Սուրբ Ծննդյան ճաշ. Սուրբ Ծննդյան սեղանի ավանդույթները

Սուրբ Ծնունդը պայծառ տոն է, և Ռուսաստանում այն ​​միշտ անհամբերությամբ էր սպասում և նշվում լայն ու ուրախ: Ավանդական տոնակատարությունների՝ չմուշկներով սահելու և գուշակությունների շարքում ռուս ժողովուրդը չմոռացավ տոնի մասին: Բայց ինչ վերաբերում է դրան: Չէ՞ որ պահքը նախորդել է Սուրբ Ծննդին։ Դա կարող է լինել ամենախիստը, երբեմն ձուկ ուտելու թույլտվությամբ, բայց դեռ ծոմ է պահում:

Մենք չունեինք հատուկ ամանորյա ձկան ուտեստ, Զատկի սեղանի վրա դուք չեք կարող անել առանց ձուկ, բայց Սուրբ Ծննդյան սեղանի վրա հիմնականը միսն է: Սուրբ Ծննդին անասուն էին մորթում, աղած խոզապուխտ, ապխտած խոզապուխտ, լցոնած երշիկեղեն, խոզի գլուխ ու ստամոքս։ Նրանք ծաղրում էին. նրանք քայլում էին փողոցներով նախածննդյան գիշերը և երգում.

Կաղամբի ապուրի համար միս չեն խնայել։ Նիհար ձկներից հետո, թառափի գլխով կամ հոտով, ծոմը կտրում էին հարուստ կաղամբով ապուրով` խաշած գառան կամ տավարի մսով` սպիտակեցնելով թթվասերով, կաթով կամ սերուցքով:

Բայց ծոմը ընդհատելը ամենևին էլ մսից չէր սկսվում՝ ներս Սուրբ ծննդյան նախօրյակ, Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, առաջին աստղի հետ մենք պետք է փորձեինք Սոչիվան (aka Kolivo, կամ Kutya): Եվ միայն դրանից հետո, Մատիններից հետո, բարձրացրեք մի բաժակ տապակած սագի կամ խոզի գլխով: Եկավ ու եկավ Ծնունդ! Զվարճացեք, տղերք, Սուրբ Ծնունդն է:

Որոշ գավառներում Սուրբ Ծննդի համար հատուկ բլիթներ էին թխում` վարսակի ալյուրից: Նրանք տվեցին ընկերներին, իսկ հարազատներին հրավիրեցին վարսակի ալյուրով բլիթներ: Վարսակը հիմնականում համարվում էր Սուրբ Ծննդյան տոնակատարությունների խորհրդանիշներից մեկը: Վասիլևի երեկոն՝ հին ոճով Ամանորը, կոչվում էր նաև Օվսեն։

Հատուկ ուտեստը հիանալի կերպով համադրվում է վարսակի բլիթների հետ՝ պռայժենինա: Բելառուսում այն ​​կոչվում է մաչանկա, «դանկ» բառից. ոչ միայն բլիթները, այլև բելառուսական ավանդական բլիթները, խաշած կարտոֆիլը և պարզապես թարմ թխած հացը թաթախում են խիտ մսի սուսի մեջ:

Ռուսաստանի հյուսիսային նահանգներում քաղցրավենիքի համար թխում էին եղջերու։ Բարդ, կովերի, ոչխարների, այծերի, եղջերուների տեսքով։ Յուրաքանչյուր տանը տնային տնտեսուհիները և իրենց երեխաները քանդակում էին դրանք իրենց ձեռքերով՝ փոխանցելով ավանդույթները սերնդեսերունդ։ Երբեմն օգտագործվում էին թիթեղյա խորշեր, որոնք դժվար չէ ինքներդ պատրաստել թիթեղից պարզ շերտից։ Ավազի հետ խաղալու համար նախատեսված մանկական կաղապարները նույնպես հարմար են՝ պարզապես անհրաժեշտ է դրանք ներսից յուղով քսել։ Եղջերուների խմորի տարբերակները շատ տարբեր են՝ հասարակ անթթխմոր տարեկանից մինչև կոճապղպեղ՝ պատրաստված կարագով և ձվի դեղնուցով: Նովգորոդի մարզն ունի իր տարբերակը՝ կաթի հետ խառնած բաղարջ խմորից պատրաստված ծավալուն «կովեր»: Պարտադիր չէ, որ կովի տեսքով, ի դեպ։ Նույնիսկ նման խմորից պատրաստված թռչունները, որոնք ձևավորվել և թխվել են Սուրբ Ծննդյան համար, կոչվում էին կով:

Սուրբ Ծնունդին տաքացանք սբիտենով։ Երեխաներին առաջարկվել է ոչ ալկոհոլային տարբերակ, մեծերին՝ թունդ, գարեջուրով, կոնյակով, օղիով կամ գինիով։

Ռուսական ցանկացած տան ամանորյա սեղանը հատկապես տոնական տեսք ուներ։ Հաճախ այն մնում էր ծածկված ամբողջ ժամանակ Սուրբ Ծնունդ(12 օր Սուրբ Ծնունդից մինչև Epiphanies), և դրանից չհեռացվեցին հյուրասիրությունների լայն տեսականի՝ անկոչ, բայց միշտ ողջունելի հյուրի կամ երգահանների ակնկալիքով: Ընդունված էր ամենաէլեգանտ սփռոցների տակ դնել մի փունջ ծղոտ՝ որպես հիշեցում մանուկ Քրիստոսի ծննդյան մասին Բեթղեհեմի մոտ գտնվող ախոռում: Ռուսաստանի որոշ շրջաններում այս սովորույթը պահպանվել է մինչ օրս...

