ओवन मीट पाई रेसिपी

ओवन में सुगंधित मांस पाई कई गृहिणियों के हस्ताक्षर पकवान हैं। बेशक, आपको इस तरह के उपचार की तैयारी के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करना होगा, लेकिन रिश्तेदार और दोस्त लंबे समय तक विनम्रता की प्रशंसा करेंगे, एडिटिव्स की मांग करेंगे। ऐसा माना जाता है कि ओवन में सबसे अच्छा स्वादिष्ट मांस पाई खमीर आटा के साथ प्राप्त किया जाता है। हालांकि, बेकिंग के लिए बेस भी परतदार हो सकता है।

कई जानकार पाक विशेषज्ञ रात में इस तरह की विनम्रता के लिए आटा तैयार करने की सलाह देते हैं, ताकि तैयार उत्पाद शराबी, समृद्ध और हवादार हो। आप कई घंटों तक इंतजार नहीं कर सकते हैं, लेकिन द्रव्यमान को गर्म स्थान पर रखकर और इसे एक तौलिया से ढककर ओवन में मांस पाई के लिए आधार बनाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

आप इस तरह के पेस्ट्री को न केवल तैयार लोगों के साथ भर सकते हैं, पहले इसे प्याज के साथ तला हुआ था। मांस की चक्की के माध्यम से या उबला हुआ और पारित भरने से किसी भी तरह से तैयार पकवान का स्वाद कम नहीं होगा। बेकिंग और पोल्ट्री मांस के लिए उपयुक्त - टर्की या चिकन। हालांकि, खाना पकाने से पहले, ध्यान रखें कि मांस के घटक में वसा की न्यूनतम मात्रा के कारण पकवान थोड़ा सूखा लग सकता है। यदि वांछित है, तो आप पके हुए मांस पाई में थोड़ा स्टू गोभी, चावल, पनीर या यहां तक ​​​​कि आलू भी जोड़ सकते हैं। तो, पके हुए माल और भी स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेंगे।

एक सुंदर सुर्ख पपड़ी पाने के लिए, जिसमें से लार बहती है, आपको अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चिकना करना होगा। और तैयार पके हुए माल, पहले से ही एक बेकिंग शीट पर रखे हुए, ओवन में डालने की जल्दी में नहीं होना चाहिए - कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट खड़े रहने से तैयार व्यंजन आपके मुंह और हवादार में पिघल जाएगा।

कुछ गृहिणियां मना कर देती हैं, जो ओवन से निकाले जाने के बाद जल्दी से सख्त और सख्त होने लगती है। साधारण पानी इस समस्या का समाधान कर सकता है। तैयार पकवान (जब यह अभी भी गर्म है) एक स्प्रे बोतल के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक वफ़ल या टेरी तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। परिणाम "स्पष्ट" होगा!

अब जब आप पाई बनाने की छोटी-छोटी तरकीबें जानते हैं, तो हमारे व्यंजनों को देखें और बचपन के स्वाद के साथ अपना खुद का पाक चमत्कार बनाने की कोशिश करें।

ओवन में पके हुए मांस के पकौड़े तले हुए की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं क्योंकि वे कम तेल का उपयोग करते हैं। उपरोक्त विधियों द्वारा बनाए गए पके हुए माल की कैलोरी सामग्री भिन्न होगी। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम। ओवन में पकाए गए व्यंजनों के लिए लगभग 240-250 किलो कैलोरी, और तले हुए पाई - सभी 300 किलो कैलोरी की आवश्यकता होगी।

ओवन में मांस के साथ सुगंधित कई तरह से बनाया जा सकता है। जो लोग इस तरह के पके हुए माल के लिए समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं और आटा गूंधना चाहते हैं, उनके लिए निकटतम सुपरमार्केट में जाने और वहां आधार खरीदने की सलाह दी जाती है। लेकिन फिर भी, एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन शुरू से अंत तक अपने हाथों से पकाया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 1। क्लासिक खमीर बेक किया हुआ माल

एक क्लासिक खमीर आटा नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

सबसे पहले, भरने को मांस से बनाया जाता है। यदि आपने एक पूरा टुकड़ा लिया है, तो आपको इसे निविदा तक उबालने की जरूरत है (आपको पानी में नमक नहीं डालना चाहिए)। प्याज को अलग से बारीक काट लें और भूनें। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और तैयार द्रव्यमान को दस्ताने, नमकीन और सीज़निंग के साथ सुगंधित किया जाता है। यदि तैयार मांस भरना सूखा है, तो आप इसमें थोड़ी मात्रा में शोरबा या थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, सामग्री को केवल प्याज और मसालों के साथ तला जाता है।

अब आपको बेक करने के लिए आटा गूंथने की जरूरत है। एक गिलास दूध को धीमी आंच पर 40-45 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए, स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, और तरल में 1 बड़ा चम्मच जोड़ा जाना चाहिए। एल आटा और चीनी, सूखा खमीर, थोड़ा हिलाएं और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आटे को तौलिये से ढक दें। समय के साथ, धीरे-धीरे आटे को वर्कपीस में डालें, आटे को हिलाते हुए, 1 चम्मच डालें। नमक, वनस्पति तेल में डालें और एक अलग कटोरे में अंतिम सामग्री को हल्का हरा देना बेहतर है। कीमा पाई के लिए बेस को हल्का सा हिलाएं, इसे टेबल पर रखें और गूंदना शुरू करें। जैसे ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद करेगा, आटा तैयार हो जाएगा।

हम तैयार द्रव्यमान को आंखों से 2 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक गर्मी में हटा दिया जाता है, और दूसरे से हम सॉसेज बनाते हैं। उसके बाद, हम इसे बराबर टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें फ्लैट केक में रोल करते हैं और उन्हें भरने के साथ भरते हैं। हम सीम को यथासंभव मजबूती से बंद करने का प्रयास करते हैं। हम तुरंत तैयार पके हुए माल को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं (कनेक्शन नीचे होना चाहिए)। जब पूरे क्षेत्र पर कब्जा हो जाए, तो बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए अलग रख दें, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पकवान को बेक करने के लिए भेजने से पहले, आपको इसे अंडे की जर्दी से चिकना करना होगा ताकि तैयार विनम्रता एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त कर ले। ओवन में, बेक किया हुआ माल लगभग 20-25 मिनट तक उबलने लगेगा। जबकि पैटी पक रही हैं, आप बचे हुए आटे से दूसरा बैच बना सकते हैं।

ऐसी पेस्ट्री को गर्म या गर्म मेज पर परोसना बेहतर होता है। कोई अतिरिक्त सेवा या हरियाली सजावट की आवश्यकता नहीं है।

पकाने की विधि संख्या 2। एक त्वरित पफ पेस्ट्री डिश

उन लोगों के लिए जो अपना समय बचाने के आदी हैं और लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, हम पाई के लिए एक और नुस्खा सुझा सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस तब तक तला जाता है जब तक कि गुलाबी रंग भूरा न हो जाए। इसमें स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के लिए आटा पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। उसके बाद, इसे समान वर्गों में घुमाया जाता है, भरने को रखा जाता है, किनारों को ठीक किया जाता है। किनारों का एक मजबूत आसंजन सुनिश्चित करने के लिए, आप आटे को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं या अपनी उंगलियों को तरल में डुबो सकते हैं और उसके बाद ही पाई बना सकते हैं। ब्लैंक्स को एक बेकिंग शीट पर भेजा जाता है, व्हीप्ड जर्दी के साथ ग्रीस किया जाता है, ओवन में भेजा जाता है, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। पकवान तैयार है!

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप एक स्वादिष्ट या पनीर की फिलिंग बना सकते हैं। यहां तक ​​​​कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक डिश को भरने के लिए बारीक कटा हुआ और तला हुआ मशरूम जोड़कर थोड़ा विविध किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 3. बेक किया हुआ सामान खोलें

आप बहुत ही असामान्य तरीके से ओवन में मांस के साथ पाई पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, खुले केक मेहमानों को न केवल उनके मूल आकार से, बल्कि उनके नायाब स्वाद से भी प्रभावित करेंगे। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

इस रेसिपी में आप पानी की जगह कमरे के तापमान पर गर्म दूध या लो फैट केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैदा को छान लीजिये, इसमें यीस्ट डालिये, 1 छोटी चम्मच. नमक और 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, सब कुछ मिलाएं। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं, वहां एक अंडा तोड़ें, थोड़ा गर्म पानी डालें और मक्खन डालें। इन सामग्रियों से आपको आटा गूंधने की जरूरत है (पहले हम एक चम्मच का उपयोग करते हैं, फिर हम अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंधना शुरू करते हैं)। तैयार बेकिंग बेस को आधे घंटे या थोड़ा और गर्म होने के लिए रख दें।

इस समय, हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं। प्याज छीलें, बारीक काट लें, एक अलग कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। अब हम आटा निकालते हैं, इसे फिर से थोड़ा सा मसलते हैं, इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं, इसे सॉसेज से बेलते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। हम प्रत्येक रिक्त से एक केक बनाते हैं, भरने को केंद्र में रखते हैं। हम किनारों को इस तरह से सील करते हैं कि पाई त्रिकोण के रूप में शीर्ष पर एक छोटे से छेद के साथ हैं।

हम भविष्य के पकवान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं, इसे सभी तरफ जर्दी के साथ कोट करते हैं, इसे ओवन में डालते हैं, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर लाते हैं। बॉन एपेतीत!

भोजन को ओवन में रखने से पहले कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। तो, पाई अधिक रसीला, चमकदार और समृद्ध होगी। कृपया ध्यान दें कि पके हुए माल को उबालने के पहले 5-10 मिनट के दौरान आपको ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा यह गिर जाएगा और फिर से नहीं उठेगा।