Kournice आटा - 7 पाक कला व्यंजनों
पुराने रूसी केक का स्वाद प्रशंसा करता है और उन स्वामी को बढ़ाता है जो इसे पकाए जाने के लिए हल नहीं होते हैं। ऐसा माना जाता था कि एक हीटर के लिए आटा एक जटिल उपक्रम है। यह राय गलत है, Kinnik साबित और सरल व्यंजनों द्वारा बेक किया जा सकता है।
केफिर के आधार पर केक बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, यह स्वाद के लिए सुखद, सुखद हो जाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- केफिर का 1 कप;
- आटा - 550 ग्राम;
- चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- 1 अंडा;
- मक्खन मलाईदार -150 जीआर;
- 0.5 नमक चम्मच।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- एक प्राचीन नुस्खा के अनुसार, एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन की आवश्यकता थी। एक माइक्रोवेव ओवन अक्सर उपयोग किया जाता है। पिघला हुआ तेल एक कटोरे में डालो।
- अंडे पीएं, चीनी डालें, नमक, केफिर का एक हिस्सा डालो। इसके बाद, केफिर में जर्नल के लिए आटा लश द्रव्यमान के गठन से पहले अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
- धीरे-धीरे तैयार आटे को घुमाएं, नींव मिलाएं। आटा शुरू करें, इसे सेलोफान में डाल दें - यह उसे जाने की अनुमति देगा।
- बेकिंग के लिए तैयार आधार का उपयोग तुरंत या रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिन में संग्रहीत किया जाता है। साथ ही, सेलफोन में रखना सुनिश्चित करें, अन्यथा यह इसे स्नैक्स करता है।
केफिर पुराने दिनों में किसी भी वसा के अनुरूप होगा, उन्होंने काला दूध (प्रोस्टोकोवा) लिया था।
केक के लिए सैंडी
रेत बेस के लिए नुस्खा सार्वभौमिक है, किसी भी बेकिंग बर्खास्त के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक उत्पाद:
- 400 ग्राम। आटा;
- मार्जरीन (प्रसार) - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 5 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक पिंचिंग;
- खाद्य सोडा - 1 एच। चम्मच;
- आटा - 400-450 जीआर।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- नरम मासरिन और खट्टा द्रव्यमान में खट्टा क्रीम के हिस्से को हराएं, नमक जोड़ें।
- आदर्श के कटोरे में आटा, सोडा डालो और घुटने बनाओ। यदि द्रव्यमान देखा जाता है, तो आप खट्टा क्रीम (दूध) जोड़ सकते हैं।
- खाद्य सेलोफ़न में crumbly आटा लपेटें। 30-40 मिनट रेफ्रिजरेटर के अंदर सामना करने के लिए। समय के बाद, फॉर्म पाई और सेंकना।
खट्टा क्रीम पर तैयारी
आवश्यक उत्पाद:
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 350 जीआर;
- 1 अंडा;
- सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक, चीनी - 1.5 एच।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- घुटने टेकने के लिए एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, सोडा (बेकिंग पाउडर), नमक, चीनी जोड़ें। सभी उत्पाद मिश्रण, सोडा खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए प्रतीक्षा करें।
- अंडे पीएं, वनस्पति तेल डालें। यदि वांछित है, तो तेल को पिघला हुआ मार्जरीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- अगला चरण Sifted आटा से उपयुक्त है, हम सामान्य तरीके से फाड़े के लिए सैंडस्टॉप आटा गूंधते हैं। सुविधा के लिए, आप अपने हाथों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई कर सकते हैं।
यदि आप खट्टा क्रीम घर पर पकाते हैं, तो आपको थोड़ा दूध जोड़ने की आवश्यकता है अन्यथा परीक्षण का एक छोटा सा आउटपुट होगा।
स्विंग-आटा
आज बेकिंग के लिए तैयार किए गए पफ पेस्ट्री को खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन घर का बना तैयार करने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है।
