Maslenitsa սեղանի ձևավորում. Նրբաբլիթների ձևավորում Մասլենիցայի համար

Մասլենիցան զվարճալի և համեղ տոն է, որի հիմնական ուտեստը, իհարկե, նրբաբլիթներն են։ Նիհար. բաց և փափուկ, սպունգանման, քաղցր և ոչ քաղցր միջուկներով կամ պարզապես մալայով, թթվասերով կամ ջեմով - նրբաբլիթներն իրենք շատ սննդարար սնունդ են: Այդ իսկ պատճառով այսօր խոսելով այն մասին, թե ինչ պետք է լինի Maslenitsa սեղան և ինչպես զարդարել այն, մենք ձեզ համար կներկայացնենք նրբաբլիթներ զարդարելու և մատուցելու տարբերակների մեծ ընտրություն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր գաղտնիքները, թե ինչպես զարդարել նրբաբլիթները Մասլենիցայի համար: Մենք փորձեցինք գտնել այս գաղտնիքներից որքան հնարավոր է շատ, որպեսզի դուք ընտրելու շատ բան ունենաք:

Նրբաբլիթ թիթեռ

Զարդարելու ամենահեշտ ձևը նրբաբլիթի թիթեռնիկ ծալելն է։

• Չորս նրբաբլիթները ծալեք եռանկյունների մեջ (դրանք թիթեռի թևեր կկազմեն);
• Մեկ այլ նրբաբլիթ գլորեք ռուլետի մեջ (սա կլինի թիթեռի մարմինը);
• Թիթեռը դնել ափսեի մեջ, զարդարել շոկոլադով կամ ջեմով և մատուցել։

Բլիթներ միջուկով

Եթե ​​պատրաստում եք միջուկով բլիթներ, ապա կտրեք դրանք մանր ռուլետներով, դրեք ափսեի մեջ և փորձեք զարդարել խոտաբույսերով, կամ հատապտուղներով և ջեմով։ Հարդարման ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչ միջուկ է օգտագործվում բլիթների մեջ։ Maslenitsa-ի համար կարող եք պատրաստել ինչպես կծուծ ախորժակ, այնպես էլ քաղցր բլիթներ։

Անակնկալ պայուսակներ

Մասլենիցայի սեղանի համար լցոնված նրբաբլիթները կարելի է զարդարել պայուսակների տեսքով՝ անակնկալով։ Դրա համար միջուկը դրվում է նրբաբլիթի հենց մեջտեղում, իսկ ծայրերը հավաքում և կապում կանաչ սոխի, կամ սամիթի կամ մաղադանոսի նետով։ Նման նրբաբլիթները կլինեն Մասլենիցայի սեղանի իսկական զարդարանք։

Նրբաբլիթ կենդանիներ

Երեխաների համար դուք կարող եք կենդանիների դեմքեր պատրաստել կլոր նրբաբլիթներից: Բավական է մի փոքր երևակայություն ցուցաբերել, և սեղանը կզարդարվի կատվի ձագերի, շների կամ խոճկորների դեմքերով։ Երեխաներին դուր կգա այս նրբաբլիթները Մասլենիցայի համար:

Բազային նրբաբլիթներ

Բազային նրբաբլիթները կարելի է թխել որոշակի ձևով` ծաղիկների տեսքով կամ սրտիկների տեսքով: Դա անելու ամենահեշտ ձևը սովորական պլաստիկ շշով է: Շշի կափարիչի վրա անցք բացեք, որով խմորը բարակ հոսքով դուրս կթափվի։ Այժմ պարզապես խմորը լցրեք թավայի մեջ օրինակով: Նման նրբաբլիթներն իրենք կզարդարեն սեղանը Մասլենիցայի համար:

Նրբաբլիթ տորթ

Վերջապես, դուք կարող եք ստեղծել անհավատալի գեղեցիկ նրբաբլիթ տորթ: Այս տորթի միջուկը կարելի է պատրաստել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր: Կախված միջուկից՝ տորթը զարդարում են կամ սոուսով, օշարակով և ջեմով։

Պայծառ գույներ

Նրբաբլիթները Մասլենիցայի համար պետք է լինեն վառ և գունագեղ: Դա կարելի է անել մի շարք մուրաբաներով գեղեցիկ ծաղկամանների, թթվասերով ամանի և մեղրի տարայի օգնությամբ։ Սեղանի կենտրոնում պետք է լինի տաք, համեղ նրբաբլիթների կույտ։ Եթե ​​միջուկով հատուկ բլիթներ չեք պատրաստում, ապա բլիթների միջուկները պատրաստեք առանձին՝ աղած ձուկ, սունկ, բանջարեղենային միջուկներ։

Նրբաբլիթ վարդեր.

Մի փոքր երևակայությամբ և համբերությամբ կարող եք անսովոր ձևավորել Մասլենիցայի համար ամենապարզ նրբաբլիթները: Գլխավորը գարնանային սպասման տոնի տրամադրությունը փոխանցելն է։

Բարի լույս իմ սիրելի բլոգի բաժանորդներ և հյուրեր: Ինչպես ասում են՝ վայ, թուխ, ահա մենք, շատ շուտով զվարթ ու չարաճճի տոն, մանկական ծիծաղ, խարույկ... Գուշակեցի՞ք, թե ինչի եմ հասնում։ Իհարկե, շուտով բոլորս կնշենք Մասլենիցան, երեխաների հետ կհիշենք ու սովորենք նոր երգեր, կատակներ ու ասացվածքներ։

Այս տարի 2019-ն ընկնում է մարտի 4-ից 10-ը, մենք բոլորս անհամբեր կսպասենք այս շաբաթվան: Ի վերջո, ամենակարեւոր ծեսը, այսպես ասած, համարվելու է բլիթներ ուտելը։ Ահ-հա, ով չի սիրում այս բանը, ինչպես ասում են, եկեք նորից պայթենք:

Այսպիսով, եկեք հիշենք, թե ինչ է մեզ սպասում Մասլենիցայի աշխատանքային օրերին, կազմակերպեք իսկական հրաժեշտ ձեր ընկերական ընտանիքի հետ: Դարձրեք այն հետաքրքիր և վազեք դեպի տոնավաճառ և ցուցադրեք:

Երբ գա այս երկար սպասված տոնը, հնարավոր կլինի թխել մի ամբողջ սար բլիթներ, որոնք կհալչեն բերանում, կխելագարեն բոլորին և կլինեն շատ ախորժելի ու գեղեցիկ։ Համաձայնեք, նման բան պատրաստելու համար տնային տնտեսուհին պետք է շատ աշխատի խոհանոցում։

Պետք է հետևել բոլոր կանոններին և առաջարկություններին, որպեսզի նախ խմորը ստացվի ցանկալի խտության, իսկ տապակելիս նրբաբլիթը չկպչի տապակին և չստացվի՝ գնդիկավոր։ Նաև այնպես, որ վրան անցքեր լինեն կամ ինչպես ասում են նաև՝ պղպջակներ, իսկ ծայրերը բարակ ու խրթխրթան լինեն։ Ընդհանրապես, առաջին հայացքից թվում է, թե դա բարդ խնդիր է, բայց մի անհանգստացեք, շուտով դուք կսովորեք, թե ինչպես ինքներդ թխել նման դելիկատեսներ հաշված րոպեների ընթացքում, իսկ հետո, երբ հարմարվեք... և ամեն ինչ կանցնի ժամացույցի նման:

Խոհարարական աշխարհում բլիթներ թխելու տարբերակները բավականին մեծ են։ Հիշեցնեմ, մանավանդ, որ այս բլոգում կարող եք ավելի ծանոթանալ այս տեսակներից յուրաքանչյուրին։ Ճիշտ և համեղ խմոր կարելի է պատրաստել՝ հիմնվելով.

• կաթ;
• կեֆիր;
• ջուր;
• թթվասեր;
• շիճուկներ;
• թթու կամ փոշի կաթ;
• հանքային ջուր;
• և տարօրինակ կերպով, նույնիսկ գարեջրի վրա)))

Մի խոսքով, ցանկացած այդպիսի հիմնական բաղադրիչի մեջ այնուհետև ավելացվում է սովորական խմորի սոդա, կամ օգտագործվում է փխրեցուցիչ կամ խմորիչ + ավելացնում են ալյուրը և հունցում նրբաբլիթի խմորը։

Սրանից հետո ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձեր մարտական ​​ոգին, լավ տրամադրությունը և տապակը։ Այո, հենց դա է: Դուք արդեն որոշել եք նրա ընտրությունը, եթե ոչ դեռ, ապա կարդացեք առաջարկությունները այստեղ:

Դե ինչ, սկսենք հերթականությամբ և շաբաթվա յուրաքանչյուր օրվա համար պատրաստենք այս նուրբ ու քաղցր դելիկատեսների տարբեր տեսակներ։

Առաջարկում եմ սկսել ամենապարզ ու ավանդական բաղադրատոմսից, որը գիտի ցանկացած տնային տնտեսուհի՝ լինի սկսնակ, թե փորձառու։ Ի դեպ, սրճարաններում և տարբեր ճաշարաններում այս տարբերակը ամենից հաճախ օգտագործվում է շուքս խմորեղենի հիման վրա։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք գերազանց որակի ալյուր, գերադասելի է պրեմիում ամբողջական հացահատիկի ալյուր: Մաղում ենք մաղով, որպեսզի այն հագեցվի թթվածնով:

2. Սրանից հետո պետք է ավելացնել մեկ գդալ աղ և երկու գդալ շաքարավազ։ Չնայած դուք կարող եք մի փոքր ավելի շատ հատիկավոր շաքար օգտագործել, առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։

3. Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ, ցանկալի է ոչ թե երեկվա, այլ թարմ կաթ վերցնել։ Թեև նույնիսկ թթու կաթը աստվածային համեղ կլինի: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք խոհանոցային հարիչով։

5. Ստացվում է մի փոքր հաստ խմոր, որի մեջ պետք է լցնել բուսայուղ կամ հալեցնել մի փոքրիկ կտոր կարագ։

Հետաքրքիր է! Բուսական յուղի ավելացման դեպքում նրբաբլիթներն ավելի չոր կլինեն, բայց եթե կարագ ավելացնեք, դրանք ավելի խոնավ ու հարուստ կդառնան։ Դուք կարող եք դա դիտարկել ինքներդ, այնպես որ սկսեք փորձը))):

6. Սրանից հետո ամբողջ զանգվածը պետք է նորից խառնել ու եռացրած ջրով եփել, իսկ հետո նորից հարել ամեն ինչ հարել։

Կախված նրանից, թե ինչ խտություն եք սիրում՝ ավելի բարակ կամ հաստ, նոսրացրեք աչքերով՝ օգտագործելով 2 կամ 3 բաժակ ջուր: Ձեր նրբաբլիթների հաստությունը կախված կլինի այս համամասնությունից, եթե ցանկանում եք դրանք ավելի բարակ դարձնել, ապա խմոր ավելացնել, եթե դրանք հաստ են, ապա ավելացրեք հաստ խմոր:

Թողնել տաք տեղում, ծածկել թաղանթով կամ սրբիչով։

7. Եվ միայն դրանից հետո սկսեք թխել։ Տաքացրեք տապակը, խորհուրդ է տրվում օգտագործել չուգուն կամ հաստ հատակով: Այնուհետև զանգվածը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի շրջանագծի ողջ տրամագծով։

Թխելուց առաջ պետք է տապակը յուղով քսել և շատ տաք տաքացնել, իսկ հետո չոր տապակել։

8. Հենց որ տեսնեք, որ եզրերը սկսում են շագանակագույն դառնալ, վերցրեք սպաթուլան և կերակուրը դարձրեք մյուս կողմը: Հիշեք, որ երկրորդ կողմը բավականին արագ է թխվում, քան առաջինը։

Բոլոր նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ՝ կույտի մեջ, կարող եք յուրաքանչյուրը առանձին քսել կարագով, կամ կարող եք առանց դրա:

9. Կարող եք զարդարել ցանկացած քաղցր օշարակով, ջեմով կամ խտացրած կաթով։ Բարի ախորժակ!

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք զարդարել ձեր սեղանը օրիգինալ և տոնական ձևով, ապա արեք դա տարբեր ձևերով, զվարճալի և զվարճալի տեսք ունի, կարող եք տեսնել գաղափարները

Ես ձեզ անմիջապես կասեմ, որ այս ընտրությունը եզակի կլինի, քանի որ ես հավաքել եմ միայն լավագույն ճաշ պատրաստելու տարբերակները, որոնք անձամբ եմ փորձարկել, ուստի խորհուրդ եմ տալիս անել հենց դրանք):

Կաթով պատրաստված բարակ նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմս

Քնքուշ և վարդագույն, համեղ և բարակ, սրանք են այն հատկանիշները, որոնք բնութագրում են այս հայտնի գարնանային ուտեստի ճիշտ ավանդական բաղադրատոմսը: Եվ ինչպես ասում են խնջույքի և խաղաղության ժամանակ, դրանք հարմար են բառացիորեն ամեն ինչի։ Համեղ են մեղրով ու մուրաբայով, թթվասերով և ինքնուրույն, հաշված րոպեների ընթացքում կվերանան ձեր մատուցվող ափսեներից, քանի որ երկու այտերն էլ կխժռեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 200 մլ
• Եռման ջուր - 200 մլ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ
• Ալյուր - 230 գ
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք լավ լվացված աման և չորացրեք այն: Դրա մեջ կոտրեք հավի երկու ձու, ավելացրեք աղ և շաքար: Քանի որ ինձ դուր է եկել քաղցր նրբաբլիթների բազմազանությունը, ես միշտ ավելացնում եմ շաքարավազ, որպեսզի դրանք այնքան էլ անփույթ չթվան: Բայց եթե մսով լցոնումներ եք պատրաստում, մի օգտագործեք շատ շաքար։

2. Հարել ձվի խառնուրդը, մինչև մակերեսի վրա փրփուր առաջանա։ Այնուհետև լցնել կաթը, կարող եք մի փոքր տաքացնել, կամ կարող եք նախապես հանել սառնարանից և թողնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Խառնուրդը հարում ենք և սկսում աստիճանաբար մաս-մաս ավելացնել ցորենի ալյուրը։

3. Զգուշորեն և դանդաղ կատարեք այս պրոցեդուրան, և դուք պետք է ալյուրը մաղեք մաղով, դա կարելի է անել անմիջապես ամանի վրայով: Հաջորդը ավելացրեք թխում փոշի:

4. Խառնել այս ձվի խառնուրդը այնքան, մինչև դառնա բավականին թունդ, ինչքան ավելի թանձրանա, այնքան ավելի շատ ջուր կպահանջվի ավելի ուշ խմորը նոսրացնելու համար, և համապատասխանաբար, ավելի շատ լավ բաներ դուրս կգան, բայց մի չափազանցեք, դրա համար սահմանափակում կա։ ամեն ինչ): Ես ձեզ տվեցի ճշգրիտ համամասնությունները բաղադրիչների նկարագրության մեջ:

Օ, և մի մոռացեք բուսական յուղի մասին, այն ավելացրեք ամանի մեջ բոլոր ապրանքների մեջ:

Այսպիսով, խմորը մի փոքր ձիգ է դարձել և այժմ եռման ջրով եռացնել և սկսել հարել ու հարել այնքան, մինչև դառնա հեղուկ կրեմի խտությունը։

Թադամ, սկսիր թխել։ Տապակը տաքացնում ենք միջին կրակի վրա, մակերեսը յուղով քսում և միայն դրանից հետո մի շերեփ հեղուկ ու փայլուն խմոր լցնում, շրջանաձև շարժումներ անում, որպեսզի ամբողջ զանգվածը հավասարաչափ և բարակ շերտով տարածվի տապակի վրա։

Այս զբաղմունքը բավականին հուզիչ է, պատրաստվելու համար պահանջվում է մեկ ժամ և ուտում են մեկ անգամ))): Տապակել երկու կողմից մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:

5. Եվ հետո հրավիրեք ձեր բոլոր ընկերներին և ընտանիքի անդամներին համտեսի և սկսեք միասին ուտել:

Իսկ տոնական խնջույքն ավելի զվարճալի և արդյունավետ դարձնելու համար խավիարից մակագրություն արեք այս խոհարարական արտադրանքի վրա։ Եվ հետո, իհարկե, կյանքը լավ է, և ձեր որովայնը կհիանա):

Կաթով նրբաբլիթներ՝ խմորիչով պատրաստված համեղ բաղադրատոմս

Միգուցե դուք ինչ-որ օրիգինալ և ոչ այնքան պարզ բանի երկրպագու եք: Ձեզ դուր է գալիս ժանյակն ու բացվածքը, քան ամեն ինչ սովորական, ապա ձեզ դուր կգա այս տարբերակը, որը կպատրաստի պարզապես հիասքանչ և գեղեցիկ փրփրացող բլիթներ։ Սրանք են մեզանից շատերը հետապնդում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չոր խմորիչ - 1 տուփ կամ 10 գ
• կաթ - 3 ճ.գ.
• հավի ձու - 3 հատ:
• ալյուր - 500 գ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ
• աղ - 1 ճ.գդ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Քանի որ բաղադրատոմսը խմորիչի վրա է լինելու, պետք է խմոր պատրաստել։ Ուստի նախ պետք է կաթը տաքացնել վառարանի վրա, մինչև այն տաքանա և կիսով չափ կիսել։ Հետո կեսին (1-1,5 թ.գ.) ավելացնում ենք չոր խմորիչը։ Որպեսզի դրանք լավ սկսվեն, դուք պետք է փայփայեք դրանք՝ ավելացնելով հատիկավոր շաքար և աղ:

2. Կափարիչով փակեք ամանը և մի կողմ տարեք, որպեսզի խառնուրդը կանգնի, և վրան գլխարկ հայտնվի, դա շատ ժամանակ կպահանջի՝ մոտ 10 րոպե։

3. Ժամանակն անցնելուց հետո խմոր հունցել, կաթի մեջ ավելացնել ալյուրը և հավի ձվերը։ Խառնել և լցնել մնացած կաթի մեջ, մինչև խտությունը նոսրանա և դառնա միատարր կառուցվածքով։ Վերջում լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

4. Այժմ թողեք պատրաստի խմորը տաք տեղում 3-4 անգամ բարձրանա։

Կարևոր. Չմոռանաք խմորը ծածկել կափարիչով, որպեսզի այն օդ չգա և չչորանա։

5. Տապակելուց առաջ տապակը յուղել կարագով և լավ տաքացնել։ Տապակել միջին ջերմության վրա, երկու կողմից, որպեսզի յուրաքանչյուր նրբաբլիթ լավ թխվի և վարդագույն ու ոսկեգույն դառնա։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, որպեսզի դրանք չկպչեն

Իհարկե, շատերն ունեն այս խնդիրը՝ ըստ երևույթին, դուք ճիշտ չեք տաքացրել տապակը, կամ այն ​​հենց այնպես չէ, ինչ ձեզ հարկավոր է այս ուտեստի համար: Բացի այդ, դուք, ամենայն հավանականությամբ, մոռացել եք ավելացնել գաղտնի բաղադրիչ, որը կօգնի խուսափել այս կպչուն հատկությունից: Ընդհանուր առմամբ, դիտեք ամեն ինչ ինքներդ և սովորեք մեր հերոսուհու և YouTube ալիքի հաղորդավարի հետ.

