātisks dzēriens... Brūvēšana var atšķirties atkarībā no tējas veida. Un kuru šķirni izvēlēties, ir aprakstīts tālāk.

Melns

Šis dzēriens tiek uzskatīts par visvairāk patērēto. Tas var saturēt vai nesatur piedevas. Produkta īpatnība ir tā ražošanas metode: melnā tēja tiek oksidēta. Viss process var ilgt apmēram mēnesi. Kad tas ir nožuvis, lapas ir melnas vai tumši brūnas. Kad tas tiek pagatavots, nokrāsa mainās uz oranžu vai bordo.

Tējas savelkošā garša nodrošina patīkamu dzērienu. To lieto ar cukuru, bez tā, ar pienu, ar krējumu vai citronu. Dažu šķirņu izmaksas var sasniegt vairākus tūkstošus rubļu uz 1 kg. Cenu nosaka stādījumu atrašanās vieta un to skaits pasaulē. Veikalos ir gan elites šķirnes, gan pieejamas cenas.

Labākā melnā tēja

Kas ir visvairāk garšīga tēja no melnajām sugām? Zinātāji zina, ka labāk izvēlēties lokšņu versiju. Brūvējot to keramikas tējkannā, varēsi izjust daudzas garšas. Kāda ir garšīgākā melnā tēja? Tagad pieprasīti ir šādu ražotāju produkti:

1. Orimi-tirdzniecība. Veikalos var atrast tādus vārdus kā Greenfield un Tess, kā arī Nuri un Kandy.
2. Unilever. Brooke Bond, Lipton un Beseda tējas ir slavenas ar savu kvalitāti.
3. maija uzņēmums. Patērētāji ir pieprasīti pēc Curtis, Lisma un Maisky tējas.

Šāda veida dzērieni tiek uzskatīti par garšīgiem vidējā un zemā cenu līmenī. Elitāru garšu cienītāji tēju iegādājas pēc svara mazos tējas veikaliņos.

Lapu šķirnes

Kāda ir garšīgākā beramo lapu tēja? Daudzi cilvēki dod priekšroku šāda veida produkta izvēlei. Tam ir bagātīga garša un oriģināls aromāts. 5 labākās šķirnes ietver:

1. Ahmad Ceylon Tea ir Ceilonas tēja, kas ievākta augstienēs. Dzērienam ir izcila kvalitāte, dziļa garša un stiprs brūvējums.
2. Greenfield Flying Dragon ir zaļā tēja ar maigu, pīrāgu garšu, vieglu uzlējumu, maigu aromātu.
3. Dilmah Ceylon ir spēcīga melnā tēja, kas uzmundrina.
4. Ahmad Green Tea ir augstākās kvalitātes zaļā tēja.
5. Brooke Bond ir spēcīga melnā tēja.

Šie produkti tiek uzskatīti par vadošajiem pasaulē, tie ir pieprasīti pircēju vidū. Audzētāju reputācija sniedz garantiju pareizai lapu savākšanai un apstrādei.

Zaļš

Tas ir tas, ko cilvēki visā pasaulē mīl. Salīdzinot ar melno sugu, tas pilnībā neoksidējas. Svaigas lapas izklāj atklātā vietā, lai tās nedaudz nokalst. Pēc tam tos žāvē un sarullē.

Dzēriena priekšrocības ir saistītas ar vitamīnu B, PP un C klātbūtni. Līdz ar to paaugstinās garastāvoklis, tiek izvadīti piesārņojošie metāli, izvadītas baktērijas. Pareizai brūvēšanai tējas lapas lej krūzītē un piepilda ar karstu (līdz 90 grādiem) ūdeni. Infūzija ilgst ne vairāk kā 5 minūtes.

Dzēriena krāsa izrādās gaiša, dzeltenīgi zaļa. Interesants aromāts, maiga tējas garša padara to par vienu no iecienītākajām. To parasti patērē bez cukura. Kāda ir garšīgākā zaļā tēja? Japāņu tējas Forte veids ir pieprasīts pasaulē. Produkta izmaksas var būt 360 tūkstoši rubļu. Dzēriens ir pazīstams ar savu pievilcīgo garšu. Tās noslēpums ir apstrādes iezīme: lapas netiek apceptas, bet gan žāvētas un saritinātas zirnekļtīklos.

