Marinē sarkanās zivis. Vieglākais veids, kā marinēt sarkanās zivis

Smalkas koraļļu šķēlītes no sālītām sarkanām šķirnēm ir ļoti laipni gaidīti "viesi" uz katra galda. Šī ir ne tikai ēstgribu uzkoda, bet arī lieliska sastāvdaļa citu ēdienu pagatavošanai. Sālīta zivju gaļa ir garšīga, un tai ir ilgs derīguma termiņš. Viņai ir tikai viens trūkums - cena. Tomēr šo problēmu var atrisināt, ja jūs zināt, kā mājās sālīt sarkanās zivis.

Jebkura veida sarkanās zivis tiek uzskatītas par delikatesi, jo visu tās pārstāvju gaļa ir taukaina un ļoti garšīga. Šāds produkts ir piemērots visdažādāko ēdienu pagatavošanai, taču to īpaši bieži pasniedz sālīti.

Sālīšanai jūs varat ņemt gan svaigus, gan saldētus liemeņus, galvenais ir tas, ka tā āda ir neskarta, bez jebkādiem bojājumiem.

Visām turpmāk piedāvātajām receptēm mums ir nepieciešama muguriņa daļa, un tam nevajadzētu radīt jautājumus. Bet cik ilgi zivis sālīt, ir atkarīgs no izvēlētās sālīšanas metodes.

Sastāvdaļas:

• lielāks sāls;
• smalkais cukurs;
• ķimeņu un koriandra sēklas.

Gatavošanas metode:

1. Garšvielu sēklas sasmalcina javai vai sasmalcina kafijas dzirnaviņās.
2. Apvienojiet sāli ar saldām smiltīm proporcijā 2: 1. Kilograms gaļas ņem trīs kaudzes ar šādu maisījumu un karoti garšvielu.
3. Apkaisa fileju un ielieciet to uz linu (kokvilnas) auduma. Mēs cieši iesaiņojam zivis, ielieciet kastroli, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī.
4. Mēs izvedam liemeni trīs reizes dienā, atlocām un pārvietojam gabalus jebkurā secībā, lai katra šķēle varētu būt labi piesātināta.
5. Pēc trim dienām mēs uzlikām zivīm apspiešanu. Šim nolūkam ir piemērota parasta burka ar ūdeni. Pēc 12 stundām var pasniegt sālītas sarkanās zivis.

Gatavošana marinādē

Klasiskā marināde sarkano zivju sālīšanai sastāv no granulēta cukura, sāls un etiķskābes. Daudzas mājsaimnieces tajā ievieto citas sastāvdaļas, piemēram, saulespuķu eļļu un sinepes. Gatavās uzkodas garša ir atkarīga no tā, kādas garšvielas tiek izmantotas receptē.

Sastāvdaļas:

• divas ēdamkarotes rupja sāls;
• karote baltā cukura;
• smaržīgie zirņi;
• citrona.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauciet granulēto cukuru ar sāli. Nedaudz samaļ piparus.
2. Ievietojiet zivju filejas kārtās traukā, apkaisa tos ar pipariem, saldu un sāļu maisījumu un pārlej ar citronu sulu.
3. Mēs ieliekam zivis ledusskapī uz dienu.

Slapjo sarkano zivju vēstnieks

Ja jūs nezināt, kā sālīt lasi, tad "mitrā" sālīšana būs jums vispieejamākā un vienkāršākā iespēja. Recepti var dažādot, pievienojot sīpolus un olīveļļu, kā arī citas garšvielas.

Šeit īpaši piemērota koriandra, ķimenes, lavrushka un baltie pipari. Bet ar citām garšvielām jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai nepārtrauktu zivju garšu.

Sastāvdaļas:

• trīs glāzes ūdens;
• trīs ēdamkarotes galda sāls ir lielāks;
• divas tējk ābolu sidra etiķis;
• seši aromātisko piparu zirņi;
• divas lauru lapas;
• liels sīpols;
• pusi glāzes eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Sālījuma vārīšana. Lai to izdarītu, ielejiet visas garšvielas un sāli ūdenī, nosūtiet kompozīciju uz uguni un uzvāra. Tiklīdz šķidrums ir atdzisis, ielej etiķi.
2. Zivju fileju mēs pārnesam uz jebkuru pārtikas trauku, uzkarsējam sālījumā, cieši nosedzam un 48 stundas turam aukstumā.
3. Sālītas zivis sagriež gabaliņos, pārnes citā traukā, pārmaiņus slāņus ar sīpolu gredzeniem un pārlej ar eļļu. Uzkodu mēs uzglabājam aukstumā ne ilgāk kā piecas dienas.

