मंता रेसिपी को कैसे पकाएं
मैं एक शानदार पकवान प्रदान करता हूं जो निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाने और ऐसे भोजन से आपके सभी मेहमानों को निश्चित रूप से प्रसन्न होगा। इस नुस्खा के बाद, आप तैयार हो सकते हैं स्वादिष्ट और मांस के साथ सबसे असली मंडल होने की संभावना नहीं है।
मंता, अन्यथा भस्म मांस के साथ भाप पकौड़ी - मध्य एशिया के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। ज्यादातर छुट्टियों और मेहमानों पर तैयार हैं। एक समान पकवान अन्य राष्ट्रों के आहार में पाया जा सकता है और उन्हें अन्यथा कहा जाता है। भरने के अवयवों की तैयारी विधि और संरचना में अंतर हो सकता है। इन चमत्कार को सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों में से एक को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उज़्बेक संस्करण रूस में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है और यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यह उज़्बेकिस्तान में है, मंता पारंपरिक खाना पकाने में एक विशेष स्थान लेता है। मध्य एशिया में, लड़कियों, शुरुआती वर्षों से शुरू होता है, कुशलतापूर्वक आटा को लुढ़कता है और बड़ी मात्रा में मंता को कुशलतापूर्वक लुढ़कता है और ऐसा माना जाता है कि आटा को घुटने और रोल करने में सक्षम नहीं माना जाता है, जिसका अर्थ है कि कुछ भी कैसे करना है, यह नहीं जानना।
तैयारी के सभी विविधता और विधियों के साथ, इस नुस्खा में दो महत्वपूर्ण घटकों को संरक्षित किया जाता है, यह आटा और mince है, और प्रक्रिया ही अपरिवर्तित बनी रही है, जो उत्साह से तैयार की जा रही है और उसके बिना मंटा का अस्तित्व वास्तव में संरक्षित है। मूल एक क्लासिक मंता रेसिपी काफी सरल और आवश्यक अवयवों की सूची हमेशा उपलब्ध होती है। यद्यपि प्रक्रिया स्वयं ही समय लेने वाली है, लेकिन यह इसके लायक है। इस तरह के पकवान के लिए स्वाद, जटिलता और लागत की तुलना में महत्वपूर्ण नहीं हैं।
शायद, किसी के लिए, मंता एक व्यंजन विशेष रूप से उत्सव है और उन्हें विशेष मामलों के लिए तैयार करता है, लेकिन हमारे घर में मंत्र साप्ताहिक आहार में प्रवेश करता है। हर बार, इस अद्भुत पकवान को खिलाते हुए, मेरा उन्हें बहुत खुशी और अंतिम अनुमानित मांस के साथ खाते हैं। चाहे वे मांस के साथ हों या, वे असाधारण रूप से स्वादिष्ट और वांछनीय सभी को बदल देते हैं। और मेरे लिए, मेरे रिश्तेदारों के लिए, एक पसंदीदा पकवान, एकमात्र खुशी और बहुत कठिनाई का प्रतिनिधित्व नहीं करता है ...
मंता के लिए सही ढंग से भरने के लिए कैसे पकाना है
कीमा बनाया हुआ मांस का मुख्य घटक मांस और प्याज है। शास्त्रीय रूप से प्रयुक्त भेड़ का मांस। यद्यपि आधुनिक दुनिया में, पड़ोसी एशियाई देशों समेत गोमांस के फैलाव के साथ, मेम्ने को भी जरूरी नहीं था, इसके विपरीत, उन देशों में जहां मटन मांस का उपयोग किया गया था, अब हर जगह गोमांस का उपयोग करना शुरू कर दिया। आम तौर पर, मंता के लिए मांस, अर्थात्, ताजगी, और इसके अलावा, मांस की गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए, मांस और सफेद भाग के साथ मिलकर खरीदना आवश्यक है (बीफ सालो कुर्डीक के सभी बैरन्स में नहीं है), जो में है भरने में पर्याप्तता उपस्थित होनी चाहिए। और, स्वाद की पूरी उपलब्धि के लिए, ज़ीरा को जोड़ने के लिए भरने में जोड़ना आवश्यक है, जो पकवान को एक विशेष ओरिएंटल स्वाद देता है, जिससे उन्हें सच्चा स्वादिष्ट बना दिया जाता है। इस गैर-चालाक नियमों के बाद, आप सही mants तैयार कर सकते हैं।
- Minced के लिए मुख्य उत्पादों:
- मांस - 500 ग्राम।
- वसा - 150 ग्राम
- प्याज - 5 सिर
- ज़िरा - 0.5 चम्मच
- नमक और काली मिर्च
निम्नलिखित, वही टुकड़े और विधि, मैनुअल में, पूरी तरह से केवल एक चाकू के साथ हम एक सफेद मांस - वसा काटते हैं। खैर, अगर आपको कठिनाई है और ऐसी वसा नहीं ढूंढ पाएगी, तो आप पोर्क लार्ड के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जिसका शास्त्रीय रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।
इसके बाद, हम प्याज को संसाधित करते हैं: हम खाल से साफ करते हैं, हम इसे अच्छी तरह से मांस के रूप में कुल्ला और काटते हैं।
सभी कनेक्ट, मौसम के सभी प्रकार के मसालों, तेज सहित। इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। मुख्य बात असली मंता के मसाले से बदलने योग्य नहीं है - यह ज़ीरा है। आप स्वाद के लिए थोड़ा जमीन काली मिर्च झुका सकते हैं, और बाकी सब कुछ सुधार है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। छोटा मंता तैयार!
जैसा कि आप भरने के लिए सामग्री की एक सूची देख सकते हैं और यह देश की विशिष्टता के साथ समझाया गया है जहां सभी प्रेमिका उत्पादों दोनों से सब कुछ सुलभ होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से महंगा नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि प्रक्रिया हल्की होनी चाहिए, लेकिन इसके विपरीत, कठिनाइयों और श्रम के डर के बिना, स्थानीय लोगों को सरल और यहां तक \u200b\u200bकि असंभव से भी हमारे मामले के व्यंजनों में आश्चर्यजनक चीजें बनाता है। भरने की तरह, भाप पकौड़ी के लिए आटा सामान्य और हमेशा सस्ती उत्पादों से तैयार किया जाता है।
मंता के लिए आटा खाना पकाने की विधि
मंता के लिए परीक्षण करने के लिए उत्पादों की संरचना और परीक्षण की प्रक्रिया जटिल नहीं है। एक गहरे कप में, हम अंडे चलाते हैं, कुछ पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और सबकुछ मिश्रण करते हैं। आटा जोड़ें और बहुत अच्छा आटा नहीं है। आटा जोर देना सुनिश्चित करें - 20 मिनट, यह आगे की प्रक्रिया के लिए बेहतर और आसान होगा।- आटा के लिए सामग्री:
- आटा - 400 - 500 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच
- पानी - 200 ग्राम
15x15 सेंटीमीटर के वर्गों के साथ आटा काट लें, साथ ही साथ आपके लिए सुविधाजनक, फोटो में एक उदाहरण दिखाया गया है:
पर्चे के लिए परिषद।:
आटा के कटा हुआ टुकड़ों को काटने के लिए, उन्हें चढ़ाया जाना चाहिए, अन्यथा, गठन की प्रक्रिया में, कठिनाइयों का हो सकता है: आटा खूबसूरत मंता को तोड़ने और अंधा कर देगा जो आप काम नहीं करेंगे।
इसलिए वे सीधे मंता मॉडलिंग से संपर्क करते थे, जिसके लिए कौशल और स्नैक्स की भी आवश्यकता होती है, इसके बिना आप आदर्श, समान रूप से सुंदर मंत्र नहीं बना सकते हैं। पूरे कई गुना से, मैं आपको एक लोकप्रिय और सबसे अच्छी मॉडलिंग विधि प्रदान करता हूं।
मंता को कैसे मिलाया जाए
सिद्धांत रूप में, मूर्तिकला मंता - यह एक कठिन बात नहीं है, आपको थोड़ा हाथ भरना होगा। विकल्प के साथ कि मैं सुझाव देता हूं कि वास्तव में एक क्लासिक मॉडलिंग है, यह सभी कोणों को बनाने के लिए पर्याप्त है, ध्यान में रखते हुए कि अंतर बने रहे और मांस थोड़ा पेकिंग। अतिरिक्त नमी के भाप और वाष्पीकरण को फैलाना बहुत महत्वपूर्ण है, छोटे उद्घाटन मौजूद होना चाहिए।
तीव्र कोनों, विपरीत के साथ थोड़ा खींचकर केंद्र में युक्तियों (एक लिफाफे की तरह), और नीचे, साइड टिप्स एक दूसरे के साथ जुड़ने और भरोसा करते हैं, जैसा कि तस्वीरों में दिखाया गया है:
इस पकवान को बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन यह सबसे आम, हल्का, तेज़ और सुविधाजनक तरीका है। इस विकल्प के साथ, आटा समान रूप से वितरित किया जाता है और आंशिक रूप से कच्चा नहीं रहता है, और प्रक्रिया प्रक्रिया के दौरान नहीं गिर रही है।
गठित उत्पाद मंडल होंठ या एक डबल बॉयलर में तेल की चादरों पर बाहर निकलते हैं:
हम एक जोड़े के लिए मामूली मजबूत आग पर पकाते हैं। प्रक्रिया में, ढक्कन न खोलें! मानक मंता खाना पकाने का समय 45 मिनट, यह इस तथ्य को ध्यान में रख रहा है कि आटा बहुत मोटी नहीं है।
केफिर या खट्टा क्रीम पकवान में परोसा जाता है, और सबसे अच्छा सच होगा। जमीन के काले और लाल मिर्च के साथ बुरी तरह से संयुक्त नहीं।
और फिर भी, सभी पसंदीदा भाप पकौड़ी के साथ तैयार किया जा सकता है, जो कम स्वादिष्ट नहीं हैं।
युक्तियाँ और खाना पकाने की महत्वपूर्ण बारीकियों
मंता के लिए भरना हाथ से तैयार किया जाता है, अर्थात्; मांस, वसा और प्याज एक चाकू के साथ काट दिया जाता है, छोटे क्यूब्स जो उपभोग करते हैं, मांस के टुकड़े महसूस किए जाने चाहिए।
दूसरी लोकप्रियता मंता के लिए भरना- यह एक कद्दू भरना है, जहां मांस के बजाय कद्दू का उपयोग किया जाता है, जबकि साला और ल्यूक की उपस्थिति अपरिवर्तित रहती है कि वे एक विशेष ओरिएंटल स्वाद पकवान संलग्न करते हैं।
- मंता के लिए आटायह पतली हो जाती है और जब वे उन्हें मॉडल करते हैं, तो आपको परीक्षण के किनारों को लपेटना चाहिए ताकि आटा मोटी परत में एकत्र नहीं किया जा सके, सबकुछ समान रूप से झूठ बोलना चाहिए। पतले आटा, स्वादिष्ट और परिपूर्ण मंता की तुलना में यह जानना महत्वपूर्ण है, आखिरकार, अन्य चीजों के साथ, इस पकवान को पकाने का कौशल अनुमान लगाया गया है कि यह परीक्षण से बाहर निकाला गया है।
असली मंता एक जोड़े के लिए विशेष रूप से एक डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है, या पारंपरिक रूप से मंथुनिस में - रसोई के बर्तन जैसे दो सॉस पैन्स: पानी के लिए निचला, और शीर्ष सीधे बिना खाना पकाने के लिए है, विशेष डिब्बे और हटाने योग्य फिक्स्चर के साथ कहा जाता है "मंता कास्कन" और एक सपाट सतह है, भाप परिसंचरण के लिए एकाधिक छेद। आज तक, इस तरह के एक डबल बॉयलर को आधुनिक तकनीक पर बने विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है और इसमें एक और अधिक आकर्षक डिजाइन है।
प्रौद्योगिकी और नियमों के ठीक अनुपालन के साथ, तैयार मंता का समय औसत से ऊपर की आग पर 45 मिनट है।
और कुछ और व्यंजनों:
इसके बाद, लोकप्रियता में कद्दू के साथ कम स्वादिष्ट मैंट नहीं हैं। उपर्युक्त सभी के लिए, इस तरह के एक भराई के साथ यह संभव है, मंता एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं, अधिक उपयोगी हो जाते हैं, इस तरह के एक प्रकार के, इस अद्भुत पकवान को आहार के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है ...
सब कुछ के अलावा, इस विषय को पूरी तरह से निकास करने के लिए, मैं एक "विदेशी" मंता का प्रस्ताव करता हूं जो किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। और यदि आप अपने आहार को विविधता देना चाहते हैं और अपने जीवन में पेंट बनाना चाहते हैं, तब से, क्योंकि ये आश्चर्यजनक रूप से प्यारे रंग के मंता हैं