खूबानी जैम: खूबानी जैम को स्लाइस में कैसे तैयार करें
मैं आपका ध्यान नीचे खूबानी जैम की रेसिपी की ओर आकर्षित करना चाहूँगा, जो मिरेकल शेफ की वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध व्यंजनों से कुछ अलग है, अर्थात् तैयारी के कुछ बिंदुओं में।
घर के बने व्यंजनों के बहुत से प्रेमी सर्दियों के लिए खूबानी जैम का स्टॉक करते हैं, जिसे गुठली, बादाम या अखरोट के साथ उबाला जाता है।
खुबानी जाम के लिए यह नुस्खा "शाही" कहा जाता है, यह वास्तव में मिठाई, सुखद स्वाद और सुंदर एम्बर-सनी रंग है। लेकिन सभी खूबानी गुठली खाने योग्य नहीं हैं, यहां तक कि जहर के मामले भी असामान्य नहीं हैं।
आदर्श रूप से, खुबानी में स्वादिष्ट गुठली (कोई कड़वाहट नहीं) और पके, रसीले फल होने चाहिए। मेरे गहरे अफसोस के लिए, खुबानी की ऐसी आदर्श किस्में केवल दक्षिणी देशों में पाई जा सकती हैं, और हमें ऐसा लगता है कि केवल वही उपयोग करना संभव है जो हमारे पास लाया जाएगा।
ऐसे क्षेत्र में रहने के कारण जहां ये अद्भुत फल नहीं उगते हैं, असली खुबानी खरीदने के अवसर से वंचित होने के बाद, हम अभी भी उनसे जाम पकाने का जोखिम उठा सकते हैं, भले ही "शाही", बीज रहित (हम इसे जोखिम में नहीं डालेंगे), लेकिन स्वाद के योग्य भी।
मिरेकल शेफ की सलाह। जाम के लिए, खुबानी का उपयोग किसी भी प्रकार और आकार के लिए किया जा सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
तैयारी - 10 घंटे
कुकिंग - 50 मिनट
कैलोरी सामग्री - 165 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
खूबानी जामुन के लिए सामग्री
- दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
- खुबानी - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
खूबानी के स्लाइस से जैम बनाने की विधि
- हम फलों को धोते हैं, उन्हें आधा में काटते हैं और सभी बीज हटा देते हैं। टुकड़ों में काटो।
ध्यान दें!
- फिर उस कटोरे में जहां हम जैम पकाएंगे, खूबानी की एक परत बिछाएं। उसके बाद, दानेदार चीनी की एक परत भरें।
- फिर से खुबानी - और इसी तरह जब तक फल खत्म न हो जाए। अंतिम शीर्ष परत चीनी होनी चाहिए। कटोरे को तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका शाम से सुबह तक है।
- इसके बाद, खुबानी के साथ कटोरे को स्टोव पर रखें और रस दिखाई देने तक गर्म करें।
- फिर धीरे से मिलाएं और एसिड डालें। जैम को उबाल लें और धीमी आँच पर 40-50 मिनट तक उबालें।
- आँच से हटाएँ और तुरंत गर्म जैम को स्टरलाइज़ किए जारों पर कसकर रख दें, ताकि कोई हवाई बुलबुले न रहें। टिन के ढक्कनों के साथ रोल करें, पलट दें और एक कंबल में लपेटें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम जैम को ठंडी जगह पर निकाल लेते हैं। इस गाढ़े खुबानी जैम का उपयोग सर्दियों में मक्खन या, साथ ही घर के बने केक, कुकीज़ या सिर्फ सुगंधित चाय के लिए भरने के लिए करें।