Džem 

Kako napraviti kotlete od fileta. Kotleti od pilećih prsa

Čini se da je lakše napraviti pileće kotlete. Zapravo, pileći file je nemasno meso, pa stoga zahtijeva određenu vještinu u kuhanju. Inače, isječak će se pokazati suhim i krutim, poput potplata.

Danas govorimo o "pravim" kotletima, pripremamo klasične i lijene kotlete od pilećeg filea. Pazite da jelo istovremeno može biti i ekonomično i ukusno, pa čak i svečano. Sad o tome koje opcije možete kuhati.

Kotleti od pilećeg filea obično se pripremaju u šerpi, što mi predlažemo. Klasična verzija kotleta može se sigurno koristiti u dijetalnoj kuhinji - u njoj nema puno brašna i ulja, pa stoga, općenito, ispada da je jelo lagano.

Kotleti od pilećeg filea mogu se sigurno koristiti u dijetalnoj kuhinji.

Sljedeći proizvodi su potrebni:

  • pileći fileti srednje veličine na pari;
  • beli luk - 1-2 karanfilića;
  • papar i sol;
  • ulje za prženje;
  • jaje;
  • nekoliko kašika brašna (preporučujemo upotrebu ne samo pšenice, već i cjelovitih žitarica - biće još zdravije).

Jelo se priprema ovako:

  1. Lagano istucite osušeni i nasjeckani file. Savjet: Kada tučete meso, stavite komade između dvije plastične vrećice, tada neće biti prskanja. U vreću možete odmah staviti malo belog luka - on će mesu dodati zanimljive note.
  2. Kotlet pospite mlevenom svežom paprikom i solju.
  3. Umutite jaje.
  4. U zaseban tanjir sipajte brašno za umakanje.
  5. Nakon što ste dobro zagrijali tavu, umočite je u jaje, a zatim u usitnjeno brašno i odmah stavite vruće ulje. Preokrenite dok ne porumeni i ponovo pržite.

Klasični kotleti su spremni.

Pohano

Kotlete u tijestu vole studenti i neženja - zbog tijesta ispadaju gusti, bujni, zadovoljavajući. Ima ih čitava planina, a ukus je sasvim nikakav. Dakle, cijela poštena kompanija bit će dobro nahranjena i zadovoljna.

Dakle, za tijesto po kilogramu fileta trebate:

  • 2 velika pileća jaja;
  • pšenično brašno - 8 kašika. kašike;
  • 4 dobre kašike pavlake (ako nije dostupna, možete je zamijeniti mlijekom);
  • sol i biber - po potrebi.

Za tijesto pomiješajte razmućena jaja sa solju, paprom i brašnom. Miješajte dok ne postane glatko. Debljina tijesta trebala bi biti približno identična debljini tekuće pavlake. Ako nemate dovoljno brašna, dodajte ga.

Pripremljene komade tučene piletine umočite u tijesto i odmah ih pošaljite na jako zagrijano ulje. Nakon čekanja da se stvori prva kora oko ivica kotleta, okrenite je na sljedeću stranu i pržite na isti način. Zatim se ponovo vratite na prvu stranu i pržite do kraja.

Dobro kuhano tijesto bit će lagano, porozno i ​​ukusno.

Kako kuhati u prezli?

Ovo je vrlo jednostavan i pristupačan recept, čiji se rezultat, inače, razlikuje od ostalih kotleta u posebnoj škripci. Ako želite drobiti lijepu koru - pržite pileće kotlete u prezli.


Ploča ostalih kotleta sa posebnom hrskavom korom.

Princip kuhanja mesnih komada je isti, ali cijela tajna je u pohanju. Može se kupiti gotova, uz dodatak ljutih ili drugih začina. Što je sastav smjese za pohanje zanimljiviji, to će kotleti biti originalniji. Ali ako su vam pri ruci samo gotove krušne mrvice, dodajte im prstohvat suhe paprike - dat će aromu i okus. U nedostatku paprike dodajte suve začine koji se nalaze u kući - oni neće biti suvišni.

Savjet: Kada započinjete s prženjem u prezli, ne zaboravite paziti da krekeri budu svježi.

Čak se i nedavno kupljeno pakiranje, nakon što je kratko odstojalo, odjednom ispostavi užeglim, što će nezamislivo i nepovratno pokvariti ukus kotleta.

U krušnim mrvicama pripremite kotlete ovako:

  1. Istucite jaje;
  2. Pripremite umućeni file;
  3. Pripremite pohanje;
  4. Toplinsko ulje;
  5. Umočite kotlete u jaje, a zatim u prezlu;
  6. Pržite s obje strane dok ne postane lijepo i hrskavo.

U grizu

Griz također može biti pohanje, samo nježniji od prezle.

Za ovaj recept vam nije potrebno jaje, umjesto toga koristite 2 žlice. kašike majoneze. Takođe će vam trebati 400 g pilećeg filea i 150 g griza. Uzimamo ulje, sol i papar po potrebi.

Postupak kuhanja vrlo je jednostavan:

  1. Polomljene komade prekrijte tankim slojem majoneze i ostavite sa strane;
  2. U griz sipajte sol, biber, takođe je dobro dodati osušeni kopar;
  3. Nakon miješanja smjese za pohanje, stavite na nju komad mesa, snažno ga pritisnite da pohanje bude što čvršće pričvršćeno za kotlet;
  4. Pržite na ulju oko pet minuta s obje strane.

Uz dodatak sira


Piletina i sir su savršena kombinacija!

Za 1 dojku kuhamo:

  • par jaja;
  • brašno 100 g;
  • rendani tvrdi sir 200 g;
  • začini po ukusu;
  • brašno i ulje - po potrebi.

To se radi ovako:

  1. Slomljene komade dojke (trebalo bi ih biti 4 iz jednog fileta) pospite paprom. Možete koristiti muškatni oraščić ili kardamom, a dobra je i gorušica od cjelovitih žitarica.
  2. Jaja posebno umutite sa solju i začinima.
  3. Naribajte sir.
  4. Pripremite brašno u tanjiru.
  5. Zagrijte ulje.
  6. Pripremljene kotlete umočite u brašno i umočite u jaje.
  7. Pržite dok ne postane hrskava s jedne strane.
  8. Prevrnuvši se, na prženu stranu stavite malo ribanog sira i, pokrivajući poklopcem, sačekajte da se sir otopi.
  9. Kotlete ukrasite zelenom salatom ili krompirom i poslužite.

Lijeni kotleti od pilećeg filea

Lijeni kotleti više nalikuju mesnim palačinkama nego klasičnim kotletima, ali i dalje su ukusni.

Kuhanje:

  • 400 g pilećeg filea;
  • par jaja;
  • 4 kašike majoneze;
  • 5 kašika pšeničnog brašna;
  • začini, ono što volite, i ulje za prženje.

Postupak kuhanja je vrlo jednostavan. Pileće meso osušite i isecite na sitne komade. Stavite ih u posudu, dodajte jaja, majonezu, brašno i začine i sve promiješajte. Ostavite da se marinira četvrt sata.

Zagrijte ulje i stavite u njega mješavinu mesa žlicom. Nakon što ste pržili jednu palačinku, okrenite je na drugu stranu i pržite do kraja. Sve se trenutno prži, samo nekoliko minuta sa svake strane.

Gotove kotlete stavite u tanjur i pokrijte drugim da omekšaju.

U brzom tiganju


Vrlo brzo i ukusno jelo.

Brzi kotleti sa lukom pripremaju se na isti način. Ako smjesi mesa, majoneze, brašna i začina dodate srednje sitno nasjeckani luk, a zatim pržite na isti način kao i nasjeckane kotlete od pilećeg filea, dobićete svojevrsne kotlete od luka i piletine, vrlo sočne i ukusne. A takvo se jelo priprema vrlo brzo. Usput, ako smjesu ostavite gotovu na gornjoj polici hladnjaka, tada će stajati par dana. Svježe kotlete možete pržiti za večeru kad god želite.

Sa ananasom

Inače, pečeni kotleti izvrsni su u pećnici, pogotovo ako diverzificirate recept i napravite izvrsne kotlete od ananasa.

Trebate:

  • dvije dojke;
  • čili paprika;
  • pola ananasa;
  • naribani sir - 30 g.

Stavite pripremljene kotlete na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, solju i paprom,

Na kriške mesa stavite kriške oguljenog i jezgra ananasa. Dalje rasporedite tanko nasjeckane čili kolutove.

Pospite naribanim sirom na vrh i pošaljite da se peče u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni. Kotleti od ananasa peku se 15 minuta.

Pileći šnicla

Pileći šnicl razlikuje se od običnog kotleta samo po tome što se tokom njegove pripreme istučeni komadi mesa prvo uvaljaju u brašno, zatim se umaču u sladoled, zatim posipaju prezlom i tek nakon toga se prže.


Nakon kušanja ovog divnog šnitela, svi će tražiti dodatak.

Za dvije pileće dojke led se pravi od mješavine 50 ml mlijeka i dva jaja, kao i uz dodatak bibera i soli.

Uzima se file po kilogramu:

  • par kašika svježeg meda;
  • kašika senfa;
  • 1 luk;
  • sušeni peršin, grančica ružmarina;
  • biljno ulje.

File izrezati na tanke duge lijepe trake, začiniti solju i paprom, dodati začinsko bilje, med i senf. Marinada bi trebala stajati najmanje pola sata. U međuvremenu na ulju popržite luk isečen na pola prstena i dodajte mu mariniranu piletinu. Ponovno sve popržite da piletina postane lijepa i spremna.

Jelo možete ukrasiti krompirom ili rižom.

Dobra pravila usitnjavanja


Da bi kotleti bili sočni i nježni, trebate ih kuhati od pilećih filea.
  1. Da bi proizvod bio nježan i sočan, ne kupujte pileće filete, tražite pileće filete.
  2. Meso se mora oprati u komadu i pustiti da se osuši. Ako narezane komade operete ili ih loše osušite, voda će ući u posudu s mesom i trenutno smanjiti vatru ulja. Tada se kora polako stvara, što znači da će kotlet izgubiti ionako nisku sočnost.
  3. Režite samo preko vlakana i u jednoj debljini - idealno centimetar ili jedan i po komad.
  4. Uzvratite udarac nežno, ali dobro. Nije jak, ali dovoljan da uništi sve vlaknaste veze.
  5. Bilo koji recept će imati koristi samo ako je meso prethodno marinirano. To je zbog činjenice da je sama piletina prilično pusta i dodavanje "papra u zrnu" nikada joj nije štetno. To može biti obično biljno ulje sa belim lukom ili lukom, ili začini. Glavna stvar je marinirati dva sata prije prženja. Čak i jednostavna gorušica, ako je posipate po mesu, spasit će ga od gubitka soka i dodati će malo ukusa ukusu.
  6. Činjenica da u prethodnom savjetu nije bilo mjesta za sol nije pogreška. Pileći kotleti ne mogu se soliti do samog kraja prženja, inače će sol osloboditi svu vodu iz njih i učiniti ih tvrdima i neukusima. Tek nakon stvaranja kore može se dodati sol. Ovaj se savjet odnosi na recepte u kojima se meso direktno prži na ulju. Kada koristite tijesto, morate ga odmah posoliti.
  7. Kotleti u tijestu, u "krznenom kaputu" ili u brašnu nisu samo mogućnosti kuhanja, već različiti načini za očuvanje sočnosti.
  8. Vrućina je velika, ulje nije dovoljno. Pržite u vrućoj tavi, dovoljno je dvije do tri minute za svaku stranu.

Pileća prsa cijenjena su kao dijetetski proizvod, ali budući da su potpuno lišena masti, potrebna im je posebna pažnja prilikom kuhanja kako se jelo ne bi pokazalo suhim. Prženi kotleti od pilećeg fileta nadmašuju ostale recepte jer su uvijek ukusni i nježni.

Ovo jelo privlači i činjenicom da za pripremu ne treba puno vremena, a ne postoje ni posebne tajne.

Kokošji kotlet od tavica: Dokazani savjeti

Kotleti se mogu praviti od svinjetine, govedine, ali po mom mišljenju piletina ih čini nježnijima.


To su zapravo sve tajne kuhanja, ali koristeći različite metode pečenja možete dobiti različite ukuse.

Klasični recept za pileće kotlete na tavi


Sastojci:

  • 1 pileća prsa
  • jaja - 2 kom.
  • biljno ulje
  • začin

Kako kuhati:

  1. Pripremite piletinu kako je gore opisano.
  2. Uzmi dvije zdjele. Razbijte jaja u jedno, dodajte sol i lagano tucite pjenjačom ili vilicom dok ne postane glatko. U drugu sipajte brašno.
  3. U tavu ulijte biljno ulje, dobro zagrijte.
  4. U receptima često vidim da su umočene prvo u jaje, a zatim u brašno. Vi to možete, a ja suprotno. Prvo umočim piletinu u brašno, zatim u jaje i stavim u vruće ulje za prženje. Uz ovu opciju brašno ne gori, a kotleti se dobivaju kao u tijestu. Ovom metodom ne trebate razmišljati je li tijesto dovoljno ili nije. Malo jaja - dodajte, malo brašna, samo dodajte, vrlo povoljno.
  5. Pržite na laganoj vatri 3 - 5 minuta sa svake strane. Ako postoji sumnja da će se meso peći ili ne, tada možete pržiti s jedne strane, a zatim okrenuti i poklopiti. Držite 3 minute, skinite poklopac i pržite bez njega.

Pileći file nasjeckati na tiganju u prezli

Ako želite hrskave kotlete, možete napraviti i hrskavi pohan.

Sastojci:

  • pileći file - 700 gr
  • jaje - 1 kom
  • majoneza - 1 kašika. l.
  • krekeri
  • sol, beli luk, začini
  • biljno ulje za prženje

Pileći kotleti na tavi u tijestu

Isprobajte pileće kotlete. Meso u ljusci od tijesta ispada nežno i ukusno.

Sastojci:

  • sol, biber, beli luk
  • ulje za prženje

za tijesto:

  • 1 jaje
  • 1 kašika l. kajmak
  • 1 kašika l. brašno
  • sol, začin za piletinu

Recept:

  1. Već znamo kako kuhati piletinu za prženje.
  2. Pravimo tijesto - razbijemo jaje u posudu, posolimo, istučemo pjenjačom. Dodajte kiselu pavlaku, istucite, a zatim dodajte brašno, začin za piletinu. Sve dobro promiješajte da dobijete homogeno tijesto gustoće slične kiseloj pavlaci.
  3. Umočite kotlete u tijesto i pržite s obje strane na tavi u vrućem ulju dok ne porumene.

Testo se može praviti ne samo od pavlake, već i od vode i mlijeka.

Mliječno tijesto

Umutite 2 jaja u pjenu, dodajte 100 ml mlijeka, sol, prstohvat šećera - sve zajedno istucite. Dodajte 100 grama brašna, ali ne odmah, postepeno, jer je brašno drugačije. Miješajte dok se tijesto ne zgusne do željenog stanja.

Bujno tijesto na umućenim bjelanjcima

Istucite protein mikserom dok ne postane pahuljasto bijela pjena. U drugoj posudi istucite žumanjak sa 1 kašikom. l. vode i ¼ žličice sol. Možete dodati običnu vodu, mineralnu ili sirutku. Zatim žumanjku dodajte oko 100 grama brašna. Dodajte postepeno, trebali biste dobiti tijesto konzistencije guste pavlake. Dodajte malo razmućenog proteina, dobro promiješajte i stavite u preostali protein. Lagano pomiješajte šlag od tijesta od dna do vrha. Trebali biste dobiti homogenu pahuljastu masu.

Kremasto tijesto

Umutite mikserom 2 jaja sa prstohvatom soli, a zatim na rende stavite 2 prerađena sira - naribajte. Nastavljajući da tuče, dodajte 100 ml mlijeka i 40 g brašna.

Kotleti od pilećeg filea sa sirom i paradajzom

Kotleti pripremljeni bilo kojom od predloženih metoda pogodni su i za porodični obrok i za svečani stol. Ali ovaj recept sa sirom i paradajzom bit će dostojan ukras za njega.

Korak po korak recept sa fotografijom:


Gotove kotlete stavite na posudu, ukrasite grančicama peršina i vruće poslužite gostima.

Kotleti na tavi sa sirom - video recept

Predlažem da pogledate zanimljiv video recept za pravljenje kotleta sa sirom, ali sir se ne peče u pećnici, ali mislim da je zajedno s mesom u tijestu ukusan.


Na tavi skuhajte kotlete od pilećeg filea, obradujte sebe i svoje najmilije nježnim i ukusnim jelom.
Prijatno!
Elena Kasatova. Vidimo se pored kamina.

Da bi bilo sočnije, meso je bolje pohati - možete u prezli, podmazati kiselom pavlakom, napraviti majonezu. Tako je sok od mesa zatvoren unutra.

Može se kuvati sa pečurkama, paradajzom, lukom ili povrćem, a takođe savršeno dodaje sočnost. Postoji puno opcija. Ispostavilo se da su jela ukusna i dijetetska, ne morate se bojati pokvariti svoju figuru. A ako želite više okusa, poslužite ih.

Recept za pileće kotlete pečene ispod bunde sa paradajzom i sirom

Ova metoda svidjet će se onima koji žele ukusno, zdravo, lagano i jednostavno jelo. Ovako kuhamo kad želimo raznolikost. Naročito dobro djeluje s aromatičnim ljetnim paradajzom, a ne sa svježim paradajzom iz trgovine.

Potrebni proizvodi:

  • 500 g pilećeg filea;
  • 300 g sira;
  • 2 kom. paradajz;
  • 2 kašike kajmak;
  • 1 kašičica majoneza (po želji);
  • 1 kašičica sušeni češnjak;
  • 1 kašičica sol;
  • papar - po ukusu i želji.

Koraci kuhanja:

1. Svaki file prerežite poprečno na 3 dela. Odbijte lagano komade mesa s obje strane. Začinite solju i paprom s jedne strane.

2. Narežite paradajz na tanke kolutiće, nakon što ste izrezali peteljke.

3. Sir naribajte na gruboj ribežu. Možete uzeti bilo koji sir, ali bolje je da se dobro topi.

4. U kalup ulijte malo suncokretovog ulja, stavite u njega komade mesa usoljenom stranom nadole.

5. Nakon što se polože svi kotleti, začinite solju i paprom gornju stranu mesa.

6. Kombinirajte suvi beli luk sa pavlakom i majonezom. Premažite piletinu ovim sosom.

7. Po vrhu rasporedite paradajz i sve temeljito pospite sirom.

8. Stavite posudu u rernu i pecite 20-25 minuta na 200 stepeni.

Pazite da kora od sira ne zagori, u tom slučaju je možete smanjiti na 180 stepeni.

Kako ne biste brinuli koliko ćete skuhati kotlet, piletinu narežite na zaista tanke kriške. Povremeno gledajte koru sira, trebala bi porumeneti. Izvadite obrazac, pustite da se jelo malo ohladi i pozovite porodicu za stol!

Pileći kotleti u pećnici s paradajzom, pečurkama i sirom

Najlakši i najukusniji način kuhanja piletine. Gljive sa paradajzom ističu ukus fileta, a topljeni sir jelu dodaje sočnost.

Trebat će vam:

  • 500 g pilećih prsa;
  • 2-4 šampinjona (ovisno o veličini);
  • 1 srednja rajčica;
  • 100-150 g tvrdog sira;
  • hrpa zelenog luka;
  • bilo začina za meso (imam ga odmah sa soli).

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Svaki file prerežite poprečno na 2 dijela, dobro istucite kuhinjskim čekićem. Obilno premažite začinima s obje strane i začinite solju. Pogodno je trljati ih rukom. Ostavite piletinu da se marinira 10 minuta.

2. Trdi sir utrljajte na grubo ribež, paradajz isecite u polukrug.

3. Gljive nasjeckajte na tanke ploške, a perje zelenog luka nasjeckajte.

4. Pokrijte lim za pečenje folijom, premažite suncokretovim uljem. Stavite piletinu na foliju, prelijte pečurkama i kriškama paradajza.

5. Paradajz prelijte sirom, pa posljednjim slojem prekrijte polovicom sjeckanog luka.

6. Stavite posudu da se peče u pećnicu 30-35 minuta.

Nakon kuhanja na vrh pospite preostali zeleni luk i uživajte u ukusu i aromi :) Posebno je dobro što se takav kotlet ispostavi dijetalnim - sadržaj kalorija iznosi samo 190 kcal! Izvrsna opcija za one koji paze na svoju figuru, a ujedno je i kompletan ručak za cijelu obitelj.

Kako napraviti pileće kotlete od ananasa sa sirom u pećnici

Ponekad poželimo nešto egzotično. Ako jelu dodate ananas, novi okusi definitivno neće dopustiti da vam dosadi za stolom. Nije ni čudo što je ovo voće dodano mnogim receptima. Pileći file s njim će se malo zasladiti, a u kombinaciji s ostalim sastojcima, ukus je nevjerovatan!

Uzmite slijedeću hranu:

  • 2 kom. pileći file;
  • 8 kom. kolutovi ananasa;
  • 4-5 tbsp majoneza;
  • 150 g sira;
  • sol i biber po ukusu.

Započnite kuhati:

1. Podijelite svaku dojku na 2 dijela tako da se otvori u knjigu. Na dasku rasporedite prozirnu foliju, na nju stavite komad piletine i prekrijte rubom filma. Na ovaj način istucite svaki komad mesa.

2. Kotlete složite u posudu za pečenje da se ne preklapaju. Začinite ih solju i paprom.

3. Filete dojki dobro premažite majonezom.

4. Na svaki kotlet stavite po 2 kolutića ananasa. Obilno pospite sirom.

5. Stavite u pećnicu na 30-40 minuta dok ne porumeni. Temperatura pečenja 190 stepeni.

Jedite u svoje zdravlje! Inače, ovo jelo izgleda kao u restoranu ako se služi na listovima zelene salate.

Najukusniji kotleti od pilećeg filea pečeni u foliji

Prema ovom receptu, ispada da je piletina vrlo nježna i topi se u ustima. Dobro jelo "ispod bunde" svidjet će se svim ljubiteljima korejske mrkve.

Lista namirnica:

  • 1 pileća prsa;
  • 250-300 g tvrdog sira;
  • 200-250 g korejske šargarepe;
  • 8 kašika kajmak;
  • sol i začini po ukusu;
  • biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Dojke prerežite po dužini na komade debljine 1 cm i lagano istucite kuhinjskim čekićem. Meso začinite s malo soli. Imajte na umu da je korejska mrkva prilično slana, zato nemojte dodavati previše soli.

2. Kiselu pavlaku kombinirajte sa korejskom šargarepom.

3. Lim za pečenje obložite folijom, a na njega postavite piletinu. Umak od kisele pavlake ravnomjerno rasporedite po komadićima piletine.

Korejske mrkve ne bi trebalo biti puno, uzmite iz izračuna: 1 srednja prstohvat po komadu mesa. Ako dodate još, nadjačat će okus mesa.

4. Podlijte lagano maslinovim (ili drugim biljnim) uljem.

5. Stavite lim za pečenje u gornju i donju rernu na 200-220 stepeni. Kuhajte piletinu oko 15 minuta, pazeći da joj vrh ne zagori.

6. Nakon 15 minuta kotlete dobro pospite ribanim sirom. Vratite sve u rernu i sačekajte 5-6 minuta dok sir ne porumeni.

Kotlet prema ovom receptu ispada izuzetno nježan, a umak daje izvrsnu sočnost 🙂

Kako kuhati kotlete od pilećih prsa s krumpirom u pećnici?

Krompir s mesom je vječna klasika. Šta može biti bolje od jesti tako krepko i ukusno jelo nakon posla u zimsko veče? Morate se malo zbuniti, ovom jelu treba 2 sata da se skuha, ali rezultat se isplati.

Potrebno je puno sastojaka:

  • 8 kom. krompir;
  • 2 kom. pileći file;
  • 2 paradajza;
  • 1 PC. Luka;
  • 50 g sira;
  • 1 čaša kefira;
  • češnjak po ukusu;
  • sol i papar po ukusu;
  • začin za piletinu - po ukusu;
  • 3 kašike biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Isprati pileći file i iseći ga na sitne komade. Istucite svaki komad, možete koristiti poseban alat za omekšavanje mesa.

Pileći kotleti (pileći file) jedno su od najjednostavnijih i najukusnijih jela. Nežno, sočno, mekano! I na kraju krajeva, nema ništa posebno ni u sastojcima, ni u začinima, ni u tehnologiji kuhanja.

Dijetalna piletina je malo suva. A sva čar kotleta je u prženoj kori i sočnoj pulpi istovremeno, a šta onda raditi sa suvoćom? Dakle, lako je izravnati ovu malu manu. Kotlet možete pohati tako da zadrži sočnost (takvu kakva je) prilikom prženja. Ili možete napraviti neobični kotlet od pilećeg filea, recept za koji predlažem da isprobam.

Kotleti od pilećeg filea

Izbor paniranja je raznolik: mrvice, brašno, sjeme sezama ili mrvica ustajalog hljeba. Zavit ćemo ga u mrvice.

Sastojci za pileći kotlet sa sirom recept

  • pileći file - 2
  • ustajala (ne krutona!) kriška hljeba - 1/2 pogače
  • jaje - 2
  • tvrdi sir - 70 grama
  • sol, papar, biljno ulje za prženje

Kako napraviti kotlete od pilećeg filea

Operite pileći file i osušite papirnatim ubrusima. Prerežite ga na pola po dužini, a ako je ovo veliki komad za vas, prerežite ga napola. Ako ispadne gusto, onda malo odmutite meso.

Odrežite cijelu koru od komada ustajalog hljeba, a zatim naribajte na gruboj ribežu.

Umutite lagano jaja.

Sir narežite na vrlo tanke kriške.

Kotlete začinite solju i paprom. Stavite kriške sira na vrh.

Sada radite kao žongler, jer kotlet zajedno sa sirom treba umočiti u jaje, u mrvice, opet u jaje i opet u mrvice (u principu, možete se ograničiti na jedno kupanje u smjesi jaja i umočite jednom u mrvice).

Pržite odmah u dobro zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri na biljnom ulju.

I poslužite piletinu odmah, vruću. Povrće je pogodno za prilog, jer je ostalo već u njemu (kruh, sir i meso).

NAPOMENA

Okus takvog kotleta od pilećeg filea ima izražajan ukus pilećeg mesa sa naglaskom na siru. Ako želite malo začina, pomiješajte ih s krušnim mrvicama.

Ostale suptilnosti i opcije za kuhanje pilećih kotleta:

1. Da biste dodali sočnost pilećim prsima, namočite rezane komade u jogurt na nekoliko sati.
2. Začinite solju i paprom, uvaljajte u susam i pirjajte na biljnom ulju.

Kotleti od pilećih prsa

Kao što je gore spomenuto, kotlet je prženi komad tučenog mesa. Dakle, sljedeći recept ne odgovara baš ovoj definiciji. Međutim, kuhanje nije dogma, već kreativnost. Inače, ne bi bilo lijenih okruglica i kiflica, lažnog zeca ili ribe. Kokošji kotlet, koji se uopće ne tuče, je iz iste serije.

Koje su prednosti ovog preparata? Prvo, jedan komad pilećeg filea može nahraniti nekoliko ljudi, jer će napraviti nekoliko kotleta (možda ne toliko veliki plus, ali ipak plus). Drugo, u kotletu možete koristiti ne samo nježnu pečenicu, već i sav ostatak pilećeg mesa, glavno je da kosti, žile i koža ne uđu (to jest, file je file, ali ne potrebno). Treće, poluproizvod možete čuvati u frižideru do 3 dana, što znači da tokom ovih dana možete večerati svježe, svježe pržene pileće kotlete. Jeste li se već dogovorili? Onda kuhajmo.

Sastojci za recept

  • pileća prsa - 700-800 grama
  • jaje - 1
  • slana paprika

Kako kuhati lijene pileće kotlete

Isecite piletinu na vrlo male komade. Što su komadi manji, kotleti će biti ukusniji.

Stavite u posudu i začinite solju i paprom. Istucite jaje i temeljito promiješajte.

Pržite šireći žlicom u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Poslužite vruće.

NAPOMENA

Sjeći piletinu na male kockice najlakše je ako je malo smrznuta.

Neiskorištene kotlete čuvajte u staklenoj ili keramičkoj posudi s poklopcem u hladnjaku.

Kuhanje pilećih kotleta toliko je jednostavno da će se svaki kuhar sigurno nositi s tim postupkom, čak i bez posebnih vještina i spretnosti. Uz to, ova se poslastica priprema tako brzo da je savršena za brzu večeru i razmaženje neočekivanih gostiju.

Između ostalog, pileći kotleti odlično se slažu sa doslovno bilo kojim prilogom ili salatom. A njihov ukus je jedinstven, pogotovo ako jelu dodate omiljeno tijesto, jednostavno pohanje, začine ili kapu od sira. Ispostavi se da je pulpa fileta toliko nježna i sočna da će zasigurno ugoditi i odraslima i maloj djeci.

Općenito, solidne prednosti koje upućuju na potrebu za kuhanjem ovog jednostavnog jela za vašu porodicu.

Jednostavni recept za piletinu

Ovo jelo već dugo uživa zasluženu popularnost zbog svoje lakoće, brzine proizvodnje i dostupnosti korištenih proizvoda. U tom procesu nema posebnih suptilnosti, važno je samo jedno - dodavanje dobrih začina i pažljivo rezanje samog fileta. Usput, ako ga imate prilično velikog, onda ga možete razrezati na nekoliko dijelova - tako da dobijete ne jedan, već nekoliko ukusnih kotleta. Ali ovaj trenutak ovisi samo o vašim željama.

Za kuhanje s piletinom trebat će vam:

  • 0,5 kg fileta;
  • 2 jaja;
  • 0,5 kašičice senfa;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 150 g brašna;
  • biljno ulje za prženje;
  • prstohvat origana i čilija;
  • sol i biber po vašem ukusu.

Za postupak će vam trebati pola sata slobodnog vremena.

Način kuhanja

Prvo operite filete, osušite ih papirnatim ubrusima i isecite na sitne komade po zrnu. Ovi odresci ne bi trebali biti deblji od dva centimetra.

Kriške rasporedite na dasku za rezanje i dobro istucite kuhinjskim čekićem. Učinite to vrlo pažljivo kako ne biste pocepali filete. Usput, da biste spriječili takav problem, preporučljivo je zamotati piletinu u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju.

Ogulite češnjak, provucite kroz prešu i prebacite u duboku posudu. Ako nemate poseban uređaj, karanfilić sameljite običnom renderom. Pošaljite crnu i crnu papriku, malo soli, senfa na češnjak i sve to intenzivno promiješajte.

Pripremljeni file dobro premažite pripremljenom smešom sa obe strane i ostavite da se marinira sa strane 10-15 minuta.

Istucite jaja u drugu posudu, lagano ih posolite i tucite dok ne postanu pjenasto. Na ravnu posudu ili dasku sipajte brašno. Kao što vidite, tijesto za pileće kotlete je izuzetno jednostavno u ovom receptu.

Tavu napunite uljem otprilike pola centimetra i stavite na maksimalnu vatru. Svaki komad mesa namočite naizmjenično u brašno i jaja, a zatim pošaljite na vruću površinu. Koliko pržiti pileće kotlete? Za kuhanje takvih tankih slojeva mesa bit će dovoljno 5 minuta sa svake strane. Kao rezultat, trebali biste dobiti aromatične, predivne kotlete s apetitnom zlatno smeđom korom.

Da biste uklonili višak masnoće iz mesa, savijte kotlete na papirnate salvete. Nakon toga možete odmah poslužiti kuhane pileće kotlete za stol. Ova je poslastica svestrana i dobro se slaže sa bilo kojim jelom. Uz to, sigurno će se svidjeti svakom članu vaše porodice.

Kokošji file od kotleta u tijestu

Ova nepretenciozna poslastica može vam pomoći u bilo kojem trenutku. Napokon, možda je nemoguće pronaći jelo lakše i ukusnije. A djeca proždiru ovu osjetljivu delikatesu za oba obraza.

Za kuhanje pilećih kotleta u tavi trebat će vam:


Da biste sebi olakšali rezanje piletine, meso stavite u zamrzivač malo prije toga. Ovaj mali trik omogućit će vam da znatno ubrzate pripremu jela.

Možete uzeti i kukuruzni škrob i krompirov škrob. Ako odjednom u vašoj kuhinji nema ni jednog ni drugog, možete koristiti obično brašno.

Proces kuhanja

Prvo prerežite file uzdužno na nekoliko dijelova, ovisno o njegovoj veličini. Svaki komad dobro istucite kroz plastičnu foliju. Ova tehnika je dobra u tome što čekić uvijek ostaje apsolutno čist, a samo meso se ne lomi.

Svaki file začinite solju i pospite odabranim začinima s obje strane. Dobro utrljajte začine u meso.

Ovaj recept koristi neobično jednostavno tijesto od pilećeg kotleta. Da biste ga pripremili, istucite jaje u duboku posudu, posolite ga i popaprite, pa istucite dok ne postane pjenasto. Pošaljite i ovde kiselu pavlaku. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Skrob izlijte na ravnu ploču.

Sad kad je sve spremno, možete početi pržiti pileće kotlete. Podmazanu tavu stavite na umjerenu vatru i pustite da se dobro zagrije. Svaki komad piletine prvo umočite u brašno, a zatim umočite u tijesto i pošaljite na vruću površinu. Pržite kotlete dok ne porumene s obje strane. Da biste spriječili da poslastica postane previše masna, izvadite gotove proizvode iz posude na papirnatim ubrusima.

To je sve, odlična opcija za obilan ručak ili ukusnu brzu večeru je spremna.

Slani kotleti od ananasa

Da biste pripremili takvu izvrsnu, sočnu i nježnu poslasticu, trebat će vam najmanje slobodnog vremena i set koji se sastoji od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda:

  • 0,6 kg piletine;
  • velika glava luka;
  • 150 g majoneze;
  • 5 prstenova konzerviranog ananasa;
  • 250 g tvrdog sira;
  • sol i papar po vašem nahođenju.

Sam postupak stvaranja ovog gastronomskog čuda izuzetno je jednostavan i sigurno vam neće stvarati poteškoće.

Priprema

File isperite pod mlazom vode, obrišite salvetama i isecite po vlaknima na male komade debljine 1,5-2 cm.

Zatim potucite svaki komad kuhinjskim čekićem, prvo ga stavivši pod prozirnu foliju. Imajte na umu da debljina mora biti ujednačena po cijeloj površini.

Pripremljene praznine pažljivo trljajte sa svih strana mešavinom pripremljenih začina.

Podmažite posudu za pečenje sa malo suncokretovog ulja i prebacite filete ovamo. Sad svaki zalogaj premažite majonezom.

Ogulite luk i isecite na tanke kolutiće. Pošaljite ga mesu.

Prstenovi ananasa mogu se prerezati ili staviti na filete u izvornom obliku.

Sir naribajte na najfinijoj ribežu i pospite jelo. Stavite pripremljene kotlete od piletine i ananasa u pećnicu na 20 minuta, unaprijed odabravši temperaturu od 200 stepeni.

Rezultat je slasno nježna poslastica sa mirisnom korom sira i sočnom pulpom. Ovo jelo možete poslužiti u kombinaciji sa bilo kojim prilogom, povrćem ili grančicama bilja.

Kotleti sa glavom sira i suvim šljivama

Svi vaši gosti sigurno će biti oduševljeni takvom delicijom. Ovako raskošno jelo zaslužuje najveće pohvale. Za kuhanje kotleta od piletine i sira u pećnici trebat će vam:

  • 0,5 kg fileta;
  • 4 paradajza;
  • 200 g tvrdog sira;
  • ista količina suvih šljiva;
  • sol, crni biber i bilo koje druge začine po vašem izboru.

Proces će trajati oko 40 minuta, a kao rezultat imat ćete 4 porcije ukusnog gurmanskog jela.

Tok akcije

Stavite pileći file na dasku za rezanje, pokrijte ga plastikom i snažno tucite čekićem s obje strane. Ako su vam komadi preveliki, ne zaboravite ih prerezati. Budite izuzetno oprezni da ne pretjerate kako bi file ostao netaknut. Kao rezultat, debljina svakog komada ne smije prelaziti centimetar.

Podmažite posudu za pečenje sa nekoliko kapi biljnog ili maslinovog ulja, a zatim stavite u nju pripremljeni file. Piletinu pospite solju, mlevenom paprikom i drugim začinima po vašem izboru.

Suve šljive temeljito operite, uklonite sjeme, ako ih ima, i nasjeckajte sitno. Stavite pripremljeno suho voće u ravnomjerne slojeve na kotlete. Ako su vaše suhe šljive pretvrde ili suhe, potopite ih u kipuću vodu 10 minuta prije nego što ih usitnite.

Nasjeckajte paradajz na tanke kolutiće i stavite ih i na file. A ovu bi konstrukciju trebao završiti sirni pod od ravnih kriški proizvoda. Ako želite, možete, kao i obično, samo naribati. Kotlete treba peći na 180 stepeni pola sata. Ne možete duže držati meso u pećnici, jer će u protivnom postati presuho i žilavo.

Kuhane kotlete poslužite sa sirom i suvim šljivama vruće, ukrašene grančicama bilja i klinovima paradajza. Imajte na umu da se svježe pripremljeni file smatra najukusnijim - upravo on ima sočnost i delikatnost.

Pohani obični kotleti

Ovo je vjerojatno najlakše i najbrže jelo za pripremu. Osim toga, pohanje je ono što kotletima daje toliko željenu hrskavost koju djeca i odrasli toliko vole. Takva poslastica uvijek se pokaže iznenađujuće sočnom, nježnom i ukusnom.

Za kuhanje vam je potrebno najmanje proizvoda, i to:

  • 2 velika fileta;
  • 0,5 šalice mrvica kruha;
  • 50 g putera;
  • sol, papar, paprika, začinsko bilje po vašem ukusu.

Možete uzimati bilo kakve začine, ovisno o vlastitim željama.

Kako kuhati

Prije svega, kao i uvijek, operite filete, osušite i narežite na nekoliko dijelova. Svakog od njih temeljito istucite čekićem dok ne postane tanak, ujednačen.

Zatim filete premažite solju, paprom i ostalim pripremljenim začinima. Po želji meso poprskajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Svaki komad piletine dobro uvaljajte u pohanje tako da ne ostanu ni najmanje ćelave tačke. Za najbolje rezultate, kotleti su često uronjeni u razmućena jaja prije valjanja. Možete posegnuti i za metodom dvostrukog paniranja. Sve ovisi o vašim željama. Ali kako god bilo, pileći kotlet će ispasti neobično ukusan.

Nakon valjanja preostaje samo pržiti proizvode na vrućoj tavi. Kotlete morate kuhati oko 5-7 minuta sa svake strane.

  • U tijestu ispada da je piletina sočnija i nježnija.
  • Najbolje je da čitav file bude prekriven uljem tokom prženja.
  • Kotlete treba stavljati isključivo u vruće ulje. Ovo je posebno važno za proizvode od tijesta.
  • Prije kuhanja fileti za pikantnost mogu se marinirati u soja sosu ili limunovom soku.
  • Gotovi kotleti izvrsno se slažu sa umakom od belog luka od pavlake i prelivom od gljiva i paradajza napravljenim od svježeg paradajza.