Торти 

Портокалови бисквити. Меки сладки с портокалов пълнеж Рецепта за сладки с портокал

  • Размекнете маслото на стайна температураи се смесват със захарта. Добавете три супени лъжици заквасена сметана и разбийте яйцето. Разбъркайте добре, добавете щипка сол и половин чаена лъжичка сода за хляб или една лъжица бакпулвер.
  • Добавете пресятото брашно на малки количества и омесете рохко тесто. Прехвърлете тестото в найлонов плик и охладете. През това време, докато тестото почива, пригответе плънката.
  • Отстранете кората от портокала. Отстранете пулпата от филмите и семената. Поставете освободената портокалова каша в купа на блендер, добавете кората, захарта и една супена лъжица нишесте и разбийте с блендер до гладкост. Охладеното тесто разточете с точилка върху набрашнена маса на блат с височина 4 мм.
  • Разпределете равномерно портокаловия пълнеж и отново го изравнете с острие на нож по цялата повърхност, като не достигате няколко сантиметра до един от краищата. Навийте тестото с плънката на руло към ненамазания ръб.
  • Прехвърлете рулото върху плоска дъска и го приберете в хладилник, докато фурната загрее. Загрейте фурната на 220 градуса. Извадете рулото от хладилника и нарежете на малки порции с остър нож, който не мачка краищата.
  • Поставете меки сладки с портокалов пълнежвърху намазнена тава на малко разстояние една от друга, намазват се с разбит жълтък и се пекат около 20 минути.

Понякога ви се иска нещо сладичко и ви мързи да се занимавате с торта или кекс, но бисквитките... страхотен вариант! Предимството на рецептата за бисквити, която искам да предложа е, че готово тестоТрябва да го държите в хладилника за половин час. През това време можете да правите други неща или просто да си полежавате :-) Можете да направите много портокалови бисквитки! Покрива се с нежна коричка отгоре, но остава мека и пухкава отвътре.

В съставките посочвам 1 портокал. Изстискваме сока от него и „извличаме“ кората. Току що получих 90 мл сок от един портокал.

Нека подготвим всички продукти от списъка за сладки с портокал.

Най-удобно е да направите тестото в кухненски робот. Изсипете в него брашното, бакпулвера и захарта. Добавете там нарязано студено масло и го разбийте на трохи. Ако няма удобно устройство, тогава смиламе всичко по-горе на трохи с ръцете си. Моля, имайте предвид, че може да ви трябва повече или по-малко брашно от посоченото количество. По-добре е да не добавяте всичко, а да гледате консистенцията. Не го пълнете с брашно, в противен случай бисквитките ще се окажат твърди.

След това към сухата смес добавете яйцето, кората и портокаловия сок (90 мл). И замесете тестото.

Поставете готовото тесто в пош и охладете за 30 минути.

Извадете тестото от хладилника, отщипете парче и оформете бисквитки с големината на орех. Навийте бисквитките пудра захари го поставете върху лист за печене, покрит с пергамент, на значително разстояние един от друг, защото ще „плува“. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути. Бисквитките ще останат светли.

Внимателно извадете готовите портокалови бисквитки (много са крехки) от формата за печене и охладете върху решетка. Горещите бисквитки ще се чувстват много меки. Но докато се охлажда, ще придобие същата деликатна коричка, а вътрешността ще остане мека.

Сервирайте бисквитките с мляко.

Добър апетит!

- много подходящ за прекарване на студени зимни вечери. Тези лесни за приготвяне домашни бисквитки с подправки и портокалови корички, също като много обичаните, са много празнични и идеално се вписват в новогодишната и коледната тематика. Благодарение на чудесната комбинация от портокал и канела бисквитките имат много приятен вкус и страхотен аромат, много меки, ронливи отвътре и с пикантна канелена коричка отвън. Мисля, че може да бъде и чудесно допълнение към новогодишни и коледни подаръци за вашите приятели и семейство. Е, подробно както винаги стъпка по стъпка рецептасъс снимкище ви помогне да не сгрешите никъде и да приготвите най-вкусния аромат бисквити с портокал и канела.

Общото време за приготвяне е около 2 часа, от които 1 час тестото престоява в хладилник.

съставки

За бисквитки
  • брашно 200 гр
  • масло 100 гр
  • яйце 1 бр.
  • захар 100 гр
  • жар 1 портокал
  • бакпулвер 5 гр
  • сол 1 щипка
За поръсване
  • захар 30 гр
  • канела 1/2 с.л. лъжици

От посоченото количество продукти се получават 450гр бисквити около 30 бр. Мисля, че това количество е достатъчно за лечение на 7-10 души.

Подготовка

Приготвяме всички съставки, изваждаме маслото и яйцето от хладилника предварително, около час преди готвене, маслото трябва да стане меко и яйцето трябва да се затопли до стайна температура.

Измийте портокала и с помощта на ситно ренде отстранете кората от него, изтрийте само горния портокалов слой, именно този слой съдържа етерични масла, които ще придадат портокаловия аромат на нашия черен дроб, а останалата бяла част от кожата може да горчи, така че опитайте да оставите всичко върху портокала.

Мекото масло и захарта се поставят в купа за смесване и се разбиват до получаването на пухкава светла маса.

Добавете яйцето и разбийте до гладкост. До този момент захарта трябва да се е разтворила напълно.

Добавете портокалова кораи разбъркайте.

IN отделен контейнерпресейте брашното и бакпулвера, добавете сол и разбъркайте много старателно, удобно е да направите това с размахване, така че всичко ще се смеси добре.

Добавете сухите съставки към маслената смес и разбъркайте добре, като в началото можете да използвате миксер, но накрая най-вероятно ще трябва да добавите с ръце. Ще получите доста лепкаво тесто, съберете го на топка, покрийте с фолио и го поставете в хладилника за 1 час.

В малка купа или дълбока чиния смесете канелата и захарта.

След час извадете тестото от хладилника, разточете го на топки с диаметър около 3 см (аз взех 15 грама тесто за всяка топка). Оваляйте всяка топка в смес от канела и захар.

Застелете тава с хартия за печене или поставете силиконова подложка. Поставете топките на разстояние около 3 см едно от друго. Пече се 10 минути в предварително загрята на 200°C фурна.

Портокалови бисквити с канелаготови, насладете се на прекрасния вкус и аромат!



Вкусно е маслено тестос портокалов пълнеж не напразно го наричат ​​" Портокалова нежност“: просто се топи в устата. А миризмата на цитруси създава празнично настроение. Приготвя се лесно, не са необходими екзотични съставки. Основното нещо е да имате под ръка портокал и желание да приготвите нещо вкусно!

съставки

За готвене ще трябва да подготвите следните продукти:

  • 250 г брашно;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер;
  • 1 щипка сол;
  • 1 яйце;
  • 3 с.л. лъжици заквасена сметана;
  • 50 гр масло(мека, не е от фризера);
  • 100 г гранулирана захар.

За приготвяне на пълнежа:

  • 1 средно голям портокал;
  • 150 г гранулирана захар;
  • 1 с.л. лъжица с купчина нишесте.

За украса - пудра захар.

Тази бърза и проста рецепта се добавя към „касичката“ от всеки, който някога е опитвал портокалови бисквитки. Вместо масло е допустимо в рецептата да се използва маргарин или мазнина, а вместо бакпулвер от пакетче - сода (0,5 ч.л.). Съдържанието на мазнини в заквасената сметана може да бъде всяко.

Вместо портокал, дори тортата, която остава след получаване домашен сок. За да подобрите аромата и вкуса, трябва да се смеси с кора.

Как да готвя

Ще започнем с подготовката на обичайното маслено тестосъс заквасена сметана, той е универсален и подходящ за печене с всякакъв пълнеж.


Домашните бисквитки с цитрусов слой са ароматни, те определено трябва да бъдат приготвени Нова година. Благодарение на деликатното тесто за сладкиши, рулцата просто се топят в устата ви.

Можете да го приготвите и под формата на франзели, вместо рулца. За да направите това, разточете тестото на кръг и го нарежете на сегменти. Изглежда като на снимката:

След това добавете плънката и запечете. Оказва се такава красота!


важно! Не се страхувайте, че портокаловата кора ще издаде горчивина. Напротив, тя ще го направи пясъчно тестопо-ароматно. Вместо прясно портокаловото пюре можете да добавите портокалов конфитюр към рецептата, като сварите пюрето с нишесте или малко количество желираща захар. Този пълнеж определено няма да изтече.

Любовниците свършиха кисели опцииМожете да смесите половин лимон и портокал за пълнеж, а тези сладко може да използват мандарини. Ако нямате цитрусови плодове у дома, можете да приготвите сладкиши с всякакво сладко или дори ябълки.

Видео

Намерих видео за вас, за да можете да видите целия процес.

Децата ще харесат вкусни портокалови бисквитки, направени от пясъчно тесто, а възрастните ще ги оценят. Неговият аромат ще създаде празнична атмосфера и уют във всеки дом. Гответе с удоволствие и Добър апетит! И ако имате въпроси, попитайте в коментарите.

Тесто:
  • 280 г брашно
  • 80 г заквасена сметана
  • 80 г захар
  • 80 г масло
  • 1 яйце
  • 0,5 ч.л. бакпулвер
  • Шипка сол
Пълнеж:
  • 1 портокал (имам 250 гр.)
  • 30 г захар
  • 1 с.л. л. нишесте
Също:
  • жълтък (за смазване)
  • ядки за поръсване (по желание)

Днес съм много, много вкусни бисквитки! Принципът на приготвяне на тестото и формоването е подобен, но само тестото съдържа захар и тесто с по-голямо количество заквасена сметана, съотношението на пропорциите е просто, почти 80 от всичко, с изключение на брашното, лесно е да се запомни)) A в пълнежа се използва цял портокал, така че печивата се оказва невероятно ароматна и много вкусна. След изпичане бисквитките не издържаха дори един ден, те бяха изядени моментално))
P.S. Бисквитките не са много сладки, затова по желание увеличете количеството захар.

Приготвяне:

Пригответе тестото.
Поставете брашно, захар, бакпулвер и голяма щипка сол в кухненски робот.
Добавете кубчета масло. Качеството на маслото е много важно за добър вкус, затова няма да се уморя да повтарям - изберете качествен продукт, за предпочитане 82% масленост.

Смелете.
Ако нямате кухненски робот, можете просто да разтриете брашното и маслото с върха на пръстите си.
Добавете яйце и сметана (аз използвах 20%). И двете от хладилника.

Бързо омесете тестото, след което го съберете на топка с ръце. Да не се меси дълго време, само колкото може по-малко да се събере на топка.
Поставете в хладилника за 30 минути.

Да подготвим плънката.
Много е важно да проверите дали портокалът е горчив!
Опитайте парче кора с бялата част; ако има пикантен вкус на портокал с лека приятна горчивина, използвайте първия метод. Ако кората е доста горчива, използвайте втория метод.
Първи метод.Нарежете портокала на филийки и отстранете семките, ако има. Смелете в блендер (заедно с кората), добавете захарта и нишестето и отново смелете, получавате доста гъста и хомогенна маса.
Втори метод.Същият, който използвах в - . Трябва само да премахнете цветния слой кора с белачка за зеленчуци и да премахнете белия слой (нарича се албедо), който в случая е горчив. А останалите обелени портокалови и оцветени кори смелете в блендер, след това също добавете захар и нишесте и отново смелете.
P.S.Ако масата ви се окаже течна, без значение какъв метод сте използвали за приготвяне (въпреки че това е по-важно за втория метод, тъй като премахнахме албедото и съдържа най-много пектин, който дава гъста консистенция), тогава се не забравяйте да прехвърлите масата в тенджера с дебело дъно, кипете на огъня, докато се сгъсти и охладете напълно.
Надявам се, че не ви обърках с дългото си обяснение)) Използвах първия метод и не варих масата, нямаше нужда, така или иначе се оказа много гъста. Но всичко зависи от конкретния портокал!

Оформяне на бисквитки.
Разточете тестото на голям правоъгълник с дебелина около 3-4 мм.
Нанесете пълнежа равномерно, като не достигате няколко сантиметра до далечния ръб.

Завийте на стегнато руло.
Намажете с леко разбит жълтък в купа. Нарежете на 16 части.