Maslac testo za uskršnji kolač u Panasonic mašini za hleb. Uskršnji kolači u mašini za hleb Panasonic, Mulinex, Redmond, Kenwood - jednostavni i ukusni recepti

01.04.2020

Pečenje uskršnjeg kolača zahteva dobar stav i oduzima dosta vremena. Uskršnji kolač možete napraviti na dizanom tijestu ili možete na bezbedan način. Kolač možete ispeći u aparatu za pečenje hleba, ili u rerni.

Ili možete kombinovati tako što ćete tijesto za uskršnje torte napraviti u aparatu za pečenje kruha, a zatim ga ispeći u posebnim kalupima za uskršnje torte u pećnici.

Vjeruje se da ako tijesto sadrži puno ulja, onda se teško diže. Ovo je djelimično tačno. I možete se mučiti sa tijestom za uskršnje torte dok šargarepa ne počne. Moguće je, ali nije neophodno. A u tome će nam pomoći pekač kruha. Da vas podsjetim da imam način rada koji se zove “Tijesto” u kojem sam pripremala tijesto za uskršnje kolače.

Inače, uskršnje kolače sam pekla u samoj mašini za hleb. Evo izbora recepti za uskršnje kolače u mašini za hleb :

Ja i puter testo Ja sam ga kuvala u mašini za hleb, ali u suštini je testo za uskršnji kolač bogato, odnosno sa visokim sadržajem masti i šećera.

I u ovom receptu Uskršnja torta U sastavu je svježi sir. Pa tako ukusna torta Ispalo je jednostavno šarmantno!

Šta će vam trebati za uskršnji kolač sa svježim sirom:

180 g svježeg sira

60 g putera

Naraste 50 g. rafinirano ulje

1 kašičica/l soli

50 g grožđica

250 ml kefira

100 g šećera

2 kašičice/l kvasca (suvog)

Kako zamesiti testo za uskršnje torte u mašini za hleb Philips 9046

Ako sam ranije topio puter i tukao jaja posebno, sada to radim mnogo jednostavnije:

U isto vrijeme u kantu stavim jaja i puter, ne otopljene, već samo narezane na komade, sipam kefir, biljno ulje, posolim i pošećeram i dodam svježi sir.
Zatim prosejem brašno preko svega. Prilično je zgodno prosijati brašno pomoću posebne šalice; tek nedavno sam cijenio ovu akciju. Pospite kvasac na brašno.
Kada se lepinja umesi i tajmer oglasi zvučnim signalom, ubacite prethodno pareno i osušeno grožđe.
A ovako to izgleda gotovo testo za uskršnji kolač u mašini za hleb.

Testo se pripremalo u mašini za hleb 1,5 sat. Možete ga ostaviti tamo čak i nakon signala tajmera sat vremena, ili ga možete odmah staviti u posebne forme za uskršnje kolače. Jer u ovim oblicima i tijesto treba da naraste i da se poveća.

Kako peći uskršnji kolač u kalupima za jednokratnu upotrebu

Odmah sam izvadila tijesto, ova količina tijesta je bila dovoljna za tri kartonska kalupa. Kalupe sam obilato namazala uljem kako bi se gotova torta mogla bez poteskoca izvuci.

Tijesto sam stavila do pola u svaki kalup, tako da ima mjesta za pečenje:

Upalila sam rernu na 100 stepeni, zagrejala, ugasila i u nju stavila uskršnje kolače na rešetku da se testo ponovo digne.

Tijestu za uskršnje torte trebalo je sat vremena da naraste u rerni. A kada je došlo do vrha kalupa, počela sam peći kolače.

Kolači su pečeni na 160 stepeni, trajalo je 40 minuta:

Gotove uskršnje kolače morate izvaditi iz rerne. Pekla sam ih u ukrasnim oblicima, možete ostaviti kolače u njima, a možete ih izvaditi i ukrasiti na sve moguće načine.

Napravila sam ga sa gotovom glazurom od Doctor Oetker i posula slastičarskim posipom. Uskršnji kolač je ispao veoma ukusan:

Recepti za uskršnje torte se vrlo lako pripremaju u mašini za hleb: testo ispadne prozračno i mekano. U našoj ponudi nalazi se 7 recepata!

mlijeko - 170 ml;
jaja - 3 kom.;
brašno (premium) - 400 g;
sol - 0,5 kašičice;
šećer - 7 kašika. l.;
puter - 20 g;
suvi kvasac - 2,5 kašičice;
vanilin - 0,5 vrećice;
grožđice, kandirano voće - 100 g;
glazura, prah u boji.

Dodajte prosejano brašno, u uglove stavite so, šećer i vanilin. U sredini napravite udubljenje i dodajte kvasac. Ako u uputama za vaš model aparata za kruh stoji da su proizvodi raspoređeni drugim redoslijedom, učinite to.

Podesite režim "Brzo" (imam 2 sata 10 minuta), kora je lagana, težina je 750 grama. Suvo grožđe poparite kipućom vodom, ocijedite vodu, pomiješajte sa malom količinom brašna.

Nakon posebnog signala, u kantu dodajte grožđice i kandirano voće. Testo će ispasti tečno, tako i treba. Nemojte ponovo otvarati poklopac mašine za hleb.

Gotov ukusni i vrlo aromatični uskršnji kolač, pripremljen u pekaču za kruh, izvadite iz kante, ostavite da se malo ohladi i prelijte bilo kojom glazurom - prema vlastitom nahođenju.

Recept 2, korak po korak: Uskršnji kolač sa kandiranim voćem u mašini za hleb

Recept je prilično jednostavan i lako se može prilagoditi gotovo svakoj mašini za kruh.

Testo za uskršnji kolač:

1 čaša mlijeka
3 tsp suvi kvasac ili 25 gr. svježi kvasac
3 šolje premium brašna
1 šolja šećera
2 žumanca
50 gr. puter
½ tsp. sol
2 tbsp. biljno ulje
100 gr. kandiranog voća ili orašastih plodova

Dekoracija:

1 bjelance
1 tbsp. Sahara
preliv za torte

U čistu posudu za pečenje sipajte dvije kašike biljnog ulja. Ja obično sipam ulje na lopaticu, pri mijesanju se brže širi po tijestu.

Mlijeko zagrijte na temperaturu od 40 stepeni. Toplo mlijeko sipajte u posudu. Važno je da mlijeko nije vruće, na visokim temperaturama (preko 50 stepeni) kvasac će umrijeti.

U toplo mlijeko sipajte suvi kvasac ili izmrvite svježi presovani kvasac. Svježi kvasac izmrviti ručno.

Uskršnji kolač se pravi od bogatog tijesta. Ovo testo sadrži mnogo putera, šećera i jaja, manje je pogodno, pa se u njega uvek stavlja više kvasca nego za običan hleb. Dakle, za uskršnji kolač uzimamo 3 kašičice. suhog kvasca ili 25–30 gr. svježi kvasac.

Da bi se kvasac brže probudio i počeo intenzivno da raste, obično u toplo mleko dodam kašiku brašna i kašiku šećera, ali to nije neophodno.

Uzmi jaja sobnoj temperaturi, odvojiti žumanca od belanaca. U testo stavite dva žumanca. Zahvaljujući žumancima, kolač će postati žutiji.

Zagrijte puter. U posudu za pečenje dodajte toplo, ali ne vruće ulje.

Dodajte šećer. By ovaj recept Kolač ispadne prilično slatkast. Po želji se količina šećera može malo smanjiti.

Dodajte brašno.

Posolite.

Uključite mašinu za hleb u režim „PEČENJE BIJELOG HLEBA“, izaberite srednju koru (ili koju želite).

Prilikom mesenja pazite na konzistenciju testa. Trebalo bi da se formira kuglica i da počne da se udaljava od zidova kalupa.

Ako odjednom tijesto ispadne tečno zbog velikih žumanjaka ili stavite malo više putera (mlijeka), onda možete dodati samo malo brašna. Dodati malo brašna, jer ako brašna bude previše, bilo koja peciva će ispasti žilava.

Dodajte kandirano voće ili orašaste plodove nakon završetka procesa gnječenja. To je zbog činjenice da radne oštrice melju kandirano voće, a to nije poželjno.

Gotov kolač izvadite na rešetku.

Prvo umutite ohlađeni bjelanjak bez šećera. Kada bjelanjci posvijetli dodati šećer. Mutite dok se ne stvori stabilna gusta pjena.

Ohlađenu tortu prekrijte bijelim fondanom i pospite šarenim posipom za torte. Alternativno, možete jednostavno tortu obilno posuti šećerom u prahu.

Recept 3: Uskršnji kolač u mašini za hleb sa suvim grožđem (sa fotografijom)

pšenično brašno - 400 grama,
suvi instant kvasac - 2,5 kašičice,
Šećer - 8 kašika,
So - 0,5 kašičice,
kokošja jaja - 3 komada,
Mlijeko - 170 ml,
Maslac - 50 grama,
Vanilin - opciono
Suvo grožđe ili kandirano voće 2-3 šake.

Sve je vrlo jednostavno i vrlo zgodno sa aparatom za pečenje kruha. Prema vašim uputama za to, sastojke stavljate u kantu, sve redom kao u receptu ili redoslijedom kako je napisano u vašim uputama (prvo suhi, pa tekući sastojci, ili obrnuto).

Odabiremo način na koji pripremamo kruh, osnovni ili brzi (u zavisnosti od raspoloživog vremena). Boja kore je srednja.

Grožđice bez koštica operemo, ako su previše suve, potopite ih u šolju toplu vodu. Kada je testo umeseno dodati suvo grožđe. To je otprilike 5-8 minuta od početka programa. Ako odjednom ostane brašna oko ivica, silikonskom lopaticom „pomognite“ da ga umutite u testo. Testo će ispasti tečno, ne brinite, tako i treba da bude.

Nakon signala, kada je kolač gotov, izvadite ga iz kante. Ostavite da se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu ili ukrasite fondanom od bjelanaca.

Recept 4: kako ispeći jednostavan uskršnji kolač u mašini za hleb

Brašno – 500 gr.
Jaje – 4 kom.
Mlijeko – 100 gr.
Maslac – 100 gr.
Živi kvasac – 20 gr.
Šećer – 1 kašika.
Sol - 0,5 kašičice.
Suvo grožđe – 100 gr.
Vanilin, cimet po ukusu.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutiti sa šećerom. Umutiti bjelanca dok se ne stvore vrhunci.

Stavite sastojke u kalup redoslijedom navedenim u vašim uputama. U našem multivarku na prvom mestu su tečni sastojci: mleko zagrejano na 50 stepeni, omekšali puter, žumanca, belance.

Zatim suvi sastojci: so, šećer, začini, brašno. Napravite udubljenje u brašnu i u njega stavite kvasac.

Stavite tepsiju u mašinu za hleb. Postavi način rada " francuski hleb"(vrijeme kuvanja - 3 sata i 20 minuta). Stavite grožđice u dozator ili ih dodajte u tijesto nakon prvog signala.

Možete napraviti glazuru od limuna: pomiješajte nekoliko kašika šećera u prahu sa 3-4 kašičice limunovog soka. Glazura treba da bude viskozna - odnosno da ne kaplje sa kašike.

Recept 5: Uskršnji kolač glaziran kandiranim voćem u mašini za hleb

mlijeko, sadržaj masti 1,5%-3,5%, 125 ml;
margarin, 125 g;
pileća jaja, 2 kom.;
granulirani šećer, 150 gr.;
pšenično brašno, premium/ekstra, 450 gr.;
suvi kvasac, instant, 2 kašičice;
sušeno voće: kandirano voće/mješavina sa grožđicama i sl. 150 gr.;
konjaka, 2 žlice.

mleko, 2-3 kašike;
šećer u prahu, 150 gr.;
kandiranog voća, 30-50 gr.

Prije nego što počnete stavljati hranu u pamučnu posudu, morate je pripremiti, na primjer, jaja moraju biti sobne temperature, inače se tijesto neće dobro dići i bit će teško, što znači da se neće dobro ispeći.

Izvadite jaja iz frižidera i ostavite da odstoje najmanje pola sata.

Zahtjev za temperaturu se odnosi i na mlijeko - upotrijebite posebnu mjernu čašu za mjerenje 125 ml, mlijeko treba imati temperaturu što je moguće bližu 35 stepeni, ovaj indikator je neophodan da bi kvasac pravilno radio.

Sipajte mleko u činiju mašine za hleb, a zatim u nju razbijte dva jaja.

Ušećereno voće ili smjesu stavite u posebnu posudu, sipajte konjak, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu najmanje 15 minuta.

Margarin narežite na male kockice, stavite u posudu otpornu na toplotu i otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Kuhinjskom vagom izmjerite tačno 150 grama granuliranog šećera.

Mješavini mlijeka i jaja u činiji dodajte otopljeni puter, zatim granulirani šećer, ulivajući ga kružnim pokretima, i na kraju kandirano voće, nakon što ocijedite višak konjaka.

Prosejte 450 g u dublju činiju pšenično brašno, kuhinjska vaga će opet pomoći da se odredi tačan iznos.

Sipajte brašno u posudu za pekač hleba u visokom nasipu i napravite udubljenje na vrhu.

U pripremljenu rupu dodajte suvi kvasac.

Ubacite posudu u rernu, podesite glavni program „Beli/pšenični hleb“, težina vekne 1000 g, boja kore - srednja, uključite aparat.

Odmah nakon pečenja, gotov kolač pažljivo izvadite iz pekača i stavite na rešetku, ostavite da se potpuno ohladi bez pokrivanja.

Ostaje samo da pripremite glazuru i ukrasite tortu. Da biste to učinili, prvo nasjeckajte kandirano voće: jedan dio utrljajte na sitno rende, a drugi sitno nasjeckajte.

U visoku posudu prosijte 150 grama šećera u prahu, prvo dodajte 2 žlice. mlijeko.

Različiti proizvođači različito nazivaju programe za pečenje jedne ili druge vrste kruha. U svakom slučaju, ako vaš aparat za hleb nema poseban program za uskršnje kolače ili slatka peciva, izaberite program sa najdužim vremenom mešenja, jer puter testo potrebno je više vremena za sazrijevanje.

Među korisnicima krušnih peciva često se prakticira ovaj način pripreme uskršnjih kolača - mašina samo mijesi tijesto, oslobađajući domaćici ruke i vrijeme, dok se pečenje uskršnjih kolača i dalje povjerava uobičajenoj pećnici. Ali prednost mašine za kruh je u potpunoj automatizaciji cijelog procesa, od mijesenja do pečenja, pa se nećemo zadržavati na takvim receptima.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.1

Sastojci:
200 ml mleka,
400 g brašna,
3 žumanca,
½ tsp. sol,
2 tbsp. sahara,
1 kesica vanilin šećer,
2 tbsp. "slatki šećer"
2 tbsp. puter,
1 stack grožđice,
2 tsp suvi kvasac,
prstohvat šafrana ili kurkume,
mljeveni kardamom - po ukusu.

Priprema:
Operite suvo grožđe vruća voda, osušite i potopite u konjak 1-2 sata. Nakon toga ocijedite konjak i uvaljajte grožđice u brašno. Podesite program pečenja na „Hleb od mekinje“ ili „Hleb sa maslacem“. Otopite, ali ne prokuvajte puter. Rastvorite šafran ili kurkumu u mlijeku. Stavite hranu prema uputstvima za pečenje hleba. Ako dizajn stroja za kruh uključuje dozator, stavite grožđice tamo. Ako nemate dozator, dodajte grožđice 15 minuta nakon što počnete mijesiti. Dobićete tortu od cca 750 g. Ukrasite je po želji.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.2

Sastojci:
2,5 tsp suvi kvasac,
400 g brašna,
½ tsp. sol,
4 jaja,
4 žlice. sahara,
1 tsp vanilin,
100 g putera,
50 ml soka od pomorandže,
grožđice, orasi, kandirano voće - puni dozator ili 1 šolja.

Priprema:
Potopite grožđice u vruću vodu i osušite. Kandirano voće narežite na male kockice. Narežite orahe na ne previše sitne komade. Otopite puter. Na dno kante istresti kvasac, na to sipati prosejano brašno, dodati preostale sastojke i na kraju otopljeni puter i sok. Odaberite program “Dijetetski” (ako je dostupan) ili “Hleb od mekinje”.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.3

Sastojci:
2,5 tsp suvi kvasac,
400 g brašna,
½ tsp. sol,
7 tbsp sahara,
1 paket vanilin šećera,
2 tbsp. puter,
3 jaja,
170 ml mleka,
100 g grožđica,
½ tsp. kurkuma ili šafran,
anis ili kardamom - po ukusu.

Priprema:
Potopite grožđice i osušite. Otopiti u zagrejanom mleku puter i malo ohladiti. Dodajte kurkumu ili šafran u mlijeko. Stavite hranu u kantu prema uputama. Grožđice stavite u dozator ili direktno u kantu 15 minuta nakon početka miješenja. Podesite režim „Osnovno brzo“ (za Panasonic), veličina vekne je M, boja kore je svetla ili srednja.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.4

Sastojci:
3 stacks brašno,
5 tbsp. sahara,
4 žlice. omekšali puter,
1 stack visoko masno mleko,
3 tsp suvi kvasac,
½ šolje grožđice,
100 g kandiranog voća,
2 tbsp. sjeckani bademi,
1 paket vanilin šećera,
1 tsp sol.

Priprema:
Ušećereno voće narežite na male kockice, suvo grožđe isperite toplu vodu i suho. U kantu pekača sipajte šećer, so, prosijano brašno, kvasac, omekšali puter, kandirano voće, grožđice i orahe. Zatim ulijte mlijeko i podesite program pečenja za običan kruh (za Zelmer stroj za kruh). Gotov kolač prelijte bjelanjkom umućenim sa šećerom u prahu i pospite posebnim posipom.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.5

Sastojci:
430 g brašna,
2 jaja,
160 g šećera,
1 paket suvog kvasca,
70 ml punomasnog mlijeka ili vrhnja,
250 g masnog svježeg sira ili skute,
50 g putera,
40 g biljnog ulja,
1 tsp sol,
200 g grožđica,
1 tsp sjeckani bademi,
1 tsp cimet,
1 tsp kardamom,
1 tsp muškatni oraščić,
bijela glazura za dekoraciju.

Priprema:
Pomiješajte 1 žlicu u kanti. brašna, 1 kašika. šećera, kvasca i toplog mleka, ostaviti da nadođe 20 minuta. Bjelanjke umutiti, žumanca sameljiti sa šećerom. U kantu dodati bjelanjke i žumance, prosijano brašno, puter i biljno ulje i svježi sir, protrljane kroz sito. Uključite program za gnječenje, sačekajte 10-15 minuta, zatim ga isključite i ponovo uključite. Nakon što počne drugo gnječenje, dodajte začine i dodatke. Gotov kolač ukrasite glazurom.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.6

Sastojci:
2,5 tsp suvi kvasac,
500 g brašna,
½ šolje sahara,
1 paket vanilin šećera,
½ tsp. sol,
70 g putera,
4 žumanca,
250 ml mleka,
100 g grožđica,
kurkuma na vrhu noža.

Priprema:
Isperite i osušite grožđice, možete ih prethodno potopiti u konjak. Prije dodavanja grožđica u tijesto, bolje ih je posuti brašnom. Narežite na male komadiće. Stavite hranu prema uputstvima za pečenje hleba. Odaberite način rada „Osnovno s grožđicama“, kora je lagana, veličina je mala. Težina gotovog uskršnjeg kolača je oko 1,2 kg.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.7

Sastojci:
2,5 tsp suvi kvasac,
450 g brašna,
½ tsp. sol,
6 tbsp. sahara,
1 paket vanilin šećera,
6 tbsp. biljno ulje,
3 jaja,
100 ml vode,
puni dozator orašastih plodova, grožđica i komadića jabuke.

Priprema:
Odaberite program Raisin Basic ili Sweet Bread. Pripremite proizvode: oprane grožđice potopite u kipuću vodu ili konjak, ocijedite tečnost, osušite i uvaljajte u brašno, brašno prosijte i zagrijte vodu na 40ºC. Stavite hranu u kantu, uključite program i ispecite kolač. Tijesto će biti malo tekuće prilikom miješenja, to je normalno.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.8

Sastojci:
500-550 g brašna,
100 ml mleka,
100 ml kreme,
110 g šećera,
½ tsp. sol,
50 g putera,
3 jaja,
1,5 tsp. kvasac,
½ tsp. kurkuma,
40 g suvih kajsija,
40 g grožđica,
vanilija, kardamom - po ukusu.

Priprema:
U mleku zagrejanom na 40ºC rastvorite šećer, so, kurkumu i puter, sipajte u kantu i dodajte vrhnje u mleko. Razmutite jaja viljuškom i takođe sipajte u kantu. Brašno prosijte u kantu, napravite udubljenje u sredini i u njega sipajte kvasac. Dodajte aromatiku. Podesite režim „Slatki hleb“, veličina vekne je velika. 15 minuta nakon početka miješenja dodajte grožđice, kandirano voće i suhe kajsije, narezane na sitne kockice. Gotov kolač ukrasite posipom ili glazurom od bjelanaca i šećera u prahu.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.9

Sastojci:
120 ml mleka,
350 g brašna,
30 g suvog kvasca,
125 g šećera,
100 g putera,
1 jaje,
1 tsp sol,
40 ml konjaka,
1 tsp cimet,
1 tsp kardamom,
100 g badema,
100 g kandiranog voća.

Priprema:
Mlijeko zagrijte na temperaturu od 40ºC, otopite puter i malo ohladite. Sve sastojke, osim kandiranog voća i orašastih plodova, stavite u kantu mašine za hleb onim redom kako su navedeni u receptu. U udubljenje napravljeno od brašna sipajte kvasac. Stavite kandirano voće i orašaste plodove u dozator ili dodajte u kantu tokom druge serije. Odaberite program " Slatka peciva", veličina vekne - 750 g.

Uskršnji kolač u mašini za hleb br.10

Sastojci:
2,5 tsp suvi kvasac,
1 stack sahara,
1 pakovanje vanilina,
500 g brašna,
200 g putera,
150 ml mleka,
4 jaja,
1 žumance,
2 tbsp. biljno ulje,
½ tsp. sol,
orasi, grožđice - po ukusu.

Priprema:
Zagrejati mleko, omekšati puter, ali ne topiti. Žumanca sameljite sa 1 kašikom. šećera, umutiti belanca u gustu penu sa 1 kašikom. Sahara. Stavite sve proizvode, osim grožđica i orašastih plodova, u kantu, uključite režim "Pizza" i pustite da se tijesto dobro izmiješa. Zatim napunite dozator orašastim plodovima i grožđicama, uključite program „Glavno sa grožđicama“, odaberite veličinu vekne - mala, boja kore - svetla.

Kulich sa sušenim trešnjama

Sastojci:
250 ml mleka,
50 g putera,
½ tsp. sol,
150 g šećera,
450 g brašna,
1 tsp suvi kvasac,
1 tsp vanilin,
1 jaje,
1 tsp brašno,
100 g suvih trešanja bez koštica,
½ tsp. cimet.

Priprema:
Stavite sve sastojke u kantu osim sušenih trešanja. Možete ga staviti u dozator ili ga, ako ga nemate, dodati u tijesto prilikom drugog miješenja. Odaberite program „Osnovni režim“, boja kore je srednja, vekna je 750 g. Gotov kolač ukrasite glazurom od belanaca, višnjama i krupno rendanom čokoladom.

Uskršnji kolač u mašini za hleb sa svježim sirom

Sastojci:
600 g brašna,
220 g meki svježi sir ili skutna masa,
3 jaja,
2 tbsp. mlijeko u prahu,
2 tbsp. otopljeni puter,
100 g grožđica,
2 tsp suvi kvasac,
2 tbsp. dušo,
prstohvat soli,
voda,
vanilija ili kardamom - po ukusu.

Priprema:
Poparite grožđice u vrućoj vodi i stavite u sito. Razbijte jaja u posudu za merenje, umutite ih viljuškom i dodajte vode toliko da dobijete ukupno 300 ml. Sipati u mašinu za hleb, dodati mlijeko u prahu, dodati svježi sir, propasiran kroz sito, otopljeni puter, med, so i kvasac. Uključite režim mesenja i pečenja na 3 sata, prosijte 500 g brašna i proverite kako je mašina za hleb umesila testo - ako ispadne lepljivo dodajte još 100-150 g brašna. Gotov kolač prelijte bjelanjkom umućenim sa 100 g šećera u prahu.

Obavezno pogledajte naše uskršnje recepte. Sretna ti nedjelja!

Larisa Shuftaykina

Svake godine se pripremam prije pravljenja tijesta za uskršnje torte. domaće pečenje pravljenje uskršnjih kolača je radno intenzivan i dugotrajan proces. Obično provedem cijelu subotu - ako stavim tijesto u 10 ujutro, onda završim pečenje i ukrašavanje kolača tek do 22 sata. Uskršnji kolači koje volimo - bogati, slatki, žuti sa cimetom i šafranom - ne mogu se kupiti u poslastičarnici. - detaljno korak po korak recept domaći uskršnji kolači, koji uvek dobro ispadnu. - pojednostavljeno i brzi recept lijeni kolači sa suvim kvascem.

Od prošle godine sam nabavio i aparat za pečenje kruha (model Moulinex OW240E Pain and Delices). Predlažem da isprobate dvije opcije: 1 - ispecite veliki kolač od kilograma u stroju za kruh (koristeći način pečenja slatkog kruha). Jasno je da uopšte neće biti u obliku leptira; 2- pekaču hleba poveriti pripremu testa za uskršnje kolače (mesenje, taloženje i dizanje), a zatim izliti u kalupe i peći u rerni. Proučivši uputstva i knjigu recepata koje ste dobili uz pekač za hleb (koji su u nekim momentima kontradiktorni), sastavio sam sopstveni recept, i predstavljam to vašoj pažnji. Svi recepti za kućni pekač hleba prikupio sve domaće pečenje kvasca By .

spoj:

Kefir – 100 ml
Konjak - 3 supene kašike
Suvo grožđe – 60 grama
Šećer – 100 – 200 grama
Jaja - 3 jaja i 2 žumanca za testo, 2 belanca za glazuru
Sol - prstohvat
Začini i začinsko bilje: šafran - 1 prstohvat, doorica -1 kašičica, kardamon - 1/2 kašičice, mmuškatni oraščić - 1/2 kašičice
Vanilin – 1 kesica (1 gram)
Maslac sobne temperature - 160 grama
Brašno premium— 500 grama
Suhi brzi kvasac - 3 kašičice
Bilo koji orasi - 60 grama
kandirano voće - 30 grama
Sveže ceđeno sok od limuna- 2 kašičice
Šećer u prahu - 7 supenih kašika

Kako kuhati uskršnje kolače i tijesto za uskršnje torte u Mulinex mašini za hljeb

Dakle, opcija 1. Suvo grožđe isperite u vrućoj vodi i potopite u konjak ili drugi aromatični alkohol najmanje sat vremena, a zatim procijedite kroz cjedilo. Suvo grožđe ostavite sa strane i u dubljoj posudi sjedinite konjak sa kefirom, šećerom, 3 jaja i 2 žumanca, solju, vanilinom i ostalim začinima.

Pomiješajte jaja, žumanca, šećer, kefir, konjak i začine

Umutite dok ne postane glatka i sipajte u posudu za pekač za hleb. Bjelanjke stavite u frižider. (Gledajući unapred, reći ću da je sa 100 grama šećera slast uskršnjih kolača kao onih iz poslastičarnice; mi ih volimo mnogo slađe. U sledećem pokušaju sam udvostručila količinu šećera). Moj aparat za pečenje hleba prvo stavlja mokre sastojke, a na vrh suve sastojke. Ima mašina za hleb u kojima je sve obrnuto, prilagodite recept za svoj model. Dodajte mekani puter u odvojenim komadima.

Umutiti i dodati puter

Prosejte brašno i iseckajte orahe (ja sam koristila mešavinu oraha).

Pripremite brašno i orahe

U mašinu za hleb sipajte brašno i orahe. Kvasac dodajte zadnji (ja koristim Voronjež).

Dodajte brašno, orahe i kvasac

Izaberite program za slatki hleb (za recepte poput brioša sa visokim sadržajem masti i šećera), u mom modelu je program 7. Izaberite težinu - 1000, boju kore - najsvetlija. Sam pekač hleba je podesio vreme na 3 sata i 30 minuta (od toga 2:40 priprema testa, 0:50 pečenje).

Odaberite program i pokrenite aparat za pečenje kruha

Pritisnite dugme za pokretanje da pokrenete aparat za pečenje hleba. Pripremite ušećereno voće, umesto kandiranog imam komade dunje od mojih omiljenih. Kada mašina za hleb zapišti, dodajte kandirano voće i grožđice.

Nakon signala dodajte kandirano voće i grožđice

Više ne možete otvoriti poklopac. Ali ipak sam jednom pogledala da uslikam kako se tijesto povećalo u volumenu. U ovoj fazi, tijesto se može izvaditi iz posude i prenijeti u kalupe za uskršnje torte.

Testo za uskršnje torte je spremno

Nakon drugog zvučnog signala, da vidimo šta smo dobili. Vau! Kolač je toliko obiman da sam lagano otvorila poklopac.

Kulich je spreman

Istresite kolač i posebnom kukom uklonite oštricu. Vagao sam uskršnji kolač - 1 kg 140 grama. Miris je neverovatan, ništa lošiji od mojih uobičajenih domaćih uskršnjih kolača u rerni.

Uskršnji kolač u Mulinex mašini za hleb

Ovu tortu nisam prelivala glazurom, probali smo je čim se ohladila. Bio sam zadovoljan svime - aromom, bojom, bogatstvom, gustinom, ali slatkoće nije bilo dovoljno. Volimo ne samo slatke, već i veoma slatke uskršnje peciva.

Uskršnji kolač sa grožđicama, orasima, cimetom i kardamomom

Sada opcija 2. Radim sve potpuno isto, samo sam povećao količinu šećera na 200 grama. Da, i nije bilo kefira, razmutio sam pavlaku u vodi. Nakon 2,5 sata od rada mašine za hleb, izvadila sam testo iz posude, premesila i malo premesila.

Testo za mašinu za hleb

Za pečenje je najlakše i najpogodnije koristiti jednokratnu upotrebu papirne forme, ne moraju se podmazati uljem. Odvojite tijesto na male porcije i stavite u kalupe, punite ih malo više od pola.

Napunite kalupe testom

Kalupe sa testom prekrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 15-20 minuta. Peći na 180 stepeni prvih 20 minuta, pa smanjiti temperaturu na 160 i peći do kraja. Vodite se svojom pećnicom, pazite da kolači ne zagore, možda ćete trebati vrhove pokriti folijom. Spremnost provjerite kao i obično tako što ćete tortu probušiti do dna drvenim ražnjačem, trebalo bi da izađe potpuno suh.

Uskršnji kolači iz rerne

Položite torte vodoravno i ohladite.

Ohladite uskršnje kolače

Za proteinsku glazuru umutite rezervisane bjelanjke 1 minut na maloj brzini, dodajte šećer u prahu i tucite velikom brzinom 6 minuta - glazura neće biti tekuća i ne previše gusta.

Proteinska glazura za uskršnje kolače

Nastavljajući da mutite, dodajte sok od limuna i isključite mikser. Ovako pripremljena glazura se nikada ne mrvi, već se dugo suši - više od jednog dana. Proteinska glazura Nanesite na potpuno ohlađene kolače.

Nanesite glazuru na kolače

Torte ukrasite rendanom čokoladom, čokoladnim komadićima, kandiranim voćem ili pripremljenim posipom. Ne donosim uskršnje kolače da ih blagoslovim, već u svaki uskršnji kolač zabijem malu grančicu blagoslovljene vrbe. Ne znam koliko ovo odgovara crkvenim kanonima, ali to su radile moja prabaka, baka i majka.

Jaja su obojena ljuske luka, graciozni vilini konjici doletjeli od prijatelja.

Uskršnja jaja

Uskršnji kolači od testa pripremljenog u Mulinex mašini za hleb su gotovi. Ova (druga) verzija tijesta je za sladokusce, torte su jako slatke!

Uskršnji kolači od tijesta pripremljenog u stroju za kruh u dijelu

Sretan predstojeći praznik!