कितना खाना बनाना
पोषण विशेषज्ञ गोमांस को पशु प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक मानते हैं। इसमें सभी एमिनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। इसका उपयोग शोरबा, पहले और दूसरे व्यंजन, बेकिंग, सलाद और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उत्पाद संतोषजनक और पौष्टिक प्राप्त किया जाता है, लेकिन आसानी से पचाने योग्य, और उचित तैयारी की स्थिति के तहत - मुलायम और रसदार। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए गोमांस बच्चों और आहार भोजन में अपरिहार्य है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको गोमांस को पकाने की कितनी आवश्यकता है ताकि यह स्वादिष्ट और निविदा हो।
खाना बनाने के लिए गोमांस तैयार करने के लिए कैसे
खाना पकाने के लिए गोमांस की तैयारी की प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप जमे हुए मांस को पकाते हैं, तो यह सूखा और कठिन हो जाएगा। इसे शुरू करने के लिए, निश्चित रूप से डिफ्रॉस्ट करना आवश्यक है:
- इसे पूरे बड़े टुकड़ों के साथ निकालना आवश्यक है।
- एक धीमी डिफ्रॉस्ट की सिफारिश की जाती है कि पिघलने वाला रस जो बर्फ पिघलने पर फिर से फाइबर को अवशोषित करने में सक्षम रहा है।
- सबसे इष्टतम विकल्प पूरे दिन रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर thawing है। इस तरह के गोमांस व्यावहारिक रूप से ताजा से अलग नहीं है।
- त्वरित defrost के लिए, आप इसे टुकड़े के आकार के आधार पर 3-5 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं।
- डिफ्रॉस्ट फ़ंक्शन के साथ एक माइक्रोवेव प्रशिक्षण के लिए काफी उपयुक्त है। आपको 30-60 मिनट के लिए इसे रखने के लिए गोमांस की आवश्यकता है।
- तेजी से thawing का एक और विकल्प गर्म पानी के साथ एक कंटेनर है, जो 27 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
इसके बाद, प्रदूषण से छुटकारा पाने के लिए गोमांस को ठंडा चलने वाले पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सूखने के लिए जाली या कागज तौलिए पर शुद्ध मांस लगाया जाना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद अलग हो गया है, बड़ी हड्डियों (वैकल्पिक), टेंडन और फिल्मों को हटा दें। प्राथमिकताओं और पकवान फॉर्मूलेशन के आधार पर मांस को छोटे, मध्यम या बड़े टुकड़ों के साथ काटा जाता है।
सॉस पैन में गोमांस कैसे पकाएं
ताकि मांस कोमल और रसदार है, और शोरबा पारदर्शी और वेल्ड है, आपको एक सॉस पैन में उबलने की सभी बारीकियों को जानने की जरूरत है, और ध्यान में रखें कि कितना गोमांस तैयार कर रहा है। खाना पकाने की प्रक्रिया:
- चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, नसों, फिल्म को हटा दें। यदि एक टुकड़ा बड़ा है, तो इसे कई हिस्सों में काट लें।
- पानी को एक उपयुक्त सॉस पैन में डाला जाता है: 1 किलो उत्पाद - 1.5 लीटर पानी। इसे उबाल में लाओ।
- मसाले जोड़ें - बे पत्ती, मटर काली मिर्च, नमक और जड़ें - स्वाद के लिए प्याज, गाजर।
- फिर तैयार मांस जोड़ें।
- समय पर फोम को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा, शोरबा अंधेरे और गंदे हो जाएगा।
- जैसे ही शोरबा फिर से लोड होता है, कम से कम आग को कम करता है, ढक्कन के नीचे 1.5-2.5 घंटे पकाएं।
- यदि खाना पकाने के पानी के दौरान वाष्पीकरण होता है, तो इसे आवश्यक स्तर में जोड़ना आवश्यक है।
- एक चाकू के साथ बीफ तत्परता की जांच की जाती है - मोटी टुकड़े को छेदें। यदि मांस कठोर है या पंचर के स्थान पर, लाल रस प्रतिष्ठित है, खाना पकाने की प्रक्रिया तत्परता तक जारी है।
- तैयार मांस को प्लेट पर 15-20 मिनट के लिए शोरबा में छोड़ा जाना चाहिए।
कितना खाना बनाना
गाय मांस की खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है, क्योंकि इस प्रकार का मांस कठिन है। ताकि यह नरम और सौम्य हो जाए, उसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की जरूरत है - पहले व्यंजनों के लिए और आहार में एक स्वतंत्र उत्पाद के लिए। गोमांस का खाना पकाने का समय जानवर की उम्र, टुकड़े का आकार पर निर्भर करता है। एक युवा काटने को एक घंटे में वेल्डेड किया जा सकता है, और पुराने मांस के लिए यह तीन के लिए आवश्यक होगा। गोमांस को जल्दी से कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।
