Ukusna pita od gljiva. Pita od pečuraka u rerni

01.06.2021

Svako pecivo je na bazi tijesta. Može biti kvasac i beskvasni, aspik, pijesak, lisnati, skuta itd. O tome kako napraviti tijesto za pitu sa šampinjonima možete pročitati na ovoj stranici. Evo recepata za tijesto za pitu sa gljivama: možete odabrati opciju rasporeda proizvoda i tehnologiju kuhanja koja vam odgovara.

Prije nego što napravite tijesto za pitu s gljivama, pažljivo proučite recept i tehnologiju i uporedite ih sa svojim mogućnostima i vještinama. Zapamtite da čak i najjednostavnije tijesto za pitu od gljiva zahtijeva pažljivo provođenje svih koraka kulinarske tehnologije. Tek tada ćete se moći pohvaliti ukusnim i bujnim domaćim kolačima.

Od ovog tijesta peku se pite sa pečurkama, krompirom, pirinčem i drugim proizvodima sa slanim nadjevima.

Da biste pripremili beskvasno tijesto za pitu s krumpirom i gljivama, trebate uzeti takve proizvode:

4 šolje brašna
100-200 g putera (ili margarina)
300 g kisele pavlake
2 žlice. kašike šećera
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli

Proizvodnja gotovih proizvoda - 1000 g.

Prosejati brašno sa sodom bikarbonom. Miješajte kiselu pavlaku, jaja, šećer i sol dok se zadnja dva sastojka ne otope.

Omekšali puter ili margarin mutite u posudi drvenom lopaticom 5-8 minuta, postepeno dodavajući mešavinu pavlake i jaja, zatim dodajte brašno i brzo (u roku od 20-30 s) zamesite testo. Ne može se dugo mijesiti: ugljični dioksid koji nastaje kada pavlaka i soda dođu u kontakt, ispari, a tijesto se ispostavi da je žilavo.

Pavlaka se može zamijeniti kefirom, jogurtom i drugim fermentiranim mliječnim proizvodima.

Kvasac testo za pitu sa pečurkama

Lisnato kvasno tijesto za tart od gljiva može se nanijeti i na pekare sa ribljim i filovima od krompira.

2 šolje pšeničnog brašna
250 ml mlijeka (ili vode)
20 g kvasca
1 tbsp. kašika šećera
1/2 kašičice soli
1 jaje
200-300 g putera

Ovo tijesto kombinuje kvalitete i kvasca i lisnatog tijesta. Pripremite sigurno testo od kvasca. U činiju sipajte potrebnu količinu toplog mleka, dodajte kvasac, jaja i so razblaženu posebno u maloj količini mleka (ili vode). Tečnost dobro izmešati, dodati prosejano brašno i zamesiti testo.

Na kraju mijesenja možete dodati otopljeni puter (ili biljno) ulje i nastaviti mijesiti dok se puter ne sjedini sa tijestom. Umeseno testo lagano pospite brašnom, posude prekrijte ubrusom i stavite 3-3,5 sata na toplo mesto da naraste.

Sklopljeno testo razvaljajte u pravougaoni sloj debljine 1-1,5 cm.U sredinu stavite omekšali puter ili margarin (pola cele norme), zatvorite delom sloja na koji ste takođe stavili puter, prekrijte sa treći dio sloja (tako dobijete 3 sloja tijesta i 2 sloja putera). Potom testo pospite brašnom i razvaljajte na 1-2 cm debljine, uklonite višak brašna i preklopite na četiri. Razvaljajte i ponovo savijte.

Kao rezultat svih operacija dobiće se formacija sa 32 sloja nafte. Prilikom valjanja 200-300 g putera, tijesto od 2 čaše brašna mora imati najmanje 32 sloja putera, inače će iscuriti tokom pečenja. Prilikom valjanja 100-200 g putera možete napraviti 8-16 slojeva, odnosno presavijati sloj tijesta pri valjanju, ne četverostruko, već trostruko, inače se slojevi neće primijetiti.

Testo treba rezati u hladnoj prostoriji na temperaturi vazduha koja ne prelazi 20°C. Na višoj temperaturi testo se mora s vremena na vreme ohladiti, pazeći da se puter ne stvrdne jer će u suprotnom pokidati slojeve testa tokom valjanja i iscuriti tokom pečenja.

Jednostavno tijesto za pitu od gljiva

Jednostavno tijesto za pitu od gljiva može se kuhati kao tijesto bez kvasca kako bi se skratilo vrijeme kuhanja.

600-700 g brašna,
30 g svježeg kvasca
1 jaje,
70-80 g putera ili margarina,
250 ml mlijeka ili vode
100 g šećera
1/3 tsp sol

U toplo mlijeko ili vodu dodajte kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi.

Izmrvite jaje sa solju i šećerom, dodajte u smesu kvasca.

Brašno prosijte i sipajte u testo u nekoliko koraka.

Otopite puter ili margarin, ohladite na sobnoj temperaturi, dodajte u testo i mesite rukama dok ne počne da zaostaje za rukama i zidovima posuda.

Gotovo tijesto treba da bude elastično, ali ne i gusto. Pokrijte ga ubrusom i stavite na toplo mjesto dok se volumen ne udvostruči.

Zatim premesiti i ostaviti da se testo ponovo digne. Od toga formirati proizvode, ostaviti da se stegne 10-15 minuta i peći.

Ovo tijesto je veoma pogodno za pite, pite sa pečurkama i krompirom, pite.

Testo na kefiru za pitu sa pečurkama

Za pripremu tijesta za pitu sa gljivama na kefiru trebat će vam sljedeći proizvodi:

2 šolje pšeničnog brašna
360 g putera
1 jaje
250 ml kefira
1/3 kašičice soli (ne dodavati vodu i kiselinu)

Od brašna, kefira, jaja i soli zamesiti homogeno elastično testo i ohladiti ga. Lagano umesiti komadić putera (ne mleti) sa malo brašna, da smesa postane elastična i podatna.

Razvaljajte tijesto u kvadratni sloj, u sredinu stavite pripremljeni puter i umotajte ga u obliku koverte. Stisnite ivice, pazeći da brašno ne uđe u šav. Razvaljajte tijesto u pravougaonik, spojite suprotne strane u sredini i uštipnite ih. Testo ponovo presavijte na pola i stavite na hladno 30 minuta.

Nakon toga tijesto ponovo razvaljajte u pravougaonik (svaki put kada ga razvaljate nakon hlađenja, potrebno ga je okrenuti za 90 °: tada se tijesto neće trgati od napetosti i ispostavit će se da je slojevito), također spojite strane u sredini, pometi brašno, stisnuti šav i ponovo preklopiti tako da bude sa unutrašnje strane na pregibu. Stavite na hladno 2 sata, zatim ponovo okrenite sloj za 90°, ponovo ga razvaljajte i presavijte na četiri. Stavite na hladno 20-30 minuta prije konačnog rezanja.

