विस्तृत तस्वीरों और खाना पकाने के रहस्यों के साथ रेड वेलवेट केक के लिए 5 मूल और चरण-दर-चरण व्यंजनों

नमस्कार दोस्तों, आज हम फिर से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के बारे में बात करेंगे। यह "रेड वेलवेट" नामक स्वादिष्ट केक बनाने के विभिन्न तरीकों के बारे में होगा। मुझे लगता है कि बहुतों ने इसे आजमाया है, आज हम अपनी रसोई में खुद मिठाई बनाएंगे।

"रेड वेलवेट" - घर पर एक क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार, केक निविदा, रसदार है। नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी तैयारी में आसानी उपलब्ध है।

आटा के लिए सामग्री:

• 170 ग्राम आटा।
• 1-2 अंडे (अंडे के आकार के आधार पर)।
• 150 ग्राम सहारा।
• 125 जीआर। सूरजमुखी का तेल।
• 150 मिली. दही या केफिर पीना।
• 1 चम्मच सोडा।
• ½ बड़ा चम्मच। एल कोको।
• एच. एल. नमक।
• ½ छोटा चम्मच नींबू का रस।
• 1 चम्मच खाद्य जेल लाल डाई।
• एच. एल. वैनिलिन

क्रीम के लिए:

• 140 जीआर। मलाईदार दही पनीर।
• 140 जीआर। मक्खन।
• 100 ग्राम पिसी चीनी।
• वनीला।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

यहां हमारे पास मुंह में पिघलने वाला एक नाजुक, मखमली, मुलायम केक है। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर तैयार करना आसान है। बॉन एपेतीत।

रेड वेलवेट - मूल केक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

नुस्खा थोड़ा असामान्य है, लेकिन आपको परिणाम पसंद आएगा। मुझे यकीन है। यह कुछ बदलावों और स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ मूल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। स्वाद और उपस्थिति अद्भुत है।

आटा के लिए सामग्री:

• आटा - 365 जीआर।
• चीनी - 395 ग्राम।
• दूध - 250 ग्राम।
• कोको - 10 जीआर।
• मक्खन - 220 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• वैनिलिन।
• भोजन लाल रंग।

क्रीम के लिए सामग्री:

• आधा नींबू
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा।
• दही पनीर - 340 जीआर।
• क्रीम - 200 जीआर।
• पीसा हुआ चीनी - 100 जीआर।
• भिगोने के लिए चेरी का रस।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

यहां हमारे पास ऐसा असामान्य केक "रेड वेलवेट" है। मुझे उम्मीद है आपने इसका आनंद लिया।

केक "रेड वेलवेट" - हम वीडियो रेसिपी के अनुसार घर पर पकाते हैं

नुस्खा पारंपरिक के करीब है, लेकिन कुछ अंतरों के साथ। मैं सभी चरणों का विस्तार से वर्णन करता हूं, जो सभी के लिए उपलब्ध हैं। उन लोगों के लिए जो किताब से खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं, मैं एक चरण-दर-चरण वीडियो पोस्ट करूंगा। आपको एक स्वादिष्ट मिठाई अवश्य मिलेगी।

3 पीस के लिए क्रस्ट के लिए सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - 475 जीआर।
• चीनी - 435 जीआर।
• मक्खन - 155 जीआर।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 75 जीआर।
• छाछ (केफिर) - 365 जीआर।
• अंडा - 3 पीसी।
• कोको पाउडर - 25 जीआर।
• वेनिला एसेंस - 10 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
• सोडा - 4 जीआर।
• नमक - 2 जीआर।
• खाद्य रंग - 10 जीआर।

क्रीम के लिए:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 355 जीआर।
• क्रीम 33% - 410 जीआर।
• पीसा हुआ चीनी - 145 जीआर।
• वेनिला चीनी - 10 जीआर।

हमने सभी घटक तैयार कर लिए हैं, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. मैदा छान कर उसमें कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक डालकर मिला लें।
2. छाछ को डाई के साथ मिलाएं, हिलाएं।
3. नरम मक्खन को चीनी के आधे भाग के साथ मिलाकर, 1 मिनट के लिए मिक्सर में मिला लें। मिश्रण में सूरजमुखी का तेल, वैनिला, चीनी का दूसरा भाग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वहां अंडे तोड़ें, उन्हें गर्म लेटना चाहिए, फूलने तक पीटना चाहिए।
4. तरल और सूखे घटकों को तीन चरणों में जोड़ें, बारी-बारी से जब तक हम सब कुछ मिला न दें।
5. बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को लाइन करें। हम परीक्षण के तीसरे भाग को फॉर्म के अनुसार वितरित करते हैं। हम 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में डालते हैं। तैयार केक को 15 मिनट के लिए टेबल पर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर निकालें और वायर रैक पर अंत तक ठंडा करें। हम दो और केक भी बेक करते हैं। ठन्डे केक के ऊपर का भाग काट लें।
6. चलो क्रीम तैयार करते हैं। एक समान स्थिरता के लिए मक्खन क्रीम को मैश करें।
7. ठंडी क्रीम को मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह हवादार न हो जाए। क्रीम चीज़ को दो चरणों में अच्छी तरह मिलाते हुए क्रीम में डालें। बहुत देर तक न चलाएं, नहीं तो क्रीम अपने घटकों में अलग हो जाएगी।
8. केक को इकट्ठा करने के लिए सब कुछ बचा है। हम नीचे के केक को क्रीम की एक परत के साथ कोट करते हैं, दूसरे और तीसरे को शीर्ष पर रखें। केक को सभी तरफ से क्रीम से ढक दें।
9. हम कटे हुए टॉप से ​​छोटे-छोटे टुकड़े करते हैं और उससे अपनी मिठाई सजाते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भेजते हैं।

यहाँ हमारे पास इतनी नरम, नाजुक मिठाई है। बॉन एपेतीत।

एक नई व्याख्या में पसंदीदा केक का नुस्खा, मुझे लगता है कि हर कोई इसे पसंद करेगा। यह आश्चर्यजनक रूप से हल्का हो जाता है, जो दर्पण के शीशे से ढका होता है।

क्रैनबेरी कॉन्फिट सामग्री:

• 355 जीआर। क्रैनबेरी।
• 15 जीआर। जिलेटिन + 60 मिली। पानी।
• 120 ग्राम सहारा।
• 12 जीआर। आलू स्टार्च

क्रीम चीज़ मूस के लिए सामग्री:

• 10 जीआर। जिलेटिन + 60 जीआर। पानी।
• 255 ग्राम मलाई पनीर।
• 110 ग्राम सहारा।

मिरर शीशा लगाना संरचना:

• 12जीआर। जिलेटिन + 70 जीआर। पानी।
• 150 ग्राम सहारा।
• 75 जीआर। पानी।
• 160 ग्राम ग्लूकोज़ सिरप।
• 160 ग्राम सफेद चॉकलेट।
• 90 जीआर। गाढ़ा दूध।
• टाइटेनियम डाइऑक्साइड / रंगीन।

बिस्किट के लिए सामग्री:

• 340 ग्राम आटा।
• 310 जीआर। सहारा।
• 160 ग्राम मक्खन।
• 140 मिली। सूरजमुखी का तेल।
• 275 मिली छाछ केफिर हो सकती है।
• 3 अंडे।
• वनीला।
• 2 चम्मच लाल जेल डाई।
• 1 छोटा चम्मच। एल कोको।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• 1 चम्मच सोडा।
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

सबसे पहले, क्रैनबेरी कॉन्फिट तैयार करते हैं

जबकि कॉन्फिट जम रहा है, एक बिस्किट तैयार करें।

सारे बेसिक्स तैयार हो चुके हैं, चलिए मूस बनाना शुरू करते हैं

हम केक को उल्टा करके असामान्य तरीके से इकट्ठा करेंगे।

अब शीशा शीशा तैयार करते हैं।

कटा हुआ केक बहुत अच्छा लगता है। मुझे आशा है कि आप निश्चित रूप से उस नुस्खा को आजमाएंगे और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करेंगे।

डाई के बिना "रेड वेलवेट"

मुझे बताओ कि यह केक लाल डाई के बिना बनाना असंभव है, आप इसे अभी भी कर सकते हैं। आज मैं बीट्स के साथ केक बनाने का अपना रहस्य साझा करूंगा।

• अखरोट - 20 जीआर।
• दही पनीर - 100 जीआर।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 40 जीआर।
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 20 मिली।
• कॉन्यैक - 10 मिली।
• दही - 50 मिली।
• नारंगी - 1 पीसी।
• कॉफी - 20 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• अदरक - 1/3 छोटा चम्मच
• बीट्स - 180 जीआर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चुकंदर को धोकर सुखा लें, पन्नी में लपेट कर लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में बेक कर लें। चुकंदर के साथ एक कंटेनर में थोड़ा पानी डालें। जब यह बेक हो जाए तो इसे छीलकर ब्लेंडर से पीस लें।
2. सफेद और जर्दी अलग करें। प्रोटीन को नमक करें और ठंडा करें। बीट्स में जर्दी डालें। वहां अदरक और संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। 2 बड़े चम्मच निचोड़ें। इसमें से रस के बड़े चम्मच, बीट्स में डालें।
3. बेकिंग सोडा के अलावा जैतून का तेल, मैदा और सूखे खाद्य पदार्थ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। शहद और चीनी डालें।
4. बेकिंग सोडा को संतरे के रस से बुझाएं, आटे में डालें। बचा हुआ रस डालें।
5. ठंडा प्रोटीन फूलने तक फेंटें, द्रव्यमान के साथ मिलाएं। आटे को एक सांचे में डालें।
6. 190 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें, 30 मिनट के बाद तैयार होने की जांच करें। आप इसे पहले बंद कर सकते हैं। तैयार केक को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें.
7. क्रीम के लिए, पनीर को दही, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ, थोड़ा सा संतरे का छिलका डालें।
8. संसेचन के लिए, कॉफी को कॉन्यैक के साथ मिलाएं, हमारे केक को भिगोएँ।
9. क्रस्ट पर फैलाएं और इसे आधा में काट लें।
10. एक पैन में मेवों को हल्का भूनें, उनमें से कुछ को क्रस्ट के एक आधे हिस्से पर रखें, दूसरे को ऊपर से ढक दें। फिर से आधा काटें। एक भाग पर मेवे छिड़कें और दूसरे भाग से ढक दें। ऊपर से क्रीम लगाएं और एक घंटे के लिए सर्द करें।

आपके पास चार परतों वाला एक बढ़िया केक है। एक अप्रत्याशित मोड़, है ना? यदि आप बीट्स के साथ एक पूर्ण रेड वेलवेट केक चाहते हैं, तो सामग्री बढ़ाएँ।

इस पर मैं आपको अलविदा कहता हूं। इसे लाइक करें, अपने दोस्तों के साथ शेयर करें, ब्लॉग को सब्सक्राइब करें। सभी का मूड अच्छा हो, अलविदा।