Սալորաչիրով շոգեխաշած միս ճնշման կաթսայի մեջ։ Հյութալի և համեղ տավարի միս շոգեխաշած սալորով - ինչպես պատրաստել պարզապես տապակի մեջ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Տավարի միսը համարվում է աշխարհում ամենահայտնի միսը։ Այն 70%-ով մարսելի է, ունի բարձր սննդային արժեք և ավանդաբար օգտագործվում է հիմնական ուտեստների, արգանակների և ապուրների պատրաստման համար։ Տավարի միսը եփում, տապակում և շոգեխաշում են՝ հիմնական բաղադրիչին ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն, համեմունքներ և չոր մրգեր։ Ճաշատեսակներին առանձնահատուկ համ է հաղորդում այն ​​մարինադը, որի մեջ պահվում է միսը եփելուց առաջ։ Մեր հոդվածում ներկայացված են դանդաղ կաթսայում սալորով տավարի մսի տարբեր բաղադրատոմսեր։ Վերջում առաջարկում ենք կարդալ մարդկանց կարծիքները և նրանց առաջարկությունները այս ուտեստի պատրաստման վերաբերյալ:

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի միս սալորով դանդաղ կաթսայում:

Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը չորացրած մրգերից պատրաստում է համեղ և փափուկ միս՝ կծու նոտաներով: Բայց դրա համար պետք է ընտրել թթու սալորաչիր, ոչ թե քաղցր։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Քայլ առ քայլ տավարի միսը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Բուսական յուղ (30 մլ) լցնում են սարքի ամանի մեջ, տաքացնում, վրան դնում են թակած միսը (1 կգ):
2. «Frying» ռեժիմում տավարի միսը եփում է 10 րոպե։
3. Սոխը քերիչով անցկացնում են ու մի բաժակ ջրի հետ ավելացնում մսին։
4. «Շոգեխաշած» ռեժիմում տավարի միսը եփեք 40 րոպե կամ մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
5. Տավարի մսին ​​բազմապատիկ ամանի մեջ ավելացնել շերտերով կտրատած գազարը, նախապես լվացված և չորացրած սալորաչիրը (200 գ), դանակով կտրատած սոխը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Բացի այդ, լցնում են կես բաժակ ջուր կամ արգանակ։
6. Եփեք միսն ու բանջարեղենը ևս 30 րոպե կամ մինչև եփվեն։

Ստորև առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայում սալորով շոգեխաշած տավարի մսի այլ բաղադրատոմսեր: Պակաս համեղ ու հյութալի չէ լոլիկի սոուսի, սպիտակ գինու կամ թթվասերի մեջ եփած միսը։

Տավարի միս սալորով տոմատի սոուսում

Միս պատրաստելու այս տարբերակը հարմար է ընտանեկան ընթրիքի և հյուրերի հետ հանդիպման համար: Սալորաչիրով տավարի միսը դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած բանջարեղենի հետ եփվում է մոտ 2 ժամ և այս ընթացքում վերածվում հյութալի ու անուշաբույր ուտեստի։

Դանդաղ կաթսայում միսը եփելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Տավարի միսը (0,5 կգ) լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչով, մանր կտրատում։
2. Multicooker ռեժիմը դրված է «Թխում» և ժամանակը 30 րոպե է: Թասի մեջ մի քիչ արևածաղկի ձեթ է լցնում, վերևում դրվում են տավարի մսի կտորներ։
3. Տապակել միսը, երբեմն խառնելով, 20 րոպե: Ծրագրի ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել կես օղակներով կտրատած սոխն ու գազարը։
4. Սահմանված է պատրաստման հետևյալ ռեժիմը՝ «Շոգեխաշել» 90 րոպե: Ամանի մեջ մսի ու բանջարեղենի վրա ավելացնել 100 գ սալորաչիր, տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ) և լցնել մեկ բաժակ ջուր։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։

Տավարի միս սալորով գինու մեջ

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել համեղ և հյութալի միս։ Օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Ալկոհոլը միսը դարձնում է ավելի նուրբ, իսկ սալորաչիրն ավելացնում է քաղցր և թթու համը:

Սալորաչիրը պատրաստվում է շատ արագ դանդաղ կաթսայում.

