सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम के संरक्षण पर युक्तियाँ। तला हुआ मशरूम कैसे रखें

सर्दियों में फ्लाइड मशरूम के साथ एक जार खोलने के लिए सर्दियों में बहुत सुखद है, और फिर अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करें। अव्यवस्थित मशरूम सुगंध, जो तला हुआ मशरूम के साथ बैंकों में सहेजा गया था, पूरे घर में फैलता है। मशरूम के मौसम के दौरान कई परिचारिका सर्दियों के लिए बड़े पैमाने पर तला हुआ मशरूम फसल। इस तरह के रिक्त स्थान को कैसे बचाएं, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में कितनी देर तक शेल्फ जीवन हम नीचे विश्लेषण करेंगे।

वर्कपीस के सामने मशरूम को कैसे फ्राइये करें।

• थर्मल प्रसंस्करण से पहले, उन्हें गंदगी से साफ, साफ करने और नमकीन पानी में भिगोने की जरूरत है।
• आपको सूखने की ज़रूरत है, ताकि मशरूम पर गर्म होने से पहले कोई पानी न हो। ऐसा करने के लिए, कपास रसोई तौलिया, डिस्पोजेबल पेपर तौलिए का उपयोग करें।
• तेल या आंतरिक वसा पर एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर फ्राइड मशरूम।
• जब वे लगभग भुना हुआ होते हैं तो बहुत अंत में बेहतर होते हैं। इसलिए वे मालिकों के बहुमत की सलाह देते हैं।

स्पंजी मशरूम (बूम और बोलेटिन) में पैरों का हिस्सा कटौती की आवश्यकता है, क्योंकि वे थर्मल प्रसंस्करण के दौरान कठोर हो जाते हैं। उन्हें ड्रायर द्वारा सूख जा सकता है, पाउडर की स्थिति में पीस सकता है। सॉस के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करें।

उबालें या नहीं?

युवा अनुभवहीन परिचारिकाओं को आमतौर पर पुनर्बीचित किया जाता है, इसलिए वे फ्राइंग और भंडारण को हटाने से पहले सभी मशरूम को हथियार देते हैं।

1. खाद्य मशरूम को preheating की आवश्यकता नहीं है: वे तुरंत एक फ्राइंग पैन पर तेल और तलना के साथ जल्दी से फेंक सकते हैं। इनमें जाने-माने उछाल, बूम, सफेद मशरूम, चैंपिग्नन, ऑयस्टर, चैंटरेल, परेशानी, कच्चे, मक्खन शामिल हैं। प्रारंभिक गर्मी उपचार प्रतिबंधित नहीं है, लेकिन अनुभवी मशरूम और परिचारिकाओं का कहना है कि खाना पकाने केवल स्वाद खराब हो जाता है। होस्टेस जो पहले सूख गया था, और फिर तलना, इसके बारे में जानना उपयोगी होगा
2. सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को पूर्व बुक किया जाना चाहिए। इनमें लहरें, कुछ प्रकार के मोड़ और चीज़गल, माल ढुलाई आदि शामिल हैं। सभी कड़वा जहरीले रस खाना पकाने के दौरान पानी में जाएंगे, और उत्पाद उपयोग के लिए सुरक्षित हो जाएगा। आपको पानी में नमक जोड़ने की जरूरत है। आप अपने शांत के लिए कई बार खाना पकाने के दौरान पानी बदल सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में भुना हुआ मशरूम कैसे स्टोर करें

भुना हुआ मशरूम सेलर, कूल स्टोरेज रूम, रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर में आप भुना हुआ मशरूम कितना स्टोर कर सकते हैं? तले हुए रूप में रेफ्रिजरेटर में आप अपने गुणों को 3 दिनों तक बनाए रखते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि उन्हें पहले 24 घंटों में पाचन के साथ समस्याओं से बचने के लिए और चयन न करें।

