Praznine 

Pileći file u tijestu po klasičnom receptu. Kako napraviti ukusno tijesto za komade pilećeg filea, za kotlete

Pravilno pripremljeno tijesto omogućava vam da ptica ostane sočna iznutra i istovremeno stvara ukusnu hrskavu koricu na njenoj površini. Ovo toplo jelo idealno je za svakodnevni ručak i biće mu dostojan ukras svečani sto. Postoji nekoliko načina da skuvate pileća prsa u tijestu. Nudimo provjerene opcije.

Klasična pileća prsa u tijestu u tiganju

Sastojci: 470 g fileta peradi, mešavina paprika, so, 2 kašike jaja, 2 velike kašike punomasnog majoneza, 4 kašike belog brašna.

  1. File se opere, osuši i iseče na uzdužne kriške. Svaki od njih treba temeljno istući posebnim čekićem. Prvo morate pokriti meso prozirnu foliju. To će spriječiti da se pocijepaju prilikom udaranja.
  2. Majonez se pomeša sa umućenom mešavinom jaja, soli i bibera. U smjesu se malo po malo dodaje brašno. Krajnji rezultat bi trebao biti prilično gusto tijesto bez grudvica.
  3. Pripremljeni komadi se jedan po jedan umaču u dobijenu smjesu i prže na ulju do kuhanja.

Svaka kriška će stajati u tiganju oko 6-7 minuta dok ne porumeni.

Jednostavan i brz recept

Sastojci: 620 g pilećeg filea, oko 120 ml rafinisanog ulja, 2 kašike jaja, velika kašika filtrirane vode i 5 kašika pšeničnog brašna, so.

  1. Opranu i osušenu perad seče na dugačke odreske duž zrna.
  2. Praznine se stavljaju u celofan i dobro tuku tupom stranom noža ili posebnim čekićem. File se posoli. Možete ga posuti svojim omiljenim začinima.
  3. Jaja se razbiju u činiju. U njih se postepeno sipa brašno i dodaje voda. Smjesa se mora miješati dok ne postane homogena bez najmanjih grudica. Tijesto je posoljeno.
  4. Komadi peradi su uronjeni u nastalu masu.
  5. Zatim se odmah urone u tavu sa kipućim uljem i prže sa obe strane.

Preporučljivo je staviti kriške dok su još vruće papirni ubrus da ih oslobode viška masnoće.

Kako napraviti tijesto od krekera?

Sastojci: 5 kašika krušnih mrvica, 2 kašike jaja, 4 kašike guste masne pavlake, 2 prstohvata granulisanog šećera, mešavina paprika, so. Kako napraviti tijesto za pileća prsa, opisan je u nastavku.

  1. Pre svega viljuškom pretvorite jaja u homogenu smesu, zatim posolite i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
  2. U smjesu se dodaju sol i mješavina mljevenih obojenih paprika po ukusu. Odmah se dodaje šećer. Masa je dobro promešana.
  3. U smjesu se dodaju kisela pavlaka i prosijano pšenično brašno. Komponente se miješaju sve dok i najmanje grudvice ne nestanu.

Gotovo tijesto se premazuje na komade piletine prije prženja.

Fil u sirnom tijestu

Sastojci: 330 g pilećeg filea, 90-110 g tvrdog sira, veće jaje, 3 kašike majoneza (može se zameniti kiselom pavlakom), 2 kašike laganog brašna, so po ukusu, italijansko začinsko bilje.

  1. Opran i osušen file isječe se preko zrna na 3-4 komada. Preparati se posole i posipaju začinima po ukusu.
  2. Da napravite tijesto, pomiješajte brašno, majonez/pavlaku, pileće jaje i sol. Ako se koristi majonez, morate imati na umu da je u početku slan i nemojte pretjerivati ​​s takvim dodatkom.
  3. Posljednja stvar koju treba dodati smjesi od jaja je rendani sir. Svi sastojci za tijesto su dobro izmiješani.
  4. Piletina se stavlja u smjesu sira tako da potpuno prekrije svaki komad.

Na laganoj vatri pržite meso po par minuta sa svake strane. Sir će se brzo otopiti, pa morate paziti da tijesto ne zagori u tiganju.

Sa mekinjama i susamom

Sastojci: 600-650 g pilećeg filea, 5 kašika pšenične mekinje, 2 jako velika jaja, 4 kašike svetlih semenki susama, prstohvat soli, mešavina šarenih paprika.

  1. Prvo se u dubokoj posudi tuku jaja. Bjelanjci treba sjediniti sa žumancima u homogenu masu.
  2. U posebnoj ravnoj posudi pomiješajte susam i mekinje. Potonje je potrebno temeljito zdrobiti malterom ili zgnječiti pomoću posebnog nastavka za blender.
  3. Komadi piletine se tanko iseku i lagano istuku. Meso treba posoliti i pobiberiti po ukusu.
  4. Kriške prsa moraju se prvo umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u suhe sjemenke susama sa mekinjama.
  5. Komadi se prže na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Ova vrsta tijesta smatra se najdijetnijom i niskokaloričnom. Vrijedi ga koristiti onima koji su na dijeti. Kao dodatni sastojak, osim susama, možete uzeti i sjemenke lana.

Isjeckajte pivo u tiganju

Sastojci: pola kilograma živinskog fileta, 1,5 čaše svijetlog piva, 6 kašika pšeničnog brašna, 2 kašike jaja, 90 ml srednje masnog kajmaka, kuhinjska so po ukusu, bilo koje aromatično bilje.

  1. Pivo i vrhnje se miješaju u dubokoj staklenoj posudi. Konzumna jaja se ubacuju u smjesu jedno po jedno. Svi sastojci se dobro izmešaju. Začinjene su po ukusu i posute aromatičnim začinskim biljem.
  2. Na kraju se u tijesto u malim porcijama sipa brašno. Sastojci se moraju jako dobro izmiješati da ne ostane ni najmanja grudvica. U suprotnom, grudice brašna mogu uvelike pokvariti ukus gotovog jela.
  3. Testo treba da odstoji neko vreme. Zatim u nju možete umočiti male komadiće prethodno tučenog piletine i pržiti ih na vrelom ulju.
  4. Posebno pomiješajte brašno, lagano razmućena jaja i sol. Možete koristiti bilo koje sušeno bilje.
  5. Još toplo testo se u mlazu uliva u smesu brašna. Komponente se brzo miješaju. Ostavite testo da odstoji 10-12 minuta.
  6. File se iseče na komade i istuče.

Ostaje samo da kriške peradi umočite u tijesto i ispržite na vrelom ulju.

Pa da bude mirisna i sočna? Samo odabir pravog ispada upravo tako. A ako tokom pripreme koristite neke začine, biće i neobično aromatične. Ovo jelo ne može se staviti na stol samo vruće. Piletina u tijestu je dobra i kada se ohladi. Možete ga ponijeti na piknik kao užinu.

Za ovo jelo bolje je koristiti Tada nećete morati gubiti vrijeme na odvajanje kostiju. Meso narežite na male kockice, svaka oko tri centimetra. Nije potrebno težiti da budu ujednačeni. Nije toliko važno. Zatim ga pospite biberom i solju. Uzmite 3 čena belog luka i iscedite ga kroz prešu. Zatim ga natrljajte preko komada pilećeg filea. Sada morate ostaviti piletinu 15 minuta da se marinira. Za to vrijeme možete pripremiti tijesto. Uzmite jedno jaje i malo ga umutite u šoljici. Dodajte tri kašike dobrog brašna. Pospite prstohvatom soli i karija. Da biste dobili prelepu boju, samo stavite kari na vrh noža, a za aromu će vam trebati pola kašičice.

Sada uzmite duboku posudu i ulijte u nju ulje. pržene na puno masnoće. Ulje treba da proključa. Posebno u tanjir sipajte prezle.

Svaki komad piletine umočite u pripremljeno tijesto, a zatim u prezle. Zatim ih stavite u vrelo ulje. Kada porumene sa svih strana, izvadite ih na papirni ubrus. Ovo obično traje oko 10-15 minuta. Piletina u tijestu je spremna.

Recepti se mogu razlikovati u odabranoj opciji tijesta. U njegovoj proizvodnji koriste se različiti sastojci. Piletina u tijestu od sira priprema se malo drugačije. Razlika je upravo u receptu za tijesto. Za pripremu umutite jaje. Zatim ga pomiješajte sa brašnom. Dodajte malo soli i začina. Sir sameljite i takođe ga sipajte u pripremljenu smesu. Sve dobro izmiješajte. Nakon toga komadiće piletine umočite u tijesto i pržite na zagrijanoj masti. Jaje i brašno možete pomiješati odvojeno, a sir izrendati u poseban tanjir. Zatim piletinu umočiti u jaje, pa uvaljati u sir. Zatim ponovo umočite u jaje. Nakon ovih manipulacija, komad piletine odmah umočite u zagrijano ulje i pržite dok ne skuva.

Da bi tijesto bilo prozračnije, u njega se dodaje pivo. Da biste to učinili, uzmite jedno jaje i malo ga umutite. Sada dodajte 50 mililitara svijetlog piva. Sve dobro izmešati i dodati tri kašike brašna. Pileći file iseći na komade, posuti biberom, solju i začinima po ukusu. Zatim ga umačemo u tijesto i pržimo duboko. Piletina unutra beer batter servira se sa povrćem, začinskim biljem ili bilo kojim prilogom. Može poslužiti i kao samostalno jelo.

Pileća prsa mogu se pržiti u tijestu u obliku kotleta. Treba ih oboriti tako što ćete ih vrlo pažljivo umotati u celofan. Nakon toga dodajte sve začine i sol. U tijesto možete posipati i sjeckano začinsko bilje (na primjer, bosiljak). Umočite komade u dobijenu masu i brzo pržite na zagrejanoj masnoći. Piletina u tijestu priprema se brzo i jednostavno.

Tijesto je “kaput” na proizvodu od tijesta.

Zadržava sočnost, daje zlatno smeđu koricu i sam po sebi je veoma ukusan.

U tijestu možete kuhati bilo šta.

Meso, riba i povrće, a posebno je uspješan pileći file.

Pileći file u tijestu - opći principi kuhanja

Uglavnom se koristi za tijesto pšenično brašno. Ali postoje recepti sa škrobom, ovsanim ili ovsena kaša, sa prezlom. Ponekad se nekoliko meša različite sastojke, što daje testu neobičan ukus.

Šta još dodaju:

Pavlaka ili majonez.

Ponekad se tijesto priprema sa pivom ili mineralnom vodom. Postoje recepti sa dodatkom začina, začinskog bilja i sira.

File za prženje seče na komade, kriške ili trake. Ponekad dobije batine. Ali uvijek ga trljaju začinima ili barem posole. Ponekad marinirano sa različiti umaci. Pripremljeni komadi fileta umoču se u tijesto i prže. Obično u tiganju. Koristi se biljno ulje ili mješavina masti.

Pileći file u smesu od pavlake

Recept za pripremu najjednostavnijeg i vrlo brzog pilećeg filea u tijestu, za koji će vam trebati kiselo vrhnje. Sadržaj masti nije bitan. Za pripremu jela potrebno je oko pola sata.

Sastojci

File 0,5 kg;

4 kašike kisele pavlake;

5 kašika brašna;

Peršun ili kopar.

Priprema

1. Uzmite pileći file i narežite ga na kriške od pola centimetra. Njihova veličina može biti bilo koja. Lagano istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte začinima, pospite seckanim začinskim biljem.

2. Umutiti dva jaja i pavlaku. Dodajte pola kašičice soli i brašna po receptu. Stir.

3. Umočite fil u dobijeno batter i pržiti na ulju. Napravi vatru srednje. Pecite piletinu sa svake strane oko pet minuta.

4. Gotovo! Poslužite uz priloge, povrće, sosove ili samo hleb.

Pileći file u tijestu u tiganju sa sirom

Recept file sira piletina u tijestu, koje ispadne jako zlatno smeđe i hrskavo. Za test će vam trebati tvrdi sir. Raznolikost i sadržaj masti ne igraju posebnu ulogu. Tijesto uključuje i majonez, koji se po potrebi može zamijeniti kiselom pavlakom.

Sastojci

0,5 kg piletine;

0,1 kg sira;

Bilo koji začini;

2 kašike majoneze;

Brašno 2-3 kašike.

Priprema

1. Oprane i osušene grudi kao i obično narežite na tanke kriške. Možeš ga malo nadmašiti. Natrljajte začinima i ostavite da odstoje dok se tijesto priprema.

2. Umutiti jaja sa prstohvatom soli. Dodajte im majonez, a zatim brašno. Dobro promešati.

3. Tvrdi sir naribajte sitnim strugotinama i stavite u pripremljeno tijesto. Stir.

4. Pustite da se tiganj zagreje. Dodajte ulje. Sloj bi trebao biti najmanje 5 milimetara tako da piletina ne pluta, ali i ne izgori.

5. Izmućeni file umočiti u tijesto od sira i pržiti na uobičajen način. Nakon što okrenete piletinu na drugu stranu, poklopite šerpu i pustite da se file pari unutra.

Pileći file u slamnatom tijestu sa susamom

Recept za veoma zanimljiv pileći file od susama u tiganju u tiganju. Pržene sjemenke mu daju neobičan, ali vrlo prijatan okus. Još jedna karakteristika ovog recepta je seckanje piletine. File se isprži na trakice i dobije se dosta.

Sastojci

0,3 kg fileta;

100 ml mlijeka;

1 kašika susama;

Priprema

1. Piletinu isecite prvo na slojeve pa poprečno. Dobićete dugačke slamke. Njihova debljina ne bi trebala prelaziti pola centimetra. U suprotnom, filet će se duže pržiti.

2. Pospite piletinu začinima i ostavite da odstoji desetak minuta dok se tijesto ne pripremi.

3. Za smesu umutiti jaja sa mlekom, dodati so i brašno. Stir. Na oko sipati brašno. Testo treba da bude srednje, kao za palačinke.

4. U testo sipajte susam i promešajte.

5. Zagrijte ulje. Sipajte ga u tiganj u debelom sloju od oko centimetar. Slamku nije potrebno prekrivati ​​poklopcem i pržiće se u dubokom prženju.

6. Izbockajte komad fileta na viljušku, umočite u testo i stavite u tiganj. Ovo treba uraditi veoma brzo.

7. Čim testo porumeni sa jedne strane, okrenite komade i pržite sa druge strane. Izvadite na salvete da uklonite višak masnoće.

Pileći file u tijestu u tiganju (na škrobu)

Škrobno tijesto ima drugačiji ukus od varijanti brašna i ima svoje obožavatelje. Može se pomešati sa pola porcije brašna. Koristi se krompirov skrob, ali se može uzeti i iz kukuruza.

Sastojci

120 grama škroba;

0,4 kg fileta;

100 ml vode;

Ulje i začini.

Priprema

1. File odmah marinirati. Prije toga izrežite komade na potrebnu veličinu i lagano ih istucite. Možete jednostavno marinirati u začinima ili dodati malo soja sosa, pavlake, ili možda kašiku majoneza. Sa njima će piletina biti mekša.

2. Jaja razbiti u činiju i dobro umutiti pjenjačom. Dodajte kašičicu ulja i posolite. Promiješajte, a zatim ulijte vodu, a zatim škrob. Dodajte ga u malim porcijama i dobro umutite da se ne stvore grudvice. Iz istog razloga mi ne koristimo toplu vodu.

3. Prethodno marinirani file umočiti u skrobno tijesto.

4. Stavite piletinu u zagrijano ulje i pržite do kraja. Ako je fil grubo isečen, možete ga pokriti poklopcem na dve minute.

Pileći file u pivskom tijestu

Mnoge domaćice su upoznate sa tijestom za pivo, ali ne svima. Ovo tijesto ispada veoma prozračno i ukusno. Pogodan je za prženje ne samo pilećih fileta, već i mesa i ribe. Pivo može biti svijetlo ili tamno, ali je važno da ne bude ustajalo.

Sastojci

120 ml piva;

0,5 kg fileta;

0,1 kg brašna;

Priprema

1. Piletinu izrežite i istucite čekićem. Bilo koja veličina komada. Možete napraviti tanjire ili slamke. Pospite začinima, možete dodati nasjeckani češanj bijelog luka.

2. Umutiti jaje, malo posoliti i dodati pivo. Brzo promiješajte i dodajte brašno. Testo je spremno! Nema potrebe da odstoji, pržimo odmah pre nego što gasovi ispare.

3. Umočite piletinu u testo, pazeći da obavija komad sa svih strana.

4. U zagrejan tiganj stavite ulje i pržite sa obe strane. Nakon što se piletina prevrne, proizvod možete kuhati ispod poklopca.

Začinjeni pileći file u tiganju u tiganju

Recept je veoma aromatičan i začinjeno jelo, što će se posebno svidjeti muškarcima. Za ovaj pileći file u tiganju trebat će vam mljevena crvena paprika i umak od soje.

Sastojci

500 grama fileta;

100 ml mlijeka;

20 ml soja sosa;

0,5 tsp. mljevena paprika;

2 čena belog luka;

150 grama brašna.

Priprema

1. Piletinu narežite na komade bilo koje veličine, ali ne male. Pospite polovinom crvene paprike navedene u receptu. Dodajte soja sos i dobro promiješajte rukama. Ostavite filet da odstoji za sada.

2. Za tijesto umutiti jaje sa prstohvatom soli i ostatkom bibera. Možete dodati još po ukusu. Ili dodajte malo crnog bibera, koji ima svoj ukus. Dodajte mlijeko i brašno i dobro izmiješajte pjenjačom. Za poroznost, dodajte mali prstohvat sode ili istu količinu praška za pecivo za tijesto.

3. Piletinu mariniranu u biberu umočite u vrući testo i pržite na uobičajen način. Dobro porumeni sa obe strane.

Pileći file u tijestu sa paradajzom

Nevjerovatan recept pileći file u tiganju u tiganju koji se kuva sa paradajzom. Biramo sočan, zreo, ali gust paradajz koji se lako može rezati na kriške.

Sastojci

2 kašike majoneze;

0,3 kg fileta;

80 grama sira;

1 paradajz;

Začini;

70 grama brašna.

Priprema

1. Za ovaj recept preporučljivo je file isjeći na velike plosnate pogačice, ali tanke. Zatim ih treba lagano istući i posuti malom količinom začina.

2. Za tijesto umutiti majonez i kokošje jaje, pa dodati brašno i malo posoliti. Stir.

3. Paradajz odmah narežite na tanke kriške i stavite u činiju. Narendajte sir u drugu činiju. Bolje je koristiti tvrdi sir.

4. Sipati malo i staviti da se zagrije.

5. Umočite pileće tortilje u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite sa jedne strane, a zatim okrenite i odmah stavite krišku paradajza na prženu stranu. Ako površina fileta dopušta, onda možete postaviti dva komada. Brzo pospite sirom i pokrijte poklopcem.

6. Fil kuvajte pod poklopcem tri minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti, paradajz će se zagrijati, a piletina će dostići konačnu spremnost.

Pileći file u tijestu u rerni

Ispostavilo se da pileći file možete kuhati u tijestu ne samo u tiganju. U pećnici ovo jelo ne ispada tako masno i ne morate gubiti vrijeme sjedeći za štednjakom. Testo se pravi od kisele pavlake.

Sastojci

70 grama kisele pavlake;

2 čena belog luka;

Komad kreme. ulja;

400 grama piletine;

Priprema

1. Piletinu krupno iseckati, istući čekićem, natrljati seckanim belim lukom, posoliti i pobiberiti. Možete koristiti obične začine za piletinu.

2. Umutiti jaja sa pavlakom za smesu, posoliti i pobrašniti. Testo treba da bude gusto, ali lepljivo. Ako stavite kašiku, ona će stajati.

3. Lim za pečenje ulijte uljem ili položite silikonsku prostirku.

4. Piletinu premazati pripremljenim testom i staviti na pleh. Kašikom rasporedite sloj testa na vrh da bude ujednačeniji.

5. Stavite u rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 minuta,

6. Izvadite, vrh namažite komadom puter i gotovi ste!

Da li je ostalo testa? Ne bacamo ga ni pod kojim uslovima! Možete ga kašikom staviti u tiganj i pržiti palačinke. Ili umočite bilo koji drugi proizvod i ispecite ga. Na primjer, štapići od rakova, preostali komadi ribe, bilo koje meso, pa čak i jetra. Tikvice ili patlidžani ispadaju ukusni u tijestu.

Da biste bili sigurni da je piletina dobro pečena i da ne upija ulje, proizvod morate staviti u vruće ulje. I to nikako u velikim količinama. U suprotnom će temperatura masti u tiganju naglo pasti, a tijesto će početi upijati ulje.

Tijesto će biti mekano i prozračno ako u tijesto dodate malo sode bikarbone. Možete dodati prašak za pecivo, ali i u malim količinama. Ne biste trebali dodavati ripere ako je tijesto napravljeno od gazirane vode ili piva.

Ako trebate pripremiti gusto tijesto, onda ne možete mijesiti tijesto, već napraviti višeslojno paniranje. Piletina se umače u jaje, pa u brašno, pa u jaje i opet u brašno. Možete ga ponoviti više puta, ovisno o željenom rezultatu. Ovo paniranje se može praviti ne samo sa brašnom, već i sa prezlom.

Piletina će biti ukusnija i aromatičnija ako biljnom ulju za prženje dodate komadić putera.

Da bi kora bila zlaćana i dobro ispržena, u tijesto možete dodati prstohvat šećera. Ali važno je ne pretjerati. Inače će se kora ispeći mnogo brže nego što će se piletina skuvati.

Pozdrav, dragi čitaoci!

Voleo bih danas da doručkujem nešto ukusno, ali da budem iskren, ne želim da trošim puno vremena na kuvanje, pa sam danas odlučio da skuvam brzo i zdrav doručak, naime, pržiti pileći file u tijestu.

Ako imate istu situaciju - minimum vremena i želje pridružite mi se, kuhaćemo zajedno brzo jelo — pileći file u tijestu. Mislim da svi znaju da pri prženju ispada vrlo suho, ali ne radi se o našem jelu, jer zahvaljujući tijestu meso ne gubi sočnost i ispada vrlo ukusno.

Čitajući ovaj recept, vjerovatno odmah imate pitanje: Hoće li se pržiti u tijestu i koliko dobro? Mogu vam sa sigurnošću odgovoriti da da! Da budem iskren, bio sam jednako zabrinut kao i vi kada sam prvi put čuo za recept. Ali kada sam pokušao da kuvam, sve moje sumnje su se odmah razvejale, jer se file pržio u testu, kao i bez njega.

Još jedna prednost jela je u tome što malom promjenom tijesta radikalno mijenja okus, što omogućava eksperimentiranje i smišljanje novih ideja. Možete i urolati fil mrvice hljeba, koji će dati hrskavu koricu, stoga se nemojte bojati eksperimentirati i sigurno ćete dobiti nevjerovatne rezultate. ukusno jelo. Pa, za pripremu pilećih filea u tijestu prema standardnom receptu, trebat će nam sljedeći sastojci:

  • Pileći file - 1 komad;
  • Pileće jaje - 2 komada;
  • Pšenično brašno - 2 kašike;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Sol - po ukusu;
  • Biber - po ukusu;
  • Dodatni začini - po ukusu.

Kuvanje pilećih filea u tijestu

Za početak uzmite pileći file, operite ga u hladnoj vodi i oštrim nožem izrežite na male tanke slojeve. Debljina piletine ne igra veliku ulogu, kao što sam već rekao, dobro se prži uprkos testu, ali ne preporučujem da je režete na preguste komade. Nakon što smo meso isjekli, potrebno ga je malo istući kulinarskim čekićem, na taj način će se meso mnogo brže kuhati i biti sočnije. Sad posolite i pobiberite fil po ukusu, po želji možete dodati i neke svoje omiljene začine, meso možete preliti i sa malo biljnog ulja koje će ga učiniti još sočnim.

Zatim, pripremimo tijesto za, izlomite dva u mali tanjir kokošja jaja, malo posolite, ne zaboravite da je meso već dosta dobro posoljeno, pa nemojte pretjerivati, da se ne posolite, pospite mljeveni crni biber i umutite jaja. Zatim dodajte dvije kašike brašna i ponovo dobro promešajte dok ne postane homogena konzistencija, trebalo bi da vas podseća na gustinu pavlake. Ovo standardni recept tijesto, ali dodavanjem meda ili senfa dobit će nešto ukusno, pa slobodno eksperimentirajte.

Sada je sve sasvim jednostavno, komadiće fileta umočite u tijesto, dok smo pripremali tijesto, fileti su se dosta dobro natopili začinima. Po želji možete uvaljati još prezla.

Zatim uzmite tiganj i sipajte malo biljno ulje i stavite na šporet da se zagreje. U zagrejan tiganj stavite piletinu i pržite dok meso ne porumeni.

Kada je meso pobelilo, okrenite ga i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

Pileće meso postalo je toliki dio naših života da se ponekad čini kao šta se još može pripremiti od mesa peradi. Piletina u loncu, piletina u rerni i to je to! Ne! Vrijeme je da proširimo granice korištenja piletine u kuhanju i otkrijemo tajne novih jela koja omogućavaju domaćicama da obraduju svoje voljene sočnim i zdravo meso. Ove kvalitete možete postići kuhanjem piletine u tijestu. Tijesto je vjeran i pouzdan pomoćnik u kuhinji pomoću kojeg svaki put možete aromatizirati meso i druge sastojke. različiti ukusi- oštrina, pikantnost.

Šta je testo? Testo je tečno testo u koje se umaču sastojci pre prženja. Nakon toga, tijesto formira hrskavu koru, a samo meso upija aromu i okus komponenti uključenih u tijesto. Inače, tijesto nam je došlo iz Francuske, gdje su ga počeli koristiti prije nekoliko stoljeća. novi način prženje hrane. Zatim je recept prešao u Japan. Glavna prednost piletine u tijestu je njeno sočno i nježno meso.

Piletina u tijestu - priprema hrane

Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta, koji se baziraju na upotrebi potpuno neočekivanih sastojaka - piva, mineralna voda, vino, obična voda i mnogo više. U tijesto možete dodati i začinsko bilje i začine, čija će aroma upiti meso. Inače, u mnogim zemljama tijesto se koristi ne samo za prženje mesa, već i za kuhanje ribe, pa čak i voća i povrća!

U tijestu možete kuhati pileća prsa, krilca, batke, butove, odnosno bilo koji dio trupa.

Recepti za kuhanje piletine u tijestu

Recept 1: Piletina u testu za brzu hranu

Svako ko je ikada posetio restoran brze hrane verovatno je bio oduševljen hrskavom koricom od mesa. Ovaj rezultat možete postići kod kuće. To će vam omogućiti da obradujete svoje male članove porodice zdravim mesom u kojem su do sada mogli uživati ​​samo u McDonald'su.

Potrebni sastojci za pravljenje tijesta:

Brašno - 2 kašike;

Škrob - 1 kašika;

Mažuran - 3 kašičice;

Suhi kopar - 1 kašičica;

Estragon - 1 prstohvat;

Timijan - 1 prstohvat;

Paprika - 2 kašičice;

Beli luk - 3 zuba.

Sastojci:

File - 500 - 700 g;

Biljno ulje - 1 l.

Inače, biće nam potrebni i sastojci za premazivanje mesa. Da biste to učinili, dodajte prstohvat gore navedenih začina u čašu brašna.

Dakle, za piletinu u tijestu pripremljenu prema receptu za brzu hranu, bolje je uzeti pileći file. Pripremite tijesto - da biste to učinili, pomiješajte sastojke s brašnom i dodajte vodu. Konačna konzistencija treba da bude nešto rjeđa od tijesta za palačinke.

Stavite file u tijesto na sat vremena. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Izvadimo dva komada fileta i uvaljamo ih u smjesu brašna sa začinima, stavimo u ulje. Pržite sa obe strane.

Inače, filet je bolje pržiti u tiganju, po dva komada, to će vam omogućiti da ne snižavate temperaturu vrelog ulja, što će pomoći da meso upije manje ulja.

Recept 2: Piletina u pivskom tijestu (bataki)

Okus mesa peradi prženog u pivskom tijestu nemoguće je riječima opisati. Samo trebate probati ovo jelo i uživati ​​u sočnosti i nježnosti mesa. Inače, ovaj recept omogućava da čak i pileći file, koji se prženjem osuši, zadrži sočnost i ukus.

Potrebni sastojci:

Batak - 500 - 700 g;

Biljno ulje za prženje - 500 ml;

Maslinovo ulje - 2 kašike;

Začini, sol.

Za testo za pivo:

Brašno - 1 kašika;

Sol, crni biber i drugi začini;

Pivo - 1 kašika.

Marinirajte batak. Da biste to učinili, posolite ih i popaprite, dodajte malo bilja, začina i 2 žlice maslinovo ulje. Dobro promiješajte i ostavite sastojke da odstoje 40 minuta.

Meso je marinirano, možete početi pripremati tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno sa začinima i dodajte čašu piva. Testo treba da bude gusto kao pavlaka. Počnimo da kuvamo.

Zagrijte ulje, umočite svaki batak u tijesto, dobro ga umočite i stavite u tepsiju. Nakon edukacije zlatno braon kora, možete rotirati potkoljenicu.

Recept 3: Piletina u tijestu od zelenog luka (fil)

Za pripremu tijesta trebat će vam mlijeko i začinsko bilje. Ako ste ljubitelj majoneze, mlijeko možete zamijeniti njome.

Potrebni sastojci:

File - 700 g;

Biljno ulje.

za tijesto:

Jaje - 2 kom.;

Mlijeko - 1 kašika;

Brašno - 1 kašika. (od toga 5 kašika će se koristiti za premazivanje mesa);

Luk - 1 kom.;

Zeleni - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileće filete bolje je narezati na tanke kriške, od kojih svaku treba lagano istući čekićem, ali nemojte pretjerivati. Meso posolite, ocijedite limun, potrebno nam je oko 3 kašike soka. Meso se marinira 30 minuta.

Pređimo na tijesto.

Zelenje sitno nasjeckajte, možete i nasjeckati zeleni luk. Ogulite luk i sameljite ga u blenderu. Pomiješajte zelje sa lukom, gdje razbijemo 2 jaja. Smesu dobro umutiti viljuškom. Dodati brašno (ne zaboraviti ostaviti 4 - 5 kašika za udubljenje) sa mlekom. Ostavite testo 15 minuta.

Zagrijte ulje. Komade mesa prvo uvaljajte u brašno pa tek onda umočite u tijesto. Pržite sa obe strane.

Recept 4: Piletina u tijestu u rerni

Pripremite dijetalno i veoma ukusno jelo - pilećih butova u tijestu, pečenom u rerni, to može da uradi i početnik kuvar.

Potrebni sastojci:

Kukovi - 5 kom.;

Maslac - 50 g;

Brašno - 5 kašika;

Mrvice hljeba;

Jaje - 2 kom.;

Začinjavanje.

Način kuhanja:

Marinirajte meso. Mi dijelimo pileći but preko fuga posolite, dodajte začine i marinirajte 30 minuta.

Uzmite posudu za pečenje i sipajte u mikrotalasnu otopljeni puter.

Pripremite tijesto - umutite jaja, prstohvat soli i začine. U odvojene tanjire sipajte brašno i krekere.

Dakle, svaki komad mesa prvo umočimo u jaje, pa u brašno, pa pažljivo uvaljamo u prezle. Stavite meso u činiju. Stavite u rernu na 45 - 60 minuta.

Piletina u tijestu je spremna.

Piletina u tijestu - tajne i korisni savjeti od najboljih kuvara

Prilikom kuvanja ovog jela pileće meso mora biti potpuno odmrznuto.

Ako želite da postignete deblji sloj hrskave korice, onda je potrebno meso dva puta umočiti, prvo u marinadu, zatim u brašno, ponovo u marinadu i u brašno.