Palačinke od kiselog mleka sa kvascem. Tradicionalni recept za palačinke

31.03.2020

Za kuvanje palačinke za kiselo mleko Koristi se kiselo mleko, a ne kefir ili jogurt. Ove palačinke ispadaju mekane i žvakave, pa su idealne za punjenje raznim nadjevima.

Sastojci:

1 litar kiselog mlijeka;
3 jaja;
1,5-2 kašike. brašno;
3-4 žlice. kašike šećera;
0,5 kašičice sode;
prstohvat soli;
5 tbsp. kašike biljno ulje.

Priprema

Umutiti jaja sa solju i šećerom. Zatim jednu trećinu kiselog mleka sipajte u smesu od jaja. Prosejte brašno i dodajte ga u testo u malim porcijama, svaki put dobro mešajte mikserom ili običnom pjenjačom. Ulijte preostalo mlijeko i dobro umutite. Na kraju u tijesto dodajte sodu bikarbonu i biljno ulje i promiješajte. Pecite palačinke u zagrijanom tiganju, nakon što ga namažete biljnim uljem.

Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom

Sastojci:

4,5 žlice. mlijeko;
4 žlice. brašno;
3 jaja;
2 žlice. kašike šećera;
0,5 kašičice soli;
3-4 žlice. kašike suncokretovo ulje;
pakovanje suvog kvasca.

Priprema

Kvasac otopite u maloj količini tople vode, dodajte malo šećera i ostavite oko 10 minuta. U većoj činiji lagano umutiti jaja sa solju i šećerom, dodati kvasac, polovinu kiselog mleka i prosijano brašno. Sve dobro izmešati da nema grudvica. Zatim postepeno sipajte preostalu polovinu mleka, ne prestajući da mešate testo. Dodajte biljno ulje. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Kada je testo naraslo, promešati ga i ostaviti da nadođe još par puta. Pecite u podmazanom tiganju.

Palačinke sa kiselim mlekom i grizom

Sastojci:

1 tbsp. svježe mlijeko;
2 žlice. kiselo mlijeko;
2/3 žlice. griz;
0,5 tbsp. kašike putera;
2 jaja;
1 kašičica soli;
2 žlice. kašike šećera;
2/3 žlice. brašno;
biljno ulje za prženje.

Priprema

Mlijeko prokuhati, pažljivo dodati griz, dobro mešajući, dodajte puter i skuvajte kašu. Pripremljenu kašu ohladite, umutite jaja, dodajte brašno i promešajte. Zatim sipajte kiselo mleko, dodajte so i šećer. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem.

Ako želite raznovrsnost, pokušajte da pored tradicionalnih napravite neobične palačinke - šarene ili.

Kako kuhati palačinke s kvascem sa receptom od kiselog mlijeka - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Palačinke sa kvascem - ukusno jelo ruske kuhinje

S vremenom svaka domaćica razvija vlastite recepte s tajnama i značajkama, zahvaljujući kojima proizvodi postaju pahuljasti i nježni. U ovom slučaju sve dolazi sa iskustvom. Nudimo recepte za palačinke sa mlijekom koje će život učiniti ukusnijim i zabavnijim.

500 mililitara mlijeka
2 žlice. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol

Guste palačinke sa kvascem

3 stacks toplu vodu
7 stacks mlijeko
7 stacks brašno
3 jaja
1 ½ kašičice. sol
6 table. l. Sahara

Tanke palačinke sa kvascem

2,5 - 3 hrpe. mlijeko
1,5 – 2 hrpe. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp. sol
2 svježa jaja

Palačinke sa kiselim mlekom

kiselo mleko - 1 šolja.
suvi kvasac - 1 kašičica.
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
kokošja jaja- 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli

Palačinke bez kvasca

3 stacks mlijeko
2 stacks brašno
4 kokošja jaja
½ tsp. sol
1 stol. l. Sahara

Najefikasniji kompleks za mršavljenje, prema mišljenju naših čitalaca, je jedinstveni pametni sistem za korekciju težine „Lipocarnit“ sa CLA kiselinama. Lipocarnit za mršavljenje je kompleksan proizvod, u kreiranju je umiješao svjetski poznati nutricionista i naučnik Pierre Dukan. Glavna komponenta kompleksa je CLA kiselina. Ovaj lijek je jedan od najboljih danas. On ne sagorijeva samo “strateške rezerve” masti. Kiseline jačaju mišiće, što znači da se oblik tijela poboljšava. Mišljenje lekara. »

Recept za kisele palačinke sa kvascem

ulje za prženje palačinki.

Zagrejati kiselo mleko. Sipajte otprilike 150 ml u činiju, dodajte kvasac i 0,5 kašičice šećera. Dodati 2 kašike brašna, dobro izmešati i ostaviti da nadođe na toplom 15-20 minuta. Odgovarajuće testo treba da se poveća za 1,5-2 puta. U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i ostatkom šećera. Ulijte 400 ml kiselog mlijeka, biljno ulje i promiješajte. Dodajte testo i ponovo promešajte. Postepeno dodavati brašno. Zamesiti gusto viskozno testo. Pokrijte posudu sa testom prozirnu foliju i ostaviti da se diže na toplom mestu 1 sat.

Zamijesite tijesto, poklopite i ostavite još 20-30 minuta. Testo će biti prilično gusto.

Stoga, da palačinke ne bi bile preguste, poput somuna, tijesto razrijedite preostalim mlijekom do takve konzistencije da se tijesto lako rasporedi po tiganju. Ostavite testo da odstoji još 15 minuta.

Pecite palačinke u podmazanom tiganju na srednjoj vatri. Prvo sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim sa druge.

Gotove palačinke slažite i namažite puter(opciono). Vrlo ukusne i mekane kisele palačinke sa kvascem su gotove. Prijatno

, obradujte svoje najmilije!

Postoji mnogo recepata za palačinke sa različitim sastojcima. Nije tajna da ih mnoge domaćice radije peku s kiselim mlijekom s dodatkom kvasca, tako da palačinke ispadnu čipkaste.
Pšenično brašno 300 grama
Kiselo mleko 400 mililitara
Voda 200 mililitara
Biljno ulje 70 mililitara
Pileće jaje 3 komada
Suvi kvasac 7 grama
Šećera 60 grama

So 5 grama

Uzmite čistu duboku zdjelu i umutite u nju sirova pileća jaja. Malo ih umutite pjenjačom dok se ne pojavi malo pjene.

U umućena jaja dodajte biljno ulje. Mora se oplemeniti tako da u palačinkama nema stranih mirisa. Koristite suncokretovo, kukuruzno ili maslinovo ulje.

U jaja i biljno ulje dodajte suvi kvasac. Ako nemate puno vremena, koristite instant kvasac. Tada ne morate čekati da tijesto naraste.

U činiju sipajte kiselo mleko i vodu. Možete koristiti kefir ili obično mlijeko, koje još nije imalo vremena da ukiseli.

Brašno nekoliko puta prosijte u posebnu posudu, pomešajte ga sa solju i šećerom. Zatim dodajte suve sastojke svemu ostalom u činiji. Sve dobro promešati.

Dobijeno testo, koje ne bi trebalo da bude pregusto, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom četrdesetak minuta.

Zagrejte tiganj na šporetu i namažite ga povrćem ili puterom. U to sipajte tijesto kutlačom i pecite palačinke sa obje strane na srednjoj vatri nekoliko minuta. Poslužite vruće.

Recept za palačinke sa kvascem i mlekom sa fotografijama Ako želite da skuvate nešto ukusno i... ukusno jelo

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Upravo palačinke sa kvascem naziva se pravim ili prave palačinke. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

500 mililitara mlijeka
15 – 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
2 žlice. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol
3 – 4 tabela. l. ulje (biljno ili puter)

Kao i svaki testo sa kvascem, pripremaju se na testu za čiju pripremu se suvi kvasac pomeša sa toplim mlekom, pola porcije šećera i brašna. U slučaju svježeg kvasca, potrebno ga je prethodno pomiješati sa mlijekom i šećerom i ostaviti da malo naraste. Sve sastojke za testo dobro izmešati i ostaviti na toplom mestu 30-40 minuta.

Za dobijanje ukusno jelo, tijesto je potrebno začiniti nakon što je dobro naraslo. Odnosno, potrebno je dodati jaja, sol, preostali šećer i sipati ulje, pa sve miješati dok ne postane glatko. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudvice. Eto ti batter za palačinke sa kvascem.

Vruć tiganj za prvu palačinku podmazati, po potrebi koristiti mast. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i po potrebi dodati mleka, brašna ili soli da dobije željeni ukus.

Guste palačinke sa kvascem

Pripremite gusto porozne palačinke Trebat će puno vremena, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

3 stacks toplu vodu
7 stacks mlijeko
7 stacks brašno
3 jaja
¾ pakovanje ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
1 ½ kašičice. sol
6 table. l. Sahara
4 – 5 tabela. l. biljno ulje

Priprema takvih palačinki počinje sa tijestom. Da biste to učinili, otopite kvasac toplu vodu, dodajte oko 3 šoljice brašna i dobro umesite. Testo, pokriveno peškirom, stavite na toplo mesto 1,5 - 2 sata. Za to vreme zapremina testa treba da se udvostruči. U pripremljeno testo dodati umućena jaja, so i šećer, puter, preostalo brašno i dobro umesiti gusto testo. Opet stavite na toplo mesto na pola sata, a mleko u međuvremenu prokuvajte i malo ohladite. U tijesto dodajte vruće mlijeko u malim porcijama, neprestano miješajući. Testo će biti gotovo kada dobije konzistenciju kisele pavlake i u redu je ako malo mleka ostane neiskorišćeno.

Sada možete peći debele palačinke. To treba raditi u dobro zagrijanoj tavi, koja je namazana uljem pomoću pola krompira. Gotovih proizvoda Bolje je staviti u tepsiju i pokriti poklopcem da nema vremena da se previše ohladi.

Možete ih jesti sa svime što vam srce poželi: pavlaka, kondenzovano mlijeko, džem, haringa ili crveni kavijar, kao na fotografiji.

Tanke palačinke sa kvascem

Ovaj recept omogućava mršavljenje čipkaste palačinke koji se tope u ustima. Za ovo će vam trebati:

2,5 - 3 hrpe. mlijeko
1,5 – 2 hrpe. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp. sol
2 svježa jaja
1 stol. l. biljno ulje
100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Pomiješajte kvasac sa šećerom i mlijekom uz dodatak malo soli. Tu dodajte manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim tankim testom prekrijte peškirom i stavite na toplo vodeno kupatilo. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Tačno za tanke ažurne palačinke potrebno vam je brašno obogaćeno kiseonikom, za koje ga treba prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo mesto i čekamo da se drugi put digne. Zatim dodajte bjelanca umućena u jaku pjenu i ostavite testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavi puno mjehurića, kvasac je savršeno izvršio svoje funkcije i tanke palačinke Ispast će jednako nježne kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u tiganju sa debelim dnom koji namastite komadom svinjska mast ili biljno ulje. Vrlo brzo se peku, samo treba imati vremena da ih preokrenete i izvadite. Gotovu palačinku pažljivo izvadite iz kalupa tankom lopaticom i namažite je puterom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći nježne i mekane palačinke sa kiselim mlijekom. Za ovo će vam trebati:

kiselo mleko - 1 šolja.
suvi kvasac - 1 kašičica.
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 supene kašike. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrejano kiselo mleko i dobro promešajte ostavite ispod peškira 30 minuta. Nakon ovog vremena dodajte umućena jaja, preostalo brašno i sipajte u tankom mlazu vruća voda bez prestanka mešanja testa. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem do zlatno smeđe boje sa obe strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku, a možete ih i namazati kremasta krema ili kondenzovano mleko i onda ćete dobiti takvu lepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nemate vremena za tijesto od kvasca, palačinke bez kvasca su ono što vam treba u ovoj situaciji.

3 stacks mlijeko
2 stacks brašno
4 kokošja jaja
3 table. l. biljno ulje
½ tsp. sol
1 stol. l. Sahara

Prosejano brašno pomešati sa mlekom, šećerom i solju. Konzistencija tijesta ovisi o želji domaćice: za tanje proizvode i mlijeko trebat će vam nešto više od 2,5 čaše za tijesto konzistencije tekuće kisele pavlake. U posebnoj čistoj posudi umutiti ohlađena jaja u čvrstu pjenu i sjediniti ih sa tijestom. Palačinke bez kvasca možete pržiti u teflonskom tiganju; nije potrebno koristiti tiganj od livenog gvožđa. Kada ivice palačinke postanu zlatne, okrenite lopaticom na drugu stranu. Po želji u tijesto možete dodati cimet, vaniliju ili pasirano voće.

Kuvanje palačinki ne traje uvijek puno vremena; Ovo jelo možete poslužiti uz razne umake ili samo kiselu pavlaku po želji. Svako može pronaći recepte po svom ukusu, glavna stvar je da se ne plašite eksperimentisanja. Takođe preporučujemo da pročitate: Recept za palačinke sa kvascem!

Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom

Pozdrav dragi i dragi čitaoci kulinarski blog Oda kuhanju! Naši razgovori o palačinkama se ne završavaju, a ja vam kažem sve ukusnije i prilično jednostavni recepti palačinke Maslenica 2014 je pred vratima, a moji recepti će sigurno dobro doći uskoro.

Palačinke sa karamelizovanim jabukama i bananom

Neki ljudi nemaju pojma kako započeti dan ako nisu doručkovali palačinke. Naravno, danas postoji ogroman broj svih vrsta recepata za bilo koje palačinke. Ali ovaj put ću vam reći kako tačno pripremiti ukusno i fluffy palačinke sa kiselim mlekom.

Kuvanje palačinki sa kvascem sa kiselim mlekom

1,25-1,5 šolje pšeničnog brašna
1 čaša kiselog mleka
2/3 šolje kipuće vode
2 kokošja jaja
2 kašike granuliranog šećera
1 kašičica suvog kvasca
prstohvat soli
2-3 kašike rafinisanog biljnog ulja

Korak 1. Prije svega, morate prosijati brašno, to će palačinke učiniti nježnijim i prozračnijim.

Korak 2. Sipajte pola prosejanog brašna u dublju posudu.

Korak 4. Kiselo mlijeko malo zagrijte i dodajte u dobijenu suvu masu.

Korak 5. Smesu za palačinke dobro izmešajte, posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na neko toplo mesto gde nema promaje na pola sata.

Korak 6. U posebnoj posudi umutite jaja.

Korak 7. Nakon pola sata u tijesto sipajte razmućena jaja, dodajte preostalo brašno i malo vrele vode, dobro izmiješajte smjesu.

Korak 9. Nakon 20 minuta dodajte malo ulja i zadnji put premijesite tijesto, postižući jednoličnu konzistenciju kisele pavlake.

Korak 10. Pređite direktno na pečenje palačinki. Gotove palačinke poslužite vruće sa omiljenim slatkim dodacima.

1. Da se palačinke ne bi zalijepile, zagrijani tiganj možete malo natrljati solju.

2. Pre pečenja, uvek treba prosijati brašno, palačinke će ispasti mekše i prozračnije.

3. Sve tečne sastojke koji se dodaju u testo morate dodati u brašno ili mešavinu suvih sastojaka, a ne obrnuto.

Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom savršeno se slažu sa kondenzovanim mlekom, džemom ili nekom ukusnom kremom.

Dobar tek i vidimo se ponovo!

Bit će mi drago vidjeti vaše komentare i "lajkove"!

Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom

Niko ne zna kada i gdje su se pojavili prvi spomeni palačinki. Jela slična modernim palačinkama spominju se u starom Egiptu, staroj Grčkoj i antičkom svijetu. Popularne su i danas različite zemlje. Ali teško je reći kome pripada autorstvo. Ovo se često dešava sa popularna jela: ideja je, kako kažu, u zraku. Ali etimologija imena jela je slovenska. Ovaj izraz je sličan riječi “mlin”, što znači “mlin”. Shodno tome, i sam naziv jela tumači se kao “nešto mljeveno, pripremljeno od brašna”.

Pa, palačinke s kvascem su čisto ruski izum. Iako, naravno, ovo jelo ima dosta obožavatelja širom svijeta.

Palačinke sa kvascem možete kuhati sa kiselim ili svježim mlijekom ili kefirom. Kvasac se može koristiti i živi i suvi. Jaja izmiksajte sa šećerom, dodajte prstohvat soli, kvasac i u posudu stavite brašno.

Mlijeko ćemo dodavati malo po malo dok mijesite tijesto.

Mešajte testo dok ne bude glatko da nema grudvica. Konzistencija tijesta za palačinke treba biti ista kao za palačinke.

Stavite testo na toplo mesto i sačekajte da kvasac počne da deluje. To može potrajati sat ili dva, ovisno o temperaturi. At sobnoj temperaturi normalnog, ne vrućeg dana, to može potrajati oko tri sata. Da je tijesto zrelo znamo po povećanom volumenu i mjehurićima na površini. Možete početi pržiti.

Podmazati tiganj biljnim uljem i prethodno ga zagrejati. Stavite tijesto na već zagrijanu površinu.

Ispecite palačinke sa obe strane, namažite puterom i jedite sa pavlakom i džemom.

Možete li zamisliti jutro bez palačinki? Naravno da možete. Ali da li je to neophodno? Postoji ogroman broj varijanti njihove pripreme. Danas ćemo pokušati da pripremimo jedan od ovih recepata: palačinke sa kiselim mlekom. Ni oni neće biti ništa manje ukusni palačinke sa fermentisanim pečenim mlekom: recept sa korak po korak fotografije . ali o tome kasnije, za sada napravimo zalihe neophodne sastojke i počnimo.

Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom

Broj porcija: 3
Kalorije: Visoka kalorija
Kalorije po porciji: 225 kcal

Za pripremu palačinki s kvascem sa kiselim mlijekom trebat će vam:

brašno - 1,25 kašike.
kiselo mleko - 1 kašika.
topla voda - 2/3 kašike.
jaja - 2 kom.
šećer - 2 kašike.
suvi kvasac - 1 kašičica.
sol - 1 prstohvat
biljno ulje - 2 kašike. l.

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom.

1. Prije svega prosijte brašno, to radimo bez greške, tako da palačinke ispadnu prozračnije. U činiju sipajte pola šolje prosejanog brašna. Dodati šećer, kvasac i so. Dobro promiješajte.
2. Zatim sipajte toplo kiselo mleko. Ponovo dobro promiješajte i pokrijte ručnikom. Stavite na toplo mesto bez propuha. Ostavite pola sata. Skrećem vam pažnju na činjenicu da u procesu pripreme tijesta za palačinke morate zapamtiti nekoliko tehničkih točaka, a jedna od njih je ono što sam već rekao: brašno morate prosijati. Tečne sastojke sipajte u brašno, a ne obrnuto. I naravno, ne može se a da se ne kaže da su palačinke s kvascem na vodi nježnije, a one s mlijekom ukusnije. Osim toga, lično vam savjetujem da nabavite zaseban tiganj od livenog gvožđa sa debelim dnom za pečenje palačinki.
3. Dok tijesto sazrije, umutite jaja pjenjačom.
4. Dakle, došlo je vrijeme i u tijesto ulijemo razmućena jaja, promiješamo i dodamo preostalo brašno. U tankom mlazu sipajte vruću vodu i dobro promiješajte. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite još 20 minuta.
5. Rezultat je testo delikatne konzistencije, poput pavlake. Dodajte biljno ulje i promiješajte posljednji put.
6. Pre prženja palačinki zagrejte tiganj i lagano ga posolite da se palačinke ne zalepe. Zatim pomoću silikonske četke namastite dno tiganja uljem i kutlačom sipajte tijesto u tiganj. Pržite sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim okrenite na drugu stranu i pržite na isti način. Stavite gotovu palačinku široka posuda. Na isti način ispecite sve ostale palačinke.
7. Dakle, palačinke su gotove. Mogu se poslužiti sa kondenzovanim mlekom ili kremom.

Ekka je objavila recepte za 2019!

Palačinke sa kvascem sa mlekom

Zdravo, prijatelji! Danas je drugi dan Maslenice i sa zadovoljstvom vam mogu objaviti recept za palačinke sa kvascem sa mlijekom. Eksperimentirao sam s ovim receptom ovako i onako, na kraju sam mnoge tradicionalne manipulacije ukinuo kao nepotrebne – zašto nam treba dodatno plesanje s tamburom ako je rezultat na kraju identičan? A kvasne palačinke sa mlekom po ovom receptu rezultati su jako ukusni, ne gusti, čipkasti, sa puno rupica i potpuno bez problema - lako se prevrću i nisu suvi po rubovima. Generalno, preporučujem.

Za izradu palačinki s kvascem s mlijekom trebamo: pošta.

1 litar mleka normalne masti (3,2-3,6%) – svežeg ili kiselog
1 kašičica suvog kvasca
2 jaja
2,5 šolje brašna (moja šolja je 250 ml)
2 kašike šećera
0,5 kašičice soli
3 kašike biljnog ulja bez mirisa

Palačinke sa kvascem sa mlekom, recept:

Mlijeko lagano zagrijte (do 30 stepeni) na šporetu ili u mikrotalasnoj. Trebalo bi da bude malo toplo na dodir.
U visoku šerpu sipajte pola mleka, dodajte kvasac i promešajte.
Dodati jaja, šećer, so, puter i sve dobro izmešati.
Zatim dodajte brašno u nekoliko dodavanja i dobro miješajte dok se ne formira homogena gusta masa.
Sipajte preostalo mlijeko u malim porcijama, razmutite pjenjačom i lako i bez napora dobijete tijesto za palačinke.
Sada morate pustiti test da raste. To može trajati od 2 do 5 sati u zavisnosti od temperature mlijeka i okolnog zraka. Naravno, ovaj proces se može donekle ubrzati premještanjem posude s tijestom na vrući radijator ili stavljanjem u posudu sa jako toplom vodom.
Tijesto na kraju izgleda kao pahuljasta pjena. Tepsije za palačinke prvi i jedini put namažemo uljem, a palačinke pečemo na umjerenoj vatri. Nakupim skoro punu kutlaču pjenastog tijesta, ono se jako slegne u tiganju i pretvori se u tanku rupičastu palačinku. Naravno, zapremina tijesta za jednu palačinku uvelike ovisi o promjeru vašeg tiganja intuitivno ćete odabrati optimalnu količinu.

Od navedenog volumena proizvoda dobije se 17-18 palačinki, vrlo brzo se peku - meni treba oko 25-30 minuta na dva kalupa za palačinke. Ako nemate vremena da čekate dugo da tijesto sa kvascem sazri, možete isprobati verzije palačinki bez kvasca na mlijeku i kefiru.

Sada znate kako da kuvate kvasne palačinke sa mlekom. I moja kulinarska istraživanja se nastavljaju, a očekuju vas nove opcije za ukusne palačinke - pretplatite se na newsletter svježi recepti da ne bi promašio.

Sretno u kuhinji i životu.

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Palačinke s kiselim mlijekom mogu se nazvati svakodnevnim pečenim proizvodom. Vazdušni i pahuljasti ili tanki, čipkasti i debeli, sa rupicama, sa kvascem, sa ključalom vodom, uvek su ukusni. Mnogo je recepata, uvijek vam pomognu kada iznenada nađete vrećicu kiselog mlijeka u frižideru.

1 Palačinke sa kiselim mlekom - recepti i mudrosti
- 1.1 Tanke palačinke sa kiselim mlekom
- 1.2 Palačinke sa kiselim mlekom sa rupama
- 1.3 Recept za palačinke sa kiselim mlijekom sa fotografijama korak po korak
- 1.4 Palačinke umesiti sa kiselim mlekom bez jaja
- 1.5 Recept za palačinke sa kiselim mlijekom i kvascem
- 1.6 Guste palačinke sa kiselim mlekom
- 1.7 Pahuljaste palačinke sa kiselim mlekom
- 1.8 Palačinke sa kremom sa kiselim mlekom (sa ključalom vodom)
  - 1.8.1 Palačinke sa kiselim mlekom video

Palačinke sa kiselim mlekom - recepti i mudrost

Tijesto za palačinke sa kiselim mlijekom može se pripremiti na različite načine, sve ovisi o očekivanom rezultatu pečenja. Ali pravila za bilo koju egzekuciju su ista, tačnije čak nisu pravila, već tajne koje ću sada podijeliti s vama.

Konzistencija palačinki pečenih s kiselim mlijekom je vrlo elastična i meka, pa je u njih vrlo zgodno umotati bilo koje mljeveno meso, kako desertno tako i neslatko.
Ako namjeravate i dalje puniti palačinke gljivama ili mesom, smanjite količinu šećera, ali ga nemojte potpuno izbaciti.
Prije kuhanja sve komponente treba držati neko vrijeme na sobnoj temperaturi ili zagrijati, tada će palačinke biti mekše i pahuljaste.
Za pečenje možete koristiti ne samo svoje omiljene uobičajene pšenično brašno, ali i zdrave heljde ili kukuruza, dobićete divan desert.
Bolje je peći takve palačinke ne na ulju, već u ravnomjerno zagrijanoj tavi podmazanoj životinjskom mašću. Možete uzeti bilo koju mast, barem komad nesoljene masti.
Nemojte sipati planine šećera u tijesto;
Nije dozvoljeno koristiti kiselo mlijeko kao staro, odnosno mora biti ujednačene konzistencije, bez izdvojene surutke.
Prilikom mijesenja tijesta, bolje je prvo umiješati sve tekućine navedene u receptu, a zatim umiješati brašno. Uvek prvo sipam samo polovinu mleka, a zatim dodajem po gustini, da ne pogrešite sa gustinom testa koja vam treba.
Ako ste namerno odlučili da pravite palačinke sa kiselim mlekom, ali imate pri ruci samo sveže mleko, malo ga zagrejte, ubacite koru crnog hleba, dodajte malo fermentisani mlečni proizvod, kefir, pavlaka, dovoljna je samo kašičica.
Dok se palačinke nisu ohladile, potrebno ih je namazati puterom ili puniti tople, tada se neće pokidati.

Tanke palačinke sa kiselim mlekom

Iz nekog razloga najviše vole tanke palačinke, tako da se sjaje. Lako ih je ispeći od kiselog mlijeka, samo trebate znati proporcije.

mi ćemo uzeti:

Dve čaše kiselog mleka
Dva svježa kokošja jaja
Trećina čaše šećera
Jedna i po šolja (+-) belog brašna
Dvije supene kašike biljnog ulja
Sol po vlastitom nahođenju

Kako mesiti tanke palačinke sa kiselim mlekom:

U zgodnu činiju sipajte čašu zagrejanog mleka, razbijte jaja, dodajte šećer i ne zaboravite da posolite. Smesu umutiti pjenjačom dok ne postane glatka, da se šećer otopi.

Počinjemo miješati brašno u porcijama; možete ga prosijati direktno u tekućinu. Po želji možete dodati i malo vanilije za ukus, ali to je samo ako palačinke servirate sa nečim slatkim.

Smesu umutiti pjenjačom ili mikserom dok se grudvice ne otope, pa dodati preostalo mlijeko i puter i sve dobro umiješati u tijesto. Pecite u dobro zagrejanom tiganju sa obe strane.

Palačinke sa kiselim mlekom sa rupama

kakvo su čudo, najfinije palačinke u rupu, jer upravo s kiselim mlijekom ispadaju posebno čipkasti, ništa lošiji nego s kvascem ili kefirom.

Koristimo:

Dve čaše kiselog mleka
Dvesta grama prosijanog brašna
50 grama otopljenog putera
Četvrtina čaše šećera
Tri svježa jaja
Pola kašičice obične sode, ne gasiti
Vanilija i sol po vlastitom nahođenju

Kako peći palačinke u kiselom sosu:

Da bismo ti i ja mogli da napravimo poseban ažur, belanca ćemo odvojiti u različite činije odvojeno od žumanaca. Žumanca snažno umutiti sa šećerom, solju i malo zagrejanim mlekom. Počinjemo postepeno dodavati brašno i sodu u porcijama.

Sve miješajte dok se grudvice potpuno ne razbiju, a zatim ulijte otopljeni puter i promiješajte. Ostavite da malo odstoji, na kraju, pre pečenja, umešajte belanca umućene dok ne postanu penasto, pažljivo umesite i odmah počnite da pečete palačinke.

Recept za palačinke sa kiselim mlekom sa fotografijama korak po korak

Nudim nešto ukusno korak po korak recept sa fotografijama, posebno za domaćice početnike. Nadam se da ćete uživati u ovom jednostavnom receptu.

Pripremićemo sledeće komponente:

Pola litra kiselog zagrejanog mleka
12 nagomilanih kašika belog prosijanog brašna
Dva svježa jaja
Četvrtinu kašičice sode, ugasite sirćetom
Kašika rafinisanog suncokretovog ulja
Mali komadić putera
Sol i šećer po želji

Kuvanje palačinki korak po korak:

Naravno, u savremenim uslovima nemoguće je ponoviti isti ukus peciva. kisele palačinke, ali imamo priliku da mu se što više približimo.

Bolje je uzeti nedavno kiselo mlijeko, odnosno da se još nije "zgrudvalo".
Ukoliko mleko iz prodavnice ne želi da ukiseli, zagrejte ga na temperaturu od oko 35 stepeni, dodajte kašičicu pavlake ili komad hleba i ostavite nekoliko sati.
U smjesi treba biti dovoljno šećera da palačinke porumene. Ali nemojte pretjerivati ili će izgorjeti.
Ako se tijesto lijepi i palačinka se ne može preokrenuti, može biti malo šećera, biljnog ulja ili brašna.
Ovo jelo je poželjno jesti samo toplo.

Tradicionalni recept sa fotografijom

“Može li se napraviti palačinke od kiselog mlijeka?” - pitate. Uostalom, sirenje se teško može nazvati proizvodom atraktivnog izgleda, a ponekad je prva pomisao kada ga vidite da ga izlijete. Odgovaramo: možete i čak trebate kuhati! Uostalom, sa pokvarenim mlekom ispadaju neverovatno meki, delikatni i prijatnog kiselog ukusa, idealni za slatko punjenje i pavlaku. Predlažemo da počnete sa klasičan recept, a tek onda možete koristiti za eksperimentiranje sa sastojcima i načinima miješanja.

trebat će vam:

kiselo mleko - 2,5 šolje;
jaje - 1 komad;
brašno - 2,5 šolje;
šećer - 2-3 kašike (ili manje);
soda i sol - po pola žličice;
suncokretovo ulje - 5 kašika.

U receptu se redoslijed gnječenja čini dugim i zamornim. Zapravo, ako koristite mikser (ili, ako je moguće, uključite mlade pomagače), miješenje tijesta za palačinke s kiselim mlijekom neće trajati više od 10 minuta.

Priprema

Sameljite jaja, so, šećer i rafinisano biljno ulje.
Pomiješajte pola čaše prosijanog brašna i sode (ili praška za pecivo). Nema potrebe za gašenjem sode - to će učiniti jogurt. U smjesu od jaja dodati brašno i promiješati.
U dobijenu masu ulijte pola čaše kiselog mlijeka i promiješajte.
Ponovite ovaj postupak tri puta.
Sve dobro umesite i možete peći.
Zagrijani tiganj namastite i pecite proizvode na laganoj vatri sa obje strane.

Kao što vidite, da biste napravili palačinke od kiselog mlijeka, nisu vam potrebni rijetki i skupi proizvodi. Sve što vam treba je vaša želja i malo vremena. Ovaj desert možete poslužiti uz čaj, žele, kompot i limunadu. Bilo koji fil je pogodan - sve zavisi od količine šećera u testu.

Sa umućenim bjelanjcima

Ako želite da napravite ne samo palačinke na koje ste navikli, već i nešto prozračno i što se topi u ustima, isprobajte recept tanke palačinke na kiselom mleku sa rupama, Njegova tajna je u belancima umućenim u pahuljastu penu.

trebat će vam:

Kiselo mleko - 3 šolje;
brašno - 2 šolje
jaja - 2 komada;
šećer - 1 kašika (više ako volite slađe);
sol - 1 kašičica.

Priprema

Odvojite bjelanjke od žumanaca.
Žumanca, šećer i so izmrvite u činiji.
Sipajte sa dve čaše kiselog mleka.
Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje.
Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti (bijelanci moraju biti hladni da bi se to postiglo).
Pažljivo ih stavite u tijesto i miješajte lopaticom (ne mikserom!).
Pecite lepršave palačinke u zagrejanom, nauljenom tiganju.

Ovo jednostavan recept palačinke napravljene od kiselog mleka, koje sadrže samo jednu mala tajna pomoći će vam da napravite pravo remek-djelo domaća kuhinja. Da bi desert bio još mekši i topio se u ustima, svaki proizvod možete namazati otopljenim puterom.

Na testu sa kvascem

Palačinke sa kiselim mlekom mogu se pripremiti ne samo tradicionalan način, ali i korištenjem kvasca. To će potrajati malo duže, ali na kraju ćete dobiti mirisni snimak, koji će, budite sigurni, biti gotov za nekoliko minuta.

trebat će vam:

kiselo mlijeko - 2 čaše;
suhi kvasac - 2 kašičice (za praktičnost i tačnost, možete koristiti mjernu žlicu iz stroja za kruh, ako je imate);
jaja - 3 komada;
topla voda (ne ključala!) - 1,3 šolje;
brašno - 2,5 šolje;
šećer - 4 kašike (manje moguće);
sol - 1 prstohvat;
biljno ulje - 4 supene kašike.

Priprema

Da biste skuhali palačinke sa kvascem, potrebno je da pripremite testo. Da biste to učinili, u prilično veliku posudu sipajte čašu podsirenog mlijeka, dodajte suvi kvasac, sol, šećer, a zatim zagrijte na oko 35 stepeni. Ovaj recept Za pravljenje palačinki sa kiselim mlijekom potrebno je zagrijati jogurt, inače se tijesto neće dizati.
Pokrijte i stavite na toplo mesto da naraste 30 minuta.
U posebnoj posudi umutiti jaja i sipati u testo.
Dodajte ostatak brašna i promiješajte, razbivši sve grudvice.
Prokuhajte vodu i ohladite je na oko 70 stepeni. Polako sipajte bez prestanka mešanja.
Ostaje samo dodati ulje i ostaviti tijesto još 10-15 minuta.
Lako je ispeći palačinke sa kvascem sa jogurtom – nisu nimalo mučne. Dobro zagrijte tavu i pržite proizvode s obje strane.

Poslužite ovo pahuljasto i delikatan desert sa svim nadjevima po želji: džem, svježe bobice, sirup, kondenzirano mlijeko, med. A ako dodate manje šećera, možete ga začiniti mesom.

Budžetska opcija za palačinke

To se dešava ovako - planirali ste da kuvate palačinke sa kiselim mlekom, a onda se ispostavilo da u frižideru nema ničega osim ovog mleka. Nema problema! Mi nudimo brzi recept ukusne palačinke bez jaja, koje ni po čemu nisu inferiorne od tradicionalnih.

trebat će vam:

kiselo mlijeko - 1 čaša;
brašno - koliko će testa uzeti;
sol i soda - po 1/3 kašičice;
šećer - 1 kašika.

Priprema

Podsireno mlijeko malo zagrijati (nemojte ga pregrijati, inače će se pretvoriti u svježi sir).
Dodajte sodu i pričekajte malo dok ne reagira (pojaviće se mjehurići i masa će se malo povećati u volumenu).
Dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi.
Malo po malo dodavati brašno i miješati dok tijesto ne dobije konzistenciju želea.
Testo sipajte u zagrejan podmazan tiganj i pecite sa obe strane.

Palačinke sa kiselim mlekom nisu samo način da sačuvate proizvod kojem je istekao rok trajanja. Ovo je prilika da za svoje najmilije (ili čak za sebe, zašto ne) skuhate najukusnije, nježnije i mirisni desert, koji se može poslužiti sa raznim dodacima.

Ako želite da pripremite ukusno i ukusno jelo bez puno vremena, postoji odlično rešenje - napravite palačinke. Danas moderne domaćice izmišljaju sve više i više novih recepata, ali u ovoj situaciji okus jela ovisi o tijestu. Neki ih pripremaju sa svježim mlijekom, drugi s kiselim mlijekom ili razrijeđenim vodom, neki koriste kvasac ili ga izostavljaju radi uštede vremena. Ovisno o korištenim sastojcima i načinu kuhanja, možete dobiti tanke ili guste, glatke ili otvorene proizvode, baš kao na slici ispod.

Recept za jednostavne palačinke sa kvascem

Palačinke s kvascem nazivaju se pravim ili pravim palačinkama. Recept za njihovu pripremu uključuje sljedeće proizvode:

500 mililitara mlijeka
15 – 20 g presovanog kvasca ili 0,5 pak. suho
2 žlice. brašno
2 svježa jaja
2 table. l. granulirani šećer
1 tsp sol
3 – 4 tabela. l. ulje (biljno ili puter)

Kao i svako tijesto od kvasca, pripremaju se na tijestu za čiju pripremu se suvi kvasac sjedinjuje sa toplim mlijekom, pola porcije šećera i brašna. U slučaju svježeg kvasca, potrebno ga je prethodno pomiješati sa mlijekom i šećerom i ostaviti da malo naraste. Sve sastojke za testo dobro izmešati i ostaviti na toplom mestu 30-40 minuta.

Da biste dobili ukusno jelo, testo je potrebno začiniti nakon što je dobro naraslo. Odnosno, potrebno je dodati jaja, sol, preostali šećer i sipati ulje, pa sve miješati dok ne postane glatko. Bolje je to učiniti mikserom, koji će vam omogućiti da razbijete sve male grudvice. Sada je tijesto za palačinke s kvascem spremno.

Vruć tiganj za prvu palačinku podmazati, po potrebi koristiti mast. Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju, naginjući ga u različitim smjerovima kako biste formirali palačinku.

Dobra domaćica će uvek probati prvu palačinku i po potrebi dodati mleka, brašna ili soli da dobije željeni ukus.

Guste palačinke sa kvascem

Pravljenje debelih, spužvastih palačinki će oduzeti dosta vremena, ali njihov ukus je vrijedan vremena i truda.

Proizvodi:

3 stacks toplu vodu
7 stacks mlijeko
7 stacks brašno
3 jaja
¾ pakovanje ceđeni kvasac ili 1,5 pak. suho
1 ½ kašičice. sol
6 table. l. Sahara
4 – 5 tabela. l. biljno ulje

Priprema takvih palačinki počinje sa tijestom. Da biste to uradili, rastvorite kvasac u toploj vodi, dodajte oko 3 šolje brašna i dobro umesite. Testo, pokriveno peškirom, stavite na toplo mesto 1,5 - 2 sata. Za to vreme zapremina testa treba da se udvostruči. U pripremljeno testo dodati umućena jaja, so i šećer, puter, preostalo brašno i dobro umesiti gusto testo. Opet stavite na toplo mesto na pola sata, a mleko u međuvremenu prokuvajte i malo ohladite. U tijesto dodajte vruće mlijeko u malim porcijama, neprestano miješajući. Testo će biti gotovo kada dobije konzistenciju kisele pavlake i u redu je ako malo mleka ostane neiskorišćeno.

Sada možete peći debele palačinke. To treba raditi u dobro zagrijanoj tavi, koja je namazana uljem pomoću pola krompira. Bolje je gotove proizvode staviti u tepsiju i pokriti poklopcem kako se ne bi imali vremena previše ohladiti.

Možete ih jesti sa svime što vam srce poželi: pavlaka, kondenzovano mlijeko, džem, haringa ili crveni kavijar, kao na fotografiji.

2,5 - 3 hrpe. mlijeko
1,5 – 2 hrpe. brašno
25 g presovanog kvasca
1 stol. l. Sahara
½ tsp. sol
2 svježa jaja
1 stol. l. biljno ulje
100 g putera, otopljenog i malo ohlađenog

Pomiješajte kvasac sa šećerom i mlijekom uz dodatak malo soli. Tu dodajte manje od čaše brašna i miješajte dok grudvice ne nestanu. Posudu sa dobijenim tankim testom prekrijte peškirom i stavite u toplu vodenu kupelj. Nakon otprilike pola sata tijesto će narasti, nakon čega dodajemo žumanca, puter i prosijano brašno. Za tanke ažurne palačinke potrebno je brašno obogaćeno kisikom, za koje se mora prosijati kroz sito. Testo ponovo stavljamo na toplo mesto i čekamo da se drugi put digne. Zatim dodajte bjelanca umućena u jaku pjenu i ostavite testo da odstoji poslednji put 10-15 minuta. Ako se u tijestu pojavi puno mjehurića, kvasac je savršeno obavio svoje funkcije i tanke palačinke će ispasti nježne kao na fotografiji.

Palačinke je bolje peći u tavi sa debelim dnom, koji je podmazan komadom svinjske masti ili biljnim uljem. Vrlo brzo se peku, samo treba imati vremena da ih preokrenete i izvadite. Gotovu palačinku pažljivo izvadite iz kalupa tankom lopaticom i namažite je puterom.

Palačinke sa kiselim mlekom

Odlično rješenje za korištenje kiselog mlijeka je jednostavno ispeći nježne i mekane palačinke sa kiselim mlijekom. Za ovo će vam trebati:

kiselo mleko - 1 šolja.
suvi kvasac - 1 kašičica.
topla voda - 2/3 kašike.
pšenično brašno - 1,25 kašike.
pileća jaja - 2 kom.
šećer - 2 stol. l.
prstohvat soli
biljno ulje - 2 supene kašike. l.

U činiji pomešajte 0,5 kašike. prosijano brašno, šećer, kvasac i so. Zatim ulijte zagrejano kiselo mleko i dobro promešajte ostavite ispod peškira 30 minuta. Nakon ovog vremena dodajte umućena jaja, preostalo brašno i u tankom mlazu sipajte vrelu vodu, ne prestajući da mešate testo. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite 20 minuta. Neposredno prije prženja palačinki u kiselom mlijeku dodajte biljno ulje.

Palačinke je potrebno pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem do zlatno smeđe boje sa obe strane. Možete ih poslužiti na stolu već u ovom obliku, a možete ih namazati kremom ili kondenzovanim mlijekom i tada ćete dobiti takvu ljepotu.

Palačinke bez kvasca

Ako trebate brzo ispeći palačinke, a nemate vremena za tijesto od kvasca, palačinke bez kvasca su ono što vam treba u ovoj situaciji.

Proizvodi:

3 stacks mlijeko
2 stacks brašno
4 kokošja jaja
3 table. l. biljno ulje
½ tsp. sol
1 stol. l. Sahara