1. ऐसा करने के लिए, एक गिलास कंटेनर का उपयोग एक हर्मेटिकली बंद ढक्कन के साथ करें और अलमारियों पर सबसे ठंडा स्थान डालें।
2. स्पंज मशरूम दूसरों की तुलना में सबसे अच्छा रखा जाता है (सफेद, सबब्राज़ोविक, देर से, मोखोविक, बूस्टिल)।
3. तैयारी के बाद, उन्हें बैंकों को इतनी मात्रा में रखा जाना चाहिए ताकि कोई खालीपन बनी न जाए।
4. मलाईदार, झुकाव, किसी भी वनस्पति तेल या पशु वसा (स्लाइसर - एक बच निकले इंटीरियर लॉर्ड के साथ) के साथ भरने के लिए ताकि उत्पाद लगभग 1 सेमी हो। कवर किया गया।
5. एक घंटे के बारे में गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में निर्जलित करें और ढक्कन बंद करें।
6. तो रेफ्रिजरेटर में या किसी अन्य शीतल जगह में मशरूम रखें। अपनी संपत्ति रखें, बिगड़ने के लिए कम से कम छह महीने तक नहीं।

दीर्घकालिक उत्पाद सुरक्षा के लिए, सभी बैंक और कवर आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से स्टर्लिंग होना चाहिए: उबलते पानी देने के लिए, पानी के स्नान या ओवन का उपयोग करें। अधिक एक्सपोजिबिलिटी के लिए कवर प्लास्टिक या धातु लिया जा सकता है।

क्या अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए तला हुआ तला हुआ मशरूम स्टोर करना संभव है, उदाहरण के लिए, रसोई शेल्फ पर।

• कुछ परिचारिकाएं ऐसा करती हैं। यह अनुमत है, लेकिन फिर इस तरह के एक उत्पाद को पहले खाने की जरूरत है, क्योंकि यह एक सटीक शेल्फ जीवन स्थापित करना संभव नहीं होगा। लेकिन यह मानक 6 महीने से काफी कम है।
• अप्रिय परिणामों की उपस्थिति से बचने के लिए घटनाओं (नसबंदी, धातु कवर) को लेना बेहतर है, यानी बोटुलिज़्म के साथ संक्रमण के जोखिम को कम करें।

यदि एक मलाईदार या मिश्रित तेल के बजाय, वसा इंटीरियर का उपयोग करें, तो तला हुआ मशरूम से बिलेट्स अपने स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखता है, समाप्ति तिथि बढ़ाया जाता है।

फ्रीजर में भंडारण।

एक और भंडारण विकल्प जो अधिक सुविधाजनक, सरल और, कई के अनुसार, बोटुलिज़्म को समाप्त करता है, फ्रीजर में तला हुआ मशरूम का भंडारण है।

यहां उन्हें वसा या तेल के साथ डाला जाने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त वसा का उपयोग करने की आवश्यकता, तेल गायब हो जाता है। इसके अलावा, फंगी के भंडारण की एक और विधि के रूप में फ्रीजर का उपयोग एक वर्ष (शून्य 18 तापमान) की समय सीमा को बढ़ाता है। एक सदमे ठंड और शून्य से नीचे तापमान के साथ फ्रीजर उत्पाद को लगभग 2 वर्षों तक बचा सकता है।

फ्रीजर में भुना हुआ मशरूम कैसे स्टोर करें? वास्तव में इसके लिए फ्रीजर का उपयोग सबसे आसान तरीका है।

1. खाना पकाने और भुना हुआ के चरण के बाद, उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा करने की आवश्यकता है।
2. ठंड के लिए आपको विशेष पॉलीथीन पैकेज या कंटेनर लेने की आवश्यकता है। उनमें कार्यक्षेत्र का वर्णन करें, ढक्कन को बंद करना अच्छा है (पैकेज दृढ़ता से बंधे हुए हैं, विश्वसनीयता के लिए - एक और एक का उपयोग करें)।
3. भंडारण से पहले, उत्पाद को भाग भागों में विभाजित करना वांछनीय है ताकि तुरंत सही राशि लें, क्योंकि फिर से फ्रीज करना असंभव है।
4. हम स्टोरेज टाइम के सटीक रूप से अनुपालन करने के लिए प्रत्येक पैकेज या कंटेनर की सदस्यता लेते हैं, अगले वन फसल में लगभग एक वर्ष तक स्टोर करते हैं।

