Solyanka sa kiselim krastavcima za zimu. Recepti za zelje od povrća za zimu u teglama

08.05.2020

Kako ne biste osjetili nedostatak vitamina, možete se pripremiti konzervirano povrće, uskladištena u kontejnerima. Dakle, hodgepodge se može dugo čuvati i izgleda ukusno i na svečanom i na običnom stolu. Ovo ukusno jelo služi se hladno ili toplo.

Kako pripremiti soljanku od kupusa za zimu?

Takvo jelo kao soljanka za zimu u teglama sa kupusom pravi se uzimajući u obzir sljedeće točke:

Achieve izvrstan ukus Pečurke, pasulj, kiseli krastavci i tikvice će pomoći.
Solyanku ne treba dinstati jako dugo;
Sirće i začini dobro mariniraju povrće.
Predjelo od povrća se lako pravi, a može se koristiti kao prilog, dodatak supama ili varivima ili samostalno jelo.
Različiti proizvodi zahtevaju različite stepene dinstanja, pa se procesi odvijaju postepeno, jedan za drugim.
Mljevenje proizvoda vrši se ovisno o preferencijama kuhara i kako će to doprinijeti njihovom kuhanju. Dakle, kupus se tradicionalno reže na trake.
Ako recept ne uključuje ocat, morate voditi računa o čuvanju proizvoda. Bolje ga je staviti na hladno da mu produži život.
U nekima se određene namirnice prethodno prže i tek onda pirjaju. Dozvoljena je i opcija kada se povrće odmah dinsta.
Povrće se prži u značajnoj količini ulja, pa je njegova potrošnja najmanje 500 ml.
Pretežno se koristi beli kupus, ali je dozvoljen i obojeni kupus.

Solyanka od povrća sa kupusom za zimu - recept

Zimska soljanka od povrća sa kupusom izuzetno je popularna među domaćicama. Iako je za pripremu jela potrebna mala količina sastojaka, ispada ukusno i aromatično. Za originalnost i lepotu domaća hodgepodge nije inferioran u odnosu na kupljenu. Radni predmet morate staviti na hladno, jer u receptu nema sirćeta.

Sastojci:

kupus - 4 kg;
šargarepa, paradajz – po 1 kg;
so - 5 kašika. l.;
šećer – 2 kašike. l.

Priprema

Iseckajte povrće.
Pomiješajte sastojke, posolite.
Sipajte ulje u šerpu, dodajte smesu i dinstajte 25 minuta.
Dodati šećer, paradajz i so. Krčkajte 5 minuta.

Recept za pečurke za zimnicu sa kupusom

Kako originalno punjenje koristi se sa kupusom. Šumske vrganje prije konzerviranja treba kuhati 30 minuta u vodi sa lukom. U tom slučaju se preporučuje da se tečnost malo posoli. Zatim ih je potrebno oprati i iseći na tanjire. Dozvoljena je upotreba šampinjona i bukovača.

Sastojci:

kupus - 1 kg;
pečurke – 500 g;
paradajz, luk i šargarepa – po 200 g;
so, šećer - 1 kašika. l.;
sirće – 50 ml;
začini.

Priprema

Šargarepu narežite na kriške. Uradite isto sa lukom. Pečurke narežite na tanjire, a kupus na trakice.
U šerpi zagrijati ulje, dodati šampinjone i pola luka. Pržite 2-3 minute.
Pržite šargarepu, luk i kupus jednu po jednu. Pričvrstite ostale komponente.
Kuhajte smjesu 45-50 minuta. Dodajte začine i kuhajte dok ne postane gusto.
Sipajte sirće, dinstajte 5 minuta. pohranjene u bankama.

Solyanka za zimu sa kupusom i patlidžanima

Izuzetno originalna zimska soljanka napravljena od kupusa, recept za nju uključuje dodatak patlidžana. Priprema ispada ukusna i estetski ugodna zbog svijetle boje. Da bi predjelo bilo potpuno pripremljeno potrebno je da odstoji 2 sedmice nakon uvrtanja. Kombinacija nekoliko vrsta povrća će jelu dati neopisiv ukus.

Sastojci:

kupus - 3 kg;
sok od paradajza– 1,5 l;
šargarepa, luk - po 1 kg;
patlidžani – 1,5 kg;
zalogaj – 80 ml;
so, začini.

Priprema

Sve iseckano povrće dinstajte u šerpi 50 minuta.
5 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće.
Solyanka od kupusa i patlidžana čuva se u tegli za zimu.

Solyanka za zimu sa krastavcima i kupusom

Još jedna popularna opcija je pravljenje hodgepoda za zimu od kupusa i krastavaca. Ovo tradicionalni recept grickalice koje traju dugo, a mogu se ostaviti i u sobi. Preparat ima odličan ukus i neverovatnu aromu. Za još više bogatstva dodajte papriku.

Sastojci:

kupus, paradajz – po 2,5 kg;
krastavci – 1,2 kg;
šargarepa, luk - po 2 kg;
paprika - 1 kg;
šećer – 1 čaša;
so - 5 kašika. l.;
začini, sirće.

Priprema

Iseckajte povrće.
Na ulju pržite luk i šargarepu 15 minuta. Dodajte sve povrće i začine. Krčkajte 45 minuta.
Stavite soljanku u tegle, prelijte sirćetom (1 kašika na 1 litar preparata).

Solyanka sa pasuljem i kupusom za zimnicu

Ukusna zimska soljanka sa kupusom, koja sadrži mahunarke, neverovatno je hranljiva. Za pripremu su pogodni i bijeli i crveni pasulj. Međutim, postoji nijansa koja se mora uzeti u obzir tokom pripremnog procesa - pasulj mora biti namočen 12 sati unaprijed.

Sastojci:

pasulj, kupus, šargarepa - po 1 kg;
paradajz - 2,5 kg;
luk - 500 g;
šećer – 1 čaša;
so – 3 kašike. l.;
sirće – 1 kašičica;
biber – 2 kašičice.

Priprema

Kuvajte pasulj dok ne omekša. Posolite i kuvajte 5-10 minuta. Stavite pasulj u cjedilo.
Povrće iseckati, sjediniti, sipati ulje. Krčkajte 10 minuta.
Dodajte šećer, dodajte mahune i nastavite dinstati 15 minuta.

Solyanka za zimu sa paradajzom i kupusom

Možete koristiti jednostavan recept za zimsku soljanku od kupusa, ali ipak dobiti ukusno jelo. Istovremeno, paradajz može pružiti nenadmašan ukus. Mogu se dodavati u većim ili manjim količinama. Od toga zavisi intenzitet arome paradajza. Ostali organski sastojci uključuju tradicionalni luk i šargarepu.

Sastojci:

kupus, paradajz – po 2 kg;
šargarepa, luk - po 1 kg;
slatka paprika - 0,5 kg;
biber u zrnu - 15 kom.;
šećer – 30 g;
sol – 70 g

Priprema

Iseckajte povrće.
Luk i šargarepu kuvajte 10 minuta sa solju i uljem.
Dodajte paradajz isjeckan u blenderu i kuhajte još 10 minuta.
Dodajte preostale sastojke i dinstajte 50 minuta.
Ulijte sirće. Kupus soljanka se čuva u teglama za zimu.

Solyanka sa tikvicama i kupusom za zimnicu

Ljeti možete koristiti recept za soljanku od kupusa za zimu, koja sadrži tikvice. Jelu možete dodati željenu aromu po svom nahođenju: neka bude pikantnije ili kiselije. To se postiže dodavanjem raznih začina. Povrće se može iseckati na komade različitih oblika, na primjer, kvadratiće ili slamke.

Sastojci:

tikvice – 2 kg;
kupus - 3 kg;
paradajz - 1,5 kg;
ljuta paprika - 2 kom.;
beli luk – 2 glavice;
šećer – 1 čaša;
so, sirće - 2 kašike. l.

Priprema

Narežite kupus. Preostale proizvode sameljite kroz mlin za meso.
Pomiješajte sastojke. Dodati začine i sirće, ulje.
Kuvajte 20 minuta. Solyanka napravljena od svježeg kupusa čuva se u teglama za zimu.

Solyanka od kupusa sa pirinčem za zimu

Ako želite da dobijete hranljivo i zadovoljavajuće jelo, možete koristiti recept za ukusnu soljanku od kupusa za zimu, kojoj se dodaje pirinač. Jelo je bogatog ukusa i savršeno je za ručak ili večeru. Ovaj način kuhanja razlikuje se od ostalih po tome što uključuje dodatnu toplinsku obradu.

Sastojci:

kupus - 1 kg;
pirinač – 150 g;
šargarepa i luk - 1 kom.;
paradajz pasta – 2 kašike. l.;
sirće – 1 kašičica;
voda;
sol.

Priprema

Povrće nasjeckajte i propržite na ulju. Krčkajte 10-15 minuta.
Dodajte začine, list i pastu. Mix.
Na vrh dodajte pirinač. Po potrebi dolijte vode i kuhajte 40 minuta.
Ulijte sirće i dinstajte 5 minuta. Kupus soljanka se čuva u teglama za zimu.

Solyanka od karfiola za zimu

Izuzetno zanimljiv recept, koji se pravi od kupusa. Obično povrće može se zamijeniti obojenom glavicom kupusa, što će samo koristiti jelu. Preostali sastojci i proces kuhanja ostaju isti kao u klasičnim načinima. Karfiol prethodno blanširati u tečnosti sa malo soli.

Solyanka od kupusa za zimnicu je ukusan i zasitan povrtni pripravak koji se dugo krčka sa drugim povrćem, začinima i paradajz pastom. Najčešće korišteni dodatni sastojci su pasulj, gljive, pasulj, patlidžan i krastavci. Osnova hodgepodge - kupus je bolje koristiti kasno durum sorte, jer proizvodi iz njega se čuvaju mnogo duže nego od mekih ljetnih sorti.

Solyanka se služi i hladna i topla. Možete ga staviti i u pecivo, začiniti prvo jelo ili dodati u krompir. Radni komad se dobro skladišti dugo vremena, tako da se može pripremiti u dovoljnim količinama. Da biste mogli da uživate u njegovom bogatom ukusu povrća tokom cele zime.

Jednostavan recept za soljanku od kupusa sa „dobrotom koja se oblizuje“, koja sadrži minimum sastojaka i jednostavnu pripremu.

Sastojci:

0,4 kg bilo koje gljive;
1 kg kupusa;
350 g šargarepe;
350 g luka;
170 ml biljnog ulja;
170 ml paradajz sosa;
2 žlice. stolno sirće;
2 žlice. kuhinjska so;
2 žlice. granulirani šećer;
8 graška aleve paprike;
6 stabala lovora.

Za pripremu, uzmite viljušku kupusa, ogulite ga sa gornjih mlohavih listova i nasjeckajte.

Savjet! Kasne sortečesto su gorke, da biste to izbjegli, potrebno je preliti kipuću vodu preko nasjeckanog povrća 20 minuta.

Ogulite šargarepu i luk. Tri šargarepe i luk narežite na sitne kockice. Zapržite pripremljeno korjenasto povrće u tiganju, prethodno zagrijte biljno ulje. Kada povrće omekša, prebacite ga u šerpu zajedno sa kupusom i dinstajte na srednjoj vatri oko 40 minuta. Da povrće ne zagori, povremeno ga promiješajte.

U međuvremenu prokuvajte pečurke. Po potrebi osvježite rez stabljike, očistite ga, isperite pod tekućom vodom i narežite na komade. Pečurke stavite u šerpu sa hladnom posoljenom vodom (1 kašičica soli na 1 litar vode) i zagrejte sadržaj na 100 stepeni. Od momenta kada sadržaj tiganja proključa pa sve dok ne bude spreman, treba kuvati 5 do 20 minuta.

Savjet! Gljive se smatraju spremnima kada potone na dno posude.

Pečurke stavite u cjedilo u šerpu zajedno sa granuliranim šećerom i kuhinjskom soli. Krčkajte 10 minuta, dodajte paradajz sos, sve promešati i dinstati još 10 minuta. Ostaje samo dodati sirće, promiješati i dinstati još 10 minuta.

Zatim počinjemo raspoređivati vruću masu u sterilne staklenke. Posude punimo čvrsto tako da ostane manje zraka. Zarolajte, preokrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Solyanka od kupusa u teglama - jednostavan recept

Postavili smo cilj da se pripremimo brzo i ukusna užina za zimu? Onda svakako treba obratiti pažnju na ovaj jednostavan recept soljanke od kupusa.

Pročitajte također: Squash kavijar za zimnicu sa majonezom – 9 recepata za prste polizati

Sastojci:

1 kg šargarepe;
4 kg kupusa;
2 žlice. granulirani šećer;
0,5 tbsp. biljno ulje (bez mirisa);
1 kg paradajza;
5 tbsp. kuhinjska so.

Temeljno isperite šargarepu i viljuške. Glavicu kupusa nasjeckamo oštrim nožem ili posebnom sjeckalicom i tri šargarepe. Povrće izmiješajte, lagano posolite, stavite u šerpu sa biljnim uljem i dinstajte na umjerenoj vatri oko 25 minuta.

Zreli paradajz operite, izrežite peteljke, a plodove narežite na male kriške. Dodajte paradajz u mljavicu, promiješajte, dinstajte 5 minuta.

Ostaje samo da smjesu sipate u pripremljenu staklenu posudu, zatvorite je i ohladite pod toplim pokrivačem. Preporučljivo je čuvati radni predmet u podrumu ili podrumu, jer... Ne sadrži sirće.

Recept sa medovitim pečurkama

Univerzalni pripravak sa gljivama savršen je za razna jela i kao zasebno predjelo. Solyanka ispada hranjiva i ukusna.

Sastojci:

1 kg svježeg kupusa;
0,5 kg luka;
0,5 kg pečuraka (kuhanih);
500 g šargarepe;
200 ml paradajz sosa;
200 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
1 tbsp. voda;
2 žlice. stolno sirće;
1 lovorov list;
3-4 zrna crnog bibera;
soli po ukusu.

Započinjemo proces čišćenjem svega biljnih sastojaka sa liste. Tri srednje šargarepe. Narežite kupus, a zatim ga gnječite rukama dok ne pusti sok. Glavice luka narežite na kockice srednje veličine.

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok povrće ne omekša, a luk malo providan. Stavite prženu u drugu posudu, u istoj tavi lagano propržite kuhane pečurke.

U većoj šerpi pomiješajte kupus sa prženim šampinjonima. U biljnu masu dodati vodu, dodati začine, sos, preostalo biljno ulje i stonog sirćeta. Smesu kuvajte na srednjoj vatri oko 50 minuta.

Savjet! Kako biste spriječili da se radni komad zalijepi za dno, bolje je koristiti posuđe debelih stijenki i često miješati mješinu.

U skoro gotovo jelo dodati biber u zrnu i lovorov list. Rasporedite smjesu u posude na pari i osigurajte željeznim poklopcima. Ohladite tako što ćete okrenuti naopačke i prekriti debelom krpom.

Solyanka sa vrganjem

Priprema ispada pikantna i zadovoljavajuća.

Sastojci:

po 0,5 kg kupusa i slatke paprike;
0,5 kg luka, šampinjona i šargarepe;
150 g paradajz paste;
3 velika paradajza;
1 tbsp. ulja bez mirisa;
0,5 tbsp. stolno sirće;
0,5 tbsp. voda;
3 pupoljka karanfilića i crnog bibera u zrnu;
2 lovorova lista;
mljeveni đumbir, čili i sol po ukusu.

Ako se u receptu koriste divlje gljive, prvo ih treba prokuhati u vodi sa solju. A kako bi imali ugodan okus i aromu, možete dodati đumbir, karanfilić i lovorov list.

Savjet! Kupovne gljive (šampinjone ili bukovače) nije potrebno kuhati, samo ih operite i nasjeckajte.

Ogulite i operite povrće. Narendajte šargarepu, a luk nasjeckajte na pola prstena. Šargarepu stavite u posudu sa zagrejanim uljem i malo dinstajte na umerenoj vatri dok primetno ne omekša. Zatim dodajte poluprstenove luka, promiješajte i sve zajedno malo prodinstajte.

Pročitajte također: Strelice od belog luka za zimu - 8 najboljih recepata

Dodajte pečurke i slamke za prženje paprika, paradajz kockice i začini. Pastu razrijedimo sa pola čaše vode za piće i ulijemo u šerpu. Krčkajte đubrivo na laganoj vatri oko sat i po. 10 minuta prije završetka procesa dodajte sirće.

Posudu stavite u staklene posude, uvrnite ih i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kuvanje sa paradajzom bez sterilizacije

Solyanka od kupusa s paradajzom ne razlikuje se mnogo od svježe pripremljene soljanke od kiselog kupusa ili svježeg kupusa. Kada nemate vremena, teglu ove poslastice možete brzo otpušiti, pogotovo što se priprema bez sterilizacije.

Sastojci:

2 kg šumske pečurke(svježe);
2 kg svježeg paradajza;
500 g šargarepe;
2 kg bijeli kupus;
500 g luka;
0,5 tbsp. stolno sirće;
2-3 lovorova lista;
nekoliko zrna crnog bibera;
malo biljnog ulja;
soli po ukusu.

Pečurke operite, očistite, narežite na kriške. Operite paradajz, oparite ih i odmah spustite u ledenu vodu. Zatim ogulite voće i narežite ih na manje komade.

Savjet! Mekani prezreli paradajz možete jednostavno umutiti u blenderu.

Nakon što ste kupus oslobodili gornjih listova, nasjeckajte ga i posolite. Ogulite šargarepu i izrendajte je. Oguljeni luk narežite na kockice ili tanke poluprstenove.

Na gorionik stavite kotao i ulijte malo biljnog ulja. Kada se sve zagreje dodati i malo propržiti šargarepu i luk. Zatim dodajte sve ostalo povrće i začine. Možete dodati bilo koje začine (korijander, suneli hmelj i druge).

Kuhajte proizvod pod poklopcem 40 minuta. Da ništa ne zagori, povremeno miješajte smjesu kašikom. Na samom kraju dodajte granulirani šećer, so i sirće. Sve dobro promiješajte, stavite u tegle i odmah zarolajte poklopce ukuhanom kipućom vodom.

Solyanka od kupusa sa paradajz pastom i krastavcem

Solyanka od kupusa sa paradajz pastom ima visok ukus. Posebno je dobar kao predjelo za tople napitke.

Sastojci:

2 kg svježeg kupusa;
5 tbsp. pasta od rajčice;
2 kg svježih krastavaca;
1 kg šargarepe;
2 žlice. granulirani šećer;
1,5 kg crnog luka;
1 tbsp. biljno ulje;
2 žlice. kamena sol;
2 mahune čilija;
3-4 kom. lovor;
250 g stolnog sirćeta;
7-8 graška aleve paprike.

Operite krastavce, odrežite rubove, narežite ih na krugove. Ogulite šargarepu, istrljajte ih sa dugim rezancima Korejski rende. Uklonite koru sa luka i nasjeckajte na pola prstena. Kupus narežite na trake srednje debljine.

Stavite svo povrće u činiju. Dobro promiješajte i prebacite u veliku posudu za kuhanje na šporetu. Dodati začine, začine, pastu, dinstati 50 minuta. 10 minuta prije kraja ulijte sirće, sačekajte da provrije i ostavite sa strane.

Bez odgađanja, rasporedite siću u posude, zatvorite i ohladite pod toplom krpom. Čuvati na hladnom mestu bez pristupa svetlosti.

Solyanka – omiljeno jelo mnoge domaćice. Postoji mnogo recepata za pripremu hrane sa dodatkom mesa, ribljih proizvoda ili gljiva, limuna, kapara, krastavaca, luka i paradajz paste. Zbog obilja sastojaka, sam proces kuhanja traje dosta vremena.

Ali ako unaprijed pripremite soljanku od kupusa za zimu, možete je završiti za 10 minuta. Istovremeno, takvo konzerviranje se čuva najmanje godinu dana na sobnoj temperaturi.

Najjednostavniji recept za soljanku od kupusa

Ukusna, zdrava, originalna, lijepa priprema za zimnicu u teglama je neuporediva konzervirana roba kupljena u prodavnici, a sam recept je vrlo jednostavan i ne sadrži složene komponente.

Proizvodi:

Kupus – 2 kg
Šargarepa – 0,5 kg
Sol – 2,5 kašike.
Suncokretovo ulje – ¼ kašike.
Šećer u prahu – 1 kašika.
Paradajz – 0,5 kg

Glavicu kupusa oguliti od gornjih listova i peteljki, isprati i nasjeckati na trakice.
Šargarepu oguliti, oprati, narendati na sitno.
Pripremljeno povrće pomešati u činiji, posoliti.
U šerpu sipajte suncokretovo ulje, sipajte mešavinu šargarepe i kupusa. Smesu dinstajte 20-25 minuta uz mešanje.
Odvojite paradajz od kore i narežite na kriške. Dodajte paradajz u ostalo povrće. Radni komad posolite i pošećerite, dinstajte još 5 minuta na laganoj vatri.
Vruću mješinu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite staklene posude poklopcima. Konzerviranu hranu umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Rolat čuvajte u hladnom podrumu ili frižideru, jer se u receptu ne koristi sirće.

Tradicionalni recept za soljanku

Solyanka od povrća za zimu sa kupusom, pripremljena prema ovaj recept, je tradicionalna ruska poslastica i omiljeno jelo trpezarijski sto mnoge domaćice. Uostalom, jelo ima nenadmašan ukus i miris.

Sastojci:

Kupus, paradajz – 5 kg
Luk, šargarepa – 4 kg
Krastavci – 2,4 kg
Slatka paprika - 2 kg
Šećer, biljno ulje - 2 kašike.
Sol – 10 kašika.
Lovorov list – 6 kom.
Sirće – 1 kašika. po 1 litru
Začini - po ukusu.

Kako pripremiti hodgepod za zimu:

Narežite glavicu kupusa na trakice ili je naribajte.
Oguljene šargarepe narežite na kriške.
Operite, uklonite sjemenke i peteljke Paprika, iseći na tanke trakice.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
Krastavce oprati, iseći sa obe strane i iseckati na kockice.
Stavite paradajz u kipuću vodu i stavite ih u ledenu vodu. Na taj način će se kora na paradajzu uvijati i lako će se ukloniti. Zatim narendajte oguljeno povrće.
Pržite luk i šargarepu suncokretovo ulje u dubokoj posudi. Dodati preostalo povrće, začine, promešati. Kuhajte smjesu 40 minuta.
Siću spakovati u čiste tegle od litara, u svaku dodati po kašiku sirćetna kiselina. Protresite tegle, zarolajte poklopce, okrenite ih naopačke i pokrijte nečim toplim.

Solyanka od kupusa i patlidžana

Iznenadit će vas neobičan pripravak za siću od svježeg kupusa i patlidžana svetao ukus, ukusnog izgleda i naizgled nespojivih sastojaka.

Proizvodi:

Glavica kupusa – 1,5 kg
Paradajz – 1 kg
Luk, šargarepa – po 0,5 kg
Patlidžani – 0,7 kg
Suncokretovo ulje – 180 ml
Sirće – 40 g
Sol, začini - po ukusu kuvara.

Redoslijed pripreme:

Glavicu kupusa oguliti i iseckati na trakice.
Paradajz operite, odvojite od kore i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Oguljene šargarepe nasjeckajte na tanke ploške.
Patlidžane oguliti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti 15 minuta da ukloni gorčinu sa povrća. Isperite, prebacite u cjedilo ili cjedilo, iscijedite rukama i osušite.
U dubokoj šerpi sa biljno ulje dodati svo pripremljeno povrće i začine. Krčkajte sastojke 50-60 minuta.
5-10 minuta prije kraja kuhanja u posudu umiješajte sirćetnu kiselinu.
Podeliti smesu u tegle i zatvoriti poklopce. Okrenite staklenu posudu naopako i prekrijte ćebetom. Ohladite šav 24 sata i prebacite u zimnicu.

Jelo će biti spremno za konzumaciju za 2 sedmice, jer će do tog vremena povrće biti dobro marinirano i poprimiti željeni ukus i aromu.

Salata "Solyanka sa kupusom" za zimu

Hrskava zelja od svježeg povrća priprema se vrlo brzo, ispada aromatična, sočna i savršeno se čuva do proljeća.

Komponente:

Crveni kupus – 3 kg
Paprika - 1,2 kg
Luk – 0,7 kg
Paradajz – 0,6 kg
Pods ljuta paprika– 200 g
Rizomi i zelje peršuna - po 100 g
Ren češnjaka – 10 kom.
Sol – 20 g
Sirće (crveno vino) – 60 ml
granulirani šećer – 60 g
Suncokretovo ulje – 110 ml

Plan kuvanja je sledeći:

Prethodno pripremite sve komponente povrća: operite, ogulite, osušite.
Nasjeckajte sastojke na sljedeći način:

kupus nasjeckajte na tanke kriške pomoću noža ili sjeckalice;
slatka paprika – kockice;
sijalice - u poluprstenovima;
paradajz - velike kocke;
mahune ljute paprike - u kolutovima;
Zelenje sitno natrgajte rukama;
bijeli luk propasirati kroz presu;
Naribajte korijen peršuna.

Zagrijte tiganj debelih stijenki i poprskajte biljnim uljem. Sipajte luk u činiju i pržite 6-8 minuta.
U posudu sipajte jedno po jedno nasjeckano povrće. Posolite, pošećerite, začinite smesu, pokrijte poklopcem, kuvajte 40 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće.
Spakujte mješavinu u prethodno oprane i sterilizirane tegle u otopini sode. Pokrijte staklene posude dezinfikovanim poklopcima.
Radne komade pošaljite na pasterizaciju u vodeno kupatilo. Da biste to učinili, pripremite široki lonac ili lonac, prekrijte dno posude frotirnim ručnikom i stavite staklenke na vrh. Napunite posudu vodom tako da tečnost dođe do "ramena" limenki. Nakon ključanja tegle sterilizirajte 15-25 minuta.
Pažljivo izvadite tegle i dobro zatvorite poklopce. Nakon što se konzervisana hrana ohladi naopako pod ćebetom, prebacite je na skladištenje u prostoriju sa konstantnom temperaturom od +1...7 stepeni.

Začinjena zelja za zimu

Začinjena, umjereno kiselkasta zelja za zimu sa paradajz pastom svakako će se svidjeti poznavaocima nesvakidašnjih recepata.

Komponente:

Glavica kupusa – 1 kg
Krastavci – 1 kg
Šargarepa – 500 g
Crni luk – 750 g
Šećer – 1 kašika.
Suncokretovo ulje, sirće - ½ kašike.
Paradajz pasta - 2,5 kašike.
Sol – 1 kašika.
Mahune ljute paprike – 2 kom.
Biber u zrnu – 4 kom.
Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja je sljedeći:

Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
Oguljene šargarepe narendajte.
Krastavce narežite na kriške.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
U činiji pomešajte pripremljeno povrće.
Posebno pomiješati sol, šećer, začine, paradajz pasta, suncokretovo ulje.
Povrće sipajte u šerpu i začinite mešavinom paradajza. Stavite posude na vatru i pirjajte 40-50 minuta uz miješanje. 5-7 minuta prije kuhanja u posudu sipajte sirće.
Vruću mješinu stavite u čiste tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite posudu naopako i ohladite u tom položaju.

Solyanka s mesom nije samo osnova za prvo jelo, već i bogat prilog ili samostalna poslastica.

Komponente:

Meso – 700 g
Glavica kupusa – 3 kg
Šargarepa – 1,5 kg
Luk – 0,6 kg
Suncokretovo ulje – 200 ml.
Paradajz pasta ili sveže ceđeni sok – 400 ml
Začini, so, biber - po ukusu kuvara.

Pažnja! Za pripremu možete uzeti bilo koje meso: zec, govedinu, svinjetinu ili piletinu.

Postupak pripreme mesne soljanke za zimu je sljedeći:

Meso operite i narežite na tanke trake, po potrebi uklonite žilice, masnoću i film. Pržite sastojak na suncokretovom ulju 15 minuta.
Oprano i oljušteno povrće sameljite na sledeći način: šargarepu na kolutove, kupus na trakice, luk na kolutove. Pripremljene sastojke sipajte u tiganj sa mesom, dinstajte 30 minuta, dodajući začine i začine po ukusu.
Gotovo jelo stavite u tegle od litara ili pola litre i zatvorite poklopce.

Ukusna soljanka bez paradajza

Solyanka od povrća - osim što je ukusno i jednostavno jelo, ona je i pravo skladište vitamina, kojih tijelu posebno nedostaje zimi. A nakon što ste pripremili takvu poslasticu za zimu, uvijek možete imati pri ruci prirodni lijek koji pomaže u suočavanju s virusima i infekcijama, pripremu za prva jela ili punjenje za pečenje.

Za pripremu će vam trebati minimum sastojaka, kao što su:

Šargarepa – 320 g
Kupus -1 kg
Luk – 560 g
Maslac – 0,5 pakovanja.
Sol – 10 g
Šećer – 20 g
Voda – 2 kašike.
Sirće – 120 ml

Kako pripremiti soljanku od povrća:

Povrće ogulite, operite i osušite na papirnim ubrusima.
Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno, a glavicu kupusa narežite na krupnije ploške.
Pržite luk i šargarepu na puteru dok ne porumene 6-7 minuta. Nakon toga u prženje umiješajte kriške kupusa, sve zajedno kuhajte pod poklopcem 20 minuta uz dodatak vode, soli i granuliranog šećera.

Mnoge domaćice su navikle na konzerviranje i ne mogu zamisliti sto bez kiselih krastavaca i marinada. Recepti Solyanke za zimu izuzetno su popularni, jer bijeli kupus nije samo ukusno i niskokalorično povrće, već i skladište vitamina i mikroelemenata. Osim toga, nije teško pripremiti hodgepods, a njen rok trajanja je dug. Set proizvoda je minimalan: kupus, šargarepa, luk, paprika, šećer, so, začini, sirće i biljno ulje.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Po želji možete ga skuhati sa mesom ili pečurkama. Solyanka od kupusa je tradicionalno rusko predjelo koje se može koristiti kao samostalno jelo, hladno ili toplo, kao dodatak mesu ili kao preljev za prvo jelo. Da biste pripremili boršč, moraćete da prokuvate mesna čorba, dodati krompir, soljanku i prokuvati. To je sve, odličan domaći boršč je spreman! Ukusna soljanka će vam više puta pomoći u teškoj situaciji, na primjer, kada neočekivano stignu gosti. Sa njim možete ukusno jelo za veoma kratko vreme.

Solyanka od kupusa za zimu - ukusna priprema, što će vam omogućiti da ne osjetite nedostatak biljne hrane na stolu tokom hladne sezone. Najčešće služi kao predjelo za glavna jela, ali to ne znači da se salata ne može poslužiti za prazničnim stolom. Naprotiv, jer jelo je veoma ukusnog izgleda, prijatne arome i božanstvenog ukusa. Priprema soljanke od kupusa za zimu nije teška čak ni domaćicama početnicima.

Kraljica jeseni - kupus

Kupus nije samo jeftin i ukusno povrće. Prije svega, riječ je o jedinstvenom proizvodu, koji sadrži veliki izbor zdravih supstanci i vitamina. Bijeli kupus je izvor magnezijuma, kalijuma, natrijuma, hlora, sumpora, fosfora, kalcijuma, gvožđa, mangana, joda, cinka, fluora i mnogih drugih elemenata u tragovima. Povrće je bogato vitaminima A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E i C.

Zahvaljujući svom sastavu, kupus ubrzava metabolizam, poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava zadržavanje tečnosti u ćelijama organizma, ima antivirusna svojstva, normalizuje rad creva, uklanja loš holesterol i šljake.

Zbog činjenice da 100 grama jesenje kraljice sadrži samo 28 kalorija, dijetetski proizvod. Kupus se preporučuje osobama koje su na dijeti ili paze na svoju figuru. Ljekari preporučuju jela od kupusa gojaznim pacijentima, jer osim što je niskokalorično, povrće ima sposobnost sagorijevanja masti.

Jedna od najupečatljivijih kvaliteta bijelog kupusa je da zadržava gotovo sve svoje vitaminski sastavčak i uz termičku obradu. Kada spremate hodgepod za zimu, možete biti sigurni da će ova grickalica biti ne samo ukusna, već i vrlo zdrava. A to je vrlo važan faktor u zimskoj sezoni, kada tijelu toliko nedostaju različiti vitamini i mikroelementi sadržani u sveže povrće i voće.

Operite paradajz, uklonite jezgru i narežite na tanke kriške. Nakon navedenog vremena dodajte u mešavina povrća paradajz, preostala so i granulirani šećer. Sve zajedno pirjajte 5 minuta. Rasporedite vruću đubre u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.

Savjet: budući da ovaj recept za soljanku ne uključuje upotrebu octa, pripravak treba čuvati u podrumu ili frižideru. Ovo će garantovati dugotrajno očuvanje.

Solyanka sa pečurkama

Solyanka sa pečurkama je jedna od njih tradicionalna jela Ruska kuhinja. Ovaj preparat se može koristiti ne samo kao grickalica, već se može koristiti i kao punjenje za pite, pite ili pite. Salata od kupusa s gljivama upotpunit će bilo koju svečani sto ili dopuniti tradicionalni meni za ručak. Izrada takvog blanka je jednostavna kao i njegov jednostavan parnjak. Za gljiva solyanka trebat će vam:

Uklonite gornje listove kupusa, a preostalu glavicu kupusa isperite pod mlazom vode. Narežite povrće na trake željene veličine. Pečurke dobro operite, osušite, a zatim narežite na tanke kriške. Oguljene šargarepe nasjeckajte na kriške.

Paradajz oprati i opariti kipućom vodom. Uklonite koru, preostalu pulpu propasirajte kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove.

U dublji tiganj sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Kada je mast vruća (znate po karakterističnom zvuku pucketanja), dodajte seckane pečurke i jedan seckani luk. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

U posebnom tiganju dinstajte šargarepu, kupus i preostali luk. Pripremljeno povrće sjediniti sa šampinjonima, dodati sok od paradajza i dobro izmiješati. Krčkajte na umerenoj vatri 45-50 minuta.

Dodajte sol, šećer i mljeveni crni biber. Ponovo dobro promiješajte i nastavite dinstati dok masa ne dobije gustu konzistenciju. Sipajte sirće i kuvajte još 5 minuta. Vruću mešavinu kupusa i pečuraka stavite u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Savjet: umjesto bukovača i šampinjona možete koristiti Šumske pečurke. Solyanka sa šumskim proizvodima ispast će aromatičnija i ukusnija. Prije prženja divljih gljiva treba ih staviti u kipuću posoljenu vodu na 30 minuta. Nakon toga proizvod treba oprati pod tekućom vodom, iseći na kriške i staviti u tiganj. Ako šumski darovi nisu po vašem ukusu, onda možete pripremiti mjehurić od kupusa za zimu bez gljiva.

Užina bez paradajza

Recept za zelje od kupusa za zimu bez paradajza svidjet će se onima koji iz nekog razloga ne vole paradajz. Predjelo se ispostavilo vrlo nježnim zbog činjenice da se povrće prži ne u biljnom ulju, već u puter. Salata će poslužiti odličan dodatak To složeni prilozi i meso ili riblja jela. Potrebni sastojci:

Ogulite šargarepu i luk i dobro ih operite. Prvu narendajte na krupno rende, a drugu sitno iseckajte nožem. Pripremite kupus na standardni način: uklonite gornje listove, isperite, a zatim nasjeckajte na trakice.

U dubokom tiganju otopite puter i dodajte luk. Pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte šargarepu. Kuvajte još 3-4 minuta.

Dodajte kupus i dobro promiješajte. Dodajte šećer, vodu i sol po ukusu. Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na minimum i dinstajte 20 minuta.

Ulijte sirće i dobro promiješajte. Odmah skinite posudu sa vatre i rasporedite njen sadržaj u sterilne posude. Zarolajte limenim poklopcima.

Savjet: možete dodati svoje omiljene začine u hodgepodge. Mješavina paprika, korijandera, Provansalsko bilje i kurkuma. Okus jela postat će življi i nezaboravniji.

Solyanka od svježeg kupusa je priprema koja nije potrebna skupe proizvode i puno vremena za vaše pripreme. Jelo je veoma raznovrsno: konzervisana hrana se može koristiti kao punjenje za slana peciva, ili kuvati sa njom. ukusne supe, poslužiti kao predjelo ili jesti samostalno. Da zimska salata bude ukusna, ukusna, i dugo čuvani, trebali biste slijediti nekoliko savjeta:

Pristupajući procesu pripreme zimnice s dušom, možete stvoriti ne samo užinu, već pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti. Takvo jelo priuštit će istinski užitak svim najmilijima i sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prijatno i najukusnija soljanka!