Торти 

Най-вкусните рецепти за индийската сладка Халава със снимки и видео. Халава! Или здравей от слънчева Индия Semolina Halava

Халава - традиционно ястие банкетна масаи дори сватбен празник в Индия! Приготвя се в огромна метална вана, като в процеса участват няколко души. И те се приготвят в огромни фурни, които могат да поберат до триста порции от това ястие наведнъж!

Рецепта за халава от грис

Съединение:

  1. Вода - 0,5л
  2. Захар - 150гр
  3. Масло - 150 гр
  4. Портокал - 1 бр
  5. Кашу - 50гр
  6. Фурми - 50гр
  7. Бадеми - 50гр
  8. Грис - 200гр
  9. Смес от подправки (кардамон, карамфил, пръчка канела) - ¼ ч.л.

Приготвяне:

  • Смелете карамфила и кардамона с помощта на хаванче. Поставете водата на огъня, оставете да заври, добавете захар и подправки. Намалете топлината, оставете да къкри 5 минути, прецедете и оставете настрана.
  • Нарежете фурмите на ситно, а портокаловата кора настържете.
  • Разтопете в тенджера на слаб огън масло, добавете натрошените ядки, нарязаните фурми, разбъркайте и запържете сместа за 5 минути. Добавете гриса и запържете още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа, в противен случай ще загори!
  • След това добавете портокаловата кора, разбъркайте всичко и намалете котлона до минимум. Сместа се залива с предварително приготвения сироп и се захлупва с капак. Разбърквайте халавата за готвене от време на време. След около 10 минути, когато грисът е поел напълно сиропа, халавата е готова! Ястието трябва да се сервира горещо или топло. Ако е изстинал, можете да загреете халавата на водна баня.

Рецепта за халава с карамел

Съединение:

  1. Мляко - 650 мл
  2. Захар - 300гр
  3. Масло - 200гр
  4. Грис - 225 гр
  5. Стафиди - 35 гр
  6. Портокалова кора - 2 ч.л.
  7. Сок от 1 портокал

Приготвяне:

  • На среден огън сложете млякото да заври.
  • В друга тенджера бавно разтопете захарта, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Веднага след като захарта стане светлокафява, намалете котлона и изсипете млякото в захарта при непрекъснато бъркане. Оставете да къкри на тих огън.
  • В друг тиган разтопете маслото, добавете към него грис и запържете 15 минути, докато зърнените храни станат светлокафяви. Да намалим огъня. Добавете стафиди, портокалова кора и Портокалов сок, след което бавно изсипете сместа в грис. Разбъркайте всичко добре, покрийте с плътен капак и продължете да готвите ястието на слаб огън за 3-4 минути, докато грисът поеме цялата течност. Разбъркайте отново. Карамелена халава е готова!

Рецепта за халава с кокос

Съединение:

  1. Кокосови стърготини - 200гр
  2. Масло - 100гр
  3. Мляко - 500 мл
  4. Захар - 270гр

Приготвяне:

Разтопете маслото и добавете към него кокосови стърготини. Сместа се запържва 10 минути при непрекъснато бъркане. Отделно смесете млякото със захарта и оставете да заври. Когато чипсът стане светлокафяв, добавете към него врящ сироп, разбъркайте и оставете на слаб огън за още 10 минути. Ако след изтичане на определеното време в съда е останала течност, не го сваляйте от котлона, докато не се изпари.

Рецепта за халава с моркови

Съединение:

  1. Орехи - 250гр
  2. Моркови - 1 кг
  3. Стафиди - 200гр
  4. Масло - 220гр
  5. Захар - 150гр
  6. Кондензирано мляко - 1 кутия
  7. Ванилин - 1,5 g

Приготвяне:

  • Запечете ядките без добавяне на масло, натрошете ги.
  • Разтопете 20 г масло и добавете морковите, настъргани на едро ренде. Сложете захарта и гответе всичко на среден огън за 25-30 минути, без капак и непрекъснато бъркане.
  • По средата на готвенето добавете стафиди към морковите. Съвсем накрая добавете към ястието 200 гр. масло без да го разтопявате!
  • Всяка минута разбърквайте халавата.
  • 5 минути след като сложите маслото, добавете 2/3 кутии кондензирано мляко и орехии продължете да готвите още 5 минути. В края на готвенето добавете ванилин към ястието.