यदि आपके पास एक बड़ा फ्रीजर है, तो आप बहुत सारे उत्पाद तैयार कर सकते हैं, और फिर सभी सर्दियों को अपने आप को प्रसन्न करने और स्वादिष्ट मशरूम पिज्जा, जुलिएन और अन्य पाक कला कृतियों के करीब के लिए तैयार कर सकते हैं। मैं अक्सर मशरूम के साथ पैटीज़ को फ्राइंग करता हूं।

भले ही आप एक समृद्ध फसल को संरक्षित करने के लिए चुनते हैं (सेलर, बेसमेंट, रसोई कैबिनेट, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर), वर्कपीस की विधि चुनना महत्वपूर्ण है। गुणवत्ता उत्पाद, सही प्री-प्रोसेसिंग आपको भविष्य के मौसम से पहले पूरे साल स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने की अनुमति देगा।

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सर्दियों के लिए भुना हुआ मशरूम कैसे बचाएं: व्यंजनों

मशरूम का उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, जो स्वाद और सुगंध को काफी हद तक जीता है, अगर यह घटक उन्हें जोड़ा गया है। लेकिन सर्दियों में, ताजा मशरूम ढूंढना काफी मुश्किल है, और वे काफी महंगा खड़े हैं। सहेजें और स्वादिष्ट फ़ीड परिवार सर्दियों के लिए कटाई के उत्पादों की अनुमति देगा।

रिक्त स्थान

सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम तैयार करने के कई तरीके हैं। वर्कपीस के चयनित संस्करण से उत्पाद भंडारण के रूप और समय पर निर्भर करता है, और इसलिए इसका उपयोग। आखिरकार, भंडारण में कोई भी त्रुटि स्वादिष्ट मशरूम को घातक में बदल सकती है।

तला हुआ मशरूम, वसा (sabotz, वसा, मक्खन) या वनस्पति तेल की तैयारी में एक संरक्षक के रूप में अक्सर उपयोग किया जाता है। आप वसा के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में वर्कपीस भी अधिक स्वादिष्ट हो जाता है।

खाना पकाने से पहले कुछ प्रकार के मशरूम भिगोते हैं। इस मामले में, आपको अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाना चाहिए और उन्हें नैपकिन या तौलिया से सूखना चाहिए। तलना मशरूम बड़ी मात्रा में तेल में होना चाहिए ताकि वे सचमुच इसमें तैर सकें। सोलिट को बहुत अंत में अनुशंसित किया जाता है।

वर्कपीस संतृप्त विशिष्ट स्वाद में रखने के लिए, विभिन्न प्रकार के मशरूम को अलग से तलना बेहतर है। पिघला हुआ तेल के साथ फ्राइंग के लिए उपयोग, यह समझा जाना चाहिए कि समय के साथ कार्यक्षेत्र अधीर होगा। इसलिए, पिघला हुआ वसा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बिलेट्स के भंडारण की विशेषताएं

• तहखाने में;
• तहखाने में;
• एक रेफ्रिजरेटर में;
• फ्रीजर में।

भंडारण का समय इस बात पर निर्भर करता है कि बैंक कैसे sund हैं।

प्लास्टिक के कवर के तहत बिलेट का उपयोग 4-6 महीने के लिए किया जाना चाहिए। यदि हम धातु के कवर के साथ रोल करते हैं, तो आप उन्हें एक साल में ठंडा जगह में स्टोर कर सकते हैं। कमरे के तापमान की अनुमति है, लेकिन दो महीने तक जोखिम और उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है।

सबसे आसान विकल्प तले हुए उत्पाद को प्लास्टिक के थैले या प्लास्टिक के कंटेनर में फोल्ड करना है, हवा को हटा दें और फ्रीजर में डाल दें। इस तरह की एक भंडारण विधि आपको अगले वर्ष तक जंगल के सुगंधित उपहारों का आनंद लेने की अनुमति देती है, बिना बोटुलिज़्म बनने के डर के। यह तापमान व्यवस्था की निगरानी के लायक है, सीमा शून्य से 24-18 ºº है। अच्छी तरह से फसलों और माल ढुलाई को सहन करते हैं।

