खट्टा दूध पेनकेक्स - बेकार उत्पादन!
जल्दी या बाद में, हर गृहिणी खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाती है, क्योंकि इस तरह के "खराब" उत्पाद को फेंकना अफ़सोस की बात है, और इसके साथ इतने सारे व्यंजन नहीं हैं। तो स्वादिष्ट और हार्दिक पेनकेक्स इस स्थिति में सबसे अच्छा समाधान होंगे, और वे किसी भी चाय पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते या मिठाई के रूप में भी काम कर सकते हैं।
खट्टा दूध पेनकेक्स कम से कम उत्पादों के साथ तैयार किया जा सकता है। हालांकि इस व्यंजन के लिए क्लासिक नुस्खा में अंडे, वेनिला, नमक, सोडा या खमीर शामिल हैं, इन सभी सामग्रियों को आसानी से समाप्त किया जा सकता है। तो, स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए, खट्टा दूध ही, आटा और थोड़ी मात्रा में चीनी पर्याप्त होगी। इसका मतलब है कि आप अपने घर को ताज़ी तैयार मिठाइयों से खुश कर सकते हैं, यहाँ तक कि एक खाली फ्रिज में भी!
मीठे दाँत वाले अधिकांश लोग खट्टा दूध के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में सोडा डालें, जो एक अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया करता है और पेनकेक्स को अच्छी तरह से उठने देता है। आप बैग में बेकिंग पाउडर, ताजा या सूखा खमीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बाद के मामले में खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए खाना पकाने का समय पूरी तरह से निर्माता पर निर्भर करता है, इसलिए हमेशा पैकेजिंग पर निर्देशों को पढ़ने की सिफारिश की जाती है।
खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए और अधिक समय तक ऊबने के लिए, आप उनकी रचना में एक छोटी किस्म जोड़ सकते हैं। तो, आटे में सीधे ताजे फल (सेब, नाशपाती, केला) या सब्जियां (गाजर, कद्दू) मिलाया जाता है। मिठाई और सूखे मेवे के लिए बिल्कुल सही। पकवान परोसने के बारे में मत भूलना - आप खट्टा दूध में गाढ़ा दूध, शहद, जैम या चॉकलेट के साथ पेनकेक्स डाल सकते हैं, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, आदि।
खट्टा दूध में, बहुत रसीला पेनकेक्स पहले से ही प्राप्त होते हैं, लेकिन खमीर के अतिरिक्त के साथ, वे बस बराबर नहीं होंगे! यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट लगती है, और वेनिला चीनी के कारण यह एक अद्भुत सुगंध के साथ एक मीठे दाँत को भी आकर्षित करती है। इसके अलावा, खट्टा दूध पेनकेक्स स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं, जो उन्हें एक नया दिन शुरू करने के लिए एकदम सही पकवान बनाते हैं। साथ ही, आप अपने प्रत्येक नाश्ते को एक नई चटनी या स्वाद के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं और पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत पाक परंपरा प्राप्त कर सकते हैं।
अवयव:
- 500 मिलीलीटर खट्टा दूध;
- 500 ग्राम आटा;
- ½ कप चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। एल सूखी खमीर;
- 1 चुटकी नमक;
- 2 अंडे;
- वेनिला चीनी का 1 बैग।
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
- दूध को हल्का सा गर्म करके, आटे को गूंदने के लिए एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए.
- खट्टा दूध में खमीर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंटें, फिर उन्हें खट्टा दूध के ऊपर डालें।
- एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें, आटा में वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, पूरी तरह से सजातीय होने तक फिर से मिलाएं।
- क्लिंग फिल्म के साथ प्लेट को आटे के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें (उदाहरण के लिए, बैटरी के नीचे)।
- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, आटे से अलग-अलग टुकड़े (पैनकेक) चुटकी लें और उन्हें दोनों तरफ से नरम होने तक तलें।
नेट से दिलचस्प
खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए सबसे सरल व्यंजनों में से एक, जो अंडे का उपयोग भी नहीं करता है। इसी समय, सोडा के साथ दूध की बातचीत के कारण पेनकेक्स खुद बहुत भुलक्कड़ होते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए हर कोई इस मिठाई का एक छोटा सा हिस्सा खरीद सकता है। आप इसे ताज़ी बेरीज और प्राकृतिक दही से लेकर पिघली हुई चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क तक किसी भी मिठाई के साथ पूरक कर सकते हैं।
अवयव:
- 1 गिलास खट्टा दूध;
- 1 कप आटा;
- 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 1 चुटकी नमक;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा।
खाना पकाने की विधि:
- एक कटोरी में एक गिलास खट्टा दूध डालें, उसमें सोडा बुझा दें।
- स्वादानुसार एक चुटकी नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
- आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालें और आटे को अच्छी तरह फेंट लें।
- एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें, अच्छी तरह गरम करें।
- एक बड़े चम्मच से आटा गूंथ लें और पैन में डाल दें।
- खट्टा दूध में पेनकेक्स को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
भरवां पेनकेक्स के लिए आटा किसी भी अन्य की तरह तैयार करना आसान है, लेकिन आगे बेकिंग के लिए आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने में कम से कम पाक अनुभव की आवश्यकता होगी। एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में कम गर्मी पर सेब और गाजर के साथ खट्टा दूध में पैनकेक भूनें। इसके अलावा, उन्हें एक ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि भरना अच्छी तरह से बेक हो जाए। सभी पैनकेक तैयार होने के बाद, उन्हें वापस पैन में डालें और सभी को 10-15 मिनट के लिए एक साथ खड़े रहने दें।
अवयव:
- 250 मिलीलीटर खट्टा दूध;
- 1 1/2 कप मैदा
- 1 चम्मच सूखी खमीर;
- 1 अंडा;
- 3 सेब;
- 1 गाजर;
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चुटकी दालचीनी
- 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- वेनिला चीनी का 1 बैग।
खाना पकाने की विधि:
- खट्टा दूध गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
- दूध में नमक, खमीर और चीनी घोलें।
- आटे को छान लें (अधिमानतः कई बार), इसे किण्वित दूध के मिश्रण में मिलाएं।
- अंडे को थोड़ा फेंटें, फिर बाकी सामग्री में मिला दें।
- आटे को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
- गाजर और सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स के लिए तैयार खमीर आटा में गाजर और सेब जोड़ें।
- आटा में वेनिला चीनी और दालचीनी डालें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं, समान रूप से भरने को वितरित करने की कोशिश करें।
अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार खट्टा दूध में पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!
खट्टा दूध पेनकेक्स भुलक्कड़ गोल पेनकेक्स हैं जिन्हें सबसे अच्छा घर का बना चाय के व्यवहार में से एक माना जाता है। यह व्यंजन वयस्कों और सबसे छोटे मीठे दाँत दोनों को पसंद है। इसीलिए प्रत्येक गृहिणी को खट्टे दूध के साथ पेनकेक्स पकाने के सरल नियमों को याद रखना चाहिए, और समय-समय पर घर के सदस्यों को उनकी पसंदीदा विनम्रता से प्रसन्न करना चाहिए:
- खट्टा दूध के साथ आटा में मिलाने पर सोडा को बुझाना आवश्यक नहीं है - आवश्यक प्रतिक्रिया के लिए दूध ही पर्याप्त होगा। पेनकेक्स तलने से पहले, किण्वन प्रक्रिया की सक्रियता की प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है - दूध की सतह पर बुलबुले की उपस्थिति;
- खमीर आटा के लिए, सूखा तेजी से अभिनय करने वाले खमीर का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि आपको बैच के उठने के लिए लंबा इंतजार न करना पड़े। खमीर आटा, बेकिंग के लिए तैयार, मात्रा में दोगुना, फूला हुआ, नरम और अधिक झरझरा हो जाता है;
- खमीर के बिना एक अच्छी तरह से तैयार पैनकेक आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, यानी, पैन में रखे जाने पर चम्मच से "आलसी" स्लाइड करना चाहिए। यदि यह पर्याप्त गाढ़ा नहीं निकलता है, तो बस थोड़ा और आटा डालें - इससे पेनकेक्स का स्वाद खराब नहीं होगा;
- खट्टा दूध पर पेनकेक्स वास्तव में शराबी होने के लिए, दूध जितना आटा या उससे भी अधिक होना चाहिए। इस मामले में, आटा तैयार करने से पहले आटे को छानना चाहिए। ऐसा 2-3 बार करना बेहतर होता है।