Սուրբ Ծնունդը տարվա ամենագեղեցիկ, խորհրդավոր և կախարդական տոնն է։ Շատ ավանդույթներ և նշաններ կապված են այս տոնի հետ: Սուրբ Ծննդյան գիշերը կոչվում է Սուրբ երեկո: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է հնարավորինս շատ հյուրասիրություններով սեղան գցել։

Ավանդաբար Սուրբ Ծննդյան բոլոր ուտեստները պետք է պատրաստվեն մինչև հունվարի 6-ի երեկո: Երկնքում առաջին աստղի հայտնվելուց հետո սկսվում է տոնը։ Ըստ ուղղափառության՝ անհրաժեշտ է, որ սեղանին լինի 12 ուտեստ։ Բոլոր ուտեստները պետք է լինեն նիհար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, թե ինչ ուտեստներ պատրաստի Սուրբ Ծննդին, սակայն այս տոնի գլխավոր ու պարտադիր ուտեստը կուտիան է։ Գոյություն ունի նաև համեղ ուտեստների ցանկ, որոնք կուրախացնեն տան ցանկացած անդամի կամ տան հյուրին, իսկ Սուրբ Երեկոյան հյուրերը կարող են շատ լինել:

Երեկոյան, ավանդույթի համաձայն, պետք է ընթրել պահքի կերակրատեսակներով, իսկ Սուրբ Ծննդյան ճաշը կարող է ներառել մսային ուտեստներ, սակայն այն, ինչպես երեկոյան, պետք է սկսվի կուտիայով։

Ինչ է պատրաստվում հունվարի 6-ին




Ինչպես արդեն հայտնի է, սեղանին պետք է լինի 12 ուտեստ՝ ըստ առաքյալների թվի։ Ընդունված է սեղանը ծածկել սպիտակ սփռոցով։ Սփռոցի տակ պետք է մի քիչ խոտ դնել: Կենտրոնում տեղադրեք Սուրբ Ծննդյան հյութը, որի մեջ պետք է վառված մոմ կպցնեք։ Ընթրիքը սկսվեց այն բանից հետո, երբ առաջին աստղը հայտնվեց երկնքում: Երեխաները շատ են սիրում այս պահը, սիրում են սպասել երկնքում հրաշքի հայտնվելուն։ Ամենակարևոր ուտեստը կուտիան է։ Kutia-ն եփած շիլա է՝ պատրաստված ամբողջական ցորենի հատիկներից։ Պատրաստի շիլան լցնում են մեղրաջրով կամ շաքարավազի օշարակով և ընկույզով, կակաչի սերմերով, չորացրած մրգերով, մուրաբաներով, մուրաբաներով։ Կորեկը կարելի է փոխարինել բրնձով։ Այս ուտեստը ավանդական է, և ոչ մի Սուրբ Ծննդյան երեկո չպետք է լինի առանց դրա:

Այս ծիսական ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Փորձառու տնային տնտեսուհիներն ունեն այս շիլա պատրաստելու իրենց ընտանեկան բաղադրատոմսերը՝ փոխանցված սերնդեսերունդ։ Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները ինտերնետի շնորհիվ կարող են փորձել նոր բաղադրատոմսեր, որոնցից այժմ շատ են։

Ավանդական Սուրբ Ծննդյան սոչիվո




1 բաժակ ամբողջական ցորեն,
3 բաժակ ջուր,
80 գրամ մեղր,
50 գրամ չամիչ,
100 գրամ կակաչի սերմեր։

Եփելուց առաջ ցորենը պետք է լվանալ, տեսակավորել և լցնել եռման ջրով։ Քամել ջուրը և ցորենը դնել այն թավայի մեջ, որում եփվելու է կուտիան։ Եփել մինչև եփվի, մինչև ջուրը գոլորշիանա։ Կուտյան եփում է ինչպես շիլա։

Կակաչի սերմը պետք է շոգեխաշել՝ վրան եռման ջուր լցնելով։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մանրացնել հավանգի մեջ։ Կարելի է նաև կակաչի սերմերը մսաղացով անցկացնել։

Կուտյային, բացի չամիչից, կարելի է ավելացնել տարբեր շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ, շոկոլադի կտորներ, հալվա։ Կուտյան կարող եք համեմել մեկ ճաշի գդալ ռոմով։ Իմպրովիզացնել. Ընտրեք բաղադրիչները ըստ ձեր ճաշակի, ցանկության և առկայության։

Ուզվար




Ավանդաբար ուզվարը համարվում է Սուրբ Ծննդյան սեղանի վարպետ: Այն միշտ պատրաստվում է կուտիայի հետ զուգակցված։ Ուզվարը հնագույն ըմպելիք է, որը կարող է ուժ, էներգիա հաղորդել և օրգանիզմը հագեցնել վիտամիններով և միկրոտարրերով։ Ուզվարը բարելավում է սրտի, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։

Պատրաստում:

Դուք պետք է վերցնեք 200 գրամ չորացում: Դրանք կարող են լինել խնձոր, ծիրան, տանձ, սալորաչիր, չամիչ: Լվացված չորանոցը լցնում են երեք լիտր ջուր և բերում եռման աստիճանի։ Ուզվարը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Այնուհետեւ, ցանկության դեպքում, կարելի է ավելացնել սալորաչիր, բալ, չամիչ եւ եռացնել եւս 15 րոպե։ Սրանից հետո ուզվարին մեղր են ավելացնում, կափարիչով փակում ու թողնում 2-3 ժամ թրմվի։ Ուզվարը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Պահքի բորշ լոբով




Բորշը Ռուսաստանում սիրված ուտեստ է։ Ավանդաբար, բորշը ամենօրյա ուտեստ է, բայց դժվար է պատկերացնել Սուրբ Ծննդյան գիշերն առանց դրա: Քանի որ դժվար է միանգամից 12 ուտեստ պատրաստել, բորշը կարելի է նախապես պատրաստել, դա միայն կդարձնի նրա համը ավելի հարուստ և վառ։

Բորշը կարելի է պատրաստել լոբով, շպրտով, ճակնդեղով և սնկով։ Ամեն ինչ կախված է ընտանիքի նախասիրություններից և տանտիրուհու կողմից ապրանքների առկայությունից:

Պատրաստում:

Եռացրեք մի բաժակ լոբի մինչև փափկի: Կամ վերցրեք պատրաստի պահածոյացված լոբի:

Կրակի վրա լցնել 3,5 լիտր ջուր (կարող եք վերցնել այն ջուրը, որի մեջ եփվել են լոբին)։ Եռալուց հետո ջրի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը (4-5 պալար):

