E 967 piedeva, kas kaitē. Ksilīts

Cukura aizstājējs Ksilīts (E-967) - pārtikas piedeva, kas ir salds daudzvērtīgs spirts. Ksilīts nelielos daudzumos sastopams dažādos augļos un augos. Ksilīts pēc apstrādes tas ir balti kristāli bez smaržas. Saņemt ksilīts no kokvilnas mizām un kukurūzas vālītēm. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tas var izraisīt urīnpūšļa vēzi.

Ksilīts vai E-967 izmanto kā saldinātāju, cukura aizstājēju. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tam ir baktericīda iedarbība, kas ir augstāka nekā sorbītam un saharozei.

Ksilīta kaloriju saturs - 4,06 kcal / g

Ksilīts - ķīmiskā informācija

KSILĪTS, viņi saka. m., 152,15; bezkrāsaini higroskopiski kristāli; zināma metastabilā monoklīniskā modifikācija, tāpēc pl. 61-61,5 ° C, un stabils rombisks - tātad pl. 93-94,5 ° C; Viršanas temperatūra 215-217 ° C. K. ir optiski neaktīvs; sol. ūdenī, metilā un etilspirts, glikoli, piridīns, etiķskābe; ne sol. ēteros, dioksānā, ogļūdeņražos, alkilhalogenīdos, butil- un propilspirtos. Pēc ķīmiskajām īpašībām ksilīts- tipisks daudzvērtīgu spirtu pārstāvis.

Ksilīta iegūšana

Rūpniecībā K. iegūst, reducējot ksilozi, kā izejvielu izmantojot pentozānu saturošus atkritumus. kh-va (kukurūzas celms, kokvilnas sēnalas, saulespuķu sēnalas utt.) un lapkoku koksne. Lai noteiktu K., parasti tiek izmantota hromatogrāfija, kā arī metodes, kuru pamatā ir tā spēja veidot vara un vanādija-hinolīna kompleksus. K. un tā 1,4 -anhidrīds (ksilīts) - plastifikatori un mitruma stabilizatori celofāna ražošanā, uzplaukumā. un smaržas. prom-sti.

Pieteikums

Ksilīts-komponents ksiftalas alkīda sveķu, virsmaktīvo vielu, nejonu mazgāšanas līdzekļu, laku, līmju uc ražošanai. Ksilīts ir salda garša (divreiz saldāka par saharozi), choleretic un caureju veicinoša iedarbība; cilvēka ķermenis gandrīz nav asimilēts. Absorbcijai nav nepieciešama glikoze. Ražošanā to izmanto cukura vietā konditorejas izstrādājumi pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos.

Nosaukums, iespējams, daudziem pazīstams, ksilīts, pieder piedevai, kas reģistrēta ar marķējuma šifra numuru E 967.

Šis produkts ir atradis pielietojumu vairākos virzienos vienlaikus.

Vielu izmanto gan kā lielisku emulgatoru, gan kā stabilizatoru, kā arī kā saldinātāju un ūdeni aizturošu līdzekli.

Neskatoties uz to, ka izcelsme ir tikai sintētiska, šai piedevai ir minimāls bīstamības līmenis cilvēku veselībai.

Izcelsme: sintētisks;

Bīstamība:minimālais līmenis;

Sinonīmi vārdi:ksilīts, E967, ksilīts, E-967, ksilīts, ksilīts.

Galvenā informācija

Cilvēce ar ksilītu iepazinās 19. gadsimtā. Vielu sintezēja pētnieki - vācu ķīmiķi E. G. Fišers un francūzis M. G. Bertrāns. Viņi to nedarīja kopā, bet praktiski vienlaikus. Somijā produkts tiek izmantots kā saldinātājs kopš 1930. gada.

Rūpnieciskā ražošana sākās tikai pagājušā gadsimta 60. gadu sākumā. Tajā pašā laikā tam tika piešķirts piedevas statuss ar marķējumu E 967.

Atkritumi, kas iegūti augu izcelsmes lauksaimniecības produktu pārstrādes rezultātā un kalpo par izejvielu ksilīta ražošanai. Visbiežāk tiek izmantotas saulespuķu mizas, kukurūzas stublāji vai kokvilnas sēnalas. Izmanto šim nolūkam un koku koksnei, kā likums, lapkoku sugām. Ksilīts ir arī daudzu augļu šķiedrās, sēnēs.

