रास्पबेरी जाम। सर्दियों के लिए रास्पबेरी जाम के लिए 12 व्यंजन - तस्वीरों के साथ रहस्य

"जाम" शब्द सभी लोगों को कम उम्र से ही पता है। वे यह भी जानते हैं कि प्रत्येक जाम में स्वाद का अपना अनूठा रहस्य होता है। किसी भी जाम को देखते ही - आप तुरंत इसे आजमाना चाहते हैं और स्वाद के रहस्य का पता लगाना चाहते हैं। और जैम का स्वाद जानने के बाद, एक रेसिपी की तलाश शुरू होती है। इस लेख के साथ सबसे स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम की रेसिपी के लिए अपनी खोज शुरू करें।

इस बारे में चर्चा शुरू करने के लिए कि कौन सा जाम सबसे स्वादिष्ट है - दूसरों के व्यंजनों से परिचित हों और।

रास्पबेरी जाम - क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो जामुन
• 1 किलो चीनी

नुस्खा की तैयारी:

यह सलाह दी जाती है कि पूरी तरह से पके नहीं, बल्कि चमकीले रंग के और अच्छी तरह से सुगंधित जामुन लें। बहुत बार, रास्पबेरी रास्पबेरी बग के लार्वा से प्रभावित होते हैं, और इसलिए रास्पबेरी को पहले 10-15 मिनट (प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक) के लिए टेबल सॉल्ट के घोल में डुबोया जाता है, और फिर साफ ठंड से धोया जाता है। पानी। यदि जामुन साफ ​​और स्वस्थ हैं, तो बेहतर है कि उन्हें न धोएं, बल्कि जामुन को अच्छी तरह से और हाथ से अच्छी तरह से छाँट लें।

बेरी के बीच में कोर हटा दिया जाता है।

रसभरी को दानेदार चीनी से ढक दें

फिर जामुन को पकाने के लिए ली गई चीनी की आधी मात्रा के साथ डालें और ठंडे स्थान पर 5-6 घंटे के लिए रख दें।

परिणामी रस और चीनी के दूसरे भाग से, चाशनी को उबालें और थोड़ा ठंडा करें। बेरीज को तैयार चाशनी में डालें, डिश को धीरे से हिलाएं ताकि जामुन चाशनी में डूब जाएं और

जैम को वांछित चाशनी की मोटाई में डालें।

चीनी की चाशनी में सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो रसभरी
• 1.5 किलो चीनी
• 31/2 कप पानी

नुस्खा की तैयारी:

चाशनी बना लें

चाशनी बना लें और तैयार बेरीज के ऊपर डालें।

4-5 घंटे के बाद चाशनी को छलनी से छानकर अलग कर लें और उबाल लें।

फिर चाशनी को अलग रख दें और थोड़ा ठंडा करें।

सिरप में रास्पबेरी जाम

इसमें जामुन डालें। धीमी आंच पर रखें और टेंडर होने तक पकाएं।

होल बेरी रास्पबेरी जैम रेसिपी

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो रसभरी
• 1.5 किलो चीनी
• 31/2 कप पानी

नुस्खा की तैयारी:

1. चीनी की चाशनी तैयार करें और ठंडा करें।
2. तैयार जामुन को ठंडे चाशनी में डुबोएं और धीमी आंच पर उबाल लें।
3. 5 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
4. फिर दोबारा उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर से गर्मी से निकालें और 15 मिनट के लिए सर्द करें, फिर निविदा तक पकाएं।

कुल खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो रसभरी
• 1.5 किलो चीनी

नुस्खा की तैयारी:

जामुन को 1 - 2 परतों में खाना पकाने के कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें और 8 - 10 घंटे के लिए बर्फ पर या फ्रिज में रख दें।

फिर धीमी आंच पर उबाल लें और 18 - 20 मिनट तक पकाएं। तैयार।

आवश्य़कता होगी:

• 300 ग्राम रसभरी
• 1 नारंगी
• 500 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच जिलेटिन

नुस्खा की तैयारी:

रास्पबेरी सॉर्ट करें और मैश करें।

संतरे को छीलकर छील लें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।

रास्पबेरी, नारंगी, चीनी और जिलेटिन मिलाएं, हिलाएं, रात भर छोड़ दें। उसके बाद, पका हुआ द्रव्यमान उबाल लेकर आओ और 4 मिनट तक पकाएं।

