रसीला पेनकेक्स सबसे अच्छी रेसिपी हैं। केफिर, खट्टा दूध, दही और खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
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रसीला पेनकेक्स, केफिर या खट्टा दूध के साथ पकाया जाता है, पारंपरिक रूप से बच्चों और वयस्कों द्वारा अविश्वसनीय सफलता के साथ उपयोग किया जाता है। चिब्रिक्स को मना करना असंभव है - इसे पेनकेक्स भी कहा जाता है - और अगर उन्हें गर्म और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है!
क्लासिक रेसिपी में, वे केफिर के साथ तैयार किए जाते हैं - यह शैली का एक क्लासिक है। लेकिन इसके अलावा आप दूध, दही और यहां तक कि सिर्फ पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बाद के मामले में, आपको एक आहार मिलेगा, लेकिन फिर भी, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।
दही वाले दूध के साथ मूल पैनकेक
लश पैनकेक को दही के साथ पकाया जा सकता है। यह केफिर को पूरी तरह से बदल देगा, और चिब्रीकी उतनी ही स्वादिष्ट और मोटी निकलेगी।
अवयव:
- दही - एक गिलास;
- अंडा;
- चीनी - दो बड़े चम्मच;
- मक्खन - कुछ बड़े चम्मच;
- आटा - एक गिलास;
- सोडा - चाकू की नोक पर;
- बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
- नमक - एक चुटकी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक अलग कंटेनर में, अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटें। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- दही को थोड़ा गर्म करना है। फिर अंडे का द्रव्यमान डालें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बाकी सामग्री - मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंथ लें और आराम करने के लिए छोड़ दें। दस मिनट के बाद, यह बुलबुले बनना शुरू हो जाएगा।
- एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन के साथ, चिब्री को एक चम्मच आटे में फैलाते हुए भूनें। आपको शानदार भुलक्कड़ पेनकेक्स मिलेंगे।
दोनों तरफ से कुल तलने का समय पांच मिनट से अधिक नहीं है। शहद या बेरी सॉस के साथ परोसें।
खट्टा दूध के साथ रसीला पेनकेक्स
आप खट्टा दूध पेनकेक्स बना सकते हैं। इसलिए अगर दूध का कार्टन फ्रिज में रुक गया है तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। इस आधार पर आटा अच्छी तरह से बेक हो जाता है, खासकर यदि आप एक मोटे कास्ट-आयरन पैन का उपयोग करते हैं।
गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला। आदर्श स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम है। यह आटा और सोडा के साथ इसे ज़्यादा करने लायक भी नहीं है।
आपको चाहिये होगा:
- खट्टा दूध - दो गिलास या 500 मिलीलीटर;
- आटा - दो गिलास;
- अंडे - दो टुकड़े;
- चीनी - एक स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच;
- नमक;
- सोडा - आधा चम्मच (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है - एक चम्मच)।
तैयारी:
- एक बाउल में अंडे तोड़ें और उनमें चीनी डालें। एक कांटा के साथ मारो।
- अब खट्टा दूध, नमक डालें, बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) डालें।
- अब मैदा डालें और आटे को बदल दें ताकि यह अच्छी होममेड खट्टा क्रीम (मोटाई के मामले में) जैसा हो। ध्यान रहे कि गांठे न पड़ें।
पैनकेक को पहले से गरम की हुई कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आटा बाहर चम्मच: एक चम्मच - एक सेवारत। आटा पूरी तरह से उगता है।
आटे की स्थिरता खट्टा दूध की मोटाई से प्रभावित होती है। यदि यह तरल है, तो आपको आटे की दर बढ़ाने की आवश्यकता है। अगर यह गाढ़ा है, तो हम इसका आयतन कम कर देते हैं।
आप डिश को कंडेंस्ड मिल्क, जैम, खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट फ्रूट जैम के साथ परोस सकते हैं।
आहार जई पेनकेक्स - दूध नुस्खा
पेनकेक्स के विपरीत, पेनकेक्स छोटे पाई की तरह दिखते हैं। जब ठीक से पकाया जाता है, तो वे हमेशा फूले हुए होते हैं। मैं आपके ध्यान में स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, दूध और दलिया के साथ आहार पेनकेक्स लाता हूं।
अवयव:
- दलिया - दो गिलास;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - दो टुकड़े;
- केला;
- सेब;
- शहद - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - बड़े चम्मच की एक जोड़ी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- ब्लेंडर बाउल में दूध और अंडा डालें। अच्छी तरह से मारो।
- आटा तैयार करने के लिए ओटमील की चक्की का प्रयोग करें। लेकिन अगर कॉफी की चक्की नहीं है और आटा नहीं बनाया जा सकता है, तो आप पूरी दलिया डाल सकते हैं, लेकिन इसे पहले से एक पैन में सुखा लें।
- दूध और अंडे के द्रव्यमान में शहद मिलाएं और फेंटना जारी रखें।
- केले और सेब को छील लें। फिर इन्हें मैश करके बाकी सामग्री में मिला दें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
- अंत में ओटमील का आटा डालें।
- तैयार आटा एक चम्मच के साथ पैन में डालें और पैनकेक को हर तरफ तीन मिनट तक पकने तक भूनें।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
केफिर के साथ पारंपरिक पेनकेक्स
केफिर पेनकेक्स को प्यार से पकाने की जरूरत है, फिर वे रसीले, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेंगे। यह सबसे महत्वपूर्ण रहस्य है, लेकिन केफिर भी उतनी ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। घर का बना या वसा के उच्च प्रतिशत के साथ लेना सबसे अच्छा है।
अवयव:
- घर का बना केफिर - 500 मिलीलीटर;
- कच्चा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
- आटा - 1.5 कप;
- गंधहीन वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- केफिर की निर्दिष्ट मात्रा को एक अलग कंटेनर में डालें। मसाले (नमक, चीनी और बेकिंग सोडा) और फिर अंडा डालें। एक व्हिस्क के साथ एक समान स्थिरता लाने के लिए।
- फिर छना हुआ आटा डालें। वैकल्पिक रूप से, स्वाद के लिए, आप आटे में एक चुटकी वेनिला चीनी या वेनिला डाल सकते हैं।
- आटा गूंथ लें और तवे को तेल से गर्म करें। एक बड़े चम्मच की सहायता से कड़ाही में मोटा आटा फैलाकर दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
जैसे ही आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
अगर तेल की वजह से पैनकेक बहुत ज्यादा ऑयली हैं, तो उन्हें पहले कागज़ के तौलिये पर रख दें। यह अतिरिक्त चर्बी को दूर करेगा।
तैयार पेनकेक्स को जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जा सकता है।
दूध के साथ सेब खमीर पैनकेक कैसे बनाएं
पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, आटा में खमीर जोड़कर उन्हें पकाने की सिफारिश की जाती है। मैं अनुशंसा करता हूं कि आप सेब के साथ स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स का प्रयास करें।
अवयव:
- सेब - 700 ग्राम;
- दूध - 360 मिलीलीटर;
- आटा - 350 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सूखा खमीर - 5 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए मक्खन।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- कमरे के तापमान पर दूध में चीनी और खमीर डालें। काढ़ा को 15 मिनट के लिए खड़ी होने के लिए छोड़ दें।
- इसमें दालचीनी, नींबू का रस मिलाएं। अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मैदा को छान लीजिये, आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
- सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैनकेक बेस में रखें।
- मक्खन के एक टुकड़े को पहले से गरम तवे पर रखें। उस पर सेब के पैनकेक भूनें, और आप खुद देखेंगे कि वे कितने फूले हुए होंगे।
शहद के साथ परोसें क्योंकि यह पकवान के असामान्य स्वाद को सबसे अच्छा बढ़ाता है।
अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
उपवास या आहार के दौरान, जब आप अंडे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप पेनकेक्स चाहते हैं, तब भी आप उन्हें पका सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने की विधि से परिचित हों।
अवयव:
- केफिर - 1 गिलास;
- चीनी - चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- सोडा - चाकू की नोक पर;
- आटा - 100 ग्राम
- तलने के लिए मक्खन।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- गर्म केफिर में चीनी और नमक घोलें। बेकिंग सोडा और छना हुआ आटा डालें। आटा पतला होने की स्थिति में, अधिक आटा डालें। मिक्सी से आटा गूंथ लें।
- आटे में वनस्पति तेल डालें और 10 मिनट के लिए उठने दें।
- इस बीच, एक कड़ाही गरम करें और उसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं। आटे को चमचे से फैलाइये और चिब्रीकी को दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए सेक लीजिये.
एक पूर्वापेक्षा पकवान को ढक्कन बंद करके पकाना है।
पेनकेक्स को किसी भी भरावन के साथ परोसें, चाहे वह शहद हो, जैम, खट्टा क्रीम या मीठी चटनी।
स्वादिष्ट नाश्ता - अमेरिकी पेनकेक्स (पेनकेक्स)
हमारे देश में ही नहीं वे नाश्ते के लिए पेनकेक्स बनाना पसंद करते हैं। यदि आप पारंपरिक संस्करण से थक गए हैं, तो आप अमेरिकी पेनकेक्स (पेनकेक्स) आज़मा सकते हैं। अमेरिका में, यह वह व्यंजन है जो सुबह के भोजन में जगह लेता है।
अवयव:
- ताजा दूध - 1 गिलास;
- चीनी - 1, 5 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1 गिलास;
- गंधहीन तेल - 1 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- सिरका - 1 चम्मच;
- तलने के लिए मक्खन।
सॉस के लिए:
- ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी - स्वाद के लिए;
- क्रीम 33% वसा - 5 बड़े चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक गहरे बाउल में गर्म दूध, चीनी और नमक मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे को फेंटें और मिश्रण में भी मिला दें। बिना गंध वाले तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बड़े चम्मच में, बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें। मिश्रण को आटे में डालें।
- मैदा को छान कर अच्छी तरह फेंट लें, बेहतर होगा कि आप मिक्सर का प्रयोग करें। आटे को एक तौलिये के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पैनकेक तलने के लिए, नॉनस्टिक कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आटे को सूखी, गर्म सतह पर डालें। बुलबुले दिखने के बाद उन्हें पलट दें।
- प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जाता है और एक हिस्से के रूप में एक के ऊपर एक स्टैक में रख दिया जाता है।
- पैनकेक स्टैक के शीर्ष को सजाने की सिफारिश की जाती है। अमेरिका में, उन्हें पारंपरिक रूप से मेपल सिरप के साथ पानी पिलाया जाता है। हमारा बेरी सिरप या ताजा ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से सजाया गया है।
सॉस तैयार करने के लिए, आपको अपनी पसंद के जामुन को कुल्ला करना होगा। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ कवर करें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि आपको मनचाही चटनी न मिल जाए। द्रव्यमान में क्रीम डालें और नरम होने तक उबालना जारी रखें। तैयार सॉस को ठंडा करें और फिर तैयार पैनकेक के साथ परोसें।
और अंत में, मैं एक वीडियो नुस्खा देखने का सुझाव देता हूं
कलरव
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