Izgatavots noteiktu rezultātu rezultātā tehnoloģiskie procesi un ķīmiskās reakcijas, jo īpaši ksilozes reducēšana zem spiediena, produktam ir kristāliska forma un zems kaloriju saturs. Šis savienojums ir organisks, precīzāk, daudzvērtīgs spirts.

Higroskopiskajiem kristāliem ir salda un izteikta garša. Pieskaroties valodas zonai, tas atstāj raksturīgu patīkamu vēsumu. Vielai praktiski nav smakas. Produkts ir diezgan stabils attiecībā uz skābo vidi un sildīšanu. Vārīšanās notiek tuvāk temperatūrai +215 0 C. Kušanas temperatūra var svārstīties. Parasti tas ir +93 0 С - +94,5 0 С.

Šķīdība dažādās vielās ir atšķirīga. Šis produkts ir stabils, piemēram, attiecībā pret taukskābju šķīdinātājiem, taču tam ir lieliska šķīdība tajā pašā ūdenī. Jūs varat norādīt vidējo pakāpi - etiķskābē, piridīnā, kā arī etilā un glikolos.

Ietekme uz ķermeni

To uzskata par zemu kaloriju produktu, jo cilvēka ķermenis to praktiski neuzsūc.

Kaitē

Pētnieki pierāda, ka ksilīts neizraisa nopietnas patoloģijas cilvēka organismā, jo tas nav toksisks un tam ir zems glikēmiskais indekss. Liels vielas daudzums, kas tiek patērēts vienā reizē, var izraisīt vēdera uzpūšanos un caureju.

Daži avoti norāda uz iespējamu attīstību ar pārmērīgu entuziasmu par ksilītu. Produktu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt arī pastiprinātu žults sekrēciju. Nav ieteicams lietot vairāk par 50 gramiem ksilīta dienā.

Ieguvums

To uzskata par labāko cukura aizstājēju. Atšķirībā no biežāk sastopamā un lietotā produkta, cukura, ksilīts nepalielina glikozes līmeni. Tāpēc to ieteicams lietot diabēta slimniekiem un pacientiem ar aptaukošanos.

Pētnieki, galvenokārt ārvalstu pētnieki, pierāda iespēju izmantot vielu dažu nopietnu patoloģiju, piemēram, elpošanas sistēmas slimību, īpaši tās augšējā reģiona, kā arī dzirdes sistēmas slimību ārstēšanā.

Ir pierādījumi, ka ksilīts palīdz samazināt transmisijas risku (pat par 80%) grūtniecības laikā no mātes bērnam, bīstamajām baktērijām Streptococcus mutans, kas veicina zobu samazinājuma rašanos.

Ksilīta ievadīšana nazāli ir diezgan efektīva astmas ārstēšana.

Lietošana

Pārtikas rūpniecībā E 967 galvenokārt izmanto kā saldinātāju. Viela ir īpaši populāra diabēta produktu ražošanai un pacientiem ar aptaukošanos. Ksilīts ir atrodams arī košļājamā gumijā.

E 967 ir lielisks pārtikas tauku stabilizators. Pateicoties piedevai, jūs varat ievērojami pagarināt produktu, piemēram, piena koncentrātu, gaļas produktu, glabāšanas laiku.

E 967 lieto mutes dobuma kopšanas līdzekļu ražotāji. Šajā sakarā tā salduma un antibakteriālo īpašību kombinācija palīdz radīt kvalitatīvus produktus, piemēram, zobu pastas, higiēniskās salvetes, skalošanas līdzekļus un citus produktus.

Ksilītu izmanto kā mitrinātāju, biezinātāju un želejvielu matu un ādas kopšanas līdzekļos.

Ksilīts ir pieprasīts arī farmācijas rūpniecībā. Tas ir iekļauts dažos farmaceitiskajos līdzekļos, kas tiek uzskatīti par drošiem noteiktām slimībām, parasti diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar aptaukošanos. Tie ir, piemēram, vitamīni, sīrupi, mikstūras un citi preparāti.

E 967 kā mitruma stabilizatoru un plastifikatoru izmanto papīra rūpniecībā un celofāna ražošanā. Ksilītu izmanto mazgāšanas līdzekļu, līmes, laku, sintētisko sveķu un citu šajā virzienā ražotu produktu ražošanai.