जैम को स्टरलाइज़ किए गए आधा लीटर जार में गर्म करें, उबले हुए ढक्कन से रोल करें और ठंडा होने दें।

साइट्रिक एसिड के साथ रास्पबेरी जाम

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो जामुन
• 1.2 चीनी
• 1/2 गिलास पानी
• 2 - 3 ग्राम साइट्रिक एसिड

नुस्खा की तैयारी:

1. रसभरी को दानेदार चीनी के साथ परतों में छिड़कें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
2. फिर आधा गिलास पानी डालकर धीमी आंच पर रख दें।
3. फोम को हटाते हुए, 1 रिसेप्शन में पकने तक पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत से पहले, जामुन के रंग को संरक्षित करने के लिए 2 - 3 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।
5. जाम की तैयारी 105 - 106 डिग्री सेल्सियस के तापमान से निर्धारित होती है।

मोटा रास्पबेरी जाम। खाना कैसे बनाएँ?

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो जामुन
• 1.2 किलो चीनी
• 1 गिलास पानी

तैयारी:

1. चाशनी तैयार करें और बेरियों के ऊपर तुरंत डालें।
2. जब चाशनी ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से छान लें, उबाल लें, झाग हटा दें और इसे जामुन से भर दें।
3. ऐसा 2 - 3 बार और करें, फिर नरम होने तक पकाएं।

सर्दियों के लिए रसभरी, चीनी के साथ मसला हुआ

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो रास्पबेरी प्यूरी
• 0.3 - 1 किलो चीनी

तैयारी:

जामुन को थोड़े से पानी के साथ धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि उनका रस न निकलने लगे। एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें, चीनी के साथ मिलाएं और पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें।

जार में व्यवस्थित करें और उबलते पानी में जीवाणुरहित करें:

• आधा लीटर के डिब्बे - 20 - 22 मिनट
• लीटर - 30 - 35 मिनट

रसभरी अपने रस में बिना चीनी के सर्दियों के लिए

नुस्खा की तैयारी:

तैयार जामुन को एक तामचीनी सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर गरम करें और कम गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि उनका रस बाहर न निकल जाए।

गर्म होने पर, जार में स्थानांतरित करें और 90 डिग्री सेल्सियस पर पेस्टराइज करें: आधा लीटर जार - 15 मिनट, लीटर जार - 20 मिनट।

सर्दियों के लिए सुगंधित स्ट्रॉबेरी के साथ रास्पबेरी जैम

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो बड़े रसभरी
• 200 ग्राम सुगंधित स्ट्रॉबेरी
• 1.3 किलो चीनी
• 3 ग्राम साइट्रिक एसिड

तैयारी:

1. रास्पबेरी के माध्यम से जाओ और पत्तियों, डंठल, सड़े हुए जामुन को हटा दें।
2. स्ट्रॉबेरी को धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें सूखने दें।
3. जाम पकाने के लिए एक सॉस पैन में जामुन डालें, 500 - 600 ग्राम चीनी डालें। इसे 6 - 7 घंटे के लिए हमेशा ठंडी जगह पर पकने दें।
4. फिर सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें, बची हुई चीनी डालें और उबाल आने दें।
5. जैम को धीरे से हिलाएं ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।
6. गर्मी से निकालें, इसे 3-4 घंटे के लिए पकने दें, फिर 10-15 मिनट के लिए और पकाएं और तुरंत जार में स्थानांतरित करें।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से पहले, जैम में साइट्रिक एसिड मिलाएं। जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए रसभरी, चीनी के साथ कुचल

आवश्य़कता होगी:

• 1 किलो जामुन
• 2 किलो चीनी

तैयारी:

ताजे चुने और सूखे जामुन को मूसल या कीमा से मैश कर लें और चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें।

फिर द्रव्यमान को कम आँच पर गरम करें, उबाल न आने दें। जब सारी चीनी घुल जाए, तो द्रव्यमान को सूखे जार में स्थानांतरित करें, ऊपर से चीनी के साथ कवर करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

रास्पबेरी जाम "प्यतिमिनुत्का" - वीडियो नुस्खा

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