निष्फल रिक्त स्थान एक सूखी और ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि तला हुआ मशरूम को एक अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए, अन्यथा वसा जला दिया जाएगा, और रिक्त स्थान एक अप्रिय स्वाद प्राप्त करेगा।

ललित तेल का उपयोग बचाने के लिए किया जा सकता है, जबकि एक असामान्य रिक्त प्राप्त किया जाता है। यह संरक्षण विधि यह है कि तैयार भुना हुआ हिस्सों को वसा या मक्खन में रखा जाता है, मिश्रण ग्लास जार में रखा जाता है और बाहर निकाला जाता है। यदि सभी अवयव ताजा थे, तो बैंक कम से कम 6 महीने की रक्षा करेंगे।

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मशरूम के बिना कई व्यंजन आसानी से अकल्पनीय हैं। उदाहरण के लिए, घर का बना पिज्जा। लेकिन सर्दियों में उन्हें तरह से ढूंढना मुश्किल है। इसलिए, मैस्टिक होस्टेस रिजर्व बनाते हैं। वे सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम के बिलेट से अधिक चिंतित नहीं हैं, और सवाल यह है कि सर्दियों के लिए भुना हुआ मशरूम कैसे स्टोर किया जाए? आखिरकार, यह उनका उपयोग करने की संभावना पर निर्भर करता है। शुद्धता के प्राथमिक नियमों के अनुपालन के मामले में, स्वादिष्ट उत्पाद एक घातक हो जाएगा।

तला हुआ मशरूम भंडारण के लिए बुनियादी नियम

ब्रेवर, मक्खन, बूल्स जैसे मशरूम के सबसे अच्छे प्रकार के फ्राइड फॉर्म में संरक्षित होते हैं। वास्तव में, वे बस वसा में संरक्षित हैं। यह सब्जी, मक्खन, फोलीड तेल, या सबर हो सकता है - एक घायल आंतरिक वसा।

मशरूम को एक उपयुक्त रूप में रखने के लिए, बैंकों को उबलते पानी के साथ आवश्यक रूप से निर्जलित किया जाता है। प्लास्टिक कवर भी पाए जाते हैं। एक सरल वर्कपीस है। इस मामले में, तला हुआ मशरूम फ्रीजर द्वारा बचाया जाता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर भेजने से पहले, मशरूम को लुढ़काया जाना चाहिए और केवल तभी करें। तो कुछ प्रजातियों के साथ आओ। उदाहरण के लिए, कच्चे माल और थके हुए के साथ।

यदि मशरूम बैंकों पर डूब गए हैं, तो शेल्फ जीवन उपयोग किए गए कवर पर निर्भर करता है। बिलेट प्लास्टिक के ढक्कन के तहत 5-6 महीने के लिए खाद्य है। ताकि यह लंबे समय तक उपयुक्त बना हुआ है, बैंक धातु के कवर के साथ बंद हैं। कुछ परिचारिका एक रेफ्रिजरेटर के बिना तला हुआ मशरूम छोड़ देते हैं। कमरे के तापमान पर कितने संग्रहीत किए जा सकते हैं, मुख्य प्रश्न जो ऐसी स्थिति में होता है। एक नियम के रूप में, शब्द छोटा है।

सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम को उचित रूप से तैयार करने के तरीके में, कई बारीकियां हैं। ग्लास के डिब्बे को भरना, वसा डालना और ड्रॉप-डाउन ढक्कन से करीब होना बेहतर है। बेहतर उत्पाद संरक्षण के लिए, एक तहखाने की तरह ठंडा स्थान। फ्रीजर 12 महीनों तक शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, जबकि तापमान सीमा के अनुपालन -24 से -18 ºº तक।

सर्दियों के लिए भुना हुआ मशरूम स्टोर करने के सवाल का सही समाधान आपको लंबे समय तक अपने स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

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सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम: खाना बनाना सीखें

लगभग हर परिचारिका घर की कैनिंग में लगी हुई है। आप गर्मियों और शरद ऋतु में रहेंगे, लेकिन सर्दियों में और वसंत में आप अपने आप को और अपने सात अलग-अलग स्वादिष्ट बिलेट्स को प्रसन्न करेंगे। आप कटाई क्या करते हैं? Zucchini, टमाटर, बैंगन, अपने हाथों के साथ पकाया, दुकान में खरीदा की तुलना में अधिक स्वाद होगा। तला हुआ मशरूम (सर्दियों के लिए) भी लोकप्रिय बिलेट्स से संबंधित हैं। उन्हें संरक्षित करना आसान है, इसमें बहुत समय नहीं लगेगा। Chanterelles के लिए एक साधारण खाना पकाने नुस्खा पर विचार करें।

वे ठंड पर वर्कपीस के लिए सबसे उपयुक्त हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित के साथ हमारे तला हुआ मशरूम (सर्दियों के लिए) के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: दो किलोग्राम चेनरल्स, लॉरेल शीट के चार टुकड़े, वनस्पति तेल का एक गिलास और नमक। केवल!

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, बस chanterelles कई अन्य लोगों की तुलना में स्वादिष्ट हैं। शुरू करने के लिए, हम उन्हें वन कचरे से साफ करते हैं, हम चलने वाले पानी में पूरी तरह से धोया जाता है। हमने एक प्लेट में डाल दिया और फ्राइंग के लिए तैयार किया, यानी, हम लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में कटौती करते हैं।

खैर, अब हम सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम खाना बनाना शुरू करते हैं। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं और गरम करते हैं। फिर वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से मशरूम डालें। हम उनमें से तरल पदार्थ को पूरी तरह से वाष्पित करने के लिए chanterelles तैयार कर रहे हैं। फ्राइंग की प्रक्रिया में, आप तेल जोड़ सकते हैं। वह सुनहरा रंग और थोड़ा ठंडा होने तक तलना।

हम प्री-नसबंदी वाले बैंक लेते हैं और उनमें मशरूम रखते हैं। मेरे कंधों को भरें, शेष स्थान सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है।

सर्दियों के लिए पकवान लगभग तैयार है, यह फिर से पूर्ण बैंकों को निर्जलित करना बाकी है। इस उद्देश्य के लिए, उन्हें कवर के साथ कवर करें और पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। नसबंदी प्रक्रिया एक छोटी आग पर लगभग 35 मिनट तक चलती है। अब हम इस तथ्य के लिए शांत हो सकते हैं कि किण्वन कार्यक्षेत्र में शुरू नहीं होगा।

पूरी तरह से, हम कवर की सवारी करते हैं और बैंकों को नीचे की ओर मोड़ते हैं। एक कंबल या बेडस्प्रेड, गर्म तौलिए के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। हम ऐसा करते हैं ताकि शीतलन यथासंभव लंबे समय तक चला। शीतलन के बाद, तला हुआ मशरूम सर्दियों के लिए तैयार हैं, और हम उन्हें भंडारण के लिए भेजते हैं। इसके लिए जगह ठंडा और अंधेरा होना चाहिए, तापमान पांच डिग्री से अधिक नहीं है।

तो हमने सीखा कि सर्दियों के लिए तला हुआ मशरूम कैसे पकाना है। पाक कला व्यंजनों सबसे अलग हैं, आइए संक्षेप में एक पर रुकें।

हमें आवश्यकता होगी: मशरूम - एक किलोग्राम, मक्खन - 350 ग्राम, नमक - तीन चम्मच।

ताजा "लेश मांस" साफ और कुल्ला अच्छी तरह से कुल्ला। हम rhyge, chanterelles या सफेद मशरूम का उपयोग करते हैं। हम उन्हें कोलंडर पर सीखते हैं और पानी को पूरी तरह से खींचने देते हैं। क्यूब्स या स्ट्रोक में कटौती।