Рецепта за плодова халава

Съединение:

  1. Ябълки - 10 бр
  2. Масло - 3 с.л.
  3. Захар - 1,5 супени лъжици
  4. Стафиди - 4 с.л.
  5. Бадеми - 3 с.л.

Приготвяне:

  • Измийте, обелете, почистете и нарежете на ситно ябълките. Разтопете маслото, добавете нарязаните ябълки. Запържете 5 минути, като разбърквате. Когато плодовете придобият светлокафяв оттенък, добавете 2 с.л. вода, намалете котлона до минимум и оставете да къкри без капак, като разбърквате, докато масата заври.
  • След това добавете захар към ябълките и разбъркайте, докато сместа започне да се отделя от дъното. В този момент увеличете котлона и гответе на умерен огън, като продължавате да бъркате. Така ще се изпари цялата излишна течност от ястието.
  • В момента, когато сместа стане прозрачна и много гъста, свалете тенджерата от котлона, добавете ядките и стафидите към сместа и разбъркайте. Гответе още 1 минута. Поставете готовата халава върху лист за печене, оформете слой и оставете да изстине. Преди сервиране се нарязва на квадратчета.

Рецепта за картофена халава

Съединение:

  1. Суха картофено пюре- 2 с.л
  2. Мляко - 3 с.л
  3. Захар - 2 с.л
  4. Масло - 2 д.л.
  5. Ванилова есенция - ½ ч.л.

Приготвяне:

Поставете всички съставки в чугунен тиган наведнъж. Разбийте и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти. Разбърквайте халавата през цялото време! Когато сместа започне да се отделя от дъното, добавете ванилията и отстранете от огъня.

Рецепта за екадаш халава

Съединение:

  1. Моркови - 1 кг
  2. Масло - 100гр
  3. Мляко - 400 мл
  4. Вода - 150 мл
  5. Сушени плодове, захаросани плодове - на вкус
  6. Захар - 150гр
  7. Ябълки - 2-3 бр
  8. Кардамон
  9. Кора от 2 портокала

Приготвяне:

  • Разтопете маслото, добавете морковите, настъргани на ситно ренде. Запържете 10-15 минути, като разбърквате.
  • Добавете вода, захар и мляко, оставете халавата да се готви 20 минути на умерен огън.
  • Преди края на готвенето добавете сушени плодове към морковите и гответе още 5 минути.
  • Извадете сместа от тигана и с помощта на тензух изстискайте излишната мазнина.
  • Ябълките се настъргват на средно ренде, портокаловата кора се настъргва на ситно.
  • Запържваме ябълките в олиото, което получихме след изцеждането на морковите, след което добавяме портокаловата кора и пържим още 5 минути. Комбинирайте готовата смес с халава. Ястието е готово!

Както можете да видите, можете да готвите много различни видовехалави. Всички тези рецепти имат само едно общо нещо - великолепният естествен вкус на вегетарианските сладкиши.

Най-красивите хора идват при нас от Индия оригинални рецептисладкиши. Вече сме писали за, Сега прочетете за най-много вкусни рецепти индийски сладкиши Halawa и вижте снимки и видеоклипове.

Разбира се, можете да си купите сладкиши в магазина, но трябва да признаете, че ястие, приготвено у дома, не може да се сравни с купеното (което освен това е пълно с всякакви "Е-та"), особено след приготвянето на халава отнема не повече от 30 минути.

Така че съставът:

650 мл вода или мляко (или мляко, разредено наполовина с вода)

300 г захар

10 жилки шафран (по желание)

1/2 ч.ч. настъргано индийско орехче

35 г стафиди

35 г горски или орехи(по избор)

200 г масло, най-добре домашно

225 г грис

Оставете млякото (или водата) да заври, добавете захарта, шафрана и индийското орехче и оставете да ври 1 минута. Добавете стафидите, намалете котлона и оставете да къкри. Запържете леко ядките, счукайте ги в хаванче и оставете настрана.

Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете гриса и гответе, като разбърквате с дървена лъжица, за 10-15 минути, докато грисът стане златисто кафяв и маслото започне да се отделя от гриса.