Pogodan za pitu od ribe i gljiva, pitu od kupusa, pitu od krompira sa pečurkama i mesom.

Prhko tijesto za piletinu sa pečurkama

Pokušajte napraviti prhko tijesto za pitu sa šampinjonima, kao i ribu, fil od krompira - sigurno ćete biti zadovoljni.

Sastojci za testo za pileće pečurke su sledeći:

200 gr. brašno
200 gr. tvrdi slani sir
150 g odvod ulja.
prstohvat soli i šećera
prstohvat mlevenog bibera
jedno jaje

Način kuhanja:

Sipajte brašno u hrpi na dasku za sečenje. Odozgo pospite solju i šećerom. U sredini brašna napravite udubljenje i tu razbijte jaje. Sir narendajte na krupno rende (usput, ne zaboravite da ga prethodno ohladite) i rasporedite po površini brašna. Isto radimo sa komadićima putera. Sve nasjeckajte nožem, dovedite tijesto rukama do spremnosti (što je prije moguće). Gotovu podlogu za pite razvaljajte u kuglu, pošaljite na hladno i po potrebi vadite.

Ukusno tijesto za pitu sa kupusom i šampinjonima

Ovo tijesto za pitu sa kupusom i šampinjonima pogodno je i za filove od ribe, mesa i krompira.

Da bismo napravili ukusno testo za pitu od pečuraka, potrebno nam je:

500 g brašna
2 čaše vode
1 jaje,
1/2 šolje biljnog ulja
1 tsp sol,
1 tbsp. l. sahara,
60 g kvasca.

Način kuhanja.

Rastvorite kvasac u toploj vodi.
Sipajte razrijeđeni kvasac, jaje, sol i šećer u veliku šerpu. Dodati brašno i zamesiti testo.
Na kraju šarže dodajte biljno ulje.
Stavite tijesto na toplo mjesto da fermentira 3-4 sata.

Testo za piletinu i pečurke

Ovo tijesto se priprema za pečenje piletine sa krompirom, piletinom i pečurkama. Ovo je jednostavnija verzija recepta, ali je ipak ukusna.

Tijesto za pitu od piletine i gljiva sastoji se od sljedećih proizvoda:

puter ili margarin - 1 pakovanje;
kefir - 1 čaša;
sol - 0,5 kašičice;
soda - 0,5 kašičice.

Priprema tijesta:

Na šporetu otopiti margarin i ostaviti da se malo ohladi. Sodu gasimo kefirom. Sipajte sve u veliku zdjelu i promiješajte. Počinjemo dodavati brašno u porcijama i mijesiti ga. Testo ne bi trebalo da bude čvrsto! Pokrijte folijom i ostavite na stranu da odmara 1,5 sat.

Nakon sat i po možete bezbedno da kuvate piletinu.

Jellied Tijesto za pitu od gljiva

Kefir je idealan za pripremu takvih peciva, koji su mekani, mekani i bukvalno se tope u ustima. Ovaj recept možete koristiti za ribu, meso, nadjeve od gljiva i slatka peciva. Da biste napravili tijesto za pitu od gljiva, potrebno je uzeti sljedeći set proizvoda:

1 tbsp. kefir srednje masnoće,
2 jaja,
1 kašičica soli
0,5 desertne kašike sode,
4,5 žlice. kašike prosijanog brašna
80 g putera i 70 g tvrdog sira.

Zalivanje testa za pitu sa pečurkama treba pripremiti na sledeći način:

Prvo izvadite kefir iz frižidera da se zagrije. Dodajte mu sodu bikarbonu i dobro promiješajte brzim tempom kako biste započeli reakciju.
Nakon što nestane pjene, dodajte jaja koja se moraju dobro umutiti pjenjačom. Trebalo bi da dobijete žućkastu masu;
Otopite puter u parnom kupatilu, ohladite ga, a zatim ga u tankom mlazu sipajte u ostale sastojke, nakon što ste još posolili.
Zatim dodajte sitno seckani sir, a zatim u porcijama brašno.
Mešajte dok ne postane glatka i viskozna.

Za odabranu pitu koristite verziju na kefiru.

Domaće testo za pitu od krompira i pečuraka

Za test:

2,5-3 šolje brašna
5-7 g suvog kvasca,
250 ml vode,
1,5 tbsp. l. sahara,
1,5 tsp sol.

Priprema tijesta za pitu s krompirom i gljivama kod kuće je sljedeća:

Za pripremu tijesta otopite kvasac u toploj vodi, dodajte malo šećera.
Ostavite dok se ne stvori bujna pjena.
Prosejati brašno, pomešati sa solju i ostatkom šećera. Ulijte gotovo testo, umesite testo.
Mešajte dok ne omekša, po potrebi dodajte brašno.
Pokrijte testo ubrusom i stavite na toplo mesto da naraste (volumen treba da se poveća za 1,5-2 puta).

Testo bez kvasca za pitu sa pečurkama

Sastojci:

kefir - 0,5l,
brašno - 3 šolje,
2 žlice majonez,
prstohvat soli,
2 jaja,
soda - 1 kašičica,
šećer - supena kašika.

Način pravljenja tijesta bez kvasca za pitu od gljiva prilično je jednostavan i ne oduzima puno vremena.

Umutiti kefir sa sodom bikarbonom, dodati majonez, šećer, so, umućena jaja. Nakon dodavanja brašna zamesiti testo koje nije strmo. Po konzistenciji bi trebao biti sličan gustoj kiseloj pavlaci, odnosno tečnoj. Ne treba ga mesiti ručno, sve se ispostavi brzo i lako. Zatim se dio mase jednostavno izlije u kalup ili tiganj, na vrh se stavi bilo koji fil, pa opet ostaci žele tijesta i peku kao obična pita. Za tečno tijesto može se pripremiti fil od gljiva, mesa, krompira, jetre.

Beskvasno tijesto za pite i pite sa nadjevom od gljiva, mesa, ribe, kupusa.

Ovo tijesto se pravi od brašna, putera ili margarina, pavlake, jaja, šećera, soli i vode. Napomena - bez kvasca, bez sode. Glavni sastojci su brašno i ulje, njihov omjer je sljedeći - ulja je 4 puta manje od brašna. Maslacu je potreban poseban pristup: prije pripreme tijesta, mora se izrezati na male komadiće i umijesiti mokrim oklagijom. Istovremeno, mora ostati dovoljno hladno - inače će tijesto biti masno na dodir. Pavlaka - 2 puta manje od putera.

Za 1 kg brašna:

Jaja - 4-5 kom.
Šećer - 1/2 šolje.
Sol - 1 kašičica.
Pavlaka - 125 g.
Ulje - 250 g.
Vode je koliko i ulja.

Tijesto se mora pripremiti brzo (ne može se mijesiti dugo, inače se tijesto ispostavi da je "zategnuto", proizvodi od takvog tijesta nisu dovoljno mrvi), najbolje u mikseru - prvo umiješajte brašno i puter , zatim dodajte sve preostale sastojke. Pre upotrebe, testo treba ostaviti u frižideru najmanje 1 sat - ohlađeno testo se lakše razvaljuje, a da se ne lepi za sto. Preporučena temperatura pečenja je 180°C.

Testo za pitu sa pečurkama i pirinčem

Tijesto za pitu od riže od gljiva je najbolja ideja za gosta na kućnom pragu ili ako volite da pripremate brza jela. Možete koristiti i bilo koje zanimljive nadjeve - povrće, meso, slatke nadjeve i druge. Zanimljive vam ideje!

Sastojci:

brašno (500 grama),
puter (250 grama),
sol (0,5 kašičice),
jaje (1 kom.),
čašu vode ili mlijeka.

Način kuhanja.

Brašno i sol prosijati, pomešati sa puterom iz frižidera, oštrim nožem iseckati na sitne mrvice. Umutiti jaje, dodati vodu i ponovo umutiti. Sipajte griz iz testa i dobro umesite. Ovo tijesto je savršeno za pečenje punjenih kolača. Razvaljajte ga i ostavite na hladnom 15-20 minuta. Premažemo fil i pečemo u rerni.

Kvasac testo za pite sa pirinčem, pečurkama, heljdom, nadjevima od krompira.

trebat će vam:

900 g brašna
500 ml mlijeka
20-30 g kvasca,
2 žlice. kašike šećera
150 g margarina
sol.

Kuvanje ovako.

Rastvorite kvasac u malo zagrijanog mlijeka, pomiješajte sa šećerom, dodajte preostalo toplo mlijeko i dodajte pola brašna. Stavite testo na toplo mesto da fermentira 2-3 sata.Čim se zapremina testa poveća za 1,5-2 puta i počne da otpada, dodajte mu otopljenu so i preostalo brašno i dobro promešajte. Pred kraj šarže stavite omekšali margarin. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Zatim ga pospite brašnom i stavite na toplo mesto 3 sata.

Poreklo pite je francusko (quiche lorraine - Lorraine pita; veruje se da je poreklom sa ovih prostora).

Recept za ovakav quiche of lauren, na jednostavan način - pita od prhkog tijesta sa filom od krem sira i filom od pečuraka, zaživeo je u našoj porodici zbog činjenice da je ovo jelo multifunkcionalno. Možete ga pripremiti kao prilog uz prva jela i čorbe, a možete ga poslužiti i kao samostalno jelo sa sokom od paradajza.

Prelepo servirana na tacni, francuska pita sa pečurkama, sirom i lukom ukrasiće svečani sto, a veoma je zgodno poneti ovo predjelo sa sobom u prirodu i njime utažiti glad dok se meso peče na roštilju. Prhko testo i neverovatno mekano sočno punjenje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Uz recept korak po korak možete lako napraviti ovu divnu tortu.

Sastojci za tijesto:

100 g margarina;
150 g pšeničnog brašna;
3 žlice. l. kajmak;
prstohvat soli
Za fil od gljiva:
500 g šampinjona;
1 PC. praziluk ili bijeli luk;
1 tbsp. l. biljno ulje;
sol, biber po ukusu
Popuniti:
3 jaja;
120 g tvrdog sira 50% masti i više;
200 ml kreme 10-15%;
sol, biber - po ukusu;
zelje (peršun, kopar) - hrpa;
muškatni oraščić - na vrhu noža.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta + 30 minuta za pečenje.

Priprema

Prvo napravite prhko tijesto za pitu od šampinjona. Pšenično brašno prosijte kroz cjediljku u dublju posudu i u nju usitnite margarin. Trljajte viljuškom, rukama ili koristite kuhinjsku mašinu.

Margarin začiniti brašnom, dodati pavlaku i umutiti.

Zamesiti pecivo testo. Grudlicu tijesta možete zamijesiti pravo u posudi, meni je zgodnije da masu stavim na ravnu površinu i tu završim miješenje. Testo stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na 30 minuta dok su fil i sipanje gotovi.

Za fil sitno nasjeckajte luk i propržite na biljnom ulju do providnosti.

Luku dodajte pečurke narezane na tanjire, prethodno ih pripremite tako što ćete ih oprati i po potrebi oguliti. Odvojite nekoliko kriški pečuraka za dekoraciju.

Pržite dok tečnost ne ispari, na kraju posolite pečurke, dodajte crni biber po ukusu. Ostavite sa strane i ohladite dok se ne zagrije.

Za prelivanje pomiješajte jaja sa solju i biberom u maloj dubokoj posudi.

Dodajte vrhnje, sitno narendani tvrdi sir, sitno iseckano sveže začinsko bilje. Miješajte dok ne postane glatko.

Možete formirati pitu sa svežim pečurkama. Od ohlađenog prhkog tijesta redati dno i stranice pite. Zgodno je to učiniti u odvojivom obliku, jer će ga tada biti lakše izvaditi. Ne morate mazati, prhko tijesto već sadrži masnoću.

Na tijesto stavite fil od šampinjona i prelijte preko fila od kreme od jaja. Na vrh stavite nekoliko kriški prženih gljiva.

Otvorenu pitu od pečuraka pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta. Spremnost pečenja određuje se na sljedeći način: ako je tijesto zlatno smeđe, a površina čvrsta i elastična, kolač je spreman.

Izvadite kalup iz rerne, uklonite stranice i ohladite dok se ne zagreje.

Napomena za domaćicu:

Glavna tajna pravilnog testa za pecivo je da svi sastojci i pribor moraju biti hladni prilikom mesenja.
Ako nemate vremena za pripremu tijesta, možete koristiti gotovu lisnatu masu bez kvasca.
Da dobijete pravu hrskavu koricu, bolje je da ga pečete samog 15 minuta, pa tek onda stavite fil i ponovo u rernu.
Quiche je univerzalna pita, može se pripremati s bilo kojim nadjevom: sa dimljenim prsima ili slaninom (ovaj quiche se smatra klasičnim), s ribom, povrćem, začinskim biljem, pa čak i s voćem.
U fil je bitno dodati krem, a ne mlijeko, inače ćete umjesto suflea dobiti omlet. Ako nema kajmaka, pomešati jednake razmere mleka i pavlake.
U nedostatku šampinjona, jednako ukusan quiche će ispasti sa svježim šumskim gljivama - lisičarkama ili vrganjima, potonji su, inače, dobri i sušeni i smrznuti.

Sastojci:

150 g kisele pavlake
2 šolje pšeničnog brašna
100 g putera
2 jaja za testo, jedno za podmazivanje torte
½ kašičice šećera
2 žlice. kašike biljnog ulja
1 srednja repa
500 g svježih šampinjona
1,5 tbsp. kašike hljebnih mrvica
soli po ukusu

Kako napraviti pitu od pavlake sa pečurkama:

Počnite sa pravljenjem fila. Da biste to učinili, dobro operite gljive. Ako imate sreće da sakupite ili kupite puter, skinite s njih tanku kožicu na kapici, pa tek onda isperite.Ako koristite šampinjone, nasjeckajte ih na kriške. Male divlje gljive možete prepoloviti, narezati na četvrtine ili skuhati cijele. Od velikih primjeraka, morate odrezati nogu, podijeliti je na 3-4 komada.
Šampinjone kuvajte 10 minuta, šumske pečurke ostavite da kuvaju 30-40. Bacite ih u cjedilo, ostavite u ovom obliku kratko da čaša bude voda. Za to vrijeme imat ćete vremena da sitno nasjeckate oguljeni luk i ispržite ga do zlatno smeđe boje u tavi sa biljnim uljem. Zatim dodajte pečurke, pržite ih 10 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte 2 žlice. kašike kisele pavlake i dinstajte 5 minuta. Ostavite fil da se ohladi i počnite praviti testo.
Stavite ulje u mikrotalasnu pećnicu na minut, uključite ga na punu snagu da postane mekano. Možete ga izvaditi iz frižidera 1 sat prije kuhanja kako bi bio plastičniji. U puter dodajte kiselu pavlaku, 2 jaja, so, šećer i lagano umutite dok ne postane glatka. Dodati brašno, zameniti testo, trebalo bi da postane glatko. Stavite u frižider na pola sata.
Testo podeliti na 2 dela, prvi treba da bude malo veći od drugog. Prvu razvaljajte u sloj tako da bude 3 cm većeg prečnika od vašeg oblika u kojem će se peći. Podmažite ga puterom, pospite hljebnim mrvicama.
Stavite sloj u pripremljeni oblik, savijte njegove ivice prema gore, na njega stavite fil. Razvaljajte drugi sloj tijesta, njime prekrijte fil. Umutiti jaje, namastiti površinu pite i poslati je u rernu zagrejanu na 180°C da se na ovoj temperaturi peče 35-40 minuta. Nakon toga možete ga izvaditi i probati.

Palačinka pita sa pečurkama

Sastojci:

za palačinke:

3 šolje brašna

2 ½ šolje toplog mleka

¼ kašičice sode bikarbone

1 kašičica šećera

½ kašičice soli

Za punjenje:

1 luk
100 g naribanog krupno tvrdog sira
300 g šampinjona
majonez, sol - po ukusu

Kako napraviti pitu od palačinki sa pečurkama:

Mlijeko zagrijte dok se malo ne zagrije, ulijte ga u prosejano brašno, dodajte šećer, so, sodu i jaja, umutite mikserom dok ne postane glatko. Od ovog tijesta pecite tanke palačinke u tiganju na biljnom ulju.
U drugom tiganju propržite sitno nasjeckani luk 3 minute, na njega stavite šampinjone isjeckane na tanjire. Kuvajte, povremeno mešajući, još 10 minuta.
Posudu za pečenje namažite puterom, dodajte prvu palačinku, prelijte je tankim slojem majoneze, dodajte malo šampinjona i rendani sir. Pokrijte drugom palačinkom.
Na ovaj način ukrasite cijelu pitu za palačinke sa šampinjonima, pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10 minuta.

Pita od lososa i gljiva

Sastojci:

700 g fileta lososa (ili druge crvene ribe)
400 g lisnatog testa
1 jaje
70 g putera
1 limun
1 veza zelenila (peršun, kopar, spanać)
6-7 šampinjona
so, biber, začini - po ukusu

Kako napraviti pitu od lososa od gljiva:

Zagrijte rernu na 200 stepeni.

Marinirajte ribu: natrljajte filete solju i začinima, iscijedite sok od pola limuna. Utrljajte koricu sa druge polovine limuna.

Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Sitno nasjeckajte zelje. Pomiješajte puter sa limunovom koricom i sjeckanim začinskim biljem.

Pečurke narežite na tanke ploške i lagano propržite.

Lisnato tijesto podijelite na 2 dijela i razvaljajte tako da file lososa stane cijeli na jedan od dijelova. Na tijesto stavite ribu, premažite je umakom od ulja i začinskog bilja, a na vrh stavite pržene šampinjone. Odozgo prekrijte drugom polovinom tijesta.

Umutite jaje, namastite rubove pite i uštipkajte ih da se ne zalijepe, a vrh pite premažite jajetom da postane zlatna i sjajna.

Stavite tortu u zagrejanu rernu i viljuškom napravite 3 mala uboda na vrhu. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta dok ne porumene.

Pita od lososa i gljiva je spremna!

Brza pica sa pečurkama

Dom

Sastojci:

500 g brašna
250-280 g vode
7 g suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 tbsp. kašika maslinovog ulja
250 g vrganja
200 g gustog paradajz sosa
250 g lisičarki
200 g sirovih svinjskih kobasica
200 g mocarele
maslinovo ulje

Kako napraviti brzu pizzu od gljiva:

Ako su gljive smrznute, odmrznite ih, osušite i propržite na malo ulja.

Kvasac otopite u malo tople vode sa dodatkom šećera i ostavite nekoliko minuta dok kvasac ne počne pjeniti.

Stavite brašno na dasku u obliku tobogana sa udubljenjem, u sredinu sipajte vodu i kvasac i počnite mesiti, postepeno dodavajući preostalu vodu. Na kraju posolite i posolite i mešajte pizzu još nekoliko minuta. Uvaljati u lopticu, staviti u pobrašnjenu činiju i pokriti peškirom.

Testo se može ostaviti u frižideru preko noći do jutra ili od jutra do uveče, a izvaditi ga 30-60 minuta pre pečenja, ostaviti da se malo zagreje i razvaljati na veći pleh (ili dva manja). Ili jednostavno stavite umeseno testo na toplo mesto 1,5-2 sata.

Dok se tijesto diže ili zagrijava, pripremite fil.

Ogulite pečurke. Na 2 kašike ulja popržite lisičarke, posolite, sklonite sa vatre i u njih izgnječite sirove kobasice.

Mocarelu narežite na tanke kriške i osušite na salvetama.

Vrganje narežite na tanke kriške.

Na pola tijesta stavite paradajz sos i vrganje, posolite i pokapajte uljem. U drugu polovinu stavite mocarelu, pržene lisičarke i kobasice.

Pecite u donjem delu prethodno zagrejane rerne na 250°C oko 15 minuta.

Brza pica sa pečurkama je spremna!

Pita sa mesom i vrganjima od Konstantina Ivleva

Sastojci:

500 g prhkog tijesta
150 g govedine
100 g smrznutih vrganja
2 žlice. kašike pavlake 40%
½ kom. luk
5 g zelenog luka
5 grančica peršuna
4 grančice svježeg timijana
60 g putera
40 ml maslinovog ulja
ružičasti biber u zrnu
sol, biber - po ukusu

Kako napraviti pitu sa mesom i vrganjima:

Na dnu posude za pečenje umesite pecivo testo. Zatim testo na nekoliko mesta probušite viljuškom da ne zagori odozdo, da prođe vazduh i da se kolač ravnomerno ispeče.

Za pripremu nadjeva, isjeckane vrganje popržite prvo na maslinovom ulju, a zatim na puteru.

Meso narežite na kockice i dinstajte na maslinovom ulju u dobro zagrejanom tiganju. Dodajte pasirani beli luk i timijan.

Dodajte malu količinu putera. Dodati luk, isečen na kolutove, kuvati nekoliko minuta, a zatim u meso i luk dodati pržene pečurke.

Unesite kiselu pavlaku. Začinite solju i biberom i dinstajte nekoliko minuta.

Sitno nasjeckajte zeleni luk i peršun i dodajte u tiganj. Dobijenu masu stavite na tijesto, začinite ružičastim biberom i stavite peći 15 minuta na temperaturu od 200°C.

Pita s mesom i vrganjima ispada vrlo aromatična - nemoguće je zaustaviti!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Sposobnost pripreme ukusnog i aromatičnog domaćeg kolača oduvijek je bila veoma cijenjena. Ali šta ako niste obdareni visokim kulinarskim talentima, ali želite da obradujete svoje najmilije svježim pecivom? Napravite korak po korak recept sa fotografijama, proizvodima i budite strpljivi!

Kako napraviti pitu od pečuraka

Da biste napravili pravu pitu sa pečurkama, važno je da budete jasni u vezi sa receptom. U većini slučajeva, okus gotovog jela ne ovisi samo o njegovom punjenju, već i o kvaliteti odabranog tijesta. Postoji mnogo opcija za otvoreno i zatvoreno pečenje, svaka vrsta je dobra na svoj način, ali ima svoje poteškoće u pripremi. Ako prvi put pečete pite, odaberite najjednostavnije recepte.

Punjenje

Punjenje od pečuraka za pite nije od male važnosti. Može se praviti sa pečurkama, pečurkama, belim pečurkama i dr. Za promjenu, možete ih kombinirati s drugim proizvodima. Pite sa pečurkama su veoma ukusne, kojima se dodaju:

meso ili piletina;
mljeveno meso;
povrće, začinsko bilje;
svježi sir ili sir.

Dough

Najčešći i najpopularniji testo za pitu od gljiva je kvasac. Za njegovu pripremu koristi se živi kvasac, ali neiskusni kuhar ne može se nositi s njim. Mnogo je lakše kupiti suhi kvasac u obližnjoj prodavnici, koji je potrebno samo razrijediti toplom vodom. Stavljanje tijesta s kvascem je jednostavno, međutim, morate pričekati da naraste, ali u ovom trenutku možete pripremiti fil. Ako želite nešto neobično, isprobajte druge opcije testa:

palačinka;
pecivo;
beskvasni;
puff.

Recept za pitu od gljiva

Odabir pravog recepta za pitu od gljiva koji radi za svaku priliku može biti težak. Nažalost, ne postoji univerzalni savjet, ali izbor će vam pomoći da se brzo snađete i pripremite prekrasan ukusan kolač za dolazak vaše porodice iz škole ili posla. U izboru ćete pronaći recepte ne samo za kućnu večeru, već i za bučnu svečanu gozbu.

Sa Chikenom

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 4800 kcal.
Kuhinja: ruska.

Kako napraviti mekanu, sočnu, ukusnu lisnatu pitu od piletine i gljiva u rerni? Najlakši način je da uzmete gotovo tijesto iz prodavnice, odmrznete ga i pripremite dobar fil. Za ovo jelo prikladne su apsolutno sve šumske gljive, ali gljive su pristupačnije od svih, pogotovo jer se najbrže kuhaju. Zapamtite da lisnato tijesto ne naraste uvijek dobro, pa nemojte očekivati posebno bujnu tortu.

Sastojci:

lisnato tijesto - 2 lista;
pileća prsa - 600 g;
šampinjoni - 400 g;
crveni luk - 100 g;
holandski sir - 150 g;
jaje - 2 kom.;
pavlaka ili vrhnje - 100 g;
mljeveno zelje, muskatni oraščić, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Ostavite testo da odmara dok punite.
Pečurke narežite na male kockice, propržite u tavi.
Luk narežite na tanke kolutiće, dodajte pripremljenim gljivama, pržite još 5 minuta.
Pileći file skuvati u kipućoj vodi 7-10 minuta, ohladiti, iseći na kockice, pržiti sa filom.
Umutiti jaja sa sirom i začinima, preliti ovu smesu preko ohlađenog fila.
Podmažite lim za pečenje ili lim za pečenje, namažite list tijesta, formirajući stranice buduće torte.
Rasporedite fil, prekrijte ga odozgo drugim listom tijesta. Napravite nekoliko rezova kako biste omogućili izlazak zraka.
Pecite pitu u rerni 40-45 minuta.

Sa krompirom

Porcije po kontejneru: 7 osoba.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.

Za sat vremena, rodbina ili prijatelji bi trebali doći u posjetu, ali nema čime da ih počastite? U pomoć će priskočiti žele pita sa pečurkama i krompirom. Lako i brzo se može ispeći sa svježim ili slanim šampinjonima. Vjerujte, vaši prijatelji će biti oduševljeni i sigurno će vas pitati kako da napravite ovako ukusnu pitu. Odavati svoju tajnu ili ne, vaša je stvar.

