सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जाम, और अधिक सरल व्यंजनों: पांच मिनट, शाही और पन्ना
आहार में जामुन और फल शामिल होने चाहिए। गर्मियों में यह कोई समस्या नहीं है, लेकिन सर्दियों में क्या करें। ऐसा करने के लिए, आपको रिक्त स्थान बनाने की आवश्यकता है। अगर देश में एक आंवला है, तो आपको उसका जैम जरूर बनाना चाहिए। आपकी अपनी साइट के अभाव में, बेरी को बाजार में खरीदा जा सकता है।
हालांकि, आंवले खाने के लिए कुछ मतभेद हैं। पेप्टिक अल्सर रोग के मामले में, बेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्य मामलों में, यह मानव पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद है।
लेख सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए कई व्यंजनों की समीक्षा करेगा। इसलिए, आपके पास सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने का अवसर होगा।
सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवला जैम। आंवला + संतरे की रेसिपी (उबलते नहीं)
एक मूल बेरी मिठाई तैयार करने के लिए, आप एक नारंगी जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा गर्मी उपचार का मतलब नहीं है, इसलिए आंवले और संतरे अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं। आप 1 नींबू भी डाल सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद के लिए है। हम नींबू के बिना करेंगे!
अवयव:
- 1 किलो आंवला।
- मध्यम आकार के संतरे के 6 टुकड़े।
- 1.5 किलो दानेदार चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
संतरे के फल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इसे मांस की चक्की या छिलके के साथ ब्लेंडर से गुजारें।
फिर आंवले को छांट लें, बहते पानी के नीचे धो लें, डंठल और बीज हटा दें। उसके बाद, एक नियमित मांस की चक्की से भी गुजरें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और चीनी के साथ छिड़कें, फिर से हिलाएं ताकि चीनी के सभी दाने पूरी तरह से घुल जाएं।
मिठाई को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें। प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है। फिर इलाज फ्रीजर में डाल दिया जाना चाहिए।
आपको जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। यदि वांछित हो तो अन्य सामग्री को जोड़ा जा सकता है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें।
चेरी के पत्तों के साथ ज़ार का आंवला जाम। शाही नुस्खा:
हरी बेरी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी प्राप्त की जाती है। स्वाद बढ़ाने के लिए, मिठाई में विभिन्न सामग्री डाली जाती है, हमारे मामले में, ये चेरी के पत्ते हैं। हालांकि, उनका उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस नुस्खा में कम से कम उत्पाद होने चाहिए।
विनम्रता का स्वाद अभिजात है। इस नुस्खा की मुख्य विशेषता यह है कि जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है जो थोड़ा कच्चा होता है, इस मामले में, वे अपनी अखंडता बनाए रखेंगे।
अवयव:
- 1 किलो आंवला।
- 1.5 किलो दानेदार चीनी।
- कुछ चेरी के पत्ते।
- 1.5 कप पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
कटे हुए या खरीदे गए जामुन को सावधानी से चुना जाना चाहिए। टूटे हुए, सूखे और सड़े हुए आंवले जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। डंठल और पूंछ को हटाना भी आवश्यक है।
गूदा निकालने के लिए, आपको टोंटी के पास बेरी को थोड़ा काटने की जरूरत है। इस प्रक्रिया के लिए, आप लूप के साथ एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग कर सकते हैं। फिर आंवले को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए ताकि कोई बीज मिठाई में न जाए। तरल को पूरी तरह से निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
मिठाई की तैयारी के लिए चेरी के पत्तों जैसे दुर्लभ घटक का उपयोग किया जाता है। आंवले को भिगोने की अवस्था में इनकी आवश्यकता होती है। जामुन को एक कटोरे में रखें और फिर उन्हें पत्तियों से ढक दें। नतीजतन, जाम एक सुंदर और पारदर्शी रंग प्राप्त करता है। ट्रैफिक रोड से दूर पत्तियों को लेने की सिफारिश की जाती है, उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने की जरूरत होती है। जामुन को इस रूप में 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
अगले चरण में, सभी तरल निकालने के लिए बेरी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए। चेरी के पेड़ के पत्तों की अब जरूरत नहीं है और इसे फेंक दिया जा सकता है।
चाशनी तैयार करने के लिए, आपको पानी को उबालने की जरूरत है, फिर उसमें दानेदार चीनी डालें, और लगभग 3 मिनट तक सभी अनाज को भंग करने के लिए पकाएं। फिर आंच बंद कर दें और भीगे हुए आंवले को चाशनी के कंटेनर में डालें और चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, बेरी को स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। चाशनी को पर्याप्त गाढ़ा बनाने के लिए प्रक्रिया को कम से कम 2 बार दोहराया जाना चाहिए।