Բլիթներ Maslenitsa 2019-ի համար - բաղադրատոմս լցոններով

Դե, լավ, մենք մի ամբողջ սայլ ենք թխել, հիմա եկեք չմոռանանք, որ դուք կարող եք և պետք է լցոնեք բոլոր տեսակի քաղցր կամ մսային բաղադրիչներով:

Բայց մինչ այդ ուզում եմ ձեզ ցույց տալ մեկ այլ տարբերակ, որը նույնպես կլինի դասական և սոդայի հավելումով։ Ո՞րն եք ամենաշատը նախընտրում, գրեք ձեր ակնարկներն ու մեկնաբանությունները ստորև այս հոդվածի տակ:

Քանի որ նրբաբլիթները լցոնված կլինեն, ավելացրեք շատ քիչ աղ և շաքար, որպեսզի միջուկը չթափվի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կովի կաթ - կես լիտր
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• հալված կարագ - 1 ճ.գ
• հավի ձու - 3 հատ.
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի կամ մի պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք տարա, որը բավականին խորը կլինի, ձվերը կոտրեք մեջը և ամեն ինչ լավ հարեք սովորական ձեռքի հարելով։ Աղ ու շաքար ավելացնել, ստացված հեղուկի մեջ լցնել սոդան։

3. Այժմ ավելացրեք մաղած ալյուրը փոքր մասերում, մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Այս հունցումից հետո թափեք մնացած կաթն ու հալած կարագը, լավ հարեք, կստացվի մածուցիկ զանգված, որն անհրաժեշտ է աշխատանքի համար։

Խմորը մի կողմ թողեք և եփեք 30-40 րոպե, այնուհետև անցեք հաջորդ քայլերին

4. Վերցրեք ցանկացած տրամագծով տապակ, կամ օգտագործեք ցածր եզրերով հատուկ նրբաբլիթ պատրաստող սարք և դրա վրա թխեք մեր արևները՝ հավասարաչափ բարակ շերտով տարածելով խմորը մակերեսի վրա։

5. Սկզբում լավ տաքացրեք, իսկ հետո միացրեք միջին կրակի։ Պատերը և մակերևույթը քսել կարագով, դա պետք է արվի, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը չկպչի, եթե դա տեղի ունենա, ապա ձեր տապակը դեռ չի տաքացել մինչև ցանկալի վիճակ, սպասեք մի փոքր էլ։

6. Տեսեք, այդ նույն փուչիկները արդեն տեսանելի են այս պահին։

7. Մի կարծեք, որ դա բավականին դժվար է անել, ցանկացած առաջադրանք պահանջում է հմտություն և փորձ, այնպես որ հարմարվեք: Լցնել հենց կենտրոնում և արագ պտտել ուտեստը շրջանաձև շարժումներով:

8. Եվ երբ մեծ կույտ ստանաք, անմիջապես պատրաստեք հատուկ միջուկ, որը կարելի է պատրաստել մրգերից, օրինակ՝ դեղձից + կաթնաշոռից։

Կամ կարելի է խնձորները մանր կտրատել ու խառնել մեղրի մեջ, իսկ հետո գլանափաթեթներ փաթաթել։ Կարող եմ առաջարկել նաև մեղրի փոխարեն օգտագործել մածուն և դարչին, շոգեխաշածը նույնպես շատ կծու է ու հետաքրքիր։

Այն կարող եք լցնել սերուցքային պանրով կամ պարզապես կաթնաշոռով՝ խառնած շաքարավազի հետ։ Զարդարեք ըստ ցանկության անանուխի ճյուղերով և նարնջի կտորներով։

Ավելի քաղցր սիրողների համար կա նաև բանանի և շոկոլադի տարբերակ: Շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, կարող եք վերցնել և՛ սպիտակ, և՛ սև, բանանը կտրատել շերտերով։

Իսկ հիմա այս նուրբ ու համեղ բանանային դելիկատեսը պատրաստ է։

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի սրտանց ուտել, առաջարկում եմ տարբերակ խոզապուխտով և խոտաբույսերով: Կամ խոզապուխտը կարող եք փոխարինել ցանկացած կարմիր ձկով, իսկ նրբաբլիթի մակերեսը յուղել հեղուկ կաթնաշոռով կամ սերուցքային պանրով։

Նաև հիանալի տարբերակ է բեկոնով կամ այլ մսով տեսակը, օրինակ՝ խաշած հավը կամ տավարի միսը: Մսից բացի կարող եք ավելացնել քերած պանիր և թթվասեր։

Նրբաբլիթները եփում են կեֆիրով, որպեսզի դրանք անցքերով բարակ լինեն

Փաստորեն, ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ որոշ գաղտնիքներով և նրբերանգներով, եթե չեք տեսել նախորդ գրառումները, ապա նայեք: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել դիտելու այս տեսանյութը.

