घर पर ओलिवियर सलाद कैसे बनाएं

जल्दी या बाद में, किसी भी परिचारिका को "ओलिवियर" के लिए सही नुस्खा में दिलचस्पी होने लगती है, क्योंकि सामान्य सलाद मूल से अलग होता है। इसमें कौन से उत्पाद मिलाए जाने चाहिए, कैसे पकाना है, किन नियमों का पालन करना चाहिए?

यह एक ऐसी डिश के लिए एक पुराना, यहां तक ​​​​कि आधा भूला हुआ नुस्खा है जिसे हर कोई अभी भी प्यार करता है, लेकिन एक अलग व्याख्या में कितना। बहुतों को इसकी एक ही विविधता के बारे में पता भी नहीं है, और कई इससे सावधान हैं। लेकिन यह सिर्फ एक ऐसा सलाद था जिसने एक बार पूरी दुनिया को जीत लिया था।

ओलिवियर सलाद में क्या जाता है:

• 3 हेज़ल ग्राउज़;
• 300 जीआर। बछड़ा जीभ;
• 4 आलू;
• 30 कैंसरयुक्त गर्दन;
• ताजा खीरे की एक जोड़ी;
• 6 बटेर अंडे;
• 100 ग्राम काला कैवियार;
• 200 जीआर। सलाद की पत्तियाँ;
• 200 जीआर। मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम केपर्स;
• 200 जीआर। मेयोनेज़।

ओलिवियर सलाद को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. लगभग चालीस मिनट के लिए दलिया पट्टिका उबला हुआ है।
2. क्रेफ़िश और झींगा गर्दन को तत्परता की स्थिति में लाने के लिए लगभग पांच मिनट का उबाल पर्याप्त होगा।
3. बटेर के अंडे उबालने में लगभग सात मिनट का समय लगता है।
4. आलू को उबालने में कुछ भी असामान्य नहीं है, यह इसे एक छिलके में तैयार करने के लिए पर्याप्त है और इसे पहले से ही ठंडा कर लें।
5. अपवाद के बिना, सभी उबले हुए खाद्य पदार्थों को मटर के आकार में कुचल दिया जाता है।
6. खीरे को भी बारीक काट लेना चाहिए।
7. सभी तैयार घटक मिश्रित होते हैं। इनमें मेयोनेज़ और लेट्यूस के पत्तों को छोड़कर, अभी भी अप्रयुक्त शामिल हैं। सब मिक्स हो जाता है।
8. सलाद सजावट "ओलिवियर" - पकवान को एक प्लेट पर नीचे लेटस के पत्तों के साथ परोसा जाता है और खीरा से सजाया जाता है।

मांस के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

एक और पारंपरिक, सही नुस्खा, जो मूल स्रोत से वास्तव में मौलिक रूप से अलग है, वह है जो सॉसेज नहीं, बल्कि मांस, और एक प्रकार का नहीं, बल्कि तीन का उपयोग करता है।

ओलिवियर सलाद में क्या डाला जाता है:

• 100 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
• 100 ग्राम गौमांस;
• 100 ग्राम सुअर का मांस;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 3 अंडे;
• 1 प्याज;
• अचार की एक जोड़ी;
• 100 ग्राम मटर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• चौथाई छोटा चम्मच मिर्च।

ओलिवियर सलाद को सही तरीके से कैसे बनाएं:

1. बिल्कुल सभी मांस को थोड़े से नमकीन पानी में पहले से उबालने की जरूरत है। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक को अलग से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि यह प्रक्रिया समय में काफी भिन्न होती है। इसके अलावा, उत्पाद एक दूसरे के स्वाद को अवशोषित करेंगे और वांछित स्वाद प्रभाव प्राप्त नहीं किया जाएगा।
2. विशेष रूप से जब उबला हुआ मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे पहले से ही साफ क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
3. आलू, और इसके साथ गाजर को अग्रानुक्रम में उबाला जाता है, बेशक वे जम जाते हैं और छील जाते हैं। पहले से ही छीलकर, उन्हें मांस के आकार के अनुरूप क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. अंडे को सबसे सरल तरीके से उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें सबसे ठंडे पानी में डुबोया जाता है और उसमें जम जाता है। पहले से ही बिल्कुल ठंडा है, छोटे गोले के तैयार सलाद में जाने से बचने के लिए उन्हें साफ और धोया जाता है जो दृष्टि से किसी का ध्यान नहीं जा सकता है। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद ही उन्हें काटा जाना चाहिए।
5. प्याज को केवल छीलकर और फिर अन्य सभी उत्पादों की तुलना में बहुत बारीक, बहुत बारीक काटने की जरूरत है।
6. खीरे को छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें।
7. मटर से, आपको तरल निकालने की जरूरत है।
8. सभी तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, उनमें मेयोनेज़ और काली मिर्च डाली जाती है।
9. परिष्कृत स्पर्श सभी घटकों का अच्छा मिश्रण है।

स्वादिष्ट भोजन जैसे या के साथ खुद को खराब करें।

ओलिवियर सलाद - सही नुस्खा

सभी तथाकथित "सही" व्यंजनों में, यह शायद सोवियत के सबसे करीब है, जो सभी को पता है और सभी को पसंद है। पकवान निकला, जैसा कि यह होना चाहिए, हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुमुखी।

ओलिवियर में आपको क्या चाहिए:

• 4 आलू;
• गाजर की एक जोड़ी;
• 1 प्याज;
• मसालेदार खीरे की एक जोड़ी;
• 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 200 जीआर। ढिब्बे मे बंद मटर;
• चार अंडे;
• चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• चौथाई छोटा चम्मच मिर्च;
• 150 ग्राम मेयोनेज़।

ओलिवियर को सही तरीके से कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आलू को छिलके सहित उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। विशेष रूप से ठंडा होने पर, इसे छोटे क्यूब्स में नहीं बल्कि छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि आलू काटते समय ठंडे हों, अन्यथा, साफ क्यूब्स के बजाय, आपको मैश किए हुए आलू की एक दुर्भाग्यपूर्ण झलक मिलेगी, जो किसी भी तरह से सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. गाजर को भी धोकर उबालना चाहिए। इसे भी ठंडा करने की आवश्यकता होती है और फिर केवल आलू के समान छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. प्याज को सिर्फ छीलकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर ऊपर से उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
4. खीरे को पूंछ से अलग करने और उसी छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
5. सॉसेज को उस फिल्म से साफ किया जाना चाहिए जिसमें निर्माता इसे रखता है और फिर से क्यूब्स में काटता है।
6. मटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से सभी तरल से अलग किया जाता है।
7. बेशक, अंडे उबाले जाते हैं, फिर उन्हें सबसे ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है और साफ किया जाता है। उन्हें बाद में कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि छोटे गोले पूरे पकवान को बर्बाद कर सकते हैं। उसके बाद ही अंडकोष पहले ही काटे जाते हैं।
8. यह सभी उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करने के लिए रहता है, उनमें काली मिर्च और नमक मिलाते हैं, मेयोनेज़ में डालते हैं और अच्छी तरह से हिलाते हैं, ताकि मेयोनेज़ समान रूप से वितरित किया जा सके।

खेल मांस के साथ ओलिवियर सलाद कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन की ख़ासियत न केवल खेल मांस के उपयोग में है। इसमें एक और "सही" घटक भी शामिल है - सेब। इसके कारण, सलाद अधिक ताज़ा हो जाता है, बेहतर स्वाद लेता है और कैलोरी सामग्री के बावजूद, शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है।

ओलिवियर के लिए सामग्री:

• 200 जीआर। शिकार किया हुआ मास;
• मसालेदार खीरे की एक जोड़ी;
• 1 खट्टा सेब;
• गाजर की एक जोड़ी;
• 4 आलू;
• 200 जीआर। ढिब्बे मे बंद मटर;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• चौथाई छोटा चम्मच मिर्च।

How to make ओलिवियर सलाद - रेसिपी:

1. पकवान बनने से बहुत पहले खेल को ओवन में उबाला जाना चाहिए, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत लंबी होती है। पहले से ही उबला हुआ और पूरी तरह से ठंडा किया हुआ मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए जो कि क्यूब्स के समान हो।
2. खीरे को पूंछ से अलग किया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
3. सेब को छील दिया जाता है, इसमें से सभी बीज हटा दिए जाते हैं, और इन सभी जोड़तोड़ के बाद ही इसे पहले से ही उसी साफ क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. गाजर, और इसके साथ आलू को उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे ठंडा करके छीलना चाहिए। जड़ फसलों की तैयारी में अंतिम चरण उन्हें छोटे क्यूब्स में काट रहा है।
5. मटर का जार किसी भी सुविधाजनक तरीके से खोला जाना चाहिए और केवल अनाज को निकालना चाहिए।
6. प्याज को छीलकर तुरंत छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
7. अंडे को जितना हो सके ठंडे पानी में उबाल कर ठंडा करना चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें साफ किया जाता है, उच्च गुणवत्ता से धोया जाता है और अंडे के कटर का उपयोग करके काटा जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप एक साधारण चाकू का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अंत में आपको समान आकार के समान टुकड़े मिलते हैं।
8. अब जो कुछ बचा है वह सभी उत्पादों को एक दूसरे के साथ मिलाना है, उनमें काली मिर्च, नमक और मेयोनेज़ मिलाना है, जिसके बाद सब कुछ बड़े करीने से है, लेकिन बिना किसी उत्साह के, मिश्रित है।

ओलिवियर सलाद चिकन मांस के साथ सही नुस्खा

इस रेसिपी की ख़ासियत सॉस है। आखिरकार, यहां सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन एक विशेष ड्रेसिंग तैयार की जा रही है। बिना कुछ लिए, इस व्यंजन के निर्माता ने अपनी चटनी तैयार की - इसलिए उनकी राय में यह व्यंजन एकदम सही निकला।

आपको चाहिये होगा:

• 4 आलू;
• 200 जीआर। मुर्गे का माँस;
• 3 मसालेदार खीरे;
• ताजा खीरे की एक जोड़ी;
• चार अंडे;
• चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• चौथाई छोटा चम्मच मिर्च;
• 3 जर्दी;
• युगल चम्मच पिसी चीनी;
• 150 ग्राम खट्टी मलाई;
• चौथाई चम्मच लाल मिर्च;
• 1 नींबू;
• कार्नेशन पुष्पक्रम की एक जोड़ी।

खाना पकाने के चरण:

1. आलू को उबालना चाहिए, जिसके बाद उन्हें पूरी तरह से जमना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. चिकन के मांस को उबाला जाता है, अपने आप ठंडा हो जाता है और फिर इसे भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. मसालेदार खीरे को बस कुचल दिया जाता है, लेकिन ताजा नमूने भी त्वचा से पहले से छीले जाते हैं, जो अक्सर कड़वा हो जाता है।
4. बेशक, अंडों को उबाला और ठंडा किया जाता है, केवल जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं तो उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. नींबू से सारा रस निकाला जाता है।
6. सॉस तैयार करने के लिए, जर्दी को खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, मिर्च के साथ मिलाया जाता है, सिर्फ नींबू और नमक से रस निचोड़ा जाता है, और लौंग डाली जाती है। ड्रेसिंग के सभी घटक एक साथ इकट्ठा होने के बाद, इसे अच्छी तरह से फेंट लें। इस मामले में आदर्श सहायक एक ब्लेंडर है।
7. पूरी तैयारी की प्रक्रिया सभी घटकों के एकीकरण और उनके एक दूसरे के साथ उच्च गुणवत्ता वाले मिश्रण से पूरी होती है।

"ओलिवियर" बनाने का सही नुस्खा हर परिचारिका के शस्त्रागार में है। आखिरकार, नियम एक सापेक्ष चीज हैं। और जो एक के लिए अच्छा है जरूरी नहीं कि वह दूसरों के लिए अच्छा हो। कोई इस व्यंजन में एक सेब जोड़ना पसंद करता है, किसी के लिए यह महत्वपूर्ण है कि इसमें मांस हो, और कोई बिना सॉसेज के इसकी कल्पना नहीं कर सकता। बेशक, यह जानना दिलचस्प है कि मूल में पकवान कैसे तैयार किया गया था, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इसे इस तरह से विशेष रूप से पकाया जा सकता है।