कांच के जार को धोना चाहिए, भाप के ऊपर रखना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए। तैयार डेज़र्ट को तैयार जार में रखें और उन्हें स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ रोल करें। एक कंबल में लपेटें और कई घंटों के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें। बेरी मिठाई को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
Pyatiminutka आंवले का जैम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा
नाम से यह समझा जाता है कि आपको 5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाने की जरूरत है। हालांकि, पूरी खाना पकाने और संरक्षण प्रक्रिया में अधिक समय लगता है। यह नुस्खा एक अपरिपक्व बेरी का उपयोग करने की भी सिफारिश करता है जिसमें बीज अभी तक खट्टे नहीं हैं।
अवयव:
- 1 किलो आंवला।
- 1 किलो दानेदार चीनी।
- 1 गिलास पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले, बेरी को छांटने की जरूरत है, मलबे और डंठल हटा दिए जाते हैं। फिर आंवले को एक कोलंडर में फेंकने और कई बार कुल्ला करने की आवश्यकता होती है, फिर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी पूरी तरह से निकल न जाए।
धुले हुए जामुन को एक मोटे तल के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। कटोरे को स्टोव पर रखें, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, फोम को निकालना सुनिश्चित करें और लकड़ी के रंग के साथ कभी-कभी सरकते हुए 5 मिनट से अधिक समय तक पकाएं।
जब जाम ठंडा हो जाए, तो इसे कांच के जार में रखना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में भेजना चाहिए। एक और थोड़ा संशोधित विकल्प है: सिरप उबालें, जिसमें धुले हुए जामुन डालें।
आपको मिठाई को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करने की आवश्यकता है।
अखरोट के साथ एमराल्ड आंवला जैम (Tsarskoe)
शाही या पन्ना आंवले के जैम की एक और रेसिपी। शाही मिठाई में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए आप इसमें अखरोट भी मिला सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है। नतीजतन, आपको अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ और भी स्वस्थ जैम मिलेगा, जो सर्दियों में बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ऐसी विनम्रता जल्दी से संतृप्त होती है।
अवयव:
- 1 किलो आंवला।
- 0.5 कप छिलके वाले अखरोट।
- 1.5 किलो दानेदार चीनी।
- 0.5 लीटर पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
अखरोट को मध्यम टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। उनके लिए सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं।
अगला कदम चेरी के पेड़ की पत्तियों पर ठंडा पानी डालना है। कंटेनर को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी से हटा दें। पका हुआ शोरबा पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
बेरी को छाँट लें, पत्तियाँ और डंठल हटा दें। फिर सावधानी से बीज हटा दें ताकि आंवले की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। फिर इसे बहते पानी के नीचे धो लें।
अब सबसे कठिन चरण है। आपको प्रत्येक आंवले को काटने की जरूरत है, ध्यान से गूदा हटा दें और अखरोट का एक टुकड़ा अंदर गूंध लें। मुश्किल काम के बावजूद, काम का भुगतान होगा, क्योंकि जाम बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलेगा।
एक तामचीनी सॉस पैन में जामुन के साथ जामुन रखें। चेरी शोरबा में दानेदार चीनी डालें और तरल को उबाल लें ताकि सभी अनाज घुल जाएं। इस सिरप के लिए धन्यवाद, मिठाई एम्बर होगी।
तैयार सिरप को जामुन के ऊपर डालें। जाम को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें। एक दिन काफी होगा। इस समय के बाद, मिठाई को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, उबाल लेकर आना चाहिए, और फिर कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
उसके बाद, यह केवल कांच के जार में जाम फैलाने के लिए रहता है, जिसे पहले पहले से निष्फल होना चाहिए। नहीं तो एक दो दिन में मिठाई खट्टी हो सकती है।
बक्शीश! करौदा - जाम
आप आंवले से न केवल जैम बना सकते हैं, बल्कि जैम भी बना सकते हैं। इसे बनाने की विधि नीचे दिए गए वीडियो में देखी जा सकती है।
अपने आहार में विविधता लाने के लिए सर्दियों के लिए अधिक तैयारी करने का प्रयास करें। आंवला एक सेहतमंद बेरी है, इसलिए आप इसे नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते और स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं।