घर पर बनी स्ट्रॉबेरी वाइन: 4 रेसिपी
गृहिणियां सुगंधित और स्वादिष्ट जामुन - स्ट्रॉबेरी से प्यार नहीं करती हैं। आखिरकार, आप इससे बहुत सारी गुडियाँ बना सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इस विनम्रता का मौसम क्षणभंगुर है, यही कारण है कि वे इसे जल्द से जल्द संसाधित करने की कोशिश करते हैं, जिससे विभिन्न प्रकार के जाम, कॉम्पोट, जूस बनते हैं।
घर का बना स्ट्रॉबेरी वाइन एक अन्य प्रकार का रसदार बेरी ब्लैंक है। यह व्यवहार और डेसर्ट में भरने के रूप में दोनों के लिए आदर्श है। स्ट्रॉबेरी वाइन में एक शानदार चमकदार लाल रंग, एक सुखद नाजुक स्वाद और ताजा जामुन की अविस्मरणीय सुगंध होती है।
वास्तव में, शराब काफी सरलता से तैयार की जाती है, लेकिन बेरी अपना रस छोड़ने के लिए बहुत अनिच्छुक है - यही वह है जो मादक पेय तैयार करने के कार्य को जटिल बना सकता है। लेकिन कुछ अवयवों को जोड़कर, किण्वन प्रक्रिया को बिना अधिक कठिनाई के शुरू किया जा सकता है।
आइए नजर डालते हैं स्ट्रॉबेरी वाइन की बेहतरीन रेसिपी पर। उनका अनुसरण करते हुए, एक अनुभवहीन गृहिणी भी घर पर पेय बना सकती है।
गढ़वाले स्ट्रॉबेरी वाइन के लिए एक सरल नुस्खा
अवयव:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- गर्म पानी - 500 मिली;
- वोदका - 500 मिली।
तैयारी:
सात दिनों के बाद, फोर्टिफाइड वाइन का सेवन किया जा सकता है।
घर का बना जैम वाइन रेसिपी
अवयव:
- पानी - 1 लीटर;
- स्ट्रॉबेरी जैम - 1 लीटर;
- किशमिश - 100 ग्राम।
तैयारी:
कॉम्पोट से स्ट्रॉबेरी वाइन कैसे बनाएं?
यह हर गृहिणी के लिए होता है कि तैयारी बहुत सफल नहीं होती है और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के जार पर ढक्कन फट जाता है। उत्पाद को फेंकने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि किण्वित खाद से आपको एक बेहतरीन स्ट्रॉबेरी वाइन मिलती है, जो घर पर बनाने के लिए नाशपाती की तरह आसान है।
अवयव:
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम;
- कॉम्पोट - 3 लीटर;
- चावल के दाने - 50 ग्राम।
तैयारी:
- कॉम्पोट को एक बड़े कंटेनर में डालें, अगर कोई नहीं है, तो आप दो तीन-लीटर जार ले सकते हैं और सभी सामग्री को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं।
- बिना धुले चावल, दानेदार चीनी डालें।
- एक मेडिकल रबर के दस्ताने में एक उंगली को छेदें और इसे कंटेनर की गर्दन के ऊपर खींचें। अगर पानी की सील है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक महीने के लिए सामग्री के साथ कंटेनर को गर्म स्थान पर निकालें।
- जैसे ही गैस निकलना बंद हो जाती है, प्रक्रिया निर्धारित समय से थोड़ा पहले या बाद में समाप्त हो सकती है, पेय को छान लें और इसे बोतल में बंद कर दें।
स्ट्रॉबेरी वाइन को एक और 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर भिगो दें।
बिना पानी की रेसिपी
इस तथ्य के कारण कि नुस्खा में पानी नहीं है, शराब विशेष रूप से समृद्ध और सुगंधित हो जाती है।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
- चीनी - 600 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- जामुन को छाँटें, उन्हें एक कोलंडर में धो लें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
- स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें एक प्यूरी में मैश करें। ऐसा करने के लिए, आप एक आलू ढकेलनेवाला या कांटा, ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- बेरी प्यूरी को दानेदार चीनी के साथ हिलाएं, मिश्रण को कांच के कंटेनर में डालें, गर्दन पर एक उंगली में एक छेद के साथ एक दस्ताने डालें। और कंटेनर को गर्म जगह पर रख दें।
- एक हफ्ते के बाद, प्यूरी छूट जाएगी, और गूदा मैश की सतह पर तैरने लगेगा। इसे एक चम्मच से निकालना होगा, धुंध की कई परतों के माध्यम से अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए।
- गूदे से निचोड़ा हुआ रस और बचा हुआ तरल जार में मिलाएं। दस्ताने को फिर से लगाएं, अब कंटेनर को कम से कम तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें।
- युवा शराब के परिपक्व होने के लिए यह समय पर्याप्त है।
- पेय को छान लें, इसे बोतल में भर लें। एक और सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेट करें।
चीनी की चाशनी के साथ स्ट्रॉबेरी वाइन
अवयव:
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
- पानी - 2.5 लीटर।
इस रेसिपी के अनुसार वाइन कैसे बनाएं?
- धुले हुए स्ट्रॉबेरी को एक कांच के कंटेनर में रखें और उन्हें कुचल दें।
- दानेदार चीनी और पानी से चाशनी उबालें।
- बेरी द्रव्यमान को चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए हटा दें।
- पेय को छान लें, इसे तैयार सूखी बोतलों में डालें।
- एक और महीने के लिए ठंडे स्थान पर भिगो दें।
एडिटिव्स के साथ वाइन
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 2.5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- कुचल नींबू उत्तेजकता - 30 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
तैयारी:
- जामुन को छाँटें, चीनी, वेनिला और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं।
- किण्वन प्रक्रिया शुरू होने के लिए मिश्रण को तीन दिन दें।
- जैसे ही मिश्रण किण्वित होने लगे, कैन की गर्दन पर पानी की सील लगा दें और कंटेनर को तीन सप्ताह के लिए एक गर्म कमरे में निकाल दें।
- तैयार शराब को छान लें, ठंडी जगह पर स्टोर करें।