फ्राइंग के लिए व्यंजनों में तेल को गर्म करें और इसमें मशरूम डाल दें। हम नमक, ढक्कन के साथ कवर और लगभग 50 मिनट की कमजोर गर्मी पर जोड़ते हैं। फिर हम ढक्कन को रस की पूर्ण वाष्पीकरण और तेल की पारदर्शिता के लिए हटा देते हैं।

ठंडा मशरूम को छोटे में बदल दिया (एक बार में सेवा करना) बैंक पूर्व निर्जलित। पिघला हुआ तेल भरें, जिसकी परत एक से अधिक सेंटीमीटर मशरूम से अधिक होनी चाहिए। फिर से निर्जलित, कसकर बंद और ठंडा। एक सूखी, अंधेरे और शांत जगह में स्टोर करें।

आप मक्खन, सब्जी वसा के बजाय पिघला हुआ सूअर का मांस वसा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमारा तेल विकल्प विशेष रूप से अच्छा, सुखद स्वाद प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई पूरी की। तला हुआ, आलू के साथ, फरवरी में, एक ठंडा ठंढ दिन, वे हमें प्रसन्न करेंगे।

बॉन एपेतीत!

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डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम / मशरूम / टीवीकूक: फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों

यदि आप मसालेदार मशरूम से थक गए हैं और इसलिए आप कुछ तला हुआ चाहते हैं, तो आप डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम पका सकते हैं। यह एक वास्तविक व्यंजन है, जो डाइनिंग टेबल पर एक स्नैक्स की तरह दिखता है या, तला हुआ आलू के अलावा। मुख्य बात यह है कि ऐसे मशरूम बहुत सरल और अच्छी तरह से तला हुआ सुगंध और स्वाद तैयार कर रहे हैं। मौसम में महसूस करना विशेष रूप से सुखद है जब आपके पसंदीदा मशरूम नहीं हैं और स्टोव पर खाना बनाना असंभव है।

खाना पकाने के लिए सामग्री डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम

1. मशरूम (सफेद, chanterelles, कच्चे माल, मक्खन, rims, champignons, boosions) 2 किलोग्राम
2. फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
3. नमक स्वादअनुसार

मुख्य सामग्री

हिस्से

प्रिंट सूची

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सूची:

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डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम की तैयारी:

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

इस तरह के पकवान तैयार करने के लिए, आप किसी भी खाद्य मशरूम ले सकते हैं। तो, हम उन्हें चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और एक गहरे कटोरे में बाहर निकलते हैं। यदि आवश्यक हो, तो एक कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करके मशरूम टोपी और पैर पर फ्लैबर स्थानों को काट लें। ध्यान दें: बड़े मशरूम को छोटे टुकड़ों में कटाया जा सकता है। अब हम उन्हें एक मुफ्त गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और सामान्य पानी डालते हैं ताकि यह मशरूम को पूरी तरह से कवर कर सके। हमने एक बड़ी आग पर एक सॉस पैन रखा। जब पानी उबालता है, तो हम औसत से कम आग लगाते हैं और कंटेनर की सामग्री को 15 मिनट तक पकाएं। उस समय की समाप्ति के बाद, रसोई के साथ पैन को पकड़े हुए, सिंक में एक कोलंडर के माध्यम से मशरूम के साथ पानी को नाली। हम चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और प्रक्रिया को शुरुआत से अंत तक दोहराएं। अंत में, हम भी पानी खींचते हैं और मशरूम कुल्ला करते हैं।

चरण 2: कवर के साथ बैंकों को तैयार करें।

हमारे मशरूम को जार में लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, क्षमता को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और निर्जलित किया जाना चाहिए। हम पारंपरिक ठंडे पानी के मध्य बर्तन में 500-700 मिलीलीटर डालते हैं और मध्य में आग लगा देते हैं। जबकि पानी फोड़े, पदोन्नति बैंक। ऐसा करने के लिए, हम रसोई ब्रश और खाद्य सोडा का उपयोग करते हैं और ध्यान से कंटेनर की भीतरी दीवारों को साफ करते हैं। ध्यान दें: सोडा गर्म पानी के अवशेषों को अच्छी तरह से धो लें।