Likumdošana

Piedeva E 967 ir atļauta valsts līmenī, ko apstiprina tiesību akti un attiecīgie standarti daudzās valstīs. To vidū ir Eiropas Savienības valstis, bijušās NVS valstis, Ukraina, Krievijas Federācija.

Ksilīts ir balta kristāliska viela, kuras kaloriju saturs ir tuvu cukuram, bet saldumam - saharoze, bet tai nav bioloģiskas vērtības.

Ksilīts dabiski atrodams daudzu augļu un dārzeņu šķiedrās, un to var iegūt no dažādām ogām, auzām un sēnēm, kā arī no kukurūzas mizām, cukurniedrēm un bērza mizas.

Ksilīta rūpnieciskā ražošana notiek, apstrādājot cietkoksnes vai kukurūzas vālītes, kuras tiek hidrolizētas ksilozē un katalītiski hidrogenētas līdz ksilītam. Lielākā ksilīta ražotāja pasaulē ir Ķīna.

Ksilītu gandrīz vienlaicīgi atklāja vācu un franču ķīmiķi 19. gadsimta beigās, un tas kļuva populārs Eiropā kā drošs saldinātājs diabēta slimniekiem.

Ksilīts ir dabiski sastopams ogļhidrāts, kas izskatās un garšo kā parasts cukurs. Tas ir dabisks saldinātājs, ko var iegūt no jebkura šķiedraina augu materiāla.

Ksilīts ir atrodams arī cilvēka ķermenī - vidēji pieaugušais ar normālu vielmaiņu dienā saražo līdz 15 gramiem ksilīta.

Ksilīta pielietošana

IN Pārtikas rūpniecība ksilītu plaši izmanto kā uztura un diabētisko saldinātāju. Ksilīts ir pazīstams arī kā pārtikas piedeva E967, kas ir mitrinātājs, saldinātājs, stabilizators un emulgators. Tas tiek pievienots konditorejas izstrādājumu ražošanā pacientiem ar cukura diabētu un aptaukošanos.

Ķīmiskajā rūpniecībā ksilītu izmanto sintētisko sveķu, virsmaktīvo vielu un esteru ražošanā.

Atšķirībā no citiem dabīgiem vai sintētiskiem saldinātājiem, ksilīts ir labvēlīgs zobu veselībai. Tam ir šādas īpašības: samazina kariesu un remineralizē zobus.

Agrīnajos pētījumos Somijā septiņdesmitajos gados tika konstatēts, ka, salīdzinot ar saharozi, ksilīta lietošana neradīja problēmas mutes dobums vai zobu zudums. Kariesu izraisošās baktērijas dod priekšroku sešiem oglekļa cukuriem vai disaharīdiem, bet ksilīts nefermentējas un to nevar izmantot kā enerģijas avotu, lai kavētu baktēriju augšanu un vairošanos. Kaitīgie mikroorganismi badojas ksilīta klātbūtnē, kas veicina bojāto zobu remineralizāciju. Šis īpašums arī padara ksilītu nepiemērotu maizes pagatavošanai, jo tas traucē rauga spējām sagremot cukuru.

Ar aptuveni 33% mazāk kaloriju nekā glikoze, ksilīts ir vairāk uztura aizstājējs pārtikas cukuram. Absorbējas lēnāk nekā cukurs, tas nepalielina līmeni asinīs un neizraisa hiperglikēmiju. Šī īpašība ir izrādījusies noderīga arī cilvēkiem ar metabolisko sindromu, kas ir izplatīts veselības stāvoklis, kas ietver rezistenci pret insulīnu, hipertensiju, hiperholesterinēmiju un paaugstinātu asins recekļu veidošanās risku.

Ksilītu izmanto kā saldinātāju zālēs, košļājamās gumijas un pastilās. Ksilitolam ir arī choleretic un caureju veicinoša iedarbība, ja to patērē apmēram 50 g dienā.

Ksilīts ir efektīvs akūtu vidusauss infekciju ārstēšanā. Pētījumi rāda, ka košļājamās gumijas, kas satur ksilītu, var novērst akūtu vidusauss iekaisumu. Kad baktērijas nonāk ķermenī, tās pielīp audiem, izmantojot dažādus saharozes savienojumus. Košļājamā gumija un siekalu norīšana attīra vidusausi, savukārt ksilīta klātbūtne neļauj baktērijām vairoties dzirdes caurulēs, kas savieno degunu un ausis.

Arī ksilīta fizioloģiskie šķīdumi ievērojami samazina deguna koagulāzes negatīvo stafilokoku baktēriju skaitu, un ksilīta deguna ievadīšana ir efektīva astmas gadījumā.

Ksilīta īpašības

Ksilīta molekulārā formula ir C5H12O5, molārā masa- 152,15 g / mol, blīvums - 1,52 g / cm³, kušanas temperatūra - 92–96 ° C, viršanas temperatūra - 216 ° C, šķīdība ūdenī - ~ 1,5 g / ml.

Ksilīta kaitējums

Ksilīts nerada nopietnas sekas blakus efekti... Tāpat kā lielākajai daļai cukura spirtu, tam ir caureju veicinoša iedarbība, jo cukura spirti gremošanas laikā pilnībā nesadalās. Pārdozēšanas gadījumā ksilīta kaitējumu veido vēdera uzpūšanās, meteorisms un caureja.

Arī ksilīta kaitējums izpaužas, ja to lieto suņi. Ksilīts ir dzīvībai bīstams toksīns. Tas noved pie zema cukura līmeņa asinīs suņiem un var izraisīt koordinācijas zudumu, depresiju, sabrukumu un krampjus. Ja ksilīta deva pārsniedz 500-1000 mg / kg ķermeņa svara, suņiem var rasties aknu mazspēja, kas var būt letāla.

Mūsdienās lielveikalos var atrast milzīgu produktu klāstu, kuros ir diezgan viegli apjukt. Spilgts iepakojums, vilinoši attēli, spīdīgas etiķetes, kā arī to visu papildina reklāmas cenu zīmes, un mēs veicam pirkumu. Apstājieties, vispirms jums rūpīgi jāizpēta iepakojums, proti, sastāvs no šī produkta... Jo mazāk dažādu nesaprotamu vārdu tajā, jo labāk. Piemēram, GOST iebiezinātais piens satur tikai dabīgais piens un cukurs, bet vienam un tam pašam produktam, bet ražots saskaņā ar TU, ir pavisam cits sastāvs. Tas satur stabilizatorus un emulgatorus, kā arī dažādas vielas, kas apzīmētas ar E. Šodien mēs par tiem runāsim: tabula par kaitīgo pārtikas piedevas vajadzētu būt pie rokas, lai ikviens izvairītos no to ēšanas.

Kādam nolūkam tiek izmantotas dažādas pārtikas piedevas?

Pirmkārt, jums vajadzētu brīdināt par "E" marķējumu - tie apzīmē pārtikas piedevas, kas visā pasaulē tiek izmantotas kā konservanti un stabilizatori, garšas un aromāta pastiprinātāji, biezinātāji un raudzēšanas līdzekļi. Tas viss ir nepieciešams, lai uzlabotu un uztura īpašības produktu, kā arī palielināt tā glabāšanas laiku.

Kāpēc jums ir nepieciešama kaitīgu pārtikas piedevu tabula, un vai visas vielas, kas apzīmētas ar "E", ir kaitīgas? Nē, ir neitrāli, kaitīgi un pat bīstami, un tāpēc katram no mums ir svarīgi tos zināt un spēt atšķirt. Galu galā mūsu dzīves kvalitāte un ilgums ir ļoti atkarīgs no tā, ko mēs ēdam. Jo vairāk vitamīnu un minerālvielu uzturā un mazāk "ķīmijas", jo labāk.

