Manna 

Ukusni vegetarijanski boršč - recept sa fotografijama. Vegetarijanski boršč sa cveklom Recept za vegetarijanski boršč Vedsko kuhanje

Cveklu oguliti i iseći na tanke trakice. Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. ulja i pržite cveklu 5-10 minuta. uz dodatak limunovog soka. Zatim prelijte čašom kipuće vode, pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta.
Luk narežite na poluprstenove, šargarepu i korijen peršina na trakice. U drugom tiganju zagrejte 2-3 kašike. l. ulja i pržite povrće 10 minuta uz često mešanje. Dodaj tamo Lovorov list i nekoliko zrna bibera.
Na paradajz napravite zarez u obliku krsta i spustite na 30 sekundi. u kipuću vodu, prelijte hladnom vodom, skinite kožu i narežite na kockice. Dodajte ih u tiganj sa cveklom i dinstajte još 5 minuta.
Cveklu stavite u veći lonac, dodajte pripremljeno povrće i šećer, promešajte i dinstajte 3-4 minuta. Zatim prelijte sa 2 litre kipuće vode i pustite da proključa.

Krompir narežite na kockice, a kupus na tanke trakice. Dodajte kupus u tiganj i kuvajte otklopljeno 5-10 minuta. Zatim dodajte krompir i kuvajte još 10 minuta. ili dok ne bude spreman.
U pripremljeni boršč dodajte protisnuti beli luk i malo seckanog začinskog bilja, posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da odstoji pod poklopcem 20 minuta. Borš poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Danas ćemo pričati o mirisnom, bogatom, hranljivom prvom jelu, poznatom svima od malih nogu, ali ćete ga vi pogledati na nov način. Vegetarijanski boršč pripremljena od cvekle prema našem receptu korak po korak sa fotografijama bit će korisna za odrasle i djecu; ovaj recept za vegetarijanski boršč je vrlo jednostavan. Ovo je jedan od najpoznatijih i popularna jela Slavensku kuhinju može pripremiti svaka domaćica prateći naša vizualna uputstva.

Sada postoje razni recepti pripreme boršča, od vegetarijanskih i posnih, do slanih i neobičnih. Boršč se priprema od crvenog mesa, živine, čak i ribe, može se pripremati i bez mesa, dodaju se beli luk, pečurke, suvo voće, orasi, a da ne govorimo o raznim začinima i začinskim biljem. Međutim, glavni sastojci su nepromijenjeni, a bez njih se ne može zamisliti čak ni vegetarijanski boršč.

Ovaj recept pruža svestran i... win-win priprema ukusnu crvenu supu na vegetarijanski način, koju svaka domaćica može dodati po svojoj mašti i želji.

  • Juha od povrća - 1,5 l.
  • Kupus - 1/2 glavice
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Cvekla - 1 kom.
  • Paprika - 3 kom.
  • Krompir - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Zeleni - po ukusu.
  • Paradajz pasta - 2 kašike. l.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Sol, biber, začini - po ukusu.


Sadržaj kalorija u vegetarijanskom boršu

Sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost vegetarijanski boršč se računa na 100 grama gotove supe. U tabeli su prikazani prosječni podaci za boršč kuhan sa cveklom u čorbi od povrća.

Ne morate biti super kuhar da biste napravili vegetarijanski boršč. Sada ćemo vam reći kako to učiniti i jasno vam pokazati.

Korak 1.

Krompir oguliti, polovinu jednog krompira iseći na što tanje, a preostalu jednu i po - na krupnije štanglice ili kockice. Potrebne su tanke kriške da bi supa bila gusta i bogata. Krompir stavite u šerpu sa kipućom čorbom, ubacite lovorov list, posolite i kuvajte dok ne omekša.

Korak 2.

Uklonite gornje listove kupusa, sitno nasjeckajte i također stavite u tepsiju. Kuhajte 5 - 7 minuta da se ne prekuva, blago hrskav kupus u vegetarijanskom boršu je glavni cilj ovog koraka.

Korak 3.

Pripremite pečenje: ogulite cveklu i šargarepu, narežite na trakice ili naribajte. Luk narežite na uske komade. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje, dodajte cveklu, šargarepu i luk, dinstajte 3-4 minuta, dodajte 2-3 kašike vode ili čorbe, dinstajte oko 10 minuta.

Korak 4.

Paprike ogulite i nasjeckajte i dodajte da se prže. Nakon 5 minuta posolite, pobiberite, paradajz pasta. Po želji paradajz pastu možete zamijeniti pelatom.

Korak 5.