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք տապակած տապակը։ 1 մեծ գազարը քերել, կտրատել մեկ սոխը և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու համար պետք է օգտագործել արևածաղկի ձեթ։

Վերցրեք 2 հատ միջին չափի բազուկ։ Բազուկը պետք է քերած լինի։ Մեկ ճակնդեղը տապակել սոխի և գազարի հետ, երկրորդը տապակել կարտոֆիլով և լոբիով տապակի մեջ։ Տապակելու վերջում ավելացնել կես լիտր տոմատի հյութ, կամ 100 գրամ տոմատի մածուկ։

Բանջարեղենի եփման վերջում թավայի մեջ ավելացրեք կես գլուխ մանրացրած սպիտակ կաղամբ։ Կաղամբը պետք է եփվի։ Եփել ևս 5 րոպե։ Բորշին ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Անհրաժեշտության դեպքում կիտրոնաթթու կամ քացախ:

Պելմենիներ




Պելմենի կամ հաց՝ բորշչի անհրաժեշտ հավելում։ Պամպուշկան կլորաձև և փոքր չափի խմորեղեն է։ Պելմենիները պատրաստվում են խմորիչ խմորից։ Եթե ​​ժամանակ չունեք դրանք թխելու համար, կարող եք բավարարվել հացով կամ խանութից պատրաստի բլիթ գնել։

Սոխի կամ սխտորի սոուս պամպուշկիի համար




Ընդունված է պամպուշկիները լցնել հատուկ սոուսով, որն ավելի համեղ է դարձնում։

Սխտորի սոուսի պատրաստում.

5 մեխակ սխտոր;
3 ճ.գ. լ եռացրած ջուր;
2 ճ.գ. լ. յուղեր

Սխտորն անցկացնում են մամլիչով և խառնում ջրի ու յուղի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթ կամ մաղադանոս, ինչպես նաև համեմունքներ։

Սոխի սոուս պատրաստելը.

2 գլուխ սոխը տապակում ենք տապակի մեջ մինչև փափկի, սոխին ավելացնում ենք 1 ճ.գ. լ. ալյուր. Սոխն ու ալյուրը տապակվում են մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ, աղ, համեմունքներ։ Այս ամենը տապակվում է ևս մի երկու րոպե։ Ապա ավելացրեք ջուրը և եփեք սոխի սոուսը 5 րոպե։

Լցոնած կաղամբի ռուլետներ կորեկով և սնկով




Մենք բոլորս սովոր ենք կաղամբի ռուլետներին բրնձով և աղացած միսով։ Բայց ոչ պակաս համեղ են կորեկով ու սնկով կաղամբի ռուլետները։ Լցոնած կաղամբի ռուլետները պետք է պատրաստել ավանդական եղանակով, միայն բրինձն ու աղացած միսը փոխարինվում են եփած կորեկով և տապակած սնկով։

Տապակած ձուկ




Ձուկը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ, և քանի որ Սուրբ երեկոն պետք է նշել առանց մսային ուտեստների, ձուկը կատարյալ է։ Ձուկը պետք է տապակել ալյուրի մեջ, քանի որ հունվարի 6-ին ձուն արգելված է։

Հաց




Անկախ նրանից, թե սեղանին բլիթ կա, սեղանին պետք է նաեւ հաց լինի։ Հացը կարելի է մատուցել սպիտակ, սև՝ համեմունքների և թեփի ավելացմամբ։

Սուրբ Ծննդյան Օլիվիե




Ռուսական խոհանոցն առանց Օլիվիեի դժվար է պատկերացնել։ Սուրբ երեկոյին անհրաժեշտ է առանց երշիկի եփել։ Սա չի վատացնի նրա համը։ Բայց հենց Սուրբ Ծննդյան օրը Օլիվիեն կարելի է մատուցել երշիկով, խաշած միսով կամ հավի կրծքամսով։

Վինեգրետ




Այս վիտամինային աղցանը շատ օգուտներ է բերում օրգանիզմին։ Նրա բաղադրության մեջ պարունակվող բոլոր ապրանքները կարող են բուժել օրգանիզմը, ամրացնել այն և էներգիայով լցնել։ Վինեգրետի համար ձեզ հարկավոր է խաշած կարտոֆիլ, ճակնդեղ, լոբի և գազար։ Թարմ սոխ, թթու կաղամբ, բուսական յուղ։ Լոբին կարող եք փոխարինել կանաչ ոլոռով։ Աղցանը նույնպես պետք է աղով և պղպեղով քսել։

Մրգեր




Աղանդերի համար կարող եք մատուցել թարմ մրգերի բազմազանություն՝ խնձոր, տանձ, խաղող, մանդարին, նարինջ։

Ամանորյա ուտեստներ

Հունվարի 7-ին թույլատրվում է միս մատուցել սեղանին, ուստի այս օրը կարելի է մատուցել հավի միս, բադ, խոզի միս, տարբեր մսային աղցաններ։

Բադ խնձորով




Ավանդաբար, դուք կարող եք թխել բադը խնձորով ջեռոցում: Այս փորոտիքի համար բադը քսում են խոտաբույսերի, պղպեղի, սխտորի և յուղի խառնուրդով: Բադը մի երկու ժամ թողեք մարինացվի։

Խնձորը, սալորը, սերկևիլը, սալորաչիրը խառնել, համեմել գինիով և այլն։

Բադը պետք է թխել մոտավորապես 3-3,5 ժամ՝ քսելով ստացված ճարպը։

Աղանդեր




Ամանորյա տորթը համարվում է ավանդական թխած արտադրանք: Տորթը կարելի է պատրաստել Սուրբ Ծննդից 1-2 ամիս առաջ և թողնել հասունանալու, կամ կարող եք արագ տորթ պատրաստել մանդարիններով։

Բաղադրատոմսը:

200 գրամ ալյուր;
4 ձու;
200 գրամ շաքարավազ;
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
125 գրամ կարագ;
150 գրամ չոր մրգեր;
2 մանդարին;
վանիլ.

Պատրաստում:

Մարգարինը սենյակային ջերմաստիճանում հարում է շաքարավազի հետ հարիչով։ Դրանից հետո ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար ներմուծվում են ձվերը, մաղած ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը և չորացրած մրգերը։ Մանդարինները 2 րոպե թրջում են կարագի մեջ և ավելացնում խմորին։ Տորթը թխում են 1 ժամ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի տորթը ցողում են շաքարի փոշի և զարդարում մանդարիններով։

Բարի ախորժակ բոլորին և հիանալի Սուրբ Ծնունդ:

Կարդացեք ավելին Սուրբ Ծննդյան համար բրնձից կուտիա պատրաստելու մասին այս հոդվածում:

Ես որոշ ժամանակ և էներգիա գտա գրառում գրելու համար: Գրառումներ գրելը, հավանաբար, ոմանց համար շատ հեշտ ու պարզ է, բայց ինձ համար՝ ոչ։ Երբեմն բավականաչափ ուժ կամ ժամանակ չկա:
Ընդհանուր առմամբ, շաբաթվա առաջին կեսն անցավ «խոհանոցում», կարելի է ասել։
Չորեքշաբթի առավոտից պատրաստվել էին ցուցակի նախապես պլանավորված կետերը.
- գաստրոնոմիկ պանետոն
- focaccia
- շոկոլադե լույսեր
- մեղր-կոճապղպեղի «ճոխ»
+ Ես նույնիսկ հասցրի թխել, չնախատեսված, մեղրով կոճապղպեղ ապագա տան մանրամասներ՝ Ամանորը տանը նշելու համար

Այս ամենը, «Սուրբ Ծննդյան» ճաշի այլ ուտեստների հետ միասին երեկ կերան ամուսնուս աշխատասենյակում՝ ուրախության ներքո: Դրանց թվում էր հաջորդ տարի նման ճաշը կրկնելու կոչը, բոլորին ամեն օր այսպես «կերակրելու» առաջարկը և «մեղրաբլիթը» (ճաշից մնացածը) հատկապես ջերմ գնահատականը գրասենյակի դռնապանից, ով հարցրեց. ամուսինս, որ դա տա իր կնոջը, այսինքն. ինձ, որ նա նախկինում նման «համեղ ու անուշաբույր քաղցրավենիք» չէր ճաշակել։

Ընդհանրապես բոլորին հատկապես դուր են եկել իմ պատրաստած ֆոկաչիան և շոկոլադե լույսերը։

Կտրվածքի տակ կան բոլոր «ճաշատեսակների» և «կրակների» բաղադրատոմսի բազմաթիվ լուսանկարներ:

Պատրաստությունները սկսվեցին մեղրով և կոճապղպեղով, որի խմորը հունցել էի շաբաթ օրը։ Կիրակի օրը ես դրանք թխեցի և ներկեցի, ինչպես կարող էի (ես արդեն բավականին հոգնած էի, ուստի իմ երևակայությունը գործնականում զրոյական էր)

Երեկոյան նախշ են պատրաստել ապագա կոճապղպեղի տան համար։

Երկուշաբթի օրը շոկոլադե լույսեր պատրաստեցի և թխեցի տան մանրամասները։ Տունը բառացիորեն մեկ լուսանկարով ցույց կտամ, քանի որ դրա վրա դեռ անելիքներ կան։

Դե, հիմա ես անմիջապես կանցնեմ շոկոլադե լույսերին: Բաղադրատոմսը և մի քանի լուսանկար։

Հացաբուլկեղենի համար.
500 գ ալյուր
300 գ փափկած կարագ (կամ մարգարին)
300 գ շաքարավազ
4 ձվի դեղնուց
1 փաթեթ վանիլին, մի պտղունց աղ

Կրեմի համար (լրացնելով լույսերը).
300 գ կաթնային շոկոլադ
250 գ սերուցք (յուղայնություն 32-35%)
կես բաժակ ռոմ

Ծածկել:
2 փաթեթ (յուրաքանչյուրը 125 գ) շոկոլադե ջնարակ

«Կրակի» հիմքի համար պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի խմոր։ Շաքարավազը դեղնուցներով մանրացնել, ավելացնել աղ, վանիլին, խորանարդիկ կտրատած կարագը և աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորից գնդիկ ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 30 րոպեով։
Դրանից հետո խմորը գրտնակել մոտավորապես 0,3-0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ և կտրել կլոր ձևով թխվածքաբլիթներ (մոտ 4-5 սմ տրամագծով):

Թխում ենք հիմքային թխվածքաբլիթները ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ 6-10 րոպե (կախված ջեռոցից)։ Այնուհետև ամբողջովին սառչեք:

Պատրաստում ենք կրեմի միջուկը։ Փոքր կաթսայի մեջ կրեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի, հեռացնում ենք կրակից, հենց որ առաջին «փուչիկները» հայտնվեն մակերեսին։ Տաք սերուցքին ավելացրեք մանր կտորներով կտրված կաթնային շոկոլադը և անընդհատ հարեք մինչև այն ամբողջովին «հալվի»։
Ստացված զանգվածը լցնել լավ սառեցրած (նախկինում) ամանի մեջ, լցնել կես բաժակ ռոմի մեջ և սկսել հարիչով հարել առավելագույն արագությամբ։ Եթե ​​սերուցքը չի հարում, այսինքն՝ դեռ տաք է, կարող եք 5-10 րոպեով դնել սառցախցիկում։ Արդյունքում պետք է կայուն գագաթներով կրեմ ստանաք, որպեսզի այն կրակի կոների ձևավորեք, բայց այստեղ նույնպես կարևոր է չչափազանցել հարելով, այլապես այն համով «հատիկավոր» կստացվի։
Հրուշակեղենի տոպրակի միջոցով կրեմից ավազի հիմքի վրա «լույսեր» ձևավորեք։ Սառեցրեք դրանք 2-3 ժամով։

Հալեցնում ենք շոկոլադե ջնարակը (ես պատրաստ էի) և յուրաքանչյուր «լույս» թաթախում մեջը։ Լույսերը կարելի է զարդարել թակած ընկույզով կամ հրուշակեղենի վրա ցողել։
Այս անգամ իմ լույսերը «մաքուր» շոկոլադ էին:

Դե, երեքշաբթի օրը ես թխեցի ֆոկաչիա և հավաքեցի գաստրոնոմիկ պանետոն: Այս անգամ իմ ֆոկաչիան այնքան էլ օդային չէր, բայց չնայած դրան, այն ինձ շատ դուր եկավ։

Այժմ ես կանցնեմ panettone-ի ավելի մանրամասն նկարագրությանը: Ընդհանուր առմամբ, իհարկե, քաղցր իտալական պանետոնեն ավելի հայտնի է, բայց կա նաև գաստրոնոմիկ պանետոն, կամ «աղի»՝ Սուրբ Ծննդյան ավանդական ուտեստներից մեկը:
Այն պատրաստելու համար նախևառաջ անհրաժեշտ է սպիտակ հացի «բոքոն»՝ բարձր Զատկի տորթի տեսքով, որը կտրատված է մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ սկավառակների մեջ: Այնուհետև ձևավորվում է հենց գաստրոնոմիկ պանետոնը, միջուկները կարող են լինել. բոլորովին այլ՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ։
Ես հենց նոր ունեի պանետոն, որը համապատասխանում էր «բոլոր ճաշակներին»:
Մենք գնեցինք լցոնման պատրաստ հացը։

Իսկ լցոնումները նա ինքն է մտածել՝ ելնելով նրանից, որ նորմալ «ուտողների» մեջ պետք է լինի նաև բուսակեր։
Որոշեցի սկսել «մսային» միջուկներից՝ աստիճանաբար անցնելով ձկների, իսկ հետո բուսական-բուսակերների:
Առաջին շերտը պատրաստվել է Իտալիայում վաճառվող միակ ապխտած երշիկից, որը կոչվում է «հունգարական» (չզարմանաք, երշիկները այստեղ ավանդաբար պատրաստվում են միայն չոր խաշած), դրված մայոնեզի բարակ շերտի վրա:

Երկրորդ շերտը մասկարպոնեի և Պարմայի խոզապուխտի բարակ շերտն էր։

Հաջորդը պլանավորվեց ձկան շերտերը, ուստի ես որոշեցի դրանք առանձնացնել «մսից» ցուկկինի տեսքով տապակած բանջարեղենի շերտով, որպեսզի չեզոքացնեմ համը:
Նրանց հաջորդեց թունայի շերտը կապարով և մանր կտրատած սոխ ու մաղադանոս՝ մայոնեզի մահճակալի վրա:

Այնուհետև դրվեց թույլ աղած ապխտած սաղմոնի շերտը փափուկ կրեմի մահճակալի վրա (Ֆիլադելֆիա պանիր, մի քիչ սերուցք և նուրբ թակած սոխ):

Դրանից հետո ես նախատեսում էի մասկարպոնե շերտ պատրաստել, մնացած սաղմոնն ու կարմիր խավիարը։

Բայց բացելով խավիարի բանկա, որը վերջերս գնվել էր Մոսկվայի ժամանակով, շատ տհաճ հոտով մի սյուն շտապեց դեպի ինձ: Ըստ երևույթին, խավիարը շատ հեռու էր թարմ լինելուց, և բացի այդ, այն կասկածելի մանրահատիկ տեսք ուներ... Ընդհանրապես, ամբողջ սափորը նետվել է աղբամանի մեջ... ((
Եվ ես ստիպված էի գալ այլընտրանքային շերտի վրա: Որոշեցի նախորդ բոլոր շերտերն առանձնացնել հաջորդից ու կրկնել երշիկի ու մսի համը։ Այս շերտի համար ես և՛ նրբերշիկը, և՛ խոզապուխտը կտրեցի փոքր քառակուսիների մեջ և իրար խառնած շերտավորեցի։

Հաջորդը եկավ երեք բուսակերների շերտեր.
առաջինը պատրաստված է Կապրինո պանրից՝ սերուցքով, փոքր քանակությամբ տոմատի մածուկով և սև պղպեղով՝ նուրբ թակած կարմիր ռադիչիոյով (եղերգ);

երկրորդը` կարագի մեջ թեթև տապակած շամպինիոններից, այնուհետև կրեմի մեջ շոգեխաշած, թարմ թակած մաղադանոսով
երրորդը՝ ձիթապտղի յուղով տապակած ցուկկինին սխտորով, շաղ տալ թարմ թակած մաղադանոսով

Ընդհանրապես, ես հավաքեցի ամուսնուս ճաշի համար պատվիրված ողջ «կերակուրը»։

Իսկ «փոխարենը» նա ինձ մի տուփ նվեր բերեց։

Որի ներսում էին.
Շիշ Barbaresco
Շիշ Prosecco

Մի քանի տեսակի տարբեր սոուսներ և քսուքներ

Եվ նաև բարոլոյի վրա հիմնված մակարոնեղեն (որը մենք անցյալ ձմռանը բերեցինք Բարոլոյի հայրենիքից - Պիեմոնտե)

Սոուսներն ու քսուքներն ինձ ստիպում են մտածել գալիք տոներին դրանց հնարավոր օգտագործման մասին։ Վաղը ինձ մեծ գնումների օր է սպասվում։

Սուրբ Ծնունդը օդում է... Ու թեև ուղղափառ տոնը դեռ հեռու է, կաթոլիկ տոնը շատ մոտ է, և ուրախության և ինչ-որ կախարդական բանի ակնկալիքի ընդհանուր մթնոլորտը ջնջում է ցանկացած սահման:

Ոչ մի իրական, սիրելի տոն ամբողջական չէ առանց առատաձեռն խնջույքի: Այսօր մենք ձեզ հրավիրում ենք ավելին իմանալու Հին և Նոր աշխարհների խոհարարական Սուրբ Ծննդյան ավանդույթների մասին և ընտրեք որոշ բաղադրատոմսեր և գաղափարներ, որոնք կզարդարեն ձեր ընտանեկան տոնը կամ տնային երեկույթը այս ձմեռային արձակուրդներին: Այսպիսով, եկեք ուսումնասիրենք Սուրբ Ծննդյան սեղանի գաղտնիքները ամբողջ աշխարհում:

Ամանորյա սեղան Ռուսաստանում. մսի առատություն

Ավանդական ճաշատեսակները, որոնք մատուցվում էին Ռուսաստանում Սուրբ Ծննդյան սեղանին, ազգային խոհանոցի նշանն են: Դրանք են խոզապուխտը, խաշած խոզի միսը, գառան միսը շիլաով, տնական երշիկեղենը, տապակած լցոնած խոզը, սագը կամ բադը խնձորով, հավի արգանակ, դոնդող, դոնդող ձուկ, մսով բլիթներ, սնկով, կաղամբով, կոճապղպեղով: Իսկ հունվարի 6-ին՝ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, պատրաստեցին սոչիվո՝ մեղրով ու ընկույզով անյուղ շիլա։

Ռուսական տոնական սեղանին մսի ու որսի առատությունը բացատրվում է նրանով, որ Սուրբ Ծննդյան պահքի ավարտով սկսվեց անասունների սպանդը և որսի շրջանը։ Մեր նախնիներն էլ նշան ունեին՝ որպեսզի գալիք տարին լավ լինի, Սուրբ Ծննդին սեղանին պետք է լինի 12 ուտեստ՝ ըստ ամիսների քանակի։

Սուրբ Ծննդյան սեղան Գերմանիայում՝ սագի և հնդկահավի ուղեկից

Գերմանական Սուրբ Ծննդյան սեղանի ազգային ուտեստը սագի է: Այն լցոնում և թխում են սալորով և խնձորով, կարմիր կաղամբով և պելմենիներով։ Սագի դիրքը հաջողությամբ փոխարինում է ողջ Եվրոպայում ավանդական Սուրբ Ծննդյան հնդկահավը։

Ընդունված է նաև եփել ձուկ (սաղմոն, կարպ), խոզի միս թթու կաղամբով, տնական կարկանդակներ։ Ավանդաբար սեղանին պետք է լինի 7-9 կերակրատեսակ՝ պատրաստված կյանքի ծագումը խորհրդանշող մթերքներից՝ ձու, խավիար, ցորեն, ոլոռ, լոբի, կակաչի սերմեր և այլն։

Սուրբ Ծննդյան սեղան Անգլիայում. պուդինգ հաջողության համար

Միջնադարում անգլիական Սուրբ Ծննդյան սեղանի հիմնական ուտեստը վարազի գլուխն էր, սակայն 17-րդ դարից Մառախլապատ Ալբիոնի բնակիչները որպես «տոնի թագուհի» ճանաչում էին միայն հնդկահավը՝ փշահաղարջի սոուսով։ Դարերի պատմություն ունեցող Սուրբ Ծննդյան մեկ այլ հյուրասիրություն սալոր պուդինգն է, որը ժամանակին սովորական վարսակի ալյուր էր, որը եփում էր մսի արգանակի մեջ, բայց վերածվում էր աղանդերի՝ չամիչով, սալորաչիրով, նուշով, մեղրով, վանիլով և այլ համեմունքներով: Սովորական է սալորի պուդինգի մեջ փոքր արծաթե մետաղադրամներ և զարդեր դնել՝ հաջողություն գրավելու համար: Մատուցելուց առաջ պուդինգը լցնում են կոնյակով կամ ռոմով և վառում։

Բրիտանական ավանդական Սուրբ Ծննդյան ըմպելիքը տաք խնձոր է՝ թխած խնձորի միջուկով, համեմված շաքարով և համեմունքներով: Այս ըմպելիքով բաժակներ բարձրացնելով՝ տան տերերն ու հյուրերը միմյանց մաղթում են առողջություն և բարեկեցություն գալիք տարվա համար։

Սուրբ Ծննդյան սեղան ԱՄՆ-ում՝ հնդկահավ՝ վեհության մոլորություններով

Հնդկահավը լոռամրգի սոուսով լցոնված հացով, պանիրով, սալորաչիրով, սխտորով, լոբիով, սնկով, խնձորով կամ կաղամբով ԱՄՆ-ում, հատկապես երկրի հյուսիսային նահանգներում, թիվ մեկ ամանորյա ուտեստն է։ Հարավաբնակները հաճախ հավատարիմ են մնում իրենց ավանդույթին՝ հորթի միս պատրաստում համեմունքներով և խոտաբույսերով: Տոնական սեղանին պարտադիր են նաև խոզապուխտ, բանջարեղենային կերակուրներ և աղցաններ։

Ամերիկյան Սուրբ Ծննդյան հիմնական ըմպելիքը ձվիկն է: Սա հարած ձվի և սերուցքի խիտ կոկտեյլ է՝ շաքարավազի, դարչինի, մշկընկույզի հավելումով, իսկ ալկոհոլային տարբերակում՝ նաև կոնյակ, ռոմ, կոնյակ կամ վիսկի։ Այն մատուցվում է փոքրիկ ապակե բաժակներով բոլորին, ովքեր մտնում են տուն:

Ամանորյա սեղան Ֆրանսիայում՝ շագանակ, ոստրե և 13 աղանդեր

Ֆրանսիացիները, որպես իսկական գուրմաններ, չեն պատկերացնում ամանորյա սեղան առանց հնդկահավի շագանակով կամ սպիտակ գինիով, ինչպես նաև առանց ոստրեների, ֆուա գրայի, առատաձեռն պանրի ափսեի և թանկարժեք գինու:

Իսկ Ֆրանսիայի ժողովուրդը մեծ քաղցր ատամ ունի։ Տոնի ընթացքում երկիրը սպառում է հսկայական քանակությամբ Սուրբ Ծննդյան տորթեր և կարկանդակ «Boucher de Noel» (բառացիորեն «Սուրբ Ծննդյան գերան») նուրբ սերուցքով:

Ֆրանսիական Պրովանս նահանգն ունի իր քաղցր ավանդույթները՝ այնտեղ՝ տոնական սեղանին, ընդունված է մատուցել 13 չիր, ընկույզ, նուգա և այլն, որոնք խորհրդանշում են Հիսուս Քրիստոսին և առաքյալներին Վերջին ընթրիքի ժամանակ։

Սուրբ Ծննդյան սեղան Իտալիայում՝ ձկան օր

Իտալական Սուրբ Ծննդյան խոհանոցը բացվում է ձկան տոնով: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ընթրիքին իտալացիները ուտում են տապակած ձողաձող, օձաձուկ կամ թառ՝ լվացված սպիտակ գինով, իսկ հիմնական ուտեստից բացի սեղանին պետք է լինի 4-5 ձկան կամ ծովամթերքի նախուտեստ։

Դեկտեմբերի 25-ի Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի ճաշացանկը ներառում է ավանդական լազանյա, կարտոֆիլով կամ այլ լցոնված միսով թխած գառան միս, ինչպես նաև ոսպ (հաջողության և բարգավաճման խորհրդանիշ), արգանակի մեջ արտիճուկ, տորթելինի, քաղցր ռուլետներ և միլանյան պանետոն: Իտալիայի բնակիչները նույնպես սիրում են հնդկահավը՝ լցնելով այն շագանակով, խնձորով, տանձով, ընկույզով, հորթի միսով և խոտաբույսերով։ Մեկ այլ ավանդույթ է կոճապղպեղի խմորից և շոկոլադից Սուրբ Ծննդյան մսուր պատրաստելը:

Ամանորյա սեղան Նորվեգիայում՝ կողիկներ, ռուտաբագա, կարտոֆիլ

Սուրբ Ծննդյան նախօրեին նորվեգական սեղանն անփոփոխ ներառում է գառան կամ խոզի կողիկներ, ձուկ, ռուտաբագայի խյուս, թթու կաղամբ և խաշած կարտոֆիլ: Ոչ առանց հարեւան եվրոպական երկրների ազդեցության՝ տոնական ճաշացանկի մաս են դարձել նաև հնդկահավն ու խոզի խոզապուխտը։

Նորվեգական Սուրբ Ծննդյան ընթրիքը բաղկացած է տապակած խոզի միսից թթու կաղամբով, չորացրած աղած կամ շոգեխաշած գառան կողիկներ քերած ռուտաբագայով և կարտոֆիլով, երշիկներով և կոլոլակներով: Կարող է փոխարինել խոզի մսին։ Տոնի ամենաթունդ ըմպելիքը կծու կարտոֆիլի օղին է։ Աղանդերի համար նորվեգացի տնային տնտեսուհիները մատուցում են 7 տեսակի կամ թխվածքաբլիթ, ինչպես պահանջում են տոնական ավանդույթները։

Սուրբ Ծննդյան սեղան Բուլղարիայում. գուշակություն բանիցայի վրա

Ուղղափառ Բուլղարիան Սուրբ Ծնունդը նշում է նոր ոճով, այսինքն՝ դեկտեմբերի 25-ին կաթոլիկների հետ միասին։ Տոնի առաջին օրը՝ Սուրբ Ծննդյան նախօրեին, սեղանին դրված են միայն պահքի ուտեստներ՝ միշտ տարօրինակ քանակությամբ՝ լոբի կամ բրնձով լցոնած կարմիր բուլղարական պղպեղ, բանջարեղեն, չոր սալորով կոմպոտ, տանձ և խնձոր, լոբի կամ ոսպ և « tikvenik» - շերտավոր տորթ դդմից միջուկով։

Երկրորդ օրը Սուրբ Ծննդյան ընթրիքն ավելի առատ է դառնում. բուլղարացիներն ուտում են լցոնած կամ թխած կարպ, շոգեխաշած, թխած կամ տապակած միս բանջարեղենով, ինչպես նաև բանիցա՝ կաթնաշոռով, ֆետա պանրով, հորթի միսով, սմբուկով և լցոնած շերտավոր տորթ: խնձոր. Մետաղադրամներ, շան բողբոջներ և գնդակի մեջ գլորված ջերմ խոսքերով հաղորդագրությունները թխվում են բանիցայում, և օգտագործելով այս նշանները՝ նրանք կռահում են, թե ինչպիսին է լինելու գալիք տարին: Բայց նրանք դժկամությամբ են պատրաստում թռչունին. ենթադրվում է, որ երջանկությունը կթռչի տնից իր թեւերի վրա:

ՀՈՎ. Բոլոր աշխատակիցներին
Ամսաթիվ՝ դեկտեմբերի 1
RE: Սուրբ Ծննդյան ճաշ

Ուրախ եմ ձեզ տեղեկացնել, որ մեր ընկերությունը հրավիրում է ձեզ Սուրբ Ծննդյան ճաշի, որը տեղի կունենա դեկտեմբերի 23-ին՝ կեսօրին, «Շաշլիչնայա»-ի առանձին սենյակում:

Կգործի նաև բար՝ ալկոհոլային խմիչքների բավարար պաշարով։ Մենք հրավիրել ենք մի փոքրիկ նվագախմբի՝ ավանդական Սուրբ Ծննդյան երգեր նվագելու... եթե ցանկանում եք, երգեք: Եվ չզարմանաք, եթե մեր տնօրենը գա Ձմեռ պապի հագուստով։
Տոնածառի լույսերը կվառենք ցերեկը ժամը մեկին։ Միաժամանակ աշխատակիցները կարող են նվերներ փոխանակել, սակայն արժեքը 10.00-ից ոչ ավել, որպեսզի ձեր գրպանները շատ չթեթևացնեն։ Տոնակատարությանը հրավիրված են միայն մեր աշխատակիցները։
Մեր տնօրենը մտադիր է նաեւ տոնակատարության ժամանակ ելույթ ունենալ։

Փեթի Լյուիսից, Մարդկային ռեսուրսների բաժնի ղեկավար
ՀՈՎ. Բոլոր աշխատակիցներին
Ամսաթիվ՝ դեկտեմբերի 2
RE: Արձակուրդ

Երեկվա ուղերձում մենք բոլորովին չէինք ուզում բացառել մեր հրեա աշխատակիցներին։ Մենք գիտակցում ենք, որ Հանուկան կարևոր տոն է, որը հաճախ համընկնում է Սուրբ Ծննդյան հետ, թեև, ցավոք, ոչ այս տարի: Սակայն այսուհետ մենք խնջույքը պարզապես կանվանենք «Տոնական ընթրիք»։

Նույնը վերաբերում է մեր բոլոր աշխատակիցներին, ովքեր քրիստոնյա չեն, և նրանց, ովքեր նշում են այլ տոներ։
Տոնածառ չի լինելու. Ամանորյա երգեր չեն լինելու. Կլինի այլ երաժշտություն, որը կուրախացնի ձեզ:
Դուք գո՞հ եք։
Շնորհավոր Սուրբ Ծնունդ ձեզ և ձեր ընտանիքներին: Փեթի.

Փեթի Լյուիսից, Մարդկային ռեսուրսների բաժնի ղեկավար
ՀՈՎ. Բոլոր աշխատակիցներին
Ամսաթիվ՝ դեկտեմբերի 3
RE: Տոնական ճաշ

Ինչ վերաբերում է այն գրությանը, որը ես ստացել եմ Անանուն Ալկոհոլիկների անդամից, որը պահանջում էր սեղան չխմողների համար... ովքեր չեն գրանցվել: Ես ուրախ կլինեմ բավարարել այս խնդրանքը, բայց եթե ես սեղանին ցուցանակ դնեմ, որտեղ գրված է «Միայն AA», դուք այլևս անանուն չեք լինի: Ի՞նչ պետք է անեմ այս դեպքում:
Որևէ մեկը:
Մոռացեք նվերների փոխանակման մասին, նվերներ փոխանակելը չի ​​թույլատրվում, քանի որ արհմիության անդամները կարծում են, որ ժամը 10.00-ն շատ է, իսկ 10.00-ն՝ վարչությանը, քիչ նվերի համար: ՆՎԵՐԻ ՓՈԽԱՆԱԿՈՒՄ ՉԻ ԹՈՒՅԼԱՏՐՎՈՒՄ։

Փեթի Լյուիսից, Մարդկային ռեսուրսների բաժնի ղեկավար
Բոլոր աշխատակիցներին
Ամսաթիվ՝ դեկտեմբերի 7
RE: Տոնական ճաշ

Ի՜նչ բազմազան խումբ ենք մենք։ Ես չէի պատկերացնում, որ դեկտեմբերի 20-ին նշվում է մահմեդական Ռամադան ամսվա սկիզբը, որի ընթացքում արգելվում է ուտել կամ խմել օրվա ընթացքում: Ահա տոն է ձեզ համար: Լուրջ, մենք հասկանում ենք, որ տարվա այս եղանակին ճաշելը հակասում է մեր մուսուլման աշխատակիցների համոզմունքներին:
Հավանաբար, շիշ քյաբաբի խանութը կարող է չմատուցել ձեր չափաբաժինները մինչև ճաշի ավարտը, կամ փաթեթավորեք ձեր սնունդը, որպեսզի կարողանաք ամեն ինչ տուն տանել փոքր տուփերով: Ձեզ համար լավ է?
Միևնույն ժամանակ ես կազմակերպեցի, որ Weight Watchers-ի սեղանը հնարավորինս հեռու լինի աղանդերի սեղանից, իսկ հղի կանայք նստեն զուգարանին ամենամոտ:
Միասեռականները կարող են միասին նստել. Լեսբուհիներից չի պահանջվում նստել միասեռականների հետ, յուրաքանչյուր խումբ կունենա իր սեղանը: Այո, մենք ծաղիկներ ենք դնելու համասեռամոլների սեղանին։ Այն տղամարդուն, ով կնոջ զգեստ հագնվելու թույլտվություն է խնդրել՝ ոչ, դա, այնուամենայնիվ, անթույլատրելի է։
Մենք բարձր աթոռներ ենք կազմակերպում ցածրահասակ մարդկանց համար։ Մենք կտրամադրենք ցածր կալորիականությամբ սնունդ դիետա պահող մարդկանց համար: Մենք չենք կարող վերահսկել եփած մթերքներում աղի քանակությունը, իսկ արյան բարձր ճնշում ունեցողներին խորհուրդ ենք տալիս նախ փորձել այն։
Շաքարախտով հիվանդների համար կլինի թարմ մրգեր, ռեստորանը չի կարող առանց շաքարի աղանդեր տրամադրել։ Ներողություն!
Էլ ինչ եմ ես բաց թողել?!?!?
Փեթի

Փեթի Լյուիսից, Մարդկային ռեսուրսների բաժնի ղեկավար
TO: Բոլորին #$%^&*! Աշխատակիցներ
Ամսաթիվ՝ դեկտեմբերի 10
RE: Տոնական %#*&^%@*%^ Ճաշ

Բուսակերներ?!?!?! Վերջ, համբերությունս հատել է!!! Մենք մտադիր ենք այս տոնը, ուզես թե չուզես, անցկացնել Շաշլիկ տանը, որպեսզի հանգիստ նստես «մահվան խոհանոցից» ​​ամենահեռու սեղանի մոտ, ինչպես գեղեցիկ ես անվանել, և կստանաս քո #$%^ &* աղցան, ներառյալ հիդրոպոնիկ մեթոդով աճեցված լոլիկ.
Բայց գիտեք, նրանք նույնպես զգացմունքներ ունեն։ Լոլիկները ճչում են, երբ կտրում ես։ Ես լսեցի նրանց գոռոցը: Ես դեռ կարող եմ լսել այդ ճիչերը:
ՀԱ!
Հուսով եմ, որ ձեր արձակուրդը հիանալի է: Որ հարբած նստես ղեկին ու մեռնես, լսու՞մ ես?!?!
ԲԻՏՔ ԴԺՈԽՔԻՑ

Ջոան Բիշոփ, Մարդկային ռեսուրսների ղեկավարի պաշտոնակատար
Ամսաթիվ՝ դեկտեմբերի 14
RE: Փեթի Լյուիսը և տոնական ընթրիքը

Վստահ եմ, որ կխոսեմ բոլորի հետ՝ Փեթի Լյուիսին մաղթելով շուտափույթ ապաքինում սթրեսի հետ կապված իր կոտրվածքից: Ես կշարունակեմ ձեր մաղթանքներով բացիկները ուղարկել կլինիկա։ Այս պահին խորհուրդը որոշել է չեղարկել տոնական ճաշը և դեկտեմբերի 23-ին բոլոր աշխատակիցներին հանգստյան օր տրամադրել լրիվ վարձատրությամբ:
Շնորհավոր ձեր տոնը: