खरबूजे को मसालों के साथ मैरीनेट करके पकाना
तुरंत लार निकलता है - इसका लाल रसदार गूदा सिर्फ एक कौर मांगता है। लेकिन न केवल ताजे जामुन का उपयोग किया जाता है, अद्भुत मीठे मिठाइयाँ, जैम, मुरब्बा, सलाद, अचार इससे बनाए जाते हैं - व्यंजनों की पूरी सूची घर पर आसानी से तैयार की जा सकती है, यहाँ तक कि एक महान रसोइया भी नहीं। अचार वाले तरबूज बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आज हम सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी के बारे में बताएंगे।
उन्हें गर्मियों के अंत में काटा जाता है और सर्दियों में फलों के मीठे और खट्टे स्वाद का आनंद लेने के लिए जार में रोल किया जाता है। एक नमकीन पानी के रूप में, आप चीनी सिरप, पानी का उपयोग कर सकते हैं, या उन्हें अपने रस में संरक्षित कर सकते हैं - ट्विस्ट किसी भी साइड डिश के लिए और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में एकदम सही हैं। यह भी उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे हम खीरे के लिए बनाते हैं। पकवान का स्वाद बहुत ही सुखद और मसालेदार होता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया काफी आसान है और व्यावहारिक रूप से अन्य फलों और सब्जियों की कटाई की विधि से अलग नहीं है। मसालेदार तरबूज बनाने से पहले, आपको मध्यम पकने वाले फल खरीदने की ज़रूरत है ताकि अचार के नीचे बेरी दलिया में न बदल जाए। चलो नुस्खा पर चलते हैं।
3-लीटर कंटेनर के लिए घटक, आप एक छोटी राशि बना सकते हैं:
- अपरिपक्व पतले ऊबड़ तरबूज;
- लीटर पानी;
- इलायची (तीन बीज);
- लवृष्का (3 पत्ते);
- पेपरकॉर्न (5-10 पीसी।);
- लहसुन (5 लौंग);
- सिरका (10 जीआर। - एक बड़ा चमचा);
- 10 ग्राम दानेदार चीनी और नमक।
हम बेरी को पानी से धोते हैं, डंठल और पुष्पक्रम दोनों को काट देते हैं। हम छिलका छोड़ देते हैं। छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें ताकि वे जार में फिट हो जाएं - बीज न निकालें।
पहले से निष्फल कंटेनरों में लवृष्का, काली मिर्च, इलायची और लहसुन डालें। तरबूज के स्लाइस को मसालों के ऊपर घनी पंक्तियों में बिछाएं।
उबलते पानी को जार के केंद्र में डालें। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं, जिसे भी निष्फल करने की आवश्यकता होती है। कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और रस को लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
एक निश्चित समय के बाद, नमकीन पानी निकाल दें, इसमें चीनी और नमक डालें - 5-7 मिनट तक उबालें। अगला, सिरका में डालें। तैयार अचार के साथ बेरी डालें और मोड़ें। जार को पलट दें, कपड़े से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें। डिब्बाबंद मसालेदार तरबूज को तहखाने या तहखाने में रखा जाता है। क्रिस्पी वेजेज टेबल को सजाएंगे और एक बेहतरीन स्नैक बनाएंगे।
खरबूजे को मसाले के साथ मैरीनेट किया हुआ
उत्पाद संरचना:
- एक तरबूज:
- दालचीनी (चाकू की नोक पर);
- चीनी और नमक प्रत्येक 10 ग्राम;
- लवृष्का (3 पत्ते);
- सिरका (20 जीआर);
- लाल मिर्च - एक चुटकी।
कटा हुआ तरबूज निष्फल जार में रखा जाता है - छील और बीज न करें। एक बर्तन में सारे मसाले डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. ढक्कन के साथ कवर करें और दो दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। कुछ दिनों के बाद आप अचार वाले तरबूज को टेबल पर परोस सकते हैं। बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसके लिए बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
इसे सिर्फ गूदे से ही नहीं, बल्कि तरबूज के छिलकों से भी बनाया जा सकता है। इसके लिए लगभग तीन गिलास क्रस्ट, स्वाद के लिए चीनी, सरसों - एक मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी। इसके अलावा सेब का सिरका (10 ग्राम) (5 ग्राम), हल्दी (चम्मच) और थोड़ा सा नमक लें।
छिलके को बारीक काट लें और 5 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें। एक पैन में सूचीबद्ध मसालों को भूनें, फिर उनमें उबले हुए क्रस्ट डालें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। ठंडा सेवन करें।