एक धीमी कुकर में
रसोई उपकरण, जो स्टोव, ओवन, स्टीमर और बहुत कुछ की जगह लेता है - एक धीमी कुकर। इसके साथ, आप मांस को पूरी तरह से और छोटे टुकड़ों के रूप में उबाल सकते हैं। प्रक्रिया एक सॉस पैन में खाना पकाने से व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है:
- मांस धोया जाता है, सूख जाता है, लकीर और फिल्म को हटा देता है।
- यह मल्टीकुक के एक कटोरे में डाल दिया जाता है। पूरी तरह से टुकड़े को कवर करने के लिए गर्म पानी डाला। ढक्कन बंद करें।
- आवश्यक कार्यक्रम शामिल करें - "सूप", "पाक कला", "क्वेंचिंग"।
- समय पर शोरबा से फोम को हटाना महत्वपूर्ण है - यह उबलने से पहले तुरंत बढ़ता है।
- मसालों और स्वाद की जड़ के बाद जोड़ा जाता है।
- नमक तैयारी से 10 मिनट पहले डाल दिया।
- खाना पकाने में 1-2 घंटे लगते हैं।
एक जोड़े पर
एक जोड़े के लिए पकाया जाता है, को आहार माना जाता है, यह युवा बच्चों और लोगों के पोषण के लिए सही है जो उपचार आहार का निरीक्षण करते हैं। खाना पकाने के दौरान, आपको प्रौद्योगिकी के टैंक में पानी की उपस्थिति का पालन करने की आवश्यकता होती है, आपको ऊपर उठना पड़ सकता है। इस उद्देश्य के लिए, आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह एक जोड़े, और "जोड़ों" कार्यक्रम की तैयारी के उत्पादों के लिए एक विशेष स्टैंड है। खाना पकाने के दो तरीके यहां दिए गए हैं:
- तैयार मांस भाग के टुकड़ों में कटौती, एक परत, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए एक डबल बॉयलर में folded, इसे 1 घंटे के लिए चालू करें। उसके बाद के टुकड़े और 30 मिनट के लिए पकाएं।
- गोमांस का एक पूरा टुकड़ा नमकीन, मसाले को स्वाद के लिए रगड़ें, खाना पकाने के लिए पॉलीथीन पैकेज के साथ लपेटें। स्टीमर को कटोरे में रखें, 1-2 घंटे तैयार करें।
माइक्रोवेव में
यदि मांस युवा है तो आप गोमांस खाना बनाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। प्रक्रिया है:
- तैयार उत्पाद भाग के टुकड़ों में कटौती।
- खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, हथौड़ा को पीछे हटाने के लिए मांस की सिफारिश की जाती है।
- नमक और मसालों को समझें।
- बेकिंग, टाई के लिए पैकेज में फोल्ड करें। इसे माइक्रोवेव ओवन के लिए गहरे व्यंजन में रखें।
- चाकू के साथ दो बार स्वाइप करें।
- ओवन को भेजें। 20-30 मिनट की औसत शक्ति के साथ कुक।
- 10 मिनट के लिए छोड़ दें और उपलब्धता की जांच करें।
- यदि आवश्यक हो, तो एक और 10-20 मिनट पकाएं।
सूप पर कितने गोमांस उबले हुए
यदि गोमांस हड्डी पर उबला हुआ है, तो सूप के लिए शोरबा अधिक उपयुक्त होगा। पैन में, डिश के लिए आवश्यक पानी डालने की सिफारिश की जाती है। आप वाष्पीकरण के लिए स्टॉक होने के लिए इसे थोड़ा और जोड़ सकते हैं। पानी के साथ तैयार गोमांस शोरबा पतला की सिफारिश नहीं की जाती है। सूप के लिए तैयारी प्रक्रिया:
- गोमांस तैयार, एक सॉस पैन में डाल, पर्याप्त ठंडा पानी डालो।
- स्टोव पर रखो, एक मजबूत आग पर उबाल लेकर, फोम को शोर या चम्मच को हटा दें।
- यदि आप दूसरे शोरबा पर सूप पकाते हैं, तो पहले उबलते के बाद आपको 5-7 मिनट इंतजार करने की आवश्यकता होती है, और तरल को निकालने की आवश्यकता होती है। उबले हुए गोमांस को कुल्लाएं, फिर से पानी डालें, उबाल लें।
- उसके बाद, आग को कम से कम धीमा करें, तत्परता तक 1.5-2 घंटे पकाएं।
- नमक तैयारी तक 10 मिनट स्वाद में जोड़ें।
पैकेज या खाद्य फिल्म में खाना पकाने का समय
मांस को अपने रस में पकाने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि खाद्य फिल्म या प्लास्टिक बैग का उपयोग करके गोमांस को पकाने का कितना समय है। कार्य का आदेश:
- मसालों और नमक के साथ स्लाइस रगड़।
- आप सब्जियां - प्याज, गाजर, अजमोद रूट जोड़ सकते हैं।
- खाद्य फिल्म की कई परतों में सब कुछ एक पैकेज या लपेटें।
- ठंडे पानी से एक सॉस पैन में डाल दिया।
- एक मजबूत आग पर एक उबाल लेकर, फिर न्यूनतम नीचे धीमा।
- 1.5-2 घंटे पकाएं।