मसालेदार आलूबुखारा: 7 बेहतरीन रेसिपी

सर्दियों के लिए प्लम विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। परंपरा से, वे जाम बनाते हैं, कॉम्पोट करते हैं, संरक्षित करते हैं, यानी मीठी तैयारी करते हैं। इसके अलावा, इस फल के साथ सॉस, केचप, ड्रेसिंग, एडजिका बहुत लोकप्रिय हैं। मसालेदार प्लम एक स्वादिष्ट साइड डिश है और कई रोज़मर्रा के व्यंजनों के लिए एक मसालेदार स्पर्श है।तैयारी के व्यंजन बहुत विविध हैं, उनमें से कई इंटरनेट पर चरण-दर-चरण खाना पकाने के चित्रों के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं, वे हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।

सर्दियों के लिए प्लम विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं।

अवयव:

• 8 किलो प्लम (ईल);
• 2.6 किलो चीनी;
• 1 लीटर 9% एसिटिक एसिड;
• 10 लॉरेल पत्ते;
• 20 जीआर। काली मिर्च के दाने।

वर्कपीस:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, डंठल तोड़ दें, उन्हें एक गहरे बर्तन या बाल्टी में डाल दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फल दृढ़ हो, यहां तक ​​कि हरे बैरल के साथ भी। नरम और अधिक पके फलों से कटाई से काम नहीं चलेगा।
2. मीठा और खट्टा मैरिनेड पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में एसिटिक एसिड डालें, चीनी, लॉरेल और काली मिर्च डालें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ, 2 मिनट के लिए पकाएं। अगर आप चाहते हैं कि मैरिनेड मीठा हो, तो 200 जीआर डालें। अधिक चीनी।
3. तैयार अचार के साथ जार डालो।
4. आलूबुखारे के ऊपर एक चपटी प्लेट रखिये और भार से दबा दीजिये, रात भर के लिये छोड़ दीजिये ताकि वे रस दे दें.
5. अगले 5 दिनों में, अचार वाले फलों से मैरिनेड डालें, अधिमानतः लॉरेल के साथ, इसे उबलने दें, कुछ मिनटों के लिए पकाएं, फलों को फिर से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
6. छठे दिन हम साफ डिब्बे को कीटाणुरहित करते हैं, टिन के ढक्कन उबालते हैं।
7. एक सॉस पैन में अचार डालो, इसे स्टोव पर उबालने के लिए भेजें।
8. मसालेदार फलों को बाँझ जार में डालें, अधिमानतः लॉरेल और कुछ मिर्च जार में डालें।
9. मैरिनेड डालें, इसे रोल करें।

जब डिब्बे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्लम (वीडियो)

गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए प्लम

अवयव:

• 5 किलो फल;
• 1.7 किलो चीनी;
• 1.5 चम्मच एस्पिरिन;
• 8 जीआर। जमीन दालचीनी;
• कार्नेशन;
• रम (वोदका, कॉन्यैक)।

क्षुधावर्धक जल्दी तैयार हो जाता है

वर्कपीस:

1. हम फलों को अच्छी तरह धोते हैंहड्डियों को निकाल कर एक गहरे प्याले में निकाल लीजिए.
2. ऊपर से दानेदार चीनी, दालचीनी, कुछ लौंग की कलियाँ डालें, एस्पिरिन की गोलियों को पाउडर में मिलाएँ और आवश्यक मात्रा में मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम एक दिन के लिए निकलते हैं। समय-समय पर हिलाएं।
3. सुबह हम साफ जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करते हैं, उनमें तैयार प्लम डालते हैं।
4. प्रत्येक जार में 20 मिलीलीटर शराब डालें। हम रोल अप करते हैं और भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

घर पर मसालेदार हंगेरियन कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• 6 किलो प्लम (हंगेरियन);
• 1.6 किलो दानेदार चीनी;
• 6% एसिटिक एसिड के 500 मिलीलीटर;
• 3 लीटर पानी;
• 40 कार्नेशन कलियों;
• 7 जीआर। दालचीनी।

यह टुकड़ा अविश्वसनीय रूप से मीठा है।

वर्कपीस:

1. मेरे फल, डंठल हटा कर 2 मिनिट के लिए ब्लांच कर लीजिए.
2. हम पानी, दानेदार चीनी और सिरके से फिलिंग बनाते हैं।
3. लौंग के 7 पुष्पक्रम, डिब्बे के तल पर एक चुटकी दालचीनी डालें, ऊपर से फल कसकर डालें।
4. उबलते नमकीन के साथ भरें, रोल अप करें।
5. हम डिब्बे को 90 डिग्री पर निष्फल होने के लिए रख देते हैं। 500 मिलीलीटर - एक घंटे का एक चौथाई; 1 एल - 25 मिनट; 3 एल - 40 मिनट।

हम इसे भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के मसालेदार प्लम

अवयव:

• 1 किलो प्लम;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 170 ग्राम सहारा;
• 60 मिलीलीटर 9% सिरका;
• 7 पीसी। काली मिर्च के दाने;
• 5 टुकड़े। सुगंधित;
• 7 कार्नेशन फूल;
• 5 तेज पत्ते;
• 4 लहसुन के सिर;
• 10 जीआर। नमक।

नसबंदी की कमी से आप वर्कपीस को जल्दी और आसानी से पूरा कर सकते हैं

वर्कपीस:

1. लौंग में विभाजित करें और लहसुन को छीलकर आधा लंबाई में काट लें।
2. फलों को धो लें, पूंछ को फाड़ दें, किनारे काट लें, हड्डी निकाल लें। बीज की जगह लहसुन को अंदर डाल दें।
3. सीवन कंटेनरों के नीचे हम बे पत्ती, लौंग की कलियाँ, मिर्च, एक बेर के ऊपर डालते हैं, राम नहीं।
4. मैरिनेड पकाएं। हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, इसमें चीनी, नमक और सिरका डालें।
5. मैरिनेड को प्लम में डालें। इसे 30 मिनट के लिए पकने दें, मैरिनेड को सॉस पैन में डालें।
6. फिर से उबालें, फलों को भरें, रोगाणुरहित ढक्कनों से बंद करें।

जैतून की तरह मसालेदार प्लम: नुस्खा और खाना पकाने का रहस्य

अवयव:

• 2 किलो घने प्लम;
• 500 जीआर। सहारा;
• 80 जीआर। नमक;
• 9% एसिटिक एसिड का 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
• 24 कार्नेशन कलियाँ;
• 12 लॉरेल पत्ते;
• पानी।

वर्कपीस:

1. हम साफ जार को निष्फल करते हैं, ढक्कन के ऊपर उबलते पानी डालते हैं।
2. हम प्लम धोते हैं, पूंछ हटाते हैं।
3. डिब्बे के नीचे 6 कार्नेशन्स और 2 लॉरेल रखें, ऊपर से प्लम को कसकर लोड करें।
4. बिना मसाले के जार को उबलते पानी से भरें। लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि फल नरम न हो जाएं और फट न जाएं।
5. एक सॉस पैन, चीनी, नमक में डिब्बे से पानी डालें, एसिटिक एसिड डालें। उबलने दें।
6. फलों को तैयार नमकीन पानी से भरें, इसे 7 मिनट के लिए पकने दें, छान लें और फिर से उबाल लें।
7. सभी जार में 3 डालने से पहले 25 मिली तेल डालें। हम डिब्बे भरते हैं, रोल अप करते हैं।
8. हम ठंडे डिब्बे को ठंडे स्थान पर हटा देते हैं।

नमकीन प्लम को जैतून/जैतून की तरह और भी अधिक दिखने के लिए, नियमित सिरके के बजाय बेलसमिक सिरका का उपयोग करें और परोसने से पहले अपरिष्कृत जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

आलूबुखारा के साथ मसालेदार टमाटर: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अवयव:

• 3 किलो प्लम;
• अजमोद के 2 गुच्छा;
• 3 प्याज;
• 90 जीआर। नमक;
• 3 किलो टमाटर;
• सहिजन के पत्ते;
• लहसुन की 12 लौंग;
• 260 ग्राम सहारा;
• 15 पीसी। काली मिर्च के दाने;
• 90 जीआर। 9% एसिटिक एसिड।

वर्कपीस असामान्य निकला

वर्कपीस:

1. पके घने प्लम और मेरे टमाटर, पूंछ को फाड़ दें, डंठल के क्षेत्र में कांटों के कई पंचर बनाएं।
2. साफ डिब्बे के तल पर सहिजन के पत्ते, अजमोद, लहसुन लौंग, लॉरेल और काली मिर्च डालें।
3. कटे हुए प्याज के छल्ले के साथ फलों को परतों में या अव्यवस्थित तरीके से बिछाएं।
4. उबलते पानी को जार में डालें, 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, नमक, सिरका के साथ अम्लीकरण करें। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं।
6. फलों को गर्म नमकीन पानी में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

हम पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम इसे ठंड में डाल देते हैं।

मसालेदार अचारी आलूबुखारा रेसिपी

अवयव:

• 1 किलो घने बड़े प्लम;
• 1 लीटर सफेद शराब सिरका;
• 1 किलो पाउडर चीनी;
• ताजा अजवायन के फूल के 3 गुच्छा;
• ताजा मेंहदी के 3 गुच्छा;
• 8-12 पीसी। लॉरेल;
• 3 लहसुन के सिर;
• 2 चम्मच काली मिर्च के दाने;
• 20 जीआर। नमक।

वर्कपीस:

1. हम फलों को ठंडे पानी में धोते हैं, हर एक को टूथपिक से कई बार छेदते हैं।
2. डिब्बे धोएं, उन्हें कीटाणुरहित करें।
3. एक सॉस पैन में एसिटिक एसिड डालें, पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक सॉस पैन में मेंहदी, अजवायन के फूल, लॉरेल, काली मिर्च और बिना छिलके वाला लहसुन डालें।
5. हम एक बहुत ही शांत आग लगाते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, 2 घंटे के लिए गलने के लिए छोड़ देते हैं।
6. तैयार जार को फलों से भरें, मैरिनेड से मसाले और जड़ी-बूटियों को समान रूप से वितरित करें, मैरिनेड से ही भरें।

हम डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, इसे भंडारण के लिए रख दें। 14 दिनों के बाद, वर्कपीस उपयोग के लिए तैयार है।

मसालेदार मसालेदार आलूबुखारा (वीडियो)

खैर, इस तरह की विविधता से, प्लम अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा चरण-दर-चरण नुस्खा चुनना मुश्किल है। लेकिन केवल कुछ डिब्बे कॉर्क करने का अवसर है, और जब समय आता है, तो परीक्षण द्वारा चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है। आखिर कितने लोग, इतने स्वाद। नोट: मांस को प्लम के नीचे से ओवन में या शीश कबाब पर भूनने के लिए मैरीनेट करना बहुत अच्छा है। यह नरम, रसदार, तीखे बेर के नोटों के साथ निकलता है जो आपको और आपके मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।