आवश्यक उत्पाद:
- मक्खन मलाईदार - 100 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 2 सेंट;
- मेयोनेज़ - 5 बड़ा चम्मच। एल;
- बेसिन - 3 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- छोटे टुकड़ों में तेल का उपयोग करें। एक टोक़ आटा, नमक, बेकिंग पाउडर जोड़ें। सभी अवयव टुकड़े टुकड़े में कटौती करेंगे।
- इसके बाद, मेयोनेज़ डालें, परिणामी द्रव्यमान को गूंध दें। एक गेंद को आकार दें, इसे एक सेलोफेन के साथ कवर करें, परत में रोलिंग पिन को रोल करें।
- परिणामी परत फ्रीजर के अंदर 15 मिनट के लिए रखी जाती है। रेफ्रिजरेटर से जलाशय प्राप्त करें, इसे लिफाफे में बदल दें, ठीक न करें। फ्रिज पर रखो।
- ताकि पफ पेस्ट्री के नर्सर छिद्रपूर्ण और टुकड़े टुकड़े हो जाए, इसे कई चरणों में घुमाएं, हर बार ठंड में सामना करना पड़ता है।
स्वस्थ पोषण मेयोनेज़ के अनुयायी खट्टा क्रीम, दूध या केफिर पर ध्यान दे सकते हैं। घटक में परिवर्तन से केक का स्वाद नहीं बदलेगा।
मार्जरीन पर नुस्खा
- तैयारी का सिद्धांत मुख्य रूप से घटक - मार्जरीन और additives है। यह रेफ्रिजरेटर से पहले से बना है, कुचल और आटा के साथ जुड़ें। एक टुकड़ा प्राप्त करना चाहिए, आप इसे हाथों या ब्लेंडर के साथ गूंध सकते हैं।
- अवयवों की मात्रा वांछित केक आकार पर निर्भर करती है।
- मार्जरीन के अलावा, किसी भी लैक्टिक एसिड उत्पाद या मेयोनेज़ चिपचिपाहट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं।
- नरम आटा गूंध लें ताकि ठंड में इसे पकाने के बाद यह टूट रहा हो।
मांस और आलू के साथ फाड़े के लिए उपयुक्त आटा, लेकिन यह किसी भी अन्य भरने के उपयोग को बाहर नहीं करता है। बेकिंग में, मुख्य बात आधार है, जैसा कि आप की तरह केक शुरू करना संभव है।
मेयोनेज़ पर crumbly नींव
आवश्यक उत्पाद:
- मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 450 जीआर;
- बेसिन - 1 चम्मच।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- मेयोनेज़ एक गहरे कटोरे के अंदर रखो, वहाँ आटा डालो।
- आटा को एक बेकिंग पाउडर के साथ बाहर निकालना और मिश्रित करना चाहिए। यदि कोई ब्रेकपिट नहीं है, तो आप खाद्य सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
- खाद्य सेलोफ़न को काटने के लिए लोचदार द्रव्यमान को गूंधने के लिए। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के अंदर रखो।
- जर्नल के लिए, मार्जरीन पर नुस्खा भी उपयुक्त है। विकल्प उपलब्ध अवयवों के साथ-साथ स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुना जाना चाहिए।
मुद्रा आटा
खमीर पर घर खाना पकाने की नुस्खा अतिरिक्त समय नहीं लेगा और स्वादिष्ट बेकिंग के साथ प्रसन्न होगा।
आवश्यक सामग्री:
- आटा - 0.5 किलो;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- extruded खमीर - 30 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- 2 अंडे;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल;
- सोलिम का स्वाद लेना।
पाक कला प्रौद्योगिकी:
- गर्म पत्ती के दूध में भंग। चीनी कटोरा, कुछ आटा जोड़ें। अपनी परत को एक गर्म जगह में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें। पहले से गरम और डिस्कनेक्ट किए गए ओवन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- जब ओपारा उपयुक्त होता है, तो वहां तेल डालें, अंडे, पौधे को ड्राइव करें।
- सभी मिश्रण और भागों गेहूं का आटा जोड़ते हैं, आटा गूंधते हैं। आटा अधिक जा सकता है, यह सब अपनी गुणवत्ता और अंडे के आकार पर निर्भर करता है।
- एक नैपकिन के साथ आटा कवर समाप्त, एक और दृष्टिकोण दें। 30 मिनट के बाद आप पाई सेंक सकते हैं।