Dabiski vai mākslīgi

Neskatoties uz ražotāju apliecinājumiem, gandrīz visas piedevas ir mākslīgas, kas nozīmē, ka tās ir potenciāli bīstamas. Tās ir sintētiskas izcelsmes ķīmiskas vielas. Ņemot vērā, ka pat visdrošākie no tiem dažkārt izraisa reakciju īpaši jutīgiem cilvēkiem, ir skaidrs, ka kaitīgo pārtikas piedevu tabula ir jāzina ikvienam. Tomēr šeit ir vēl viens smalkums: ne visi ražotāji brīdina, ka viņu produkts satur piedevas ar "E" indeksu. Parastās frāzes, piemēram, “nesatur mākslīgās krāsas un garšas ". Citi atzīmē stabilizatoru un biezinātāju klātbūtni, bet nenorāda, kuras piedevas tika izmantotas. Šajā gadījumā ir tikai viena izeja: atteikties pirkt un izvēlēties godīgāku ražotāju. Tas ir īpaši svarīgi, ja produkts tiek importēts, jo neviens nedos garantiju, ka tā sastāvā nav aizliegtu produktu. Iespējams, tas ļaus citādi paskatīties uz produktiem lielveikalos, jo, neskatoties uz pievilcīgo izskatu, gandrīz visi no tiem satur konservantus.

Ko nozīmē ciparu kods blakus burtam "E"?

Zemāk apskatīsim, ko ietver kaitīgo pārtikas piedevu tabula, bet pagaidām apskatīsim, ko nozīmē šie noslēpumainie skaitļi. Ja kods sākas ar vienu, tad jūsu priekšā ir krāsviela. Visi konservanti sākas ar 2, un 3 apzīmē antioksidantus - tos izmanto, lai palēninātu vai novērstu produkta bojāšanos. Visi 4 ir stabilizatori, vielas, kas palīdz uzturēt produkta konsistenci vajadzīgajā formā. Skaitlis 5 apzīmē emulgatorus, tie darbojas kopā ar stabilizatoriem un saglabā produkta struktūru. Garšas un aromāta pastiprinātāji, kas rada mums tik ļoti iemīļotās notis un nokrāsas, sākas ar 6. Daži produkti ir pievienoti ar īpašiem pretputošanas līdzekļiem, tie ir atzīmēti ar skaitli 9. Ja priekšā ir četrciparu indekss jūs, tad tas norāda uz saldinātāju klātbūtni. Dzīves realitāte rāda, ka jums jāzina kaitīgas pārtikas piedevas ("E"). Tabula palīdzēs jums noteikt pārtikas produktus, kurus nevajadzētu patērēt laikā.

Tik dažādas pārtikas piedevas "E"

Aiz šī marķējuma var slēpties pilnīgi nekaitīgas un pat noderīgas vielas, piemēram, augu ekstrakti. Šī ir labi pazīstamā etiķskābe (E260). Salīdzinoši drošās E piedevas ir cepamā soda (E500) vai parastais krīts (E170) un daudzas citas.

Tomēr kaitīgo vielu ir daudz vairāk nekā noderīgu. Jūs maldāties, ja domājat, ka tās ietver tikai mākslīgas piedevas, dabiskās arī grēko, negatīvi ietekmējot ķermeni. Turklāt, jo biežāk tie tiek izmantoti, jo spēcīgāka un izteiktāka būs to ietekme.

Noderīgi papildinājumi

Jums nevajadzētu nekavējoties atgriezt produktu plauktā tikai tāpēc, ka tas satur E. Ir nepieciešams apskatīt un analizēt, kāda viela slēpjas aiz tā. Sekojošā kaitīgo un labvēlīgo pārtikas piedevu tabula jums palīdzēs pareizā izvēle... Piemēram, visbiežāk sastopamais ābols satur pektīnu, askorbīnskābi un riboflavīnu, tas ir, E300, E440, E101, taču to nevar saukt par kaitīgu.

Visbiežāk noderīgas piedevas ir kurkumīns vai E100 - šīs vielas palīdz kontrolēt svaru un tiek aktīvi izmantotas fitnesa produktu ražošanā. E101 ir izplatīts, kas ir slavens ar hemoglobīna sintēzi un piedalīšanos vielmaiņā. E160d - palīdz stiprināt imūnsistēmu. E270 ir spēcīgs antioksidants, ko plaši izmanto farmakoloģijā. Produktu bagātināšanai ar jodu tiek izmantota piedeva E916, tas ir, kalcija jodāts. Mēs nedrīkstam aizmirst par E322 lecitīnu - šis papildinājums atbalsta imunitāti un uzlabo asins veidošanos.

Salīdzinoši nekaitīgas piedevas

Šodien mūsu sarunas tēma ir "Pārtikas piedevu tabula" E. Noderīgi un kaitīgi, tie ir visuresoši visizplatītākajā pārtikā. Šajā grupā ir jāpiemin krāsvielas, kuras izmanto slavenākie konditorejas izstrādājumu uzņēmumi. pievilcīgs krēmu un kūku izskats. Tas ir hlorofirols vai E140, ir zināma arī zaļā krāsviela Betanin, kas ir sarkanā krāsā. To iegūst no visbiežāk sastopamajām bietēm, kuru sula ir lieliski piemērota krēmu krāsošanai mājās.

Šajā grupā ietilpst kalcija karbonāts (E170) un parastā cepamā soda. Neskatoties uz to, ka šīs vielas nerada draudus dzīvībai, lielos daudzumos tās var izjaukt skābju un bāzes līdzsvaru organismā. E290 ir parasts oglekļa dioksīds, un ar to tiek gatavoti visi gāzētie dzērieni. Katrā virtuvē jābūt pārtikas piedevu tabulai E. Noderīgi un kaitīgi, tos šodien uzrāda tik daudz, ka ir ļoti grūti atcerēties, ko nozīmē šī vai tā viela.

Piedevas, no kurām jāizvairās

Šodien tabulā ir 11 piedevu grupas, starp kurām ir bīstamas, aizliegtas, ādai kaitīgas un vielas, kas pārkāpj asinsspiedienu. Tā kā ikvienam ir jāizvairās no pārtikas produktiem, kas satur bīstamus "E-šāvienus", mēs apskatīsim katru grupu atsevišķi. Jums nevajadzētu nolaidīgi izturēties pret savu veselību un paļauties uz ražotāju. Daudzi no viņiem vadās tikai no mirkļa priekšrocībām un nedomā par savu reputāciju. Turklāt ir daudz vieglāk periodiski slēgt ražošanu un atvērt to ar citu nosaukumu, izlaižot produktus ar jaunām etiķetēm. Tāpēc jums jāzina kaitīgās pārtikas piedevas "E". Tabula palīdzēs jums orientēties un neaizmirst, ko nozīmē šis vai tas kods. Tātad sāksim darbu.

Bīstamas piedevas

Šajā grupā ietilpst daudzas krāsvielas, tādēļ, ja redzat krāsotus konditorejas izstrādājumus, padomājiet, vai ir vērts tos ņemt līdzi saviem bērniem. Noteikti izpētiet kaitīgās pārtikas piedevas "E": tabula tiek periodiski pārskatīta, tāpēc jums ir jāatjaunina izdruka, kuru vislabāk glabāt virtuves galda tuvumā.

Tas ietver E102, proti, tartrazīnu. Tas izraisa astmas lēkmes un ir aizliegts vairākās valstīs. E110 ir dzeltena krāsviela, kas ir aizliegta daudzās valstīs, jo tā izraisa alerģisku reakciju un sliktu dūšu. E120 - karmīnskābe (kamēr pētījumi nav pierādījuši kaitējumu, bet ārsti stingri iesaka no tā izvairīties). Sarkanās krāsvielas E124, E127 un E129 daudzās valstīs ir aizliegtas, jo tās ir kancerogēnas. Tas ietver arī E155 (brūna krāsa) un E180 (rubīna ritols).

E220 - sēra dioskīds - cilvēkiem ar nieru mazspēju jālieto piesardzīgi. Jūtieties brīvi nolikt malā pārtikas produktus, kas satur E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Atzīts par bīstamu

Ļoti bīstami

Ja iepriekšējā piedevu grupa ir bīstama vai potenciāli bīstama, tad pret šīs kategorijas pārstāvjiem jāizturas vairāk nekā uzmanīgi. Fakts ir tāds, ka papildinājumu tabulā ir norādīti tikai kodu apzīmējumi, aiz kuriem ir vielas, kas stimulē vēža šūnu augšanu. Lai pilnībā izvairītos no saskares ar viņiem, jums būs jāatsakās no lielākās daļas konditorejas izstrādājumu un nopietni jāpārskata uzskats par uzturu. Jo vienkāršāk, jo labāk, tāpēc kliju cepumi, graudaugi un augļi ir drošākā izvēle.

Tomēr, atgriežoties pie mūsu sarunas. Galds visvairāk bīstamas piedevas"E" ietver krāsvielas, piemēram, E123 (amarants). Tas ir aizliegts visā pasaulē, jo tas izraisa augļa attīstības patoloģijas. Turklāt šajā grupā ietilpst E510, E513E, E527.

Aizliegtās vielas: kaitīgāko pārtikas piedevu tabula "E"

Jāatzīmē, ka Krievijā ir ļoti mīksti noteikumi ražošanas uzņēmumiem. Oficiāli ir aizliegti tikai 5 uztura bagātinātāji, lai gan visā pasaulē to skaits ir daudz lielāks. Tā ir E952 - ciklamīnskābe un tās nātrija, kālija un kalcija sāļi. Šis ir tas, kas tika izņemts no ražošanas, jo tika noskaidrots, ka tas ir spēcīgs kancerogēns. E -216 - propilparahidroksibenzoskābe - ir aizliegta arī Krievijā. Bet tas vēl nav viss kaitīgās pārtikas piedevas ("E"). Tabulā ir norādītas vairākas šīs grupas krāsvielas - tās ir E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Vielas, kas izraisa izsitumus uz ādas

Ikviens iedomājas kancerogēnu ietekmi uz ķermeni, tāpēc jums jādara viss nepieciešamais, lai no ēdienkartes izslēgtu produktus, kas satur viskaitīgākās pārtikas piedevas. Pie rokas esošais galds palīdzēs jums savlaicīgi apstāties un neveikt nevajadzīgu pirkumu. Īpaši sievietēm par to jādomā, jo daudzi nosacīti droši piedevas izraisa ādas bojāšanos. Tas ir E151 (melns, spīdīgs BN) - vairākās valstīs tas parasti ir aizliegts. Otrais sarakstā ir E231 (ortofenilfenols) un E232 (kalcija ortofenilfenols). Daudzu iecienītajam cukura aizstājējam aspartāmam vai E951 ir arī vairākas blakusparādības, un to nav ieteicams lietot bez īpaša iemesla.

Apkoposim

Šo tabulu var izmantot katru dienu. No uztura jāizslēdz pārtikas piedeva, kuras kaitīgā ietekme nav pilnībā izprotama. Šajā grupā ietilpst diezgan daudz dažādu "E" - tie ir E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Lai optimizētu savu uzturu un ēst pēc iespējas mazāk sintētisko piedevu, pirms pirkšanas izpētiet produkta iepakojumu. Jo mazāk dažādu sastāvdaļu un nesaprotamu terminu sastāvā, jo labāk. Nepērciet nepazīstamus produktus, kā arī tos, kuru iepakojumam nav sastāva, un dodiet priekšroku pazīstamiem ražotājiem.

Izvairieties no pārtikas produktiem ar spilgtām, nedabiskām krāsām. Tie var saturēt pārāk daudz krāsvielu un konservantu. Dodiet priekšroku dabiski produkti, graudaugi, raudzēts piens, kā arī dārzeņi un augļi. Tā ir šāda diēta, kas garantēti nesatur kaitīgas un bīstamas vielas. Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu veselību, mēģiniet izvairīties no pārtikas produktiem, kuros tiek izmantotas kaitīgas pārtikas piedevas ("E"). Galds, kurā iekļauti galvenie, kļūs par jūsu uzticamo palīgu.

4,4 no 5

Ksilīts vai pārtikas piedeva E967 ir daudzvērtīga spirta organisks savienojums. To izmanto visā pasaulē kā cukura aizstājēju, emulgatoru, stabilizatoru un mitrinātāju.

Ksilīta īpašības

Ārēji viela izskatās kā bezkrāsaini kristāli, tie lieliski izšķīst ūdenī, spirtā, etiķskābe un glikoli. Ksilīts savā saldumā ir ļoti tuvu cukuram, bet tajā pašā laikā tas ir ievērojami mazāk kaloriju. Enerģētiskā vērtība vielas tikai 9,6 kcal uz 5 g.Arī ksilītam ir zems glikēmiskais indekss, uztura speciālisti iesaka ar to aizstāt cukuru visiem cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un hiperglikēmijas. Ksilīts satur ne tikai par 40% mazāk kaloriju, bet arī par 70% mazāk ogļhidrātu. Tas veido taukus ļoti lēni un minimāli ietekmē insulīna ražošanu. Tāpēc tas ir piemērots visiem sportistiem un cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru. Tas ir absolūti drošs grūtniecēm un jebkura vecuma bērniem.

Ksilīts dabiski atrodams daudzos pārtikas produktos: to iegūst no augļu, ogu, dārzeņu, sēņu, kukurūzas un pat bērza šķiedrvielām. Viela pirmo reizi tika iegūta 20. gadsimtā Somijā no šī koka mizas, tā uzreiz ieguva atzinību un popularitāti Eiropā, jo tā bija droša cukura aizstājēja. Mūsdienās ksilītu ekstrahē no kukurūzas, koka un sēklu sēnalas, samazinot ksilozes daudzumu. Ksilītu ražo pat cilvēka ķermenis - līdz 15 g dienā. Lielākais ražotājs pasaulē ir dāņu uzņēmums Danisco.

Ikviens zina, ka cukurs ir ļoti kaitīgs mūsu zobiem un izraisa zobu bojāšanos. Tieši viņš mutes dobumā rada skābu vidi, kas iznīcina zobu emalju, izskalojot no tās minerālvielas. Ksilīts neveido šādu vidi, jo tā molekulas nespēj fermentēties... Tas atjauno dabisko skābju un bāzes līdzsvaru mutē un saglabā zobus veselus. Labvēlīgas iezīmes ksilīts ir svarīgs ne tikai zobiem, bet arī vispārējai veselībai:

• Tās antibakteriālās īpašības novērš kariesa, aplikuma un zobakmens veidošanos;
• Ksilīta uzņemšana barojošām mātēm samazina streptokoku baktēriju skaitu bērniem par 80%;
• Ksilīts stiprina zobu emalju un uzlabo siekalu aizsargājošās īpašības;
• Regulāra ksilīta košļājamās gumijas lietošana var palīdzēt cīnīties ar ausu infekcijām. Košļājamā procesā tiek aktivizēta ausu vaska izņemšana un vidusauss tīrīšana;
• Cīnās ar trausliem kauliem, palielina to blīvumu un ir osteoporozes profilakse;
• Ksilīts tiek pievienots deguna aerosoliem un medikamentiem, lai palīdzētu samazināt astmas, alerģiju un sinusa infekciju attīstību.

Ksilīta pielietošana

Visplašāk ksilītu lieto pārtikā... To lieto cukura vietā, pievieno dzērieniem, desertiem un ceptiem izstrādājumiem. Mūsdienās ksilīts ir atrodams daudzās košļājamās gumijās, saldinātājos, zobu pastās un mutes skalojamos līdzekļos, pastilās un deguna medikamentos. To izmanto arī zāles pret osteoporozi, dzirdes slimībām, kā arī augšējo elpošanas ceļu. Ksilīts ir absolūti netoksisks un tam nav kontrindikāciju. Ieteicams ēst 50 g dienā.Uztura bagātinātāju E967 aktīvi izmanto desertu gatavošanā pacientiem ar cukura diabētu un cilvēkiem ar lieko svaru.

Kariesa profilaksei nepieciešams patērēt 6 g ksilīta dienā. Ausu, deguna vai rīkles slimībām - 10 g.Viela jālieto regulāri un ilgā laika periodā, tad parādīsies redzams rezultāts.

Ksilīta lietošana ir atrasta arī ķīmijas rūpniecībā. To izmanto sintētisko sveķu un virsmaktīvo vielu ražošanai.

Ksilīta kaitējums

Ksilīts ir praktiski drošs un ieteicams pat bērniem. Tas ir reģistrēts uztura bagātinātājs un tiek izmantots daudzās pasaules valstīs. Ksilīta kaitējums ir minimāls: tāpat kā lielākajai daļai cukura spirtu, tam ir neliels caurejas efekts. Vielas pārdozēšana izraisa vēdera uzpūšanos, caureju un vēdera uzpūšanos. Tas pats ksilīta kaitējums ir tāds, ka tas palielina žults sekrēciju... Ar ilgstošu ļaunprātīgu izmantošanu tas var stimulēt nierakmeņu veidošanos.

Populāri raksti

Zaudēt svaru nevar ātrs process... Lielākā svara zaudēšanas kļūda ir tā, ka pēc dažām badošanās dienām viņi vēlas iegūt pārsteidzošus rezultātus. Bet jūs nepieņēmāties svarā dažu dienu laikā! Papildu mārciņas n ...