ķīniešu

Šajā valstī audzē arī labu tēju. Ķīna tiek uzskatīta par zaļo šķirņu piegādātāju. Tam ir dažādi veidi. Krievijā vispopulārākais ir puerh, kas nāca no Ķīnas iekšzemes. Pateicoties noteiktām fermentācijas un uzglabāšanas īpašībām, tēja iegūst oriģinālu aromātu un garšu. Uzglabāšanas ilgums ļauj iegūt izteiksmīgu dzērienu.

Tējas pagatavošanas metode ir sarežģīta. Lapas apstrādā ar īpašu šķīdumu. Pēc tam tos fermentē noteiktas baktērijas, vairākus gadus ievieto bedrēs un pēc tam presē. Ķīniešu tēja dod sparu, tāpēc var kalpot kā kafijas aizstājējs. Turklāt tas ne tikai uzlabo veiktspēju, bet arī uzlabo veselību, pazemina asinsspiedienu un izvada toksīnus.

Arī alus pagatavošana ir neparasta. Šim nolūkam izmanto porcelāna, stikla vai keramikas trauku. Ja tiek izvēlēts pēdējais, tad papildus tējai tajā nekas nav jāvāra, jo māls spēj absorbēt smakas.

Jums būs nepieciešama tējas brikete, no kuras jums ir nepieciešams izņemt nelielu gabaliņu un ievietot to tējkannā. Ūdenim jābūt karstam - līdz 90 grādiem. Pirmo reizi infūzija ilgst pusminūti, pēc tam nekavējoties jāiztukšo. Uzlējums iegūst sarkanu nokrāsu un oriģināla garša.

Labākā tēja no Ķīnas

Kāda ir garšīgākā ķīniešu tēja? Pie labākajiem veidiem pieder:

1. "An-Si" (balts) - vairāk nekā 9 miljoni rubļu uz 1 kg. Amatieri produktu augstu novērtē tā oriģinālās garšas un aromāta dēļ. Dzēriens izrādās atsvaidzinošs, ar vieglu citrusaugļu garšu. Tēju ievāc no jauniem pumpuriem un augšējām lapām.
2. "Baycha" (balts) - apmēram 70 tūkstoši rubļu. Izgatavots no reta tējas koka, kura dzimtene ir Anji. Izmanto tikai ziedošas lapas. Dzēriens ir svaigs un garša patīkama.
3. "Da Hong Pao" - maksā apmēram 40 miljonus rubļu par 1 kg. Jūs to varat iegādāties tikai izsolē. Izejvielas šādam dzērienam aug netālu no Tianxin klostera.
4. "Tai Shi U-long" (zaļš) - apmēram 14 miljoni rubļu. Gatavojot, jūs iegūstat sulīgu krāsu un rūgteni pīrāgu garšu. Dzēriens tonizē un atsvaidzina, līdz ar to garastāvoklis izrādās lielisks.
5. "Te Guanin" - apmēram 98 tūkstoši rubļu. Tēja ir pazīstama ar endorfīnu ražošanas stimulējošo un tauku dedzināšanas efektu.
6. "Jun-Shan Yin-Zhen" - apmēram 460 tūkstoši rubļu uz 1 kg. Dzērienam ir oriģināls aromāts ar aprikožu un žāvētu plūmju notīm. Uzlējums izrādās zeltains.

Ražotāji

Lai uzzinātu, kura ir pasaulē gardākā tēja, jāzina ne tikai par tās īpašībām, bet arī par izcelsmes valsti. Preces vēlams iegādāties no:

1. Indija.
2. Ķīna.
3. Šrilanka.
4. Taivāna.
5. Japāna.
6. Kenija.
7. Indonēzija.

Katrai valstij ir sava tējas dzeršanas kultūra. Tasīte dzēriena var ne tikai remdēt slāpes, bet arī izbaudīt tā patīkamo aromātu. Tēja spēj ne tikai sasildīt, bet arī uzlabot garastāvokli, dot možumu.