Sālītas sarkanās zivis 2 stundu laikā

Ir grūti atrast ēdienu cienītāju, kuram nepatīk sālītas foreles, lasis vai citas sarkanās zivis. Daudzi no viņiem ir ieinteresēti, vai ir recepte ātrai sālīšanai, jo parasti sālīšana prasa vairākas dienas. Mēs steidzam izpatikt mūsu lasītājiem - ir šāda recepte. Jūs tūlīt uzzināsiet, kā ātri sālīt sarkanās zivis.

Sastāvdaļas:

• piecas ēdamkarotes sāls;
• četras ēdamkarotes granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens;
• eļļa, malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Mēs atšķaida sāls un granulēta cukura granulas ūdenī, ja sastāvdaļas joprojām paliek apakšā, tad sālījumu var nedaudz uzsildīt.
2. Fileju piepilda ar sālījumu un atstāj uz divām stundām.
3. Pēc šī laika iztukšojiet šķidrumu un sagrieziet fileju pa daļām, apkaisa ar pipariem un sezonu ar eļļu.

Marinēšanas recepte ar apelsīniem

Ja jūs meklējat oriģinālu marinētu sarkano zivju recepti, tad pārtrauciet meklēt, bet drīzāk paņemiet apelsīnu.

Citrusaugļu marināde uzkodai pievienos pikantu garšu, un gaļa izrādīsies ļoti maiga.

Sastāvdaļas:

• 1 tējk papriku maisījums;
• lauru lapsa;
• Apelsīns;
• divas ēdamkarotes rupja sāls;
• karote granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Drupiniet lauru lapu un sajauciet to ar saldām un sāļām smiltīm, kā arī ar papriku maisījumu.
2. Ielejiet sāls maisījumu pārtikas traukā un maizējiet tajā zivju filejas.
3. Izgrieziet apelsīnu apļos un ielieciet to virs zivīm. Pārklājiet ēdienu un turiet to ledusskapī 24 stundas.
4. Dienu vēlāk traukā ar zivīm izveidojas šķidrums - tas jāizlej. Un pašas zivis jau var pasniegt pie galda.

Cik garšīgi marinēt ar gabaliņiem

Visi, gan pieaugušie, gan bērni, dievina sālītas zivis. Bet, neskatoties uz to, ka tajā ir daudz vitamīnu, aminoskābju un veselīgu tauku, to nevajadzētu pārmērīgi lietot.

Labam garastāvoklim un veselībai pietiek ar to, ka divas reizes nedēļā pabarojiet savu ģimeni ar sālītu gardēžu storu ģimenes pārstāvi.

Lai sālītu zivis gabalos, varat izmantot jebkuru no iepriekš piedāvātajām receptēm.

Lai nekaitētu pašu jūras velšu garšai, pietiek ar galda sāls, cukura (attiecība 2: 1) un citrona uzņemšanu.

1. Sagatavojiet sālījumu no uzskaitītajām sastāvdaļām (izņemot citronu), lai iegūtu garšu, varat ievietot lavrushka un smaržīgos piparus.
2. Zivju gabaliņus mēs kārtās izklājam traukā, neaizmirstiet no citrona šķēlītēm izgatavot slāņus.
3. Piepildiet visu ar sālījumu, nospiediet zivis ar apspiestu un nosūtiet to uz dienu ledusskapī.

Cita metode ļaus jums iemācīties sālīt rozā lasi vai citas zivis tādā pašā veidā, kā tas tiek darīts masveida ražošanā. Gatavā uzkoda būs ļoti līdzīga tai, kuru mēs mēdzām pirkt veikalā.

1. Lai to izdarītu, katliņā ielej puslitru ūdens un izspiestu citrona sulu, ielieciet sasmalcinātus piparus, 1 tējk. žāvēta koriandra un divreiz vairāk žāvēta bazilika. Sālījumā jābūt vārītam un atdzesētam.
2. Citā bļodā sajauciet sāli ar saldām smiltīm tādā pašā proporcijā kā iepriekšējā receptē. Ielieciet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
3. Aromatizējiet zivju gabalus ar iegūto sastāvu un salieciet tos kārtās traukā.
4. Ielejiet ar marinādi un 24 stundas turiet zem spiediena aukstumā.

Ir arī vienkāršākais variants bez sālījuma, kad zivju gabalus pārkaisa ar cietēšanas maisījumu, saliek traukā un nosūta uz ledusskapja apakšējo plauktu 24 stundas.

Viegli sālītas zivis

Viegli sālītas zivis ir garšīgs uzkodas, kas kļūs par cienīgu ēdienu uz jebkura galda. Lai izpildītu recepti, varat paņemt jebkuru sarkano zivju fileju pēc savas izvēles.

Sastāvdaļas:

• piecas ēdamkarotes sāls;
• divas ēdamkarotes granulēta cukura;
• 5 g maltu piparu (melni).

Gatavošanas metode:

1. Pārkaisa zivju fileju ar sāls, saldu smilšu un piparu maisījumu.
2. Mēs ievietojam sagatavi jebkurā pārtikas traukā un 48 stundas turam aukstumā. Gabali jāpārvieto ik pēc piecām stundām, lai tie būtu vienmērīgi sālīti.
3. Gatavās zivis mazgājam, nosusinām un iesaiņojam ar pārtikas plēvi uzglabāšanai.

Sākotnējā versija ar degvīnu

Tas pārsteigs daudzus, taču ir receptes sarkano zivju sālīšanai, kur alkohols ir viena no sastāvdaļām. Mēs iesakām izmēģināt kodināšanas metodi ar degvīnu. Ja jūs interesē, kas padara šādu dzērienu marinādē, tad mēs atbildēsim: tieši alkohols saglabā zivju spilgto krāsu un stingrību.

Sastāvdaļas:

• citrons;
• trīs ēdamkarotes degvīna;
• ķekars dilles;
• septiņi zirņu melnie pipari;
• trīs tējk. smalkais cukurs;
• piecas tējk sāls.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā ielej sāļus un saldus kristālus, maltus piparu graudus, ielej degvīnu un citrusaugļu sulu, kā arī pievieno tās miziņu un sasmalcinātas dilles.
2. Noberzējiet zivis ar iegūto maisījumu, aptiniet to ar pārtikas plēvi un marinējiet ledusskapī 48 stundas.
3. No gatavajām zivīm noņemiet garšvielu slāni, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar citrona ķīļiem.

Izlasot rakstu, jūs varējāt uzzināt, ka ir sausa, mitra un pikanta sarkano zivju sālīšana. Bet ir vēl viens interesants sālīšanas veids - tas ir sagging sālīšana, kas ir īpaši piemērota taukainām zivju šķirnēm. Lai to izdarītu, zivis apstrādā ar fizioloģisko šķīdumu, pakarina uz stieņiem un atstāj septiņas dienas.

Tagad tas viss ir skaidrs! Izmēģiniet to, meklējiet labāko, pēc jūsu domām, marinādi un baudiet gardu delikatesi.

kas zina sarkano zivju marinēšanas recepti .. un ieguva labāko atbildi

Atbilde no Vic [guru]
Sarkanās zivis vienmēr ir galda galvenā sastāvdaļa. Tas var būt vai nu pilnīgi neatkarīgs ēdiens, vai cēls uzkodas. Ne velti tiek uzskatīts, ka, ja uz galda ir sarkana zivs, tad ģimene dzīvo pārticīgi un agrāk bija pieņemts to likt uz galda tikai tad, kad ieradās viesi. Šīm gatavošanas metodēm piemērotas zivis ir sarkanās zivis, lasis, rozā lasis un forele. Kādas ir sarkano zivju sālīšanas receptes?
Receptes numurs 1.
Sastāvdaļas:
Jau izķidātas zivis - viens kilograms,
Sāls - divas zupas karotes,
Granulēts cukurs - viena zupas karote.
Gatavošanas process:
Izķidātas zivis rūpīgi noberzē ar sāli, kas sajaukta ar cukuru, un nosūta uz dienu gulēt zem "apspiestības". Garšvielas zivīs nav jāieliek, bet, ja ir tāda vēlme, tad derēs gan lauru lapas, gan sinepes vai melnie pipari. "Apspiešana" tiek konstruēta šādā veidā - pati zivs tiek ievietota bļodā, tai virsū tiek uzlikta plāksne, un plāksnes augšpusē ir ievietota slodze, kas nospiedīs zivis.
"Ligzdošanas" laikā sarkanās zivis jāpārvērš no vienas puses uz otru. Jūs varat ievietot apspiešanu ar sarkanām zivīm jebkurā vietā, un vienkāršākais veids ir atstāt to virtuvē uz galda. Tad sāls pārpalikums tiek nokratīts no zivīm un tiek noņemts aukstā vietā - ledusskapī. Ja zivis jāuzglabā ilgu laiku, tad to joprojām var ielej ar augu eļļu. Ja jums patīk sarkanās zivis un ātri ēdat, tad nav nepieciešama augu eļļa.
2. recepte. Sālot sarkanas zivis sojas mērcē
Sastāvdaļas:
Sarkanas svaigas zivis - puskilograms,
Sāls - divas zupas karotes
Granulēts cukurs - viena zupas karote,
Sojas mērce - divas zupas karotes,
Citrons - puse citrona sula.
Gatavošanas process:
Tiek gatavota marināde sarkano zivju sālīšanai - tiek sajaukta sāls, granulēts cukurs, sojas mērce un pusi citrona sula.
Pēc tam sarkanās zivis attīra no kauliem, un mizoto liemeni berzē ar sagatavotu marinādi. Pēc tam zivis tiek pārvietotas bļodā un pārklātas ar plastmasas apvalku. Tad zivju bļoda, pārklāta ar foliju, apmēram dienu tiek nosūtīta uz ledusskapi. Dienas beigās zivis izvelk no ledusskapja, pārnes uz burku un ielej ar augu eļļu.
Receptes numurs 3. Sauss sālīts lasis
Sālīšanas sastāvdaļas: sarkanās zivs gabals, divas karotes sāls, divas zupas karotes granulēta cukura. Garšvielas.
Gatavošanas process:
Mēs ņemam sagatavotu un nomizotu zivju gabalu, izklāj to un izgriež mugurkaulu. Pēc tam tiek sagatavots cukura un sāls maisījums, un ar šo maisījumu berzē sarkanās zivis. Tālāk tiek izmantotas garšvielas. Zivis aplej ar sasmalcinātu koriandru un melnajiem piparu graudiem. Lauru lapas novieto uz zivju iekšējās mucas. Pēc tam zivis tiek salocītas uz pusēm un pārnestas uz sagatavotu dvieli, kas iepriekš tika pārkaisa ar sāli.
Sarkanās zivis iesaiņo dvielī ar sāli, pēc tam papīrā - ar otro slāni. Iepakojums tiek nosūtīts uz ledusskapi trīs dienas. Papīru uz zivīm var mainīt, bet nepieskarieties dvielim. Pēc trim dienām zivis izvēršas, sagrieztas gabalos.

Atbilde no 2 atbildes[guru]

Hei! Šeit ir tēmu atlase ar atbildēm uz jūsu jautājumu: kas zina sarkano zivju marinēšanas recepti ..

Atbilde no Andrejs Khrustalevs[guru]
Kāpēc marinēt sarkanās zivis? Ko jūs ar viņu darīsit tālāk? Ja jūs cepat / cepat, tad tas nav nepieciešams. Jūs to varat vienkārši sālīt ...

Atbilde no Milāna *[guru]
tējkaroti sāls, tējkarote cukura, malti melnie pipari pēc garšas, glāze degvīna

Atbilde no 0 ??????? ?? [guru]
Par 1 kg zivju 3 ēd.k. ēdamkarotes rupja sāls, 1 ēdamkarote. karote cukura. Maisiet un sarīvējiet, vispirms tikai noslaukiet ar degvīnu. 3 stundas istabas temperatūrā. , un pēc tam ledusskapī 6 stundas.

Tikai daži zina, kā mājās sālīt sarkanās zivis. Galu galā lielākā daļa no mums šādu produktu izmanto tikai brīvdienās. Turklāt daudzi uzskata, ka nav jāzina, kā pareizi sālīt sarkanās zivis, jo lielveikalā to vienmēr var iegādāties gatavā formā. Tomēr jāatzīmē, ka šāda iesaiņota delikatese ir daudz dārgāka nekā pusfabrikāts. Šajā sakarā mēs iesakām iegādāties svaigas zivis un pats to sālīt.

Vispārīga informācija par produktu

Pirms runāt par to, kā mājās sālīt sarkanās zivis, jāatgādina, ka šāds produkts labi piesātina, satur milzīgu daudzumu noderīgu elementu un tam ir nepārspējama garša. Pareizi pagatavojot lasi, foreli vai rozā lasi, jūs varat to pasniegt uz jebkura svētku galda. Ticiet man, neviens no uzaicinātajiem viesiem neatsakās no šāda garduma.

Kā izvēlēties pareizo?

Pirms mājās sālāt sarkanās zivis, jums vajadzētu izvēlēties pareizo. Ja vēlaties pagatavot neticami garšīgu ēdienu, tad īpaša uzmanība jāpievērš produkta svaigumam. Tādējādi zivju acis nedrīkst būt duļķainas, vēders nedrīkst būt dzeltens, žaunas nedrīkst būt tumši brūnas un mīkstums nedrīkst būt ļengans. Ja tiek ievērotas šīs īpašības, tad produkts ir novecojis, un labāk to neiegādāties.

Kā mājās sālīt sarkanās zivis? Par to mēs runāsim nedaudz tālāk. Īpaši jāatzīmē, ka, lai sālītu šādu delikatesi, nepieciešams iegādāties tikai veselas zivis. Produkts bez galvas, astes, spuras un pilnīgi izķidāts jums nederēs. Jums to vajadzētu tīrīt, kā arī sagatavoties sālīšanai tikai pats.

Iegādātajām zivīm jābūt atdzesētām, dzīvām vai vispirms sasaldētām. Lai pagatavotu gardu delikatesi, jums jāņem forele vai lasis. Jūs varat izmantot arī chum lasi, rozā lasi vai lasi.

Starp citu, nopirktajās zivīs var būt pat ikri vai piens. Tos ieteicams arī sālīt un pasniegt.

Sāls sarkanās zivis mājās

Laša ir vispiemērotākā zivs sālīšanai. Tam ir labs tauku saturs un sulīgums, kas padara delikatesi īpaši garšīgu. Vispopulārākais un vienkāršākais veids, kā sālīt šo produktu, ir sauss. Jāatzīmē arī tas, ka laša gadījumā sāli var pievienot tik daudz, cik vēlaties. Galu galā ir diezgan grūti to pārsālīt.

Tātad, lai mājās pagatavotu gardu un aromātisku delikatesi, mums ir nepieciešams:

• svaigs lasis - 0,5 kg (ieteicams šādam ēdienam ņemt gabalu no liemeņa vidus);
• svaigi malti melnie pipari - pievieno pēc garšas;
• jodēts sāls (vēlams rupji malts) - pievieno pēc garšas;
• smalks granulēts cukurs - pievieno pēc garšas.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ja zivis esat iegādājies iepriekš, tad to vajadzētu atkausēt. Lai to izdarītu, ielieciet gabalu plastmasas traukā, cieši aizveriet to un ievietojiet to ledusskapja apakšējā plauktā. Tālāk atkausētais produkts ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē ar papīra dvieļiem un dvieli. No iekšpuses gar grēdu vajadzētu sagriezt gabalu un pēc tam noņemt, ribas nogriezt un uzmanīgi atdalīt no gaļas, izmantojot asa naža galu.

Sālīšanas process

Tātad, sāliet sarkanās zivis mājās. Lai to izdarītu, ielieciet apstrādāto laša fileju uz griešanas dēļa ar ādu uz leju. Tālāk jums jāņem apmēram 2 mazas ēdamkarotes sāls (bez slaida) un 1 - granulēts cukurs. Nosauktās sastāvdaļas jāsajauc ar deserta karoti maltu melno piparu un jāberzē pār zivīm (gaļu un ādu). Pēc tam sāļais gabals jāpārloka uz pusēm un cieši jāiesaiņo ar tīras marles vai kokvilnas auduma gabalu. Beigās laša fileja jāievieto traukā (vēlams keramikā), jāaizver ar vāku un jāievieto ledusskapī. Pēc divām dienām zivis būs pilnībā gatavas.

Kā pareizi kalpot?

Tagad jūs zināt, kā mājās sālīt sarkanās zivis. Pēc noteiktā laika beigām produkts jāizņem no ledusskapja, jāatloka un jāsagriež ļoti plānos gabaliņos. Tālāk tos nepieciešams izlikt uz apakštase, pārmaiņus ar svaigas citrona šķēlītēm. Šādu gardumu ieteicams pasniegt galdā kopā ar baltmaizes maizi. Labu apetīti!

Garšīgi sālītas foreles: detalizēta recepte

Sālīt sarkanas zivis no šāda produkta ir prieks. Galu galā mājās gatavota delikatese būs pilnīgi piemērota patēriņam jau nākamajā dienā pēc tam, kad tā būs bagātīgi ieziesta ar aromātiskām garšvielām.

Tātad, mums ir nepieciešams:

• svaiga foreles šķēle - apmēram 400-600 g;
• granulēts cukurs - pievieno pēc garšas;
• smalks jūras sāls - pievieno pēc garšas;

Zivju apstrāde

Foreles ir ļoti garšīgas un veselīgas zivis. Atšķirībā no laša, tas nav pārāk eļļains. Turklāt daudzi šāda produkta cienītāji atzīmē, ka forele ir daudz maigāka un garšīgāka nekā iepriekšminētais.

Tātad, kā un cik daudz sālīt sarkanās zivis? Par to mēs runāsim nedaudz tālāk. Galu galā, pirms foreles garšvielas ar garšvielām, to vajadzētu rūpīgi apstrādāt. Lai to izdarītu, jums jāņem jauns zivju gabals, labi jānomazgā un pēc tam uzmanīgi jānoņem kores un visi blakus esošie kauli. Šajā gadījumā jums nevajadzētu noņemt ādu.

Gatavošanas process

Pēc foreles gabala apstrādes to apkaisa ar sāli, cukuru un pipariem. Turklāt pēdējās divas sastāvdaļas jāpievieno nelielos daudzumos.

Tādējādi, pārklājot visas zivis ar garšvielām, tās jāievieto traukā un pēc tam 24 stundas jānosūta ledusskapī. Nākamajā dienā gardums būs pilnībā lietojams.

Pareiza prezentācija svētku galdam

Tagad jūs arī zināt, kā un cik daudz mājās sālīt sarkanās zivis. Pēc vārīšanas forele jāizņem no trauka, jānoņem viss liekais sāls un pēc tam fileju sagriež plānās šķēlītēs, apkaisa ar svaigi spiestu citrona sulu un liek uz šķīvja vai uz maizes šķēles. Labu apetīti!

Lasis garšīgs lasis

Sālītas zivis ir iecienītākā uzkoda lielākajai daļai cilvēku ne tikai mūsu valstī, bet arī citās valstīs. Jāatzīmē, ka tikai šāda ēdiena redzēšana stimulē apetīti.

Jūs jau zināt, kā sālīt lašus un foreles. Tomēr ir daudz vairāk sarkano zivju, no kurām jūs varat pagatavot delikatesi mājās. Viens no tiem ir rozā lasis. Šī ir salīdzinoši lēta zivs. Tāpēc to īpaši iecienījuši tie, kam patīk baudīt gardu ēdienu, bet nav gatavi šķirties no lielas naudas.

Tātad, sāliet sarkanās zivis sālījumā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• saldēts maza izmēra rozā lasis - 2 gab.;
• jebkura smalka sāls - pievienojiet pēc saviem ieskatiem;
• granulēts cukurs - pāris šķipsnas;
• svaigs citrons - 1 gab.;
• dzeramais ūdens - 2 glāzes;
• zemes pipari - uzklāj pēc garšas.

Galvenās sastāvdaļas apstrāde

Pirms sarkanās zivis sālīšanas šķēlēs, to rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, rozā lasis istabas temperatūrā ir pilnībā jāatkausē, pēc tam labi jānomazgā, jānotīra no nevajadzīgiem elementiem un jāsagriež porcijās pa 2–4 ​​centimetru biezām daļām. Ir arī nepieciešams izspiest sulu no svaiga citrona atsevišķā traukā un sasmalcināt augļus mazos gabaliņos.

Sālīšanas process sālījumā

Pēc rozā laša apstrādes tas jāievieto neoksidējošā traukā (piemēram, emaljas vai plastmasas traukā). Pēc tam zivīm jāpievieno sāls, svaigi spiesta citrona sula, malti pipari, izspiestu augļu gabali un granulēts cukurs. Visbeidzot visas sastāvdaļas ielej ar 2 glāzēm ūdens, kārtīgi samaisa (tā, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos), cieši pārklāj un atstāj istabas temperatūrā 4-6 stundas. Pēc noteiktā perioda zivis sālījumā jāievieto ledusskapī. Pēc 30-32 stundām garda un aromātiska uzkoda būs pilnībā gatava lietošanai.

Pasniedz pareizi

Pēc tam, kad rozā lasis ir pienācīgi sālīts, tas jānoņem no sālījuma un pēc tam jāuzliek uz šķīvja un jāpasniedz kopā ar maizi. Šī delikatese izrādās ļoti garšīga, sulīga un maiga. Ieteicams to lietot kopā ar vārītiem kartupeļiem vai jebkuru citu piedevu. Labu apetīti!

Ātrākais un vienkāršākais veids, kā marinēt zivis

Ja jūs nevēlaties ilgstoši sajaukt ar šādu produktu tā specifiskās smaržas dēļ, mēs iesakām izmantot vienkāršāko un ātrāko sālīšanas veidu. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas jau apstrādāts svaiga laša vai foreles gabals, pēc tam to rūpīgi jānomazgā un jāievieto plašā traukā. Pēc tam sarkanās zivis no visām pusēm jāpārklāj ar smalku jodētu sāli, labi jāaizver ar vāku un jāatstāj istabas temperatūrā 5-8 stundas. Šajā laikā siltais lasis vai forele pilnībā absorbēs garšvielas. Pēc tam pusfabrikāta zivis ir jāpārvērš un jāievieto tajā pašā traukā ledusskapī. Pēc tam, kad delikatese līdzīgu laika periodu ir turējusi aukstumā, tā jāizņem no trauka, jānovieto uz griešanas dēļa un jāsagriež ļoti plānās šķēlēs. Gatavo ēdienu pasniedziet pie galda kopā ar sviestmaizi vai jebkuru citu maizi. Labu apetīti!

Lai sarkanās sālītās zivis būtu pēc iespējas garšīgākas un maigākas, iesakām izmantot šādus padomus:

1. Sāls šādam produktam vajadzētu būt tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atkausēts un sasniedz istabas temperatūru.
2. Lai sarkanajām zivīm piešķirtu īpašu aromātu un garšu, tās jāpasniedz kopā ar plānām citrona šķēlītēm.
3. Laša vai foreles sagriešana plānās šķēlēs būs daudz vienkāršāka, ja produktu pirms tam īsu laiku turēs saldētavā.
4. Šādu gardumu ieteicams pasniegt tikai ar svaigu baltmaizi.

Ja jūs izvēlaties pareizo marinādi sarkanajām zivīm, jūs varat iegūt neticami garšīgu un aromātisku ēdienu. Mērce uzsvērs tā garšu, padarot to gaišāku, bagātīgāku un pikantāku. Ir daudz dažādu iespēju, tāpēc ikviens var izvēlēties kaut ko pats.

Kā marinēt?

Marinētas zivis ir diezgan vienkārša recepte, kas neprasa daudz pūļu un finanšu, ne arī kādas pieredzes. Katrs var pagatavot sulīgu kārumu. Bet pirms sākat, jāņem vērā dažas vadlīnijas, kas palīdzēs padarīt rezultātu perfektu.

Jūs varat marinēt jebkuru zivi.

• Daži izmanto veselus liemeņus, bet citi dod priekšroku porcijām vai filejām.
• Pirms vārīšanas ir svarīgi pareizi apstrādāt produktu, notīrot to un atbrīvojoties no galvas, iekšām, astes. Tad jums ir nepieciešams rūpīgi izskalot zivis un nosusināt.
• Dažās receptēs liemeni ieteicams marinēt pusstundu, bet citas - līdz dienai. Laiks būs atkarīgs no maisījuma sastāva un trauka turpmākās sagatavošanas metodes.
• Labs marinādes papildinājums ir citronu sula, kas spēj neitralizēt zivju eļļas specifisko smaržu un garšu.

Receptes

Marinādes iespējas ļauj eksperimentēt ar ēdiena gatavošanu un atrast kaut ko tādu, kas kļūs par iecienītāko kārumu visai ģimenei.

Klasisks

Ātrs un vienkāršs veids, kā marinēt liemeni un 6 stundu laikā iegūt garšīgas un sulīgas zivis, kas būs lielisks papildinājums svētku galdam vai labai uzkodai parastās darba dienās. Lai šādā veidā sālītu produktu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms gaļas;
• 4 ēdamkarotes jūras sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• citrons;
• 20 grami dilles;
• ēdamkarote brendija.

Liemeni izņem no kauliem un sagriež gabalos. Jums vajadzētu iegūt mazas plāksnes. Sajauc sāli, cukuru, zaļumus un rīvētu citronu. Šajā masā iemērc gabaliņus, izliek bļodā un pārkaisa ar brendiju. Tad jums jāievieto produkts ledusskapī uz 6 stundām vai nakti.

Ar sojas mērci

Saskaņā ar šo recepti dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot ļoti garšīgas zivis, kuras pēc tam var cept vai cept. Lai to izdarītu, jums jāņem:

• zivju liemenis;
• ķiploka daiviņa;
• citronu sula;
• cukurs;
• pipari;
• baziliks (žāvēts).

Zivis ir sagatavotas vārīšanai, atbrīvojas no visa liekā, mazgā un žāvē. Sagriež gabaliņos. Ķiplokus nospiež caur presi un nosūta uz mērci. Tur ielej nelielu daudzumu citrona sulas, pievieno cukuru, baziliku, piparus. Zivju gabalus bagātīgi ietauko ar marinādi un atstāj uz 30 minūtēm. Tiem jāuzsūc garšvielu aromāts un garša.

Ar sinepēm

Ēdinoša marināde, kuras pamatā ir sinepes, kas zivīm var dot pikantu un pikantu garšu. Trauks izrādīsies spilgts un neparasts. Vārīšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms zivju;
• 2 ēdamkarotes sinepju (karstas);
• 2 tējkarotes šķidra medus;
• dažas ķiploka daiviņas;
• sāls;
• pipari.

Sinepes sajauc ar medu, izspiestiem ķiplokiem, pipariem un sāli. Marināde ir jaukta. Zivis rūpīgi pārklāj ar šo maisījumu, atstāj marinēties pusstundu. Tad tas nonāk krāsnī.

Barbekjū uz restēm

Lai pagatavotu zivju kebabu, jums jāpērk:

• 400 grami zivju;
• 40 grami paprikas;
• 100 mililitri sojas mērces;
• 40 mililitri sezama eļļas;
• 10 gramus maltu ingveru;
• cukurs;
• baltie pipari (malti);
• mazs citrons;
• iesmi (koka).

Zivis sagriež mazos kubiņos. Mērces ūdenim pievieno eļļu, ingveru, cukuru un piparus, viss tiek sajaukts. Šo maisījumu ielej laša (vai citas sarkanās zivis) gabaliņos. Bulgāru piparus mazgā, žāvē un sagriež šķēlēs. Iesmus iepriekš vajadzētu iemērc ūdenī 5 minūtes. Pēc kāda laika, kad zivis ir marinētas, gabaliņus kopā ar pipariem jāievieto uz tiem un jāuzliek uz režģa. Trauks būs gatavs, kad uz gaļas parādīsies zelta garoza. Cienastu pasniedz ar sagrieztu citronu.

Pikants

Ja jums ir nepieciešams pagatavot sulīgas, nedaudz sālītas zivis, labāk izmantot šo metodi. Tam būs nepieciešami:

• 500 grami zivju;
• ēdamkarote sāls;
• Lauru lapa;
• sarkanie un melnie pipari;
• dažas sinepju sēklas;
• ķiploka daiviņa.

Zivis apstrādā, mazgā, sagriež.

Kad fileja ir iegūta, gaļa tiek izlikta uz dēļa, sālīta, piparota un apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, lauru lapām un sinepēm. Zivju pusītes saliek kopā, rūpīgi iesaiņo plastmasas apvalkā un nosūta uz saldētavu 24 stundas.

Pirms ēšanas produkts ir labi jāatkausē.

Ingvers

Lieliska marināde zivju grilēšanai. Tam būs nepieciešami šādi komponenti:

• 700 grami zivju;
• 50 grami ingvera;
• 200 mililitri sojas mērces;
• 4 ķiploka daiviņas;
• mazs čili;
• laims;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Zivis rūpīgi sagriež mazos gabaliņos, noslauka, tai jābūt sausai. Filmu nav nepieciešams nogriezt, jo fileja var sabrukt. Ķiplokus, ingveru un čili sasmalcina, un no laima tiek izspiesta sula. Uz to tiek sūtītas iepriekš sasmalcinātas garšvielas, kā arī mērce, sāls un eļļa. Komponenti labi samaisa. Gabalus bagātīgi ielej ar iegūto maisījumu un ievieto ledusskapī 2-3 stundas. Pēc marinēšanas šo zivi var grilēt vai krāsnī.

Vīns

Ja saimniece vēlas pagatavot mīkstas un maigas zivis, viņai būs nepieciešami šādi produkti:

• fileja;
• 2 ēdamkarotes vīna etiķa
• glāze sausa baltvīna;
• pusi glāzes verdoša ūdens;
• olīvju eļļa;
• marinēts gurķis;
• karstie pipari;
• malts timiāns;
• sāls;
• cukurs.

Vīnu, etiķi, ūdeni, sāli, cukuru un eļļu apvieno un rūpīgi samaisa. Maisījums sasilst. Jums tas ir nepieciešams, lai sāktu vārīties, tad to vajadzētu noņemt no plīts. Gurķis tiek sasmalcināts un ievietots kopā ar pārējām sastāvdaļām, tur tiek nosūtīti arī timiāns un sasmalcināti pipari. Tad jums jāgaida, kamēr marināde atdziest, to vajadzētu ievadīt 10 stundas. Tad tajā ielej zivju gabalus un stāv vairākas stundas. No sagataves ir iespējams pagatavot ceptas vai ceptas zivis.

Citrusaugļi

Lai mājās pagatavotu zivis ar citrusaugļu marinādi, jums jāiegādājas:

• fileja;
• viens citrons;
• 2 apelsīni;
• sinepes (1 ēd.k. l.);
• sāls;
• pipari.

No citrusaugļiem izspiest sulu, pēc tam to samaisīt. Zivis vajadzētu sarīvēt ar sāli, sinepēm un pipariem, pēc tam iemērc sulā un atstāt tur uz ceturtdaļu stundas, lai fileja būtu bagātīgi piesātināta ar marinādi un kļūtu smaržīga un sulīga. Visbiežāk šādas marinētas zivis tiek ceptas vai ceptas. Cepot, jums nav jāpievieno augu eļļa, tāpēc trauku var uzskatīt par diētisku.

Kokosrieksts

Ja vēlaties šķirni, varat pagatavot oriģinālu ēdienu kokosriekstu marinādē. Tam nepieciešami šādi produkti:

• glāze kokosriekstu piena;
• viena šalotes sīpola;
• 4 ēdamkarotes cilantro (sasmalcināts)
• 4 ēdamkarotes laima sulas
• tējkarote čili pastas;
• zivis (fileja).

Piens, sula, makaroni, cilantro un sasmalcināti sīpoli tiek sajaukti dziļā traukā. Zivju filejas maigi iemērc marinādē. Tvertne tiek nosūtīta uz ledusskapi un atrodas tur 30 minūtes. Kad gaļa ir marinēta, jūs varat to grilēt, cept vai apcept. Tas izrādīsies sulīgs, garša būs spilgta.

Marinētas sarkanās zivis palīdzēs pabarot visu ģimeni un papildinās citus ēdienus. Jebkura recepte no piedāvātajām ir piemērota svētku cienastam.