सर्दियों के लिए तरबूज कैसे रखें - खाली रेसिपी

शुभ दिन, प्रिय पाठकों! क्या आपने तरबूज को सर्दियों के लिए या नए साल तक बचाने की कोशिश की है? स्वादिष्ट और असामान्य ब्लैंक बनाएं? अगर नहीं तो हमसे जुड़ें।

तरबूज गर्मियों के अन्य खाद्य पदार्थों से अलग है। उनकी इस बाहरी स्थिति को आसानी से समझाया जा सकता है। बाजार में दिखने का मतलब एक बात है - गर्मी खत्म हो गई है। उज्ज्वल स्वाद को बनाए रखने और धूप की अवधि को लम्बा करने की इच्छा तरबूज से जुड़ी रसोई की उत्कृष्ट कृतियों में डाली जाती है, पिछली गर्मियों के एक टुकड़े को संरक्षित करने का प्रयास।

पहले, तरबूज को साधारण अचार के रूप में वर्गीकृत किया जाता था, जो कि लंबे समय तक सर्दियों के समय के लिए सब्जी की दुकानों के वर्गीकरण में शामिल थे। उत्पादों को बड़े बैरल में नमकीन किया गया था और नमकीन टमाटर और खीरे से भी बदतर नहीं खाया गया था। प्रस्तावित नुस्खा के लिए महान पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और आपको ठंड के मौसम के लिए एक अच्छा नाश्ता मिलेगा।

तरबूज पकाने के लिए, आपको जड़ी-बूटियों और पत्तियों के सभी परिचित वर्गीकरण की आवश्यकता होगी, जैसे कि करंट, चेरी, डिल, हॉर्सरैडिश, लहसुन। इसके अलावा, जोड़ने के लिए काली मिर्च और तेज पत्ते का स्टॉक करें।

जार की पूरी भीतरी सतह पर शहद से अभिषेक करें। हमेशा की तरह, सभी मसालों को तरबूज के टुकड़ों के साथ निष्फल जार में डालें, उबलते तरल के साथ दो बार 5 मिनट के लिए डालें। आखिरी उबलते पानी में नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ना जरूरी है, दो बार ज्यादा चीनी, सिरका - एक चौथाई गिलास लें।

अचार कैसे बनाते हैं, नुस्खा दो

एक बड़ा कंटेनर तैयार करें, 5 किलो धुले हुए तरबूज को स्कूप में काट लें और अपनी पसंद के अनुसार जड़ी-बूटियों के साथ व्यवस्थित करें। 4 लीटर पानी उबालें, 120 ग्राम नमक और 260 ग्राम चीनी डालें, उन्हें मिलाएँ। 250 मिली सिरका डालें और तरबूज के ऊपर मैरिनेड डालें।

सभी भोजन तरल में होना चाहिए। खाने के लिए तैयार उत्पाद प्राप्त करने में लगने वाला समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। छोटों के लिए आधा दिन काफी है।

इसे आधा होने में दो दिन लगेंगे। उत्पादों को ढक्कन के नीचे एक अंधेरी जगह में मैरीनेट किया जाना चाहिए।

फ्रीज कैसे करें

उत्पाद जमने के बाद, एयरटाइट बैग में स्थानांतरित करें। आपने अपने आप को एक वर्ष के लिए प्राकृतिक रूप से जमे हुए विटामिन प्रदान किए हैं।

नमकीन तरबूज एक जार में

तरबूज को नमकीन बनाने की इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालें। तैयारी में किसी भी सिरका या अन्य अम्लीय परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है। एक तरबूज को तीन लीटर के स्टरलाइज़ जार में डालें, जो पहले से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा हुआ हो।

अपने विवेक से आवश्यक मात्रा में लहसुन, सोआ, करंट और चेरी के पत्ते डालें। एक लीटर पानी में 20 ग्राम नमक और 60 ग्राम चीनी डालकर उबाल लें और ठंडा करें।

जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो इसमें तरल भर दें। जार को कपड़े से ढककर 2 दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें।

नसबंदी के लिए बर्तन तैयार करें। नमकीन पानी निकाले बिना, 30 मिनट तक उबालें। रोल अप करें, पलटें और ठंडा करें।

एक बैरल में नमकीन

यदि आपके पास तरबूज को बैरल में नमक करने का अवसर है, तो यह नुस्खा निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा। अधिक पके तरबूज नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।

एक छोटा व्यास चुनें, कोई क्षति न हो, और एक बारीक कटी हुई किस्म चुनें। तरबूज को पूरे बैरल में डालें, प्रक्रिया को तेज करने के लिए पहले उन्हें छेद दें।

निम्नलिखित अनुपात में एडिटिव्स के साथ ठंडे पानी के साथ 10 लीटर पानी डालें: आधा किलोग्राम नमक और एक किलोग्राम चीनी। एक छोटे व्यास के ढक्कन के साथ कवर करें, दमन को कम करें और कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

एक ठंडे कमरे में, आमतौर पर एक तहखाने में, तीन सप्ताह के लिए ले जाएँ। भंडारण करते समय नमकीन पानी के ऊपर धुंध का कपड़ा रखें। समय-समय पर भोजन की जांच करें, और कपड़े को मोल्ड से ठंडे पानी में धो लें। जनवरी के मध्य तक, नमकीन तरबूज आपके मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

सूखे तरबूज

इस तथ्य के बावजूद कि लगभग सभी तरबूज में पानी होता है, सूखे मेवे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और एक ताजा उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। उत्पाद को छीलें, लगभग 5 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें। ड्रायर में रखें।

प्रक्रिया 55 डिग्री के तापमान पर एक दिन तक चलती है। कमरे के तापमान को ठंडा करने और स्थानों के टुकड़ों को बदलने के लिए इसे समय-समय पर उपकरण को बंद करने की अनुमति है।