क्लासिक शंग सूप
ऑक्सल सूप का क्लासिक पर्चे एक अंडे के साथ है, लेकिन परिसंपत्ति चुनने के लिए तरल आधार पानी या शोरबा है। हम सब्जियों के न्यूनतम सेट के साथ चिकन शोरबा पर तैयार करेंगे: आलू, साथ ही साथ प्याज और गाजर भुना हुआ। सूप के लिए सोरल को कितना लेना है? यह एक बड़ी बीम (200 ग्राम वजन) लेगा ताकि स्वाद संतृप्त हो गया, मामूली खट्टा हो जाएगा। हरियाली से आप हरी प्याज और चिंतन भी जोड़ सकते हैं।
अंडे के लिए, उन्हें अंतिम चरण में सूप में पेश किया जाता है, उन्हें कांटा तोड़ने और बहुत अंत में डालना पड़ता है ताकि वे "तोड़" और शोरबा को मोटा कर सकें। यदि आपको तैयारी के इस विकल्प को पसंद नहीं है, तो उबले हुए अंडे के साथ सूप सूप की सेवा करें - आप एक घन को खिलाने या बारीक तरीके से कुचलने से पहले प्लेटों पर शिल्प, साफ और विघटित कर सकते हैं।
कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
खाना पकाने का समय: 25 मिनट
आउटपुट: 4 सर्विंग्स
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
- आलू - 1-2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी। छोटा
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। एल
- sorrel - 1 बीम (200 ग्राम)
- ग्रीन बो - 4-5 पंख
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- पानी - 1.8-2 लीटर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल एक भाग के लिए
खाना बनाना
सबसे पहले आपको शोरबा खाना बनाना होगा। बेशक, आप पानी पर ऑक्सल सूप तैयार कर सकते हैं, लेकिन शोरबा पर अभी भी स्वादिष्ट होगा। मैं एक चिकन का उपयोग करना पसंद करता हूं - पक्षी का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है, सबसे अच्छा चिकन पट्टिका, इस पर सूप आसान और कम वसा वाला होगा। मैं ठंडे पानी (2 लीटर की मात्रा का एक सॉस पैन) के साथ मांस डालता हूं, उबाल और नमक को स्वाद के लिए लाता हूं। समय-समय पर मैं फोम की सतह से निकालता हूं। उबला हुआ पट्टिका छोटे हिस्से के टुकड़ों में कटौती और शोरबा वापस लौट आती है। आपको इसे पचाने की आवश्यकता नहीं है, ताकि यह एक सॉस पैन में उबलते पानी के पल से पर्याप्त 10 मिनट तक कड़ी मेहनत और सूखा काम न करे, क्योंकि यह अभी भी सब्जियों के साथ बातचीत की गई है।
आलू साफ करें और मध्यम टुकड़े काट लें। हम सॉस पैन में भेजते हैं और एक और 10-15 मिनट पकाते रहते हैं।
समानांतर में, हम सब्जी भुना हुआ तैयार करते हैं। शुद्ध प्याज एक छोटे घन में कटौती, grater पर गाजर पीस। एक पैन और तलना सब्जियों में एक छोटी सी सब्जियों के तेल को एक भीड़ में गर्म करें, हलचल। हम सूप में भुना हुआ।
आत्मा को धोया जाता है और छोटे सेगमेंट में काट दिया जाता है (केवल पत्तियां, बिना सामान के)। ग्रीन प्याज बारीक चाकू के साथ कटा हुआ। यदि आप चिड़चिड़ाहट जोड़ते हैं, तो इसे 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी तैयार किया जाना चाहिए, और फिर अन्य हिरणों के समान ही कटौती की जानी चाहिए, जो कि बारीक है।
तत्परता के लिए आलू की जाँच। यदि वह पहले से ही नरम है, तो हम सूप में कटा हुआ ग्रीन्स भेजते हैं। एक मिनट से अधिक नहीं। एक कटोरे में चिकन अंडे चिकन।
परिणामी मिश्रण सूप में डाला जाता है, यह लगातार stirring है - एक फनल का गठन किया जाता है, जिसके कारण अंडे लंबे धागे में बदल जाएगा। मुझे उबाल लें और तुरंत (!) हम स्टोव से हटा दें।
10 मिनट के ढक्कन के नीचे सोरेल सूप का आनंद लें ताकि हिरण अंततः वाष्पित हो जाएं। हम प्रत्येक कटोरे में गर्म खिलाया जाता है, खट्टा क्रीम - 1-2 चम्मच डालना सुनिश्चित करें। आप हरियाली का एक और हिस्सा जोड़ सकते हैं।