झरबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी के बीच में, मैं पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाना चाहता था ताकि मैं इसे सर्दियों में बेकिंग, डेसर्ट या सिर्फ पेनकेक्स के लिए प्राप्त कर सकूं। एक नुस्खा की तलाश में, मैंने बहुत सारी जानकारी के माध्यम से अफवाह उड़ाई और एक पाया जो मुझे पसंद आया, अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

मैं आपको यह भी बताऊंगा कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाना है ताकि जामुन पूरे बने रहें, और यह पूरी सर्दी में खड़ा रहेगा, जब तक कि आप इसे तेजी से नहीं खाते।

इन सामग्रियों से, मुझे एक 280 मिलीलीटर जार मिला, यदि आप एक लीटर जैम चाहते हैं, तो आपको एक किलोग्राम चीनी और स्ट्रॉबेरी चाहिए। इस सरल रेसिपी के लिए आप कोई भी मात्रा बना सकते हैं। कोशिश करना सुनिश्चित करें, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!

अवयव:

स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम

चीनी - 300 ग्राम

नींबू का रस - 0.5 चम्मच

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

यह पूरे जामुन के साथ एक स्ट्रॉबेरी जैम है, इसलिए सुंदर और बिना नुकसान के जामुन लेना बहुत महत्वपूर्ण है। पहले मैं उन्हें धोता हूं, और उसके बाद ही मैं पूंछ को फाड़ देता हूं। उन्हें लंबे समय तक पानी में रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जामुन को अपना रंग और आकार नहीं खोना चाहिए।

मैं उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं, जिसमें मैं बाद में पकाऊंगा और उन्हें चीनी के साथ कवर करूंगा।

फिर मैं सॉस पैन को थोड़ा हिलाता हूं ताकि चीनी समान रूप से स्ट्रॉबेरी को कवर कर दे। आप उन पर विश्वास न करने के लिए चम्मच से हिला नहीं सकते।

मैं इसे धुंध या चाय के तौलिये से ढक देता हूं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देता हूं ताकि चीनी घुल जाए और जामुन का रस निकल जाए। आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं, आपको इसे फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। मेरे जामुन 5 घंटे तक खड़े रहे, जिसके बाद मैंने खाना बनाना शुरू किया।

वे इस स्ट्रॉबेरी जैम को 5 मिनट कहते हैं, और अब आप समझ गए होंगे कि क्यों। मैंने सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखा, और जैसे ही मिश्रण थोड़ा उबलने लगे, आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाएँ। लगातार हिलाना न भूलें, लेकिन चम्मच से नहीं, बल्कि बस द्रव्यमान को एक तरफ से थोड़ा सा हिलाते रहें। इसके अलावा, परिणामस्वरूप फोम को स्किम करना न भूलें। मैं एक संरक्षक के रूप में नींबू का रस मिलाता हूं।

फिर मैं इसे गर्मी से हटा देता हूं, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। जब यह ठंडा हो जाए तो मैं भी इसे दोबारा करता हूं और फिर से ठंडा होने देता हूं। उसके बाद, मैंने आखिरी बार जाम में आग लगा दी।

इस बीच, यह उबल रहा है, जार और ढक्कन तैयार कर रहा है। मैं एक सॉस पैन में पानी डालता हूं और इसे उबाल लेकर लाता हूं, फिर इसके ऊपर एक जाली डाल देता हूं, जिस पर मैंने जार को उल्टा कर दिया और ढक्कन लगा दिया। इन्हें स्टरलाइज होने में 2 मिनट का समय लगता है। फिर मैंने शूट किया और वे तैयार हैं।

अब मैं जार को ढक्कन के साथ रोल करता हूं, या चयनित जार के आधार पर इसे कसकर पेंच करता हूं, और स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों के लिए तैयार है। स्क्रू कैप के पीछे जार का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन आपको बहुत कसकर मोड़ने की जरूरत है। यह जार को उल्टा कर देता है और इसे ठंडा होने तक गर्म तौलिये में लपेटता है। फिर मैं इसे तहखाने या तहखाने में एक शेल्फ पर रख देता हूं, अपनी बारी का इंतजार करता हूं।

यहाँ पूरे जामुन के साथ ऐसा स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यदि आप जाम को ठंडा करने के लिए समय को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल और तेज़ नहीं है।

और सर्दियों में चाय के लिए ऐसी यम्मी प्राप्त करना बहुत सुखद होगा। बॉन एपेतीत!