1. Միսը (500 գ) տապակվում է «Թխում» ռեժիմով բոլոր կողմերից 8 րոպե։
2. Տավարի միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, և նույն ամանի մեջ բուսայուղով տապակում ենք սոխը, ապա սխտորը (4 պճեղ)։ Համեմունքներ, դափնու տերևներ և սալորաչիր ավելացվում են ըստ ճաշակի: Այստեղ տեղափոխվում է նաև միս։ Շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։
3. Մսի ու բանջարեղենի վրա լցնել 100 մլ սպիտակ գինի։ Եփել այնքան, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։ Այնուհետեւ լցնել 2 բաժակ ջուր կամ արգանակ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի եւ ալյուր (2 ճաշի գդալ)։
4. Մուլտիխոհարարի ռեժիմը դրեք «Շոգեխաշել»: Միսը եփել ևս 1 ժամ։

Բուրավետ տավարի միս սալորով և մշկընկույզով

Այս ուտեստը կուրախացնի բոլորին առանց բացառության։ Ստացվում է նուրբ, մշկընկույզի կծու բույրով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար միսը մանր կտրատում են։ Տավարի միսը (1 կգ) տապակվում է փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ՝ բաց կափարիչով բազմաբնակ ամանի մեջ։ Ժամանակ խնայելու համար կարելի է առանձին տապակել սոխն ու գազարը։ Կարող եք նաև սպասել, մինչև ամանի հեղուկը գոլորշիանա, տավարի միսը տեղափոխեք ափսեի մեջ և սկսեք եփել բանջարեղենը։

Պատրաստի սոխը, գազարն ու միսը միացնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել մի բաժակ եռման ջուր, դափնու տերեւ, մշկընկույզ և աղացած սև պղպեղ (յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ), աղ (2 թեյի գդալ): «Շոգեխաշած» ռեժիմում տավարի միսը եփվելու է 1 ժամ։ Ընտրված ծրագրի ավարտին մսի ամանի մեջ ավելացվում են մանրացրած սալորաչիր և մանրացված սխտոր (6 պճեղ): Դանդաղ կաթսայի մեջ սալորաչրով շոգեխաշած տավարի միսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև ամանորյա սեղանին։

դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով և սալորով

Նախ, այս ուտեստը պատրաստելիս մանր կտրատած միսը «Թխում» ռեժիմով տապակվում է բուսայուղի մեջ։ Multicooker-ի կափարիչը չպետք է փակվի: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետև մսին ​​ավելացնում են մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Նրանք պետք է տապակվեն 10 րոպե: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նեխուրի արմատը։ Այն ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ կծու նոտա։ Վերջում ամանի մեջ լցնում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խորանարդիկ կտրատած լոլիկը, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, դափնու տերեւ, աղ և 100 գ սալորաչիր, և լցնում են մեկ բաժակ ջուր։

Տավարի շոգեխաշած սալորաչիրով դանդաղ կաթսայում պատրաստ կլինի մոտ 90 րոպեից։ Պետք է համտեսել միսը և, անհրաժեշտության դեպքում, թողնել, որ այն եփվի սուսի մեջ ևս կես ժամ։

Տավարի միս սալորով թթվասերի մեջ

Միս պատրաստելու այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ամենաարագներից մեկը։ Տավարի միսը եփելու համար տևում է ընդամենը 1 ժամ։ Եվ այս ամենը թթվասերի շնորհիվ, որն օգնում է փափկեցնել մսի մանրաթելերը։ Խոհարարության գործընթացը արագացնելու համար տավարի միսը տապակվում է տապակի մեջ մինչև կեղևի ձևավորումը: Այս պահին սոխը և գազարը եփում են բազմաբնակարանային ամանի մեջ «Թխում» ռեժիմով բաց կափարիչի տակ: Բանջարեղենին ավելացնում են տավարի միս, ավելացնում են 20% յուղայնությամբ թթվասեր և համեմունքներ (չորացրած ռեհան, սամիթ, պղպեղ, աղ)։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում են ջրով, որպեսզի միսը ամբողջությամբ ընկղմվի հեղուկի մեջ։ Սահմանված է «Մարման» ռեժիմը և ծրագրի տևողությունը 1 ժամ է: Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ բազմաբուխ ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը։

Տավարի սալորով տավարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը յուրահատուկ, մեղրի համ ունի։ Այն ձեռք է բերվում սոուսի շնորհիվ, որի մեջ սալորաչիրը եփվում է տավարի մսից առանձին: Միսը եփում են անմիջապես սարքի ամանի մեջ, իսկ մատուցելուց առաջ համադրում են կծու սոուսով։ Սալորաչիրով տավարի միսը դանդաղ կաթսայում, ըստ ակնարկների, այնքան փափուկ է ստացվում, որ բառացիորեն հալվում է բերանում:

Բուսական յուղի մեջ կերակուր պատրաստելու համար միսը (1 կգ) նախ տապակվում է։ Դրանից հետո «Թխում» ռեժիմն անջատված է և տեղադրվում է «Շոգեխաշել» ծրագիրը: Միսը լցնում են ջրով (2 ճ/գ) և եփում փակ կափարիչի տակ 2 ժամ։ Համտեսելու համար ավելացնել աղ, աղացած կոճապղպեղ և սև պղպեղ (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), մի քանի պճեղ սխտոր և մի պտղունց զաֆրան։

Սոուսը պատրաստում ենք վառարանի վրա դրված փոքր կաթսայի մեջ։ Դրա համար մանր կտրատած սալորաչիրը եփում ենք 15 րոպե, մինչև փափկի: Ջուրը քամում են, ավելացնում են կես բաժակ արգանակ, մեկ ճաշի գդալ մեղր, երկու անգամ ավելի շաքարավազ և դարչինի փայտիկ։ Սալորաչիրը եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե, մինչև թանձր օշարակ ստացվի։ Մատուցելուց առաջ մսի վրա սոուս են լցնում։

Ճնշման կաթսայում մսային ուտեստները հյութալի և շատ համեղ են դուրս գալիս։ Բացի այդ, նրանք շատ ավելի արագ են եփում: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք ճնշման կաթսայում տավարի միս պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Տավարի գուլաշը ճնշման կաթսայում

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ տավարի միս - 500 գ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 150 գ;
• լոլիկի հյութ - 300 մլ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Տավարի միսը կտրատել միջին չափի կտորների, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Սոխն ու գազարը մանրացնել քերիչով։ Սունկը կտրատել 4 մասի։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ճնշման կաթսայի մեջ, խառնել, լցնել մեջը, փակել կափարիչը և եփել 20 րոպե։

Տավարի շոգեխաշել ճնշման կաթսայում

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 150 գ;
• ալյուր – 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղացած եղեսպակ - 1 թեյի գդալ;
• չոր սխտոր - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կարմիր գինի - 150 մլ;
• ջուր - 250 մլ;
• տոմատի մածուկ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• նեխուրի արմատ - 300 գ;
• գազար – 300 գ.

Նախապատրաստում

Ճնշման կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ: Միսը գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը նույնպես տապակում ենք։ Այնուհետև ողողեք ճնշման կաթսան ջրով, որպեսզի հեռացնեք բոլոր փխրուն կեղևները:

Միսը վերադարձրեք ճնշման կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ, պղպեղ, եղեսպակ, կարմիր գինի, չոր սխտոր, տոմատի մածուկ, խառնեք և ծածկեք կափարիչով։ Էլեկտրական ճնշման կաթսայում ընտրեք «Միս» ռեժիմը և եփելու ժամանակը 12 րոպե է: Այս դեպքում մենք փականը տեղափոխում ենք «Ճնշման» դիրք: Եփելու վերջում ճնշումը զոռով իջեցնում ենք։

Եթե ​​եփենք վառարանի վրա ճնշման կաթսայում. Նախ միացրեք բարձր կրակը, հենց որ հեղուկը սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 12 րոպե; Կարտոֆիլը, նեխուրը և գազարը մաքրել, ապա կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել բանջարեղենը մսի վրա: Ավելացնել ջուր։ Փակ կափարիչով եփեք էլեկտրական ճնշման կաթսայում «Բանջարեղեն» ռեժիմով 5 րոպե ճնշման տակ:

Եփելու գործընթացի վերջում թող ճնշումն ինքնին նվազի։ Նաև եփում ենք ճնշման կաթսայում 5 րոպե, որից հետո կրակն անջատում ենք և սպասում, մինչև ճնշումը նվազի։ Միայն դրանից հետո ենք բացում ճնշման կաթսան։ և բանջարեղենը ճնշման կաթսայում պատրաստ է:

Սալորաչիրով տավարի մսի բաղադրատոմսը ճնշման կաթսայում

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել «Fry» ռեժիմով 5 րոպե, ապա ավելացնել քերած գազարն ու եփել ևս 5 րոպե։ Միսը կտրատել կտորների մեջ և դնել սոխի և գազարի մեջ նույն ռեժիմով 10 րոպե, որպեսզի ձևավորվի ընդերք։ Այնուհետև ավելացրեք սալորաչիր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թթվասերը խառնել աջիկայի հետ, ավելացնել 50 մլ ջուր և զանգվածը լցնել մսի մեջ։ Փակեք ճնշման կաթսան կափարիչով և եփեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով 40 րոպե։

Նկարագրություն

Տավարի միս շոգեխաշած սալորով, հիանալի լուծում է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։ Նուրբը տեղին է սեղանին աշխատանքային օրերին և տոն օրերին և լավ համադրվում է կողմնակի ուտեստների մեծ մասի հետ՝ լինի դա հնդկացորենի կամ բրնձի շիլա, խաշած կարտոֆիլ կամ շոգեխաշած կաղամբ:

Լոլիկը կարող է բարձրացնել մսային ուտեստի համը, դուք կարող եք ավելացնել դրանք (կամ փոքր քանակությամբ տոմատի մածուկ): Կարող եք նաև օգտագործել փոքր քանակությամբ թթվասեր։ Բայց դուք պետք է վերցնեք իրական արտադրանքը: Բարձրորակ թթվասերը շոգեխաշման ժամանակ կլուծվի և կձևավորի հաճելի յուղոտ թաղանթ, բայց փոխնակը կփչացնի ուտեստը միայն այն պատճառով, որ դրա կտորները լողում են մակերեսի վրա:Երբեմն ջուրը խառնում են փոքր քանակությամբ սեղանի խաղողի գինու հետ, սակայն (ըստ խոհարարական մասնագետների) վերջինս ավելի լավ է մատուցել մաքուր տեսքով՝ պատրաստի ուտեստի հետ։

Այսպես պատրաստված մսի համն ու նրբությունը կգնահատեն ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը, քանի որ տավարի միսը պարզապես հալչում է բերանում։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն եփվում է երկար ժամանակ և գործնականում սեփական հյութի մեջ։

Դելիկատեսը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով, առանց սոխի և համեմունքների ավելացնելու, այնպես որ միսը կպահպանի իր բնական համը: Ճաշատեսակը կարող եք շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի և ճնշման կաթսայի մեջ, ինչպես նաև ջեռոցում։ Վերջին դեպքում լավագույն ընտրությունը կլինի կավե թխման կաթսաները։Իսկ հետո տավարի միսին կարող եք ավելացնել սունկ, խնձոր, սոխ կամ բանջարեղեն։ Բայց հետո դա կլինի բոլորովին այլ ուտեստ:

Առաջարկվող սննդի քանակից ճաշատեսակի բերքատվությունը բավականին մեծ է, սակայն հյութալի շոգեխաշածը կարելի է պահել սառնարանում։ Սառեցված ուտեստը կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ:Վերջին դեպքում ճաշատեսակին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ եռացրած ջուր։

Լուսանկարներով պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ հնարավորություն կտա հասկանալ նուրբ միս պատրաստելու բոլոր բարդությունները, որոնք հեշտությամբ կվերցնեն թագը տանը հորթի միսը շոգեխաշելու բոլոր այլ մեթոդների շարքում:

Բաղադրիչներ

• 
  (1 կգ)
• 
  (առանց սերմերի, 300 գ)
• 
  (համով)
• 
  (300 մլ)
• 
  (3 ճաշի գդալ)

Խոհարարության քայլեր

Տավարի միսը լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով, ապա կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Դրանից հետո միսը նորից ողողեք հոսող ջրով։



Կաթսայի կամ տապակի հատակին լցնել երեք ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ և մի փոքր տաքացնել։ Դրանից հետո տավարի միսը զգուշորեն իջեցրեք տարայի մեջ և քսեք յուղով։.



Դրանից հետո տարայի մեջ լցնել խմելու ջուր։



Սալորաչիրը լվանում ենք տաք ջրով և յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ կիսում ենք։



Սալորաչիրն անմիջապես դրեք միսով տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Եփել հինգ րոպե առանց կափարիչի:.



Ավելացնել աղ և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։ Այս փուլում մի պտղունց աղը բավական կլինի, քանի որ ջուր ավելացնելուց հետո և եփելու վերջում պետք է աղ լցնել դելիկատեսին։



Թողեք, որ միսը մի փոքր եփվի, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։Միսը չի լինի այնքան վառ, որքան հումքի արտադրանքը: Սրանից հետո միսը լցնել սառը ջրով կաթսայի մեջ, որը պետք է մթերքից մոտ մեկ սանտիմետր բարձր լինի։



Միսը եփեք կես ժամ մարմանդ կրակի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնեք։



Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, աշխատանքային մասի մակերեսին կհայտնվի մուգ փրփուր։ Այն պետք է ամբողջությամբ հավաքել, իսկ հետո ճաշակի համար աղ ավելացնել նրբաճաշակին։



Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի շոգեխաշման մեկնարկից մոտավորապես մեկ ժամ անց։ Կաթսայի տակ ջերմությունը պետք է դնել միջին մակարդակի, իսկ տարան ինքնին պետք է կես ժամով ծածկված լինի կափարիչով: Մնացած ժամանակի ընթացքում աշխատանքային մասը շոգեխաշում են առանց ծածկույթի։Ավարտված բուժումը նման կլինի լուսանկարում:



Մատուցել հյութալի և համեղ տավարի միս՝ շոգեխաշած սալորով մի փոքր սառեցված։ Անհրաժեշտության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։



Բարի ախորժակ!