Tējas ceremonijas nāca pie mums no austrumiem un iesakņojās tik stingri, ka mēs vairs nevaram iedomāties dzīvi bez tās garšīgs dzēriens... Jebkuras svinības beidzas ar tradicionālo saldo galdu, un vakarā ir tik patīkami iedzert krūzi karstā dzēriena, pārnākot mājās no aukstuma!

Šodien mēs centīsimies noskaidrot, kāda ir visgaršīgākā tēja, ko varat pagatavot savai ģimenei. Man jāsaka, ka ir daudz šķirņu. Melns un zaļš, balts, ar dažādām piedevām (augļi, ziedi, garšvielas). Katram no tiem ir sava buķete un garša, priekšrocības un trūkumi, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties, koncentrējoties tikai uz savām vēlmēm.

Melnās šķirnes

Šī ir klasiska, bagātīga un sātīga garša, kurai ir grūti atrast līdzvērtīgu. Tomēr ir grūti atbildēt, kura šajā kategorijā ir visgardākā tēja. Pirmkārt, ir jābūt ne tikai īstam pazinējam un pazinējam, lai noteiktu visas garšas notis un nokrāsas, bet arī jāprot pareizi pagatavot dzērienu.

Tējas ceremonija ir vesela māksla, kurā ir grūti ātri kļūt par speciālistu. Mēģināsim noteikt, kā mēs paši varam izvēlēties.

Iepakojuma pārbaude

Atbildīgs ražotājs vienmēr atstāj pilnīgu informāciju par produktu uz iepakojuma, tāpēc jums vienkārši jāiemācās to lasīt. To izgatavošanai nekavējoties pārvietojiet uz sāniem, tiek izmantoti zemākās kvalitātes lokšņu putekļi. Vispirms apskatiet derīguma termiņu. Pat ja esat 100% pārliecināts, kādai jābūt gardākajai tējai, produkts, kuram beidzies derīguma termiņš, noteikti sabojās jūsu baudu.

Noteikti pievērsiet uzmanību tam, kad un kur preces ir iepakotas. Vislabāk, ja tēja ir iepakota tuvu ražošanas vietai. Par to liecina GardenFresh uzraksts, proti, tas ir iepakots tur, kur uzauga. Ir ļoti svarīgi, kurā gada laikā produkts ir iepakots. Novāc pavasarī vai agrā rudenī. Jo tuvāk iegādes datums ir tējas savākšanas un iepakošanas datumam, jo ​​labāks būs dzēriena aromāts.

Ja jautā šī dzēriena cienītājiem, kuru gardāko tēju viņi iesaka, parasti tiek minēta Indijas, Ceilonas vai Ķīnas tēja. Tomēr jāatceras, ka ir daudz viltojumu, tāpēc pievērsiet uzmanību uzņēmuma logotipiem.

Šķirnes

Kā redzams, nav nemaz tik vienkārši atbildēt, kāda ir gardākā tēja, ko var iegādāties veikalā. Ir jāprot noteikt izejvielu šķiru. Ražotājs par to ziņo, izmantojot īpašus saīsinājumus. Lielākā daļa kvalitatīva tēja ir tas, kas ir izgatavots no tējas zaru augšējām lapām. Un jo zemāk aug lapa, jo mazāk aromātisks dzēriens no tās izrādīsies, attiecīgi, jo zemāka ir tā pakāpe un cena.

Kādus saīsinājumus izmanto ražotāji? Tādi apzīmējumi kā OP - liellapu premium, FP - vidēja lieluma liellapu tēja, PS - mazlapu liellapu tēja. Tas attiecas uz lielo lapu. Tomēr ir vēl viens labs variants- vidēja lapu tēja. BOP - vidējas lapas premium. Ir lētāks variants - BP, šeit lapas ir nedaudz mazākas, bet arī izcilas kvalitātes. BPS ir daudzu iemīļota granulēta tēja, kuras pagatavošanas laikā zūd garša un aromāts, taču daudzi to novērtē par skaisto krāsu.

Nobeigumā nedaudz par to, kas ir iepakots. Var sastapties ar saīsinājumu PD, tas ir, mazlapu, kas ir lielas tējas putekļi. FNGS ir vidēji putekļi, un visbeidzot D ir smalki putekļi. Tagad iepazīstināsim ar pircēju viedokļiem par to, kura tēja ir visgaršīgākā un veselīgākā.