अब पैन पर एक फ्लैट चलनी है और एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर हम बैंकों को डालते हैं। कंडेनसेट को 10-15 मिनट के भीतर कंटेनरों की भीतरी दीवारों पर दिखाई देना चाहिए। जैसे ही पानी की बूंदें नाली शुरू होती हैं, रसोई नल का लाभ उठाते हुए, ऊतक तौलिया पर गर्दन के साथ डिब्बे को पुनर्व्यवस्थित करें। उसके बाद, उबलते पानी में, हम धातु को कवर करते हैं और उन्हें 5-10 मिनट के लिए निर्जलित करते हैं। के बाद - उन्हें रसोई के टोंग के साथ प्राप्त करें और अंदर के डिब्बे के बगल में डाल दें।

चरण 3: खाना पकाने डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम।

पैन में, हम बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं और कंटेनर को मध्य में आग लगा देते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो पैन में उबले मशरूम डालें। समय-समय पर लकड़ी के स्पुतुला के साथ हलचल, हम प्रतीक्षा करते हैं जब वे स्टीमिंग शुरू करते हैं। उसके तुरंत बाद, हम पैन को ढक्कन के साथ सवारी करते हैं और 30 मिनट के लिए मशरूम को स्टू करना जारी रखते हैं। ध्यान दें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान जलाया नहीं गया है, समय-समय पर ढक्कन को हटाना और तकनीशियन सूची के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है।

समय की समाप्ति के बाद, अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक ढक्कन और तलना मशरूम हटा दें। फ्राइंग का अनुमानित समय - 15 मिनट। उसके बाद, नमक जोड़ें, मशरूम स्वाद का प्रयास करें और बर्नर बंद करें। एक चम्मच या लकड़ी के ब्लेड के साथ मशरूम निर्जलित जार के साथ बाहर निकलते हैं, जिससे तेल की एक परत के लिए 1-1.5 सेंटीमीटर निकलते हैं, जिसमें वे भुना हुआ था। हम सभी गर्म तेल से भरते हैं, धातु के कवर के साथ डिब्बे को कवर करते हैं और कैनिंग कुंजी का उपयोग करके, हम संरक्षण को अच्छी तरह से सवारी करते हैं। हमने डिब्बाबंद बैंकों को एक अलग जगह में ढंक दिया, गर्म कंबल को कवर किया और जब व्यंजन कमरे के तापमान में आता है तो प्रतीक्षा करें। उसके बाद, हम बैंकों को फ्रिज में पुनर्व्यवस्थित करते हैं और 6 महीने से अधिक समय तक मशरूम स्टोर कर सकते हैं।

चरण 4: चलो डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम की सेवा करते हैं।

जब डाइनिंग टेबल में डिब्बाबंद तला हुआ मशरूम की सेवा करने के लिए समय आता है, तो एक विशेष चाकू के साथ डिब्बे खोलें, डिश को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ पैन में लाएं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें। ऐसे मशरूम को एक स्नैक्स के रूप में या भुना हुआ आलू के साथ गर्म परोसा जाता है। डिब्बाबंद मशरूम अपने स्वाद गुणों को पूरी तरह से बनाए रखते हैं, उन्हें सौम्य और बहुत स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

- यदि आप ठंड की प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, और हम खुशी से एक महीने या दूसरे महीने के बाद मशरूम का आनंद लेंगे, तो पकवान को कुंजी का उपयोग करके संरक्षित नहीं किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह बैंकों के ढक्कन के साथ बैंकों को निर्जलित करने के लिए पर्याप्त है और रेफ्रिजरेटर में डालने से पहले उन्हें तंग बंद कर दिया गया है। यह पकवान 5-6 महीने के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाएगा, और नहीं।

- वनस्पति तेल के बजाय मशरूम फ्राइंग करने के लिए, मक्खन, साथ ही साथ सब्जी या पशु वसा का उपयोग करना संभव है।