Ջրի վրա բացված նրբաբլիթների հետաքրքիր բաղադրատոմս

Ամենապարզ և այլընտրանքային տարբերակը՝ առանց կաթ ավելացնելու, իրավամբ պատկանում է ջրի բաղադրատոմսին։ Այն համարվում է նիհար և դիետիկ, իրականում բաղադրատոմսերը շատ են, պետք է փորձել բոլորն ու ընտրել այն, որը կդառնա ձեր սիրելին ու յուրահատուկը։

Բույրի համար կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ, որն իր հերթին կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել այս քաղցր աղանդերի համը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 300 գ
• Ջուր - 600 մլ
• Ձու - 3 հատ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս ձևով կօգտագործվի բլենդեր, կարող եք վերցնել հարիչ կամ սննդի պրոցեսոր։ Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է մի գավաթ կամ հատուկ բաժակ վերցնել և ձվերը հարել աղով և շաքարով։

2. Զանգվածը կսկսի ավելանալ ձեր աչքի առաջ, շատ մի ծեծեք, գլխավորն այն է, որ չոր բաղադրիչը լավ լուծվի։

3. Այժմ ջրի մեջ լուծել կիտրոնաթթուն:

5. Այժմ ալյուրի խառնուրդը լցնել ստացված զանգվածի մեջ և ամեն ինչ հարել բլենդերի հարած հարածով։

6. Սրանից հետո սկսեք ջուրը բարակ հոսքով լցնել և մի՛ դադարեք հարել։

7. Վերջում լցնել ձիթապտղի յուղը, որը նույնպես պետք է լավ խառնել։

8. Խոհարարական կլոր արտադրանքը թխել ձեզ համար սովորական եղանակով երկու կողմից հաստ կամ թուջե տապակի մեջ: Որպեսզի նրբաբլիթները չկպչեն, քսեք դրանք հալած կարագով և մատուցեք սիրով և մեծ խնամքով: Բարի ախորժակ!

Ինձ համար այսքանն է, սիրելի ընկերներ, եթե ավելի շատ փորձեր եք ուզում, ապա կարող եք գնալ իմ մյուս հոդվածները և կարդալ: Թող ձեր Մասլենիցայի տոնը մեծ հաջողություն լինի: Վայելեք այս դելիկատեսները ուտելը: Ցտեսություն բոլորին:

Մասլենիցայի գլխավոր խորհրդանիշը համեղ կարմրավուն նրբաբլիթներն են։ Ժողովրդական համոզմունքներն ասում են, որ նրբաբլիթ ուտելով՝ մենք ստանում ենք արևային էներգիա։ Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփականը: Ձեր բարի հյուրերին հյուրասիրելիս հոգ տարեք գարնանային փառատոնի գլխավոր ուտեստը զարդարելու մասին։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Մասլենիցայի համար նրբաբլիթներ զարդարելու մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր:

Նրբաբլիթ «տատիկ»
Պատրաստի բլիթների վրա բանկաից հարած սերուցք քամել, կիվիի կտորներից աչքեր պատրաստել, ելակից՝ քիթ, խաղողից՝ ականջօղեր։ Նկարեք բերանը գլազուրով կամ սպիտակ հալած շոկոլադով։

Ժանյակավոր հեքիաթ
Նրբաբլիթի խմորն առանց գնդիկների լցնում ենք կափարիչի անցք ունեցող պլաստիկ շշի մեջ կամ դիսպենսերով շշի մեջ, նախշերը լցնում ենք յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Ջեռոցը պետք է լինի միջին ջերմության վրա։ Սկզբում գծում եք ուրվագիծը, իսկ հետո արագ լրացնում մեջտեղը։

Անակնկալ պայուսակ
Պատրաստի բլիթները լցնում ենք հավի ֆիլեով և շամպինիոններով։ Տապակել մանր կտրատած սունկը, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, առանձին տապակել խորանարդի մեջ կտրատած ֆիլեն, մանր կտրատած սոխը և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: Ավելացնել սունկ, աղ, պղպեղ և սերուցք, եփել մի քանի րոպե, ապա հովացնել և ավելացնել քերած պանիրը։

Միջուկը չպետք է հեղուկ լինի։

Հավաքեք մի տոպրակ նրբաբլիթով և միջուկով, կապեք կանաչ սոխով, կարող եք նաև ամրացնել տոպրակը սոխի օղակով կամ սուլուգունի պանրով։

Նրբաբլիթ տորթ «Իզբուշկա»
Բաղադրությունը՝ բլիթներ, ելակ (կախված նրբաբլիթների քանակից), շոկոլադ, թթվասեր, սովորական շաքարավազ և վանիլին՝ կրեմի համար։ Կրեմ՝ թթվասերը հարել շաքարավազի հետ հարիչով և ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Ելակները դնում ենք նրբաբլիթի վրա և գլորում ենք խողովակի մեջ, խրճիթի տեսքով խողովակները դնում ենք լայն ուտեստի վրա, յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնում կրեմ, իսկ վրան զարդարում շոկոլադով։ Թողնել ամբողջ գիշեր սառնարանում։

