सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के अचार वाले प्लम का नाश्ता करें
आज की तैयारी मसालों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार प्लम है जो फलों को केवल मीठे संरक्षण में उपयोग करने के आपके विचार को बदल देगी।
मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि ऐसा मसालेदार बेर स्नैक बार, मांस के लिए और स्वादिष्ट मिठाई दोनों के रूप में अच्छा है। नुस्खा नसबंदी के बिना काम करता है, लेकिन, हालांकि, इसमें थोड़ा समय लगता है। यहां तक कि अनुभवहीन पेटू लोगों को भी अचार बनाने की यह विधि पसंद आएगी और यह आपकी रसोई की किताब में अपना उचित स्थान ले लेगा। मैं प्लम के सभी प्रेमियों के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा में महारत हासिल करने का सुझाव देता हूं।
आपको लेने की आवश्यकता होगी:
- प्लम - 2 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम;
- सेब साइडर सिरका - 300 मिलीलीटर;
- बे पत्ती;
- काली मिर्च के दाने;
- ऑलस्पाइस मटर;
- लौंग की कलियाँ.
घर पर सर्दियों के लिए आलूबुखारे का अचार कैसे बनाएं
ऐसा ब्लैंक तैयार करने के लिए सख्त छिलके वाले कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है। यह "हंगेरियन" या "रेन्कलॉड" किस्में हो सकती हैं।
वर्कपीस बनाने के लिए, वे इस तथ्य से शुरू करते हैं कि प्लम को बहते पानी से धोया जाता है और एक कोलंडर में सुखाया जाता है।
फलों को एक विस्तृत तामचीनी या स्टेनलेस स्टील बेसिन में परतों में रखा जाता है, प्रत्येक परत पर मसाले छिड़कते हैं: तेज पत्ता, लौंग, ऑलस्पाइस और काली मिर्च।
अब, आपको मैरिनेड पकाना चाहिए। सेब के सिरके को उबालें और उसमें चीनी को अधिकतम मात्रा में घोलें। इस तथ्य से निराश न हों कि चीनी पूरी तरह से नहीं घुलेगी। भविष्य में, प्लम से रस निकलने लगेगा और एक सजातीय मैरिनेड बन जाएगा।
प्लम को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
अब आपको धैर्य रखना चाहिए और 5 दिनों तक दिन में दो बार आलूबुखारे को उबले हुए मैरिनेड से भरना चाहिए। ऐसा करने के लिए: सुबह और शाम को, बेर का मैरिनेड छान लें, इसे उबालें और फिर से आलूबुखारा डालें। तीसरे-चौथे दिन, फल पर्याप्त रस छोड़ेंगे और मैरिनेड फलों को पूरी तरह से ढक देगा।
5 दिनों के बाद, अचार वाले प्लम को बाँझ सूखे जार में रखा जाता है और उबले हुए मैरिनेड के साथ डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और पलट दिया जाता है। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है।
स्वादिष्ट अचार वाले प्लम एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में काम करते हैं और पके हुए मांस या मछली के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। इस तरह के बेर का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयों और पेस्ट्री में भी किया जा सकता है।