Sastojci:

bukovače - 500 g;
krompir - 800 g;
jaja - 3 kom.;
brašno - ¾ stakla;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
majonez - ½ šolje;
pavlaka - ½ šolje;
luk - 200 g;
puter - 30 g;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Bukovače operite, sitno nasjeckajte, propržite, dodajte začine.
Ogulite luk i krompir, narežite ih na kockice.
Dok se priprema nadjev, u jednu posudu pomiješajte kiselu pavlaku, majonez, jaja. Dobro ih umutiti, pa dodati brašno, prašak za pecivo.
Stavite krompir, bukovače, luk u slojevima u prethodno namašćenom obliku, ne zaboravite posoliti.
Sipajte smesu, lagano protresite ili tapkajte plehom o sto da testo ravnomerno pokrije ceo fil.
Pecite u rerni 40 minuta.

Kvasac sa kupusom

Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 5200 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: srednja.

Ludo jednostavna, ali ne manje ukusna posna pita od kvasnog tijesta od gljiva prikladna je za svaku domaćicu. Ovaj recept se lako može uzeti kao baza i kombinovati sastojke po želji, na primjer dodati pirinač. Na isti način, prema raspoloženju, odaberite način pripreme nadjeva: pržite ili dinstajte. Ne zaboravite na aromatične začine.

Sastojci:

mlijeko ili voda - 1,5 šolje;
vrhunsko brašno - 4 čaše;
granulirani šećer - 1 kašičica;
suvi kvasac - 2,5 kašičice;
sol - 1 prstohvat;
smrznute lisičarke - 600 g;
luk - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Kvasac u prahu pomešati sa šećerom u toplo mleko ili vodu, ostaviti da odstoji 5-10 minuta, pa dodati so i brašno.
Mesite testo 10-15 minuta, poklopite, ostavite da odstoji najmanje pola sata, pa zapamtite, ostavite još sat vremena.
Dok se tijesto kuha, lisičarke isperite, ogulite, narežite na kriške ili kockice, posolite, pobiberite i pržite.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte lisičarkama. Ohladite fil.
Testo podeliti na dva dela, sa jednim malo manjim. Razvaljati lim, staviti u kalup.
Po dnu kalupa ravnomjerno rasporedite fil od pečuraka, pa od drugog komada tijesta napravite poklopac za pitu, dobro učvrstite. Napravite 1-2 rupe u sredini kako bi para mogla slobodno izlaziti.
Pecite u rerni dok ne omekša na temperaturi od najmanje 190 stepeni.

Sa sirom

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 4900 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: lako.

Dobije se vrlo originalna pita od sira sa pečurkama, koju ponekad nazivaju i menjač oblika. Glavna ljepota ovog recepta je u tome što nikad ne znate tačno kakav će biti konačni rezultat. Glavna stvar je da obrnute pite uvijek ispadnu vrlo sočne, aromatične i ukusne. Za ukrašavanje takvog jela možete koristiti nekoliko gljiva, ili svježe začinsko bilje, umak od luka, pa čak i krekere.

Sastojci:

jaja - 3 kom.;
kuvana piletina - 300 g;
bilo koje gljive - 300 g;
kefir - 1 čaša;
brašno - 1,5 šolje;
prašak za pecivo - 2 kašičice;
tvrdi sir - 300 g;
kuvana riža - 1 čaša;
paradajz - 2 kom.;
zeleni luk, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom kroz sito, dodajte im kefir i jaja. Posolite, umesite testo.
Kalup obložite pergamentom, na dno u tankom sloju stavite seckane pečurke.
Pospite ih rendanim sirom, a zatim prelijte kuvanim pirinčem.
Nežno stavite komade piletine, paradajz, zeleni luk na pirinač.
Testo preliti preko fila, peći 40-50 minuta na jakoj temperaturi rerne. Ostavite posudu da se ohladi i okrenite je. Narežite na komade, poslužite sa sosom.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
Porcije po posudi: 8 osoba.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: lako.

Često, nakon dugog radnog dana, nema želje da se petlja s tijestom za pečenje u kuhinji. U ovom slučaju, svidjet će vam se pita od gljiva i sira lavaš. Priprema se brzo, ne zahtijeva posebnu obuku i kulinarske vještine. Dostojna zdrava zamjena za poznatu i mnogima voljenu shawarmu!

Sastojci:

tanak pita kruh - 2 kom.;
jaja - 2 kom.;
sir - 150 g;
svježe šampinjone - 100 g;
mljeveni peršun - 10 g;
prirodni jogurt - 250 ml;
začini po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte jogurt, začine, začinsko bilje i jaja.
Narežite pita hljeb u posudu za pečenje.
Pečurke nasjeckajte na male kockice.
Utrljajte sir u krupnije zalogaje.
Umočite pita hljeb u smjesu od jaja, pažljivo rasporedite u prethodno podmazani oblik.
Položite fil, pospite sirom, pa opet sloj šampinjona i sira.
Pokrijte tortu listom pita hljeba odozgo, prelijte preostalom smjesom od jaja.
Pecite u rerni dok ne porumeni.

Otvorite sirom

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Porcije po posudi: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 4600 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: francuska.
Složenost pripreme: srednja.

Kiš, ili jednostavna otvorena pita sa pečurkama, dugo su volele ruske domaćice. Ovo neobično jelo stiglo nam je iz Vojvodstva Lorene, koje se nekada nalazilo u severoistočnoj Francuskoj. Otuda i naziv Laurent pita. Za fil su francuski kuvari koristili piletinu, šunku, ribu i bilo koje povrće, a vašoj pažnji predstavlja quiche od gljiva.

Sastojci:

brašno - 250 g;
margarin - 125 g;
prokuvana voda - 4 kašike. l .;
sol - 0,5 kašičice;
svježe šampinjone - 500 g;
masna krema - 250 ml;
rendani sir - 200 g;
jaja - 6 kom.;
slanina (ili šunka) - 100 g;
sol, crni biber - po ukusu;

Način kuhanja:

Smrznuti margarin izrendati, pomešati sa brašnom i solju. U smjesu ulijte toplu vodu, umijesite tijesto i rasporedite ga tako da potpuno prekrije dno i rubove kalupa. Stavite testo u frižider na pola sata.
Pečurke iseckati na tanke kriške, pržiti dok ne omekšaju.
Umutiti jaja sa vrhnjem, dodati so i začine. Stavite pečurke u smesu.
Slaninu sitno nasjeckajte, stavite u ohlađeno tijesto, prelijte kremastom smjesom od šampinjona. Pospite naribanim sirom.
Pecite u rerni 45 minuta. Kriška ohlađena.

Brzo

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije po posudi: 8 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 3800 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: lako.