Tautas balsojuma rezultāti

Apkopojot melnās tējas tēmu, jāsaka, kura no tām tiek uzskatīta par labāko. No visiem populārajiem zīmoliem, izmantojot sociālo aptauju, tā tika atlasīta. Spriežot pēc atsauksmēm, šī ir spēcīgākā, aromātiskākā un garšīgākā tēja no visām. Otrajā vietā ir Liptons. Trešo soli spēra krievu tēja "Beseda". Taču ar to nebeidzas saruna par to, kura tēja ir visgardākā. Atsauksmes atzīmē, ka Brūka Bonda tēja ir lielisks dzēriens. Piektajā vietā ir izcilā, bet dārgākā Greenfield tēja. Visbeidzot, princese Nuri ir pēdējā šajā līderu sarakstā.

Zaļā tēja

Tagad mēs runāsim par to, kura zaļā tēja ir visgaršīgākā. Šī ir īsta barības vielu noliktava. Tajā pašā laikā dažiem cilvēkiem garšo tēja ar žāvētiem augļiem, citiem ar ogām, bet vēl citiem ar jasmīnu. Par Greenfield Lotus Breeze dzērienu ir daudz lielisku atsauksmju.Neaizmirstiet nogaršot Margenthau, tā dziļā garša neatstās vienaldzīgu.Ir daudz šķirņu un šķirņu, starp kurām noteikti atradīsiet savu, tomēr laba atzīme nenovērš nepieciešamību to pareizi pagatavot.

"Garšīgas receptes

Ja vēlies uzzināt, kura ir pasaulē gardākā tēja, tad vērsīsimies pie šefpavāra. Viens no labākajiem tējas ceremonijas pazinējiem piedāvā tik brīnišķīgu iespēju. Paņemiet labu un apelsīnu. Augļiem noņem miziņu, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam izkāš un uzlējumu uzvāra, pievieno tēju un svaigu apelsīnu sulu.

Vēsākajā vakarā sildīs Mulatkas tēja. Vajadzēs 150 ml silta vīna, viena apelsīna sulas, divas ēdamkarotes medus un krustnagliņas. Šo maisījumu pievieno glāzei, kas līdz pusei piepildīta ar atdzesētu tēju.

Sarkanā tēja

Izvēle neaprobežojas tikai ar iepriekš minētajiem produktiem, jūs varat turpināt noskaidrot, kura tēja ir visgaršīgākā un aromātiskākā. Tas varētu būt sarkans, slavenais hibisks. Viņam pieder unikālas īpašības, regulē asinsspiedienu un piemīt tonizējošas īpašības. Noteikti izmēģiniet pu-erh. Papildus tam, ka šis dzēriens ir ļoti garšīgs, tas palīdz arī cīnīties ar aptaukošanos. Tātad jūs saņemat dubultu labumu - baudu no garda dzēriena un lielisku figūru.

Baltā (ķīniešu) tēja

Šī, iespējams, ir visdārgākā no visām tējām. To ražo Ķīnā. Nav brīnums, ka senie imperatori šo produktu sauca par dzīvības eliksīru. Tas satur daudz dabisko antioksidantu, kas palīdz stiprināt organisma aizsargspējas. Jau sen ir atzīmēts, ka šī tēja palīdz stiprināt ādas šūnas un tādējādi novērš novecošanos.

Mate un rooibos

Tās jau ir pilnīgi eksotiskas tējas, pie kurām jāpierod. Viņu garša ļoti atšķiras no tradicionālās. Mate ir izgatavota no holly dzinumiem. Tas ne tikai lieliski garšo, bet arī mazina izsalkuma sajūtu. Mate var pagatavot vairākas reizes, un pirmais brūvējums būs ļoti rūgts.

Pēdējais mūsu sarakstā ir rooibos. Šī ir dāvana no Āfrikas kontinenta. Tas satur pārsteidzošu daudzumu antioksidantu un palīdz cīnīties pret dažādām slimībām, tostarp vēzi un diabētu, osteoporozi. Rooibos lieliski pazemina asinsspiedienu un to var lietot katru dienu kā profilaksi.

Jebkura no uzskaitītajām šķirnēm var kļūt par jūsu iecienītāko.