Pečenje prebacite u šerpu sa kupusom i krompirom i kuvajte nekoliko minuta. Po želji možete dodati bilo koje začine; sušeno povrće, crni biber u zrnu, kim, beli luk, sirće (ložni sirće dobro ide uz boršč), sok od limuna.

Sklonite posudu sa vatre. Isperite zelje (ako imate vremena, potopite ga 30 minuta u vodu da se dobro očisti), sitno nasjeckajte i pospite po gotovom boršu.

Poslužite sa pavlakom i tamnim, najbolje raženim hlebom. Prijatno!


Bugarski vegetarijanski boršč

Bugarski vegetarijanski boršč je također jednostavan za pripremu, cijeli proces i sastojci su što sličniji glavnom receptu, ali postoje mali trikovi o kojima ćemo vam reći.

— Voda — 1,5 l.
— Cvekla — 1/2 kom.
— Šargarepa — 1 kom.
— Luk — 1 kom.
— Krompir — 5 kom.
— Patlidžan — 1 kom.
— paprika — 3 kom.
— Maslac — 20 gr.
- Brašno - 1 kašika. l.
— Paradajz pasta — 2 kašike. l.
- Kajmak
- Zeleni - po ukusu

1. Na otopljenom puter dinstajte cveklu narezanu na trakice uz dodatak sirćeta, paradajz paste i šećera.

2. Šargarepu i luk dobro operite, ogulite i iseckajte. Propržite u posebnom tiganju na puteru sa dodatkom brašna.

3. Pripremite kupus i narežite ga na tanko. Krompir i patlidžan narežite na kriške. Stavite povrće u posoljenu kipuću vodu i kuvajte 7 minuta.

Boršč je jedno od najpopularnijih prvih jela među slovenskim narodima. Tradicionalno se kuva u mesnoj čorbi, ali ovaj uslov nije obavezan. Glavni sastojci ove supe su povrće, može se pripremiti bez mesa ili bilo kakvih životinjskih proizvoda. Vegetarijanski boršč ispada ništa manje ukusan, zadovoljavajući i ukusan. Sa zadovoljstvom ga jedu i oni koji se ne pridržavaju principa vegetarijanske prehrane, već se pridržavaju dijete koja podrazumijeva ograničavanje konzumacije mesnih prerađevina.

Mogućnosti kuhanja

Ne uspijeva svaka domaćica pripremiti ukusan i lijep crveni boršč. Prilikom kuvanja vegetarijanska supa ovaj zadatak postaje sve teži kao zavodljiva aroma mesna čorba neće joj priskočiti u pomoć. Potrebno je razumjeti tehnologiju kuhanja boršča i slijediti je prilikom kuhanja.

  • Prilikom kuhanja supe važno je dati joj karakterističnu crvenu nijansu. Određenu ulogu u tome imaju paradajz ili pasta napravljena od njih, ali se ne mogu sami nositi sa zadatkom. Važno je da cvekla ne izgubi svoju bogatu nijansu. Da biste to učinili, morate znati tri stvari. Prvo, prednost treba dati cvekli od sorti salate, jer u početku ima zasićeniju boju. Drugo, ovaj proizvod ne možete stavljati u supu prerano, inače će sok prokuhati i povrće će promijeniti boju. Cvekla se stavlja u boršč u gotovom stanju, nakon što prođe termičku obradu: prženje, pečenje. Treće, pri prženju cvekle preporučuje se da ne štedite na ulju, dodajete sirće ili limunska kiselina. Ako vam se čini da je pečenje previše kiselo, možete dodati malo šećera.
  • Prilikom kuhanja boršča važno je pratiti ispravan redoslijed sastojaka. Obično se prvo dodaje krompir, koji se kuva duže od drugog povrća. U tiganj ide kupus, a zatim i ostalo povrće. Kada koristite pasulj, prvo ga dodajte ili kuhajte odvojeno, dodajući ga u supu 15 minuta prije nego što bude gotov. Prženo povrće i cvekla stavljaju se u boršč ne više od 10 minuta pre nego što se skine sa šporeta.
  • Kako bi se povećala sitost supe i zadovoljile potrebe organizma za proteinima, mahunarkama (pasulj, grašak, sočivo) ili pečurke obično se dodaju vegetarijanskom boršu.

Tradicionalni boršč je začinjen kiselom pavlakom, posut začinskim biljem i serviran uz pampuške. Vegetarijanska supa je bolje začinjena posni majonez, poslužite sa krutoni od belog luka od ražani hljeb. U svakom slučaju, nema potrebe da žalite za zelenilom.

Vegetarijanski boršč sa pasuljem

  • pasulj – 0,2 kg;
  • krompir – 0,25 kg;
  • cvekla – 0,2 kg;
  • šargarepa – 0,2 kg;
  • bijeli kupus - 0,3 kg;
  • slatka paprika - 0,2 kg;
  • luk - 150 g;
  • paradajz – 0,3 kg;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • beli luk – 3 čena;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • voda – 4 l.

Način kuhanja:

  • Operite pasulj, prelijte ga uveče vruća voda i ostaviti do jutra, ujutru isprati i napuniti sa 1 litrom vruća voda, kuvati 1 sat, ocediti vodu. Mahune prelijte sa 4 litre vrele vode prema receptu.
  • Povrće operite i osušite. Ogulite jednu po jednu cveklu, jednu šargarepu i jednu repu, stavite na pleh i stavite u rernu. Pecite dok povrće ne porumeni.
  • Rupavom kašikom izvadite 2-3 kašike pasulja iz tiganja.
  • Preostali pasulj prelijte pečenim povrćem. Sve zajedno kuvajte sat vremena, a zatim sipajte kutlaču čorbe. Povrće i pasulj protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu zajedno sa tečnošću u kojoj su se kuvali (osim tečnosti koja je sipana u posebnu posudu).
  • Preostalu cveklu i šargarepu oguliti, narezati na tanke trakice pojedinačno ili nasjeckati na krupnije rende. Možete koristiti uređaj dizajniran za pripremu korejskih salata.
  • Uklonite ljusku sa luka. Luk narežite na tanke poluprstenove. Ako imate jedan veći luk, preporučljivo je da ga narežete na četvrtine kolutova.
  • Na paradajz napravite rezove u obliku krsta. Stavite paradajz u kipuću vodu i blanširajte 2-3 minute. Rupavom kašikom prebacite u posudu sa hladnom vodom.
  • Paradajz oguliti, iseći na male komadiće proizvoljnog oblika ili izmješati blenderom. Paradajz možete zamijeniti sa dvije supene kašike paradajz paste.
  • Beli luk narežite na sitno.
  • Zagrijte ulje, na njemu prodinstajte luk i šargarepu dok ne provide.
  • Dodati seckani beli luk.
  • Stavite komade paradajza. Pirjajte povrće dok paradajz ne dobije narandžastu boju.
  • Pirjajte povrće 5 minuta, a zatim mu dodajte cveklu. Sve zajedno pržite još 5 minuta.
  • Paprici odstraniti peteljku zajedno sa sjemenkama, narezati je na sitne kockice i pomiješati sa povrćem.
  • Zalijte rezervisanim bujonom od povrća. Kada provri, iscijediti sok od limuna i dodati granulirani šećer. Krčkajte hranu ispod poklopca oko 5 minuta.
  • Krompir oguliti, iseći na kockice od jedan i po centimetar i dodati u supu.
  • Operite kupus. Uklonite gornje listove. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima.
  • Kada je pečeno povrće spremno, iz šerpe ga prebacite u šerpu sa supom. Kuhajte boršč 10 minuta.
  • Nasjeckajte zelje nožem. Dodajte u boršč zajedno sa solju i začinima.
  • Kuvajte 2 minuta, sklonite posudu sa vatre.

Preporučuje se da boršč odstoji pola sata, izlijte u tanjire i poslužite. Dobar dodatak tome bi bili krutoni sa belim lukom. Kuvano prema ovaj recept vegetarijanska supa ispada gusta, aromatična i ukusna.

Vegetarijanski boršč sa pečurkama

  • cvekla – 0,25 kg;
  • svježi šampinjoni – 0,3 kg;
  • šargarepa – 100 g;
  • luk - 100 g;
  • bijeli kupus - 0,7 kg;
  • mahunarke – 0,2 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • paradajz pasta – 60 ml;
  • stono sirće (9 posto) – 5 ml;
  • sol, biber, začinsko bilje - po ukusu;
  • voda – 3–3,5 l.

Način kuhanja:

  • Kupus oguliti od gornjih listova, oprati i iseckati.
  • Krompir ogulite i narežite na kockice, slične onima za pomfrit ili malo veće.
  • Pasulj oprati, iseći na komade od 2-3 cm.Možete koristiti smrznuti proizvod. Nema potrebe da ga odmrzavate pre kuvanja.
  • Ostružite šargarepu. Narežite na male trakice ili naribajte na krupno.
  • Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
  • Pečurke operite i osušite ubrusom. Narežite na velike trake.
  • U šerpi zagrejte tri kašike ulja. Na njemu propržite luk i šargarepu.
  • Kada povrće dobije zlatnu nijansu, dodajte mu cveklu. Pržite 5 minuta sa lukom i šargarepom.
  • Razrijedite sirće sa vodom u omjeru 1:3. Sipati u tepsiju sa povrćem, promešati.
  • Nakon 2-3 minute dodajte paradajz pastu i smanjite vatru. Pirjajte 5-10 minuta dok cvekla ne omekša.
  • U posebnom tiganju zagrejte preostalo ulje i dodajte pečurke. Pržite ih na laganoj vatri dok tekućina koja se iz njih oslobodila gotovo potpuno ne ispari iz tiganja.
  • Prokuhajte vodu, u nju stavite krompir.
  • Nakon 5 minuta dodajte kupus.
  • Kada tečnost u tiganju ponovo proključa, dodajte boranija. Nakon toga kuvajte supu 10-12 minuta, a zatim dodajte pečurke i prženo povrće.
  • Nastavite sa kuvanjem 10 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, sol po ukusu i začine.
  • Gotov boršč ostavite poklopljeno 20 minuta.

Pečurke daju zavodljivu aromu vegetarijanskom boršu kuhanom po ovom receptu. Supa je velike gustine i veoma je zadovoljavajuća. Ako želite da bude manje gusto, koristite više vode prilikom kuhanja.

Vegetarijanski boršč sa zelenim graškom u loncu

  • cvekla – 150 g;
  • krompir – 0,4 kg;
  • šargarepa – 0,2 kg;
  • bijeli kupus - 100 g;
  • konzervirano zeleni grašak– 130 g;
  • luk - 150 g;
  • beli luk – 2 čena;
  • paradajz pasta – 40 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, biber - po ukusu;
  • vode - koliko će ući.

Način kuhanja:

  • Operite i ogulite povrće.
  • Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
  • Narežite kupus.
  • Cveklu i šargarepu narežite na sitne kockice.
  • Krompir narežite na veće kocke.
  • Crni luk narežite na tanke kolutove.
  • U zdjelu multivarka sipajte ulje, dodajte luk i šargarepu. Aktivirajte jedinicu odabirom programa “Prženje” ili “Pečenje”.
  • Pržite povrće 5 minuta.
  • Dodati cveklu. Pržite još 5 minuta.
  • Dodajte paradajz pastu, bijeli luk, nastavite kuhati još 5 minuta u istom režimu, a zatim privremeno isključite jedinicu.
  • Pečeno povrće stavite u činiju.
  • Stavite krompir i kupus u zdjelu multivarka. Napunite ih vodom tako da njen nivo bude 2 prsta ispod krajnje oznake. Dodajte malo soli i bibera.
  • Uključite multivarku aktiviranjem programa "Juha". Podesite tajmer na pola sata.
  • 10 minuta prije kuhanja dodajte prženo povrće i zeleni grašak.
  • Nakon završetka programa ostavite supu na toplom 10-20 minuta.

Priprema vegetarijanske juhe u sporom štednjaku neće uzrokovati mnogo problema i trebat će relativno malo vremena.

Vegetarijanski boršč ne može biti ništa manje hranjiv, aromatičan i ukusan od tradicionalnog. Glavna stvar je ne kršiti tehnologiju kuhanja i recept.

Ako nikada niste jeli boršč, mnogo ste propustili. Ovo je jedna od najzdravijih i najbogatijih supa. Postoji mnogo recepata za boršč. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti vegetarijanski boršč.

Da bismo pripremili zaista ukusan vegetarijanski boršč s grahom i cveklom, trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • 100 g bijelog pasulja;
  • 1 cvekla srednje veličine;
  • 1 mala šargarepa;
  • 1 PC. luk;
  • 3 srednja paradajza;
  • 1 PC. velika paprika;
  • 200 g bijelog kupusa;
  • kašika limunovog soka;
  • kašičica šećera;
  • nekoliko lovorovih listova i grašak crnog aleve paprike.

Koraci za pripremu vegetarijanskog boršča sa cveklom:

  • Bijeli pasulj potopite u hladnu vodu preko noći, ocijedite vodu, dobro isperite pasulj;
  • Prokuhajte mahune u 1,5 litara vode dok ne omekšaju;
  • šargarepa, cvekla, paprika, narežite kupus na trakice;
  • sitno nasjeckajte luk;
  • paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu;
  • pržiti dalje biljno ulje luk do providnosti;
  • dodajte šargarepu na luk i nastavite pržiti još 4 minute;
  • u prženje dodajte papriku, pržite smjesu dok paprika ne omekša (oko 3 - 4 minute);
  • za pripremu drugog prženja cveklu pržite u biljnom ulju nekoliko minuta;
  • cvekli dodajte paradajz i kašiku limunovog soka, kašičicu šećera. Svi sastojci se izmešaju i pirjaju na laganoj vatri zatvorenim poklopcem dok cvekla ne omekša. Da prženje ne zagori, ne zaboravite da ga promešate, po potrebi dodajte malo čorbe od graha;
  • U šerpu sa kuvanim pasuljem i vodom dodajte kupus i sol. Kuvanje traje 5 minuta. Zatim dodajte smjesu od šargarepe i kuhajte još 5 minuta. Ako kupus nije spreman, kuhajte još nekoliko minuta;
  • nakon toga u tiganj dodati pečenu cveklu;
  • boršč se dovede do ključanja i kuva još nekoliko minuta;
  • u pripremljeni boršč dodajte lovorov list i alevu papriku.

Jelo je spremno! Nadamo se da ćete uživati ​​u ovom receptu za vegetarijanski boršč od cvekle.

Vegetarijanski boršč sa suvim šljivama

Za pripremu vegetarijanskog borša sa suvim šljivama trebat će nam:

  • 2 litre vode;
  • 1 cvekla srednje veličine;
  • 2 kom. luk;
  • 1 mala šargarepa;
  • 4 krompira;
  • 300 g bijelog kupusa;
  • 1 slatka paprika;
  • 8 kom. suhe šljive bez koštica;
  • 1 čaša soka od paradajza;
  • 2 čena belog luka;
  • 1 kašičica šećera;
  • malo biljnog ulja;
  • biber, sol po ukusu.

Faze kuhanja boršča:

  • suve šljive dobro operite, nakon što ih potopite u vruću vodu;
  • narežite krompir i 1 luk na kockice;
  • prokuhati vodu, dodati joj seckani krompir i luk;
  • pripremite prženje od naribane repe, mrkve i sitno nasjeckanog drugog luka;
  • dodati u prženje sok od paradajza,šećer,biber,sol. Dobivenu smjesu kuhajte 5 minuta;
  • kada je krompir skoro skuvan, dodajte naš paradajz sos, suve šljive, iseckane bijeli kupus i srednje velika sjeckana paprika;
  • kuhajte boršč 15 minuta. Dodaj gotovo jelo nasjeckani bijeli luk i ostali začini (po ukusu);
  • ostavite boršč da odstoji pola sata.

Pozdrav dragi prijatelji! Danas ćemo pripremiti vegetarijanski boršč. Kada sam prvi put pronašla ovaj recept i napravila ovo jelo, bila sam jako iznenađena. Nikada prije nisam pravila tako ukusan vegetarijanski boršč. Sir mu daje neobičan ukus i čini ga jedinstvenim.

Ako želite da kuvate Posni boršč, ne stavljajte pavlaku i adigejski sir u to.

spoj:

  • 1 litar vode
  • 100 g krompira
  • 1 PC. lovorov list
  • 100 g cvekle
  • 50 g šargarepe
  • 0,5 paprike
  • 1 paradajz
  • 40 g svježeg kupusa
  • 50 g paneera (adyghe sira)
  • 0,1 tsp crni biber
  • 0,1 tsp asafoetida
  • 2 kom. aleva paprika
  • 1 PC. karanfili
  • 1 tsp Sahara
  • 0,2 tsp sok od limuna
  • Peršun
  • Kajmak

Recept za vegetarijanski boršč:

1. Pustite da se voda zagrije i počnite raditi na povrću. Kupus narežite na trakice. Krompir oguliti i iseći na kockice. Kad voda provri, dodajte krompir, lovorov list i svježi kupus.

2. Sada ogulimo šargarepu i cveklu. Narendati na krupno rende. Zagrejte tiganj i propržite cveklu, šargarepu, papriku i paradajz sa začinima (crni biber, asafetida, aleva paprika, karanfilić, so). Dodavanje ulja za prženje.

3. A sada idemo na sir. Narežite ga na kockice i posebno pržite na rastopljenom puteru.

4. Kada je prženje gotovo, pomiješajte ga sa čorbicom i prženim panerom. Sol. Dodajte šećer i limunov sok, začinsko bilje. Isključite vatru i ostavite da se malo prokuha.

Vegetarijanski boršč treba poslužiti sa pavlakom. Postaje još ukusnije. Ako pripremite ovaj recept, bićete zadovoljni.

Ako volite supe, savjetujem vam da pripremite ovo, ovo je neobična supa. Izuzetno je ukusan. I priprema se na veoma zanimljiv način.