Manna 

Recept za domaće tajlandsko meso. Tajlandsko meso: korak po korak recept sa fotografijama

Tajlandski recept za meso omogućit će čak i početnoj domaćici da pripremi nevjerojatno ukusno egzotično jelo. Ispada pikantan, pikantan, aromatičan, pa je savršen i za svakodnevnu porodičnu večeru i za praznični sto.

Glavna karakteristika ove poslastice je izuzetna mekoća i mekoća mesa.

Piletina je najčešće korišćeno meso u tajlandskoj kuhinji. Omogućava vam da pripremite jelo i sa ograničenim budžetom. Najbolje je uzeti za takvu poslasticu pileći file(300 g). Pored ovoga, biće vam potrebni sledeći sastojci: 1 kom. šargarepa, luk, svježi krastavci, paprika, po 50 g, soja sos i kečap, čili paprika, 1 kašika. l. 5% sirće i granulirani šećer, so, puter, brašno za bagerstvo mesa.

  1. Svo povrće mora biti oguljeno i narezano na krupnije komade (osim čilija). Na primjer, šargarepa se može nasjeckati na kriške, paprika na kockice. Važno je da u ovom receptu koristite sve vrste kovrčavih rende. Pogotovo ako se jelo planira poslužiti na svečanom stolu.
  2. Vrlo je važno ukloniti svu mokru unutrašnjost paradajza prilikom rezanja. Ljute paprike je zgnječeno što je više moguće.
  3. Pileći file se iseče na srednje kriške.
  4. Mešavina za preliv umak od soje, kečap, šećer.
  5. Pileći file se posoli, stavi u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i uzastopno prži, prvo sa jedne, pa sa druge strane dok ukusna kora. Meso se ne meša, već samo lagano prevrće.
  6. Piletina se prebaci u poseban tanjir, a na preostalom ulju se prvo proprže seckani beli luk i crvena paprika, a zatim im se doda ostatak povrća.
  7. Nakon 5 minuta, meso se vraća u tiganj i prelije prethodno pripremljenim sosom. Ostaje kuhati jelo oko 7-10 minuta, lagano miješajući.

Postoji trik koji vam omogućava da izgled jela učinite posebno ukusnim i kao da je “sjajan” (kao u restoranu). Za ovo, 1 kašičica. krompirov skrob se razmuti u 50 ml. hladnom vodom. Dobijenom tečnošću prelijte meso i povrće par minuta pre nego što bude gotovo.

Govedina sa povrćem, krastavcima i slatkim i kiselim sosom

Ova verzija tajlandskog jela priprema se sa mahunama (300 g). Najlakše ga je koristiti zamrznutog. Osim toga, morate se opskrbiti prilično rijetkim susamovim uljem (20 ml.). Ali danas se ovaj sastojak često može naći u velikim supermarketima. Pored ovih komponenti, trebat ćete koristiti i sljedeće: 700 g. goveđe meso, 2 kom. crveni luk i raznobojna paprika, 30 ml. jabukovog ili pirinčanog sirćeta, 100 g skroba, 120 ml. soja sos, granulirani beli luk, mešavina bibera, so.

  1. Meso je očišćeno od filma i isečeno na duguljaste kriške.
  2. Da bi junetina bila mekana i začinjena, prvo je natrljajte solju i biberom, a zatim potopite 40-50 minuta u marinadu od soja sosa, prstohvat granuliranog belog luka i sirćeta.
  3. Gotovo meso se uvalja krompirov skrob i pržena dalje suncokretovo ulje do zlatno smeđe boje. Sve nasjeckano povrće se dodaje govedini (uključujući i odmrznuto). boranija) i marinadu, nakon čega se smesa kuva još 5-7 minuta.
  4. Ostaje samo da se u tiganj doda susamovo ulje i nakon par minuta jelo se može skloniti sa vatre.

Najpogodnije je pržiti i meso i povrće u posebnom wok tiganju.

Ali, ako takav pribor nije pri ruci, poslužit će i obični.

Tajlandsko meso sa pirinčem

Ako želite da jelo o kojem se raspravlja bude ukusnije, dodajte mu bijeli pirinač (150 g). U ovom slučaju nećete morati smišljati poseban prilog za poslasticu. Potrebno je uzeti: 650 g goveđeg mesa, 3 različite paprike svijetle boje, 3-4 čena belog luka, prstohvat šafrana, so, 130 ml. soja sos bez aditiva, sušeni kopar. U nastavku je detaljno opisano kako kuhati tajlandsko meso s rižom.

  1. Meso narezano na duge kriške marinira se oko pola sata u mješavini nasjeckanog (može se zamijeniti granuliranim) bijelog luka i blagog soja sosa.
  2. Nakon navedenog vremena, govedina se prži na vrućem ulju i ponovo puni marinadom.
  3. Mesu dodajte seckani biber, so i kopar.
  4. Pirinač se kuva u slanoj vodi sa šafranom do pola, nakon čega se šalje u govedinu sa malom količinom čorbe. Zajedno, sastojci pirjajte još 15 minuta.

Jelo se servira sa asortimanom kiselog povrća.

Recept za svinjetinu

Tajlandska svinjetina je najboljeg ukusa kada se kuva sa dosta svježi paradajz(4 velika paradajza) i sitno narendani đumbir (1 kašičica). Takođe ćete morati uzeti: 1 luk, 400 g svinjetine, 4-5 čena belog luka, 2 kašike. kečapa bez aditiva, 1 kašičica. bilo kojeg gustog ljutog sosa, 150 ml. soja sos, so, prstohvat šećera.

Korak po korak pripremni koraci:

  1. Govedina narezana na duge trake se prži sa svih strana do ukusne korice i stavlja na poseban tanjir.
  2. Na preostalom ulju prodinstajte luk i paradajz dok ne omekšaju. Na kraju im se dodaje đumbir.
  3. Nakon nekoliko minuta možete vratiti meso u tiganj, a također dodati sve navedene umake i kečap, razrijeđene u 1 žlici. vode sa prstohvatom šećera.
  4. Svi sastojci se posole i zajedno pirjaju ne duže od 15 minuta.

Prije serviranja, gotovo jelo možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Uz dodatak ananasa

Možete kuhati i svinjetinu i piletinu sa ananasom (500 g). Moguće je koristiti i svježe i konzervirane egzotično voće(400 g). Takođe treba uzeti: 1 luk, 2 kom. crvena paprika i šargarepa, minijaturna čili paprika, 100 g prženih indijskih oraščića, 150 ml. soja sos, 1 kašičica. karija, 30 ml. rižinog sirćeta i Worcestershire sosa.

  1. Svo povrće se sitno nasjecka (uključujući i čili papričice) i prži na jakoj vatri u biljnom ulju.
  2. Umaci se dodaju luku, paprici i šargarepi i pirinčano sirće. Sastojci se krčkaju par minuta na laganoj vatri.
  3. Ostaje samo da stavite ananas i male komadiće mesa u tepsiju. Ako se koristi voće iz konzerve, preostali sok se sipa u posudu.
  4. Jelo se dinsta dok se meso ne skuva. Kod piletine je dovoljno 15-20 minuta, a kod svinjetine se može povećati na 35-40 minuta. Na samom kraju u tiganj se dodaje kari.

Gotovo tajlandsko meso odlično ide uz kuvani pirinač, brokoli i mahunu kuvanu sa belim lukom. Prije serviranja jelo se posipa seckanim orasima.

Začinjena teletina na tajlandski način

Ako želite da probate zaista ljuto egzotično jelo, proučite recept za ljutu tajlandsku teletinu. Koristi se kiseli krastavci (2 kom.) i ostali sastojci: 750 g mesa bez kostiju, 3 žlice. kukuruzni skrob, beli luk po ukusu, 50 ml. soja sos, 1 kašika. senfa, mlevene crvene paprike, 1 kašičica. soli i šećera, 1 cm naribanog korijena đumbira.

  1. Meso se iseče na vrlo minijaturne trakice, posuto skrobom i prži sa svih strana na vrelom ulju.
  2. U teletinu se dodaju šećer, so, nasjeckani bijeli luk, senf, biber i soja sos.
  3. U dobijenom obliku se kuha meso ljuti sos Još 10 minuta.
  4. Prije serviranja u jelo dodajte đumbir i tanke kriške kiselih krastavaca.

Najbolji prilog za ljuto mesoće postati heljda ili rezanci od riže.

Opcija kuvanja sa kokosovim mlekom

Najbolje je kuhati govedinu (500 g) u kokosovom mlijeku (250 ml). U ovom slučaju, meso zaista ispada što mekše i sočnije. Pored ovih sastojaka treba koristiti i: 2 limete, 2 kašičice. šećera, 50 g putera od kikirikija, 1 kom. luk, slatka paprika i šargarepa, prstohvat korijandera i karija, so.

  1. Iscijedite sok od 2 limete u posudu pogodnu za miješanje. Dodaju se kari, korijander i šećer. Ostavite govedinu isečenu na tanke trake u ovoj marinadi 15 minuta.
  2. Meso se prži na jakoj vatri 3-5 minuta.
  3. Sipati u tiganj sa govedinom kokosovo mlijeko i dovedite do ključanja. Nakon toga meso se dinsta u tečnosti još par minuta.
  4. Ostaje samo da u posudu dodate puter od kikirikija i nasjeckano povrće. Svi sastojci se zajedno krčkaju 15-17 minuta. Gotovo jelo soli po ukusu.

Pored tendera meko meso Tiganj sadrži vrlo neobičan pikantni sos koji će se dobro uklopiti sa pirinčem, kuvanim krompirom ili rezancima od heljde.

Na Tajlandu možete lako vidjeti ulične prodavce kako pripremaju tajlandsko meso samo na ulici. Ulično meso je posebno ljuto jer mu se dodaje čili paprika. Stoga, kada probate ovo jelo u svojoj domovini, bolje je upozoriti da bude manje ljuto, inače će biti teško jesti.

Sastojci

Priprema

    Prvo morate oprati meso. U našem slučaju to je govedina. Birajte sveže meso. Biće veoma ukusno ako za tajlandsko meso odaberete teletinu.

    Meso narežite na tanke trakice i dodajte skrob. Za 1 kg govedine biće dovoljna 1 kašičica. Ne treba vam puno škroba, inače će meso kasnije biti gorko.

    U međuvremenu je potrebno zagrejati tiganj. Biće idealno ako koristite wok. Kuvanjem u ovom tiganju možete uštedjeti dosta vremena (prženje traje u prosjeku 15 minuta). Više hranjivih tvari će se zadržati u proizvodima. Pa, na kraju krajeva, običaj je da se u woku kuva meso na tajlandskom. Ako kod kuće nemate potrebnu posudu, uzmite tavu sa najvišim mogućim rubovima.

    Kada je ulje vruće, junetinu možete dodati u vok. Pržite 5 minuta. Zatim dodajte 350 ml mlijeka (na Tajlandu dodaju kokosovo mlijeko, ono daje jelu tu slatkoću), poklopite poklopcem i pirjajte dok se tečnost malo ne zgusne. Mlijeko treba da ispari. Kada vidite da je mlijeko isparilo, dodajte soja sos.

    Dok se meso dinsta u soja sosu potrebno je da se pripremite paprika. Mora se oprati, odstraniti sjemenke iz jezgre i papriku narezati na trakice.

    Mesu dodajte seckanu papriku. Nakon bibera možete dodati kari začin, so i biber. Po želji možete dodati sitno seckanu čili papričicu.

    Dinstajte meso sa biberom dok paprika ne omekša i natopi se svim sokovima. Nema potrebe da ga više pokrivate poklopcem. Kuvanje u woku ne bi trebalo da traje više od 7 minuta. Nakon što su svi sastojci dobro prženi i zasićeni jedni drugima aromama, jelo se može isključiti i poslužiti. Meso na tajlandski način klasična verzija Obično se servira uz pirinač ili pirinčane rezance. Bilo bi sjajno ako upotpunite ovo jelo. svježa salata od povrća. To je sve korak po korak fotografija recept. Priprema jela je jednostavna i brza! Prijatno!

Iznenadite svoju porodicu egzotičnim jelom. Pripremite ukusno, aromatično, začinjeno meso thai style. Tajna kuvanja: meso, plodovi mora, povrće se prže u dubokom tiganju na jakoj vatri. Na taj način se čuvaju sve korisne tvari. Saznajte 3 najbolji recepti meso na tajlandskom!

1 recept “meso na tajlandski način”

Sastojci

- Meso
— slatka paprika
- Mlijeko
— Kari
- Umak od soje
- So po ukusu
— Ulje za prženje

Priprema

1. Meso narežite na tanko. Papriku režemo po želji.
2. Zagrejati tiganj ili kazan, sipati ulje i dodati meso. Lagano pržite, a zatim dinstajte u sopstvenom soku.
3. Kako tečnost ispari, sipajte mleko i stavite na nizak gas. Krčkajte dok mlijeko ne ispari.
4. Nakon toga dodati biber i dinstati.
5. Kada se paprika dinsta, dodajte curry, soja sos i so. Ostavite da se krčka neko vrijeme.
Pirinač je najpogodniji prilog.

Recept 2 “Meso na tajlandski način”

Sastojci

  1. bilo koje meso: svinjetina ili govedina bez kostiju, pileći file. Količina – 700-800g;
  2. kukuruzni skrob - 2-3 kašike;
  3. soja sos – 2 kašike. l;
  4. beli luk – 2-3 čena;
  5. kiseli krastavci - 2 kom;
  6. đumbir – mali korijen;
  7. biljno ulje za prženje;
  8. kašičica soli i šećera.

Priprema

  1. oprano meso dobro osušite peškirom;
  2. narezati na vrlo tanke trake;
  3. stavite komade u zdjelu, pospite škrobom, promiješajte;
  4. Zagrijte dublji tiganj (wok) na jakoj vatri, ulijte ulje da prekrije dno i zagrijte ga;
  5. pržite meso 10 minuta uz stalno miješanje;
  6. dodati protisnuti beli luk, soja sos, so, dodati malo šećera;
  7. pržite još 2-3 minute;
  8. skinite s vatre i stavite gotovo jelo na prekrasan tanjir;
  9. pripremite ovo egzotično jelo sa krastavcima. Slane ili kisele krastavce sitno narežite na kockice; dodati u tiganj sa polukuvanom svinjskom ili teletinom, dinstati nekoliko minuta. Okus će biti vrlo zanimljiv;
  10. Kao prilog poslužite pirinač ili pirinčane rezance;
  11. odlično ide uz ovo začinjeno jelo mešavina povrća oni rezanci.

Tokom procesa kuvanja steći ćete vještine brzog prženja u tiganju. Savjet: koristite samo meko, mlado meso kako bi nakon prženja ostalo sočno i mekano.

Recept 3 "Začinjena teletina"

Ovaj recept za aromatičnu tajlandsku teletinu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pet minuta - i poslastica će biti pojedena sa velikim apetitom.

Sastojci

    1. pola kilograma meke teletine;
    2. šargarepa i luk - 1 kom.;
    3. mali kukuruz - 5 kom;
    4. po 2 kašike umak od soje i ostriga;
    5. 5 čena belog luka;
    6. 1 Paprika;
    7. 1 tbsp. pasta od rajčice;
    8. hrpa zelenog luka;
    9. 2 tbsp. sjemenke susama;
    10. 1 tbsp. Sahara;
    11. 4-5 kašika biljno ulje za prženje.

Priprema

  1. Opranu teletinu osušite i narežite na tanko. Pokušajte zadržati trake iste debljine;
  2. Papriku i šargarepu operite i sitno narežite;
  3. dovoljno sitno iseckati oguljeni luk;
  4. zeleni luk podijelite na komade dužine 2-3 cm;
  5. režnjeve belog luka narežite na tanke kriške;
  6. kukuruz izrežite po dužini na 2 dijela;
  7. Sipajte ulje u vok i zagrijte ga;
  8. pržite teletinu na jakoj vatri. Držite 10 minuta;
  9. dodajte preostale sastojke ovim redom: šargarepu, luk, beli luk. Pržite 2-3 minute;
  10. sledeća porcija: kukuruz, zeleni luk, susam i šećer. Držite smjesu na vatri još 2-3 minute;
  11. Sadržaj tiganja prelijte umakom od soje i ostriga, dodajte paradajz pastu. Pirjajte još nekoliko minuta;
  12. posuti mlevenom crvenom paprikom i poslužiti jelo.

Tajlandsko meso pripremljeno po ovom receptu je aromatično, sa izvrstan ukus za one koji vole začinjena jela na tajlandskom

Prijatno!

Naša porodica zaista voli tajlandsko meso. Može se napraviti od goveđeg mesa ili mekog junećeg mesa. Koristio sam meso koje sam imao u frižideru. Ovdje u Uzbekistanu dobra govedina, prilično mekan.

Bilo kojoj salati je potrebno punjenje. U ovom slučaju, sve je sezonsko. U toplim zemljama mladi kukuruz, svježa limunska trava, brokoli, zeleni luk, paprika. Moja salata je uključivala i šargarepu na nekonvencionalan i nenametljiv način zelena salata.

Glavna karakteristika tajlandske govedine je marinada. To je ono što jelu daje jedinstveni ukus. Ovaj put sam u marinadu dodala malo pripremljene crvene kari paste. Učinio sam to jer pasta sadrži tako rijetke sastojke kao što su limunska trava, listovi kafir limete i galangal. Stvarno sam htela da dobijem pravi ukus ovo jelo.

Vrijeme kuhanja je naznačeno zajedno sa vremenom mariniranja mesa.

Za pripremu tajlandske govedine uzet ćemo sljedeće proizvode.

Pripremite marinadu za govedinu. Pomiješajte sve gore navedene sastojke. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Narežite govedinu na tanke kriške i pomiješajte sa marinadom. Možete dodati mlevenu crvenu papriku. Ostavite 30-40 minuta.

U međuvremenu pripremite povrće. Šargarepu narežite na tanke strugotine, luk na dugo perje, a crvenu papriku na kolutiće.

Meso pržite u dobro zagrejanom tiganju ili woku na jakoj vatri uz stalno mešanje oko 5 minuta.

Dodajte povrće i zagrijte još minut uz miješanje.

Dodati zelenu salatu, promešati i skloniti sa vatre.

Tajlandska govedina je spremna. Ovo jelo je najbolje poslužiti uz pirinač i svježe povrće.

Prijatno!


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Danas pripremamo tajlandsko meso sa povrćem prema jednostavan recept sa fotografijom. U tajlandskoj kuhinji, kao iu svakoj kuhinji azijskih zemalja, u pripremi mesa i jela od povrća Koristi se dosta začina, uglavnom oštrog ukusa. Čili papričice svih vrsta i vrsta, đumbir, gotova sambal pasta samo su neke od komponenti koje se obavezno dodaju u marinadu ili začinjene komade mesa tokom prženja i dinstanja. Druga karakteristika je brzina pripreme. Ako je meso prethodno marinirano u ljutim začinima, vlakna omekšaju i meso se kuha na jakoj vatri svega nekoliko minuta. Obično se služi kao prilog jela od mesa Beskvasni pirinač, pirinčani rezanci ili povrće nude se u raznim kombinacijama.
Mnogi recepti tajlandske kuhinje su "evropeizirani" uzimajući u obzir dostupnost začina i ukus turista koji nisu navikli na vrelu hranu. Stoga, njihovo ponavljanje neće biti teško. Za kuhanje mesa i povrća na tajlandski način trebat će vam svježi đumbir, jednostavan set začina (svi su dostupni), a možete uzeti bilo koje povrće - šargarepu, luk, kineski kupus, paprika, celer, tikvice ili tikvice. Ispada vrlo ukusno i atraktivno i savjetujem vam da obratite pažnju na ovu opciju za pripremu toplog mesnog zalogaja.

Sastojci:
- svinjetina (vrat ili leđa) – 400 g;
- Paprikačili ili jalapeno paprika - 0,5-1 kom (po ukusu);
- korijen đumbira – 5 cm (ili 1 žlica narendanog);
- velika šargarepa – 1 komad;
- luk veliki – 1 komad;
- slatka paprika – 1 komad;
- soja sos - 2 kašike. kašike;
- sol - po ukusu (uzimajući u obzir slanost sosa);
- biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- zeleni luk (pero) – nekoliko komada;
- limun – 2 kriške ili 0,5 kom. mali kreč;
- mljeveni cimet – 0,5 kašičice;
- svježe mljeveni crni biber – 1 kašičica;
- mljevena ljuta paprika - po ukusu;
- kari začin – 1 kašičica ili 0,5 kašičica kari paste;
- kuvani pirinač, svježe povrće- za serviranje.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak




Tajlandsko meso se može kuvati na dva načina: u prvoj verziji meso se marinira u ljutim začinima najmanje sat vremena, u drugom se odmah stavlja u tiganj zajedno sa marinadom. U receptu se koristi prva opcija; ako se odlučite kuhati drugačije, razmislite s kojim prilogom će biti meso i pripremite ga unaprijed. Počnimo sa rezanjem mesa - svinjetinu narežite na tanke kriške, pa na trakice.





Stavite u činiju i utrljajte veliki komad root svježi đumbir. Rendani đumbir će biti mala supena kašika.





Iscijedite sok od limuna ili limete na meso. Promiješajte tako da đumbir i limun dođu na svaki komad mesa.







Meso začinite začinima: svježe mljevenim crnim biberom, čilijem, kari začinom i po želji dodajte malo mljevenog cimeta.





Posolite po ukusu i dodajte soja sos. Možete koristiti dvije vrste soja sosa – slani i slatkasti, a okus pržene svinjetine će biti intenzivniji.





Svježi čili ili jalapeno sitno nasjeckajte. Umjesto svježe paprike, možete grubo zdrobiti sušene mahune čilija ili dodati pahuljice bibera. Pokrijte posudu sa mesom i ostavite da se marinira sat vremena ili duže.







Prije nego počnete pržiti, pripremite povrće: slatku papriku i luk nasjeckajte na tanke dugačke trakice.





Narendajte šargarepu za korejske šargarepe ili iseći na vrlo tanke dugačke trake.





U tiganju zagrejte ulje i na jakoj vatri pržite komade mesa uz stalno mešanje.





Istovremeno, u drugom tiganju propržite luk i šargarepu do pola. Vatra je jača od prosjeka.







Luku i šargarepi dodajte trakice slatke paprike, posolite povrće po ukusu. Smanjite vatru i stavite biber dok ne bude napola kuhan. Narežite zeleni luk na krupnije trakice, dodajte povrću i dinstajte još minut-dva.





Meso se ispeklo za nekoliko minuta, a na vrhu se pojavilo zlatno braon kora, unutrašnjost je postala mekana. U ovoj fazi možete pomiješati povrće i meso ili ih ostaviti u odvojenim tepsijama.





Tajlandsko meso sa povrćem serviramo odmah nakon kuvanja, sve komponente ovog jela treba da budu jako vruće. Za prilog pripremamo pirinač ili, ili nešto drugo po želji. Prijatno!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)