Ponekad morate brzo da skuvate večeru da biste imali zdravu i ukusnu užinu. U ovom slučaju će priskočiti u pomoć brza pita od pečuraka, jer je pravljenje jednostavna kao i ljuštenje krušaka, potrebno je minimalno vremena, a ukus je jednostavno neverovatan. A proizvode koji su vam potrebni za kuvanje uvijek možete pronaći u svom hladnjaku, jer u brzu pitu možete staviti sve što vam srce poželi: korejske šargarepe, sir, piletinu, pa čak i svježi sir!

Sastojci:

kefir - 1 čaša;
masna pavlaka - 40 g;
pšenično brašno - 2,5 šolje;
jaja - 2 kom.;
sol - ¼ kašičice;
soda - ½ kašičice;
pečurke - 300 g;
luk - 1 kom.;
krompir - 2 kom.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja, sol, kefir i pavlaku, umutite smjesu.
Postepeno dodavati brašno, umesiti smesu i pola izliti u kalup.
Luk, krompir i pečurke narežite na tanke ploške, stavite u kalup na testo.
Po vrhu prelijte ostatak tijesta, ukrasite začinskim biljem po želji.
Pecite 20-25 minuta na maksimalnoj temperaturi.

Sa vrganjima

Porcije po posudi: 10 osoba.
Sadržaj kalorija: 4600 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: lako.

Pomalo neobično može se nazvati pitom sa vrganjima i svježim sirom, međutim, ovo je nevjerojatno ukusno jelo. Neobična kombinacija proizvoda je nevjerovatno zdrava, jer je svježi sir izvor kalcija i proteina, a vrganji su poznati po visokom sadržaju korisnih minerala. Ovako originalno susjedstvo proizvoda omogućit će vam da pripremite zaista zdravu i ukusnu večeru koja će se posebno svidjeti djeci.

Sastojci:

pšenično brašno - 300 g;
pavlaka - 130 g;
šećer u prahu - ½ kašičice;
margarin - 150 g;
vrganje - 300 g;
zelje - 100 g;
pileće jaje - 2 kom.;
svježi sir - 400 g;
začini - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica;
sir - 150 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, sol, šećer u prahu.
Izgnječite kiselu pavlaku sa žumancem, dodajte pola smese brašna, umutite.
Dodajte narezan margarin, zatim preostalo brašno, dobro umesite testo, ohladite.
Pržite vrganje. Dodajte im preostala jaja, svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, sitno rendani sir, začine.
Razvucite sloj tijesta na željenu veličinu, rasporedite fil, pecite oko 30 minuta.

Sa suvim pečurkama

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Porcije po posudi: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 5100 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: srednja.

Aromatizovana zimnica sa suvim pečurkama odlično je rešenje za svečanu trpezu. Naravno, mnogo je lakše i ukusnije pripremiti jelo od svježih gljiva, ali možete koristiti i one koje ste osušili za zimu. Glavna stvar je da ih prethodno potopite u prokuhanu vodu kako biste im vratili volumen, mekoću i oblik.

Sastojci:

pšenično brašno - 850 g;
suvi kvasac - 8 g;
sušeni vrganji - 200 g;
luk - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Prosejati deo brašna (oko 600 g), pomešati sa kvascem u prahu, preliti sa 400 ml zagrejane vode. Promešati, ostaviti da nadođe na tamnom mestu.
Nakon što se smesa digne dodati preostalo brašno, posoliti, zamesiti testo, ostaviti još pola sata.
Pečurke potopite u proključalu vodu 20 minuta, prokuvajte dok ne budu kuhane, sitno nasjeckajte.
Luk narežite na sitno, popržite sa gljivama, soli i biberom.
Podmažite formu, prekrijte tijestom, rasporedite fil, ukrasite začinskim biljem. Pecite 30-35 minuta.

Na kefiru

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Porcije po posudi: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 4650 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: ruska.
Složenost pripreme: lako.

Recept koji se lako prati je pita od pečuraka na kefiru. Može se kuvati i kada ima vrlo malo vremena, jer proces ne zahteva mnogo truda od vas. Takvo jelo pogodno je za domaćice koje su tek počele shvaćati osnove kuhanja, sve dok se ne druže s kvascem, pecivom ili lisnatim tijestom. Dobijeni pekarski proizvodi su veoma bujni, aromatični i ukusni.

Sastojci:

pečurke - 500 g;
kefir - 0,5 l;
luk - 200 g;
brašno - 400 g;
biljno ulje - 80 ml;
jaja - 2 kom.;
soda - 1 kašičica;
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Pržite sitno nasjeckani luk dok se ne pojavi lagano rumenilo, dodajte mu sjeckane gljive, dovedite do spremnosti. Začinite po ukusu.
Umutiti jaja sa solju, kefirom i gašenom sodom, dodati brašno.
Polovinu testa izliti u silikonski kalup, rasporediti ohlađeni fil, pa ponovo preliti preko testa.
Peći u zagrejanoj rerni na 180-190 stepeni dok se ne zapeče.

Pita od gljiva - tajne kuhanja

Da bi vaše pite sa pečurkama bile uvek ukusne, sočne i mekane, važno je ne samo da se pridržavate recepta, već i da sledite nekoliko trikova:

Uvijek zagrijte pećnicu na željenu temperaturu, tada tijesto neće imati vremena da se slegne, pečeni proizvodi će biti visoki i pahuljasti.
Pečurke pržite tako da iz njih izađe sav višak vlage, u pitama je beskorisno.
Nemojte dodavati previše povrća u fil, inače će se izgubiti ukus gljiva.
Provjerite je li datum isteka tačan. Kvasac mora biti svjež, inače se tijesto neće dići i posuda će se pokvariti.
Ako planirate da tijesto bude mrvičasto, mekano i pahuljasto, dodajte mu samo žumanca.
Krompirov škrob dodan u brašno pomoći će da se postigne sjaj.
Kako bi tijesto brže naraslo, sastojke prethodno izvadite iz frižidera da se zagriju na sobnoj temperaturi.
Kvasac nemojte namakati u hladnoj ili kipućoj vodi. Dovoljne temperature od 30-40 stepeni.
Zamesiti testo suvim rukama.
Da dno pite sa pečurkama ne zagori i da se osuši, pospite malo skroba na tepsiju.
Premažite razmućenim jajetom kako biste napravili prelepu sjajnu koru na pečenim proizvodima.
Ako ste pekli pitu na pecivom testu, obavezno je ostavite da se odmori i ohladi, tada se jelo neće raspasti.

Pita od gljiva: recepti sa fotografijama

Postoji mnogo vrlo jednostavnih recepata za pite sa pečurkama. Predlažemo da se upoznate s ovakvim receptima kako biste mladim domaćicama ulili povjerenje u njihove kulinarske sposobnosti, a iskusnijima diverzificirali domaći meni.

Ovo je jedan od najjednostavnijih načina da napravite ukusnu pitu od gljiva. Jednostavnost procesa leži u činjenici da je tijesto uvijek 5+. I nakon što smo pripremili mirisni fil, samo ga stavimo na vrh proizvoda i zapečemo.

Maslac - 120 g;
Pavlaka - 170 ml;
Brašno - 2 kašike;
Sol - prstohvat;
Šećer - ½ kašičice;
Pileće jaje - 3 kom. (1 za podmazivanje).

Punjenje:

(ili) - 400 g;
Luk - 1 kom.;
Suncokretovo ulje;
Mešavina soli, bibera.

Ovaj jednostavan recept za pitu od pečuraka u pećnici počinje pravljenjem testa od kisele pavlake.

U posebnoj dubokoj posudi umutite pavlaku sa dva jaja.

Kada masa postane homogena dodati puter, so i šećer.

Ponovo dobro umutiti i dodavati brašno u porcijama, pa zamesiti testo.

Kada ste sigurni da je proces miješenja tijesta završen, stavite ga u frižider na pola sata, prethodno pokriveno prozirnom folijom.

U sledećoj fazi ide fil koji ćemo praviti dok se testo "odmara".

Pečurke očišćene od prljavštine i oprane narežite na kockice i tanke kriške.

Isto radimo i sa lukom.

U tiganj sipajte ulje i prvo propržite luk, a zatim dodajte šampinjone. Sve zajedno nastavljamo pržiti na srednjoj vatri, posoliti, pobiberiti i promiješati.

Ne stavljajte poklopac na sadržaj tiganja, već sačekajte da tečnost ispari. Isključite vatru i ostavite sa strane da se ohladi.

Testo podeliti na 2, ali ne jednake polovine. Veći dio razvaljati oklagijom i staviti u podmazan kalup, čačkalicom ili viljuškom napraviti rupe po cijeloj površini i rasporediti fil.

Uzmite drugi komad tijesta i isto tako razvaljajte sloj.

Ovim slojem prekrijte gornji dio pite i povežite sa donjim rubovima tijesta.

Peći 40 minuta, podesiti temperaturu na 180°C. 10 minuta prije kuvanja pitu premažite jajetom.

Jednostavan recept za pravljenje pite sa pečurkama i krompirom

Nudimo još jedan jednostavan recept za pitu s gljivama i krumpirom, pridržavajući se kojeg možete biti sigurni u uspješan rezultat.

Vaši kulinarski poduhvati će svakako biti nagrađeni ukusnim jelom.

Topla voda (kuvana) - 1,5 kašike;
Šećer - 1 kašičica;
Sol - prstohvat;
Brašno - 3,5-4 kašike;
Suncokretovo ulje - 3 kašike. l .;
Kvasac (suhi) - 2 kašičice

Punjenje:

Pečurke (šampinjoni) - 0,5 kg;
Luk - 1 kom.;
Krumpiri - 4 kom.;
Suncokretovo ulje;
Začini - so, biber.

Jednostavna pita sa pečurkama i krompirom, tradicionalno, počinje pripremom tijesta. Kao što ste vjerovatno već primijetili, tijesto za ovu opciju se pravi bez jaja.

Pomiješajte vodu, kvasac i šećer u posudi sa visokim stranicama, lagano promiješajte.

Nakon 5-7 minuta dodajte sol, puter i brašno i počnite mijesiti tijesto.

Dobro miješajte dok masa ne omekša, za to ostavite najmanje 15 minuta.

Uzmite čistu kuhinjsku krpu i pokrijte posudu sa tijestom, ostavite na toplom mjestu.

Sačekajte sat vremena, pa testo na nekoliko mesta probušite prstom i ponovo ostavite 20 minuta.

Za to vreme pripremite fil: ogulite krompir u koži i narežite na kockice veličine 5x5 mm.

Na ulju propržiti kockice luka i šampinjona do zlatno smeđe boje, začiniti solju i biberom.

Prženu smjesu sjediniti sa krompirom i ostaviti sa strane.

Razvaljajte tanku plohu tijesta i rasporedite preko nauljenog pleha. Sloj bi trebao biti znatno veći od samog pleha. Zatim odvojite rubove i presavijte ih prema sredini kao kovertu.

Stavite u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 40-45 minuta.

Palačinka pita sa pečurkama i šargarepom

Vrlo originalna, ali u isto vrijeme izluđujuće jednostavna pita od gljiva.

Mirisno punjenje koje se krije u delikatnim palačinkama nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a gosti će biti iznenađeni vašom maštom.

Mlijeko - 0,5 l;
Jaja - 2 kom.;
Šećer - 1 kašika. l .;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 70 ml;
Brašno 1,5 kašike.

Punjenje:

Pečurke - 0,6 kg;
Zeleni luk - 10 pera;
Šargarepa - 1 kom.;
Biljno ulje;
Pavlaka - 4 kašike. l .;
Jaje - 1 kom.;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Koraci za pravljenje jednostavne pite s gljivama pokazat će recept s fotografijom detaljnog opisa.

Sve sastojke za testo umešati u mleko, osim brašna. Dodajte brašno u malim porcijama i dobro umutite. U receptu je naznačena približna količina brašna, bolje je pogledati ovdje na oko. Smjesa ne smije biti ni tečna ni gusta.

Kada je tijesto ujednačeno i bez grudica, počnite da pečete palačinke koristeći svu dobijenu masu.

Šargarepu oguliti, izrendati i pomešati sa iseckanom hranom.

Pržite na ulju dok tečnost ne ispari, posolite, pobiberite i ohladite.

Pomiješajte i kiselu pavlaku sa jajetom, solju i biberom.

Svaku palačinku umotajte u rolnu, nakon što stavite fil. Trebalo bi da ima dovoljno rolni da popunite tepsiju, ali je prvo prekrijte papirom za pečenje.

Svaki sloj kiflica za palačinke premažite sosom od pavlake i pecite u rerni 25 minuta na 180°C.

Najjednostavniji lavash pita sa pečurkama

Ova verzija jednostavne pite od pečuraka se takođe brzo i lako pravi.

Lavaš - 3 kom.;
Jaje - 1 kom.

Punjenje:

Pečurke - 700 g;
Luk - 2 kom.;
Pavlaka - 5 kašika. l .;
Biljno ulje;
Posoliti biber.

Po našem mišljenju, ovo je najjednostavnija pita sa pečurkama, jer ovdje trebate samo napraviti punjenje, a "tijesto" u obliku lavaša se prodaje u trgovini.