सर्दियों के लिए Ryzhiki: हर स्वाद के लिए 6 व्यंजन
रूस लंबे समय से अचार के लिए प्रसिद्ध है। ऐसे रिक्त स्थान के बीच कैमेलिना ने एक विशेष स्थान लिया। इन मशरूमों में एक उज्ज्वल स्वाद और एक सुखद वन सुगंध है। सबसे अधिक बार, नमकीन मशरूम सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं, लेकिन अचार में ये मशरूम अपने नायाब स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।
रूस लंबे समय से अचार के लिए प्रसिद्ध है
प्याज के साथ मशरूम को नमकीन बनाना बिल्कुल भी जटिल प्रक्रिया नहीं है, खासकर जब से नुस्खा चित्रों के साथ प्रस्तुत किया गया है। परिणाम वास्तव में एक शाही क्षुधावर्धक है जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त होगा। अचार के सुखद तीखेपन और स्वाद की विशेषता के साथ उसका स्वाद बस अविश्वसनीय है।
उत्पाद:
- 4.8 किलो केसर दूध कैप;
- 0.25 किलो नमक;
- 30 जीआर। सारे मसाले;
- 0.85 किलो प्याज।
तैयारी:
- सभी मशरूमों को छाँट लें, छील लें, खराब हो चुके मशरूम को एक तरफ फेंक दें और उन्हें नमकीन के लिए चुने गए कंटेनर में रख दें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- मशरूम को नमक और प्याज के साथ छिड़कें।
- एक कपड़े या धुंध के साथ शीर्ष को कवर करना सुनिश्चित करें।
ठंडे स्थान पर कम से कम 40 दिनों के लिए रखें।
क्या आप अपने बगीचे में बहुत काम करते हैं?
लगातार छींटे, छाले और कट? बागवानी करते समय अपने हाथ खराब न करें! इसके लिए, विशेष दस्ताने हैं जो रेक, फावड़ा और कुदाल की जगह लेते हैं। इन दस्तानों के साथ कैसे काम करें और ये कैसे आपकी मदद कर सकते हैं, इस पर हमारा वीडियो देखें:
सर्दियों के लिए मशरूम को ठंडा कैसे करें
कोल्ड पिकलिंग मशरूम खाना पकाने के सभी ज्ञात विकल्पों में सबसे आसान है।इस नुस्खा का लाभ यह है कि मशरूम को नमकीन बनाने के एक दिन बाद ही जार में रखा जा सकता है, उन्हें तहखाने में रखना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
उत्पाद:
- 4.4 किलो केसर मिल्क कैप;
- 85 जीआर। नमक।
कोल्ड पिकलिंग मशरूम खाना पकाने के सभी ज्ञात विकल्पों में सबसे आसान है।
तैयारी:
- छोटे जंगल के मलबे से मशरूम छीलें, कुल्ला और अचार के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाल दें।
- प्रत्येक परत को यथासंभव समान रूप से नमक करना सुनिश्चित करें।
- भार ऊपर रखो।
- बस एक दिन के बाद, रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, और मशरूम खुद एक गहरा रंग प्राप्त कर लेंगे।
- उन्हें जार में व्यवस्थित करें, किसी भारी चीज से दबाएं और ढक्कन से ठीक करें।
- कम से कम 15 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें।
युक्ति: अचार बनाने के लिए, बड़े नमूनों को चुनना बेहतर है, और अचार के लिए छोटे नमूनों को छोड़ना बेहतर है।
गर्म नमकीन कैमेलिना पकाने की विधि
बेशक, घर पर अचार बनाने का सबसे सुरक्षित तरीका गर्मागर्म है।नमकीन समय को जितना संभव हो उतना छोटा किया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट, सुगंधित क्षुधावर्धक है जो लगभग सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और, आश्चर्यजनक रूप से, मजबूत पेय के साथ।
उत्पाद:
- 0.9 किलो केसर मिल्क कैप;
- 18 जीआर। नमक;
- 140 मिलीलीटर पानी;
- 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।
घर पर अचार बनाने का सबसे सुरक्षित तरीका है, गरमा गरम
तैयारी:
- तैयारी के प्रारंभिक चरण में, मशरूम को अच्छी तरह से साफ, धोया और सुखाया जाना चाहिए।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें साइट्रिक एसिड और नमक डालें, तरल को उबाल लें।
- फिर सभी मशरूम वहां डालें, उन्हें सचमुच 15 मिनट तक पकाएं।
- इसके तुरंत बाद मशरूम को जार में डाल दें।
- नमकीन पानी को तनाव दें, फिर से उबालें, मशरूम के साथ जार में डालें।
- अंत में, कंटेनर को रोल करें, इसे पलट दें।
सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम को स्टेप बाय स्टेप पकाना
इस मामले में मसालेदार मशरूम बहुत सुगंधित होते हैं।आखिरकार, मशरूम को खुद एक अद्भुत सुगंध की विशेषता होती है, और इस मामले में वे मसालों के साथ भी अनुभवी होते हैं, जो इस वर्कपीस को दूसरों से अलग करता है।
उत्पाद:
- 0.9 किलो केसर मिल्क कैप;
- 12 जीआर। काली मिर्च;
- 9 जीआर। सारे मसाले;
- 2 ग्राम कार्नेशन्स;
- 12 जीआर। नमक;
- 65 मिली सिरका।
इस मामले में मसालेदार मशरूम बहुत सुगंधित होते हैं।
तैयारी:
- प्रत्येक मशरूम को छांटना, छीलना और कुल्ला करना अनिवार्य है।
- तैयार भोजन को एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
- सचमुच 3 मिनट तक उबालें और तुरंत एक कोलंडर में फेंक दें।
- एक बर्तन में ताजा पानी डालें, उसमें काली मिर्च, लौंग, नमक और सिरका डालें।
- तरल उबालें और ठंडा करें।
- मशरूम को जार में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
- डिब्बे को तुरंत रोल करें, उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में पुनर्व्यवस्थित करें।
टिप: मशरूम को कुछ दिनों के बाद अचार बनाया जाएगा, लेकिन फिर भी बेहतर होगा कि उन्हें कम से कम एक महीने के लिए मैरिनेड में भिगो दें।
लहसुन के साथ मसालेदार मशरूम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि वास्तव में कितने प्रकार के marinades मौजूद हैं। उनमें से प्रत्येक कुछ हद तक दूसरों के समान है और साथ ही साथ कार्डिनल अंतर भी हैं। इसकी ख़ासियत यह है कि इसमें सभी बेहतरीन और सबसे मूल्यवान शामिल हैं। क्षुधावर्धक न केवल एक समृद्ध सुगंध प्राप्त करता है, बल्कि एक बहुत ही तीखा स्वाद भी प्राप्त करता है।
उत्पाद:
- 2.3 किलो केसर मिल्क कैप;
- 35 जीआर। लहसुन;
- 35 मिलीलीटर सिरका;
- 0.25 किलो प्याज;
- 8 जीआर। साइट्रिक एसिड;
- 35 जीआर। नमक;
- 35 जीआर। सहारा;
- 3 जीआर। कार्नेशन्स;
- 3 जीआर। दालचीनी:
- 4 जीआर। काली मिर्च;
- 4 जीआर। सारे मसाले;
- 3 जीआर। बे पत्ती।
क्षुधावर्धक में न केवल एक समृद्ध सुगंध है, बल्कि एक बहुत ही तीखा स्वाद भी है।
तैयारी:
- सभी मशरूम धो लें, छीलें, सॉस पैन में डालें और पानी से भरें, सचमुच 5 मिनट उबाल लें।
- उसके बाद, तरल निकालें, उबलते पानी डालें, नमक और साइट्रिक एसिड डालें, इस संरचना में 20 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें।
- छिलके वाले प्याज को धो लें, छल्ले में काट लें।
- लहसुन को भी छील कर काट लें।
- एक अलग सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, सभी मसाले डालें, उबालें।
- उबालने के बाद, मशरूम को सॉस पैन में डालें, 20 मिनट तक उबालें।
- अठारहवें मिनट में सिरका डालें।
- तैयार स्नैक को निष्फल जार में रखें, तैयार लहसुन और प्याज डालें।
