राष्ट्रीय कोरियाई पकवान - किमची (चिमाचा): पाक कला पकाने की विधि, फोटो

यह देश बहुत तेज और मसालेदार, रोमांचक भूख है। कोरियाई शेफ का उपयोग हमारे लिए परिचित भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है, केवल अविश्वसनीय जलने वाले मसालों और जलती हुई सीजनिंग द्वारा पूरक किया जाता है। भोजन की ऐसी संतृप्ति असामान्य सुगंध और सुखद गुणों को जोड़ती है।

कोरियाई व्यंजन व्यंजनों में पसंदीदा और सम्मानित में से एक किमची, या चिमाचा है, जिसका नुस्खा आज के लेख से सीखेंगे। कम से कम एक बार कोशिश करने के बाद, आप इस कुशान के प्रशंसक हमेशा के लिए बन जाएंगे। वास्तव में, यह उज़्बेक पीपुल्स से भी अज्ञात या नमकीन लोकप्रिय है। रूस में, पेकिंग के बजाय, अक्सर सामान्य सफेद पैदा हुए - इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से नहीं बदला जाता है।

किमची गोभी: पहले पकाने की विधि

यह राष्ट्रीय चिमचा घर पर तैयार करना पूरी तरह आसान है। नुस्खा का तात्पर्य निम्नलिखित अवयवों की उपस्थिति का तात्पर्य है:

कोचन बीजिंग गोभी,

पूरे लहसुन सिर

सोया सॉस (एक सौ ग्राम),

लाल और हरी मिर्च काली मिर्च के फली पर,

हथौड़ा पेपरिका (30 ग्राम),

प्याज (तीन सिर),

9% सिरका (तीन चम्मच),

Grated अदरक (दो चम्मच),

दो लीटर पानी पर नमक के चार चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कांटे कुल्ला, दो भागों में कटौती और नमक के पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। ऊपर से, हम एक भारी कार्गो स्थापित करते हैं, ताकि गोभी पूरी तरह से पानी में हो। हम कमरे के तापमान पर पांच दिन के लिए छोड़ देते हैं।

इस शब्द के अंत तक, उपरोक्त सभी मसाले और सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, इसे 24 घंटे नस्ल दें। गोभी को पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। हम दस्ताने पर डालते हैं और प्रत्येक चादरें तेज मिश्रण के साथ प्रचुर मात्रा में होती हैं। थोड़ा नमकीन पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। अगले दिन, निर्जलित टैंकों पर मसालेदार सब्जी को विघटित करें। यहां एक स्वादिष्ट गोभी हो गया है।

चिमचा नुस्खा, जिसे ऊपर वर्णित किया गया था, न केवल अद्भुत स्वाद, बल्कि उपयोगी गुण भी है। कोरियाई कुक का तर्क है कि डिश मिर्च काली मिर्च की उपस्थिति के कारण वसा जमा की दरार में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें शामिल पदार्थ आंतों के पथ के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं और मुक्त कणों से जूझ रहे हैं।

कोरियाई स्नैक चिमचा: रेसिपी दूसरा

घटक: पेकिंग गोभी, बल्गेरियाई पाइपिंग, लहसुन सिर, रस्सी फली, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

सब्जी के कई टुकड़ों में कटा हुआ नमक ठोस डालना, जिसमें पानी के लीटर और नमक के दो चम्मच होते हैं। Marinade उबला हुआ होना चाहिए और उन्हें गोभी डालना चाहिए - प्रेस के नीचे तीन दिनों में छोड़ दें। समय की निर्दिष्ट राशि के बाद, सब्जी नमक से धोया गया।

हम Adzhika तैयार करते हैं: सभी घटकों को एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में पीस लें। रबड़ के दस्ताने के कारण, सावधानीपूर्वक एक पका हुआ मिश्रण के साथ चादरों को चिकनाई करें और प्रशीतन कक्ष में हटा दें। मेज पर आवेदन करते समय, डिल और cilantro सजाने के लिए। Kimchi (Chimcha) किसी भी गार्निश appetizing के साथ पूरी तरह से संयुक्त।

पोर्क मांस के साथ तीसरा पकाने की विधि

यह तैयार-निर्मित चिमचा, लगभग तीन सौ ग्राम, साथ ही फैटी पोर्क ले जाएगा - 400 ग्राम से कम नहीं, प्याज - कुछ सिर, काली मिर्च काले और नमक।

जैतून का तेल पर प्याज। फिर इसे बारीक कटा हुआ मांस जोड़ें। जब यह अच्छी तरह से बहुलता है, तो पैन, मसाले में कोरियाई गोभी के छोटे टुकड़े रखें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट स्टू दें। साइड डिश पर, कच्चे उबले हुए चावल एक गार्निश के लिए आदर्श है।

अब आप जानते हैं कि चिमचा क्या है। खाना पकाने का नुस्खा काफी सरल है। इसके अलावा, इस तरह के एक गोभी स्वास्थ्य को मजबूत करने और ताकत देने में मदद करता है, और यह गुण हर कुशान से दूर होने में सक्षम होंगे। स्वाद का आनंद लें और उत्साह को चार्ज करें।