पफ पेस्ट्री में सॉसेज - ओवन में नुस्खा
यदि आपको भूख लगी है, और रेफ्रिजरेटर में बहुत कुछ नहीं है - फ्रीजर में शेल्फ और पफ पेस्ट्री पर सॉसेज का एक पैकेज है, इसका मतलब है कि भूख से बेहोशी वैसे भी खतरा नहीं है। आधे घंटे में आप गरमा गरम कुरकुरी यम्मी से खुद को तरोताजा कर पाएंगे. इसे उत्पादों के न्यूनतम सेट से और विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स से तैयार करना संभव होगा - किसी भी मामले में, परिणाम निराश नहीं करेगा।
क्लासिक सरल है
पारंपरिक ओवन बेक्ड ऐपेटाइज़र रेसिपी में कुछ सामग्री होती है। पफ पेस्ट्री में क्लासिक सॉसेज तैयार करना इतना आसान है और इतना स्वादिष्ट है कि वे हमेशा मजेदार छात्र वर्षों की याद दिलाते हैं, जब पाक बहुतायत जीवन में मुख्य चीज नहीं थी, और शोर पार्टियां और पिकनिक इस तरह के त्वरित नाश्ते के बिना पूरी नहीं होती थीं।
केवल आटा और सॉसेज
सबसे क्लासिक क्लासिक के लिए जो कुछ भी आवश्यक है वह है:
- पफ पेस्ट्री (आधा किलोग्राम पैक);
- और सॉसेज (6-7 टुकड़े पर्याप्त हैं)।
सामग्री की सबसे छोटी सूची से मेल खाने के लिए तैयारी में आसानी।
- आटे को डीफ्रॉस्ट करें। एक तेज चाकू के साथ, ताकि किनारों पर शिकन न हो, हम समान स्ट्रिप्स में काटते हैं (उनमें से कई सॉसेज के रूप में होंगे)।
- हम अपने सॉसेज को आटे के रिबन में थोड़ा तिरछा लपेटते हैं।
- फिर हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र डालते हैं, उस पर सॉसेज डालते हैं। जबकि ओवन 180 डिग्री पर भून रहा है, आटा थोड़ा काम करेगा।
- हम स्वादिष्ट को ओवन में भेजते हैं। जब आपको ऊपर से सुनहरा क्रस्ट मिल जाए तो आप इसे निकाल सकते हैं।
थोड़ा कठिन
क्लासिक रेसिपी के दूसरे संस्करण में थोड़ी अधिक सामग्री शामिल है।
अनिवार्य पफ पेस्ट्री (0.5 किलो पैकेजिंग) और सॉसेज (8-9 टुकड़े) में जोड़ें:
- कच्चा अंडा (जर्दी);
- तिल के बीज;
- मक्खन - सब्जी (बेकिंग शीट के लिए) और मक्खन (बेक्ड माल को ग्रीस करें)।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- हम आटे के साथ पहले मामले की तरह ही करते हैं।
- हम सॉसेज को हिस्सों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक तरफ तिरछे आटे से बने पवन स्ट्रिप्स।
- ओवन पहले ही आवश्यक तापमान (1800C) तक पहुंच चुका है। इसलिए, बेकिंग शीट के तल पर (हम पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं) हम लपेटे हुए सॉसेज फैलाते हैं (वे पूरी तरह से अंडे की जर्दी से ढके होते हैं और तिल के साथ छिड़के जाते हैं)। हम इसे ओवन में डालते हैं।
- हम इसे बीस मिनट में निकालते हैं। जब तक वे गर्म हो जाएं, प्रत्येक को मक्खन से कोट करें।
इस तरह के पकवान को तुरंत खाना बेहतर है, जबकि अभी भी गर्म है, जबकि आटा सॉसेज "रस" से पूरी तरह से संतृप्त है।
खमीर के आटे में
खमीर आटा पकवान को बन्स जैसा बना देगा, केवल भरने के बजाय इसमें सॉसेज होंगे। स्कूली बच्चों वाले परिवार के लिए यह विकल्प बहुत अच्छा है। इस तरह के भोजन को अपने साथ ले जाना और अपने हाथ और कपड़े गंदे किए बिना खाना सुविधाजनक है।
ओवन में पफ पेस्ट्री में सॉसेज के लिए "बच्चों के" नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:
