पानी पर खमीर पेनकेक्स
पानी पर खमीर पेनकेक्स
कैथरीन विटिना से पकाने की विधि: मैंने कभी खमीर पेनकेक्स नहीं किए, मैं किसी भी तरह केफिर या खट्टा दूध पर साधारण पेनकेक्स के करीब हूं। नुस्खा की रिश्वत सादगी: पानी, खमीर और आटा। कोई दूध नहीं, कोई अंडे नहीं, यह मेरे लिए दिलचस्प हो गया, क्या यह वास्तव में स्वादिष्ट है? मैं आगे कहूंगा कि मैंने इस तरह के स्वादिष्ट बूढ़े नहीं खाया है। मैं अभी भी विश्वास नहीं कर सकता कि आटा सामान्य पानी पर घिरा हुआ है, मैं इसे दूध के साथ बदलने की कोशिश भी नहीं करूंगा, क्योंकि यह बिल्कुल जरूरी नहीं है, यह कहीं भी बहुत अच्छा नहीं है, अधिक उत्पाद, बेहतर तैयार किए गए पकवान। लश, सभ्य, हवा, मुलायम, रबड़ नहीं, जो बहुत महत्वपूर्ण है! शहद या जाम के साथ, यह सिर्फ शानदार है! आम तौर पर, मैं प्रभावित हूं कि क्या आप अभी भी ऐसी नुस्खा नहीं जानते हैं, तो इसे ध्यान देना सुनिश्चित करें और पकाने की कोशिश करें। "कुछ भी स्वीटी से" श्रृंखला से इनमें से कई व्यंजनों में से कई नहीं हैं और जब वे आते हैं तो मैं वास्तव में उनकी सराहना करता हूं। वैसे, अगर आटा थोड़ा सा चलता है, तो आप डोनट्स दुबला कर सकते हैं, जो अंदर एक छेद के साथ और जो दुकानों में बेचा जाता था - एक से एक हो जाता है।
इस तरह के स्वादिष्ट पेनकेक्स को सेंकने के लिए मुझे लिया:
पानी - फर्श लीटर
चीनी - 2 बड़ा चम्मच।
नमक - 1 चम्मच।
आटा - 500 जीआर
खमीर - 1.5 पीपीएम
खाना बनाना:
पानी थोड़ा जड़,नमक, चीनी, खमीर, तुरंत इसमें हलचल।
तुरंत आटा डाला।
मैंने द्रव्यमान को उकसाया और 20 मिनट तक छोड़ दिया। आटा के आधार पर, आटा की मोटाई अलग हो सकती है, लेकिन पेनकेक्स के स्वाद पर यह प्रभावित नहीं होगा।
20 मिनट के बाद मैंने फिर से मिश्रित किया, ऐसा लगता है कि आटा पहले से ही थोड़ा बढ़ गया है और ड्रमिंग हो गया है। बढ़ने के लिए 40 मिनट छोड़कर।
40 मिनट के बाद, आटा तीन बार बढ़ गया। इसके अलावा, यह आटा की मोटाई पर निर्भर करता है, आप अपने हाथों को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई कर सकते हैं और सीधे आटा के टुकड़ों को सीधे कर सकते हैं, उन्हें थोड़ा सा, पेनकेक्स बनाने के लिए।
मेरे आटे के साथ थोड़ा तरल आटा था, इसलिए मैंने तेल में एक चम्मच देखा और एक चम्मच के साथ आटा से कूद गया। यद्यपि तब मैं इससे थक गया हूं और मैंने अपने आटे को अपने हाथों से फाड़ना शुरू कर दिया और इसे तुरंत पैन में स्थानांतरित करना शुरू कर दिया।
दोनों तरफ गर्म वनस्पति तेल में ताजा खमीर पेनकेक्स, तेल अधिक डाल सकता है।
क्या स्वादिष्ट निकलता है मैंने पहले ही ऊपर सब कुछ वर्णित किया है। मैं आपको याद दिलाता हूं कि उन्हें शहद या जाम के साथ खाने के लिए स्वादिष्ट है (उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी)!मेरा उत्साह इस संयोजन से ठीक है: शहद के साथ पेनकेक्स।