- ऊपर से सुगंधित अचार डालें, ऊपर रोल करें।
मसालेदार मशरूम कैसे पकाएं
नमकीन मशरूम सभी को पसंद और पूजनीय हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इन्हें किण्वित भी किया जा सकता है।इस तरह के रिक्त स्थान की ख़ासियत यह है कि किण्वन के दौरान लैक्टिक एसिड बनता है। तदनुसार, मशरूम शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इस तरह के स्नैक को स्टोर करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह नमकीन संस्करण से अलग नहीं है।
उत्पाद:
- 1.2 किलो केसर दूध की टोपी;
- 35 जीआर। नमक;
- 25 मिलीलीटर खट्टा दूध;
- 15 जीआर। सहारा।
तैयारी:
- मशरूम को छीलकर अच्छी तरह धो लें और तुरंत उबलते पानी से धो लें।
- उसके बाद, इसे एक कोलंडर में डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।
- इतनी सरल तैयारी के बाद, मशरूम को जार या किण्वन प्रक्रिया के लिए उपयुक्त किसी अन्य कंटेनर में डाल दें, थोड़ा नमक छिड़कें।
- भरने को अलग से तैयार करें, पानी में नमक और चीनी डालें, खट्टा दूध डालें।
- मिश्रण को उबाल लें, फिर चालीस डिग्री तक ठंडा करें।
- मशरूम के साथ कंटेनर को ठंडा भरने के साथ भरें।
- वजन को स्थापित करना अनिवार्य है ताकि वर्कपीस पूरी तरह से भरने के साथ कवर हो।
21 दिनों के लिए एक तहखाने या तहखाने में रखें।
मशरूम का अचार कैसे बनाएं (वीडियो)
सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह सलाद, यहां तक कि कैवियार भी हो सकता है। सबसे आम और पसंदीदा नुस्खा विकल्प नमकीन बनाना और अचार बनाना है। इस तरह के स्नैक्स अक्सर भविष्य में उपयोग के लिए और यथासंभव बड़ी मात्रा में तैयार किए जाते हैं, और सभी क्योंकि उनका स्वाद अद्भुत है और सुगंध अद्भुत है। उत्सव की मेज पर, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों द्वारा इस तरह के क्षुधावर्धक की काफी हद तक मांग होगी। यदि आप इसे नियमित दोपहर के भोजन के साथ परोसते हैं, तो कोई भी इस उपचार को मना नहीं करेगा। यहां तक कि सबसे साधारण व्यंजन, मशरूम के साथ मिलकर, कुछ असामान्य रूप से उत्सव और बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा। यदि आप थोड़ी कल्पना जोड़ते हैं, तो सर्दियों में आप अपने आहार में यथासंभव विविधता ला सकते हैं, इस तरह के सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रिक्त स्थान से रसोई में वास्तविक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।
और रहस्यों के बारे में थोड़ा ...
क्या आपने कभी असहनीय जोड़ों के दर्द का अनुभव किया है? और आप पहले से जानते हैं कि यह क्या है:
- आसानी से और आराम से चलने में असमर्थता;
- सीढ़ियों से ऊपर और नीचे जाने पर बेचैनी;
- अप्रिय क्रंचिंग, अपने दम पर नहीं क्लिक करना;
- व्यायाम के दौरान या बाद में दर्द;
- संयुक्त सूजन और सूजन;
- जोड़ों में असहनीय और कभी-कभी असहनीय दर्द होना...
अब इस प्रश्न का उत्तर दें: क्या यह आपको सूट करता है? आप ऐसा दर्द कैसे सह सकते हैं? और अप्रभावी उपचार पर आपने कितना पैसा पहले ही "उछाल" दिया है? यह सही है - इसे समाप्त करने का समय आ गया है! क्या आप सहमत हैं? इसलिए हमने प्रोफेसर डिकुल के साथ एक विशेष साक्षात्कार प्रकाशित करने का फैसला किया, जिसमें उन्होंने जोड़ों के दर्द, गठिया और आर्थ्रोसिस से छुटकारा पाने के रहस्यों को उजागर किया।
ध्यान दें, केवल आज!