- पफ पेस्ट्री का एक पाउंड (खमीर के साथ);
- सॉसेज (लगभग नौ);
- ताजा अंडा;
- हार्ड पनीर (आपकी पसंद की विविधता, 0.2 किग्रा)।
आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
- डिफ्रॉस्टेड आटे को दो भागों (या तीन या चार) में विभाजित करें। थोड़ा विस्तार करें।
- हम फिल्म से सॉसेज जारी करते हैं। आधा (लंबाई में) काटें।
- हम पनीर को सॉसेज के आकार के समान क्यूब्स में बदल देते हैं। हमने उन्हें बीच में रख दिया।
- हम कटे हुए आटे के रिबन में पनीर के साथ सॉसेज डालते हैं।
- एक फोर्क से अंडे को फेंटें, सॉसेज को चिकना करें, बिना एक भी खोये।
- हम उन्हें बेकिंग शीट के नीचे चर्मपत्र पर रख देते हैं।
- हम लगभग बीस मिनट के लिए पहले से गरम (180 - 200C) ओवन में रखते हैं। जब हमारे "बन्स" की सतह सोने का हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लें।
फ्रांस से "नमस्ते"
फ्रांसीसी को बढ़िया भोजन पसंद है। हालांकि, केवल उन्हें ही नहीं। आटे में सॉसेज जैसे साधारण व्यंजन में भी आप वास्तव में फ्रेंच आकर्षण और तीखापन जोड़ सकते हैं।
इसके लिए कई घटकों की आवश्यकता होती है:
- पफ पेस्ट्री (गैर-खमीर) का 500 ग्राम पैक;
- एक दर्जन सॉसेज;
- आटे का आधा ढेर;
- ताजा अंडकोष की एक जोड़ी;
- कोरियाई गाजर (जितना आप चाहते हैं);
- 6-8 मसालेदार खीरे (छोटा);
- कोई भी हार्ड पनीर (आप "रूसी" कर सकते हैं) - 200 ग्राम।
हम निम्नानुसार कार्य करते हैं।
- कमरे के तापमान पर पिघले हुए आटे को काम की सतह पर रखें (आटे के साथ छिड़का ताकि यह चिपक न जाए)। इसे धीरे से (पांच मिलीमीटर की मोटाई तक) बेल लें। हम एक तेज चाकू से लंबवत काटते हैं ताकि लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े लंबे रिबन निकल सकें।
- हम सॉसेज को "अनड्रेस" करते हैं, खीरे को लंबाई में काटते हैं (ताकि प्रत्येक से 4 से 6 टुकड़े हों)। पनीर को पतले स्लाइस में पीस लें।
- सॉसेज में पनीर, खीरा और कोरियाई गाजर डालें। हम प्रत्येक "गुच्छा" को आटे की एक पट्टी में सावधानी से लपेटते हैं। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर, हमारे "फ्रांसीसी" एक-दूसरे को स्पर्श नहीं करते हैं (अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे)।
- ओवन में दो सौ डिग्री पर बेक करें। ताकि जले नहीं, लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें।
- लगभग आधे घंटे में एक सुर्ख पपड़ी दिखाई देगी। इसे फेंटे हुए अंडों से चिकना करें, और तीन से पांच मिनट के बाद हम अपना ट्रीट निकाल कर टेबल पर रख देते हैं।
न केवल ओवन में खाना बनाना
आटे में सॉसेज का आनंद लेने के लिए, उन्हें ओवन में भेजने की आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्ट नाश्ता पाने के और भी तरीके हैं, जैसे कि कड़ाही या धीमी कुकर में। और खाना बनाना आसान भी है और जल्दी भी।
एक कड़ाही में एक छड़ी पर
अगर आप किसी सॉसेज को स्टिक पर काट कर उसी के साथ पैन में तल लें, तो बहुत मज़ा आएगा. इससे खाने में आसानी होगी और हाथ साफ रहेंगे। यह विकल्प विशेष रूप से बच्चों की पसंद के लिए है: किसी भी वयस्क के लिए यह कभी भी कठोर चिल्लाने के लिए नहीं होगा, "अपने हाथ प्लेट पर मत रखो!"
हमारे लिए उपयोगी:
- आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री (यदि हम बच्चों के लिए भूनते हैं, तो आप इसे घर पर पहले से ही गूंध सकते हैं, और स्टोर में तैयार नहीं खरीद सकते हैं);
- 8 - 10 सॉसेज के टुकड़े (बच्चों के लिए, फिर से, सॉसेज घर के बने "सॉसेज-जैसे" कटलेट की जगह ले सकते हैं);
- कटार की उचित संख्या;
- जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
"कॉन्ज्यूरिंग" में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
- हम कटार पर "अनड्रेस्ड" सॉसेज डालते हैं।
- हम तैयार आटे की एक परत लेते हैं, इसे जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
- एक तेज चाकू से संकीर्ण स्ट्रिप्स काट लें।
- प्रत्येक सॉसेज (सॉसेज) को "रिबन" के किनारे से शुरू करके आटे में लपेटें।
- लगभग उबलते तेल के साथ एक पैन में मोड़ो (ताकि वे स्पर्श न करें)। पलटते हुए, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक तलें।
- कागज़ के तौलिये पर थोड़ा ठंडा करें, अतिरिक्त तेल को निकलने दें। हम आदेश देते हैं "फ्लाई इन!"
मदद करने के लिए मल्टीक्यूकर
इस रसोई के उपकरण का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है यदि आपको एक छोटे से हिस्से को पकाने की आवश्यकता है: मल्टी-कुकर कटोरे में 4-5 से अधिक सॉसेज फिट नहीं होंगे।
दो के लिए रात के खाने के लिए, ले लो:
- पांच सॉसेज या पतले सॉसेज;
- पनीर के 150 ग्राम तक;
- आधा पैक (लगभग 250 ग्राम) खमीर पफ पेस्ट्री;
- कच्चा अंडा;
- मक्खन या वनस्पति तेल (परिष्कृत)।
हम कैसे खाना बनाने जा रहे हैं?
- सॉसेज से फिल्म निकालें। हम पनीर के पतले टुकड़े करते हैं।
- आटे को पतला बेल लें (पहले से डीफ्रॉस्ट किया हुआ) पतला बेल लें, प्लेटों में बांट लें।
- हम प्रत्येक सॉसेज को सावधानी से लपेटते हैं: पहले हम पनीर को हवा देते हैं, और उस पर - आटा। उन्हें आधे घंटे के लिए टेबल पर खड़े रहने दें।
- अंडे को हल्का सा फेंटें, सभी सॉसेज को बारी-बारी से कोट करें।
- हम इसे एक मल्टी-कुकर बाउल में डालते हैं (पहले से ही तल पर तेल के साथ)। "बेकिंग" या "फ्राई" बटन दबाएं।
धीमी कुकर में, सॉसेज अच्छी तरह से बेक या तले हुए होंगे - यह खाने वालों की इच्छा पर निर्भर करता है।
एक मूल सजा हुआ पकवान हमेशा बेहतर स्वाद लेता है। यदि आप जानते हैं कि पफ पेस्ट्री में सॉसेज को कैसे लपेटना है ताकि यह सुंदर दिखे, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को भोजन की असामान्य उपस्थिति से खुश कर सकते हैं। बहुत से रास्ते हैं।
- क्लासिक लेकिन बहुत प्यारा - सर्पिल। सॉसेज को आटे की पट्टी के अंत में रखा जाता है और धीरे से एक सर्पिल में ओवरलैप किया जाता है।
- सीढ़ी निकल जाएगी यदि आप सॉसेज को एक ट्यूब में लपेटते हैं और आटे को छल्ले में विभाजित करते हैं, चाकू से लगभग अंत तक काटते हैं। फिर ट्यूब को खोल दिया जाता है और ध्यान से एक बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
- आप "मिठाई" बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जो सॉसेज के आधे से थोड़ा अधिक चौड़ा होना चाहिए। सॉसेज को हिस्सों में विभाजित किया जाता है, वे आटे में छिपे होते हैं, और किनारों को पन्नी रिबन के साथ धनुष से बांधा जाता है।
- एक और दिलचस्प विकल्प ब्रेडिंग है। इसे पाने के लिए पफ पेस्ट्री की एक बड़ी परत लें और इसे चार टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के बीच में हम एक सॉसेज रखते हैं, और किनारों के साथ एक हेरिंगबोन के रूप में काटते हैं। फिर आटे के अंदरूनी हिस्से को अंडे की सफेदी से चिकना कर लें और स्ट्रिप्स को बेनी से लपेट दें।