Գարնանային գույներ
Նրբաբլիթի խմորը բաժանել երեք մասի։ Առաջինին ավելացնել քրքում, երկրորդին՝ ճակնդեղի հյութ, երրորդ մասը հարել բլենդերի մեջ սպանախի հետ։

Այս նրբաբլիթները հարմար են և՛ քաղցր, և՛ համեղ միջուկների համար։

Կարմիր բլիթների մեջ կարող եք փաթաթել կաթնաշոռը, ջեմը, շոկոլադը։ Կանաչի և դեղինի մեջ՝ խոզապուխտ, սունկ և կարմիր ձուկ: Կարող եք նաև ցանկացած ձև պատրաստել՝ գլանափաթեթները կտրատել սյուների մեջ կամ պատրաստել պարկեր։

Համեղ կոճղ
Այս կանեփը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նրբաբլիթներ և միջուկի 5 տեսակ՝ խաշած կարտոֆիլ, սամիթ և մայոնեզ; խաշած գազար և մայոնեզ; խաշած ձու և մայոնեզ; թթու մեղր սունկ, խոտաբույսեր և մայոնեզ; խոզապուխտ և մայոնեզ: Միջուկի համար բանջարեղենը քերել։ Այժմ դուք կարող եք կոճղ ձևավորել:

Սեղանի երկայնքով կպչուն թաղանթ քսել, բլինչիկները կիսով չափ կիսել և համընկնել թաղանթի վրա: Նրբաբլիթները դրեք դեմքով դեպի ներքև, որպեսզի ավելի մեծերը վերջանան:

Եթե ​​կոճղը պտտվում է աջից ձախ, ապա վերջը ձախ կողմն է։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել փափուկ պանիրով։ Տեղադրեք միջուկը նրբաբլիթի ուղիների երկայնքով պատահական կարգով: Այժմ ռուլետները սուշիի պես գլորում ենք՝ զգուշորեն քաշելով ու ծալելով տոպրակը։ Միջուկը պինդ սեղմեք նրբաբլիթների վրա։ Կոճղը դնել ափսեի մեջ և կտրել նրբաբլիթների դուրս ցցված ծայրերը: Մնացած միջուկից կոճղի արմատները ձևավորեք և զարդարեք կտրատված նրբաբլիթներով։ Որպեսզի կարերը և հոդերը տեսանելի չլինեն, դրանք ծածկեք փափուկ պանրով, բայց ոչ հաստ: Զարդարեք կոճղը խոտաբույսերով և մեղրով սնկով:

Նրբաբլիթ աղանդեր
Կենտրոնում սառեցված բլիթների վրա դրեք ձեր ընտրած մրգերը կամ հատապտուղները: Եթե ​​դրանք մեծ են, ապա դրանք պետք է կտրվեն: Նրբաբլիթը փաթաթել ու վրան շոկոլադ կամ կարամել լցնել։ Լրացրեք ձեր սիրած պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի մի գդալ: Այս նրբաբլիթները կարող եք մատուցել սառը թեյի կամ մեկ բաժակ շամպայնի հետ։

Մասլենիցան շատ մթնոլորտային տոն է, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Մասլենիցայի տոնակատարությունը նշանակում է հրաժեշտ ցուրտ ձմռանը և երկար սպասված գարնան մոտենալը: Ուստի այս հրաշալի տոնը միանգամայն արժանի է հյուրեր հրավիրելու, ընտանիքը հավաքելու և իսկական խնջույք անցկացնելու: Իսկ ի՞նչ է խնջույքն առանց գեղեցիկ դրված սեղանի։ «Տանը ուտելը» և «Տունը գյուղում» կկիսվեն գաղափարներով, թե ինչպես կարելի է տոնական սեղան դնել Մասլենիցայի համար:

Քայլ 1: տեքստիլ

Հարմար են և՛ գեղեցիկ թեմատիկ սփռոցներն ու անձեռոցիկները, և՛ պարզապես սպիտակ կամ պաստելի գույներով տեքստիլները: Վառ դետալներ կարող եք ինքներդ ավելացնել՝ օրինակ, անձեռոցիկների ծայրը կարել հաստ կարմիր թելով։ Բայց եթե նախընտրում եք դասական սփռոցներ, ապա վառ օրիգինալ շեշտադրումներ կարելի է տեղադրել՝ օգտագործելով դեկոր, սպասք և նույնիսկ ճաշատեսակներ:

Քայլ 2. Ուտեստներ

Մենք քաղցր սեղան ենք գցում աղանդերով և խմորեղենով: Որպես հաճոյախոսություն մեծահասակների համար, դուք կարող եք բաժակներ տրամադրել ալկոհոլի համար՝ ելնելով նրանց նախասիրություններից:

Մենք հիմնականում կենտրոնանում ենք «քաղցր եռյակի» վրա՝ թեյի բաժակ, բաժակապնակ և աղանդերի համար նախատեսված միջին ափսե: Մի մոռացեք սարքերի մասին:

Քայլ 3: դեկոր

Եթե ​​սեղանի տարածքը թույլ է տալիս, ապա ավելացրեք դեկոր. դա կարող է լինել թարմ մրգեր, գեղեցիկ մոմեր, ծաղիկներ: Ամենակարևորն այն է, որ դեկորը չխանգարի հյուրերին սեղանի շուրջ անելու գլխավոր բանը՝ տարբեր ճաշատեսակներ փորձել, հեշտությամբ տեսնել միմյանց և շփվել:

Ունեցեք համեղ Մասլենիցա:

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել սեղան Մասլենիցայի համար:

Մասլենիցահնագույն ժողովրդական տոն է՝ օրացույցով չնշված կոնկրետ ամսաթվին։

Մասլենիցավերաբերում է Զատիկի հետ կապված տոներին Մասլենիցան ամենուրախալի տոնն է, որն իր անունն ունի շաբաթվա ամեն օր։

ԿիրակիԿատարվում է տարվա ընթացքում կուտակված բոլոր դժգոհությունների ներման հնագույն ծես. «Խնդրում եմ, ներիր ինձ, եթե ես ինչ-որ բանում մեղավոր եմ»:

Հետո համբուրվում են ու խորը խոնարհվում։

Ինչպես Շրովետայդ շաբաթվա ընթացքում

Նրբաբլիթները դուրս էին թռչում ջեռոցից։

Տաք, տաք, ջեռոցից դուրս!

Ամբողջ շիկնել, տաք!

Maslenitsa, բուժել.

Բլիթներ մատուցեք բոլորին։

Ժամանակի շոգին, տարանջատիր այն:

Մի մոռացեք գովաբանել.

Մեր նախնիների հնագույն հավատալիքների համաձայն՝ կարագով համեմված տաք նրբաբլիթը արևի խորհրդանիշն էր։

Երկուշաբթի -հանդիպում,

Առաջին օրը կոչվում էր Մաքուր Մասլենիցա - լայն ազնվական կին: Երկուշաբթի օրը Մասլենիցային և Մասլենիկային՝ պատրաստված ծղոտից և հագած իրենց սեռին համապատասխան զգեստներ՝ կանացի և տղամարդ, սահնակներով տարել են ամբողջ տարածքում, իսկ հետո նստել ամենաբարձր տեղում՝ երգ ու պարով:

Վտրոնիկ-խաղ ,

Լուսադեմին Մասլենիցայի կերպարանքը տարան կենտրոնական վայր, շուրջպարեր ու կատաղի զվարճանքներ անցկացրին, այնուհետ երիտասարդները իջան սարերից ու ճոճանակների վրա, իսկ մեծերը զվարճացան սեղանի շուրջ։

Չորեքշաբթի-գուրման,

Այս օրը դուք պետք է ուտեք այնքան, որքան ձեր հոգին կընդունի, հետևաբար ասաց «Դա կյանք չէ, այլ Մասլենիցա» ասացվածքը:

հինգշաբթի ամբողջ,

Մասլենիցայի պարտադիր հատկանիշը արջն էր՝ կենդանի, շղթայված կամ զգեստավորվող մարդ: Արջի դեմ կռվելը ռուս ժողովրդի հաճախակի զբաղմունք էր: Երեխաները, նույնպես կենդանիների հագուստով, շրջում էին բակերում և երգում, տոնական երեկոյի համար հյուրասիրություններ հավաքելով:

Ուրբաթ-սկեսուր երեկոներ ,

Ամենակարևոր իրադարձությունը, որը կապված էր նորապսակների հետ, սկեսուրի այցելությունն էր նրա փեսաների կողմից, որոնց համար նա բլիթներ էր թխում և իսկական հյուրասիրություն կազմակերպում։ Փեսայի կողմից այս իրադարձության հանդեպ անհարգալից վերաբերմունքը համարվել է անպատվություն և վիրավորանք և պատճառ հանդիսացել նրա և սկեսուրի միջև հավիտենական թշնամանքի։

Շաբաթ - քրոջ հավաքույթներ,

Այս օրը միշտ համարվում էր ընտանեկան օր: Հարսերի հավաքույթներին նորապսակ հարսը պետք է իր քրոջը նվերներ մատուցեր։

Կիրակի օրը ներված օր է։

Վերջին օրն ամենազվարճալին ու խռովարարն է, չնայած այն բանին, որ այն կոչվում էր «Ներման օր»: Մարդիկ քայլում էին բակից բակ՝ միմյանց ներողամտություն խնդրելով։

Մասլենիցայի համալիրը ներառում էր այնպիսի զվարճություններ, ինչպիսիք են լեռնադահուկային սպորտը, սահնակներով զբոսանքները, նորապսակներին մեծարելու տարբեր ծեսեր, բռունցքների կռիվներ և մամաների երթեր: