Recept za džigericu iz juneće jetre. Najbolji recepti za palačinke od jetre od različitih vrsta jetre

Jetrenjak su palačinke pomiješane sa mljevenim tijestom od jetre. Srdačan je i ukusno jelo za cijelu porodicu.

Jetrene palačinke od pileće i goveđe jetre za djecu: recepti sa grizom, šargarepom i lukom

Jetra je veoma koristan proizvod , bogat gvožđem, drugim mineralima i vitaminima. Redovna konzumacija jetre pomaže u normalizaciji nivoa hemoglobina u krvi, oslobađanju od anemije i obnavljanju zaliha mikroelemenata u tijelu.

Nažalost, ne vole sva djeca, pa čak i neki odrasli, jetru u bilo kojoj pripremi: prženu, dinstanu, kuhanu. Stoga domaćice smišljaju jela koja mogu sakriti ovaj glavni sastojak uz ostale proizvode i pripremaju kotlete, palačinke i palačinke od jetre.

VAŽNO: Pileća i goveđa jetra smatraju se najzdravijim i najukusnijim. Zadržava maksimalnu količinu gvožđa. Osim toga, za razliku od svinjske džigerice, ova džigerica nema neugodnu gorčinu i brzo se kuha.

Priprema jetre:

• Preporučljivo je da jetru potopite u hladno mlijeko nekoliko sati prije nego što je želite kuhati. To će pomoći da se riješite neugodne gorčine.
• Nakon toga, jetru treba temeljito isprati tekućom vodom kako bi se uklonio višak krvi i "uklonile" vene, filmove i žile (ako ih ima).
• Mlin za meso ili kuhinjski blender pomoći će vam da sameljete jetru u homogenu masu.
• Višak krvi možete iscijediti ako želite. Dodajte brašno ili griz da se masa zgusne.

Jetrene palačinke sa grizom i pržene:

• Jetrica (koja volite) – 400-500 g (isjeckana)
• Jaje – 1 kom. (ili 4 prepelice).
• Luk – 2 kom. (nije veliko)
• Šargarepa – 1 kom. (može se izostaviti iz recepta)
• Griz – 2 kašike. (suhe žitarice)
• Pomešane paprike i so
• Brašno – 3 kašike. (pomoći će da mljeveno meso postane gusto)

VAŽNO: Palačinke od jetre treba pržiti na bilo kom rafinisanom biljnom ulju bez mirisa.

Priprema:

• Pripremite prženje: prethodno narendano povrće (luk izrežite nožem) jednostavno prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
• Dodati prženu džigericu (mlevena džigerica), dodati začine u masu i dobro promešati.
• Naizmenično dodavati griz i brašno, dobro mesiti testo nekoliko minuta.
• Ostavite da testo odstoji pola sata da se zgusne.
• Zagrejte tiganj sa uljem i kutlačom (ili velikom kašikom) sipajte male palačinke u ulje. Prže se prilično brzo: jedan minut na jednoj strani. U tom slučaju vatra peći treba biti mala ili umjerena.

Ukusno jelo: palačinke od džigerice

Palačinke od jetre kao u vrtiću: recept

Kao što znate, dječija hrana u vrtiću je usmjerena na zdrava ishrana. Kuvari se trude da jelo pripreme tako da bude i ukusno. Zato su mnogi recepti ostali zapamćeni iz vrtića.

Za pripremu ovih jetrenih palačinki potrebno je:

• Jetra (ne svinjska, bilo koja druga) – 200 g.
• Luk – 1 kom. (nije baš veliko)
• Brašno – 60 g (pšenično, za debljinu mlevenog mesa)
• Jaje – 1 kom. (piletina)
• Pomešane paprike i so

Priprema:

• Ovaj recept se razlikuje po tome što ne zahtijeva prženje. Luk se zajedno sa jetrom uvija u mašini za mlevenje mesa.
• IN gotovo mleveno meso posolite (možete dodati mješavinu paprika).
• U mljevenu džigericu dodaje se jaje i, postepeno miješajući brašno, umijesi se rastresito jetreno tijesto za palačinke.
• Manjom kutlačom svaku palačinku sipajte u zagrijani tiganj na ulju i pržite bukvalno 30 sekundi sa svake strane.

Recept "kao u" vrtić»

Palačinke od jetre: recept za svinjska džigerica

Ovaj proizvod se može koristiti i za pravljenje palačinki, ali ga treba dobro natopiti mlijekom kako bi se uklonila sva gorčina. Jetru je najbolje potopiti preko noći da ostane u mlijeku najmanje 6 sati.

trebat će vam:

• Jetra (svježa ili smrznuta) – 400 g (uvaljati u mljeveno meso).
• Luk – 1 kom. (veliki)
• Šargarepa – 1 kom. (prosjek)
• Beli luk - po ukusu (nekoliko čena)
• Pavlaka (može se zamijeniti majonezom) - 1 žlica.
• Mešavina bibera, muškatnog oraščića i soli
• Brašno – 4 kašike. (u mlevenom mesu)

Priprema:

• Mleveno mleveno meso treba začiniti po ukusu
• Dodaju se pavlaka i jaje. Mleveno meso dobro izmiksati mikserom, postepeno dodavati brašno.
• Dok se mleveno meso zgusne, pripremite prženje od luka i šargarepe.
• Dodati mleveno meso i iscediti par čena belog luka.
• Palačinke se sipaju u vrelo ulje i prže po 30 sekundi sa svake strane.

Pravljenje palačinki od svinjske džigerice

Palačinke od ćureće jetre: recept

Kao i meso, ćureća džigerica je veoma mekana i savršena za pravljenje ukusnih palačinki.

trebat će vam:

• Jetra (ćureća) – 0,5 kg
• Jaje – 1 kom. (piletina, mljevena)
• Luk – 1 kom. (pržiti)
• Šargarepa – 1 kom. (pržiti)
• Brašno za zgušnjavanje mlevenog mesa – 4 kašike. l.
• Začini po ukusu i so

Priprema:

• Ćureću džigericu sameljite u blenderu dok ne postane glatka (možete koristiti mlin za meso).
• Od crnog luka i šargarepe pripremite pomfrit i takođe ga dodajte u blender tako da se izgnječi sa jetrom.
• Dobijeno mleveno meso začinite po ukusu i dodajte jedno jaje.
• Mleveno meso sipajte u činiju i postepeno dodavajući brašno mesite masu dok ne bude gusta koliko želite.
• Ove palačinke treba pržiti na vrućem biljnom ulju. Prže se prilično brzo: 20-30 sekundi s jedne strane bit će sasvim dovoljno.

Kako pržiti palačinke od jetre?

Dijetalne palačinke od jetre: recept

Za pripremu dijetalnih palačinki najbolje je koristiti goveđu džigericu – najzdravija je i prijatnog bogatog ukusa bez gorčine.

trebat će vam:

• Jetra – 400 g (govedina, možete koristiti pileće ili ćureće meso).
• Šargarepa – 1 kom. (srednja veličina)
• Luk – 1 kom. (srednja veličina)
• Jaje – 1 kom. (piletina)
• Ovsene mekinje – 3 kašike.
• Sol i začini po ukusu

VAŽNO: Najbolje je pržiti dijetalne palačinke od jetre maslinovo ulje. U tiganj ne treba sipati ulje, već samo podmazati dno tiganja kistom za pecivo. Koristite tiganj obložen teflonom kako biste spriječili da se palačinke zalijepe ili zagore.

Priprema:

• Šargarepu skuvati dok ne omekša
• Mleveno meso sameljite u mašini za mlevenje mesa ili ga sameljite u blenderu.
• Dodajte začine, jaje, luk i kuvana šargarepa(luk će ukloniti neprijatan miris, a šargarepa će palačinkama dodati slatkoću).
• Sipajte mekinje (one će biti vezivni sastojak) i dobro umesiti testo. Ostavite da odstoji pola sata da se zgusne.
• Pecite palačinke po 30 sekundi sa svake strane

Kako pržiti palačinke od jetre za dijetnu ishranu?

Palačinke od jetre u sosu od pavlake

trebat će vam:

• Jetra (pileća ili ćureća) – 400 g.
• Svinjska mast – 150 g (dodaće aromu i sadržaj masti palačinkama).
• Luk – 1 kom. (prosjek)
• Šargarepa – 1 kom. (prosjek)
• Jaje – 1 kom.
• Griz (žitarice) - 0,5 šolje
• Pavlaka - 0,5 šolje (za sos)
• Sol i mješavina paprika (možete koristiti i druge začine po ukusu).
• Brašno – 1 kašika.
• Maslac – 20 g (za sos)

Priprema:

• Jetru treba dobro oprati i očistiti od svih neželjenih filmova.
• Jetra se propušta kroz mlin za meso
• U jetru se dodaje svinjska mast uvijena kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Pobiberite po ukusu, dodajte so i jaje, dobro promešajte.
• U mleveno meso sipajte griz i ostavite da odstoji pola sata. Dok griz nabubri, a mleveno meso zgusne, pripremite prženi luk i šargarepu.
• U mleveno meso se dodaje prženje. Palačinke se prže po minut sa svake strane na umerenoj vatri i stavljaju u šerpu ili tiganj sa visokim stranicama.
• Nakon što ste ispekli sve palačinke, u isti tiganj dodajte puter i žlicu. brašno je osnova za sos. Smjesu dobro izmiješati na laganoj vatri i dodati kiselu pavlaku.
• Pavlaka će postati tečnija. Stavite tiganj sa visokim stranicama na vatru gde leže vaše palačinke. Prelijte ih sosom i držite na laganoj vatri 10-15 minuta da se "prodinstaju".

Kako napraviti palačinke od jetre sa sosom od pavlake?

Dukan palačinke od jetre: recept

Jedna od najstrožih dijeta, Dukan dijeta, omogućava vam da jedete palačinke napravljene od jetre. To možete učiniti u fazi "krstarenje", jer recept uključuje povrće.

trebat će vam:

• Jetra (juneća, pileća ili ćureća) – 400 g.
• Šargarepa – 1 kom. (kuvano)
• Ovsene mekinje – 3 kašike. (može se zamijeniti ražom ili pšenicom).
• Sol - po ukusu (morska)
• Mešavina bibera
• Seckano zelje
• Maslinovo ulje za prženje

Priprema:

• Jetra se opere i očisti od filmova, usitnite u blenderu ili samljete u mašini za mljevenje mesa zajedno sa kuhanom šargarepom i svježim lukom.
• U mleveno meso se dodaju ovsene mekinje. Dobro izmiješanu masu ostavite pola sata da postane gušća.
• Tiganj treba koristiti samo sa teflonskim premazom.
• Nema potrebe da sipate puno ulja, samo namažite dno tepsije uljem pomoću četke za pecivo.
• Ako se ispostavi da je mleveno meso tečno, najbolje je pržiti jednu po jednu palačinku oko pola minuta sa jedne strane.
• Gotove palačinke pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Dijetalne palačinke iz jetre prema Dukanu

Jetrene palačinke sa heljdom: recept

trebat će vam:

• Luk – 1 kom. (prosjek)
• Heljda (kuvana žitarica) – 100 g
• Jaje (pileće) – 2 kom.
• Mešavina bibera i soli po ukusu
• Brašno – 3 kašike. (za debljinu mlevenog mesa)

Priprema:

• Jetra se ispere i očisti. Melje se u blenderu zajedno sa lukom.
• U mljeveno meso dodaje se jaje i poželjni začini, kao i potrebna količina već prokuvane heljde.
• Umiješajte jaja i brašno. Ostavite mleveno meso da odstoji pola sata dok se ne zgusne.
• Na zagrejanom ulju pržite palačinke jednu po jednu minutu.

Palačinke od mljevene jetre sa heljdom

Jetrene palačinke sa tikvicama: recept

trebat će vam:

• Jetrica – 500 g (piletina)
• Luk – 1 kom. (srednja veličina)
• Beli luk – 2 čena
• tikvice – 100 g (svježe)
• Jaje – 1 kom. (piletina)
• Brašno - nekoliko kašika. za debljinu mlevenog mesa

Priprema:

• Jetra se mora očistiti i iseckati sa lukom i tikvicama.
• U mleveno meso dodajte protisnuti beli luk, jaje i začine.
• Dok dobro mesite mleveno meso, postepeno dodajte brašno dok mleveno meso ne dobije željenu gustoću.
• Pržite palačinke na zagrijanom ulju oko minut sa svake strane.

Palačinke od tikvica i mljevene jetre

Nježne jetrene palačinke sa pirinčem: recept

trebat će vam:

• Jetra (piletina ili ćureća) – 0,5 kg
• Jaje – 1 kom. (u mlevenom mesu)
• Pirinač (već kuvana žitarica) – 100 g.
• Luk – 1 kom. (srednja veličina)
• Mešavina soli i bibera
• Brašno - nekoliko kašika.

Priprema:

• Jetru treba očistiti od filmova, oprati i usitniti mašinom za mljevenje mesa.
• U jetru dodajte jaje i začine, dobro promiješajte.
• Pirinač prethodno skuvajte i u mleveno meso dodajte već skuvan pirinač.
• Mljevenu džigericu posolite po ukusu, dodajte začine i, umiješajte brašno, dovedite do željene gustoće.
• Pržite palačinke na ulju oko 1,5 minuta sa svake strane.

Popečke od jetre i pirinča

Palačinke od jetre sa ovsenim pahuljicama: recept

trebat će vam:

• Jetrica – 500 g (najbolje goveđe)
• Ovsene pahuljice - 0,5 šolje
• Luk – 1 kom. (srednja veličina)
• Jaje – 2 kom. (u mlevenom mesu)
• Pavlaka – 5 kašika. (visok sadržaj masti)

Priprema:

• Pahuljice poparite kipućom vodom i prekrijte tanjirom
• Jetru operite, odrežite membrane i potopite u mleko.
• Nakon toga samljeti mašinom za meso zajedno sa lukom.
• Umutite jaje u smjesu za jetru i dobro izmiješajte.
• U masu jetre dodajte nekoliko kašika bogate kisele pavlake i parenih pahuljica, dobro promešajte.
• Stavite palačinke u zagrijano ulje da se prže. Približno vrijeme prženja: 1-1,5 minuta sa svake strane.

Palačinke od jetre sa ovsena kaša

Jetrene palačinke sa pečurkama i sirom: recept

trebat će vam:

• Jetra - 0,5 kg (možete koristiti bilo koju)
• Šampinjoni (prženi) – 150 g
• Luk – 1 kom. (srednja veličina)
• Šargarepa – 1 komad (srednja)
• Jaje – 1 kom. (piletina)
• Griz (žitarice) – 3 kašike. (u mlevenom mesu)
• Sol po ukusu i mešavina paprika

Priprema:

• Operite jetru i uklonite filmove
• Jetra se usitnjava mlinom za meso ili blenderom
• Pečurke se sitno nasjeckaju i poprže s lukom i šargarepom na biljnom ulju. Gotovo prženje se dodaje u masu jetre.
• U mleveno meso se umešaju jaja i griz, uz začine po ukusu.
• Ostavite mleveno meso da odstoji pola sata da griz nabubri i masa postane gušća.
• Nakon toga pecite palačinke na zagrijanom ulju po minut sa svake strane.

Palačinke sa džigericama

Sa čime poslužiti palačinke od jetre: prilog, sos

Palačinke od jetre su ukusno jelo jarkog, bogatog ukusa. Zato se takve palačinke idealno kombiniraju sa:

• Kuvani ili dinstani krompir
• Kuhane posne žitarice: pirinač, heljda, proso, zobene pahuljice, bulgur i druge.
• Sa svježim i pirjanim povrćem
• Pasulj, grašak, sočivo
• Pasta
• Peciva i hleb

VAŽNO: Ako vam se palačinke od jetre čine malo suve, potrebno ih je začiniti sosom. Osim toga, sos će upotpuniti ukus palačinki i može eliminisati ukus jetre, ponekad čak i gorčinu.

Recepti za ukusni sos za palačinke od jetre

Sos od pavlake za palačinke od jetre:

• Zagrevanje putera u tiganju
• Dodajte 1 kašiku ulja. brašna i pržiti pola minuta
• Nakon toga ulijte 0,5 šolje kisele pavlake.
• Nakon minut, dodajte sol i začine po ukusu, sjeckano začinsko bilje.
• Iscijedite češanj bijelog luka i dobro izmiješajte. Sos je spreman.

Kremasti sos za palačinke od jetre:

• Maslac se dodaje u tiganj
• Kada se puter otopi, ulijte gustu pavlaku.
• Ne dovodeći kremu do ključanja, dodajte začine i dobro promiješajte smjesu.
• Dodajte jednu ili dvije kašike brašna i dobro promiješajte.
• Po želji protisnite češanj belog luka i mešavinu italijanskih trava.

Paradajz-pavlaka sos za palačinke od jetre:

• Na biljnom ulju propržiti mali luk i šargarepu.
• U prženje dodajte 2 kašike paradajz pasta i dobro promešati.
• Posolite po ukusu i dodajte omiljene začine
• Dodajte 2 žlice. masne pavlake i dobro izmiksajte.

Sos od pečuraka za palačinke od jetre:

• U tiganju propržiti sitno seckani luk i oko 150 g šampinjona.
• Dodajte kašiku puter, promiješati.
• Ulijte 200 ml. šlag
• Sačekajte da se krema zagrije i dodajte 2 žlice. brašno
• Sos posolite po ukusu, dodajte začine

Kalorijski sadržaj jetrenih palačinki: tabela

Video: “Bujna džigerica”

Da bi jela od jetre bile mekane, domaćice imaju mali trik: jetru je potrebno namočiti u mlijeku nekoliko sati. Recepti za pravljenje palačinki od goveđa jetra puno. Svaka domaćica bira za sebe najuspješnije i najprikladnije za pripremu. Nekoliko od njih popularni recepti sada ćemo to pogledati.

Za kuvanje brze palačinke od goveđe jetre trebat će vam minimalan set proizvoda, koje najčešće svaka domaćica ima u kuhinji. Što se tiče kućanskih aparata, trebat će vam procesor za hranu ili mlin za meso.

Za prženje palačinki za 4 porcije (po 6 komada), potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• Goveđa džigerica 0,5 kg;
• Škrob (2 pune kašike);
• Majonez (1 supena kašika);
• Biljno ulje.

Da bi buduće palačinke bile mekane, bolje je samljeti jetru u procesoru hrane, odvojeno od ostalih proizvoda, a zatim pomiješati s ostalim proizvodima, prema receptu.

Jetru sameljite dok ne postane mleveno meso i stavite je u posebnu posudu, dodajte so, majonez i skrob. Ostavite da odstoji 10 minuta. Uz pomoć kašike mlevenu džigericu stavite u zagrejani tiganj. Pržite po 5-7 minuta sa svake strane ispod zatvorenim poklopcem.

Ove palačinke možete poslužiti sa pavlakom ili povrćem. Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima jetre.

Palačinke od goveđe jetre: instant recept

Za goveđe palačinke Trebat će vam jednostavan komplet za namirnice, koji se može naći u bilo kojoj trgovini ili na tržnici. Palačinke od jetre, recept laka priprema koji će biti iznenađeni njihovim rezultatima.

Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeći set namirnica:

• Goveđa jetra;
• Pileće jaje;
• škrob;
• Mrkva;
• Bulb;
• sol;
• Pepper;
• Biljno ulje.

Prije pripreme mljevene džigerice, morate se uvjeriti da jetra nije zamrznuta unutra. Višak vlage će spriječiti da se mljeveno meso "zaglavi".

Sameljite u mašini za mljevenje mesa jedno po jedno: džigericu, luk i šargarepu. U činiji pomešajte sve sastojke u gustu pastu. Postepeno dodavati skrob. Za pola kilograma jetre 2 supene kašike je maksimalna količina skroba.

Gotovo mljeveno meso stavite u hladnjak, stavite ga u posudu sa čvrstim poklopcem na 30 minuta. Palačinke treba pržiti u dobro zagrijanoj tavi, dodajući biljno ulje po 10 minuta sa svake strane pod zatvorenim poklopcem.

Kako skuvati palačinke od goveđe jetre bez škroba i brašna

Ne voli svaka domaćica skrob u kuvanju. Mnogi ga smatraju teškim sastojkom, baš kao i brašno. Ali postoji recept kako napraviti palačinke za jetru od goveđe jetre bez upotrebe škroba i brašna.

Za mleveno meso će vam trebati:

• Goveđa jetra (0,5 kg);
• griz (2-3 supene kašike);
• 1 kokošje jaje;
• sol;
• Pepper;
• Biljno ulje.

Goveđu džigericu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati griz, jaje, so, biber i ostaviti u frižideru 20-30 minuta.

Ako testo ispadne veoma tečno, možete mu dodati još griza i ostaviti da odstoji neko vreme.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju uz dodatak ulja. Pržite sa svake strane palačinke 7-10 minuta. Tiganj mora biti pokriven poklopcem.

Nježne palačinke od goveđe jetre u pari

Dijetalni obroci su dobri za zdravlje. Goveđa jetra je sama po sebi zdrav proizvod. Ali nisu svi spremni priuštiti prženu hranu. Za ovaj slučaj, recept po kojem nježne palačinke od goveđe džigerice, pripremljene na pari.

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• Goveđa jetra;
• Bjelance;
• sol;
• Pepper;

Da bi palačinke bile lagane, ne morate koristiti žumanjak jajeta, prilično je koristan za druga jela.

Jetru dobro umutiti u blenderu. Umutite odvojeno bjelance, posolite i pobiberite. Pažljivo sjediniti sa mljevenom jetrom i promiješati.

Da biste kuvali u parnom kotlu, potrebno je da stavite mleveno meso silikonski kalupi, stavite ih i držite ih tamo dok se potpuno ne skuvaju.

Dijetalno jelo je spremno. Za one koji brinu o svom zdravlju, ovo je idealan ručak ili večera. Uparite sa zelenim povrćem i zelenom salatom.

Srdačne palačinke od goveđe jetre sa šargarepom i lukom

Palačinke od mrkve od goveđe jetre su zasitan, ukusan i visokokaloričan proizvod. Savršeno za ručak ili ranu večeru, kao samostalno jelo ili uz prilog.

Za palačinke od šargarepe trebaće vam:

• Goveđa jetra;
• Mrkva;
• Crni luk;
• škrob;
• sol;
• Pepper;
• Biljno ulje.

Za mekoću u mljevenu džigericu možete dodati žlicu majoneza, ali ovo je opcioni sastojak.

Goveđu džigericu umutiti u blenderu, staviti u činiju, dodati skrob i ostaviti da se „digne” 20 minuta. Šargarepu narendati, luk sitno iseckati i propržiti u tiganju uz dolivanje ulja do pola.

Kada se luk i šargarepa ohlade, potrebno ih je pomešati sa mlevenom jetrom. Posolite i pobiberite. Pecite palačinke na biljnom ulju po 10 minuta sa svake strane u tiganju sa zatvorenim poklopcem. Ove palačinke možete poslužiti uz povrće, pirinač ili heljdu. Jelo će svojim ukusom oduševiti i odrasle i djecu.

Ukusne palačinke od goveđe jetre: kalorijski sadržaj izdašnog jela

Goveđa džigerica, odnosno palačinke od goveđe jetre, prilično je kalorično jelo. Ali možete ga priuštiti jednom sedmično bez štete po zdravlje i figuru. Da biste smanjili sadržaj kalorija, dovoljno je isključiti škrob i brašno iz tradicionalnog recepta.

Za lagane palačinke trebat će vam:

• Goveđa jetra;
• jaje;
• griz;
• Biljno ulje;
• sol;
• Pepper.

Da biste spriječili povećanje sadržaja kalorija tokom prženja, ne morate sipati ulje u tiganj. Jednostavno ga podmažite posebnom četkom ili krpom natopljenom uljem.

Jetru sameljite u blenderu i dodajte malo griza, ne više od 1 supene kašike. Tu dodajte jaje i sve dobro izmiješajte. Ostavite mleveno meso da odstoji i ponovo ga pomešajte sa već dodatim biberom i solju.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem ili peći u rerni na 180 stepeni 20-30 minuta.

Prilikom serviranja palačinke možete preliti sa malo pavlake ili dodati kao prilog sveže povrće i zelje.

Jetrene palačinke sa povrćem možete peći u rerni ako ih pratite pravilnu ishranu. Zahvaljujući činjenici da ih ne pržite, lako ih možete jesti za večeru i ne plašiti se debljanja.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj konačnog proizvoda, možete odbiti pšenično brašno i pšenične krekere.

Cijeli proces kuhanja neće vam oduzeti više od sat vremena, tako da možete lako izdvojiti vrijeme za pripremu ukusne i zdrave večere.

Ako vam se pečene palačinke čine malo suve, možete ih dinstati.

U pleh ili tepsiju sa palačinkama sipajte malo vode, prekrijte folijom i dinstajte u rerni 5-7 minuta. Rezultat će biti sos, a jelo će postati mnogo mekše i mekše.

Sastojci

• svinjska džigerica - 300 grama,
• mleko – 300 ml,
• kokošje jaje - 1 kom.,
• žumance – 2 kom.,
• luk - 1 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• griz – 3 kašike. kašike,
• kopar/peršun – 1 veza,
• biljno ulje - namastite kalup,
• so - 1 kašičica,
• začini (origano, paprika, crvena paprika) – 1 kašičica,
• pavlaka - za serviranje.

Recept

Svinjska džigerica mora biti natopljena mlijekom. Izrežite komad na nekoliko komada i stavite u činiju. U to ulijte mlijeko i ostavite 30 minuta. Nakon toga ocijedite mlijeko i isperite jetru pod mlazom vode. Zatim ga isecite tako da ga zgodno stavite u posudu za seckanje.

U činiju umutiti kokošje jaje i dodati žumanca. Posolite i isjeckajte džigericu. Stavite ga u posebnu posudu.

Luk iseći na 4 dela i dodati u činiju. Šargarepu narežite na 4-5 komada. Dodajte zelje. I iseckajte povrće.

Stavite pleh u rernu i pecite 25 minuta na 170 stepeni.

Ako nikada ranije niste pravili palačinke od jetre, odmah poboljšajte! Lično, nisam uvijek u mogućnosti da ispržim džigericu na komade tako da ispadne mekana i sočna, dok jetrene palačinke od goveđe jetre - win-win. Naravno, recept, kao i uvijek, nije bez tajni, ali ću vam ih sve redom ispričati.

Svaka majka zna da hranjenje djeteta jelima od jetre može biti izuzetno problematično, ali još nisam srela djecu koja ne bi voljela ukusne i mekane jetrene palačinke od goveđe džigerice.

Sočne, mekane, slatkastog okusa jetre, takve jetrene palačinke od goveđe jetre za dijete će odletjeti s praskom. pire krompir, tjestenina, ili kašice od žitarica, i, naravno, sa salata od povrća. Osim toga, ovo je samo dobra kulinarska ideja kada ne znate šta kuhati od iznutrica ili mesa za svaki dan.

Za palačinke od jetre najbolje je koristiti mlade teleća jetra, male je veličine, pa ga možete lako razlikovati od goveđe jetre odrasle životinje. Ako imate posla sa goveđom jetrom, onda je morate duže namakati u mlijeku kako biste uklonili gorčinu i specifičan okus jetre. Pogodno i za ovaj recept za palačinke od jetre: pileća džigerica, zečja jetra i ćuretina.

Sljedeći sastojci čine prilično veliku količinu palačinki od goveđe jetre i potrebno im je otprilike 2 sata da se završe. Ako se još niste predomislili, dopustite mi da vam detaljno ispričam kako da napravite palačinke od goveđe jetre - recept da budu mekane i sočne.

Sastojci:

• 1 kg goveđe džigerice
• 250 grama (2-3 kom) krompira
• 150 grama (1-2 kom) crnog luka
• 500 ml mlijeka
• 3 jaja
• 3 kašike krekera
• biljno ulje za prženje

Kako napraviti palačinke za jetru od goveđe džigerice:

Jetru morate pripremiti unaprijed. Najbolje je to raditi uveče ako ćete ujutro pripremati palačinke od juneće jetre. Oprati mi jetru pod tekućom vodom hladnom vodom, izrežite sve bijele žilice i narežite na male komadiće, otprilike 4*4 cm.

Jetru stavite u dublju posudu i napunite je mlekom. Jetru stavite u frižider na najmanje 4 sata.

Jetru izvadimo iz frižidera, ocijedimo mlijeko i sameljemo na način koji vama odgovara. Jetricu sam izmiksala u blenderu, ali možete koristiti i mlin za meso.

Krompir oguliti i iseći na sitne komade 2*2 cm.

Luk takođe ogulimo i iseckamo kao krompir.

Krompir i luk stavite u blender, dodajte jaja i sameljite u prah.

Ako nemate blender, onda je potrebno krompir i luk izrendati na najsitnije rende, kao palačinke od krompira. Povrće nije potrebno prethodno seći na komade.

U dubljoj posudi pomiješajte pire od jetre sa mješavinom krompira, luka i jaja. Dodajte krekere, posolite i pobiberite. Kao što ste već pretpostavili, pripremamo jetrene palačinke od goveđe džigerice bez brašna. Umjesto brašna u receptu koristimo mrvice hljeba, čineći palačinke od goveđe jetre mekim i sočnim.

Naše tijesto za palačinke sa goveđom jetrom dobro zamijesite. Trebalo bi da ispadne kao gusta kisela pavlaka i da se lako hvata kašikom.

Ako testo ispadne tečno, dodajte još krušnih mrvica po jednu kašiku dok testo ne dobije željenu konzistenciju.

Ne preporučujem dodavanje brašna u jetrene palačinke umjesto prezla, inače palačinke neće biti tako prozračne. Ako nema krekera, bolje je dodati istu količinu griza. U tijesto umjesto krušnih mrvica treba dodati brašno ako ćete kuhati po ovom receptu.

Zagrejte tiganj na šporetu sa biljno ulje. Nakon što se tiganj zagrije, smanjite vatru. Zatim jetreno tijesto pomoću žlice rasporedite na tiganj.

Pržite palačinke sa jetrom sa svake strane po 2-3 minute dok ne budu pečene.

Palačinke od jetre kao i kolač od jetre- prava poslastica za ljubitelje džigerice i jela na bazi nje. Za pripremu ukusnih možete koristiti pileću, svinjsku i goveđu jetru. Jetra zeca, ćuretine i patke se rjeđe koristi u ove svrhe. Takve palačinke nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave, jer je jetra izvor mnogih korisnih tvari.

Ljekari preporučuju svima, uključujući i djecu, da ga koriste za podizanje nivoa hemoglobina. Također je vrijedno napomenuti da jetra sadrži veliku količinu proteina, i nutritivnu vrijednost nije inferioran čak ni najodabranijem mesu. Heparin, folna kiselina, brojni vitamini - sve ove korisne tvari čine jetru vrlo korisnim proizvodom.

Tako, na primjer, zahvaljujući brašnu i jajima, palačinke će dobro zadržati svoj oblik. Pavlaka će im dati mekoću i mekoću. Hvala za luk i šargarepe, jetrene palačinke će dobiti prekrasnu zlatno smeđu boju. Kako kuvati palačinke od goveđe jetre sa šargarepom, sada ćemo to pogledati.

Sastojci:

• Goveđa džigerica – 400 gr.,
• Luk – 1 kom.,
• Pavlaka – 3 kašike. kašike,
• Sol - po ukusu
• šargarepa – 1 kom.,
• jaja – 1 kom.,
• Brašno - nepotpuna čaša,
• mljeveni crni biber ili bilo koji drugi začini,
• Suncokretovo ulje.

Palačinke od goveđe jetre - recept