"यदि आपके पास ऊपर से संरक्षण को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल नहीं है, तो आप जल्दी से एक नया हिस्सा ला सकते हैं और फिर पकवान को संरक्षित करने के लिए। वसा के मामले में, पिघलने के बाद, इसे निचोड़ा जाना चाहिए।

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आप रेफ्रिजरेटर में तला हुआ मशरूम को कितना स्टोर कर सकते हैं

मशरूम को सही ढंग से स्टोर करना आवश्यक है, अन्यथा खाद्य विषाक्तता का खतरा है, और यह बेहद खतरनाक है। लेकिन, अगर फसल बड़ी है, तो मशरूम कैसे स्टोर करें, कब तक?

मशरूम का भंडारण

फ्रीजर में उबले हुए मशरूम को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका। यह जल्दी है, और वे छह महीने तक जमे हुए जा सकते हैं। मशरूम का इस भंडारण सबसे आसान, तेज़ और पूरी तरह से सुरक्षित है। चीयर मशरूम को लगभग 20 मिनट की आवश्यकता होती है, फिर उन्हें ठंडा कर दिया जाता है। प्लास्टिक कंटेनर में और ullants में भंडारण संभव है।

जो भुना हुआ मशरूम पसंद नहीं करता? यह सिर्फ आपको यह जानने की जरूरत है कि आप रेफ्रिजरेटर में भुना हुआ मशरूम कितनी स्टोर कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि जिस शब्द के लिए उन्हें उपयोग करने की आवश्यकता है वह एक दिन है।

लेकिन आप शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि कर सकते हैं। फ्रीजर में भुना हुआ मशरूम स्टोर करना संभव है। तैयारी सरल:

• बारीक कटौती।
• 20 मिनट तलना। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक नमी वाष्पित हो जाती है।
• का आनंद लें।
• अनलॉक और फ्रीज।

लेकिन आप सर्दियों के लिए एक तले हुए उत्पाद से रिक्त स्थान पका सकते हैं, जब ताजा फसल नहीं होगी। जरुरत:

• धोएं, साफ, कटौती।
• उबलते पानी में 5 मिनट उबालें।
• सूरजमुखी के तेल में तलना, प्याज, नमक, काली मिर्च जोड़ें। अपने स्वयं के विवेक पर सभी अवयव।
• सीमेंट का तेल पिघला देता है।
• बाँझ बैंकों में, हम थोड़ा पिघला हुआ तेल डालते हैं, तला हुआ उत्पाद डालते हैं, फिर से तेल डालते हैं ताकि एक चिकनी परत के साथ कवर किया जा सके।
• हम कवर बंद कर देते हैं। आप प्लास्टिक का उपयोग कर सकते हैं।
• आप सभी सर्दियों को नीचे शेल्फ पर स्टोर कर सकते हैं। कभी-कभी ऐसे डिब्बाबंद मशरूम को तहखाने में रखा जा सकता है यदि पर्याप्त और अंधेरा ठंडा हो।

कभी-कभी, मलाईदार तेल की बजाय, सबर का उपयोग किया जाता है। यह वांछनीय है कि उत्पाद छह महीने से अधिक नहीं रखता है। बाद में पहले से ही दुर्भावनापूर्ण सूक्ष्मजीव कर सकते हैं जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनेंगे। और हर कोई जानता है कि मशरूम का जहर सबसे खतरनाक है।

मशरूम में एक आश्चर्यजनक स्वाद होता है, और उनके संग्रह की प्रक्रिया एक विशेष "खेल" है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को ठीक से स्टोर कैसे करें। भुना हुआ मशरूम फ्रीजर में रखा जा सकता है, विशेष मोड़ बनाते हैं जो रेफ्रिजरेटर या सेलर में सहेजे जाएंगे।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि विशेष प्रसंस्करण के बिना, तला हुआ मशरूम एक दिन से अधिक खाने के लिए अनुमत हैं। फेंकने के लिए बेहतर होने के बाद।