सोल्डरिंग लहरें। कई गैर-हार्ड व्यंजनों

मशरूम प्रसंस्करण के लिए विकल्पों में से एक नमकीन है। यह सबसे आसान तरीका है, इसे बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, यहां इसके रहस्य और नियम हैं। सबसे पहले, आपको यह जानने की जरूरत है कि आप कौन सा खाना बनाना चाहते हैं। प्रत्येक दृश्य में अपनी खुद की बारीकियां होती हैं जिन्हें विचार करने की आवश्यकता होती है। चलो बात करते हैं कि लवण क्या बढ़ रहे हैं और यह कैसे गुजरता है।

विशेष रूप से आपको उनकी गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए। चेर्विची, सड़े हुए और पुरानी प्रतियां तुरंत बाहर फेंकने के लिए बेहतर हैं। यह नियम वर्कपीस की किसी भी विधि से संबंधित है। एकत्रित या खरीदा मशरूम सॉर्ट करें और पैरों को थोड़ा काट लें। उन्हें कचरे, पत्तियों और रेत से साफ करने की भी आवश्यकता होती है, जो चलने वाले पानी से फ्लश होती है। यह वांछनीय है कि मशरूम एक ही आकार के बारे में हैं।

उनकी पूर्व-भिगोने के बाद लहरों की स्लिंग की जाती है। इन मशरूम को एक दिन के लिए पानी में रखा जाता है, लेकिन अब और नहीं, अन्यथा वे आगे के उपयोग के लिए अनुपयुक्त होंगे।

यदि आप पानी में थोड़ा नमक जोड़ते हैं, तो कड़वाहट को बाहर ले जाएगा कि इन मशरूम के पास है।

इस तरह, कमजोर, प्यारेगल्स, रिम्स और कुछ अन्य लोगों का नमकीन होता है। दिन के दौरान पानी को दो बार बदलने के लिए आवश्यक है।

यदि लंबी घुमाव के लिए कोई समय नहीं है, तो आप बस एक घंटे के लिए उबलते पानी मशरूम डाल सकते हैं। फिर आपको उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करने की जरूरत है।

एक ठंडे तरीके से लहरों की सोल्डरिंग को बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार क्षमता में (बेहतर, यदि यह एक बैरल है) मशरूम परतों द्वारा रखे जाते हैं। प्रत्येक परत को नमक के साथ निलंबित किया जाना चाहिए। लहरों का एक किलोग्राम आपको 50 ग्राम नमक पकाने की आवश्यकता है। परतों ने चेरी, currants, dill twigs, जीरा, horseradish और लहसुन की पत्तियों की पत्तियों को टुकड़ों में रखा। लहरों को नीचे भेजने की जरूरत है। प्रत्येक परत 6 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ऊपर से एक साफ रग और जलन डालना आवश्यक है। मशरूम कमरे के तापमान पर संग्रहीत 1-2 दिन, और फिर ठंड को हटा दें। हिस्सों के रूप में, तरंगों की मात्रा में कमी आएगी। फिर बैरल में आप नई परतें अपलोड कर सकते हैं। बैरल पूर्ण होने के बाद, 5-6 दिनों के भीतर ब्राइन दिखाई देना चाहिए। अगर ऐसा नहीं हुआ, तो एक बड़ा उत्पीड़न डालें। सोल्डरिंग तरंगें लगभग 1-1.5 महीने तक चलती हैं।

इस तरह के मशरूम शेड और एक गर्म तरीका हो सकता है। इसके लिए पिछले नुस्खा में उसी तरह मशरूम तैयार करें। फिर उन्होंने पानी के साथ एक सॉस पैन रखा (प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम 0.5 लीटर तरल)। नमक भी जोड़ें। जब पानी उबाल जाता है, तो मशरूम में रखा जाता है। जब तरल पदार्थ फिर से उबलता है, तो इसमें मसालों को और किसी भी सीजनिंग को रखना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में दिखाई देने वाला एक फोम हटा दिया जाना चाहिए। उबलते पल से लहरें 15 मिनट तक उबली जाती हैं।

यदि मशरूम नीचे गिरते हैं, तो वे तैयार हैं। ब्राइन पारदर्शी हो जाएगा। फिर मशरूम को पैन से बाहर निकाला जाता है और एक कंटेनर में लीडिंग के लिए रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें ब्राइन (दो चम्मच प्रति लीटर तरल पदार्थ) के साथ डाला जाता है। यह बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए। बैंकों में संलग्न मशरूम और कवर के साथ कवर किया गया। 1.5 महीने के बाद, उन्हें खाया जा सकता है।

हल करने से इन दो तरीकों से किया जा सकता है। स्टोर तैयार मशरूम एक शांत और बहुत गीले कमरे में होना चाहिए।