Намалете топлината. Бавно изсипете готовия сироп в зърнените култури, като бъркате непрекъснато. Бъдете внимателни! Сместа ще започне да пръска, когато сиропът влезе в контакт със зърнените храни. Разбъркайте бързо за 1 минута, за да разбиете всички бучки. Добавете натрошени ядки. Покрийте и оставете на огъня 2-3 минути, докато се поеме цялата течност. Разхлабете халавата, като разбъркате бързо няколко пъти.

Рецептата за халава е най-добрата вкусна снимкаи видео

Сервирайте топло или със стайна температура.

По същество халава е пържен грис с добавка на сладък сироп, ядки, сушени плодове и всъщност - нещо неописуемо вкусно.

Ще ви трябва:

500 мл. вода
150 гр. Сахара
150 гр. масло
1 портокал
50 гр. дати
50 гр. кашу
50 гр. бадеми
200 гр. грис
Подправки (¼ ч. л. смлян карамфил, ¼ ч. л. кардамон, пръчица канела)

Видео рецепта за халава

Започваме да приготвяме сиропа. За да го направим ароматен, стимулиращ обонянието и гъделичкащ вкусовите рецептори, ще използваме подправки. Стрийте карамфила и кардамона в хаванче.

Оставете водата да заври. След това смесете вряща вода със захар, смлени и несмлени подправки.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 7-10 минути. След това прецедете сиропа през цедка и го оставете настрана в тигана.

Нека продължим, приятели, не е време да спираме. Настържете кората на един портокал. Нарежете фурмите.

Загрейте маслото в голяма тенджера.

Въвеждаме ядки, предварително натрошени на ситно, но не на прах.

Добавете дати.

При почти непрекъснато бъркане ги запържете за 5-7 минути.

След това добавете грис. Продължавайки да бъркате, запържете около 10 минути, докато зърнените култури набъбнат.

В това време към сместа в тигана се добавя портокаловата кора.

Докато бъркате, намалете котлона.
Сега ще настъпи решаващият момент - комбинацията от сироп и запържен грис. Отговорен, защото е необходимо да се действа ясно и бързо. Така че, изсипете сиропа в гриса и плътно затворете тигана с капак.
Бъдете внимателни!!! Първоначално сместа ще се пръска силно в различни посоки!

Но след известно време грисът ще се насити с влага и ще спре да пръска.

Рецепта за халава вегетарианска видео и снимка

Започваме непрекъснато да разбъркваме масата. С напредването на този процес зърнената култура ще поеме цялата течност и ще стане така.

Ще отнеме около 10 минути, не повече. Това е всичко, нашата халава е готова.

Най-добре е халавата да се сервира гореща или поне топла.
И никога студено!
Докато маслото се охлажда, то се втвърдява, а след това леко и нежно, става плътно и тежко.
това е важно
Ако е необходимо, леко затоплете халавата, като държите тигана в голяма купа с вряща вода, като омесвате добре, за да стане по-пухкава.

Плодов мармалад

10 средно големи ябълки, обелени и нарязани на парчета
3 с.л. л. масла
1 1/2 чаши (300 г) захар
2/3 чаша (100 г) стафиди
3 с.л. л. бадеми, нарязани

Загрейте олиото в тенджера и запържете ябълките за 4 - 5 минути, като разбърквате често. Когато омекнат и леко покафенеят, добавете 2 с.л. л. вода, намалете котлона и оставете да къкри без капак за 15 минути, докато ябълките омекнат и се сгъстят. Разбийте всички бучки с лъжица.

Разбърквайте често, за да не загори сместа. Добавете захар. Продължете да готвите, като разбърквате, докато сместа стане гладка и започне да се отделя от дъното. Увеличете котлона и продължете да готвите на умерен огън, като бъркате непрекъснато, за да се изпари цялата течност.

Когато сместа стане бистра по краищата и достатъчно гъста за разбъркване, свалете тигана от котлона. Добавете стафидите и ядките и разбъркайте. Гответе още две минути, след което отстранете от огъня.

Индийска рецепта за халава със снимка

Поставете халавата върху тава за печене, направете слой с дебелина 2,5 см. Когато халавата се охлади, нарежете на кубчета. Време за готвене - 50 мин - 1 часТози прост метод за приготвяне на мармалад е известен в Индия от няколко хиляди години. Phal ka halawa може да се направи в големи количества, тъй като може да се съхранява няколко дни в хладилник. Децата обожават тази плодова халава. Може да се приготви от зрели круши, манго и други сочни плодове.

Бхуни здравей chinni ka halawa(пудинг грис с карамел)


Приготвена с мляко и сервирана гореща, тази версия на карамелена халава е страхотен десерт. Колкото и да ядете на обяд, винаги ще има място в стомаха ви за една или две порции от това ястие.

2 и 3/4 чаши (650 мл) мляко.

1 и 1/2 чаши (300 г) захар.

1 чаша (200 г) масло.

1 и 1/2 чаши (225 г) грис.

1/4 чаша (35 г) стафиди.

2 ч.ч настъргана портокалова кора и сока от един портокал.

Рецепта за халава с индийски грис

Оставете млякото да заври в тенджера на среден огън. Разтопете захарта бавно в средно голяма тенджера на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за да не загори. След като разтопената захар стане светлокафява, намалете котлона и бавно налейте горещото мляко. Захарта веднага ще кристализира. Разбъркайте и оставете захарта да се разтвори, като поставите съда на слаб огън.

Измийте първия тиган и разтопете в него маслото на слаб огън. Грисът се запържва в олиото за 15 минути, като се разбърква редовно, докато леко покафенее, след което котлонът се намалява. Добавете стафиди портокалова кораи портокалов сок в карамелизираното мляко и бавно изсипете сместа в

грис. Разбъркайте веднъж или два пъти, за да разбиете евентуалните бучки. Покрийте плътно и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути, докато зърнените култури поемат цялата течност. Махнете капака и разбъркайте халавата няколко пъти, за да се разхлаби.

(рецепта от книгата "Ведическо кулинарно изкуство")

Обикновено халавата се сервира насипна, но на мен ми хрумна идеята да я сложа върху чиния, да я нарежа на кубчета и след това да я охладя. Охладената карамелена халава също има добър вкус.

Тази година реколтата от ябълки е извън класациите. Сладкото е сварено, сладкото е готово, сокът и ябълково пюрев асортимент. Искаш разнообразие? След това мармалад!

взех:
1500 г нарязани ябълки
450 г гранулирана захар
4 с.л. л. разтопено масло
2 с.л. л. вода
2 пръчици канела
100 г стафиди
3 с.л. л. смлени бадеми


Загрейте олиото в тенджера и запържете ябълките за 4-5 минути, като разбърквате често. Оказа се почти пълна тава и не можах да покафенея леко ябълките. Когато омекнат и леко покафенеят се добавят 2 с.л. вода, намалете котлона и оставете да къкри без капак за 15 минути, докато ябълките омекнат и се сгъстят. Разбийте всички бучки с лъжица. Разбърквайте често, за да не загори сместа. Ето как изглеждаше сместа след 15 минути.

Халава, индийски сладкиш от грис и плодове, рецепта със снимка

Халава е индийски сладкиш, приготвен от грис и плодове, рецепта със снимки.


Добавете захар и 2 пръчици канела или други подправки на вкус. Продължете да готвите, като разбърквате, докато сместа стане гладка и започне да се отделя от дъното. Започна да изостава от дъното след 20 минути и имаше този вид, все още непрозрачен:

Увеличете котлона и продължете да готвите на умерен огън, като бъркате непрекъснато, за да се изпари цялата течност. Когато сместа стане бистра по краищата и достатъчно гъста за разбъркване, свалете тигана от котлона. Това се случи след 30 минути; ако огънят можеше да бъде по-силен, нещата щяха да се развият по-бързо. Добавете стафидите и ядките и разбъркайте. Гответе още две минути, след което отстранете от огъня.

Поставете халавата върху хартия за печене, отстранете пръчиците канела и направете слой с дебелина 2,5 см. Поставих го върху фолио.

Когато халавата се охлади, нарежете на кубчета. Phal ka halawa може да се приготви от зрели круши, манго и други сочни плодове. Време за готвене 50-60 минути.
Тази рецепта е в книгата „Ведическо готварско изкуство“.

Въпреки че не ми харесва, когато едно ястие изисква постоянно разбъркване, можете да положите усилия да унищожите реколтата от ябълки. Получи се МНОГО сладко. Децата с удоволствие ядоха пхала халава с мляко.

Източник на информация за тази статия, взет от:

Халава е традиционно ястие за банкети и дори сватбени пиршества в Индия! Приготвя се в огромна метална вана, като в процеса участват няколко души. И те се приготвят в огромни фурни, които могат да поберат до триста порции от това ястие наведнъж!

Съединение:

  1. Вода - 0,5л
  2. Захар - 150гр
  3. Масло - 150 гр
  4. Портокал - 1 бр
  5. Кашу - 50гр
  6. Фурми - 50гр
  7. Бадеми - 50гр
  8. Грис - 200гр
  9. Смес от подправки (кардамон, карамфил, пръчка канела) - ¼ ч.л.

Приготвяне:

  • Смелете карамфила и кардамона с помощта на хаванче. Поставете водата на огъня, оставете да заври, добавете захар и подправки. Намалете топлината, оставете да къкри 5 минути, прецедете и оставете настрана.
  • Нарежете фурмите на ситно, а портокаловата кора настържете.
  • Разтопете маслото в тенджера на слаб огън, добавете натрошените ядки и нарязаните фурми, разбъркайте и запържете сместа за 5 минути. Добавете гриса и запържете още 10 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа, в противен случай ще загори!
  • След това добавете портокаловата кора, разбъркайте всичко и намалете котлона до минимум. Сместа се залива с предварително приготвения сироп и се захлупва с капак. Разбърквайте халавата за готвене от време на време. След около 10 минути, когато грисът е поел напълно сиропа, халавата е готова! Ястието трябва да се сервира горещо или топло. Ако е изстинал, можете да загреете халавата на водна баня.

Съединение:

  1. Мляко - 650 мл
  2. Захар - 300гр
  3. Масло - 200гр
  4. Грис - 225 гр
  5. Стафиди - 35 гр
  6. Портокалова кора - 2 ч.л.
  7. Сок от 1 портокал

Приготвяне:

  • На среден огън сложете млякото да заври.
  • В друга тенджера бавно разтопете захарта, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Веднага след като захарта стане светлокафява, намалете котлона и изсипете млякото в захарта при непрекъснато бъркане. Оставете да къкри на тих огън.
  • В друг тиган разтопете маслото, добавете към него грис и запържете 15 минути, докато зърнените храни станат светлокафяви. Да намалим огъня. Добавете стафиди, портокалова кора и портокалов сок към млякото, след което бавно изсипете сместа в гриса. Разбъркайте всичко добре, покрийте с плътен капак и продължете да готвите ястието на слаб огън за 3-4 минути, докато грисът поеме цялата течност. Разбъркайте отново. Карамелена халава е готова!

Съединение:

  1. Кокосови стърготини - 200гр
  2. Масло - 100гр
  3. Мляко - 500 мл
  4. Захар - 270гр

Приготвяне:

Разтопете маслото и добавете кокосовите стърготини към него. Сместа се запържва 10 минути при непрекъснато бъркане. Отделно смесете млякото със захарта и оставете да заври. Когато чипсът стане светлокафяв, добавете към него врящ сироп, разбъркайте и оставете на слаб огън за още 10 минути. Ако след изтичане на определеното време в съда е останала течност, не го сваляйте от котлона, докато не се изпари.

Съединение:

  1. Орехи - 250гр
  2. Моркови - 1 кг
  3. Стафиди - 200гр
  4. Масло - 220гр
  5. Захар - 150гр
  6. Кондензирано мляко - 1 кутия
  7. Ванилин - 1,5 g

Приготвяне:

  • Запечете ядките без добавяне на масло, натрошете ги.
  • Разтопете 20 г масло и добавете морковите, настъргани на едро ренде. Сложете захарта и гответе всичко на среден огън за 25-30 минути, без капак и непрекъснато бъркане.
  • По средата на готвенето добавете стафиди към морковите. Съвсем накрая добавете към ястието 200 гр. масло без да го разтопявате!
  • Всяка минута разбърквайте халавата.
  • 5 минути след като сложите маслото, добавете 2/3 кутии кондензирано мляко и орехи и продължете да готвите още 5 минути. В края на готвенето добавете ванилин към ястието.

Съединение:

  1. Ябълки - 10 бр
  2. Масло - 3 с.л.
  3. Захар - 1,5 супени лъжици
  4. Стафиди - 4 с.л.
  5. Бадеми - 3 с.л.

Приготвяне:

  • Измийте, обелете, почистете и нарежете на ситно ябълките. Разтопете маслото, добавете нарязаните ябълки. Запържете 5 минути, като разбърквате. Когато плодовете придобият светлокафяв оттенък, добавете 2 с.л. вода, намалете котлона до минимум и оставете да къкри без капак, като разбърквате, докато масата заври.
  • След това добавете захар към ябълките и разбъркайте, докато сместа започне да се отделя от дъното. В този момент увеличете котлона и гответе на умерен огън, като продължавате да бъркате. Така ще се изпари цялата излишна течност от ястието.
  • В момента, когато сместа стане прозрачна и много гъста, свалете тенджерата от котлона, добавете ядките и стафидите към сместа и разбъркайте. Гответе още 1 минута. Поставете готовата халава върху лист за печене, оформете слой и оставете да изстине. Преди сервиране се нарязва на квадратчета.

Съединение:

  1. Сухо картофено пюре - 2 супени лъжици
  2. Мляко - 3 с.л
  3. Захар - 2 с.л
  4. Масло - 2 д.л.
  5. Ванилова есенция - ½ ч.л.

Приготвяне:

Поставете всички съставки в чугунен тиган наведнъж. Разбийте и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти. Разбърквайте халавата през цялото време! Когато сместа започне да се отделя от дъното, добавете ванилията и отстранете от огъня.

Съединение:

  1. Моркови - 1 кг
  2. Масло - 100гр
  3. Мляко - 400 мл
  4. Вода - 150 мл
  5. Сушени плодове, захаросани плодове - на вкус
  6. Захар - 150гр
  7. Ябълки - 2-3 бр
  8. Кардамон
  9. Кора от 2 портокала

Приготвяне:

  • Разтопете маслото, добавете морковите, настъргани на ситно ренде. Запържете 10-15 минути, като разбърквате.
  • Добавете вода, захар и мляко, оставете халавата да се готви 20 минути на умерен огън.
  • Преди края на готвенето добавете сушени плодове към морковите и гответе още 5 минути.
  • Извадете сместа от тигана и с помощта на тензух изстискайте излишната мазнина.
  • Ябълките се настъргват на средно ренде, портокаловата кора се настъргва на ситно.
  • Запържваме ябълките в олиото, което получихме след изцеждането на морковите, след което добавяме портокаловата кора и пържим още 5 минути. Комбинирайте готовата смес с халава. Ястието е готово!

Както можете да видите, можете да готвите много различни видове халава. Всички тези рецепти имат само едно общо нещо - страхотен натурален вкус.

Халава е традиционен индийски десерт, приготвен от грис. Халавата винаги е вкусна и удовлетворяваща. Много са по различни начинипригответе това сладко ястие и определено ще ви разкажа за тях, но сега нека да разгледаме как да приготвите халава от грис с карамел. Процесът е прост, но трябва да готвите бързо и да не се разсейвате.

Количество– 2 купички (4 порции).

Време за готвене– 20 минути.

Нека подготвим всички съставки предварително:

  • 325 ml горещо мляко;
  • 150 г захар;
  • 100 г масло;
  • 110 г грис;
  • стафиди, ядки или сушени плодове (каквото ви харесва);
  • щипка: кардамон, индийско орехче, ванилова захар(но не е задължително).

Трябва да готвите в два тигана наведнъж. По-добре е да вземете не много малки, тогава ще разберете защо. И по възможност вземете тиган за захар с дълга дръжка (черпак).

Първо разтопете маслото в едно.

Сипете гриса и при периодично разбъркване запържете на среден огън 12-15 минути.

Когато изсипете гриса, ще трябва да поставите друг съд със захар на огъня.

Една от рецептите гласи, че захарта не трябва да се бърка, докато не се разтопи поне малко. Но започна да ми загаря и бърках непрекъснато. По принцип няма разлика - пак ще стане на карамел. Но трябва да разбърквате през цялото време и много внимателно. Дръжте тигана на среден огън.

Когато захарта се разтопи, налейте малко по малко горещо мляко. Ще започне да съска и да се пени - така трябва да бъде. Ако започне да изтича, можете да свалите тигана от огъня за няколко секунди (затова е по-добре да вземете черпак). Намалете топлината.

Сега трябва да добавите подправките и да оставите да къкри малко, докато цялата маса стане хомогенна (не забравяйте да разбъркате добре).

Когато грисът се запържи, добавете към него ядки, стафиди и сушени плодове.

След това се залива с карамела. Просто го направете внимателно, тъй като сместа ще започне да пръска. Но щом изсипете целия карамел, той ще спре.

... и много други в нашия блог.

Този път е така индийска халаваот грис – любим и популярен пудинг в Индия, а вече и у нас, приготвен по много интересен начин.

Предупреждавам ви веднага - сладкото не е за всеки. Коя точно? И за този, който обича ориенталска кухняи всичко свързано с него. Ако сте един от тях, тогава ви каня да проучите допълнително необичайната - уникална рецепта и последващото приготвяне на ястието.

Разнообразие от горещ и мек десерт със сочни стафиди, който е пред вас, най-известният сред ценителите и любителите.

Тайната на успеха на готвенето на халава е, че трябва да къкри грис на най-слабия огън. Поне 20 минути, за да не загори нито едно зърно. Трябва да се приготви на пара затворен капак, също и на минимална топлина за по-добро набъбване на зърнените храни, така да се каже)) И не забравяйте да го оставите да престои 5 минути, след като премахнете сладостта от котлона.

Как правилно да приготвите халава у дома

съставки:

  • Питейна вода – 0,5 л
  • Грис – 150 гр
  • Черничев пекмез без захар – 70-80 мл (или нерафинирана тръстикова захар)
  • Стафиди – 70 гр
  • (сместа просто ще загори в крема) – 5 с.л.
  • Сол - щипка
  • Счукани орехи – 2 с.л. (Внезапно ми свършиха, затова ги замених с леко препечени овесени ядки)
  • Смлян кардамон - ¼ ч.л. – по избор

Добив на готов пудинг: 6 добри порции (забравих да претегля поради очарованието от вкуса, простете)

Ниво на трудност на рецептата: умерено трудно

Моят метод на готвене:

3. Поставете на умерен огън и оставете да заври (парата не даде качеството на снимката), покрийте с капак, отстранете от котлона и оставете настрана за известно време

5. Оставете да къкри, като разбърквате непрекъснато, за 10 минути, добавете ядки или готови овесени ядки

6. Добавете топлината малко и без да спирате да бъркате, оставете да къкри още 10 минути. Сместа трябва да стане златиста на цвят и да излъчва характерен, много приятен аромат.

7. Оставете сиропа да заври отново

8. Свалете от котлона и бавно, много внимателно налейте във врящия сироп при непрекъснато бъркане. внимание! Първоначално сместа пръска, но с попиването на течността се „успокоява“

9. Поставете отново на слаб огън и като разбърквате леко, оставете да къкри, докато зрънцата течност се абсорбират напълно. Получава се консистенция на пудинг, която не залепва по стените на съда. Това ще отнеме около 5 минути

10. Затворете съда с капак и оставете на слаб огън за 5 минути, без да разбърквате сместа.

11. Изключете котлона и оставете халавата да престои още 5 минути до пълна готовност

Нашето вкусно и питателно ориенталско ястие е готово!

Горещата халава може да се постави във форми, тогава ще й придадете красива форма. Или го подредете под формата на пързалка, което не успях да направя навреме, така че „остатъците“ се оказаха ронлив пудинг, както виждате на последната снимка. Но това по никакъв начин не влоши вкуса и аромата на този деликатес. Гледайте зърно по зрънце!

Поднесете десерта горещ или топъл с бита сметана, мед или сметана. Приготвих десерта за закуска, но би бил подходящ и за следобедна закуска.

Успех с готвенето! Очаквам вашите коментари.

Присъединете се към моите групи